Текст книги "Месяцеслов. Традиции, обычаи, приметы и советы на каждый день"

2 мая

Преподобного Иоанна Ветхопещерника (VIII). Свое прозвище этот святой получил за то, что подвизался в лавре, называвшейся Ветхой, как самая древняя из палестинских обителей. Блаженную Матрону Московскую (1952). Святая Матрона родилась в бедной крестьянской семье. Еще до ее рождения мать решила отдать ребенка в приют, но однажды во сне крестьянке явилась ее еще не рожденная дочь в образе белой птицы. Тогда богобоязненная женщина решила оставить ребенка в семье и очень полюбила свою дочь, хотя девочка и родилась слепой и не могла быть хорошей помощницей по хозяйству. Святая Матрона с детства была наделена даром предсказания и исцеления. После революции святая Матрона, опасаясь за своих близких, уехала из родного села в Москву.

Народное название: Иван Ветхопещерник, Ветхопещерник, новины.

Приметы и обычаи: новины – это праздник весны, сохранившийся на Руси еще с языческих времен. В этот день крестьяне «одевали» весну во все новое, приговаривая: «К весне с новиной – и она с добротой». Для этого крестьянки 2 мая впервые выносили на поля новину – сотканные в этом году холсты и недавно сшитые, еще не ношенные рубахи. Новину полоскали в прохладной весенней воде и развешивали на недавно позеленевших кустах. Считалось, что холсты и рубахи вберут в себя весеннее тепло и солнечный свет, вследствие чего благоприятно повлияют на здоровье хозяев.

Крестьянки заранее клялись пожертвовать один из концов (единица меры, которой измерялись отрезы холста) на праздник. На новину они шли в поле, кланялись на все четыре стороны и, обращаясь на восток, где, согласно представлениям простых людей, находился дом Бога, говорили: «Вот тебе, матушка-весна, новая новинка!» После этого крестьянки расстилали на полях, каждая на своей меже (земляных наделах), обетные холсты, на которые выкладывали пироги: угощали весну. Считалось, что благодарная за одежду и угощение весна поспособствует богатому урожаю льна и конопли.

• Если начало мая теплое – в конце будут холода (и наоборот).

• Если дикие утки строят свои гнезда у самой воды – лето будет сухое, а чем дальше от воды – тем дождливее лето.

• Месяц май и тепел, и холоден.

• В мае два холода: дуб распускается и черемуха цветет.

• Майская трава и голодного накормит.

• Майский мороз не выдавит слез (не сильный).

• Январь зародит, февраль пригреет, март напоит, апрель почки раскроет, а май лист развернет.

• Безветренная золотистая вечерняя заря – к хорошей погоде.

• Бродячие облака воды не несут (дождя не будет).

Если у вас есть огород, то в первые дни мая вы можете прочитать заговор на богатый урожай.

 
Подхожу к вратам рая, дивом дивлюсь,
Господу поклонюсь.
Дал бы ты, Господь, и мне то же,
Что у Тебя в райском саду.
Так бы все цвело и росло,
Разрасталось и наливалось.
Ангелам на умиление, людям на удивление.
Аминь. Аминь. Аминь.
 

Найдите червяка, оберните его вокруг большого пальца на манер кольца и прочитайте такой заговор:

 
Венчаю тебя на сторожа.
Пока племя твое не изведется,
Мир не перевернется,
Осина не станет цветком,
Моча кипятком,
Камень молоком, собака жуком,
Ты будешь в земле жить,
Именем Алани мой урожай сторожить.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Аминь.
 

Именины празднуют: Агафангел, Антонин, Георгий, Иван, Никифор, Трифон, Феона, Христофор.

3 мая

Преподобного Феодора Трихину (между IV и IX). Преподобный прославился тем, что был строгим постником и всю свою жизнь носил грубую, колючую власяницу, называвшуюся тряхиною.

Народное название: Феодор, Федор, Власяничник, окликание родителей, родовые угорья.

