Текст книги "Домашний виноградник"

Николай Сергеев
Домашний виноградник

От автора

Многие садоводы, особенно в средней полосе России и ее северных регионах, не знают, с чего начать, как правильно посадить виноград, чтобы он не только выжил в непривычных для себя суровых условиях, но и давал прекрасный урожай. Вы правильно сделали, взяв в руки эту книгу, поскольку она поможет вам разобраться в этих вопросах. Книга в первую очередь адресована садоводам, живущим в зоне рискованного земледелия, а это практически вся территория Российской Федерации, за исключением Краснодарского и Ставропольского краев и республик Кавказа. Поможет она и садоводам, переселившимся на север и пытающимся вырастить виноград по незыблемым для юга законам. У них ничего не получается, и виноград погибает, потому что южные технологии посадки этой культуры в иных климатических условиях практически неприемлемы. Будет интересна книга и всем остальным садоводам-любителям и специалистам, потому что в ней представлены неординарные способы агротехники и есть частица эзотерических знаний, позволяющих ежегодно получать высокий урожай, радовать людей и приносить им здоровье.

Виноград у меня растет 18 лет. За это время из пяти первых посаженных кустов погиб только один. Такой вот оказался у него срок жизни… Остальные четыре куста чувствуют себя прекрасно, продолжают жить и плодоносить. К осени 2010 года у меня произрастало 148 сортов винограда. Есть среди них и новинки от практически всех известных на сегодняшний день отечественных селекционеров этой культуры.

В 2001 году я начал рассылать черенки и саженцы винограда, фильмы о нем по всей России, Белоруссии, Казахстану, Украине, Норвегии и другим странам. В настоящее время у меня несколько тысяч респондентов. Со многими из них, особенно с теми, кто живет в Карелии,

Архангельской, Свердловской и Томской областях, Республике Коми, Ханты-Мансийском автономном округе, на Камчатке, я веду активную переписку. Мне очень интересно, как далеко за 60-ю параллель шагнет мой виноград. Пока он достиг 64° северной широты – это Красновишерск Пермского края, где ягоды успевают созревать.

В феврале 2008 и 2009 годов по моей инициативе прошли форумы виноградарей в Екатеринбурге и в Челябинске, а в декабре 2009 и 2010 годов совместно с НПО «Сад и огород» были проведены I и II Всероссийские съезды садоводов, в которых принимали участие виноградари со всей России от Санкт-Петербурга до Владивостока, а также из Украины, Прибалтики и Киргизии. Именно их практические знания по работе с виноградом легли в основу этой книги.

Искренне надеюсь, что мой опыт будет вам интересен и полезен!

Часть 1
МОЙ ВЗГЛЯД НА ВЫРАЩИВАНИЕ ВИНОГРАДА

Начало всех начал, или выбор места посадки

Виноград – культура очень пластичная. В то же время виноградная лоза – весьма капризная дама. Значит, к ней, как к любой женщине, нужен индивидуальный подход.

Виноград растет как в знойных пустынях Азии, где летом температура зашкаливает за +40 °C, так и в тайге на Дальнем Востоке, нередко выдерживая зимой морозы до –40 °C, а то и ниже. При этом таежный виноград, вытащенный из лесной чащи «за ушко на солнышко», плохо себя чувствует в южных условиях, болеет и зачастую погибает. Южные же сорта в северных условиях, напротив, мерзнут, им не хватает тепла, они начинают чахнуть и тоже погибают. Что нужно сделать для того, чтобы ежегодно получать урожай? Всего-навсего создать оптимальные условия для выращивания винограда в том месте, где вы живете.

Начать надо с определения места посадки. Это очень важная задача, ведь от выбора участка для куста винограда зависит вся его дальнейшая жизнь. Когда вы убедитесь, что куст посажен не там, где нужно было, пересадить его будет уже проблематично, потому что взрослые экземпляры плохо переносят пересадку и долго болеют после нее.

