Текст книги "Умный виноградник без хлопот"

Период листопада и вызревания побегов

Обычно данный период длится от 30 до 45 дней. В это время в листьях винограда происходит разрушение хлоропластов и прекращение процесса ассимиляции.

Следует отметить, что в северных регионах, где холодная погода наступает рано, листопад у винограда не происходит.

Период покоя

После того как с винограда облетят последние листья, все жизненные функции растения угасают, очень медленно происходят лишь биохимические процессы по усвоению запасенных питательных веществ, транспирация и дыхание. Таким образом, виноград погружается в состояние покоя.

Опытные виноградари знают, что у этой культуры различают физиологический покой почек и период зимнего покоя.

Физиологический покой почек – адаптационное свойство винограда, выработанное в связи с возникающими условиями перезимовки. В тканях почек накапливаются ингибиторы, которые предотвращают их рост. А в клетках уменьшается содержание ауксинов, являющихся стимуляторами роста. Именно из-за совокупности этих двух факторов почки винограда не распускаются зимой даже в том случае, если вдруг наступит резкое потепление.

Почки находятся в периоде покоя с августа по январь. В дальнейшем их росту препятствуют лишь пониженные температуры, которые провоцируют период вынужденного покоя. Поэтому при повышении температуры и создании оптимальных условий (начиная с января) виноград быстро трогается в рост.

Период зимнего покоя винограда длится с конца листопада до начала процессов сокодвижения.

Инструменты для ухода за виноградом

Инвентарь для ухода за виноградом не только включает знакомый всем садоводам ассортимент, но и должен быть дополнен инструментами и приспособлениями, предназначенными для культивирования именно этого растения.

Если ваш виноградник разбит на приусадебном участке и насчитывает не более 120 кустов, целесообразно использовать обычный садовый инвентарь. Лишь обширные виноградники требуют привлечения техники и применения механизмов.

Ручной инвентарь, предназначенный для культивирования винограда, можно разделить на несколько групп:

1. Инструменты для ухода за почвой.

2. Инструменты для ухода за растениями.

3. Инструменты для сбора урожая.

Инструменты для ухода за почвой

Эта группа включает в себя прежде всего лопаты. Вам понадобится универсальная лопата (рис. 11), с помощью которой вы будете перекапывать грунт, и выкопочная лопата (рис. 12), необходимая при возделывании каменистых, твердых грунтов.

Рис. 11. Универсальная лопата

Рис. 12. Выкопочная лопата

Следует помнить о том, что лопаты в идеале должны быть сделаны из качественной стали и иметь клепаную конструкцию. Ширина рабочей части лопаты должна выбираться исходя из степени прочности грунта. Если почвы очень тяжелые, с большим количеством камней, применяются упрочненные лопаты.

Совковая лопата (рис. 13) может понадобиться вам для изъятия и перемещения почвы, что особенно актуально при проведении плантажной вспашки.

Нередко, особенно если перекопать необходимо целину, это проще сделать с помощью специальных вил (рис. 14).

Рис. 13. Совковая лопата

Рис. 14. Перекопочные вилы

Для последующего выравнивания и боронования земли более всего подходят грабли (рис. 15).

Мотыги (рис. 16) будут необходимы вам для окучивания почвы, а также для рыхления грунта. Кроме того, с помощью этого инструмента можно пропалывать участок и нарезать канавки для полива.

Рис. 15. Грабли

Рис. 16. Мотыга обычная

Для обработки почвы могут пригодиться вильчатая мотыга и полольники: обычный и клинообразный.

Чтобы знать, как улучшить грунт, необходимо иметь представление о его кислотности и степени увлажненности. Для этого вам понадобятся специальные приборы.

При работе с тяжелыми каменистыми почвами вам может понадобиться лом, с помощью которого удобно извлекать из грунта камни.

Для перемещения травянистых отходов и работы с органическими удобрениями пригодятся обычные вилы.

Инструменты для ухода за виноградом

В основном ассортимент таких инструментов состоит из разнообразных ножей, пил и секаторов.

Так, для прививки винограда необходим копулировочный нож (рис. 17).

Для срезки ветвей нужны пилы-ножовки со слегка изогнутым серповидным полотном (рис. 18). При этом зубцы инструмента должны быть направлены в сторону ручки.

