Текст книги "Как сохранить здоровье в большом городе"

2.2. Иммунная система. Пути повышения иммунитета

Как не заболеть инфекционными заболеваниями? Как перенести заболевание в стертой или легкой форме?

Давайте задумаемся, почему при различных вирусных эпидемиях заболевают не все, имевшие контакт с больным? У большинства заболевание протекает в стертой, легкой и среднетяжелой форме, а тяжелое течение и осложнения возникают у немногих. Почему? Это прежде всего зависит от состояния иммунитета. Как укрепить иммунитет? Эта проблема особенно актуальна в «неэкологичной городской среде».

Давно известно, что количество тяжелых форм и осложнений хронической патологии зависит от состояния иммунитета. Так что же такое иммунитет и как его можно повысить? Этот вопрос волнует всех. Что можно сделать для укрепления иммунитета?

Иммунитет (в переводе с латинского Immunitas – освобождение, избавление от чего-либо) – это способность иммунной системы избавлять организм от генетически чужеродных объектов.

Выдающийся ученый И. И. Мечников, лауреат Нобелевской премии в области физиологии и медицины (1908), является основоположником науки об иммунитете – иммунологии. Он впервые дал определение иммунитету.

Работа системы иммунитета заключается в том, чтобы узнавать «своих» – каждую белковую молекулу организма и немедленно выявлять «чужих» – инородные белки. Так происходит на первом этапе защита организма от болезнетворных вирусов и бактерий. При этом на каждого нового «чужака» система иммунитета вырабатывает новую защиту – специфические антитела. Антитела обеспечивают мгновенное реагирование при встрече с уже знакомым болезнетворным агентом. На этом принципе, в частности, основаны профилактические прививки от инфекционных болезней: организм «знакомится» с ослабленным возбудителем заболевания, вырабатывает антитела к нему и при встрече с настоящим возбудителем легко уничтожает его, не позволяя развиться болезни.

Иммунитет обеспечивает постоянство внутренней среды организма на клеточном и молекулярном уровнях. Биологический смысл иммунитета – обеспечение генетической целостности организма на протяжении его индивидуальной жизни. Развитие иммунной системы определило возможность существования сложно организованных многоклеточных организмов.

Существует несколько классификаций иммунитета, каждая по-своему важна. Наиболее значимым является деление иммунитета на врожденный и приобретенный.

Врожденный иммунитет обеспечивает распознавание и обезвреживание патогенов по общим признакам и передается по наследству из поколения в поколение. Приобретенный иммунитет реагирует на индивидуальные антигены и имеет иммунологическую память. Приобретенный иммунитет возникает после перенесенного заболевания, введения вакцины, готовых антител в виде сыворотки или внутриутробно от матери к плоду.

Работа иммунной системы осуществляется иммунными органами. Выделяют центральные и периферические органы иммунной системы. К центральным органам относят красный костный мозг и тимус (вилочковая железа), а к периферическим – селезенку, лимфатические узлы, а также лимфоидную ткань.

Красный костный мозг – центральный орган кроветворения и иммуногенеза, который содержит самоподдерживающуюся популяцию стволовых клеток. Здесь происходит дифференцировка важнейших иммунных клеток – В-лимфоцитов.

Тимус (вилочковая железа) – центральный орган иммунной системы, где происходит дифференцировка Т-лимфоцитов.

Селезенка является самым крупным органом иммунной системы, в ней происходит депонирование зрелых форменных элементов крови, контроль состояния и разрушения старых и поврежденных эритроцитов и тромбоцитов, фагоцитоз (поглощение) инородных частиц и превращение моноцитов в макрофаги.

Иммунокомпетентные клетки – это клетки, которые совместно участвуют в развитии всех звеньев иммунного ответа. В иммунном ответе прежде всего участвуют T-лимфоциты и их разновидности – Т-хелперы, T-супрессоры, Т-киллеры и В-лимфоциты. Именно они синтезируют антитела и отвечают за гуморальный иммунный ответ.

Сделать организм неприступной крепостью – эта идея волнует каждого с древнейших времен. Для того, чтобы повысить иммунитет, усилить реакции организма на внедрение чужеродного агента, предложены тысячи различных способов, апробированы сотни веществ, но единственно верного до сих пор не существует.

