Текст книги "Лечебное питание. Лучшие рецепты блюд против простатита и других мужских болезней"

С. П. Кашин
Лечебное питание. Лучшие рецепты блюд против простатита и других мужских болезней

Лечебное питание

При остром простатите, а также при обострении хронического с общеинфекционными явлениями в первые 1–2 дня целесообразно использование в пищу только спелых фруктов и ягод. Рацион должен состоять из легкоусвояемых продуктов.

Противопоказаны продукты, которые раздражают мочеполовые пути: лук, чеснок, хрен, редька, пряности и приправы, а также богатые щавелевой кислотой продукты. Нельзя есть пищу, способную усилить газообразование в кишечнике и вызвать вздутие живота и, как следствие, усилить застой крови в малом тазу: бобовые, белокочанную капусту, цельное молоко.

При маловыраженных явлениях общеинфекционного процесса ограничения в отношении экстрактивных веществ мяса, рыбы, грибов, пряных овощей, пряностей, приправ, щавелевой кислоты сохраняют свою силу, но в остальном рацион может соответствовать принципам рационального питания.

В целом питание при остром или обострении хронического простатита должно быть преимущественно молочно-растительным, хотя это не исключает использования блюд из отварного мяса и рыбы.

Диета при остром простатите

Диета рассчитана на 7 дней. Между приемами пищи можно без ограничений пить минеральную или кипяченую воду. Диету следует соблюдать строго, не меняя последовательности, так как только в этом случае происходит изменение обмена веществ.

1-й день

Завтрак:

– 200 мл чая зеленого;

– 200 г фруктов;

– 50 г меда.

Обед:

– 100 г мяса отварного соевого;

– 100 г салата из отварной капусты с растительным маслом;

– 200 мл сока томатного.

Ужин:

– 150 г рыбы отварной;

– 100 г картофеля отварного;

– 200 мл молока.

2-й день

Завтрак:

– 200 мл чая каркаде;

– 2 тоста с красной икрой;

– 100 г несладкого йогурта.

Обед:

– 150 г рыбы отварной;

– 100 г салата овощного с растительным маслом;

– 200 мл чая зеленого.

Ужин:

– 100 г говядины отварной;

– 100 г риса отварного;

– 200 мл кефира.

3-й день

Завтрак:

– 200 мл какао горячего без сахара;

– 2 тоста из хлеба пшеничного.

Обед:

– 150 г кабачков, тушенных с растительным маслом;

– 100 г салата из капусты белокочанной с мидиями отварными;

– 200 мл компота из изюма без сахара.

Ужин:

– 200 г говядины отварной;

– 100 г салата из свежей капусты с растительным маслом;

– 200 мл кефира.

4-й день

Завтрак:

– 200 мл бульона куриного;

– 3 крекера;

– 200 мл чая зеленого; Обед:

– 200 г риса отварного на пару;

– 100 г салата из моркови отварной с растительным маслом;

– 20 г сыра твердого.

Ужин:

– 100 г творога обезжиренного;

– 2 банана;

– 200 мл кефира.

5-й день

Завтрак:

– 100 г салата из моркови сырой;

– 200 мл йогурта несладкого питьевого.

Обед:

– 150 г рыбы отварной;

– 200 г картофеля отварного;

– 200 мл сока томатного.

Ужин:

– 2 яблока;

– 200 мл кефира.

6-й день

Завтрак:

– 100 г картофеля в мундире;

– 20 г сыра твердого;

– 50 г сухариков ржаных;

– 200 мл чая зеленого.

Обед:

– 200 г курицы отварной;

– 100 г салата из моркови свежей с орехами;

– 200 мл йогурта питьевого несладкого.

Ужин:

– 2 яйца, сваренных вкрутую;

– 100 г салата из свежей капусты с растительным маслом;

– 50 г спаржи отварной;

– 200 мл чая из ромашки.

7-й день

Завтрак:

– 200 мл чая с лимоном без сахара;

– 100 г творога обезжиренного;

– 1 ломтик хлеба ржаного.

Обед:

– 200 г говядины отварной;

– 100 г помидоров;

– 1 яблоко;

– 1 банан;

– 200 мл компота из кураги.

Ужин:

– 150 г креветок отварных;

– 20 г сыра слабосоленого;

– 1 яблоко;

– 200 мл кефира.

Диета при хроническом простатите (в период обострения)

Диету следует применять в период обострений. Она является механически и химически щадящей.

