Текст книги "Лечись вкусным питанием при язвенном колите. Рецепты-трансформеры"

Лечись вкусным питанием при язвенном колите
Рецепты-трансформеры
Н. Кондрикова

Иллюстратор Н. Кондрикова

© Н. Кондрикова, 2017

© Н. Кондрикова, иллюстрации, 2017

ISBN 978-5-4485-3358-7

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ВВЕДЕНИЕ

В этой книге я хочу поделиться кулинарным опытом, который был накоплен в борьбе за своё здоровье. Если имеются заболевания ЖКТ, то правильно подобранные и приготовленные продукты способствуют выздоровлению.

Различные продукты, словно природная аптечка, содержат лекарства от многих болезней. Так, тыква имеет противовоспалительные свойства. Сельдерей известен своими антисептическими и иммуностимулирующими действиями. Фенхель обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Хорошими лекарями являются специи, которые делают блюдо не только более пикантным, но и полезным, если придерживаться правила меры: куркума является антибактериальным средством, кардамон благотворно влияет на пищеварение, корица обладает противомикробным свойством, черный перец имеет бактерицидные действия, а лавровый лист повышает иммунитет.

Изучив свойства многих продуктов, я исключила из рациона ряд продуктов, которые нам не помощники, и стала готовить из тех, которые снижают воспалительный процесс и нормализуют деятельность пищеварительного тракта.

Как выяснилось, таких полезных продуктов много, и у каждого свой неповторимый вкус. Так что, есть из чего приготовить даже что-нибудь экзотическое.

По моему мнению, болезнь – не повод унывать и отчаиваться. Нужно просто пересмотреть своё отношение ко многим вещам – и это прежде всего питание, т.е. изменить свои вкусовые пристрастия и начать питаться по-другому.

Ориентируясь на рекомендации врача фитотерапевта, я выстроила целую систему питания, которая помогла справиться с недугом, значительно расширила мои гастрономические привычки и стала ступенькой к новому образу жизни.

МАСТЕР-КЛАСС

Идея рецептов—трансформеров, конечно, вы можете сказать «веет новизной», но здесь главное смело ею воспользоваться.

Принцип таких рецептов заключается в том, что приготовленное одно блюдо можно преобразовать в новое кушанье или использовать как ингредиент в другом. Такая кулинарная трансформация особенно актуальна когда плохое самочувствие, и стоять у плиты нет возможности, а нужно соблюдать лечебную диету, накормить семью, да к тому же ещё и друзья зашли в гости. Как тут всех накормить? Да, очень просто.

Так, к примеру, сварили мясной бульон. Далее вспоминаем историю про кашу из топора и приступаем к первой трансформации – классической.

Заправим бульон овощами, как вариант, тыквой, морковью, луком, добавим зелень и чуть-чуть специй, а от соли следует отказаться. Получился тыквенный суп, который, конечно, и так вкусно будет съесть, но мы проведём вторую трансформацию – пюрирование. Из тыквенного супа делаем суп-пюре или тыквенный соус к рисовой каше.

Есть ещё мясная трансформация. Мясо из бульона замечательно пойдёт к рисовой каше с тыквенным соусом, или можно порезать и сделать бутерброд, а если вы заранее замесили тесто, тогда приготовьте мясную начинку для пирожков к бульону.

В итоге получилось: супчик, суп-пюре, бульончик, соус, овощной гарнир и начинка для пирожков. Так сказать, и первое, и второе, и… компот. А всего лишь сварили мясной бульон и заправили его овощами.

А теперь давайте отправимся в мастерскую вкусного творчества и приступим к кулинарной импровизации, но прежде определимся с тем, что, во-первых, количество и набор продуктов может быть иным в зависимости от ваших предпочтений и наличия их в холодильнике. Причём, хочу отметить, что вкус блюда меняется от пропорционального соотношения продуктов и различного сочетания специй. Во-вторых, учитывайте время готовности каждого продукта, а в-третьих, активно используйте домашних, кухонных помощников (блендер, пароварку, хлебопечку и др.), ну и, конечно, всё нужно мыть и чистить.

ГОТОВЬТЕ С ФАНТАЗИЕЙ И КУШАЙТЕ С АППЕТИТОМ!

