Текст книги "Копилка семейного здоровья: как укрепить здоровье семьи без лекарств"

Жизнь для молодых врачей и сестер в экваториальной клинике Швейцера была отнюдь не легкой. Швейцер понимал это, и он ставил перед собой задачу укреплять их дух питательными элементами юмора. Во время еды, когда весь персонал больницы собирался вместе, у Швейцера всегда наготове была пара шутливых историй, которые он рассказывал. До чего замечательно было видеть, как сотрудники буквально молодели, покатываясь со смеху от его шуточек.

Однажды за столом, например, он сообщил, что «как всем хорошо известно, в радиусе 75 миль от больницы есть только два автомобиля. Сегодня произошло неизбежное: машины столкнулись. Мы обработали легкие раны у шоферов. Те, кто испытывает почтение к машинам, может обработать автомобили».

На следующий день он важным голосом сообщил последнюю новость: у курицы Эдны, по секрету устроившей себе гнездо возле самой больницы, вылупилось шестеро цыплят. «Для меня это был большой сюрприз, – заявил он торжественно. – Я даже не подозревал, что она была в таком интересном положении».

Однажды за ужином, после особенно тяжелого рабочего дня, Швейцер стал рассказывать сотрудникам, как несколько лет назад он был приглашен на торжественный обед в королевский дворец в Копенгагене. На первое блюдо подали датскую селедку. А Швейцер как раз терпеть ее не мог. Улучив минутку, когда на него никто не обращал внимания, Швейцер ловко стащил селедку с тарелки и засунул ее в карман пиджака. На следующий день одна из местных желтых газет, специализирующаяся на светской хронике, в отчете о приеме в королевском дворце, написала о визите доктора из диких джунглей и о странных привычках к еде, которых он набрался в Африке. Доктор Швейцер – только представьте себе! – не только съел всю мякоть селедки, но даже кости, голову, глаза, ну и и все остальное. «Я (пишет Норман Казинс) обратил внимание на то, что в этот вечер молодые врачи и медсестры встали из-за стола в прекрасном настроении, освеженные веселым духом, царившим в столовой не меньше, чем ужином. Усталость доктора Швейцера, которая бросалась в глаза, когда он зашел в комнату, исчезла, сменившись сосредоточенностью по поводу предстоящих дел. Юмор в Ламбарене был жизненно важной поддержкой для души».

Библия утверждает, что «веселое сердце благотворно, как врачество, и унылый дух сушит кости» (Притчи Соломона, 1722). Трудно сказать, что точно происходит в человеческой психике и теле в результате использования юмора. Но доказательства, что он эффективно работает, в течение веков стимулировали размышления не столько врачей, сколько философов и ученых. Философ Фрэнсис Бэкон обращал внимание на физиологические характеристики веселья. Роберт Бартон в своей книге «Анатомия меланхолии» почти четыре столетия назад цитировал различные источники, подтверждающие его наблюдения: «юмор очищает кровь, омолаживает тело, помогает в любой работе». В целом, Бартон называл радость «основной машиной для тарана стен меланхолии…» и утверждал, что «это лечение эффективно само по себе».

Гоббс называл смех: «взрыв внезапного великолепия». Иммануил Кант в своей «Критике чистого разума» писал, что «смех вызывает ощущение здоровья через активизацию всех жизненно важных процессов в организме, усиливает перистальтику и движение диафрагмы, одним словом, дает такое ощущение здоровья, которое благотворно действуя на нас, воспринимается нами с благодарностью, так что мы таким образом достигаем тела через душу и используем душу как врача для своего тела». Если Кант при этом намекал, что он никогда не знал человека, обладающего даром искреннего смеха, который страдал бы от запора, я могу полностью согласиться с ним. Мне всегда казалось, что смех от души – это прекрасный вариант внутреннего бега трусцой, не выходя на улицу.

