Текст книги "1000 лучших рецептов мусульманской кухни"

Салат из цветной капусты по-узбекски

✓ Цветная капуста – 2 кочана

✓ Отварной картофель – 2 клубня

✓ Яблоко – 1 шт.

✓ Корень сельдерея – 1 шт.

✓ Молоко – 2 стакана

✓ Сметана – 0,5 стакана

✓ Соль по вкусу

Молоко развести водой в соотношении 3: 1 и отварить в нем цветную капусту. Затем откинуть ее на дуршлаг и горячей разобрать на соцветия.

Яблоко очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.

Картофель нарезать кубиками, а корень сельдерея натереть на крупной терке.

Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить и заправить сметаной.

Салат из капусты с ревенем

✓ Капуста – 300 г

✓ Ревень – 200 г

✓ Морковь – 1 шт.

✓ Корень сельдерея – 1 шт.

✓ Оливковое масло – 0,5 стакана

✓ Черный молотый перец, соль по вкусу

Капусту нашинковать, ревень нарезать небольшими кубиками, сельдерей и морковь натереть на крупной терке. Все перемешать, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.

Салат из брокколи с крыжовником

✓ Брокколи – 500 г

✓ Крыжовник – 100 г

✓ Огурцы – 2 шт.

✓ Сладкие перцы – 2 шт.

✓ Коренья сельдерея – 2 шт.

✓ Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

✓ Зеленый лук – 1 пучок

✓ Соль по вкусу

Для соуса

✓ Растительное масло – 0,5 стакана

✓ Лимонный сок – 3 ст. л.

✓ Сахар – 3 ст. л.

✓ Черный молотый перец, соль по вкусу

Брокколи отварить в подсоленной воде, затем остудить и мелко нарезать. Огурцы очистить и нарезать кубиками. Сладкие перцы разрезать на половинки, удалить семена с плодоножкой и нарезать соломкой. Коренья сельдерея натереть на крупной терке. Зеленый лук нарезать колечками, зелень петрушки и укропа нарубить.

Для приготовления соуса растительное масло соединить с лимонным соком, добавить сахар, посолить и поперчить. Подготовленные овощи и крыжовник хорошо перемешать и заправить полученным соусом.

Салат из свеклы с пряным соусом

✓ Отварная свекла – 1 шт.

✓ Репчатый лук – 3 шт.

Для соуса

✓ Чеснок – 3 зубчика

✓ Зелень кинзы – 0,5 пучка

✓ Лимонный сок – 1 ст. л.

✓ Молотый кориандр – 1 ч. л.

✓ Хмели-сунели – 1 ч. л.

✓ Черный молотый перец, соль по вкусу

Для приготовления соуса чеснок растолочь, соединить с мелко нарезанной зеленью кинзы, сбрызнуть лимонным соком, добавить хмели-сунели, кориандр, посолить и поперчить. Свеклу натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанным луком и заправить полученным соусом.

Салат из свеклы с хреном

✓ Отварная свекла – 3 шт.

✓ Репчатый лук – 2 шт.

✓ Тертый хрен – 3 ст. л.

✓ Ядра грецких орехов – 3 ст. л.

✓ Растительное масло – 0,5 стакана

✓ Соль по вкусу

Свеклу натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, ядра грецких орехов измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить тертый хрен, посолить, хорошо перемешать и заправить растительным маслом.

Сай, или салат из редьки по-казахски

✓ Редька – 3 шт.

✓ Репчатый лук – 1 шт.

✓ Столовый уксус – 2 ст. л.

✓ Растительное масло – 2 ст. л.

✓ Красный молотый перец, соль по вкусу

Редьку нарезать соломкой, обдать кипятком и добавить лук, нарезанный полукольцами. Растительное масло смешать с уксусом, солью и перцем и заправить полученным соусом салат.

Салат из фасоли с томатным соусом

✓ Фасоль – 1 стакан

✓ Маслины – 300 г

✓ Отварная морковь – 2 шт.

✓ Отварные коренья петрушки и сельдерея – по 1 шт.

✓ Репчатый лук – 1 шт.

✓ Томатная паста – 1 стакан

✓ Острый кетчуп – 3 ст. л.