1-й день

1-й завтрак:

– 2 яйца всмятку – 2 шт.;

– 200 г каши манной на молоке;

– 200 мл чая с молоком.

2-й завтрак:

– 1 котлета паровая (фарш говяжий, хлеб белый, молоко, масло растительное);

– 200 г пюре картофельного с растительным маслом;

– 1 ломтик хлеба белого;

– 200 мл молока.

Обед:

– 250 мл супа овсяного молочного протертого;

– 200 г фрикаделек мясных (любое нежирное мясо, хлеб белый, молоко, масло растительное);

– 200 г пюре тыквенного с растительным маслом;

– 1 ломтик хлеба белого;

– 100 г желе фруктового;

– 200 мл киселя.

Ужин:

– 150 г котлет паровых рыбных (фарш рыбный, хлеб белый, молоко, масло растительное);

– 150 г пюре овощного (картофель, кабачок, масло растительное);

– 200 г каши перловой на молоке;

– 1 ломтик хлеба белого;

– 200 мл отвара шиповника.

Перед сном: 200 мл молока.

2-й день

1-й завтрак:

– 200 г омлета парового;

– 200 г каши рисовой на молоке;

– 200 мл чая с молоком.

2-й завтрак:

– 150 г котлет рыбных (фарш рыбный, хлеб белый, молоко, масло растительное);

– 200 г пюре кабачкового с растительным маслом;

– 1 ломтик хлеба белого;

– 200 мл молока.

Обед:

– 250 мл супа молочного с вермишелью;

– 200 г фрикаделек мясных (любое нежирное мясо, хлеб белый, молоко, масло растительное);

– 200 г пюре овощного (картофель, морковь, молоко, масло сливочное);

– 1 ломтик хлеба белого;

– 100 г желе фруктового;

– 200 мл отвара шиповника.

Ужин:

– 200 г рыбы отварной;

– 150 г пюре овощного (кабачок, морковь, масло растительное);

– 200 г каши овсяной на молоке протертой;

– 1 ломтик хлеба белого;

– 200 мл отвара шиповника.

Перед сном: 200 мл молока.

3-й день

1-й завтрак:

– 100 г творога;

– 30 г сметаны;

– 200 г каши овсяной на молоке;

– 200 мл чая с молоком.

2-й завтрак:

– 50 г тефтелей (фарш куриный, хлеб белый, молоко, масло растительное);

– 200 г пюре овощного (картофель, морковь, масло растительное);

– 1 ломтик хлеба белого;

– 200 мл молока.

Обед:

– 250 мл супа рисового молочного;

– 200 г фрикаделек мясных (любое нежирное мясо, хлеб белый, молоко, масло растительное);

– 200 г пюре овощного (свекла, картофель, масло растительное);

– 1 ломтик хлеба белого;

– 100 г желе фруктового;

– 200 мл компота.

Ужин:

– 200 г рыбы отварной;

– 150 г пюре овощного (картофель, кабачок, масло растительное);

– 200 г каши рисовой с тыквой;

– 1 ломтик хлеба белого;

– 200 мл отвара шиповника.

Перед сном: 200 мл молока.

4-й день

1-й завтрак:

– 200 г мяса отварного (говядина);

– 200 г каши гречневой;

– 1 ломтик хлеба белого;

– 200 мл чая с молоком.

2-й завтрак:

– 150 г котлет (фарш говяжий, хлеб белый, молоко, масло растительное);

– 200 г каши рисовой молочной;

– 1 ломтик хлеба белого;

– 100 г желе фруктового;

– 200 мл чая.

Обед:

– 250 мл супа рисового молочного;

– 200 г рыбы отварной;

– 200 г картофеля отварного с растительным маслом;

– 1 ломтик хлеба белого;

– 200 мл компота.

Ужин:

– 200 г говядины отварной;

– 200 г кабачка отварного;

– 200 г каши рассыпчатой со сливочным маслом (любая крупа);

– 1 ломтик хлеба белого;

– 200 мл чая с молоком.

Перед сном: 200 мл молока.

5-й день

1-й завтрак:

– 200 г мяса курицы отварного;

– 200 г каши овсяной;

– 1 ломтик хлеба белого;

– 200 мл чая с молоком.

2-й завтрак:

– 150 г котлет (фарш куриный, хлеб белый, молоко, масло растительное);

– 200 г каши перловой молочной;

– 1 ломтик хлеба белого;

– 100 г желе ягодного;

– 200 мл чая.