Нужно помнить о том, что виноград – ягода солнца, поэтому для него следует выбирать самые открытые места, где дневное светило сияет весь день. Очень хорошо подходят для посадки склоны – с уклоном в южную, восточную и западную стороны света. Мне довольно часто задают вопрос, можно ли посадить виноград с северной стороны. На него я нашел лаконичный ответ. Можно, но не нужно, потому что почва с северной стороны строений или деревьев находится в тени от них и прямой солнечный свет на нее не попадает. Земля в таких местах прогревается только к середине лета, а расцветает виноград в августе или еще позже, ягоды его не то что вызреть, они и налиться-то не успеют. Между тем виноград сажают для того, чтобы лакомиться спелыми ягодами, а не любоваться их зачатками. Отсюда вывод: сажать виноград в тени не рекомендуется.

Все мы знаем, что температура воздуха и почвы в тени всегда ниже, чем на солнечной стороне. Следовательно, для посадки винограда нужно создать такие условия, чтобы было как можно меньше тени и на куст попадало как можно больше солнца. В идеале наклон участка должен соответствовать широте места вашего проживания. Именно такой наклон позволит получать максимально много солнечной энергии для куста в течение всего дня. Участок на северном склоне постоянно находится в тени, особенно утром и вечером, когда солнце низко над горизонтом. Температура почвы на нем ниже, и, естественно, для посадки такой солнечной ягоды, как виноград, он не подходит. Вегетационный период развития в данном случае начнется на 2–3 недели позже, чем у кустов, посаженных на южных склонах, и урожай поспеет на месяц позже, потому что сам процесс вегетации будет замедлен в течение всего лета.

Виноград, посаженный на ровном участке, чувствует себя прекрасно, а вот тот, что посадили в низине, обречен испытывать на себе все неприятности погоды. В низкие места скатывается холод, поэтому они самые морозобойные. В них накапливается влага после таяния снега и прошедших дождей, тем самым понижая температуру почвы и переувлажняя ее. На таких участках виноград наиболее подвержен весенним и осенним заморозкам, а его корневая система может загнить и погибнуть от переизбытка влаги и недостатка воздуха в почве. Таким образом, ясно, что для посадки винограда нужно выбирать открытые солнечные участки, лучше всего с наклоном в южную сторону.

Очень хорошо сажать виноград с южной стороны разных строений – дома, гаража, сарая, бани, высокого сплошного забора. Они защитят кусты от северного ветра. Кроме того, отраженный от стен солнечный свет даст дополнительное тепло почве у основания этих стен, поэтому виноград лучше всего расположить на расстоянии 1–2 м от них, так, чтобы вода с крыши не попадала на корневую систему кустов. Стены лучше побелить или покрасить в светлые тона, ведь именно белый отражает солнечные лучи, а черный, наоборот, поглощает. Сплошной высокий забор способствует созданию собственного микроклимата участка, с более высокой температурой по сравнению с открытыми местами, поскольку препятствует проникновению ветра. Наряду с этим высокий забор защищает сад от «косых соседских взглядов», то есть от влияния чужой энергии, способной ухудшить или вообще погубить растения.

Все приемы, перечисленные выше, хорошо помогают тем садоводам, что живут южнее железной дороги Москва – Владивосток. Живущим севернее этой магистрали сажать культуру близко около стен я не советую. Ранней весной из-за низкого стояния солнца над горизонтом таяние снега, прогревание почвы, начало вегетации винограда, посаженного около стен, за счет отраженного от них солнечного света происходит намного быстрее. То есть у стены днем можно уже загорать, а вокруг еще лежит снег и ночная температура воздуха отрицательная, подчас до –10 °C. Посадка в таких местах требует дополнительных мер для сохранения тепла в ночное время суток, да и в дневное, когда небо закрыто облаками, тоже. Виноград в таких условиях необходимо посадить на удалении 2–3 м от стен.

Для защиты от господствующих холодных ветров можно поставить листы из поликарбоната (лучше их сделать с козырьком). Такие листы следует хорошо закрепить на стойках, а стойки сделать из прочного материала. Лучше всего для стоек подходят железные трубы диаметром не меньше 20 мм, иначе из-за высокой парусности листов поликарбоната под напором ветра трубы меньшего диаметра просто согнутся. Вместо труб можно использовать железные уголки, швеллер, квадраты, арматурный прут. Расстояние между стойками не должно превышать 1 м, иначе поликарбонат вдавят порывы ветра.