КУЛИНАРНЫЕ ЭТАПЫ

СУПЧИК, СУП-ПЮРЕ, БУЛЬОНЧИК, СОУС, ОВОЩНОЙ ГАРНИР И НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ

СУП С ТЫКВОЙ И КОРНЕМ СЕЛЬДЕРЕЯ

СУП И СУП-ПЮРЕ СО СВЁКЛОЙ

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

ОВОЩНОЙ КАЛЕЙДОСКОП

ЗАПЕЧЁННЫЕ ОВОЩИ В ГОРШОЧКЕ

СУП С ТЫКВОЙ И КОРНЕМ СЕЛЬДЕРЕЯ

Тыкву, корень сельдерея, морковь, лук и картофель порезать на кусочки. Порезанные овощи и корни положить в кипящую воду (бульон), затем убавить огонь и варить 20 мин. Потом добавить зелень и специи, довести до кипения, убавить огонь и варить еще 10 мин.

Быстро и просто приготовили базовое блюдо. А дальше на ваше усмотрение…

СУП И СУП-ПЮРЕ СО СВЁКЛОЙ

Свёклу натереть на крупной тёрке. Фенхель порезать крупными дольками. Морковь, картофель и лук порезать на небольшие кусочки. Порезанные овощи положить в кипящую воду, затем убавить огонь и варить 20 мин. Потом добавить зелень и специи, довести до кипения, убавить огонь и варить еще 10 мин.

Готовые овощи переложить в другую посуду, добавить немного отвара и сделать суп-пюре с помощью блендера

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Тыкву, кабачок, стебель сельдерея, морковь, лук, корень петрушки порезать на небольшие кусочки. Приготовить мясной фарш и слепить фрикадельки. Порезанные овощи, корни и целиком картофель положить в кипящую воду, затем убавить огонь и варить 20 мин.

Потом положить фрикадельки, добавить зелень и специи, довести до кипения, убавить огонь и варить еще 10 мин. Из картофеля сделать пюре на гарнир к фрикаделькам или положить его в суп для сытности.

ОВОЩНОЙ КАЛЕЙДОСКОП

Кабачок, стебель сельдерея, морковь, цветную капусту и картофель порезать на крупные кусочки. Приготовить в пароварке или отварить. Получился сложный овощной гарнир. Красота! И вкусно как.

Можно сделать пюре из двух или нескольких овощей: из моркови и картофеля, или моркови и стебля сельдерея, или кабачка, стебля сельдерея и моркови, или картофеля, цветной капусты и стебля сельдерея. Вот ещё такой вариант: выложить слоями пюре картофельное, морковное, из кабачка, стебля сельдерея, цветной капусты. Чем не салатик?

ЗАПЕЧЁННЫЕ ОВОЩИ В ГОРШОЧКЕ

Свёклу, морковь, репу, картофель, лук натереть на терке. Положить слоями в горшочек, добавить немного воды. Поставить в разогретую духовку и запекать 35 мин. при 180º.

Можно приготовить овощную икру.

БУЛЬОН

Вам понадобится

на 2—4 порции

Мясо (телятина/ индейка/ курица) – 250 гр

Морковь -1 шт.

Лук – 1 шт.

Вода – 2 л.

Специи – лавр. лист, черный перец (по вкусу)

Можете добавить:

Вместо мяса – рыбу (треска, минтай)

Стебель сельдерея – 1 шт.

Приготовление:

Мясо положить в холодную воду, довести до кипения, прокипятить и слить воду.

Затем налить холодной воды, довести до кипения, положить целиком морковь и лук, довести до кипения, убавить огонь и варить 50 мин.

Потом добавить специи и варить ещё 10 мин.

Мои заметки:

СУП ИЗ РЕПЫ С КАБАЧКОМ

Вам понадобится

на 4 порции

Репа – 1 шт.

Кабачок – ½ шт.

Морковь – ½ шт.

Корень петрушки – ½ шт

Филе грудки индейки – 250 гр

Вода -2 л.

Зелень – петрушка (по вкусу)

Специи – лавр. лист, чёрный перец (по вкусу)

Можете добавить:

Стебель сельдерея – ½ шт.

Гречку – ¼ ст.

Приготовление:

Приготовить бульон из грудки индейки.

Репу, кабачок, морковь, корень петрушки порезать на небольшие кусочки.

Порезанные овощи и корни положить в кипящий бульон, затем убавить огонь и варить 20 мин.

Потом добавить зелень и специи, довести до кипения, убавить огонь и варить еще 10 мин

Мои заметки:

СУП С ТЫКВОЙ И КАБАЧКОМ

Вам понадобится

на 4 порции

Тыква небольшая – ½ шт.