✓ Растительное масло – 0,5 стакан

✓ Черный молотый перец, соль по вкусу

Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Затем отварить в подсоленной воде и остудить.

Морковь, коренья сельдерея и петрушки нарезать соломкой, маслины – на четвертинки, лук нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить и заправить томатной пастой, смешанной с кетчупом и растительным маслом.

Салат из фасоли с луком

✓ Фасоль – 1 стакан

✓ Репчатый лук – 2 шт.

✓ Растительное масло – 3 ст. л.

✓ Столовый уксус – 1 ст. л.

✓ Зеленый лук – 1 пучок

✓ Сахар – 0,5 ч. л.

✓ Черный молотый перец – 1 ч. л.

✓ Соль по вкусу

Фасоль залить кипятком, посолить, добавить сахар, поставить на огонь и варить до готовности (от 30 минут до 1 часа – в зависимости от сорта фасоли).

1 луковицу мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. растительного масла.

Отварную фасоль, обжаренный и сырой репчатый лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, смешанным с уксусом, и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Салат из фасоли с сыром

✓ Белая фасоль – 3 ст. л.

✓ Тертый сыр твердых сортов – 1 стакан

✓ Яблоки кислых сортов – 2 шт.

✓ Репчатый лук – 4 шт.

✓ Зелень петрушки – 1 пучок

✓ Соль по вкусу

Для соуса

✓ Майонез – 1 стакан

✓ Острый кетчуп – 1 стакан

✓ Тертый хрен – 3 ст. л.

✓ Красный молотый перец, соль по вкусу

Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Репчатый лук мелко нарезать, яблоки натереть на крупной терке.

Для приготовления соуса майонез соединить с кетчупом и тертым хреном, посолить и поперчить.

Фасоль, яблоки, лук и тертый сыр перемешать, заправить полученным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из картофеля с анчоусами

✓ Отварной картофель – 3 клубня

✓ Анчоусы – 2 шт.

✓ Репчатый лук – 1 шт.

✓ Маслины – 6 шт.

✓ Вареное яйцо – 1 шт.

✓ Растительное масло – 2 ст. л.

✓ Столовый уксус – 1 ст. л.

✓ Зелень кинзы – 1 пучок

✓ Красный молотый перец – 0,5 ч. л.

✓ Соль по вкусу

Картофель нарезать кубиками, анчоусы – небольшими кусочками, лук – полукольцами, яйцо нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, полить растительным маслом, смешанным с уксусом, и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Овощной салат с яблоками по-таджикски

✓ Отварной картофель – 2 клубня

✓ Отварная морковь – 2 шт.

✓ Помидор – 1 шт.

✓ Огурец – 1 шт.

✓ Яблоко – 1 шт.

✓ Репчатый лук – 1 шт.

✓ Корень сельдерея – 1 шт.

✓ Консервированный зеленый горошек – 0,5 стакана

✓ Майонез – 0,5 стакана

✓ Вареные яйца – 5 шт.

✓ Сахар – 0,5 ч. л.

✓ Зелень петрушки – 0,5 пучка

✓ Листовой салат – 0,5 пучка

✓ Соль по вкусу

Лук нарезать тонкими кольцами, яйца – пополам, остальные овощи и яблоко – кубиками, корень сельдерея измельчить.

Картофель, морковь, корень сельдерея, лук, яблоко, огурец и зеленый горошек смешать, добавить сахар, посолить и заправить майонезом.

На блюдо в центре положить листья салата, на них – половинки яиц с красиво нарезанными помидорами, по краям выложить салат и посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат с зернами граната

✓ Редька – 1 шт.

✓ Редис – 1 пучок

✓ Яблоки – 2 шт.

✓ Зерна граната – 0,5 стакана

✓ Репчатый лук – 1 шт.

✓ Сметана – 1 ст. л.

✓ Зелень базилика – 1 пучок

✓ Зелень кинзы – 0,5 пучка

✓ Соль по вкусу

Редьку, редис и яблоки нарезать кубиками, лук – кольцами. Подготовленные ингредиенты соединить с зернами граната, посолить, перемешать, заправить сметаной и украсить измельченной зеленью.

Овощной салат с маслинами

✓ Помидоры – 4 шт.

✓ Сладкие перцы – 2 шт.

✓ Огурец – 1 шт.