Прекрасно себя чувствует виноград, посаженный с южной стороны деревьев и кустов, ведь это лиана, в природе привыкшая виться и плестись на деревьях. Так зачем же ее лишать этого удовольствия? Посадите куст по краю кроны дерева и дайте ему забраться на верхушку яблони или груши. Он отплатит вам сторицей.

Все, о чем я сказал, относится к южным сортам винограда. Амурские же сорта, особенно южнее Саратовской области, нужно сажать с северной стороны деревьев в рассеянном свете, чтобы корневая система не перегревалась, и дать лозе и рукавам[1]1
  В наземной системе виноградного куста выделяют: наземный штамб (допускается в неукрывной зоне), рукава, отходящие от головки, плодовые лозы (стрелки) на концах рукавов, однолетние побеги на плодовых стрелках, на рукавах и от подземного штамба.


[Закрыть] возможность свободно расти. В этом случае виноград будет чувствовать себя, как в родном таежном лесу, ведь корневая система амурских сортов останавливает свое развитие при температуре почвы выше +26 °C, а если она превышает +30 °C, росяные корешки[2]2
  Поверхностные корни, расположенные до глубины 5–10 см.


[Закрыть] начинают погибать. Между тем такая высокая температура почвы на открытом месте на юге совсем не редкость.

Теперь нужно непосредственно выбрать место для посадочной ямы или траншеи. Я много раз встречал садоводов, которые облюбовали солнечное место, очень удобное со всех сторон: и для планировки сада, и для установки шпалер с козырьком, чтобы сделать беседку. Они пытались посадить там виноград, а он или не рос, или вообще погибал, причем это не зависело от сорта. Суть ответа на вопрос, почему виноград на этом участке не растет, очень проста. Это геопатогенная зона, или, как говорят в народе, гиблое место. На таких участках не то что растения не растут – люди и животные чувствуют себя плохо.

Считается, что лоза винограда предпочитает расти в северную и восточную стороны, но на практике у себя в саду я не видел предпочтения какой-либо из сторон света. Все растет одинаково во все стороны.

Обычно через сад проходит центральная дорожка. Она, как правило, самая длинная. Вот вдоль этой дорожки лучше всего и посадить виноград в траншею со шпалерами с горизонтальным козырьком. Знаете, как приятно идти по дорожке, когда над головой нависают сочные грозди винограда? Ах, еще не знаете? Тогда обязательно последуйте моему совету, и вы убедитесь, как это здорово. Ширина траншеи 1 м плюс 60–80 см на дорожку вдоль нее, вот и все, что будет затрачено по площади, зато радости у вас окажется предостаточно.

Кроме того, виноград можно посадить таким образом, чтобы он вился на горизонтальной шпалере над двором или местом парковки автомобиля.

Для оптимальной освещенности в течение всего дня траншеи лучше всего ориентировать с юга на север. Для того чтобы определить это направление, воткните колышек в начало предполагаемой траншеи и по самой короткой тени, а она бывает в полдень, определите, где находится север, и в конце будущей траншеи воткните второй колышек. Натяните между ними веревку, она и послужит осью траншеи. Только смотрите, чтобы это направление не было по диагонали вашего участка – разметьте траншею с допустимым отклонением от направления «юг – север» на 45° при необходимости. От центральных колышков на расстоянии 50 см вбейте еще по колышку и натяните вдоль них веревку. Так и определится ширина траншеи. Теперь вдоль веревки нужно насыпать песок, а после этого веревку и колышки можно убрать, чтобы они не мешали, когда вы станете копать траншею, ведь ее контуры будут отчетливо видны на земле в виде полосок песка.

Вот все основные принципы выбора места, где вы посадите виноград. По возможности, учтя их, можно приступать к подготовке места для посадки.

Лом или лопата? Яма или траншея?

Какие инструменты используют для подготовки посадочных мест? Лом или лопату? А выкопать что? Яму или траншею? Это зависит от географического положения места вашего жительства и состояния почвы на участке. Если вы живете в благодатном крае, где, как говорится, воткни в землю оглоблю и та зацветет, можно воспользоваться ломом. Основными условиями такой посадки будут непромерзающая зимой почва и рыхлая земля хорошего качества. В этом случае для посадки 6-глазкового черенка достаточно сделать ломом отверстие в почве, вставить в него черенок, полить водой и прижать землю вокруг. Если черенок меньшего размера, то есть «чубук» (2–3-глазковый черенок или саженец – термин, принятый исключительно в виноградарстве), его можно посадить под лопату.

