Текст книги "Справочник БАДов"

Сходным действием обладает и «Эндуро-Макс». Эта добавка состоит из цитри-макса, красных водорослей nova scotia, инозина и карнитина, трансореруловой кислоты и mirira puama. «Эндуро-Макс» – это специальным образом подобранная смесь, которая используется в программе снижения веса. Большинство продуктов, которые подавляют аппетит, действуют на центральную нервную систему, а это приводит к таким нежелательным явлениям, как нервозность, бессонница, головная боль, повышение артериального давления, учащение сердечных сокращений. «Эндуро-Макс» снижает аппетит, не вызывая побочных эффектов и, что особенно важно, он не вызывает эффекта привыкания. Своими целебными свойствами «Эндуро-Макс» во многом обязан присутствию натурального экстракта цитри-макс, который богат оксилимонной кислотой. Эта кислота была обнаружена в некоторых растениях, произрастающих на территории Южной Азии. В большом количестве она содержится в кожуре фрукта Malasar Tamarind или Zoraca. В течение столетий жители Южной Индии кожуру данных фруктов употребляют как естественный консервант, краситель, а также лечебное средство при расстройствах желудочно-кишечного тракта. Оксилимонная кислота имеет редкие свойства. Поскольку она уменьшает аппетит и таким образом приводит к снижению потребляемой пищи, эта кислота угнетает фермент, который участвует в синтезе жиров и холестерина. В связи с этим «Эндуро-Макс» естественным образом включается в процессы метаболизма.

Селен – это один из важнейших биологически активных микроэлементов, который входит в состав ряда гормонов и ферментов, он связан со всеми органами и системами. Поступление в организм селена наряду с другими микроэлементами необходимо для нормального его функционирования. Он обладает выраженными антиоксидантными свойствами, т. е. предотвращает образование свободных радикалов, разрушающих мембраны клеток.

Препараты, изготавливаемые на основе селена, оказывают эффективное целебное и профилактическое действие при многих заболеваниях и благоприятно воздействуют на процесс очищения организма человека от шлаков и различных токсичных веществ, что было доказано в результате проведения многочисленных экспериментальных исследований и работ учеными разных стран, направленных на определение биологической роли селена. Эти препараты также повышают иммунитет.

Селен способствует нормализации кислотообразующей функции желудка. При этом дефицит соляной кислоты в желудке является одной из самых частых причин нарушения пищеварения. Соляная кислота также служит защитой от инфекций. С возрастом количество соляной кислоты снижается в несколько раз.

Употребление селена при анемии способствует увеличению содержания гемоглобина.

Мужчинам требуется постоянное поступление селена в организм, так как в сочетании с цинком он стимулирует синтез мужских половых гормонов и необходим для поддержания нормальной сексуальной функции.

При недостатке селена в рационе беременной женщины, на фоне усиления обмена веществ возрастает риск детской смертности и возможность рождения ребенка с какими-либо пороками развития. Дефицит селена, кроме того, может ослаблять родовую деятельность. После родов селен в организм ребенка поступает с молоком матери.

Селен является эффективным средством профилактики приступов бронхиальной астмы. Если употреблять селен регулярно, количество и степень тяжести приступов снижаются. Поэтому в некоторых случаях возможно уменьшение дозы гормональных препаратов, а иногда – и отказ от них. Возможно также снижение дозы бронхоспастических лекарств.

Прием селена при диабете способствует снижению уровня сахара в крови. Поэтому так же, как и при бронхиальной астме, возможно снизить дозы инсулина и других препаратов. При этом у больных возрастает работоспособность, двигательная активность, снижается зуд, восстанавливается сон, аппетит, настроение.

Применение селена в первые две недели и месяцы после инфаркта оказывает эффективное воздействие на быстрое формирование рубцовой ткани и выводит больного из тяжелого состояния. Люди, страдающие ишемической болезнью сердца, которые принимают селен, меньше подвергаются риску развития инфаркта.

Селен является мощным антиоксидантом, он защищает клетки от разрушающего действия свободных радикалов. Селен нормализует функционирование иммунной системы и является важным компонентом иммунной защиты. Селен способствует образованию антител, которые предотвращают развитие некоторых опухолевых заболеваний, он также активно участвует в обменных процессах, которые протекают в кожных покровах, предупреждая тем самым раннее старение.