Приметы и обычаи: согласно поверьям, в этот день усопшие скорбят о своей земной жизни и желают повидаться с родными, поэтому на Феодора, как и на Радуницу, справляли поминки. На языческой Руси считалось, что души умерших остаются на земле и собираются на угорках – пригорках, холмах. Члены каждой родовой общины имели свой угорок, поэтому, когда в древности хоронили покойников, сверху могилы насыпали высокий курган. Христианство, пришедшее на Русь в конце IX – начале X века и ставшее официальной религией в 988 году, утверждало, что души усопших возносятся на небо к Богу или низвергаются за совершенные при жизни грехи в ад. Но, несмотря на церковные догматы, в народе сохранилась вера в то, что души умерших могут являться родственникам и навещать те места, которые были дороги им при жизни. Так и в языческие времена считалось, что с приходом весны души освобождаются из мрачного царства мертвых.

Верили, что на Федора души спускаются на землю, чтобы проведать своих близких, а крестьяне старались их с почетом встретить. Накрывали поминальные столы, поднимались на угорки, где расстилали новотканные холсты и раскладывали обильное угощение. Одеваться в этот день старались во все новое, чтобы предки увидели, как хорошо на земле, и порадовались за ныне живущих. Ходили в этот день и на кладбища, где, как и на Радуницу, «угощали» предков блинами, яйцами, водкой или пивом. Пожилые женщины и старухи в этот день «окликали родителей», читали над могилами ритуальные плачи. Если же день памяти Феодора Власяничника выпадал на субботу, то она называлась Родительской.

Еще в древности крестьяне заметили, что на Феодора плотва начинает метать икру. Поэтому 3 мая строго-настрого запрещалось заниматься рыбной ловлей, так как тревожить рыбу во время нереста считалось большим грехом.

• На Федора весна дружная – земля готова к посеву.

• На полатях (помост в крестьянской избе, поднятый выше головы и протягивающийся от печи до противоположной стены) лежать, так и хлеба не видать.

• Пересохший пласт урожая не даст.

• Май – коню корма дай, а сам на печь полезай (уже почти все запасы подошли к концу и еще могут ударить заморозки).

• Месяц май не холоден, так голоден.

• Шишки еловой много – жито (хлеб) хорошо уродится, а рожь по сосне узнают.

• Что вперед тронется в рост: рожь или трава – тому и урожай.

Именины празднуют: Александр, Анастасий (Анастас), Афанасий, Виола, Гавриил (Гаврила), Григорий, Закхей, Иосаф, Мария, Стахий, Федор, Феодора (Федора).

Толкования снов под этот день

• Выворачивать шубу – к нищете.

• Подбивать обувь – к неприятностям в дороге.

• Кашлять или слышать кашель – к холодам.

• Мазать маслом хлеб – к выгодной сделке.

• Говорить на иностранном языке – к сильному потрясению.

• Брить ноги – к покойнику.

• Плевать в воду – к прибыли.

• Лепить что-то из глины – к вранью.

4 мая

Священномученика Ианнуария, епископа, и с ним мучеников Прокула, Соссия и Фавста, диаконов, Дисидерия, чтеца, Евтихия и Ауктиона (около 305). Мученика Феодора, иже в Пергии, матерь его Филиппию, Диоскора, Сократа и Дионисия (около 138–161).

Народное название: Прокул, Федор, Федор-ляльник, ляльник.

Приметы и обычаи: на Прокула издревле знахари проклинали нечистую силу, которая насылала морозы, не давая установиться теплу, и окутывала землю тьмой, не позволяя солнечным лучам проникнуть через черные тучи. Для этого знахарь выходил за околицу и выкрикивал на запад, где, согласно поверьям, находилось жилище Сатаны, особые заговорные слова. С помощью такого обряда, прежде всего, от происков злых духов охраняли скотину, которую в это время уже переводили на подножный корм: выводили из хлевов. Связан этот обычай был с верой в то, что ведьмы в ночь на Федора выстилают на луга свои холсты, которые, напитавшись росой, делают траву ядовитой.

В этот день в старину отмечался ляльник – еще один весенний праздник, славящий могучие силы, пробуждающие природу от зимнего сна.

К Федору обычно распускались яблони, чьи плоды почитались на Руси символами плодородия, здоровья, любви, красоты, брачного союза и здорового потомства. Парень и девушка, публично обменявшиеся яблоками, открыто признавались в своих чувствах. Во время сватовства согласная на брак невеста принимала в подарок яблоко. На юге России на свадьбу приглашали, разнося яблоки по домам предполагаемых гостей. На свадебном пиру яблоками фаршировали курицу – традиционное свадебное блюдо. Беременные женщины смотрели на яблони или их плоды, чтобы ребенок рос крепким и здоровым.