✓ Репчатый лук – 1 шт.

✓ Маслины без косточек – 10 шт.

✓ Оливки без косточек – 10 шт.

✓ Вареные яйца – 2 шт.

✓ Растительное масло – 2 ст. л.

✓ Лимонный сок – 2 ст. л.

✓ Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

✓ Соль по вкусу

Помидоры обдать кипятком, сразу же положить в холодную воду и снять с них кожицу. Огурец очистить от кожуры. Сладкие перцы разрезать, удалить семена.

Все овощи нарезать небольшими кусочками, смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, смешанным с лимонным соком, украсить маслинами, оливками и разрезанными пополам яйцами.

Салат с маслинами и оливками

✓ Редис – 1 пучок

✓ Лимоны – 2 шт.

✓ Апельсин – 1 шт.

✓ Огурец – 1 шт.

✓ Сладкий перец – 1 шт.

✓ Маслины без косточек – 10 шт.

✓ Оливки без косточек – 10 шт.

✓ Растительное масло – 2 ст. л.

✓ Листовой салат – 1 пучок

✓ Зелень петрушки – 1 пучок

✓ Корица – на кончике ножа

✓ Соль по вкусу

Лимоны нарезать дольками, очистить от кожуры, смешать с измельченной зеленью петрушки, мелко нарезанными редисом, огурцом и сладким перцем, выложить на блюдо, выстеленное листьями салата, сбрызнутыми растительным маслом и посыпанными солью, заправить оставшимся маслом и украсить маслинами и оливками. По краю разложить апельсиновые дольки, посыпанные корицей.

Салат из кислых яблок с овощами по-сфакски

✓ Кислые яблоки – 3 шт.

✓ Огурцы – 2 шт.

✓ Помидоры – 2 шт.

✓ Сладкие перцы – 2 шт.

✓ Репчатый лук – 2 шт.

✓ Растительное масло – 3 ст. л.

✓ Лимонный сок – 0,5 ст. л.

✓ Молотая сушеная мята – на кончике ножа

✓ Зелень петрушки и кинзы – несколько веточек

✓ Соль по вкусу

Яблоки очистить и вместе с овощами нарезать небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, добавить лимонный сок, заправить растительным маслом, посыпать мятой и украсить веточками петрушки и кинзы.

Салат из яблок с тыквой

✓ Яблоки – 4 шт.

✓ Мякоть тыквы – 300 г

✓ Чернослив – 0,5 стакана

✓ Сметана – 3 ст. л.

✓ Сахар по вкусу

Чернослив залить теплой водой и оставить на 30 минут. Затем залить его кипятком, поставить на огонь и варить в течение 10 минут.

Тыкву натереть на крупной терке, яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Тыкву, яблоки и чернослив соединить, добавить сахар, перемешать и заправить сметаной.

Салат из яблок с грецкими орехами

✓ Яблоки кислых сортов – 3 шт.

✓ Ядра грецких орехов – 1 ст. л.

✓ Яблочный сок – 2 ст. л.

✓ Зеленый лук – 1 пучок

✓ Сахар, соль по вкусу

Яблоки натереть на терке, соединить с нарубленным зеленым луком, посолить, заправить яблочным соком, посыпать сахаром и измельченными ядрами грецких орехов и хорошо перемешать.

Салат из моркови с фруктами

✓ Морковь – 7 шт.

✓ Яблоки – 2 шт.

✓ Апельсины – 2 шт.

✓ Мандарин – 1 шт.

✓ Лимонный сок – 0,5 ст. л.

✓ Сметана – 0,5 стакана

✓ Сахар по вкусу

Морковь натереть на крупной терке, обдать кипятком и сразу же откинуть на дуршлаг. Затем остудить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром и поставить в холодильник на 30 минут. Охлажденную морковь смешать с очищенными и мелко нарезанными апельсинами и натертыми на крупной терке яблоками, заправить сметаной и украсить дольками мандарина.

Салат из апельсинов

✓ Апельсины – 5 шт.

✓ Листовой салат – 2 пучка

✓ Апельсиновый сок – 1 ст. л.

✓ Лимонный сок – 1 ст. л.

✓ Растительное масло – 4 ст. л.

✓ Сахарная пудра – 1 ст. л.