Нейтрофилы способны самостоятельно мигрировать к месту нахождения антигена (микроба, вируса), где происходит фагоцитоз (поглощение и разрушение чужеродного агента). После этого они погибают и превращаются в клетки гноя.

Эозинофилы также способны фагоцитировать микробы и уничтожать их, но главным объектом эозинофилов являются гельминты.

Базофилы способны вырабатывать вещества, стимулирующие расширение сосудов, сокращение гладких мышц, сужение бронхов. Таким образом, они участвуют в аллергических реакциях.

Моноциты превращаются в макрофаги при переходе из кровеносной системы в ткани. Их функции разнообразны и включают в себя фагоцитоз, взаимодействие с адаптивной иммунной системой, поддержание иммунного ответа и регулирование процесса воспаления, взаимодействие с нейтрофилами и привлечение их в очаг воспаления, выделение веществ, влияющих на процессы свертывания крови и проницаемости капилляров в очаге воспаления.

Таким образом, макрофаги, нейтрофилы, эозинофилы и базофилы обеспечивают прохождение врожденного иммунного ответа, который является неспецифичным. В физиологии неспецифичный ответ называют воспалением, которое является фазой последующих специфических иммунных изменений. Как мы видим, иммунный ответ представляет собой сложную последовательность реакций иммунокомпетентных клеток на внедрение чужеродного агента.

Задача защиты организма от болезнетворных агентов до сих пор не выполнена. Это можно объяснить сложностью и многокомпонентностью задачи. Функциональное состояние иммунной системы тесно связано с другими органами и системами организма.

Действительно, повысить иммунитет можно только воздействуя на организм в целом. Направленно воздействовать только на иммунную систему крайне сложно. Для повышения иммунитета очень важно вести здоровый образ жизни, отказаться от вредных привычек, правильно питаться. Питание должно быть не только полноценно по белкам, жирам и углеводам, но и содержать адекватные уровни витаминов и биологически активных веществ. Необходимо проводить ряд неспецифических процедур, например закаливание и увеличение физических нагрузок. Важно регулярно осуществлять профилактику и лечение имеющихся хронических заболеваний, избегать без крайней необходимости употребления веществ, снижающих иммунитет, таких как гормоны или антибиотики. Важно ограничить контакты с больными инфекционными заболеваниями, передающимися воздушно-капельным путем. Для некоторых заболеваний эффективна вакцинация, для других – введение специфического иммуноглобулина.

Эти препараты могут называться иммуномодуляторами или иммуностимуляторами. Все они достаточно долго и серьезно изучались. В экспериментах доказано, что они могут индуцировать синтез лейкоцитами интерферона – единственного известного на сегодняшний день противовирусного средства. Однако серьезных, независимых клинических исследований об их эффективности в предотвращении заболевания в доступной литературе недостаточно, а их данные противоречивы.

В то же время появляются все новые противовирусные средства, которые, по данным разработчиков, могут предотвращать или по крайней мере облегчать течение болезни. Имеются научные исследования и клинические наблюдения об эффективности тех или иных иммуномодуляторов. Однако на практике результаты не такие уж радужные, а некоторые иммуномодуляторы практически не оказывают эффект на возникновение и развитие заболевания.

Принимать или нет препараты для повышения иммунитета – это ваше решение. В настоящее время на фармацевтическом рынке имеется около 100 препаратов, которые согласно аннотации повышают иммунитет, однако еще не доказана эффективность ни одного такого препарата.

На мой взгляд, происходит искусственное навязывание малоэффективных и сильнодействующих препаратов через средства массовой информации, особенно Интернет и практикующих врачей. Особенно это проявляется в эпидемию гриппа, когда люди напуганы и готовы на все, чтобы избежать заболевания. Маркетинг побеждает здравый смысл? Автор не склонен позиционировать иммуномодуляторы как панацею от вирусных болезней на основании научных данных и собственной клинической практики.

А что нам может дать в этом отношении народная медицина? Она предлагает нам великое множество различных рецептов, от настоев хорошо знакомых трав и ягод, чеснока и малины до экзотических растений и фруктов, таких как эхинацея или гарциния и женьшень.