Для того чтобы правильно срезать черенки, необходим универсальный четырехсторонний шаблон, а также односторонний шаблон.

Рис. 17. Копулировочный нож

Рис. 18. Пила-ножовка

Абсолютно незаменимым инструментом является секатор (рис. 19) и различные его модификации.

При уходе за виноградом инструменты, применяемые для его обрезки, имеют особенно важное значение. Прежде всего они должны быть острыми, не приводить к появлению измочаленных, деформированных срезов, которые очень долго заживают, нанося ущерб общему состоянию растения. Кроме того, в подобные срезы легче проникает инфекция.

Рис. 19. Секатор

Секаторы различаются по способу резки. Существуют инструменты с двумя режущими лезвиями, сконструированные по типу ножниц. При работе с ними помните, что они сильно сдавливают рабочую поверхность, а потому более всего подходят для срезки неодревесневших побегов.

Секаторы и ножи рекомендуется затачивать с помощью мелкозернистых корундовых брусков, а затем править оселком.

Обводные секаторы имеют лишь одно режущее лезвие, тогда как второе (тупое) выполняет функцию опоры и фиксирует ветку. На некоторых моделях на тупом лезвии расположены выемки, что заметно облегчает работу. Именно обводные секаторы более всего подходят для обрезки живых веток.

Для обрезки сухих веток вам понадобится упорный секатор, снабженный специальной наковаленкой. При работе с сухой древесиной, которая обычно намного тверже живой, но достаточно хрупкая, рабочее лезвие секатора упирается в наковаленку и раскалывает ветку. Для обрезки живых веток такой инструмент категорически не подходит.

Во время работы располагайте секатор так, чтобы рабочее лезвие было направлено в сторону главной ветки. В этом случае вес срезанной части будет принимать на себя опорное лезвие и срез останется гладким.

При приобретении секатора необходимо обращать внимание на несколько нюансов. Так, лезвия инструмента в идеале должны быть выполнены из прочной стали, обладающей антикоррозийными свойствами. Хорошо, если они будут иметь тефлоновое покрытие, предотвращающее налипание смолы и грязи.

Ручки секаторов, выполненные из пластика, быстро ломаются. У хорошего инструмента они металлические, с накладками, выполненными из микропористой резины, которые лучше всего обеспечивают плотное прилегание к руке.

У некоторых моделей секаторов ручки закрытые, что не только делает работу более удобной, но и защищает пальцы от травм посредством специальной гарды. Хорошо, если ваш секатор имеет влагоотталкивающее покрытие, а также регулятор подгонки лезвия. Последний помогает устранить перекосы.

Особое внимание следует обратить на пружину секатора, которая находится между ручками. Благодаря этой важной детали лезвия секатора сами раскрываются. Важно, чтобы пружина была выполнена из качественных материалов, не подверженных коррозии. В идеале пружина должна быть установлена в секаторе таким образом, чтобы при работе на нее как можно меньше попадала влага (сок побегов и плодов).

Ранее секаторы изготавливались неразборными. Современные аналоги легко разбираются, что позволяет без труда затачивать лезвия. Делать это лучше всего с помощью мелкозернистого наждачного круга.

К некоторым моделям секаторов сменные лезвия прилагаются в комплекте

Для раскола штамба винограда и проделывания щелей для прививки черенков необходим нож-расщепитель.

Старую кору с лозы иногда приходится слущивать. Для этих целей пригодится специальная металлическая щетка и рукавицы.

Виноград часто требует прореживания. Проводить эту процедуру удобно садовыми ножницами с загнутыми кончиками.

Для обработки винограда от вредителей с помощью специальных препаратов понадобится опрыскиватель. Кроме большого опрыскивателя, неплохо иметь и ручной пульверизатор, который можно использовать для обработки растения раствором микроэлементов.

Нередко виноград требует дополнительного опыления. Для этих целей необходимы специальные пуховки.

Инструменты для сбора урожая

Нередко виноград поднимается так высоко по шпалере или другим опорам, что при его сборе не обойтись без стремянки.

Срезать грозди винограда удобнее всего с помощью специального ножа-гроздесъемника. Также подойдет для этой цели малый садовый нож.