Селен препятствует размножению вирусов, снижает риск развития катаракты глаз и потери слуха. Еще одно важное свойство селена заключается в том, что он связывает токсичные вещества (например, мышьяк, кадмий, ртуть) и защищает организм от причиняемого ими вреда.

Селен содержится в БАД «Селенороз», «Селенохел», «Селена вэл», «Селмевит». В БАД «Сладкий лен» селен добавлен к порошку семян белого льна, рябины, яблок и кукурузных рылец. Прежде всего эта добавка полезна женщинам, так как в льняном семени содержатся лигнаны или так называемые фитоэстрогены. Они имеют сходную структуру с женскими гормонами эстрогенами, способствуют предохранению организма от женских болезней, заболеваний сердца и опорно-двигательного аппарата. Кроме того, в льняном масле содержатся очень полезные для организма полиненасыщенные жирные кислоты «Омега-3». Они усиливают процессы восстановления клеток, способствуют улучшению структуры кожи, делают ее гладкой и бархатистой, укрепляют ногти и придают волосам блеск. В БАД «Антиокс» селен дополнен витаминами E и С, окисью цинка, а также экстрактом виноградных косточек и Гинкго Билоба. Экстракт виноградных косточек изготавливается из пурпурного винограда сорта Vitus vini-tera, который растет в Италии и на юге Франции. Экстракт оказывает незначительное слабительное действие, способствует улучшению процесса пищеварения, регулирует поступление питательных веществ в кровь. Это позволяет избежать переизбытка вредных токсических веществ, которые накапливаются в жировых клетках. Данный компонент улучшает венозное кровообращение, которое бывает затруднено при целлюлите, а также позволяет улучшить процессы в клетках и очистить ткани от шлаков. Экстракт может регулировать процесс синтеза коллагена и эластина, необходимых для защиты кожи от преждевременного старения: появления ранних морщин и старческих пятен. Мощное антиканцерогенное действие способствует рассасыванию опухолей, замедлению развития и роста злокачественных новообразований. Компонент уменьшает ломкость и хрупкость сосудов, повышая их эластичность, а также благотворно воздействует на сосуды головного мозга. Экстракт содержит один из самых сильных природных антиоксидантов – PROANTHOCYANIDINS, это помогает организму бороться против всех видов свободных радикалов.

Другой компонент «Антиокса» – Гинкго Билоба. Это дерево, которое растет в Азии. На протяжении многих тысячелетий оно использовалось в китайской медицине при многих болезнях. Гинкго Билоба дополняет экстракт виноградных косточек. Главное – он оказывает благоприятное воздействие и нормализует процесс кровоснабжения всех органов, в том числе сердца, печени, почек, легких и селезенки. Он оказывает сосудорасширяющее действие, увеличивая содержание кислорода в крови. Богатая кислородом кровь омывает мозг, что способствует укреплению памяти. Гинкго Билоба улучшает передачу нервного импульса в клетках, а также повышает количество рецепторов для получения этого импульса. В итоге – улучшаются все показатели функции мозга. В качестве антиоксиданта он особенно успешно борется против свободного радикала – супероксида, этот ион непосредственно повреждает мембраны клеток. Таким образом, в данной добавке сконцентрированы целебные растения и микроэлементы, обладающие похожими свойствами.

Другой важный микроэлемент, который необходим для поддержания функций и формирования структур организма человека, – это сера. Сера является составной частью любой живой материи. В организме человека сера содержится в основном в мышечной ткани, еще значительное ее содержание имеется в головном мозге, волосах, коже и костях. Сера способствует нейтрализации токсичных веществ в организме.

Связываясь с ними, сера образует нетоксичные соединения. Сера требуется для развития структурообразных систем в организме. Так, сера способствует росту хрящевой и костной ткани, сухожилий, волос, ногтей и кожи. Вместе с другими компонентами сера принимает участие в обеспечении гибкости и эластичности соединительной ткани. Сера необходима для биосинтеза коллагена – белка хрящевой и соединительной ткани.