Несмотря на то что народные средства применяются тысячелетия, эффективность подобного подхода вызывает также большие сомнения. Серьезных независимых научных исследований, доказывающих возможность повысить иммунитет, чтобы предотвратить болезнь, попросту нет. Тем не менее не вызывает сомнения безопасность рецептов на основе народных средств и их возможность восполнить дефицит (если он есть) биологически активных веществ и витаминов. Доказано их тонизирующее, жаропонижающее, общеукрепляющее действие. Они, как правило, уменьшают выраженность отдельных симптомов инфекционных заболеваний. Это, по-видимому, связано с другими, не связанными с иммуномодуляцией, недостаточно изученными механизмами их действия.

В то же время доказана эффективность пробиотиков, омега-3 ПНЖК, ресвератрола для повышения защитных сил организма, они опосредованно улучшают некоторые показатели иммунитета. Но называть данные клинические эффекты иммуномодулирующими нельзя.

А вот укрепление ведущих органов и систем организма, простые способы защитить свое здоровье в «неэкологичной городской среде», преодолеть влияние загрязнения среды обитания, улучшить качество межличностных отношений, приводящее к психологической устойчивости, достоверно улучшает показатели иммунитета. Защитить организм можно, используя именно такой подход, научно-обоснованный и проверенный на практике.

Необходимо понять, что, повышая показатели иммунитета, можно защитить себя не только от вирусных и бактериальных инфекций, но и от многих болезней неинфекционной природы. К этому надо стремиться, но на сегодняшний день это очень трудно.

Какие эффективные средства надо использовать, чтобы защитить себя от болезней, вы узнаете в следующих разделах этой книги.

2.3. Экологическая иммунология. Иммунный статус и значение иммунограммы как теста прогноза будущих болезней

Как иммунная система реагирует на влияние «неэкологичной внешней среды»? Насколько важно это влияние? Можно ли на основании состояния иммунной системы спрогнозировать риск развития болезней?

Иммунная система наиболее чувствительна к неблагоприятным экологическим воздействиям окружающей среды. Она может выступать в роли показателя воздействия на организм различных факторов, т. е. служить индикаторной системой экологического неблагополучия.

Факторы «неэкологичной внешней среды» можно разделить на три основные группы:

1. Абиотические – температура, влажность, продолжительность светового дня, барометрическое давление, возмущенность магнитного поля и др.

2. Биотические – микрофлора, растительный и животный мир.

_3. Антропонозные – физические (электромагнитные волны, ионизирующие излучения, шум, вибрация, ультразвук, ультрафиолетовое облучение); химические (выбросы промышленных предприятий и транспорта); биологические и социально-экологические.

Изучает влияние этих факторов на иммунитет появившаяся недавно наука экологическая иммунология. Она возникла на стыке климатологии, физиологии, биологии и экологии. Почему так важно понять влияние экологии именно на иммунную систему человека? Потому, что, изучая иммунологические нарушения, можно предсказать риск появления и развития заболеваний. Поэтому главная задача экологической иммунологии – это диагностика нарушений иммунной системы, т. е. выявление иммунодепрессий под влиянием различных экологических факторов еще до развития клинических признаков заболевания. Это создает возможность ранней профилактики, защиты от многих болезней.

В связи с этим еще одной задачей экологической иммунологии является изучение влияния различных факторов и на иммунную систему сельскохозяйственных животных.

Нарушения иммунитета прежде всего проявляются в развитии иммунодефицитных состояний. Иммунодефициты – это нарушения нормального иммунологического статуса организма, которые обусловлены дефектом одного или нескольких механизмов иммунного ответа. Иммунодефицитные состояния бывают первичными (генетически обусловленными) и приобретенными, или вторичными, которые обусловлены воздействием на организм вирусов, бактерий, паразитов и других чужеродных агентов. Они также развиваются под влиянием цитотоксических веществ, ионизирующей радиации, нарушений обмена веществ и т. д. Проявляются вторичные иммунодефициты развитием острых или воспалительных процессов, на фоне которых формируются хронические, аллергические и аутоиммунные заболевания, онкологическая патология.

Предметом изучения экологической иммунологии и является изучение вторичных иммунодефицитных состояний. В зависимости от уровня нарушений и локализации дефектов различают вторичные дефициты, связанные с преимущественным изменением гуморального или клеточного иммунитета. Следствием иммунодефицита является повышение чувствительности организма к инфекциям, вызываемым, как правило, условно патогенной микрофлорой (микобактерии, кишечная палочка, грибы, вирусы, простейшие).

