Текст книги "Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия"

Виктор Зайцев
Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия

©ООО Группа Компаний «РИПОЛ классик», 2012

Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав.

Издательство не несет ответственности за возможные последствия, возникшие в результате использования информации и рекомендаций этого издания. Любая информация, представленная в книге, не заменяет консультации специалиста.

Введение

Эти замечательные растения знакомы всем. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза – желанные гости на нашем столе, вкусные и ароматные пряности. Мы любим их не только за то, что они позволяют улучшить вкус множества блюд, но еще и за пользу – ведь укроп, кинза, петрушка и сельдерей дарят нам множество витаминов и микроэлементов.

Но этим растениям можно найти и лекарственное применение. С давних пор люди используют петрушку, укроп, сельдерей и кинзу для лечения самых разных заболеваний. Гипертония и гастрит, болезни сердца, почек и желудочно-кишечного тракта, бессонница и юношеские угри – в зеленой аптеке найдется лекарство практически от любой болезни. Чудо-лекари петрушка укроп, сельдерей и кинза доступны и неприхотливы, их можно выращивать зимой на подоконнике и летом на дачном участке.

Петрушка

Петрушка – двулетнее травянистое растение, принадлежит к семейству зонтичных. Может достигать полуметра в высоту. Корнеплод белый, по форме напоминает морковь. В первый год петрушка образует розетку листьев, на второй год вырастают цветочные стебли. Листья черешковые, перисторассеченные. Мелкие цветки собраны в зонтик. Цветет петрушка с июля по сентябрь.

Какие полезные вещества содержит петрушка?

Петрушка – источник множества полезных веществ. Во всех частях растения – корнеплоде, стеблях, листьях и семенах – содержится эфирное масло. В корнях есть белки, углеводы, аскорбиновая и никотиновая кислоты, витамин В₂.

В листьях содержатся каротин, витамины С и Е, а также витамины группы В, фолиевая кислота, соли калия, магния, железа, инулин, флавоноиды, гликозиды. Большое количество калия в петрушке делает ее ценной при болезнях сердечно-сосудистой системы и при нарушениях мочевыделения, а также при сахарном диабете.

Заготовка лекарственного сырья

Лекарственным сырьем служат трава, корни и плоды петрушки. Свежую зелень используют круглый год, листья для сушки заготавливают в августе, семена – в августе – сентябре, корни либо весной (у растений второго года жизни), либо в августе – сентябре. Все лекарственное сырье можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде.

Лекарственные свойства петрушки

Петрушка – это настоящий кладезь полезных веществ и минералов. В зелени петрушки содержатся витамины B₁, B₂, PP, E, а также соли магния, железа, кальция. Витамина C в петрушке гораздо больше, чем во многих овощах и фруктах. Так, в 100 граммах ее зелени содержатся почти двухсуточные нормы витамина C (по этому показателю она в 4 раза превышает лимон) и двухсуточная норма провитамина A (по содержанию этого витамина она не уступает моркови).

Петрушка обладает ветрогонным, обезболивающим и противовоспалительным действием, а также повышает тонус гладкой мускулатуры матки, кишечника и мочевого пузыря. В народной медицине петрушку используют для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. Семена употребляют как потогонное и мочегонное средство при водянке, отеках сердечного происхождения, камнях в почках и мочевом пузыре, желчекаменной болезни. Семена принимают при менструальных нарушениях, воспалении предстательной железы. Кроме того, петрушка стимулирует иммунитет, улучшает пищеварение, повышает свертываемость крови и потенцию, уменьшает потливость, освежает дыхание, обезболивает места укусов насекомых. Широко используется в косметологии. Ведь издавна известно, что петрушка хорошо снимает отечность и покраснение кожи, осветляет и тонизирует ее. Используют петрушку и для избавления от воспалений и угрей, а также ухода за нежной кожей вокруг глаз. А еще петрушка известна своим омолаживающим эффектом!

Показания к применению петрушки

В народной медицине очень распространено использование петрушки:

– как диуретического средства при почечных и сердечно-сосудистых заболеваниях, сопровождающихся отеками;

– при мочекаменной болезни, циститах, уретритах;

– при оксалатных солях и камнях – свежая зелень позволяет мягко растворить эти отложения и вывести из организма;

– при маточных кровотечениях, при некоторых нарушениях менструального цикла, болезненных менструациях;

– при воспалении предстательной железы;

– в качестве спазмолитика;

– как ветрогонное средство;

– при астенических состояниях;

– при расстройстве пищеварения и мочеиспускания у детей, вздутии живота и диспепсиях;

– в качестве жаропонижающего и потогонного;

– при хронических гастритах со сниженной секреторной функцией желудка;

– для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения;

– как профилактическое средство для сохранения зрения.