Вы живете в регионе, где зимой бывают постоянные отрицательные температуры, а порой морозы достигают –30…40 °C и больше? Значит, вам придется потрудиться, чтобы создать хорошие условия для выращивания винограда. Для посадки одного куста достаточно выкопать яму, а вот для нескольких, которые будут расти в ряд, лучше сделать траншею или ряд ям.

Размеры ямы: 1 м в диаметре или 1 м в длину, 1 м в ширину и 1 м в глубину.

Ямы располагают на расстоянии 3–4 м друг от друга, считая по центру.

Размеры траншеи: 1 м в ширину и 1 м в глубину, а длина зависит от количества саженцев, которые в нее предполагается посадить. Рассчитать ее очень просто: число саженцев нужно умножить на 3 м. Крайние саженцы сажают на расстоянии 1,5 м от края траншеи, тем самым для их корневой системы создаются условия для равномерного развития во все стороны. Расстояние между рядами должно быть таким, чтобы на основание кустов не попадала тень от листьев винограда, растущего в соседнем ряду. Это зависит от широты местности, где вы живете. Чем дальше на север, тем ниже над горизонтом солнце, а значит, тень от куста винограда и от шпалеры будет длиннее. Расстояние это варьирует от 2 до 4 м. Все эти размеры определены на практике.

Глубина траншеи в 1 м определяется тем, что наиболее сильно почва промерзает до глубины 20–30 см, поэтому основная корневая система винограда должна располагаться ниже, то есть на глубине 40–50 см. В то же время корни должны находиться во влажной, но не переувлажненной земле, чтобы они не загнили.

Посадочная яма

На дно ямы или траншеи высотой 20–30 см укладывают «домиком» камни или, если камней нет, битые кирпичи, чтобы образовались пустоты, в которые будет уходить лишняя вода. Это дренаж. Сверху камни можно заложить ветками и сучьями, чтобы земля меньше оседала и оставались пустоты. Так делают, если почва хорошего качества.

У меня в саду черной земли всего на штык лопаты, глубже, на 1,5 штыка, красный суглинок, а еще глубже – белая маслянистая глина, такая, что хоть на хлеб мажь вместо масла. При мысли, сколько самосвалов этой глины нужно вывезти из сада тележками, чтобы вырыть траншеи под виноград, мне взгрустнулось, но один хороший человек подсказал, что вывозить глину не надо, лучше привезти землю и насыпать сверху. Я так и сделал. Снял верхний слой почвы до глины, завез грунт и тем самым повысил уровень земли – получил высокую гряду, которая защитила корневую систему виноградных кустов от промерзания и дала ряд других преимуществ по сравнению с траншеей.

При условии близкого расположения грунтовых вод яму выкапывают на глубину 20 см выше их залегания, ведь корневая система винограда в этом случае располагается над уровнем воды, она не уходит в глубину, то есть предохраняет себя от перенасыщения влагой и загнивания. Таким образом, виноград может расти практически в болотистой местности, где плодовые деревья и кустарники погибают, а он живет и плодоносит.

Траншею, если позволяет пространство, можно выкопать и экскаватором. Это сэкономит вам много сил.

Для чего нужна смесь

Итак, траншея или яма готова. Дренаж уложен. Чем же его засыпать? Сначала следует понять, что лучше всего подходит для питания корней винограда, чтобы им было комфортно. Нужно помнить, что молодой саженец винограда, как младенец, требует особого внимания и заботы – без них он может просто не выжить.

Чем богаче будет питание, тем лучше себя станет чувствовать саженец, поэтому в питательную смесь должно войти все разнообразие компонентов, которое вам доступно. Это огородная земля, снятая при выкапывании траншеи, в которой уже есть органические и неорганические вещества. Можно взять и свежую землю, лучше чернозем. Брать почву из-под пеньков нельзя, потому что в ней много бактерий, разрушающих древесную структуру, которые будут продолжать свою вредоносную деятельность и с саженцем винограда. Нельзя брать и суглинистую, солончаковую землю, поскольку в ней немало солей и после дождей она покрывается коркой, тем самым препятствуя доступу воздуха к корневой системе, угнетая растение.