Кабачок – ½ шт.

Морковь – ½ шт.

Лук – ½ шт.

Корень петрушки – ½ шт.

Вода – 2 л.

Зелень – укроп, петрушка (по вкусу)

Специи – лавр. лист, душистый перец, мускатный орех (совсем чуть-чуть), куркума (по вкусу)

Можете добавить:

Картофель – 1 шт.

Рис – (по вкусу)

Приготовление:

Тыкву, кабачок, морковь, лук, корень петрушки порезать на небольшие кусочки.

Порезанные овощи и корни положить в кипящую воду, затем убавить огонь и варить 20 мин.

Потом добавить зелень и специи, довести до кипения, убавить огонь и варить еще 10 мин.

Мои заметки:

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Вам понадобится

на 4 порции

Тыква небольшая – ¼ шт.

Кабачок – ½ шт.

Стебель сельдерея – 1 шт.

Морковь – ½ шт.

Лук – ½ шт.

Корень петрушки – ½ шт.

Вода – 2 л.

Фарш мясной – 250 г (куриное филе, хлебная крошка, лук репчатый, яйцо, специи)

Зелень – укроп, петрушка (по вкусу)

Специи – лавр. лист, душистый перец (по вкусу)

Можете добавить:

Картофель – 1 шт.

Цветную капусту (по вкусу)

Гречку (по вкусу)

Приготовление:

Приготовить мясной фарш и слепить фрикадельки.

Тыкву, кабачок, стебель сельдерея, морковь, лук, корень петрушки порезать на небольшие кусочки.

Порезанные овощи и корни положить в кипящую воду, затем убавить огонь и варить 20 мин.

Потом положить фрикадельки, добавить зелень и специи, довести до кипения, убавить огонь и варить еще 10 мин.

Мои заметки:

СУП С ТЫКВОЙ И КОРНЕМ СЕЛЬДЕРЕЯ

Вам понадобится

на 4 порции

Тыква небольшая – ½ шт.

Корень сельдерея – ½ шт.

Морковь – ½ шт.

Лук – ½ шт.

Картофель – 1 шт.

Вода (мясной бульон) – 2 л.

Зелень – укроп, петрушка, сельдерей (по вкусу)

Специи – лавр. лист, перец душистый, семена фенхеля, кардамон (по вкусу)

Можете добавить:

Вместо тыквы – кабачок

Приготовление:

Тыкву, корень сельдерея, морковь, лук порезать на небольшие кусочки.

Порезанные овощи, корни и целиком картофель положить в кипящую воду (бульон), затем убавить огонь и варить 20 мин.

Потом добавить зелень и специи, довести до кипения, убавить огонь и варить еще 10 мин.

Вынуть картофель и сделать картофельное пюре.

Мои заметки:

СУП ИЗ ФЕНХЕЛЯ

Вам понадобится

на 4 порции

Мясо (любое) – 250 гр

Вода – 2 л.

Фенхель – 1 шт.

Стебель сельдерея – 2 шт.

Кабачок – ½ шт.

Морковь – ½ шт.

Картофель – 1 шт.

Корень петрушки – ½ шт.

Лук – ½ шт.

Зелень – укроп, петрушка (по вкусу)

Специи – лавр лист, чёрный перец, семена фенхеля, бадьян (по вкусу)

Можете добавить:

Полбу дроблённую – (по вкусу)

Приготовление:

Приготовить мясной бульон.

Фенхель, стебель сельдерея, кабачок, морковь, картофель, корень петрушки, лук порезать на небольшие кусочки.

Положить всё в кипящий бульон, затем убавить огонь и варить 20 мин.

Потом добавить зелень и специи, довести до кипения, убавить огонь и варить еще 10 мин.

Мои заметки:

СУП СВЕКОЛЬНО-ФЕНХЕЛЬНЫЙ

Вам понадобится

на 4 порции

Свёкла – 1 шт.

Фенхель – 1 шт.

Морковь – ½ шт.

Картофель – 1 шт.

Лук – ½ шт.

Телятина – 300 гр

Вода – 2 л.

Зелень – укроп, петрушка (по вкусу)

Специи – черный перец, лавр. лист, семена фенхеля, гвоздика, мускатный орех (совсем чуть-чуть), куркума (по вкусу)

Можете добавить:

Вместо фенхеля – кабачок

Приготовление:

Приготовить бульон из телятины.

Свёклу натереть на крупной тёрке.