Увеличение числа заболеваний, вызванных нарушением иммунитета связано со снижением качества животноводческой продукции (молоко, мясо, масло, яйца), которая стала содержать слишком много вредных веществ из-за загрязнения окружающей нас среды.

Методология оценки иммунного статуса на фоне неблагоприятных факторов окружающей среды: на первом этапе выявляются «грубые» дефекты в системе клеточного и гуморального иммунитета, для углубленной диагностики иммунологической недостаточности применяют тесты второго уровня.

Увеличение числа иммунодефицитных состояний в популяции зависит от региона. Изменение качественных характеристик, увеличение количества крайних (низких или высоких) иммунологических параметров свидетельствует о неблагоприятных процессах, снижении адаптационных возможностей и развитии иммунопатологических состояний.

Таким образом, иммуноэкологический мониторинг в различных регионах страны является актуальной задачей. Создание иммунограмм для определенных территорий позволяет своевременно выявлять и корректировать иммунопатологические состояния организма.

А что дает нам определение иммунного статуса?

Иммунограмма имеет сегодня более широкое значение. Это исследование основных показателей иммунной системы, отражающее основные параметры защиты человека. Самое интересное заключается в том, что даже если на сегодняшний день человек здоров, его иммунограмма поможет сделать прогноз о здоровье в будущем. Может оказаться так, что иммунная система человека находится в таком состоянии, что может не оказать серьезного отпора некоторым болезням. В таком случае человек может заранее принять меры для повышения иммунитета и профилактики конкретного заболевания.

Точный прогноз – дело ближайшего будущего. Однако сделать вывод о состоянии иммунной системы можно уже сегодня. Это особенно актуально при частых, тяжело протекающих инфекционных заболеваниях и служит критерием назначения антибактериальных, противовирусных и препаратов, повышающих иммунитет.

В наши дни в современной иммунологической лаборатории вам могут сделать приблизительный прогноз вашей восприимчивости к некоторым заболеваниям на основании изучения иммунного статуса.

Если вы часто болеете или у вас есть хроническое инфекционное заболевание, необходимо сначала проанализировать иммунный статус, а лишь затем прибегнуть к специфической терапии. Сейчас в России существуют лаборатории, которые проводят исследование иммунного статуса. Воспользуйтесь их помощью для того, чтобы иметь больше возможностей защитить здоровье в условиях «неэкологичной внешней среды».

2.4. «Умное» питание

Как при помощи рационального, «умного» питания не только восполнить запасы питательных веществ и энергии, но и повысить защитные силы организма? Возможно ли это? Какое оно – «умное» питание? Как усилить адаптационные возможности организма в «неэкологичной внешней среде» при помощи питания?

Их недостаток или отсутствие понижает сопротивляемость организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды и повышает риск развития заболеваний.

Всю совокупность вопросов питания изучает наука, которая называется «нутрициология». Это научная дисциплина, специализирующаяся на изучении вопросов, связанных с разными аспектами питания: составом продуктов, процессом употребления пищи, взаимодействием различных типов пищи, влиянием тех или иных продуктов на организм. Кроме того, под наблюдением нутрициологии находятся процессы, нарушающие здоровье из-за неполноценного питания, а также лечебное и профилактическое воздействие питания на человеческий организм. Чем нам поможет эта наука для сохранения здоровья?

Давайте пофантазируем и представим питание будущего. Наверное, кроме утоления голода, оно должно решать проблемы со здоровьем, продлять жизнь, иметь оригинальный вид, аромат и вкус. Создатель Microsoft миллиардер и филантроп Билл Гейтс считает, что еде уже давно пора стать таким же предметом инноваций, как, например, виртуальная реальность или искусственный интеллект. В ближайшие тридцать-сорок лет население Земли дойдет до отметки в 9 миллиардов человек, и, чтобы снабжать столько людей едой, пищевая промышленность в ее текущем состоянии может элементарно не справиться. Б. Гейтс уверен, что новые пищевые технологии в корне изменят современную пищу. Сделать пищу не просто источником питательных веществ и энергии, а фактором защиты организма – это необходимость, обязательное требование, вызов современности.

А что на самом деле? Мы имеем дело с реальностью, которая очень далека от идеала, мы употребляем продукты, которые в лучшем случае не добавляют нам здоровья, а часто даже, наоборот, способствуют развитию болезней.