Сера оказывает эффективное воздействие на увеличение проницаемости клеточных мембран, в результате чего питательные вещества способны поступать в клетки, а токсичные вещества – выводиться из них. Сера принимает активное участие в процессах роста, восстановления и заживления клеточной ткани различных органов. Сера также играет важную роль в углеводном обмене, а это оказывает влияние на содержание сахара в крови людей, страдающих диабетом. Недостаток серы в организме приводит к нарушению синтеза инсулина, в то же время добавление серы в рацион способствует уменьшению потребности в инсулине и нормализации уровня сахара в крови. В БАД, состоящей из натурального витамина С (плоды шиповника), кальция и фосфора, каждая таблетка специальным образом покрыта для медленного высвобождения витамина С. Благодаря наличию в БАД спирулина комплекс минеральных солей аскорбиновой кислоты усваивается гораздо эффективнее и оказывает свое действие на организм более длительное время, чем простая форма витамина С. Таким образом витамин С представлен в «Экста-Си» в оптимальном виде.

Из фруктов наиболее богата витамином С тропическая вишня ацерола. В БАД «Ацерола» порошок ацеролы сочетается с черной смородиной, апельсином, экстрактом шиповника, тростниковым сахаром и фруктозой.

Витамин С также входит в состав БАД «Иммун Гуард». Это натуральный напиток на основе черной бузины, эхинацеи, пчелиного меда и ацеролы.

Наконец сера обеспечивает стабильность структуры белков, она входит в состав таких незаменимых аминокислот, как метионин, цистеин, цистин, таурин. Эти аминокислоты необходимы для синтеза белков и ферментов.

Биологически активную добавку с серой получают из морской воды. Это вещество без вкуса и запаха. Установлено, что сера повышает биодоступность витамина C и других питательных веществ, которые обладают антиоксидантными свойствами. Сера также снижает порог чувствительности к аллергенам, поэтому она используется при аллергических заболеваниях.

Пятнадцать лет назад ученый Патрик Фланаган создал микрокластеры. Это тонкодисперсные отрицательно заряженные коллоиды. Они улучшают характеристики жидкостей, которые окружают клетки организма человека. Микрокластеры приготовлены из употребляемых в пищу минералов. Позднее Фланаган открыл способ получения микрокластеров путем добавления водорода, который имеет на внешней оболочке дополнительные электроны. Полученный гидрид был назван микрогидрином. Микрогидрин обладает самой мощной антиоксидантной активностью (по сравнению с витаминами C и E, бета-каротином, селеном и экстрактом из зерен винограда или сосновой коры). Добавление микрогидрина или нанокластеров Фланагана (кремний, карбонат калия, сульфат магния) к биологически активным добавкам повышает их усвояемость организмом.

При недостатке в организме человека серы его кожа становится сухой, и на ее поверхности появляются морщинки и трещины.

Другим не менее важным компонентом витаминно-минеральных комплексов являются витамины.

Витамины – это органические биологически активные вещества, являющиеся незаменимыми составными частями пищевого рациона. Различают жирорастворимые и водорастворимые витамины. К жирорастворимым относятся витамины A (ретинол), E (токоферол) и Д (эргокальциферол). Витамины C (аскорбиновая кислота), P (биофлавоноид), U и группы B (B₁ (тиамин), B₂ (рибофлавин), B₃ (ниацин), B₅ (пантотеновая кислота), B₆ (пиридоксин), B₁₂ (цианокобаламин), B_c (фолиевая кислота) и PP (никотиновая кислота) являются водорастворимыми.

Аскорбиновая кислота (витамин C). В отличие от растений и многих животных в организме человека не синтезируется. Кроме того, к сожалению, аскорбиновая кислота очень нестойкое соединение – быстро разрушается в организме и выводится с мочой. Поэтому требуется постоянное поступление ее в организм извне.

Витамин C принимает участие в углеводном и белковом обменах, регулирует холестериновый обмен. Участвует в биосинтезе стероидных гормонов, основного вещества соединительной ткани, в том числе хондроитинсерной и гиалуроновой кислот, коллагена. Снижает потребность организма во многих других витаминах, в том числе A, E, группы B. Витамин C также обладает антиоксидантной активностью. Укрепляет защитные силы организма, повышает жизненный тонус, усиливает иммунитет. Нормализует проницаемость сосудов. При недостатке этого витамина в организме нередко развиваются внутренние кровоизлияния, кровоточивость десен, расшатывание зубов, плохо заживают раны, замедляется рост волос, снижается сопротивляемость инфекциям.