Увлечение Зигмунда Фрейда психикой человека не ограничивалось изучением ее функциональных или органических нарушений. Его исследования были направлены также на изучение высочайшего, мистического места, которое психика человека занимает во Вселенной. Остроумие и юмор – высоко дифференцированные проявления уникальности человеческой психики. Фрейд верил, что радость и веселье – очень эффективный путь противодействия нервному напряжению и что юмор можно использовать в качестве эффективной терапии.

Сэр Уильям Ослер, один из величайших врачей XIX века, считал смех музыкой жизни. Его биограф описывал, как Ослер советовал врачам, психически и физически истощенным в конце долгого рабочего дня, находить свое собственное лекарство в радости и весельи. «Имеется счастливая возможность, – что – как Лионель в одной из поэм Шелли, – он может сохранять свою молодость, смеясь».

Нельзя сказать, что современных научных исследований о положительном физиологическом воздействии смеха было бы большое количество, но тем не менее они есть. Доктор Вильям Фрей из Стенфордского университета написал статью «Дыхательные компоненты веселого смеха», насыщенную ценной информацией. Очевидно, он имел в виду то, что обычно называют животным смехом, смехом до колик. Как и Иммануил Кант, Фрей выяснил, что смех действует благотворно на весь процесс дыхания.

Некоторые люди, после приступа бесконтрольного смеха, жалуются, что у них от смеха даже ребра болят. Выражение, наверное, точное, но это – приятная боль, в результате которой человек настолько расслабляется, что почти открыто может развалиться в кресле и отдыхать. Такую боль большинству людей было бы очень полезно испытывать ежедневно. Она также важна, как любая другая форма физической тренировки. Хотя биохимические проявления смеха не могут быть четко выражены в явном виде, например, в изменении анализов, как это известно про отрицательные последствия страха, фрустраций или гнева, – тем не менее они достаточно реальны.

Надеюсь, что и на примере собственной семьи вы можете убедиться, что творчество, воля к жизни, надежда, вера и любовь имеют важное биохимическое значение и играют серьезную положительную роль в процессе исцеления и в достижении хорошего самочувствия. Положительные эмоции – это переживания, дарующие жизнь. Улыбки и смех – разве это не есть самые ценные подарки, которые мы можем щедро дарить своим близким каждый день?!

Научные исследования установили существование эндорфинов в мозгу человека – веществ, очень похожих по своей молекулярной структуре и воздействию на морфий. Для организма – это своя собственная анестезия, свое собственное расслабление, своя собственная внутренняя помощь человеку, облегчающая ему возможность выдержать боль. Пока что еще не известно полностью, как точно активизируются эндорфины и как они высвобождаются в кровоток. Но известно, что они могут быть активизированы положительными эмоциями.

Уже было проведено достаточно исследований, показывающих, что люди, твердо настраивающиеся преодолеть болезнь, более склонны выносить мучительную боль, чем те, кто считает себя обреченным. Опыт китайской медицины подтверждает, что высокоэффективное использование акупунктуры вместо лекарственной анестезии возможно потому, что введение игл в биологически активные точки на теле (по линии меридиан) активизируют эндорфины. Во всяком случае, психика человека играет важную роль в контроле над болью, также как ей принадлежит ключевая роль в борьбе с болезнью. Достаточно обратиться к феномену плацебо, когда больному помогает лекарство (хотя на самом деле в препарате содержатся лишь нейтральные наполнители), чтобы признать, что и на сознательном и на подсознательном уровне психика может приказать организму реагировать определенным образом. Тогда ответная реакция включает в себя не только психологические изменения, но и биохимические изменения организма.

Мы уже писали о способности смеха снижать воспалительный процесс в суставах, что было подтверждено снижением СОЭ – длительным и накапливающимся. Означало ли это, что смех стимулировал образование эндорфинов? Интересный эксперимент в этом направлении предпринял японский врач из Токио, который ввел смех в программу лечения туберкулезных больных. Отчет об эксперименте показал, что он смог продемонстрировать – к своему собственному удовлетворению – что смех является активным терапевтическим фактором и играет важную роль в улучшении состояния его больных.