Прочие инструменты и приспособления

Для приготовления питательных смесей и хранения воды любому садоводу-виноградарю необходимы железные, пластиковые или деревянные емкости и ведра.

Для того чтобы точно рассчитать пропорцию составляющих в смеси удобрений, нужно обзавестись весами.

Приготовленные питательные смеси часто требуют процеживания. Для этой цели вам понадобится сито.

Для устройства и ремонта шпалер, а также для отбивки лопат и мотыг в хозяйстве необходимы молотки. Лучше, если они будут двух типов: обычный и тяжелый.

Время от времени садовый инструмент требует заточки, а потому необходимо иметь разнообразные напильники и точильные камни.

Для того чтобы перемещать по участку тяжелые емкости и инструменты, вам пригодится садовая тачка.

Формирование и обрезка виноградного куста

Зачем нужна обрезка винограда

Проводя обрезку винограда, следует помнить о том, что она необходима вовсе не для того, чтобы убрать некрасивые, неправильно растущие лозы.

1. С помощью обрезки регулируется соотношение между вегетативными и генеративными органами, между надземными и подземными частями растения, а следовательно, между объемом и качеством будущего урожая.

2. Правильная обрезка позволяет придать кусту винограда такую форму, при которой он будет со всех сторон освещен солнцем.

3. Доступ к уходу за кустами винограда также достигается путем обрезки.

4. Плодовая стрелка в идеале должна находиться в горизонтальном положении. Для того чтобы добиться этого, необходима грамотная обрезка куста.

5. Правильная обрезка позволяет постепенно нагружать куст зеленой массой, что позволяет получать урожаи высокого качества.

6. Со временем куст винограда стареет. Для того чтобы обновить его без потери урожайности, необходима обрезка.

7. Куст, обрезанный правильно, менее подвержен различным заболеваниям.

Виды обрезки винограда

В настоящее время известно множество способов обрезки винограда, традиционных для разных стран мира. Они выработаны также с учетом особенностей того или иного сорта и среды произрастания.

Следует знать, что все системы обрезки используют одни и те же элементы, такие как сучки, рукава, штамбы и плодовые побеги, а разница между ними состоит лишь в количестве и длине перечисленных элементов. Далее необходимо дать описание основных элементов обрезки.

Сучки – это очень коротко обрезанные (на 1–4 глазка) основания плодовых побегов.

Стрелки – сучки, на которых оставлено 5–6 глазков.

Плодовый побег – побег с большим количеством глазков.

Штамб – часть куста от поверхности земли до первого разветвления.

При некоторых системах обрезки штамбы практически отсутствуют. При других, например при стеллажной, штамб достигает высоты 2–3 м.

Рукава – разветвления штамба, наверху которых находятся сучки либо плодовые побеги. Количество рукавов может быть 2–3 и более. Они могут разниться по длине и располагаться в различных плоскостях. В случае если рукава расположены в одной плоскости, формировку называют веерной, если же они размещаются в разных плоскостях, она носит название чашевидной. Существует способ чашевидной формировки без рукавов, которая называется головчатой.

Кордон – длинный рукав, на котором расположены плодовые побеги и сучки. При формировке куста с двумя противоположно направленными кордонами она носит название двуплечего кордона.

Самой простой считается шампанская формировка (также ее называют бургундской), при которой оставляют один рукав, заканчивающийся сучком, обрезанным на 4 глазка.

Также обрезку различают по длине оставшихся плодоносящих элементов. Если при формировании оставляют лишь сучки, обрезку называют короткой, если плодовые побеги – длинной, а если и побеги, и сучки – смешанной.

Для того чтобы избежать влияния полярности, плодовые побеги следует подвязывать горизонтально и сгибать в виде дуг.

Методы ускоренного формирования винограда

Перед началом проведения обрезки, для того чтобы ускорить срок формирования кустов, следует провести ряд агротехнических мероприятий:

1. Почву перед посадкой винограда необходимо удобрить, а уже посаженный виноград – подкормить.

2. Для посадки винограда необходимо использовать здоровый посадочный материал.

3. В первый год у саженцев рекомендуется формировать 2 и более сильных побега, которые обрезают осенью по смешанному способу Гюйо.