Витамин E – другой жизненно важный витамин, который влияет на жизнедеятельность всего организма. Существуют как минимум восемь различных форм витамина E. Это так называемые токоферолы. Они состоят из трех элементов – водорода, кислорода и углерода, по своей структуре они все различны.

Витамин E выполняет, как и витамин C, важную защитную и противовоспалительную функции. Витамин E защищает красные кровяные тельца, которые переносят кислород к сердцу и другим органам и тем самым способствуют дыханию клеток во всем теле. Витамин E способствует устранению нарушения кровообращения, это является результатом снижения свертываемости крови и предотвращает процесс образования тромбов. Кроме того, E защищает такие важные железы, как гипоталамус, вил очковую железу и кору надпочечников. Витамин E защищает витамин А от свободных радикалов и таким образом повышает иммунный фактор хрусталика и сетчатки глаза.

Витамин E предотвращает воспалительные процессы в организме, которые часто возникают из-за неправильного питания. У тех людей, которые употребляют большое количество мяса и в то же время страдают от дефицита витамина E, образуется слишком высокая концентрация арахидоновой кислоты, которая способствует появлению веществ, вызывающих воспалительные процессы. Эти вещества получили название лейкотрины и простагландины.

Витамин E, получаемый прежде всего из растительных жиров (подсолнечное, оливковое, соевое масло), усваивается в кишечнике вместе с молекулами жира. Сначала витамин направляется в печень. Из печени вместе с потоком крови витамин E поступает в жировые ткани точно так же, как триглицериды и другие жироподобные вещества.

В организме витамин E распределяется достаточно равномерно по сравнению с другими похожими на него растворимыми в жире витаминами A и Д. Наиболее эффективной формой витамина E является альфатокоферол. Он курсирует в крови вместе с холестерином низкой плотности. При правильном питании, т. е. при употреблении большого количества растительных жиров, данный вид холестерина хорошо усваивается и не причиняет никакого вреда. При избыточном потреблении жирной колбасы, белого хлеба, сахара и сладостей, печень производит из них дополнительный жир и направляет его в кровь. В конце концов он прикрепляется к стенкам сосудов и вызывает их сужение – атеросклероз. Повышенная дозировка витамина E требуется беременным женщинам, тем людям, которые употребляют много жира вместо углеводов, а также тем, кто испытывает дефицит селена.

При нехватке витамина E наблюдаются: понижение остроты зрения, образование дряблой кожи, быстрая утомляемость, воспалительные процессы в пищеварительном тракте, бесплодие, сердечные заболевания, развитие нервозности, раздражительности, рассеянности, появление старческих пятен на коже.

Биодобавка к витамину E выпускается как в виде одного компонента, так и в сочетании с другими витаминами и микроэлементами. Например, в БАД «Forever young» («Вечно молодой») витамин E сочетается с маслом энотеры, которое содержит 75 % полиненасыщенных жирных кислот, включая 8 % гаммалиноленовой кислоты.

В БАД «Vitamin Enith Selenium» представлены два важных антиоксиданта: витамин и микроэлемент.

БАД «Зеленый чай с перечной мятой» содержит два витамина-противоокислителя: E и C, а также бета-каротин, фосфат кальция, окись цинка, двуокись кремния и селен. Эта добавка получена как вытяжка из листьев зеленого чая методом экстракции. А зеленый чай китайцы и японцы пьют уже более 5000 лет. В этих странах зеленый чай издавна считался хорошей поддержкой организму. Восточные врачи традиционно советуют своим пациентам выпивать по 6–8 чашек зеленого чая в день. Несмотря на то что японцы считаются самыми заядлыми курильщиками в мире, они реже всех заболевают раком. Случаев онкологических заболеваний у них регистрируется в 3 раза меньше, чем у американцев или европейцев. Исследования, которые проводились Институтом биофизики в Китае, доказали эффективность зеленого чая при лечении многих заболеваний.