В настоящее время предполагаются другие, более всеобъемлющие научные исследования и эксперименты. В результате нам станет известно гораздо больше о роли как положительных эмоций, так творчества и воли к жизни в процессе выздоровления. Недалеко то время, когда медицинские исследователи смогут обнаружить, что человеческая психика обладает естественным стремлением к поддержанию процесса жизни и к мобилизации всех внутренних сил и скрытых резервов в борьбе против болезни, боли и страданий. Когда эти знания совершенствуются, искусство исцеления и медицинская практика подымутся на новый, более высокий уровень. А пока что СМЕЙТЕСЬ… НА ЗДОРОВЬЕ!

Часть вторая
Физический климат в семье

Глава III. Ешьте… на здоровье!
Питание как ключ к эмоциональному и физическому здоровью

«Вилка и нож могут стать оружием, которое защитит Вас от болезни, как эмоциональной, так и физической».

Чераскин Е., Рингсдорф У. Психодиететика

А теперь давайте поговорим о том, что многие люди любят больше жизни: поговорим о еде. Эта тема исключительно важная с одной стороны, но с другой стороны очень болезненная, потому что в стране, где еще совсем недавно (а может быть, увы, и сейчас) люди голодали, рассказывать про культуру здорового питания вроде бы даже не совсем своевременно. Тем не менее в каждой семье ежедневно люди собираются за милым кухонным столом и каждая хозяйка старается приготовить что-то вкусное, какой бы маленький доход у семьи ни был.

Мы должны, наконец, осознать, что в наших условиях знать принципы полноценного питания особенно важно, потому что питание напрямую связано со здоровьем, а здоровье людей в России катастрофически ухудшается. Мы – на первом месте в Европе по заболеванию раком легких (что же удивляться, когда курит поголовно вся молодежь!), в России зарегистрировано 2 800 000 больных онкологией. Количество абортов – самое большое в мире. Детская смертность – выше, чем в Мали. Средний возраст мужчин – 64 лет, а в США – свыше 75. Про нашу экологию и говорить тошно. Так что заботиться о том, что мы едим, необходимо, если мы хотим, чтобы мы и наши семьи выжили в этом суровом мире.

Питание как ключ к эмоциональному и физическому здоровью.

Всегда следует помнить, что нельзя безнаказанно для здоровья, как в бункер, забрасывать в себя все, что нам попадается из еды. Безусловно, нужно соблюдать какие-то основные принципы, иначе мы можем нанести очень большой вред своему организму. На самом деле мы привыкли исключительно серьезно относиться к своим физическим недомоганиям, хотя, если говорить честно, эмоциональные нарушения гораздо глубже влияют на обстановку в семье.

В действительности, мы даже не представляем себе, насколько наше эмоциональное, а не только физическое здоровье зависит от того, что мы едим и что пьем.

Последние исследования ученых выявили, что питание напрямую связано с состоянием психики, потому что человеческий мозг – компьютер, управляющий нашей деятельностью, должен получать полноценную жизненную энергию, которую он добывает из натуральных биологически активных продуктов, органических витаминов и макро– и микроэлементов. В данной главе использованы, в частности, материалы бестселлера «Психодиететика: питание как ключ к эмоциональному и физическому здоровью», написанного двумя всемирно известными психиатрами Е. Чераскином и У. Рингсдорф. Эта книга, являющаяся результатом 25-летнего клинического опыта, обращена к широким слоям читающей публики; кстати, она выдержала 8 изданий (но у нас, к сожалению, она до сих пор не издана; все выдержки приводятся в моем переводе). Авторы пишут: «Если нам удастся убедить многих людей питать клетки мозга здоровыми питательными веществами, в том числе, сбалансированными натуральными витаминами и микроэлементами, которые помогут им держать себя в рабочей форме, то мы сделаем больше для победы всех известных заболеваний, чем если бы мы открыли еще одно чудо-лекарство.»