А еще петрушка устраняет неприятный запах изо рта, действует на полость рта бактерицидно, именно поэтому рекомендуется при воспалительных процессах десен, языка и слизистой рта.

В народной медицине считается, что толченые семена петрушки, если их втирать в кожу, предупреждают облысение, а крепкий отвар корней петрушки в смеси с соком лимона – традиционное косметическое средство, позволяющее избавиться от веснушек и пигментированных пятен кожи.

Отвар из корня петрушки в виде примочек помогает при укусах насекомых (комаров, ос и пчел).

Различают две разновидности петрушки: листовую и корневую.

В диком состоянии петрушка встречается на территории от Испании до Македонии, в Греции и в Алжире. В глубокой древности лучшим сортом считался македонский.

Противопоказания

Петрушка и приготовленные из нее препараты раздражают паренхиму почек, поэтому при нефрите они противопоказаны.

Сок петрушки оказывает очень сильное воздействие на организм, поэтому его не стоит употреблять в чистом виде. Сок петрушки лучше всего использовать в смеси с морковным.

Важно помнить, что петрушка может быть опасна для женщин, склонных к выкидышам. Беременным петрушка вообще противопоказана, так как стимулирует мускулатуру матки и может вызвать преждевременные роды! Так что женщинам, ожидающим ребенка, петрушку можно использовать только наружно, в косметических целях.

Как приготовить лекарственное средство

Для лечения различных заболеваний петрушку используют в составе различных сборов, а также в чистом виде. Чаще всего применяется порошок из семян петрушки, из которого готовят настои, отвары, а также свежую или сушеную зелень.

Настой: 1 ч.л. семян петрушки, 2 стакана кипящей воды. Залить, дать настояться 2–3 ч. принимать по 0,5 стакана 3 раза в день. Такой настой окажет мочегонное действие.

Отвар: 4 ч. л. семян петрушки, стакан кипящей воды. Отвар кипятят 15 мин, остужают, процеживают и принимают по 1 ст. л. 4–6 раз в день. Доза для ребенка должна быть уменьшена соответственно возрасту.

Петрушка с незапамятных времен используется как возбуждающее аппетит, прекрасное косметическое и лекарственное средство при многих заболеваниях. Растение было популярно в Древней Греции и Древнем Риме, в странах Востока.

Настой из травы: 4 ч. л. свежей или сушеной зелени петрушки, стакан кипящей воды. Настоять 4–6 ч в закрытой эмалированной посуде. Процедить, принимать по 1 ст.л. 4 раза в день до еды.

Настой, приготовленный холодным способом: 1 ч. л. семян настаивают в 1 л. холодной кипяченой воды в течение 8–12 ч. Настой пьют по 0,5 стакана 4–6 раз в день. Такой настой оказывает ветрогонное действие и регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта.

В Древней Греции и Риме петрушку долгое время выращивали как декоративное растение. Зелень петрушки использовалась для плетения венков, украшавших жилище, для составления букетов. Из Греции и Рима петрушка распространилась по всему миру.

Настой из корней петрушки: 4 ч.л. свежих или сухих корней настаивают 8–12 ч в 0,25 стакана кипятка в закрытой эмалированной посуде, процеживают. Принимают по 1 ст.л. 4 раза в день за полчаса до еды.

Отвар из корней петрушки для наружного применения: 4 ст.л. свежих или сухих корней петрушки, стакан кипящей воды. Отвар кипятят 15–20 мин, остужают, процеживают. Протирают кожу лица при веснушках, пигментных пятнах. При витилиго можно смешать такой отвар с лимонным соком в пропорции 10: 1.

Лекарственным препаратом может служить свежий сок из листьев петрушки – его применяют в качестве жаропонижающего средства, принимают по 1–2 ч.л. 3 раза в день. Хорошо добавлять сок петрушки в другие соки – морковный, сок сельдерея.

От укусов комаров, пчел и ос помогают свежие растертые листья петрушки, приложенные к месту укуса.

Рецепты применения петрушки в лечении различных заболеваний

Рецепт 1

5 ч.л. семян петрушки и 50 г свежих измельченных листьев капусты, залить 1 л кипятка, настаивать в термосе 15 мин. Принимать по 1 стакану 3 раза в день перед едой. Курс лечения – 2 недели. Средство помогает при алкоголизме, уменьшает тягу к спиртному.