Обед:

– 250 мл супа молочного с вермишелью;

– 200 г рыбы отварной;

– 200 г рагу овощного (картофель, морковь, кабачок, масло растительное);

– 1 ломтик хлеба белого;

– 200 мл компота.

Ужин:

– 200 г мяса отварного(телятина);

– 200 г свеклы отварной;

– 200 г каши рассыпчатой со сливочным маслом (любая крупа);

– 1 ломтик хлеба белого;

– 200 мл чая с молоком.

Перед сном: 200 мл молока.

6-й день

1-й завтрак:

– 200 г мяса отварного(телятина);

– 200 г каши рисовой;

– 1 ломтик хлеба белого;

– 200 мл чая с молоком.

2-й завтрак:

– 150 г котлет (фарш говяжий, хлеб белый, молоко, масло растительное);

– 200 г каши овсяной молочной;

– 1 ломтик хлеба белого;

– 100 г желе фруктового;

– 200 мл чая.

Обед:

– 250 мл супа молочного с перловой крупой;

– 200 г рыбы отварной;

– 200 г рагу овощного (кабачки, морковь, масло растительное);

– 1 ломтик хлеба белого;

– 200 мл компота.

Ужин:

– 200 г мяса курицы отварного;

– 200 г тыквы отварной;

– 200 г любой каши со сливочным маслом;

– 1 ломтик хлеба белого;

– 200 мл чая с молоком.

Перед сном: 200 мл молока.

Зеленый чай – очень полезный продукт. Он содержит витамины С, РР, К, группы В, йод, калий, медь, способствует укреплению стенок сосудов, оказывает антибактериальное действие.

7-й день

1-й завтрак:

– 200 г мяса отварного (курица);

– 200 г каши манной;

– 1 ломтик хлеба ржаного;

– 200 мл зеленого чая.

2-й завтрак:

– 150 г рыбы отварной;

– 200 г каши гречневой;

– 1 ломтик хлеба белого;

– 100 г яблок;

– 200 мл компота из кураги.

Обед:

– 250 мл супа куриного с рисом;

– 200 г говядины отварной;

– 200 г пюре картофельного;

– 1 ломтик хлеба белого;

– 200 мл кефира.

Ужин:

– 200 г кабачков тушеных;

– 200 г рыбы отварной;

– 1 ломтик хлеба белого;

– 200 мл чая с молоком.

Перед сном: 100 г йогурта несладкого.

Рецепты здорового питания

Салаты и закуски

Салат из болгарского перца и яиц

Ингредиенты

2 стручка болгарского перца, 2 яйца (сваренных вкрутую), 2 пучка зеленого салата, 3–4 столовые ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать кольцами. Яйца очистить и нарубить. Зеленый салат вымыть и мелко нарезать.

Болгарский перец выложить на блюдо, посолить, посыпать зеленым салатом и рублеными яйцами, полить растительным маслом.

Салат из болгарского перца и мяса курицы

Ингредиенты

2 стручка болгарского перца, 200 г мяса курицы (отварного), 150 г сметаны (нежирной), соль.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать небольшими кусочками. Мясо нарезать маленькими кусочками, смешать с болгарским перцем, сметаной, посолить и подать к столу.

Салат из помидоров и яиц

Ингредиенты

6-7 помидоров, 3 яйца (сваренных вкрутую), 4 столовые ложки сметаны (нежирной), 100 г зеленого горошка (вареного), 1 пучок зеленого салата, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Яйца очистить и нарубить. Зеленый салат вымыть и мелко нарезать.

Помидоры посолить, перемешать с яйцами, зеленым горошком, сметаной, посыпать салатом и подать к столу.

Салат из вареной фасоли и колбасы

Ингредиенты

100 г фасоли (вареной), 100 г колбасы (вареной нежирной), 2 яблока, 100 г сметаны (нежирной), 1 пучок зеленого салата, соль.

Способ приготовления

Колбасу нарезать кубиками. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Зеленый салат вымыть и нарубить.

Фасоль и колбасу смешать с яблоками, посолить, выложить на блюдо, заправить сметаной, посыпать салатом и подать к столу.

Салат из свежих кабачков

Ингредиенты

300 г кабачков, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 100 г сметаны (нежирной), соль.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке, посолить, смешать с цедрой, заправить сметаной, выложить на блюдо и подать к столу.

Зеленый салат с орехами

Ингредиенты

200 г листьев зеленого салата, 20 г ядер грецких орехов, 2 столовые ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления

Листья салата вымыть, мелко нарезать, выложить в тарелку, посолить, перемешать с грецкими орехами, заправить растительным маслом.