За несколько десятилетий лет, прошедших после того, как Зигмундом Фрейдом и другими исследователями была выдвинута идея, что настроения человека могут определяться биохимическими дефектами в мозгу, вызванными дефицитом тех или иных витаминов и микроэлементов, получено много доказательств в пользу того, что биохимические поражения (являющиеся, в частности, следствием нездорового питания) оказываются причиной некоторых эмоциональных и психиатрических нарушений.

Врачи-диетологи Харт и Шоу проанализировали 200 научных исследований о диетических взаимосвязях и пришли к выводу, что нехватка одного основного витамина, минерального вещества, микроэлемента, аминокислоты или жирной кислоты вызывает шоковую волну, которая распространяется и влияет на усвоение и/или функцию каждого из других питательных веществ. Так, например, ниацин (витамин В-3; аптечная форма – никотинамид; сейчас появился новый препарат эндурацин – никотиновая кислота пролонгированного действия) является фактором сопротивляемости: он угнетает болезнь, если находится в организме в достаточном количестве. Недавно проведенный анализ большой группы американских врачей показал, что только 12% (или 1 из каждых 8 человек) получают минимальную дозу ниацина. «Чего же удивляться, что каждый десятый взрослый – кандидат в психические заболевания?» – говорят авторы книги «Психодиететика» (К сожалению, последние статистические данные показывают, что в Японии, например, уже каждый пятый человек в течение своей жизни вынужден пользоваться услугами психиатра. О состоянии дел в России статистика, увы, умалчивает).

Посмотрите на данные, которые приводятся в книге «Психодиететика»:

КОРРЕЛЯЦИЯ МЕЖДУ ПЕРЕМЕННЫМИ В ДИЕТЕТИКЕ И ПСИХИЧЕСКИМИ НАРУШЕНИЯМИ.

ПЕРЕМЕННЫЕ В ДИЕТЕТИКЕ ВЫЗЫВАЮТ СЛЕДУЮЩИЕ НАРУШЕНИЯ В ПОВЕДЕНИИ:

1. Неполноценное питание вызывает депрессивный психоз.

2. Увеличенное окисление ниацина (В-3) вызывает шизофрению.

3. Низкое усвоение В-12 вызывает путаницу в мыслях, паранойю, раздвоение личности.

4. Патология обмена веществ (натрия и калия) вызывает эмоциональные нарушения.

5. Ненормальное распределение натрия вызывает меланхолию.

6. Патологический обмен веществ (сахара) вызывает шизофрению, депрессивный психоз, неспецифическую депрессию, алкоголизм, маниакальный психоз, беспокойство, раздражительность, усталость, путаницу в мыслях, неконтролируемые эмоциональные взрывы.

7. Патологический метаболизм аскорбиновой кислоты вызывает шизофрению.

8. Патологический метаболизм В-6 (пиридоксин) вызывает депрессию.

Как видно из этого перечисления, прежде чем ставить пациенту трагический анализ психического заболевания, необходимо сделать целую серию нестандартных анализов, например, анализ на сахарную кривую, анализ на микроэлементы по волосам и пр., чтобы определить дефицит тех или иных микроэлементов, наличие гипогликемии и другие физические причины, которые можно устранить с помощью коррекции диеты, использования биологически активных добавок к пище, в том числе, незаменимых аминокислот, витаминов, макро– и микроэлементов.