Рецепт 2

Соки моркови, сельдерея и петрушки соединить в пропорции 4: 2: 1. Принимать по 0,5–0,75 стакана 3 раза в день до еды. Средство помогает при артрите и других заболеваниях суставов.

Рецепт 3

Соки моркови, сельдерея, петрушки и шпината соединить в пропорции 4: 2: 1: 2. Принимать по 0,5–0,75 стакана 3 раза в день до еды. Средство помогает при артрите и других заболеваниях суставов.

Рецепт 4

1 ч.л. сушеной зелени и корней петрушки кудрявой залить 2 стаканами горячей воды, настоять 8–10 ч. Принимать настой по 2–3 ст.л. перед едой в течение 3 дней. Средство помогает при артрите и других заболеваниях суставов.

Рецепт 5

1 ч.л. корня петрушки, 1 ч.л. листьев крапивы двудомной, 1 ч.л. цветков бузины, 1 ч.л. коры ивы. Сбор залить стаканом крутого кипятка. Кипятить на медленном огне 5 мин, охладить, затем процедить. Принимать по 2 стакана отвара в день. Средство помогает при различных артритах.

Рецепт 6

1 ч.л. сухой зелени, 1 ч.л. корней петрушки залить 2 стаканами горячей воды. Настаивать 8–10 ч. Принимать по 2–3 ст.л. перед едой в течение 3 дней. Средство помогает при различных артритах, уменьшает боль, снимает воспаление.

Рецепт 7

1 ст.л. семян петрушки залить 1 стаканом горячей воды и кипятить 30–40 мин. Затем охладить, тщательно процедить и довести объём до исходного кипячёной водой. Принимать по 2 ст.л. 3–4 раза в день до еды. Средство помогает при астении, слабости.

Рецепт 8

1 ст.л. корней, 1 ст. л. травы петрушки настаивают в 2 стаканах кипятка 4 часа, а затем процеживают и пьют по 1–2 ст.л. 4 раза в день за 30 мин до еды. Средство помогает при болезненных менструациях и маточных кровотечениях.

Рецепт 9

2 ст. л. корней петрушки залить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 мин. Настоять 15 мин. Охладить. Смешать с соком лимона в пропорции 10:1, смазывать кожу утром и вечером. Средство помогает при веснушках.

Рецепт 10

2 ст.л. травы петрушки 0,5 л кипятка, настоять, процедить. Давать ребенку по 1 ч.л. 3 раза в день. Средство улучшает состояние при ветряной оспе.

Рецепт 11

1 ч.л. измельченных корней петрушки залить 1 стаканом кипятка, настоять, процедить. Давать ребенку по 1 ч.л. 3 раза в день. Средство улучшает состояние при ветряной оспе.

Рецепт 12

800 г петрушки, 1,5 л свежего непастеризованного молока томить в эмалированной посуде до тех пор, пока объем молока не уменьшится наполовину. Полученный отвар процедить. Принимать по 1–2 ст.л. каждый час. Продукт необходимо употребить в день приготовления. Средство улучшает состояние больного при водянке.

Рецепт 13

1 пучок петрушки (без корней) мелко нарезать, положить в марлевые мешочки, которые затем опустить на 5 мин в горячую воду. Вынуть мешочки, дать жидкости стечь. Теплые мешочки прикладывать к закрытым глазам на 5 мин. Умыться прохладной водой. Средство помогает при воспалении век.

Рецепт 14

Втирать свежевыжатый сок петрушки в кожу головы. Средство помогает при выпадении волос.

Рецепт 15

Втирать в кожу головы толченые семена петрушки. Оставить на 20–30 мин, затем промыть волосы теплой водой. Средство помогает при выпадении волос.

Рецепт 16

1 ч.л. растертых семян петрушки, 1 ч.л. медицинского спирта, 2 ч.л. касторового масла смешать. Смесь втирать в кожу головы через день. Курс – 15 процедур. Средство помогает при выпадении волос.

Рецепт 17

2 ст.л. измельченной смеси травы и корней петрушки залить 1,5 стакана кипятка, настоять 4–6 ч в термосе. Затем процедить. Принимать по 1–2 ст.л. 4 раза в день за полчаса до еды. Средство помогает при гастрите с повышенной кислотностью.

Рецепт 18

Смешать сок листьев петрушки и морковный в соотношении 1: 3. Принимать по 1 стакану сока 2 раза в день. Средство помогает при глазных заболеваниях.