✓ Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

✓ Зерна граната для украшения

Апельсины очистить, разобрать на дольки, выложить на листья салата, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока. Оставшийся лимонный сок смешать с апельсиновым, добавить сахарную пудру, перец и растительное масло. Полученным соусом заправить салат и украсить его зернами граната. На стол подавать охлажденным.

Салат из моркови с зеленым горошком

✓ Морковь – 3 шт.

✓ Консервированный зеленый горошек – 200 г

✓ Вареные яйца – 2 шт.

✓ Сметана – 0,5 стакана

✓ Зелень петрушки – 0,5 пучка

✓ Соль по вкусу

Морковь натереть на крупной терке, яйца нарубить, зелень петрушки мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты смешать с зеленым горошком, посолить и заправить сметаной.

Салат из апельсинов с яблоками

✓ Апельсины – 2 шт.

✓ Яблоки – 2 шт.

✓ Гранат – 0,5 шт.

✓ Растительное масло – 2 ст. л.

✓ Зеленый лук – 1 пучок

✓ Зелень эстрагона – 1 пучок

✓ Сахар, соль по вкусу

Яблоки очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и аккуратно нарезать соломкой. Апельсины очистить, разобрать на дольки и нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук нарубить, зелень эстрагона измельчить.

Зеленый лук растереть с солью, смешать с подготовленными ингредиентами, добавить сахар, заправить растительным маслом и украсить зернами граната.

Салат из апельсинов с сельдереем

✓ Апельсины – 2 шт.

✓ Коренья сельдерея – 3 шт.

✓ Оливковое масло – 3 ст. л.

✓ Лимонный сок – 1 ст. л.

✓ Зелень сельдерея – 0,5 пучка

✓ Соль по вкусу

Коренья сельдерея нарезать соломкой, смешать с очищенными и мелко нарезанными апельсинами, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить оливковым маслом и посыпать измельченной зеленью.

Салат из изюма с овощами

✓ Изюм без косточек – 0,5 стакана

✓ Отварной картофель – 3 клубня

✓ Баклажан – 1 шт.

✓ Острый перец – 1 стручок

✓ Оливковое масло – 0,5 стакана

✓ Зелень петрушки – 1 пучок

✓ Куркума – 0,5 ч. л.

✓ Тмин – 0,5 ч. л.

✓ Соль по вкусу

Баклажан залить кипятком. Через 2 минуты вынуть, очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками и обжаривать в 2 ст. л. оливкового масла в течение 5 минут. После этого добавить изюм и жарить еще 3 минуты.

Картофель нарезать кубиками, смешать с обжаренными баклажанами и изюмом, измельченным острым перцем, куркумой, тмином, солью, нашинкованной зеленью петрушки и заправить оставшимся оливковым маслом.

Салат из лимонов

✓ Лимоны – 2 шт.

✓ Оливковое масло – 2 ст. л.

✓ Зелень петрушки – 1 пучок

✓ Зерна граната для украшения

✓ Черный и красный молотый перец, тмин – на кончике ножа

✓ Соль по вкусу

Лимоны очистить, залить подсоленной холодной водой и оставить на 15 минут. После этого выжать из них сок и мелко нарезать.

Кусочки лимона смешать с мелко нарезанной зеленью и тмином, посолить, поперчить, полить лимонным соком и оливковым маслом и украсить зернами граната.

Салат из алычи с зеленым луком

✓ Алыча – 200 г

✓ Зеленый лук – 2 пучка

✓ Майонез – 0,5 стакана

✓ Лимонный сок – 1 ст. л.

✓ Зелень укропа – 3 веточки

✓ Зелень петрушки – 0,5 пучка

✓ Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

✓ Соль по вкусу

Алычу разрезать на половинки, удалить косточки, смешать ее с мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, полить майонезом и украсить веточками укропа.

Салат из сыра и винограда

✓ Сыр твердых сортов – 200 г

✓ Виноград без косточек – 100 г

✓ Отварные шампиньоны – 100 г

✓ Репчатый лук – 1 шт.

✓ Ядра грецких орехов – 2 ст. л.

✓ Зелень петрушки – 0,5 пучка

Для соуса

✓ Оливковое масло – 5 ст. л.

✓ Яблочный уксус – 1 ст. л.