Здоровье и вес

Для XXI века характерно снижение энергозатрат при избыточном питании, что привело к тому, что 55% населения страдает избыточной массой тела и ожирением. На первое место выходят такие тяжелые заболевания, вызванные в частности, ожирением, как атеросклероз, ишемическая болезнь, рак и сахарный диабет. Идут бесконечные баталии между представителями разных медицинских школ о том, какое количество калорий необходимо человеку и как побыстрее похудеть, поскольку для развитых стран чрезмерный вес – это одна из серьезных причин многих заболеваний. Людей буквально атакуют со всех сторон рекламы, обещающие в мгновение ока и как по мановению волшебной палочки – обрести стройную фигуру и вернуть утраченную молодость с помощью чудодейственных средств. А тем временем: в одной из лучших американских больниц – клинике братьев Майо провели всестороннее исследование и опубликовали исключительно важные данные о физическом и и психическом состоянии испытуемых, добровольно прошедших эксперимент с переходом на ограниченную диету в 1500 калорий. Была отмечена прямая корреляция между серьезностью их психических отклонений и скоростью и количеством потерянного веса (подробнее см. ниже). Психиатры подчеркивают, что всякие диеты, стремящиеся быстро сбросить вес, и нарушающие витаминно-минеральное равновесие в организме, опасны для психической уравновешенности пациентов.

Питание и алкоголь. Питание и наркотики

Конечно, упрощать дело нельзя, но последние годы выявилась связь между нерациональным, лишенным незаменимых белков, витаминов и макро– и микроэлементов питанием и склонностью к алкоголю и наркотикам. Интересны эксперименты, проводимые знаменитым биологом Мак-Кеем с крысами: когда их кормили стандартной «диетой» американского школьника: гамбургеры, сосиски, сникерсы и кока-кола (а как вы можете заметить, большой разницы с завтраками наших школьников, увы, нет!) у этих экспериментальных животных возникала потребность в спиртных напитках: при переходе на сбалансированную, полноценную, насыщенную витаминами и минеральными веществами диету, животные добровольно отказывались от алкогольных напитков.

Хотя в приведенном ниже отрывке из книги Бетти Камен «Камут» под словом «наши» имеются в виду американские дети, на самом деле к нашим российским детям это относится на все 100%.

НАШИ ДЕТИ И ИХ ПИЩА

* 36 процентов наших детей едят как минимум четыре разных типа пустопорожней пищи (т. н. перекусов типа чипсов, сникерсов, гамбургеров, шоколадных батончиков и пр.).

* Пропуск завтрака приводит в результате к очень специфическим осложнениям в способности к обучению.

* 16 процентов школьников пятых классов вообще не завтракают.

* Молочные (а не молочнокислые, как следовало бы!) продукты, самая аллергичная пища, которую мы потребляем, является важной составной частью диеты у 82,7 процентов подростков один или больше раз в день.

* Воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта являются одним из наиболее серьезных хронических заболеваний, поражающих детей и подростков.

А КАК НАСЧЕТ НАШИХ ПОДРОСТКОВ?

А что, у подростков, вы думаете, дела обстоят лучше? Как мы знаем, подростковый период – период полового созревания, когда потребность во всех питательных веществах значительно возрастает, Обратите внимание на следующие данные:

Мясо, которое способствует кальциевому дефициту, и содержит канцерогенные факторы из окружающей среды, потребляется 66.3% подростков (это означает, что для мясоедов нужно больше дополнительного кальция в виде БАД).

• 7,7% подростков ест бисквиты, сладости, и шоколад.

• Только 44,2% подростков едят зеленые и корневые овощи 4–6 раз в неделю.

• 73,4% подростков едят вне дома 4–6 раз в неделю.

• Диетические привычки подростков, занимающихся спортом, не удовлетворяют требованиям энергии, необходимой для того, чтобы достигать наилучших результатов; такое недостаточно полноценное и качественное питание угрожает их здоровью и хорошему самочувствию. Учащиеся не признают и не практикуют практику здорового питания, критически важную для тех требований по расходам энергии и жизненных сил, которые необходимы для спортсменов, достигающих высоких спортивных показателей.

• У физически активных подростков энергетические требования гораздо выше, чем у тех, кто ведет сидячий образ жизни. К сожалению, интерес к питанию крайне редок, за исключением подростков, уделяющих повышенное внимание к своей внешности и/или тех молодых спортсменов, которые хотят за счет более качественного питания улучшить свои спортивные достижения.