Рецепт 19

1 ч.л. истолченных семян петрушки залить 1 стаканом кипяченой воды комнатной температуры. Настаивать 8 ч, процедить. Принимать по 0,5 стакана настоя 3–4 раза в день за 20 мин до еды. Средство помогает при дискинезии желчевыводящих путей.

Рецепт 20

0,5–1 г порошка из листьев или семян сухой петрушки принимать 2–3 раза в день. Средство помогает при желчно-каменной болезни.

Рецепт 21

0,5 ч.л. ложки семян петрушки залить 2 стаканами холодной кипяченой воды, настоять в течение 8–10 ч, процедить. Принимать по 2–3 ст.л. 3 раза в день. Средство используется как желчегонное.

Рецепт 22

20 г листьев петрушки залить 1 стаканом водки, настаивать в темноте 2 недели, процедить. Мазать настойкой волосы 2–3 раза в неделю. Средство помогает при жирных волосах.

Рецепт 23

Пучок зелени петрушки тщательно промыть, измельчить, залить водой, довести до кипения. Процедить, кашицу положить на марлю и в теплом виде приложить к лицу на 20–30 мин. Затем протереть лицо влажным ватным тампоном, но не умываться в течение часа. Маску делать 3 раза в неделю. Отваром петрушки ежедневно протирать кожу лица. Средство помогает при жирной коже.

Рецепт 24

Жевать свежий корень петрушки. Средство помогает при запахе изо рта.

Рецепт 25

1 ч.л. мелко нарезанных корней петрушки смешать с 1 ч.л. нарезанных листьев петрушки. Смесь залить стаканом кипятка. Настоять, укутав, 2–3 ч. Принимать 0,5–1 стакану дважды в день до еды небольшими глотками. Средство помогает при камнях в почках, камнях в мочевом пузыре.

Рецепт 26

1 ч.л. свежих или сухих измельченных корней петрушки залить 1 стаканом кипятка. Настаивать, укутав, 6–8 ч, затем процедить. Принимать по 1 ч.л. 3–4 раза в день за 30 мин до еды. Средство помогает при кори.

Рецепт 27

1 ч.л. измельченных корней петрушки залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой и настоять 8–10 ч. Процедить. Давать ребёнку по 1 ч.л. 3–4 раза в день до еды. Средство облегчает состояние ребенка при кори.

Рецепт 28

1 ч.л. растертых семян петрушки залить 1 л воды, настаивать 8 ч в темном месте. Принимать по 3 ст. л. каждые 2–3 ч. Средство помогает при метеоризме.

Рецепт 29

20 г семян петрушки залить 1 стаканом холодной воды. Затем поставить на водяную баню и нагревать 30 мин. Охладить, процедить. Принимать по 1 ст.л. отвара 5 раз в день. Средство помогает при метеоризме.

Рецепт 30

0,5 ч.л. истолченных семян петрушки настоять в 2 стаканах холодной воды в течение 8 ч, затем процедить. Пить по 2–3 ст.л. в течение дня. Средство помогает при метеоризме.

Рецепт 31

4 ч.л. сухих или свежих корней петрушки залить 2 стаканами кипятка, настаивать 10–12 ч. Принимать по 1 ст.л. 3 раза в день за 20 мин до еды. Средство помогает при метеоризме.

Рецепт 32

500 г петрушки, 1 л свежего непастеризованного молока томить в эмалированной посуде до тех пор, пока объем молока не уменьшится наполовину. Полученный отвар процедить. Принимать по 1–2 ст.л. каждый час. Продукт необходимо употребить в день приготовления. Средство используется как мочегонное при камнях в мочевом пузыре, цистите, уретрите.

Рецепт 33

5 ст.л. плодов петрушки, 5 ст.л. плодов аниса, 1,5 ст.л. травы пастушьей сумки, 1,5 ст.л. цветков одуванчика смешать. 1 ст. л. смеси залить 1 стаканом кипятка, кипятить 5–10 мин на слабом огне, процедить. Принимать утром и вечером по 0,5 стакана. Средство используется как мочегонное при камнях в мочевом пузыре, камнях в почках.

Рецепт 34

1 ч.л. мелко нарезанных листьев и корней свежей петрушки залить 1 стаканом кипятка и настоять, укутав, 2–3 ч. Принимать настой по 0,3 стакана за 1 ч до еды. Зимой можно заваривать сухую петрушку. Средство помогает при мочекаменной болезни.