При ускоренном формировании с помощью смешанной обрезки по способу Гюйо осенью побеги укорачивают, оставляя сучки, обрезанные на 2 глазка, и 1 плодовый побег с 10–12 глазками.

Также для ускоренного формирования куста можно использовать способ, при котором прищипывают основные побеги, развившиеся из почек. Это мероприятие стимулирует образование пасынков, которые, в свою очередь, обрезают на следующий год. Пользуясь этим методом, следует помнить о том, что прищипку необходимо проводить как можно раньше, чтобы пасынки успели вызреть до наступления холодов.

Общие правила обрезки

1. Для обрезки винограда используйте только острый секатор, не размочаливающий лозу.

2. Режьте побеги по междоузлиям. В этом случае лучше сохраняется крайняя почка.

3. Рукава возрастом от двух лет и более срезайте, не оставляя пеньков выше 0,5 см. В этом случае древесина будет меньше подвержена грибковым заболеваниям.

4. При срезании побегов на черенки следите за тем, чтобы они начинались и заканчивались усиками, ведь именно в этом месте в чубуке находится мембрана, которая предохраняет его от высыхания.

5. При формировании плодовых звеньев используйте те, что вырастают из верхней части рукава. Такие лозы реже обламываются под тяжестью плодов.

Осенняя обрезка винограда

С помощью осенней обрезки вы можете достичь сразу нескольких целей:

1. Избавиться от ненужных частей растения.

2. Придать кусту винограда форму либо сохранить прежнюю.

3. Выяснить степень нагрузки куста цветочными почками.

4. Выяснить соотношение ростовых и плодовых побегов.

5. Привести куст к такому состоянию, когда соотношение между его корневой системой и вегетативной частью будет оптимальным.

Необходимо заметить, что в зависимости от возраста куста осенняя обрезка преследует разные цели.

Если ваш виноград недавно посажен и ему не более 5 лет, его нужно обрезать для придания кусту правильной формы. Начинать же обрезку необходимо с первого года (рис. 20).

Рис. 20. Осенняя обрезка винограда в первый, второй и третий годы: 1 – обрезка вызревающей лозы первого года; 2 – обрезка на 2 почки у побегов второго года; 3 – обрезка на 4 почки у побегов третьего года

Взрослые кусты винограда обрезают не только для придания формы, но и для улучшения качества плодов.

Старые виноградные кусты подвергают осенней обрезке для придания формы и продления плодоношения.

1. Проводите осеннюю обрезку в несколько этапов. В этом случае у вас будет возможность удостовериться в том, что оставляемые вами побеги являются вызревшими.

2. Начинайте обрезку по окончании сбора урожая, а также после того, как листья винограда приобретут осеннюю окраску.

3. Первым делом удалите слабые и малоплодные побеги, которые практически не дают урожая, но требуют питания.

4. После того как с винограда опадут листья, за несколько дней до укрытия кустов на зиму, переходите ко второму этапу обрезки. К этому времени углеводы уже перейдут из надземных частей растения в корневую систему.

5. Помните о том, что при обрезке винограда температура воздуха не должна опускаться ниже –3 °C. Дело в том, что при пониженных температурах лозы винограда становятся ломкими, и в процессе обрезки вы можете нечаянно сломать их.

6. Молодые экземпляры винограда обрезают ежегодно, удаляя лишние побеги и оставляя 3–8 рукавов. Эти побеги должны расти под углом к грунту.

7. Взрослые кусты винограда следует обрезать особенно тщательно, пользуясь одной из разработанных профессионалами методик.

8. При обрезке следите за тем, чтобы срезы находились с внутренней стороны побегов, то есть были направлены к середине куста.

9. Пользуйтесь при работе остро заточенными инструментами. Срезы должны быть гладкими. Неровные, рваные срезы препятствуют движению сока в побегах, в итоге это оказывает негативное влияние на количество и качество урожая.

10. Не оставляйте пеньков при срезке однолетних плеч и побегов винограда.

11. При удалении волчковых побегов срезайте их под землей, на глубине 15 см.

12. Однолетние побеги обрезайте таким образом, чтобы над глазками оставалось около 1 см.

13. Все срезы должны располагаться по одной стороне рожка или рукава.