Молодые люди все больше привыкают постоянно жевать или грызть что-то вместо того, чтобы регулярно есть полноценную пищу, в том числе, и горячие домашние обеды. Соответственно это приводит к нежелательным последствиям – как с точки зрения питательной ценности беспорядочно поглощаемой «пустопорожней» пищи, так и с точки зрения социальных последствий, поскольку совместные трапезы, играющие важную психологическую роль для сплочения семьи, уходят в далекое прошлое. Отделение подростковой медицины Детской Клиники Гарвардской Медицинской Школы сообщает, что согласно их исследованиям, постоянное сидение перед телевизором (и компьютером!) вызывает ожирение, все меньшую трату энергии, слишком незначительную подвижность у подростков и сниженную физическую активность у детей и подростков Можно подумать, что без этих довольно дорого стоящих исследований мы этого и так не знаем!

Национальный Институт Здоровья в Бетесте (штат Мэриленд, США) подтверждает, что и ожирение и повышенный уровень холестерина в крови у современных детей выше оптимального, и что отрицательные последствия такого состояния скажутся на ухудшении здоровья у этих подростков, когда они станут взрослыми. (Бетти Камен «Камут»)

Так что, уважаемые родители, постарайтесь обязательно кормить своих детей, особенно подростков, дома полноценной пищей; особенно им необходимы белки, обеспечивающие организм незаменимыми аминокислотами (творог, сыр, орехи, яйца, рыба, мясо), витамины (витамины А, группы В, С, Е, рыбий жир, и др.), кальций, йод и др.

Современные специалисты в области здоровья, начиная с дважды лауреата Нобелевской премии Лайруса Полинга, на идеях которого основана мегавитаминная терапия, видят выход из сложившейся ситуации с неполноценным питанием и плохой экологией в том, чтобы активно использовать в пищу детям и подросткам, а также взрослым (пожилым людям в особенности) биологически активные добавки к пище (БАД), сделанные с помощью современных технологий из натуральных продуктов: шиповника, лимонов, из морских водорослей (спирулина, хлорелла), высушенного сока зеленого ячменя и пшеницы, продуктов пчеловодства, растений, являющихся иммуномодуляторами, и т. д. Например, голодающих детей в Африке спасали от полного истощения и смерти, отпаивая их раствором высушенного сока спирулины и хлореллы – морских водорослей, содержащих незаменимые аминокислоты и полный спектр витаминов и микроэлементов.

Что важней: упаковка или содержимое?

Сейчас российский рынок буквально наводнен различными импортными продуктами длительного срока хранения: всюду заманчиво сверкают разрисованные консервные банки, блестящие пакеты, соблазнительно упаковки с аккуратными кружочками всяких невиданных лакомств. Все это манит, завораживает, искушает скромного российского потребителя, не привыкшего к такому изобилию. Но мало кто знает девиз натуропатов: «Цельный – значит здоровый». На самом деле чем меньше обрабатывают вашу пищу заводским образом, тем меньше врачи будут лечить вас. И наоборот: чем больше химии, тем хуже это отражается на вашем здоровье. Продукты обрабатываются с помощью так называемых food additives – искусственных добавок: консервантов, красителей, нитратов, нитритов и пр. химических добавок, придающих соблазнительный (искусственный) цвет, вкус и запах. «Чем более красивая упаковка, тем большую настороженность должно вызывать ее содержимое» – подчеркивает известный натуропат, поборник здоровья, Карлтон Фредерикс. Если вы действительно хотите быть здоровыми, то в семье предпочтение должно отдаваться цельной, натуральной, живой пище. Вся еда в сухомятку, из пакетиков, из консервных банок, так называемая пустопорожняя еда, еда на скорую руку приводит к тому, что в доме часто появляется скорая помощь.