Еще один природный продукт, который содержит витамин E – это яблочный уксус. Лечебные свойства яблочного уксуса давно известны людям. Например, еще римские легионеры пили смесь уксуса с водой во время военных походов. Этот напиток и очень хорошо утолял жажду, и служил средством профилактики заразных болезней. Уксус был также известен и в Древнем Египте. Он являлся одним из самых главных препаратов, который должен был находиться в аптечке любого древнего египетского лекаря. Жители Египта обрабатывали его раствором раны, давали принимать при инфекционных заболеваниях, широко использовали в кулинарии. Египетская царица Клеопатра, известная своей красотой и коварством, считала яблочный уксус очень важным средством для поддержания здоровья и красоты. В те времена часто устраивались различные пиршества с огромным разнообразием еды и напитков, Клеопатра никогда себе ни в чем не отказывала. Она пробовала и оценивала каждое блюдо. А после приема пищи прислуга в обязательном порядке приносила ей хрустальный кубок, наполненный яблочным уксусом пополам с водой. В начале XIX в. известный англичанин поэт Джордж Байрон перешел на простую крестьянскую еду – черные сухари и разбавленный яблочный уксус. Что же касается кулинарии, то во многих рецептах национальной кухни разных стран яблочный уксус добавлялся в качестве приправы к салатам и мясным блюдам. Недаром у англичан есть пословица «Если съедать хотя бы одно яблоко в день, забудешь дорогу к врачу». В состав яблочного уксуса входят 20 самых важных минеральных веществ, ценные балластные вещества, множество ферментов и аминокислот и витамин E.

Витамин E входит в состав БАД «Стресс формула плюс E», где также присутствуют витамины С и группы B, магний и цинк. БАД «Стресс ультра» повторяет тот же состав, что и предыдущий БАД, но он обогащен травами, имбирем и страстоцветом. Имбирь (корень) – это тонизирующее средство, улучшающее пищеварение и повышающее иммунитет. Страстоцвет (цветки) необходим при повышенной нервной возбудимости, болях в области головы, расстройстве сна, климактерических расстройствах.

Жизненно важное питательное вещество, которое играет значительную роль в организме при уничтожении различных вирусов, бактерий, иных возбудителей болезней, способствует сохранению молодости и здоровья клеток, – это витамин А. Он был открыт в 1931 г. Тогда же была расшифрована его химическая формула. В 1947 г. витамин A научились синтезировать. Готовый витамин A, который ученые в зависимости от его химической формулы называют ретинолом, или ретиноидом, входит в состав некоторых продуктов животного происхождения: печени, сливочного масла, цельного молока, сыра, яйца. Особенно его много в рыбьем жире. Животные преобразовывают каротины (это жиросодержащие пигменты, самый распространенный из них – бета-каротин, провитамин или предшественник витамина А) в процессе обмена веществ в готовый витамин A. Этот витамин поступает в кровь, а вместе с ней к клеткам тела.

Природа не признает болезней, она может разделять исключительно старые и молодые клетки организма. Молодые клетки охраняются каротинами и другими биологически активными защитниками. Поэтому свободные радикалы не могут причинить им вред. Люди, у которых клетки насыщены каротинами, намного дольше остаются молодыми, чем те, у которых концентрация каротинов в клетках низкая. Животные также сохраняют красивый мех, перья или чешую благодаря этому важному веществу.

В борьбе с онкологическими заболеваниями роль витамина А трудно переоценить. Ученый Джордж Уолд из отдела питания Калифорнийского университета утверждает, что наши клетки тела связаны между собой микроскопическими каналами, которые заполнены жидкостью. Через эти каналы происходит обмен сигналами и питательными веществами. В состав данных каналов входит белковое вещество конпексин. Каротины включают синтез молекул конпексина и одновременно защищают каналы от канцерогенов. Эта эффективная защита возникает в течение 12–16 ч после принятия пищи, богатой каротином. Если в составе пищи не содержатся каротины и витамин А, то связь между клетками ослабевает и у них появляется сильная склонность к пролиферации, иными словами, происходит ускоренное деление и разрастание, что в конечном итоге может привести к раку.

Витамин А защищает слизистые оболочки органов, точнее сказать, витамин А усиливает образование слизи, благодаря которой тончайшая оболочка защищена от высыхания. При отсутствии витамина А клетки, которые производят слизь, отмирают, и вместо них появляются ороговевшие слои в области легких, желудка, кишечника, мочевого пузыря, половых органов и на коже. Последствиями могут быть боли в желудке, нарушение пищеварения, воспалительные процессы в мочеполовой сфере.