Яблоко, как символ плодородия, часто клали в предназначенное для посева зерно, чтобы получить осенью богатый урожай.

В некоторых областях России, прежде чем набрать воды из колодца, источника или реки, туда бросали яблоко.

На юге России считалось, что до Яблочного Спаса (19 августа) – освящения плодов – есть яблоки ни в коем случае нельзя, так как на этом дереве живет нечисть: черти и русалки.

• Рано зацвела черемуха – будет теплое лето; чем раньше она зацветет, тем жарче лето будет.

• Много цвету на черемухе – к мокрому лету.

• Коли береза вперед опушается, то жди сухого лета, коли клен – то мокрого.

• Если дождь идет из высоких туч – земля глубоко пропитывается влагой.

• Если мелкий дождь начинает идти медленно – будет ненастье.

• Первый гром сильный и гулкий – к ядреным хлебам (богатому урожаю).

В первые дни мая все обережные заговоры от сглаза приобретают особую силу. Читают их вечером, когда заря окрашивает небо в розовый цвет, предварительно поклонившись на все четыре стороны. Вот один из таких заговоров:

 
Заря небесная, зорюшка чудесная,
Ты повсюду бываешь, разных людей навещаешь.
Видишь ты церкви святые, видишь купола золотые.
Солнце красное их освещает,
Месяц ясный их ночью посещает.
И как церковь никому не сурочить,
И как солнца и месяца не сглазить,
Так и меня, рабу Божью (имя),
Никому не сглазить.
Ключ, замок, язык.
Аминь. Аминь. Аминь.
 

Именины празднуют: Акутион, Александр, Денис, Диоскор, Евтихий, Исаакий, Кондратий (Кондрат), Максимиан, Моника, Прокл, Сократ, Соссий, Фауст, Федор, Филиппа, Яков, Януарий.

5 мая

Преподобного Феодора Сикеота, епископа Анастасиупольского (613). Апостолов Нафанаила, Луку и Климента (I).

Народное название: Лука, чащобные хороводы.

Приметы и обычаи: считалось, что на Луку ведьмы напускают на лесные поляны туман, в котором водили хороводы. Поэтому, чтобы не повстречаться с нечистой силой, люди 5 мая старались не ходить в лес. Особенную осторожность проявляли женщины, так как, согласно поверьям, ведьмы в это время ходят по земле беременными и стремятся избавиться от своих дьявольских отродий. И если какая женщина по неосторожности попадет в нечистый туман, то ведьма тут же ей перекинет в чрево своего ведьмененка. В таком случае несчастная женщина навек попадала в полон к нечистой силе и не было ей спасения.

• Выходи на сев с первой майской росой.

• Закуковала кукушка – морозу больше не бывать.

• Лук да баня все правят.

• Ночью заморозит, так сорок утренников еще на хлеб падет, пока он в поле стоит.

• Регулярно кукует кукушка – погода будет теплая, заморозки прекратятся.

В этот день на Руси было принято высаживать в огородах лук, о котором наши предки говорили: «Лук семь недуг лечит». Благодаря специальным заговорам у вас всегда будет богатый урожай лука. Сажая лук, читайте такой заговор:

 
Пойду в луга, где лук,
Возьму его силу на мои гряды.
Слову моему быть,
А луку моему не гнить.
 

Прочитайте заговор, держа луковицы в подоле, а затем посадите их на грядке.

 
Иди, лук, из моего подола на грядку,
Расти, лук, для моего достатку.
Дождем обмывайся, ветром обтирайся,
В высоту и ширину разрастайся.
Дело, слово, молчок, заговор на обручок.
Ключ, замок, язык.
Аминь.
 

Рецепты

Суп луковый с сыром

луковицы (большие) – 2 шт.,

копченый шпик – 100 г,

мука – 2 ст. ложки,

вода – 1,5 л, сыр – 200 г,

сырые яичные желтки – 2 шт.,

соль, молотая паприка, сметана, зелень – по вкусу.

Нарежьте кубиками шпик, лук – кольцами, все это обжарьте, добавьте муку, разведите водой. Посыпьте солью, перцем, тертым сыром и варите, помешивая, до готовности. В готовый, охлажденный до 60 °С суп влейте смесь из яичных желтков со сметаной. При подаче на стол суп посыпьте зеленью.