При этом необходимо учитывать последние данные: 25% населения России имеет заболевания желудочно-кишечного тракта; 50% населения – живет в экологически неблагоприятных регионах, вследствие чего жителям этих регионов необходима постоянная антиоксидантная защита от свободных радикалов: витамины А, С, Е, бета-каротин, витамины группы В, кальций, цинк, селен, йод и пр., которые содержатся и в натуральных пищевых продуктах и в биологически активных добавках к пище.

Горькие слезы из-за «сладкой» жизни

Известный семейный врач Цецилия Розенфельд подчеркивает в своей работе об осложнениях в семейной жизни, что до сих пор не учитывался важный фактор, влияющий на эмоциональную стабильность в семье: дефицит питательных веществ у супругов. На практике исследователи много раз убеждались, что в поразительно большом числе случаев разведенные супруги на самом деле страдали от нарушения баланса сахара в крови, что приводило к раздражительности, вспышкам гнева, патологической чувствительности к обидам и чрезмерной усталости. В большинстве этих случаев органических заболеваний не было. Корректирующие диетические рекомендации (диета, содержащая полноценные белки, натуральную пищу, специальные натуральные биологически активные добавки витаминов и микроэлементов) устраняли эти неприятные симптомы и… часто приводили к примирению. Так что может стоит прежде, чем разводиться и калечить жизнь себе и своим детям – попробовать витаминную семейную терапию?!

Д-р Никола в книге «Пожалуйста, помогите, доктор!» замечает: «Несчастные супруги гораздо чаще страдают от дефицита питательных веществ, чем от психологической и социальной несовместимости, как это было принято считать раньше.»

Психодиетические шаги к здоровью

Психиатры Чераскин и Рингсдорф подчеркивают: «Главная вдохновляющая новость – вот в чем: вам вовсе нет необходимости страдать от таких серьезных эмоциональных сдвигов, прежде чем Вы сможете получить облегчение от психодиетического подхода. Тысячи людей, считающих себя здоровыми, при медицинском исследовании, как выяснилось, страдали ранними симптомами надвигающихся эмоциональных срывов. Как будущие жертвы психических заболеваний, о которых они пока не подозревают, люди могут и должны немедленно предпринять шаги для улучшения своей диеты».

Что же это за шаги? Прежде всего, посмотрите данные о структуре питания в России, представленные директором Института Питания Тутельяном В. А. на конгрессе «Человек и лекарство» в апреле 1997 г. Ваши шаги к здоровому питанию и должны изменить эту структуру в сторону устранения избытка и ликвидации дефицита.

Структура питания населения России

Избыточное потребление животных жиров

Дефицит полиненасыщенных жиров

Дефицит полноценных (животных) белков

Дефицит витаминов: С, витаминов группы В, особенно В-1, В-2, В-3, В-12, фолиевой кислоты (абсолютно необходимой беременным), витамина А и бета-каротина, витамина Е

Дефицит минеральных веществ, особенно кальция и железа (анемия)

Дефицит микроэлементов, особенно селена, цинка

Дефицит пищевых волокон (клетчатки)

Специалисты по здоровому образу жизни подчеркивают, что дефицит макро– и микроэлементов у населения России принимает катастрофические формы и касается абсолютно всех. Для ликвидации этого дефицита и необходимы так называемые food supplements – биологически активные добавки к пище.

Теперь уже эксперты по профилактической и интеграционной медицине (объединяющей все классические и альтернативные направления) во всем мире согласны в том, что пища человека 21 века обязательно будет включать: традиционную еду + натуральные продукты оздоровительного состава + биологически активные добавки к пище (БАД).