Сегодня вопрос о здоровом, полноценном, натуральном (без консервантов, усилителей вкуса и прочих вредных добавок) питании стоит особенно остро. Хорошо бы, чтобы оно еще обладало приятным вкусом, запахом и внешним видом, вызывало аппетит и чувство насыщения. Еще лучше, чтобы пища была сбалансирована по содержанию веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма, – белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов, воды.

Мы стали часто потреблять то, что в лучшем случае ничем не повредит организму, а в худшем – поспособствует развитию болезни.

Все понимают, что питание должно быть достаточным по своей энергетической ценности и соответствовать суммарным суточным энергозатратам конкретного человека; состоять из различных по происхождению и характеру кулинарной обработки продуктов растительного и животного происхождения, включать свежие овощи, фрукты. Все знают, что принимать пищу необходимо не менее трех раз в день, в определенное время, с правильным, соответствующим режиму дня и характеру нагрузки распределением энергетической ценности и вида пищи по отдельным ее приемам. Но соблюдают ли это?

Все согласны с мнением, что фастфуд, злоупотребление соленой, жирной, острой, копченой пищей, мучными изделиями и сладостями не лучшим образом отражается на здоровье. Но как сделать свое питание «умным»? Что же делать современному человеку? Как сформировать культуру питания и помочь своему организму?

Представители медицинской науки в один голос говорят о пользе некоторых биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов. Абсолютное большинство ученых убеждены в необходимости их приема вне зависимости от наличия в структуре питания, например, свежих овощей и фруктов. Огромное количество исследований доказывает необходимость их участия во всех жизненно важных биохимических процессах в организме. А именно нормально протекающие обменные процессы обеспечивают полноценное функционирование организма и фактически его защиту.

Согласно многочисленным и всеохватывающим научным данным, в XXI веке даже у людей, ведущих здоровый образ жизни, наблюдается нехватка некоторых витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ. Именно их недостаток провоцирует обострение хронических заболеваний или появление новых болезней, быстрое старение, значительное снижение качества жизни. Это особенно актуально в условиях «неэкологичной городской среды», где велико влияние загрязнения продуктов питания промышленными отходами. Такие продукты не только вредны сами по себе, но и способны снижать активность необходимых человеку биологически активных веществ! Значит, для защиты человеку в условиях «неэкологичной городской среды» их нужно больше! А получаем ли мы необходимое количество биологически активных веществ с пищей? Есть основание полагать, что нет. Почему?

Исторической оплошностью человечества является выбор спектра культивируемых культур, в которых содержится биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов в несколько раз меньше, чем в дикорастущих или родственных культурах. В погоне за урожайностью человечество пренебрегает этой важной биологической характеристикой растений. Кроме этого, химические средства, увеличивающие урожайность, снижают в растениях количество полезных человеку веществ.

Это надо учитывать в формировании «умного» питания, которое защитит организм только в случае достаточного количества в нем необходимых биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов.

Каждый год появляются исследования об открытии нового биологического эффекта того или иного компонента питания или о возрастании его роли в организме. Недаром основоположник молекулярной биологии, дважды лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг однажды сказал: «Наступит время, когда врач будет лечить не язву, артрит или геморрой (что является лишь следствием), а первопричину – дефицит магния, калия, селена…» Это еще раз подчеркивает важность полноценного питания, которое может быть профилактикой и лечением, эффективной защитой даже в условиях «неэкологичной городской среды».

Восполнить неполноценность питания может только дополнительный прием некоторых биологически важных веществ. Это можно сделать, изменив состав пищи или путем приема биокорректоров. Биокорректоры – это фактически концентрированные биологические активные вещества в виде специального питания или различных лекарственных форм (капсул, таблеток, растворов). Их прием не вызывает сомнений у ученых, особенно сегодня, в условиях повсеместного ухудшения экологии. Интересный факт: в Японии, где одна из самых высоких продолжительность жизни, почти 100 % населения регулярно употребляют обогащенное питание, в США – 50–70 %, в России всего 5-10 %. Статистика по потреблению витаминов и микроэлементов аналогична. А показатели здоровья, по сравнению с этими странами, у нас намного хуже. На сегодняшний день средняя продолжительность жизни мужчин составляет 64 года, женщин – 75,6 года (это 113-е место в мире). Уровень сердечно-сосудистых, онкологических и инфекционных заболеваний, туберкулеза очень высокий. Количество людей с ожирением и связанными с ним болезнями также неуклонно растет.