В иммунной системе каротины повышают защитную силу собственного интерферона организма. Прежде всего они защищают зобную или вилочковую железу, которая имеет очень важное значение для иммунной системы. Эта маленькая железа находится за грудиной. С возрастом она сморщивается и утрачивает свои функции. Иммунологи доказали, что витамин А при достаточной концентрации в крови может снова вызвать рост зобной железы и, кроме того, повысить количество белых кровяных телец, которые стоят на страже иммунной системы.

В 1967 г. Джордж Уолд получил Нобелевскую премию за изучение воздействия витамина А на зрение. При каждом световом излучении происходит химический распад огромного числа молекул родопсина, одновременно в результате процесса биосинтеза из белка и витамина А создаются новые молекулы родопсина. Если витамина А не хватает, то неизбежно наступает расстройство зрения. Дефицит витамина А приводит к высыханию и затвердению клеток роговицы, в результате чего человек теряет защитную пленку слезной жидкости. Отсюда – отшелушивание клеток, закупорка слезных каналов. А когда высыхает конъюнктива, то возникает заболевание, воспаление глаз – конъюнктивит. Нехватка витамина А может привести также к хронической сухости глаз – ксерофтальмии. Природа распорядилась так, что витамин А поступает в глаза, не только через кровь, но и через слезную жидкость. В повышенном содержании в организме витамина А нуждаются люди, которые подолгу работают у компьютерных экранов.

Витамин А имеет большое значение в процессе образования прогестерона – промежуточного продукта половых гормонов. Томас Мурш из Кембриджского университета доказал, что дефицит витамина А вызывает снижение количества сперматозоидов и бесплодие.

Признаками нехватки витамина А в организме являются: ломкие ногти, сухие ломкие волосы, сухость кожи, сыпь на ней, отсутствие аппетита, частые инфекции, куриная слепота, плохой рост у детей, слабость челюстных костей и отсюда – неправильный прикус.

Так как лишь 40 % каротинов выделяется в кишечник из пищевой массы, а из них только половина превращается в витамин А, необходимо принимать БАД, содержащие витамин А. Как правило, он выпускается в форме капсул. Бета-каротин входит в состав БАД «Молочная сыворотка с персиком» – напитка, обладающего обширным спектром полезного воздействия на организм человека.

В составе БАД «Фикотен с микрокластерами» бета-каротин и еще 16 каротиноидов комплексно воздействуют на организм и выполняют различные функции, связанные с общим укреплением здоровья. Еще один пример сочетания витаминов – это БАД «A D Vita Mins», в котором витамин А в основном благотворно воздействует на состояние глаза, a D – на состояние костей.

Во всех клеточных процессах в организме человека принимают участие витамины группы В. Витамины группы В в природе никогда не встречаются в изолированном виде. Они всегда взаимодействуют между собой, и в то же время каждый из них ответственен за какой-то определенный процесс в обмене веществ. Так, например, нервным клеткам очень необходим B₁, или тиамин. Он быстро усваивается в кишечнике и с потоком крови устремляется в печень. В ней тиамин вместе с марганцем и белками (протеинами) образует ферменты. Множество таких ферментов постоянно расщепляют углеводы, которые содержатся в пище, на глюкозу. Если нервные клетки не получают своей суточной дозы глюкозы, то они начинают разрастаться, при этом за счет большей площади пытаются усилить контакт с мельчайшими кровеносными сосудами – артериолами, стремясь из них добыть себе питание. Однако в результате увеличения нервных клеток усвоение глюкозы в них снижается на 60 %. Защитный слой нервных клеток истончается, теряет свою естественную консистенцию и вязкость, которую должны иметь входящие в его состав холестерин, фосфоросодержащие и белковые вещества. Результатом являются: плохая концентрация внимания, утомляемость, отсутствие аппетита, нарушение сердечного ритма, запор, одышка, плохой сон, покалывание в руках и ногах. Многие ученые считают, что в этом случае возникает опасность трудноизлечимой болезни Альцгеймера.