Лук, фаршированный рисом и грибами

луковицы – 8–10 шт.,

отварной рассыпчатый рис – 2 ст. ложки,

сушеные грибы – 0,5 стакана,

яйцо – 1–2 шт.,

мука – 2 ст. ложки,

сметана – 0,5 стакана,

тертый сыр – 2 ст. ложки,

соль, перец, жир – по вкусу.

Вымойте сушеные грибы, замочите их в небольшом количестве воды и сварите в этой же воде до готовности. Воду слейте, грибы мелко нашинкуйте или пропустите через мясорубку. Рис отварите, добавьте к нему грибы, сваренные вкрутую и нарезанные яйца и приправы по вкусу. Лук очистите, срежьте верхушки на 0,5 высоты, вырежьте срединные листья лука, оставляя 2–3 слоя. Луковицу слегка посолите в середине и наполните с верхом готовой начинкой. Фаршированный лук выложите на противень, смазанный жиром, сверху полейте растопленным жиром и запекайте в духовке в течение 20 минут. Грибной отвар смешайте с мукой и сметаной, прокипятите, залейте испеченный лук, посыпьте тертым сыром и запекайте лук еще раз в течение 5–8 минут.

Именины празднуют: Виталий, Всеволод, Гавриил (Гаврила), Климентий (Климент), Лука, Нафанаил, Федор.

6 мая

Великомученика Георгия Победоносца (303). Согласно церковным преданиям, недалеко от Бейрута – родного города святого – в озере жил огромный змей, нападающий на людей. В конце концов было решено отдавать чудовищу в жертву юношу или девушку, чтобы оно пощадило остальных жителей города. Однажды жребий пал на дочь правителя города. Когда несчастная девушка стояла, прикованная к скале в ожидании неминуемой смерти, появился на белом коне воин и поразил змея. Этим воином был святой Георгий. Существовало и еще одно предание, согласно которому святой Георгий оживил единственного вола у бедного земледельца. С этими чудесами и связан обычай молиться святому о покровительстве пастухам и стадам и защите их от хищников. Этому же святому молятся и о покровительстве воинам.

Народное название: Георгий, Георгий Победоносец, Храбрый, Егорий, Юрий вешний, Егорий весенний, Юрий теплый, Егор – ленивая соха, Егорий голодный, Егорьев день, скотопас, праздник пастухов, водонос.

Приметы и обычаи: рано утром на Юрьев день служились молебны у студенцов (колодцев), на реках или на лугах, где будет летом пастись скотина. Вокруг полей и деревень совершались крестные ходы. В некоторых областях России молебен служился прямо на засеянных полях, которые потом окроплялись святой водой. После такого молебна мужчины и женщины катались по нивам, чтобы набраться от земли сил, а от Юрьевой росы – здоровья.

На Георгия отмечали праздник пастухов, которым открывались сельские гулянья. В этот день всей деревней провожали в поле скотину, выгоняя ее из хлевов вербной веткой, и там угощали пастухов сытною яичницей, дарили им холсты и деньги.

Считалось, что роса, выпадающая на Юрьев день, ядовита: сушит скотину, отнимает молоко, ослепляет телят. Единственным спасением от этих несчастий была верба, чьими ветками как раз и выгоняли скотину на выпас.

• Егорий на белом коне (снег еще не сошел с полей) – к неурожаю, на черном – к урожаю.

• Если на Егория мороз – хлеба будет воз.

• Пришел Егорий, и весне не уйти.

• Как в Егорьевскую ночь заморозит, так сорок утренников еще на хлеб падет.

Рецепты

Щучьи головы

щучьи головы – 6–8 шт.,

морковь – 2 шт.,

лук репчатый – 1 шт.,

петрушка – 1–2 корня,

чеснок – 1 головка,

специи и соль – по вкусу.

Из щучьих голов удалите жабры и глаза. Затем головы ошпарьте, промойте, залейте холодной водой, добавьте соль, специи, нарезанные дольками лук, морковь, петрушку и варите до готовности. Снимите кастрюлю с огня, положите в нее мелкорубленый чеснок и дайте настояться в течение 5–7 минут. Сваренные головы красиво выложите на круглое блюдо, между ними уложите отварной картофель. Головы полейте бульоном с мелкорубленым чесноком и овощами, которые варились вместе с рыбой.

Именины празднуют: Александра, Анатолий, Афанасий, Бенедикта, Валерия, Георгий, Гликерий, Лазарь, Протолеон, Савватий (Савва), Юрий.