Учитывая такую ситуацию, возрастает роль «умного» питания, при помощи которого можно оздоровить, восстановить организм, замедлить старение!

Важность применения дополнительного питания подчеркивает директор Института питания Российской академии медицинских наук, академик В. А. Тутельян. Он считает это лучшим решением, наиболее быстрым, экономически приемлемым и научно обоснованным.

Питание должно проявлять также свойства адаптогена. Адаптоген – это вещество природного или искусственного происхождения, способное повышать неспецифическую сопротивляемость организма к широкому спектру вредных воздействий физической, химической и биологической природы.

Гипотезу общего адаптационного синдрома разработал еще в начале XX века канадский эндокринолог Ганс Селье. Согласно его гипотезе, болезнетворный фактор обладает пусковым действием, включающим выработанные в процессе эволюции механизмы адаптации. Он рассматривал физиологический стресс как ответ на любые предъявленные организму требования. Ученый считал, что с какой бы трудностью ни столкнулся организм, с ней можно справиться двумя типами реакций: активной (борьба) и пассивной (в виде бегства от трудностей или готовности терпеть их).

Апоптоз – это генетически программируемая клеточная гибель, функция которой – уничтожение инфицированных и поврежденных клеток. Исследования этого процесса ведутся с конца 1960 годов, и в 2002 году С. Бреннер, Дж. Салстон, и Р. Хорвиц получили Нобелевскую премию за открытия в области генетической регуляции развития органов.

«Умное» питание не только должно восполнять запасы необходимых веществ, но и являться адаптогеном, помогающим организму бороться с внутренними и внешними вызовами (например, экология, болезнетворные агенты). Одним из механизмов защиты является апоптоз (что в переводе с древнегреческого означает «опадание листьев») – это генетически программируемая клеточная гибель. Одной из основных функций апоптоза является уничтожение дефектных (поврежденных, мутантных, инфицированных) клеток. В организме взрослого человека в результате апоптоза ежедневно погибает примерно 50–70 миллиардов клеток, в организме ребенка в возрасте от 8 до 14 лет – 20–30 миллиардов в день.

Столь пристальный интерес к этой теме вызван возможностью применения данных об основных механизмах реализации апоптоза для лечения аутоиммунных, онкологических, нейродегенеративных (разрушающих нервную систему) и некоторых других заболеваний. Дело в том, что программируемая клеточная самоликвидация задействована в обеспечении целого ряда жизненно важных функций иммунитета, играет немаловажную роль в процессах старения организма.

Согласно исследованиям ученых, накопление стареющих клеток в тканях объясняется возрастной резистентностью (устойчивость, невосприимчивость) к апоптозу. Нарушения апоптоза могут приводить к развитию аутоиммунных, вирусных, опухолевых заболеваний. Напротив, активация программируемой клеточной гибели способствует профилактике многих недугов.

Как же помочь организму избавиться от поврежденных, мутантных, инфицированных клеток? Эффективные компоненты «умного» питания запускают механизм активации апоптоза. Это защищает организм от дефектных клеток, улучшает функциональное состояние важнейших органов и систем, предохраняет от заболеваний и старения. Происходит восстановление и оздоровление организма.

Сегодня трудно представить еду будущего. Но уже сейчас понятно, что, кроме стандартных требований нутрициологии к питанию (натуральность, полноценность по содержанию жиров, белков, углеводов, витаминов и микроэлементов), она должна быть адаптогеном, т. е. адаптировать человека к изменяющимся факторам внешней среды, защищать от различных недугов и преждевременного старения.

В условиях «неэкологичной городской среды» адаптационные возможности питания должны быть выше, т. к. под внешним влиянием деструктивные процессы в организме усиливаются. Сильнее проявляется свободно-радикальное окисление, замедляются процессы выведения токсинов и продуктов распада. Это происходит, по-видимому, вследствие токсического воздействия неблагоприятных факторов внешней среды на печень, из-за чего страдают главные ферментные системы детоксикации.

«Умное» питание уже сегодня должно стать главной рекомендацией, главной схемой питания.

Только «умное» питание защитит нас в условиях «неэкологичной городской среды». В следующих разделах мы рассмотрим возможности «умного» питания при лечении некоторых заболеваний.