Рибофлавин, или B₂, так же как и ниацин (B₃), пантотеновая кислота (B₅), биотин, холин и инозит, относится к той части витаминного В-комплекса, которая активно участвует в промежуточном обмене веществ, т. е. они начинают свою работу сразу после приема пищи и заканчивают ее лишь тогда, когда все питательные вещества (белки, микроэлементы, углеводы и т. д.) уже усвоены. Рибофлавин является важной составной частью ферментов, которые способствуют превращению углеводов и жиров в энергию. Он оказывает значительное воздействие на состояние человека, его энергичность и темперамент. Без достаточного количества витамина B₂ спорт и физические нагрузки не имеют смысла, так как при этом не происходит накопления мышечной энергии. Во всех продуктах, которые подверглись длительной транспортировке или какой-либо промышленной переработке, уже нет первоначальной концентрации витамина B₂. Так, например, при пастеризации молока или нахождения его на свету или на солнце в течение 3,5 ч в нем разрушается до 70 % молекул рибофлавина.

Следствием дефицита витамина B₂ являются: воспаленный язык, возникновение небольших трещин в уголках рта, появление чувства рези в глазах, увеличение в размерах зрачков, усиленная светочувствительность, жирная кожа, сухость и шелушение кожи на лице, выпадение волос, дрожание рук и ног, головокружение, недостаточная концентрация внимания, расстроенный сон, состояние депрессии, затрудненное мочеиспускание, зуд в паховой области. Повышенные дозы витамина B₂ требуются тем, кто постоянно испытывает стрессы, так как рибофлавин способствует выбросу в кровь адреналина, и беременным женщинам.

Ниацин, или витамин B₃ – это общее название двух видов веществ, в состав которых входит данный витамин: никотиновой кислоты и никотинамида. Представляет собой белое водорастворимое и очень стойкое вещество. Оно не подвергается воздействию ни высокой температуры, ни кислоты, ни щелочи, ни мощного ультрафиолетового излучения. Это свойство витамина B₃ делает его особенно ценным. А скорость, с которой ниацин способен лечить заболевания, сравнима только с эффективностью витамина С. Ниацин обладает еще одним важным свойством: он мешает высвобождению жирных кислот, в результате чего происходит снижение уровня холестерина на 22 %, а триглицеридов (молекул жира) – на 52 %. Кроме того, ниацин расширяет сосуды, т. е. устраняет задержку кровообращения.

При нехватке витамина B₃ возникают: утомляемость, мышечная слабость, отсутствие аппетита, кожные заболевания, появление неприятного запаха изо рта, образование язв в области рта и на губах, головные боли, расстроенный сон, рассеянность, состояние депрессии, повышенная чувствительность десен, понос, тошнота. К потере ниацина ведет неумеренное потребление сахара, сладостей и сладких напитков.

Помочь человеку преодолеть стрессовые ситуации и одновременно снять воспалительные процессы в организме призван витамин B₅, или пантотеновая кислота. Противовоспалительное действие пантотеновой кислоты объясняется ее функциями в коре надпочечников, где этот витамин участвует в производстве кортикоидов. А поскольку кортикоиды больше, чем какое-либо другое соединение стимулируют процесс расхода жировых запасов, пантотеновая кислота помогает сохранить или восстановить стройность фигуры. Наоборот, нехватка этого витамина может привести к ожирению.

Что же касается помощи при стрессовых ситуациях, то витамин «запускает» процесс липолиза – высвобождение жиров из жировых клеток. Жир сжигается, и вырабатывается таким образом дополнительная энергия для защиты от стресса.

Кроме того, витамин B₅ участвует в синтезе тканей, особенно кожи и слизистых оболочек, защищая их от инфекций. Рост волос и их пигментация также не обходятся без участия этого витамина. Пантотеновая кислота предотвращает преждевременное старение и появление морщин. Наконец, витамин B₅ участвует в создании сотен ферментов. Одна из таких реакций, которая происходит при участии этого витамина, – это преобразование в мозгу человека холина (один из витаминов В-комплекса) в нейротрансмиттер (нервный возбудитель) – ацетилхолин. Нейротрансмиттеры имеют большое значение для работы мозга и нервной системы. Именно через них происходят все мыслительные сигналы и импульсы от органов чувств. Поэтому концентрация витамина B₅ в клетках мозга особенно высока. Еще одно важное свойство витамина заключается в том, что он образует важный для мышечной энергии коэнзим А.