Главный критерий: «цельный – значит здоровый»

Полноценное питание должно быть основано именно на биологической ценности и жизненной энергии той пищи, которую мы употребляем. Ценность продукта определяется не тем, сколько он стоит, и не тем, каким трудом он нам достается, ценность продукта определяется его биологической активностью, т. е. тем количеством солнечной энергии, которое в нем содержится. И вот это и есть тот критерий, которым мы должны руководствоваться. Известный натуропат и нутриционист (специалист по питанию) Карлтон Фредерикс предложил очень емкое определение: «Цельный – значит здоровый» («Whole means Health»). Цельный продукт означает продукт, который не был обработан химически, не был консервирован, не был рафинирован, то есть не прошел заводскую очистку, в том числе и термическую обработку, убивающую все витамины, тот натуральный продукт, который вырос в или на земле, либо бегал, плавал, летал. Это и есть цельные натуральные продукты, они то и содержат максимальное количество жизненной энергии и биологической активности, и как это не странно, их еще можно добыть: вырастить, развести, выловить, поймать и пр… И тем самым оказывается, что если мы сдвинем акценты, то мы сможем обеспечить свою семью биологически активной пищей. И все время, когда мы приходим в магазин и на рынок, мы должны иметь в виду этот простой принцип: главное – ЦЕЛЬНОСТЬ!

Сейчас такое количество людей в нашей стране имеет свои садовые участки! Но мало кто из них понимает, что как раз на этих скромных садовых участках они практически могут обеспечить здоровье своей семье. Поэтому этим людям обязательно нужно знать, что сажать, как и когда сажать, как и чем удобрять без химикатов (это возможно!), как хранить. А это, кстати, очень важно, потому что правильное хранение тоже напрямую связано с содержанием биологической активности в продуктах.

В самом начале 20-го века был такой прекрасный швейцарский врач Бихнер Беннер, который заложил основы современной науки о питании (нутриционистики). Он утверждал, что все продукты нужно разделить на группы не по количеству калорий, а по количеству солнечной энергии, которая аккумулирована в пищевых продуктах. (Именно он придумал мюсли, где содержатся биологически активные, живые продукты: мед, орехи, изюм, овсяные хлопья; сейчас мюсли стало, наконец, популярно и у нас). Еще в 20-е годы XX века А. Г. Гурвич, известный биолог в СССР, проводил эксперименты с растениями, и он первый доказал, что растения излучают живую биологически активную энергию, биополе, эти лучи так и назывались лучами Гурвича. А несколько десятилетий назад был обнаружен эффект супругов Кирлиан из Ростова. Они «случайно» – точно так же как «случайно» был открыт рентген – сфотографировали лист растения в токах высокой частоты и обнаружили это самое свечение, исходящее от биологически живого организма (ту самую ауру, которую рисовали у святых на иконах древние живописцы). Оказывается, любой живой организм излучает эту биологическую световую энергию (о чем прекрасно знали древние восточные мудрецы: «прану» по терминологии йогов, «ки» или «чи» – как ее называет восточная медицина).

Экстрасенсы как раз и отличаются тем, что они тренируют себя для того, чтобы чувствовать эту энергию. Я видела уникальные фотографии, снятые по методике Кирлиан специалистами знаменитой фирмы «Сименс», на которых эта биоэнергия видна в виде светящейся ауры. На снимке виден весь лист целиком, с мельчайшими прожилками, и вокруг него такая сияющая кайма, но на самом деле оказалось, что фотографировали только половинку листа, а вторая половинка была вообще оторвана. Представляете, какое чудо! Хотя фактически (на материальном уровне) сфотографирована только часть листа, методика Кирлиан позволяет зафиксировать весь биоэнергетический образ листа вместе с его биоэнергетической аурой. Больше всего конечно меня потрясло на этих снимках фирмы «Сименс» две вещи: первое – это фотография голубя в полете: вокруг него светящаяся аура, причем разных оттенков: ярко-красный цвет вокруг клюва и голубой – вокруг хвоста. И фотография руки пианиста: до начала игры – розовый, во время исполнения – ярко красный, и сразу после окончания игры – спокойный голубой оттенок, цвета и интенсивность свечения все время меняются. Такие же изменения цвета и ауры на фотографиях руки массажиста.