Имена: Александра – женский вариант мужского имени Александр, в переводе с греческого означает «оберегающая», «защитница». Женщина, носящая имя Александра, обладает поистине мужским характером – она тверда, решительна, уверена в себе, напориста и властна. Она умеет выбирать и не тратит много времени на сомнения и бессмысленные размышления. Александра прекрасно знает, чего она хочет добиться в жизни, и приложит максимум усилий, чтобы претворить свои планы в жизнь. На первый взгляд может показаться, что Александра – это настоящая железная леди, не знающая страхов и сомнений, но на самом деле это не так. Как и любому человеку, Александре тоже иногда хочется, чтобы ее пожалели, поддержали. Мужчины боятся решительную и активную Александру и не замечают ее положительных качеств. Выйдя замуж, Александра не станет посвящать себя только дому и семье, но для своего мужа она сможет стать настоящим другом. Муж Александры всегда может на нее положиться, ведь она всегда поможет супругу в трудную минуту не только советом, но и делом.

7 мая

Мученика Савву Стратилата и с ним 70 воинов (272). Мучеников Евсевия, Неона, Леонтия, Лонгина и иных (303). Преподобную Елисавету, чудотворицу (VI – VIII).

Народное название: Евсей, Евсеев день, Евсей – овсы отсей, Савва, Елизавета-чудотворица, Стратилат.

Приметы и обычаи: Евсей был последним днем, когда крестьяне сеяли овес и приговаривали: «Сей рожь хоть на часок, да в пепелок, а овес хоть в воду, да в пору».

Овес появился на Руси в VII веке и считался одной из основных сельскохозяйственных культур: он шел на корм лошадям, его же употребляли в пищу – готовили каши, варили кисели, из овсяной муки пекли блины. Обычно овсяный кисель, заправленный сметаной или постным маслом, подавали в качестве первого блюда и ели с хлебом. Зато в праздничные дни в кисель добавляли мед и всевозможные ягоды и подавали уже на сладкое. Правда, тот овсяный кисель сильно отличался от современного, куда добавляется крахмал. Готовили кисели из заквашенных отваров овсяных зерен, поэтому и название этого блюда произошло от слова «киснуть». Хорошая хозяйка, согласно Домострою (написанный в XVI веке свод житейских правил и наставлений), умела варить: «… кашу овсяную или грешневую, и ячную или иную, какову хочешь…»

Знахари активно использовали овес в своем деле: готовили из молодых побегов целебные настойки, использовали для лечения всевозможных болезней его корни, шелуху и солому.

• Пришел Евсей – овсы отсей.

• Савва – хлеб кончается, голодный май начинается: в закромах – уже нет, на грядках – еще нет.

• С этого дня бывает двенадцать морозов.

• Урожай сморчков, крупные почки на осине, сильная завязь орехов – к урожаю проса.

Рецепты

Запеканка овсяная

крупа – 1 стакан,

молоко – 3 стакана,

сахар – 2 ст. ложки,

сухари – 2 ст. ложки,

сливочное масло – 2 ст. ложки,

сметана – 1 ст. ложка,

яйца – 2 шт.,

соль – 0,5 ч. ложки.

Промытую крупу всыпьте, помешивая, в кипящее молоко и варите до готовности. Когда готовая каша немного остынет, добавьте в нее сахар, соль, сырые взбитые яйца. Все хорошенько размешайте, выложите на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду, разровняйте, смажьте смесью из яиц и сметаны и запекайте в духовке до образования румяной корочки. Готовую запеканку отделите тонким ножом от краев сковороды, выложите на блюдо, разрежьте на порции и полейте растопленным сливочным маслом.

К такой запеканке обычно подают ягодный кисель.

Именины празднуют: Елизавета, Алексей, Валентин, Евсевий (Евсей), Иннокентий, Леонтий, Лука, Логин (Логвин), Неон, Николай, Савватий (Савва), Станислав, Хома.

Имена: Елизавета – в переводе с еврейского означает «почитающая Бога». Женщина, носящая имя Елизавета, обладает аналитическим складом ума, и все ее действия подчинены разуму, а не чувствам. Елизавета прагматична и расчетлива и могла бы показаться не очень приятным человеком, если бы не ее чувство юмора. Елизавета на все готова ради исполнения собственных желаний, только вот цели ее, как правило, оказываются недостижимыми. Все дело в том, что женщина с таким именем слишком требовательна и не способна медленно продвигаться к поставленной цели. Ей нужно либо все, либо ничего. В мужья женщины с таким именем выбирают мужчин, способных заработать хорошие деньги и обеспечить семью.