✓ Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

✓ Соль по вкусу

Для приготовления соуса оливковое масло соединить с яблочным уксусом, добавить соль и черный перец.

Сыр натереть на крупной терке, смешать с нарезанными ломтиками шампиньонами, измельченными ядрами грецких орехов, половинками ягод винограда и нашинкованным луком, заправить полученным соусом и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Салат из сыра и фруктов

✓ Дыня – 1 кг

✓ Сыр – 300 г

✓ Виноград без косточек – 300 г

✓ Корень сельдерея – 1 шт.

✓ Оливковое масло – 1 ст. л.

✓ Лимонный сок – 2 ст. л.

✓ Зелень петрушки – 0,5 пучка

✓ Черный молотый перец, соль по вкусу

Одну половину дыни нарезать кубиками, другую – ломтиками, сыр – соломкой, виноград – половинками, а корень сельдерея натереть на крупной терке.

Оливковое масло смешать с лимонным соком, солью и перцем.

Нарезанную кубиками дыню соединить с сыром, виноградом и сельдереем, заправить масляно-лимонным соусом и оставить на 30 минут, а затем выложить в салатник и украсить ломтиками дыни и веточками петрушки.

Салат из брынзы с помидорами

✓ Брынза – 300 г

✓ Помидоры – 3 шт.

✓ Яблоко – 1 шт.

✓ Сметана – 0,5 стакана

✓ Зелень укропа – 0,5 пучка

✓ Соль по вкусу

Брынзу и яблоко натереть на крупной терке, смешать с нарезанными тонкими ломтиками помидорами и измельченной зеленью, посолить и заправить сметаной.

Салат из рыбы с овощами

✓ Отварное филе рыбы – 400 г

✓ Отварной картофель – 2 клубня

✓ Отварная морковь – 4 шт.

✓ Сладкие перцы – 2 шт.

✓ Вареные яйца – 3 шт.

✓ Майонез – 250 г

✓ Соль по вкусу

Овощи нарезать кубиками, яйца нарубить, рыбу измельчить. Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить и заправить майонезом.

Салат из сыра с укропом

✓ Тертый сыр твердых сортов – 1,5 стакана

✓ Вареные яйца – 5 шт.

✓ Огурцы – 2 шт.

✓ Майонез – 0,5 стакана

✓ Сметана – 2 ст. л.

✓ Зелень укропа – 2 пучка

✓ Соль по вкусу

Огурцы нарезать ломтиками, яйца нарубить, зелень укропа измельчить.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить и заправить майонезом, смешанным со сметаной.

Салат из морепродуктов со спаржей

✓ Отварные креветки (очищенные) – 300 г

✓ Моллюски в рассоле – 200 г

✓ Консервированная спаржа – 200 г

✓ Майонез – 2 ст. л.

✓ Сливки – 0,5 стакана

✓ Лимонный сок – 2 ст. л.

✓ Листовой салат – 1 пучок

✓ Зелень укропа – 1 пучок

✓ Черный молотый перец, соль по вкусу

Чтобы приготовить соус, рассол из-под моллюсков смешать со сливками, лимонным соком и майонезом, посолить и поперчить.

Креветки, моллюски, рубленую зелень укропа и спаржу (рассол слить!) перемешать, заправить полученным соусом и выложить на блюдо, выстеленное листьями салата.

Салат из тунца по-магрибски

✓ Консервированный тунец – 250 г

✓ Рис – 0,5 стакана

✓ Помидор – 1 шт.

✓ Банан – 1 шт.

✓ Соль по вкусу

Для соуса

✓ Оливковое масло – 5 ст. л.

✓ Столовый уксус – 2 ст. л.

✓ Лимонный сок – 1 ч. л.

✓ Красный молотый перец, соль по вкусу

Рис залить 1 стаканом воды, посолить и отварить на медленном огне.

Для приготовления соуса оливковое масло смешать с уксусом и лимонным соком, добавить соль и перец.

Кусочки тунца смешать с охлажденным рисом, помидором и бананом, нарезанными тонкими ломтиками, затем заправить полученным соусом и поставить в холодильник на 15 минут.

Салат из кальмаров с яблоками

✓ Отварные кальмары – 300 г

✓ Яблоки – 2 шт.