Фенхель порезать крупными дольками.

Морковь, картофель и лук порезать на небольшие кусочки.

Порезанные овощи положить в кипящий бульон, затем убавить огонь и варить 20 мин.

Потом добавить зелень и специи, довести до кипения, убавить огонь и варить еще 10 мин.

Мои заметки:

СУП ИЗ ТЫКВЫ СО СТЕБЛЕМ СЕЛЬДЕРЕЯ

Вам понадобится

на 4 порции

Тыква небольшая – ½ шт.

Стебель сельдерея – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – ½ шт.

Картофель – 1 шт.

Вода (мясной бульон) – 2 л.

Зелень – укроп, петрушка, сельдерей (по вкусу)

Специи – лавр. лист, душистый перец, кардамон, куркума (по вкусу)

Можете добавить:

Корень сельдерея – (по вкусу)

Приготовление:

Тыкву, стебель сельдерея, морковь, лук порезать на небольшие кусочки.

Порезанные овощи и целиком картофель положить в кипящую воду (бульон), затем убавить огонь и варить 20 мин.

Потом добавить зелень и специи, довести до кипения, убавить огонь и варить еще 10 мин.

Вынуть картофель, сделать пюре и положить в суп.

Мои заметки:

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С РЕПОЙ

Вам понадобится

на 4 порции

Филе грудки индейки – 250 гр

Картофель – 2 шт.

Репа – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – ½ шт.

Вода – 2 л.

Зелень – петрушка (по вкусу)

Специи – лавр. лист, душистый перец, мускатный орех (совсем чуть-чуть), куркума (по вкусу)

Можете добавить:

Сельдерей стебель – (по вкусу)

Рис – (по вкусу)

Приготовление:

Приготовить мясной бульон.

Картофель, репу, морковь, лук порезать на небольшие кусочки.

Порезанные овощи положить в кипящий мясной бульон, довести до кипения, убавить огонь и варить 20 мин.

Потом добавить зелень и специи, довести до кипения, убавить огонь и варить еще 10 мин.

Мои заметки:

СУП – ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКА СО СВЁКЛОЙ

Вам понадобится

на 2 – 4 порции

Кабачок – 1 шт.

Свёкла – 1 шт.

Морковь – ½ шт.

Лук – ½ шт.

Вода (мясной бульон) – 2 л.

Зелень – укроп, петрушка (по вкусу)

Специи – бадьян, черный перец, гвоздика (по вкусу)

Можете добавить:

Рис – (по вкусу)

Приготовление:

Порезать кабачок, морковь, лук на крупные кусочки, а свёклу на мелкие кусочки.

Положить овощи в кипящую воду (бульон), довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20 мин.

Потом добавить зелень и специи, довести до кипения, убавить огонь и варить ещё 10 мин.

Переложить готовые овощи в другую посуду, добавить немного бульона и сделать пюре с помощью блендера.

Мои заметки:

СУП – ПЮРЕ ТЫКВЕННЫЙ

Вам понадобится

на 2– 4 порции

Тыква небольшая – ½ шт.

Морковь – ½ шт.

Лук – ½ шт.

Вода – 2 л.

Зелень – петрушку (по вкусу)

Специи – семена фенхеля, кардамон (по вкусу)

Можете добавить:

Отварное мясо (по вкусу)

Кабачок (по вкусу)

Тыквенные семечки (по вкусу)

Сухарики (по вкусу)

Приготовление:

Порезать тыкву, морковь, лук на крупные кусочки.

Положить овощи в кипящую воду, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20 мин.

Потом добавить зелень и специи, довести до кипения, убавить огонь и варить ещё 10 мин.

Переложить готовые овощи в другую посуду, добавить немного бульона и сделать пюре с помощью блендера.

Мои заметки:

ОВОЩНОЙ КАЛЕЙДОСКОП

Вам понадобится

на 2 порции

Кабачок – ½ шт.

Стебель сельдерея – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Цветная капуста – ½ шт.

Картофель – 2 шт.

Можете добавить:

Тыкву небольшую – ¼ шт.

Свёклу – 1 шт.

Корень сельдерея – ½ шт.

Приготовление:

Кабачок, стебель сельдерея, морковь, цветную капусту и картофель порезать на крупные кусочки.

Приготовить в пароварке или отварить.

I вариант. Гарнир из овощей или самостоятельное блюдо.