8 мая

Апостола и Евангелиста Марка (I). Согласно церковному преданию, апостол Марк – ученик апостола Петра и племянник апостола Варнавы – следовал за своим Учителем в ночь Его крестных страданий. Потом апостол удалился в Египет, где основал первую христианскую церковь и стал первым епископом в Александрии. Апостол Марк написал Евангелие для уверовавших язычников.

Народное название: Марк-ключник, Марков день, бабий праздник, птичье голодание.

Приметы и обычаи: считалось, что на Марка перелетные птицы возвращаются из теплых стран домой, поэтому крестьяне выходили рано утром на поля и примечали – если птичья стая прилетит на конопляное поле, то будет хороший урожай конопли. Это растение очень ценилось на Руси, ведь из него делали ткань для одежды, плели веревки и канаты, готовили масло. Крестьяне, благодарные за добрую весть, разбрасывали во дворах конопляные семена – угощали птиц.

С этого дня наши предки внимательно вслушивались в птичьи трели, загадывая о своей судьбе. Глухое, нестройное пение соловья означало скорую печаль, а заливистое – радость. Громкое пение скворца сулило удачу, а тихое, наоборот, – грусть. Резкий, отрывистый свист филина предвещал радость, оханье – болезнь, стоны – неудачи в делах, а громкий хохот – грядущие несчастья. Совиное гуканье предвещало скорое получение новостей, тоненькое пищание – радость, а вот жалобный крик сулил несчастье.

В старину во многих областях России на Марка ходили в лес ловить тенетами (сетями) чижей. Тенета развешивали по кустам, куда потом загоняли птиц. Хлеборобы в этот день молились святому Марку, прося его ниспослать дождь, так необходимый в эту пору. Верили, что святой Марк владеет ключами от небесной кладовой, где хранятся дожди и грозы, поэтому в народе его и прозвали ключником. Хозяйки в Марков день прибирали горницы, которые назывались в деревнях еще холодными избами и предназначались для проживания в летнее время года. Мыли полы и лавки, натирали их можжевельником, чистили стены. На Марка-ключника открывали сундуки и вывешивали одежду на солнце – просушиться.

• Без птицы ни трава, ни дерево, ни цветок на земле не живут.

• Птица в огороде – урожай на грядках.

• Птица в саду – яблоня в плоду.

• Высокая и крутая радуга – к хорошей погоде, низкая и пологая – к ненастью.

• Если выпадут после Марка три дождя добрых, то и хлеба будет на три года полных.

• Если на Марка ясный день – будет хороший урожай яровых.

• На Марка певчие птицы прилетают стаями.

• Осина в сережках – урожай на овес.

• С Марка-ключника дожди теплые.

• На Марка небо так ярко, что и бабам в избе жарко.

• Малый дождь землю грязнит, а большой – очищает.

• Дождь перед семью часами утра – ясно перед одиннадцатью.

• Дождь сквозь солнце никогда не продолжается больше получаса.

• Частые и холодные дожди – меда не будет.

• Чем зеленее радуга – тем сильнее будет дождь.

• Идет продолжительный дождь, и вдруг запели птицы – к прекращению ненастья.

• Если утром или днем видны барашки облаков, а к вечеру появляются слоистые кучевые облака, то можно ожидать грозы.

• Если яблони до Марка не зацвели – урожая не будет.

Рецепты

Гусь с кислой капустой

гусь (2–3 кг) – 1 шт.,

квашеная капуста – 500 г,

репчатый лук – 2 шт.,

растительное масло, тмин и соль – по вкусу.

Из гуся выньте все потроха и вымойте его. Натрите его изнутри и снаружи солью и тмином. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте до золотистого цвета. Капусту промойте, мелко нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле. Соедините лук с капустой, перемешайте и начините этим фаршем гуся. Зашейте гуся ниткой и смажьте растительным маслом. Выложите на противень и жарьте в духовке при 200°С 2,5–3 часа. Когда гусь даст жир, периодически поливайте его этим жиром.

Именины празднуют: Ида, Македон, Маркиан (Марк), Ника, Сильвестр, Ярослав.