Красный салат с помидорами

Ингредиенты

200 г красного салата, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 помидора, соль.

Способ приготовления

Листья салата вымыть, крупно нарезать и посолить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками.

Листья салата выложить на блюдо, полить оливковым маслом, украсить кружочками помидоров.

Закуска из помидоров с сыром

Ингредиенты

5-6 помидоров, 100 г сыра (любого, нежирного), 2 столовые ложки сметаны (нежирной), зеленый салат, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой терке. Зеленый салат вымыть и нарубить.

Кружочки помидоров выложить на большое блюдо, посолить. Сыр смешать с рубленой зеленью и сметаной. На середину каждого кружка помидоров положить 1–2 чайные ложки приготовленной смеси.

Помидоры, фаршированные яйцами

Ингредиенты

2 помидора, 2 яйца (сваренных вкрутую), 1 пучок зеленого салата, 50 г сметаны (нежирной), соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой часть мякоти. Яйца очистить и мелко нарезать. Зеленый салат вымыть и нарубить. Смешать яйца и салат, добавить соль и сметану. Наполнить приготовленной смесью помидоры и подать к столу.

Помидоры, фаршированные мясом курицы

Ингредиенты

4-5 помидоров, 100 г куриного фарша, 1 столовая ложка сливочного масла, ¹/₂ пучка петрушки, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой часть мякоти. Зелень петрушки вымыть.

Куриный фарш выложить на сковороду, влить немного воды, добавить сливочное масло, соль, тушить до готовности, затем остудить.

Наполнить куриным фаршем помидоры, выложить их на блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Помидоры, фаршированные брынзой

Ингредиенты

4-5 помидоров, 100 г брынзы, 2 столовые ложки сметаны, ¹/₂ пучка укропа.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой часть мякоти. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Брынзу натереть на крупной терке, смешать со сметаной. Наполнить приготовленной смесью помидоры, выложить их на блюдо и подать к столу.

Первые блюда

Классический говяжий бульон

Ингредиенты

1 кг говядины с косточкой (нежирной), 2 луковицы, лавровый лист, соль.

Способ приготовления

Говядину промыть, нарубить. Лук очистить, вымыть. Мясо залить кипящей водой (3 л), варить в течение 30 минут, периодически снимая пену. Добавить лук, варить еще 30 минут, положить соль, лавровый лист, варить до готовности. Бульон процедить. Отделить мясо от костей. Бульон разлить по тарелкам, положить в каждую мясо.

Овощной бульон

Ингредиенты

1 корень петрушки, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, лавровый лист, зелень петрушки и укропа, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, тушить в растительном масле. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать.

Корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками, залить 1 л воды, довести до кипения, добавить лук и соль, варить 10 минут, положить лавровый лист, варить еще 5 минут.

Бульон процедить, разлить по тарелкам, добавить в каждую зелень.

Овощной бульон с маслинами

Ингредиенты

1 корень петрушки, 1 луковица, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 стручок болгарского перца, 5–6 маслин, лавровый лист, зелень укропа, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать.

Лук и болгарский перец тушить в оливковом масле. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.

Корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками, залить 1 л воды, довести до кипения, добавить лук и болгарский перец, соль, варить 10 минут, положить лавровый лист, варить еще 5 минут. Бульон процедить, разлить по тарелкам, добавить в каждую зелень укропа и маслины.

Овощной бульон с сухариками

Ингредиенты

¹/₂ корня петрушки, 1 луковица, 50 г ржаных сухариков, зелень кинзы, лавровый лист, соль.

Способ приготовления

Корень петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть. Зелень кинзы вымыть, измельчить. Корень петрушки и лук залить 1 л воды, довести до кипения, посолить, варить 10–15 минут, добавить лавровый лист, варить еще 3 минуты.

Бульон процедить, разлить по тарелкам, добавить в каждую зелень кинзы и ржаные сухарики.

Бульон из молодого картофеля

Ингредиенты

5-6 картофелин, 1 корень петрушки, зеленый салат, соль.

Способ приготовления

Корень петрушки вымыть, очистить. Зеленый салат вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, залить 1 л воды, добавить корень петрушки, соль. Варить 15 минут, процедить.

Бульон разлить по тарелкам, добавить в каждую зеленый салат. Отдельно подать картофель.