Рецепт 35

50 г мелко нарезанных листьев свежей петрушки, 50 г измельченного корня сельдерея, 50 г меда, 100 мл воды. Смешать, довести до кипения на слабом огне при непрерывном помешивании, но не кипятить. Охладить. Настаивать в холодильнике 3 дня, после чего добавить 0,5 стакана воды, довести до кипения и сразу процедить. Принимать по 3 ст.л. 3–4 раза в день за 20–30 мин до еды. Средство помогает при мочекаменной болезни, при песке в почках.

Рецепт 36

2 ст.л. измельченных корней петрушки залить 2 стаканами кипятка, настаивать в течение 2–4 ч, процедить. Принимать по 2 ст.л. 4 раза в день за 20 мин до еды. Средство помогает при мочекаменной болезни.

Рецепт 37

3 ч.л. семян петрушки залить 1 стаканом воды, кипятить 5–10 мин. Принимать по 1–2 ст.л. 4–5 раз в день. Средство помогает при мочекаменной болезни.

Рецепт 38

0,5 ч.л. зелени петрушки залить 2 стаканами холодной кипяченой воды, настаивать 8 ч, затем процедить. Принимать по 2–3 ст.л. ложки через каждые 2 ч. Средство помогает при нарушениях менструального цикла.

Рецепт 39

15 г измельченных семян петрушки залить 1 стаканом кипятка, поставить на огонь и кипятить 15 мин, после чего отвар процедить горячим. Принимать по 0, 25 стакана отвара 4–5 раз в день.

Средство помогает при недостаточной лактации.

Рецепт 40

1 ч.л. растертых семян петрушки залить 2 стаканами охлажденной кипяченой воды, настаивать 8–10 ч под крышкой в эмалированной или стеклянной посуде, затем процедить. Принимать по 2 ст.л. 3 раза в день. Средство помогает при нерегулярных менструациях.

Рецепт 41

2 ч.л. семян петрушки залить 1 стаканом кипятка, настоять 1 ч. Принимать по 2–3 ч.л. 3–4 раза в день. Средство помогает при нерегулярных менструациях.

Рецепт 42

15 г плодов петрушки, 40 гр. коры крушины, по 15 гр. корня одуванчика, фенхеля и листа мяты смешать. 2 ст.л. смеси залить 2 стаканами крутого кипятка, настоять 30–40 мин. Сбор принимать натощак. Курс лечения – 3 недели. После десятидневного перерыва курс можно повторить. Средство помогает при ожирении.

Рецепт 43

6 ст.л. зелени петрушки мелко нарезать и залить 1 л кипящей воды, настаивать 1–3 ч, процедить. Делать примочки к векам. Средство помогает при отеках век.

Рецепт 44

Мелко натереть хорошо промытые корни петрушки. Приложить кашицу к векам на марлевой салфетке. Через 15–20 мин смыть теплой водой. Средство помогает при отеках век.

Рецепт 45

1 ч.л. зелени петрушки смешать с 2 ч.л. сметаны. Нанести смесь на веки на 20 минут, смыть прохладной водой. Средство помогает при отеках век.

Рецепт 46

Залить 700 г чисто вымытого, но неочищенного цельного корня 1 л свежего непастеризованного молока, поставить на водяную баню и держать на слабом огне до тех пор, пока половина молока не выпарится, после чего процедить. Принимать по 1 столовой ложке 1 раз в час, весь отвар выпить в течение дня. Курс лечения – 15 дней. Средство помогает при отеках, водянке, а также при заболеваниях печени.

Рецепт 47

Размолоть семена петрушки в кофемолке. 2–3 раза в день принимать порошок из семян петрушки на кончике ножа. Помогает при отеках, вызванных сердечной недостаточностью.

Рецепт 48

1 ч.л. семян петрушки залить 1 стаканом воды. Настаивать 8 ч. Принимать по 0,25 стакана 4 раза в день. Средство является мочегонным. Помогает при отеках, вызванных сердечной недостаточностью.

Рецепт 49

4 ст.л. ложки семян, травы или листьев петрушки огородной залить 1 стаканом горячей воды, кипятить 30–40 мин. Затем охладить, процедить через 3 или 4 слоя марли. Втирать в кожу головы. Средство помогает при педикулезе.

Рецепт 50

1–2 ч.л. свежего сока петрушки смешать с 1 ч.л. меда. Принимать смесь 3 раза в день в течение 20 дней. Сделать перерыв на 10 дней и снова повторить лечение. В эту смесь можно добавить 1 ч.л. сока алоэ. Средство помогает при простатите.