✓ Майонез – 0,5 стакана

✓ Зелень кинзы – 0,5 пучка

✓ Соль по вкусу

Яблоки очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Кальмары мелко нарезать, смешать с яблоками, посолить, заправить майонезом, посыпать измельченной зеленью кинзы.

Салат из кальмаров с маринованным луком

✓ Отварные кальмары – 300 г

✓ Репчатый лук – 2 шт.

✓ Растительное масло – 1 ст. л.

✓ Столовый уксус – 1 ч. л.

✓ Сахар – 1 ч. л.

✓ Молотый кориандр – 0,5 ч. л.

✓ Семена фенхеля – 0,5 ч. л.

✓ Душистый перец горошком, соль по вкусу

Уксус, кориандр, соль, сахар, душистый перец залить 1 стаканом холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения, сразу же снять с плиты и остудить.

Лук нарезать тонкими кольцами, залить приготовленным маринадом и поставить на 1,5 часа в холодильник.

Кальмары нарезать небольшими кусочками, заправить растительным маслом, выложить в салатник, сверху положить маринованный лук и посыпать семенами фенхеля.

Салат из кальмаров с курицей

✓ Отварное куриное филе – 300 г

✓ Отварные кальмары – 300 г

✓ Яблоко – 1 шт.

✓ Соленый огурец – 1 шт.

✓ Майонез – 1 стакан

✓ Молотый шафран – 0,5 стакана

✓ Соль по вкусу

Яблоко очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Кальмары, куриное филе и соленый огурец нарезать кусочками, смешать с яблоком и шафраном, посолить и заправить майонезом.

Салат из курицы с помидорами

✓ Отварная мякоть курицы – 300 г

✓ Помидоры – 5 шт.

✓ Маринованный виноград – 100 г

✓ Лимон – 0,5 шт.

✓ Вареное яйцо – 1 шт.

✓ Майонез – 0,5 стакана

✓ Зеленый лук – 1 пучок

✓ Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

✓ Соль по вкусу

Помидоры нарезать дольками, мясо – тонкими ломтиками, лимон – кружочками, зеленый лук нарубить.

Помидоры выложить горкой в салатник, посолить и поперчить. Вокруг разложить мясо, смешанное с виноградом, и посыпать зеленым луком. Затем заправить майонезом и украсить кружочками лимона (без кожуры!) и нарубленным яйцом.

Салат из курицы с маринованными огурцами

✓ Отварное мясо курицы – 300 г

✓ Маринованные огурцы – 2 шт.

✓ Сладкий перец – 1 шт.

✓ Вареное яйцо – 1 шт.

✓ Майонез – 1 стакан

✓ Зелень петрушки – 1 пучок

✓ Черный молотый перец, соль по вкусу

Сладкий перец очистить от семян и нарезать кольцами, яйцо – ломтиками. Мясо и огурцы нарезать небольшими кусочками, смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать измельченной зеленью петрушки и украсить ломтиками яиц и кольцами сладкого перца.

Салат из курицы с апельсинами

✓ Отварное мясо курицы – 300 г

✓ Апельсины – 2 шт.

✓ Яблоко – 0,5 шт.

✓ Вареное яйцо – 1 шт.

✓ Майонез – 0,5 стакана

✓ Аджика – 1 ч. л.

✓ Лимонный сок – 0,5 ч. л.

Яблоко и апельсины очистить, нарезать небольшими кусочками, яблоко сбрызнуть лимонным соком. Мясо курицы нарезать ломтиками, яичный желток нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, заправить майонезом, смешанным с аджикой, и украсить нарубленным яичным белком.

Салат из курицы с рисом

✓ Отварное мясо курицы – 200 г

✓ Отварной рис – 1 стакан

✓ Сливочное масло – 3 ст. л.

✓ Вареные яйца – 3 шт.

✓ Репчатый лук – 3 шт.

✓ Майонез – 250 г

✓ Черный молотый перец, соль по вкусу

Мясо пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать. Белки отделить от желтков и нарубить.

В салатник выложить слоями мясо курицы, лук, рис, яичные белки и натертое на крупной терке сливочное масло, смазывая каждый из них майонезом. Салат посолить, поперчить и посыпать натертым на мелкой терке яичным желтком.