II вариант. Сделать пюре: из моркови и картофеля, или моркови и стебля сельдерея, или кабачка, стебля сельдерея и моркови, или картофеля, цветной капусты и стебля сельдерея или другие сочетания.

III вариант. Сделать пюре картофельное, морковное, из кабачка, из стебля сельдерея, из цветной капусты. Выложить слоями в креманку.

Мои заметки:

СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА

Вам понадобится

на 2– 4 порции

Свёкла – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Специи – душистый перец, гвоздика (по вкусу)

Можете добавить:

Стебель сельдерея – ½ шт.

Картофель – ½ шт.

Приготовление:

Порезать свёклу и морковь на крупные кусочки.

Положить свёклу, морковь и лук (целиком) в кипящую воду, снова довести до кипения, затем убавить огонь и варить до готовности овощей.

Добавить специи в конце варки.

Переложить свёклу, морковь и лук в другую посуду, добавить немного отвара и сделать пюре с помощью блендера.

Мои заметки:

КУРИНЫЕ ГРУДКИ В ДУХОВКЕ

Вам понадобится

на 2 порции

Куриная грудка – 2 шт.

Специи – куркума, мускатный орех (совсем чуть-чуть), молотый черный перец (по вкусу)

Можете добавить:

Немного воды на противень

Приготовление:

Натереть куриную грудку специями.

Положить на противень и поставить в горячую духовку.

Запекать 20 мин. при t 200°.

Мои заметки:

РУЛЕТ С ОВОЩАМИ

Вам понадобится

на 4 порции

Грудка куриная – 1 шт.

Грудка индейки – 100 гр

Яйцо – 1 шт.

Стебель сельдерея – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Зелень – укроп (по вкусу)

Специи – чёрный перец молотый (по вкусу)

Можете добавить:

Вместо мяса – отварной картофель или рис

Начинка:

Тыкву (по вкусу)

Свёклу (по вкусу)

Фарш:

Лук – ½ шт.

Рис/гречку или муку рисовую/льняную (по вкусу)

Тыкву отварную (по вкусу)

Приготовление:

Морковь и стебель сельдерея порезать вдоль и отварить.

Сделать фарш из курицы, индейки и яйца, добавив укроп и специи.

Из фарша раскатать лепёшку, в центр положить морковь и стебель сельдерея.

Затем сформировать рулет.

Поставить в духовку и запекать 35 мин. при tº 200

Мои заметки

МАКАРОНЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

Вам понадобится

на 2 порции

Макаронные изделия – 100 гр

Стебель сельдерея – 2 шт.

Вода – 1 л.

Специи (по вкусу)

Можете добавить

Вместо макарон – рис или картофель (по вкусу)

Морковь – ½ шт.

Брокколи – ½ шт.

Цветную капусту – ½ шт.

Приготовление:

Порезать стебель сельдерея на мелкие кусочки.

В кипящую воду положить макароны и стебель сельдерея, довести до кипения и варить 7—9 мин.

Отвар можно использовать как бульон или для приготовлении соуса.

Мои заметки:

ОМЛЕТ С ЛАПШОЙ

Вам понадобится

на 2 порции

Яйцо – 2 шт.

Молоко – ½ ст.

Лапша рисовая и гречневая (по вкусу)

Вода – 1,5 л.

Можете добавить:

Отварное мясо (по вкусу)

Отварные овощи (по вкусу)

Приготовление:

Отварить лапшу.

Яйца взбить с молоком.

Смесью залить лапшу и приготовить в пароварке.

Мои заметки

ГРЕЧКА В ТЫКВЕННО-ПЕРСИКОВОЙ ПОДЛИВЕ

Вам понадобится

на 2 порции

Гречка (зеленая) – ½ ст. /или гречка+рис

Вода – 1 ст.

Тыква небольшая – ¼

Персик – 1 шт.

Специи – корица, гвоздика, бадьян (по вкусу)

Можете добавить:

Яблоко – 1 шт.

Морковь – ½ шт.

Стебель сельдерея – 1 шт.

Приготовление

Отварить гречку /гречку вместе рисом.

Порезать тыкву и персик на небольшие кусочки.

Положить гречку /гречку с рисом, тыкву, персик и специи в горшочек, добавить воды на 1/3 горшочка.

Поставить в духовку и запекать 20 мин. при 180º

Мои заметки:

ПЛОВ ИЗ ПОЛБЫ С КУРИЦЕЙ

Вам понадобится

на 2 – 4 порции

Куриная грудка – 1 шт.