Волчковый побег – побег, развивающийся из спящей почки и растущий вертикально вверх. Он является альтернативой основному стволу.

Правильно выполненная осенняя обрезка поможет вам получить богатый урожай. При этом размеры плодов увеличатся, а их вкусовые качества станут лучше. Кроме того, обрезка ускорит период созревания плодов, а собирать урожай с кустов станет значительно легче.

Обычно обрезку выполняют по высоте проволоки, натянутой на разных уровнях. Первую проволоку располагают на высоте 50 см над землей, вторую – через 30 см.

1. На первом этапе в начале сентября срежьте с многолетних лоз (плеч, рукавов) молодые побеги, длина которых превышает 50 см.

2. Теперь обрежьте верхушки молодых побегов, отросших за лето на высоту 80 см. При этом они должны быть укорочены примерно на 10 % от длины побега. Удалите также побеги второго порядка (пасынки, летние боковые побеги), располагающиеся по бокам.

3. После листопада, который обычно происходит во второй половине октября, на кусте винограда на высоте первых двух проволок выберите несколько наиболее развитых побегов. Нижний побег, растущий из наружной части плеча, обрежьте, оставив 3–4 глазка. Так вы сформируете сучок замещения.

4. Второй оставленный вами побег должен находиться на противоположной стороне, выше первого. Обрежьте его, оставив 5–12 глазков, сформировав таким образом плодовую стрелку. При этом 2–3 глазка на побеге будут запасными. Они дублируют основные на случай вымерзания или выпревания.

5. Если обрезка проведена правильно, на кусте винограда останутся самые мощные многолетние побеги, растущие перпендикулярно грунту, а также плечи с почками, из которых следующей весной начнут развиваться плодовые лозы.

Помните о том, что в регионах с прохладным климатом первые почки часто не плодоносят, поскольку их развитие приходится на июнь, когда температура еще недостаточно высокая. В таких областях вплоть до седьмой почки соцветия малоплодны. С 7-й по 15-ю почку соцветия формируются в июле при высокой температуре воздуха и достаточном солнечном освещении. Именно из этих почек развиваются соцветия, завязывающие большое количество плодов.

Весенняя обрезка винограда

Многие специалисты советуют проводить обрезку винограда осенью, другие утверждают, что весенняя обработка куста имеет ряд своих преимуществ:

1. Весенняя обрезка позволяет повысить урожайность винограда на 60–80 %.

2. Появляется возможность придать кусту необходимую форму.

3. Благодаря весенней обрезке стимулируется процесс фотосинтеза, улучшается питание всех частей растения.

4. Правильно проведенная процедура позволит упростить процесс сбора урожая, поскольку обеспечит доступ к кусту со всех сторон.

5. При обрезке оставшиеся побеги становятся крепче, увеличиваются в диаметре, что позволит им в конечном итоге легче перенести морозы следующей зимой.

Зима, какой бы теплой она ни была, неминуемо наносит ущерб виноградным кустам. Многие сорта плохо переносят низкие температуры. Поэтому, прежде чем приступить к весенней обрезке, внимательно осмотрите куст, оцените его состояние, найдите подмерзшие побеги, места, поврежденные грызунами, вредителями, возможно пострадавшие от заболеваний.

Проводить весеннюю обрезку следует не позже начала апреля. Лишь в случае, если весна поздняя, можно отодвинуть сроки проведения этой процедуры на конец апреля. Ранняя обрезка позволит не допустить сильного течения сока на срезах.

Если повреждения куста достигают 75 %, оставшиеся глазки сохраняют по максимуму. Вам необходимо лишь удалить старые побеги и лишние ответвления, оставляя на лозах по 15 глазков.

В случае если куст пострадал очень сильно и живых почек на нем практически не осталось, к растению придется применять формовку, укорачивая все побеги на 2–3 почки.

Случается, что из-за сильных морозов погибает вся надземная часть виноградного куста. Если такое произошло, необходимо удалить все отмершие части. Если корни не пострадали, из подземных почек должны отрасти новые побеги.

Так же как и при проведении осенней обрезки, при весенней используйте секатор для удаления тонких побегов и ножовку для отпиливания толстых лоз. В последнем случае срезы часто бывают неровными. Подровняйте их с помощью секатора.