Бульон из телятины с яйцом

Ингредиенты

500 г телятины, 1 луковица, ¹/₂ корня петрушки, 3 яйца (сваренных вкрутую), соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть. Корень петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать. Яйца очистить и нарезать кружочками. Мясо промыть, залить водой (1 ¹/₂ л), довести на слабом огне до кипения, добавить лук, корень петрушки, соль и варить в течение 1 часа, периодически снимая пену.

Бульон процедить, мясо нарезать порционными кусками.

Бульон разлить по тарелкам, добавить в каждую вареные яйца и мясо.

Овощной бульон с клецками

Ингредиенты

1 ¹/₂ л овощного бульона, 200 г готового теста для клецок, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Бульон довести до кипения, чайной ложкой выложить тесто, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки.

Овощной бульон с рисом

Ингредиенты

1¹/₂ л овощного бульона, 70 г риса, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Бульон довести до кипения, добавить рис, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки.

Бульон из говядины и бараньих ребрышек

Ингредиенты

600 г говядины с косточкой, 400 г бараньих ребрышек, 2 луковицы, лавровый лист, корень петрушки, соль.

Способ приготовления

Говядину и баранину промыть. Корень петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть. Мясо залить кипящей водой (3 л), варить в течение 30 минут, периодически снимая пену. Добавить лук и корень петрушки, варить еще 20 минут, положить соль, лавровый лист, варить до готовности. Мясо вынуть, бульон процедить, разлить по тарелкам, положить в каждую мясо.

Овощной бульон с варениками

Ингредиенты

1¹/₂ л овощного бульона, 20 вареников с картофелем, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Бульон довести до кипения, добавить вареники, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки.

Диетический куриный бульон

Ингредиенты

400 г курицы, 1 корень петрушки, 1 луковица, соль.

Способ приготовления

Корень петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть. Курицу промыть, залить 1¹/₂ л воды, довести до кипения, добавить лук, корень петрушки, соль. Варить на слабом огне в течение 30–40 минут, периодически снимая пену. Бульон процедить. Отделить мясо от костей. Бульон разлить по тарелкам, в каждую положить мясо.

Куриный бульон с лапшой

Ингредиенты

400 г куриной грудки, 100 г домашней лапши, 1 корень петрушки, соль.

Способ приготовления

Корень петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать. Куриную грудку промыть, залить 1,5 л воды, довести до кипения, добавить корень петрушки и соль. Варить на слабом огне в течение 30–40 минут, периодически снимая пену. Бульон процедить. Отделить мясо от костей.

Бульон довести до кипения, положить лапшу, варить до готовности, разлить по тарелкам, в каждую положить мясо.

Куриный бульон с гречневой кашей

Ингредиенты

1 л куриного бульона, 100 г гречневой крупы (вареной), 2 яйца (сваренных вкрутую), зелень петрушки.

Способ приготовления

Яйца очистить, нарубить. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Бульон разогреть, разлить по тарелкам, добавить в каждую яйца и гречневую кашу, посыпать зеленью петрушки.

Луковый суп с картофелем и гречневой крупой

Ингредиенты

1 л овощного бульона, 2 картофелины, 2 луковицы, 50 г гречневой крупы, 20 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, тушить в сливочном масле. Бульон довести до кипения, добавить картофель, лук и гречневую крупу, посолить, варить до готовности.

Бульон из говяжьего языка

Ингредиенты

Говяжий язык, 20 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Говяжий язык промыть, бланшировать в кипящей воде, очистить, посолить, тушить в сливочном масле.

Воду (2 л) довести до кипения, положить говяжий язык, варить до готовности. Бульон процедить, говяжий язык нарезать порционными кусками.

Бульон разлить по тарелкам, положить в каждую куски языка.

Бульон из мяса кролика

Ингредиенты

400 г мяса кролика, 1 луковица, ¹/₂ корня петрушки, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть. Корень петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать. Мясо промыть, залить кипящей водой, добавить лук и корень петрушки, посолить.

Варить в течение 20–30 минут, периодически снимая пену.

Бульон процедить и разлить по тарелкам.

Бульон из мелкой речной рыбы

Ингредиенты

1 кг речной рыбы (любой), 2 луковицы, лавровый лист, соль.

Способ приготовления

Рыбу промыть, выпотрошить, почистить. Лук очистить, вымыть.

Рыбу залить кипящей водой (3 л), варить в течение 10–15 минут, периодически снимая пену.

Добавить лук, варить еще 5 минут, положить соль, лавровый лист, варить до готовности. Рыбу вынуть, бульон процедить.