Я не рекомендую брать землю, которую продают в садовых центрах, – она, как правило, из теплиц, а в теплицах для повышенной урожайности овощей с 1 м² вносят огромный объем органических и неорганических удобрений. Поскольку в теплицах постоянная плюсовая температура, в земле заводятся вредные микробы, вирусы, насекомые и жучки, с которыми мы с вами в своих садах и огородах не встречаемся, ведь зимой земля замерзает, а они не успевают за лето полностью развиться. Для борьбы с ними применяют ядохимикаты, которыми пропитана вся земля насквозь. Раньше после нескольких лет «эксплуатации» такую землю из теплиц вывозили на свалку, а сейчас это стоит больших денег, поэтому ее проще расфасовать в пакеты и мешки, продать магазинам и при этом получить прибыль, а не остаться в убытке. Конечно, среди поставщиков садовой и огородной земли есть фирмы с безупречной репутацией, но их не так много.

Чем еще можно засыпать дренаж? Старым перегноем, в котором есть много органических веществ, но ни в коем случае не свежим и тем более не коровяком (в них много лактобактерий, для которых корни винограда – самое любимое лакомство). Можно золой, дающей питание для роста саженцев и множество микроэлементов от сгоревших растений. Можно костями, в которых кроме кальция, нужного для создания крепкого скелета рукавов и лоз, есть природный фосфор, от которого ягоды винограда становятся слаще и вкуснее. Помните сказку о девочке, у которой была любимая коровушка? Мачеха приказала буренку зарезать, а кости падчерица сложила в яму, закопала, и на этом месте выросла яблоня с вкусными яблоками. Сюжеты сказок часто берутся из жизни… Сами знаете, что на мусоре все растет хорошо. Стало быть, кости нужно брать крупного рогатого скота. Ни в коем случае нельзя использовать мясокостную муку, ведь ее делают из павших животных, а пали они от болезней, и не все источники этих болезней можно уничтожить при переработке на муку. Возможен вариант, что патогенные микроорганизмы могут сохраниться и впоследствии размножиться в посадочной яме. Это уже чревато вероятностью, что заболеете вы сами…

Можно засыпать в яму и доломит – кальций, который входит в состав этого минерала, легко становится доступным растениям.

Чтобы корням было комфортно, не возбраняется использовать крупнозернистый или речной песок и щебень средней фракции, а еще лучше – крупный шлак, керамзит. Это пористые материалы, они пропускают воду, чтобы она уходила глубже и не задерживалась у основной корневой системы. Поры дают возможность сохранить в себе воздух, что крайне важно для жизнеспособности корней винограда, ведь без воздуха они жить не могут, загнивают, и куст погибает.

К перечисленным компонентам можно добавить гречневую лузгу. Ее рекомендуется использовать как разрыхлитель почвы. Она очень легкая, долго остается упругой и практически не гниет. Годится также вспученный вермикулит, который является очень легким и пористым материалом.

После того как все это подготовлено, встает вопрос, в каком объеме следует вносить названные компоненты в яму. Основные – землю, перегной, щебень, песок – берут в равных долях, то есть 1:1:1:1. Это получается по одной большой садовой тележке на яму. Дальше добавляют ведро древесной золы или костей, по вашему усмотрению. Все это нужно перемешать, чтобы смесь была однородной. Затем смесь засыпают в яму до глубины 20 см от поверхности почвы. Если нужно засыпать траншею, исходят из пропорций, определенных для ямы, но, конечно, в бо́льших количествах. Эти 20 см оставляют для того, чтобы посадить саженец винограда с условием, что в конечном счете после засыпания ямы корни полностью окажутся на глубине 40–50 см.

Обычно ямы копают и наполняют смесью осенью или за 2–3 месяца до посадки. Это нужно для того, чтобы при посадке саженцев оседающая земля не могла оборвать им корешки. Впрочем, процесс можно ускорить, 2–3 раза обильно пролив водой смесь в яме (траншее).