Полба дроблёная – 1 ст.

Вода – 3 ст.

Лук – 1/3 шт.

Морковь – ½ шт.

Стебель сельдерея – 1 шт.

Специи – кардамон чёрный, куркума, душистый перец (по вкусу)

Можете добавить:

Вместо полбы – рис/гречку

Овощи (по вкусу)

Приготовление:

Куриную грудку, морковь, лук и стебель сельдерея порезать на небольшие кусочки.

Положить в кастрюлю, добавить полбу и залить водой.

Довести до кипения, убавить огонь и тушить 25 мин.

Потом положить специи и томить ещё 10 мин.

Мои заметки

ПЛОВ ОВОЩНОЙ

Вам понадобится

на 2 – 4 порции

Рис – 1 ст.

Вода – 2 ст.

Брокколи – (по вкусу)

Лук – 1/3 шт.

Морковь – ½ шт.

Стебель сельдерея – 1 шт.

Зелень – укроп (по вкусу)

Специи – куркума, мускатный орех, гвоздика (по вкусу)

Можете добавить:

Тыкву (по вкусу)

Кабачок (по вкусу)

Цветную капусту (по вкусу)

Вместо риса – гречку или рис+гречка

Приготовление:

Морковь и лук натереть мелкой тёрке.

Стебель сельдерея порезать на небольшие кусочки.

Брокколи разобрать на небольшие соцветия.

Морковь, лук, стебель сельдерея и брокколи положить в кастрюлю, добавить рис, зелень, специи и залить водой.

Довести до кипения, убавить огонь и томить 15 мин.

Мои заметки

ЗАПЕЧЁННЫЕ ОВОЩИ В ГОРШОЧКЕ

Вам понадобится

на 2 – 4 порции

Свекла – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Репа – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Специи (по вкусу)

Можете добавить:

Картофель – 1 шт.

Арахис тертый (по вкусу)

Приготовление:

Свеклу, морковь, репу, лук натереть на терке.

Положить слоями в горшочек, добавить немного воды.

Поставить в духовку и запекать 35 мин. при 180º

Мои заметки:

ГРЕЧНЕВЫЙ ПУДИНГ

Вам понадобится

на 2 – 4 порции

Гречка (зелёная) – ½ ст.

Вода – 1ст.

Молоко – 3/4 ст.

Мука гречневая – 1 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 1 ст. л.

Специи (по вкусу)

Можете добавить:

Грецкие орехи (по вкусу)

Яблочное пюре (по вкусу)

Кэроб (по вкусу)

Приготовление:

Отварить гречку в пропорции 1:2

С помощью блендера взбить яйцо, сахар, молоко и муку до увеличения пены в 2 раза.

Готовую гречку положить в смазанную маслом форму и залить смесью.

Поставить форму в горячую духовку и запекать 35 мин. при t – 200º

Мои заметки:

РИСОВЫЙ ПИРОГ

Вам понадобится

на 2—4 порции

Рис – 1 ст.

Вода – 2 ст.

Молоко – 1 ст.

Мука рисовая (льняная) – 1 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 1 ст. л

Специи (по вкусу)

Можете добавить:

Изюм (по вкусу)

Курагу (по вкусу)

Приготовление:

Отварить рис в пропорции 1:2

С помощью блендера взбить яйцо, сахар, молоко и муку в пену до увеличения в 2 раза.

Готовый рис положить в смазанную маслом форму и залить смесью.

Поставить форму в горячую духовку и запекать 20 мин.

Мои заметки:

ПАШТЕТ ИЗ КРОЛИКА С СУХОФРУКТАМИ

Вам понадобится

на 2 – 4 порции

Мясо кролика (бедро) – 1 шт.

Вода – 0,5 л.

Курага – 4 шт.

Чернослив – 4 шт.

Изюм – 7 шт.

Стебель сельдерея – 2 шт.

Специи – гвоздика, душистый перец, бадьян, кардамон (по вкусу)

Можете добавить:

Морковь -1/2 шт.

Приготовление:

Залить горячей водой мясо кролика, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить 2 часа (подливать горячую воду по мере необходимости), в конце варки положить стебель сельдерея и специи.

Замочить сухофрукты в тёплой, кипячёной воде на 1 час.

Измельчить с помощью блендера мясо кролика, сухофрукты и стебель сельдерея с небольшим количеством воды из-под сухофруктов до пастообразной массы.

Мои заметки: