Текст книги "Гиперзвуковая вода. Альманах. Выпуск 4"

Гиперзвуковая вода
Альманах. Выпуск четвертый
Владимир Кучин
Михаил Соловьев

© Владимир Кучин, 2022

© Михаил Соловьев, 2022

ISBN 978-5-0059-4087-2 (т. 4)

ISBN 978-5-0056-6712-0

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Как это делается – объяснение простыми словами как получается гиперзвуковая вода

Начнем издалека. В 19-м веке было точно установлено, что ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА МОЛЕКУЛЫ ВОДЫ СОДЕРЖИТ ОДИН АТОМ КИСЛОРОДА И ДВА АТОМА ВОДОРОДА. Химия как наука развивалась интенсивно, и в какой-то момент ученым показалось, что взаимодействие веществ зависит именно от их химического состава.

Шло время, и стало понятно, что это не так – факторов влияющих на свойства веществ и их взаимодействие очень много. Один из решающих – СТРОЕНИЕ этого вещества. Яркий пример – алмаз и графит – ХИМИЧЕСКИ это одно и то же! И влияет на их свойства ТОЛЬКО ПОСТРОЕНИЕ ГРУПП МОЛЕКУЛ УГЛЕРОДА. У алмаза такая решетка, что он самый твердый природный минерал, у графита другое строение и графит очень мягкий. Но и тот и другой это просто углерод «С». И если сказать – «Я подарю вам один грамм углерода» – то в виде графита – это стоит копейки, а в виде алмаза – от 500 000 рублей и выше. При этом графит легко вступает в химические реакции – а алмаз потребуется «заставить» это сделать.

Ситуация с химией сегодня фактически такая – она на научном уровне объединилась с физикой, а на школьном уровне осталась той простой химией, как ее себе представляли в 1855—65 годах.

Но вернемся к воде. Автор считает, что ОСНОВНОЕ СОСТОЯНИЕ ВОДЫ – ЭТО ЛЕД. Льда, как твердого кристаллического вещества, в природе гораздо больше, чем его ВТОРОЙ физической формы – жидкой воды, получаемой путем расплавления льда. А при 100 градусах Цельсия вода испаряется и образуется ее ТРЕТЬЯ форма – газ, который имеет свое название – водяной пар.

Не все общеизвестно и с составом жидкой воды. ПО СОВРЕМЕННЫМ СВЕДЕНИЯМ ОДИНОЧНЫХ МОЛЕКУЛ В ВОДЕ МЕНЬШЕ, ЧЕМ МОЛЕКУЛ ОБЪЕДИНЕННЫХ – по 2, 3, 4, 6 и более. Это называется АССОЦИАТЫ.

Обратимся к рисунку. Рис.1.

Рис. 1.

Перед нами кювета с водой, в которую установлен кристалл (о кристаллах поговорит попозже). В воде есть одинарные молекулы воды – автор считает, что их количество менее 25%, двойные ассоциаты воды, четверные ассоциаты воды, есть шестерные ассоциаты воды, и даже огромные ассоциаты, содержащие миллионы объединенных молекул воды. Как же они объединены? Очень просто – это не химическая связь, а электрическое притяжение водорода к кислороду – так называемая «водородная связь». Связь непрочная, но в воде просто нет условий, до образования пара, чтобы она разорвалась. А если воду охлаждать, то лед, имеющий кристаллическую решетку, прямо застывает из этих кусочков – так как ассоциаты – это как бы обломки кристаллической решетки.

Главный вывод из моего объяснения такой – та ВОДА КОТОРУЮ МЫ ЗНАЕМ – ЭТО СМЕСЬ АССОЦИАТОВ ВОДЫ С НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ОДИНАРНЫХ МОЛЕКУЛ ВОДЫ, называемых также как МОНОМОЛЕКУЛЫ ВОДЫ.

НАША ЦЕЛЬ – РАЗРУШИТЬ АССОЦИАТЫ ВОДЫ – ЧТОБЫ ЧИСЛО МОНОМОКУЛ В ДАННОМ ОБЪЕМЕ БЫЛО МАКСИМАЛЬНЫМ!

Как это сделать? Вот это и придумали Кучин и Соловьев! Обратимся к картинке. Рис. 2.

Рис. 2.

В нашей кювете уже стоит кристалл, направим на него СВЧ энергию от антенны магнетрона. Наилучшая частота СВЧ энергии 2450 МГц.

Энергия будет воздействовать на воду и нагревать ее, но ОНА АССОЦИАТЫ НЕ РАЗРУШИТ. Однако, если применить КРИСТАЛЛ ОБЛАДАЮЩИЙ СВОЙСТВОМ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ СВЧ ЭНЕРГИИ В МЕХАНИЧЕСКИЕ КОЛЕБАНИЯ – ТО В ВОДЕ ОБРАЗУЮТСЯ ВОЛНЫ ГИПЕРЗВУКА ЧАСТОТОЙ 2450 МГц, и эти внутренние волны способны разрушить ассоциаты. Если прекратить облучение гиперзвуком – то восстановятся не все ассоциаты – вода станет БОЛЕЕ МОНОМОЛЕКУЛЯРНОЙ! В природе такой воды нет! И изучение ее свойств – это очень большая и сложная задачи.

И часть ее по мере своих скромных сил пытаются решить авторы данного метода.

«Драники по нижегородски», на гиперзвуковой воде с гиперзвуковым картофельно-луковым соусом

На дворе 17 декабря 2022 года – суббота, и время позволяет (нам нужно 45—55 минут) приготовить «Драники по нижегородски» на гиперзвуковой воде с гиперзвуковым картофельно-луковым соусом.

Не ищите, уважаемые, такого блюда в интернете – перед вами рецепт от автора.

Начнем с того, что сообщим, что драники – это не блюдо русской кухни. Некоторый аналог драников (слово белорусское) – русские оладьи. В этом легко убедиться, если прочитать книгу В. Кучина и Е. Кучиной «Старая русская кухня на плите».

https://ridero.ru/books/staraya_russkaya_kukhnya_na_plite/

Главное отличие драников от оладий в том, что драники делаются с луком, что придает им особый вкус. В русские оладьи, в том числе и картофельные, лук не добавляется.

Перейдем к приготовлению гиперзвуковых драников и гиперзвукового соуса.

Для приготовления пяти крупных драников и 400 мл соуса нам потребуется (см. Рис. 3):

– семь небольших картофелин

– средняя луковица

– два некрупных яйца

– половинка тонкокожего лимона.

Рис. 3.

Натираем картофель в стеклянную чашу на крупной терке, Рис. 4.

Рис. 4.

Натираем лук на крупной терке, Рис. 5.

Рис. 5.

Объединяем натертые картофель и лук, немного перемешиваем, выжимаем на смесь небольшую дольку лимона. ДЕЛАЕМ ВСЕ МАКСИМАЛЬНО БЫСТРО, ЧТОБЫ КАРТОФЕЛЬ НЕ ПОТЕМНЕЛ! Рис. 6.

Рис. 6.

ТЕПЕРЬ ГЛАВНОЕ – в стандартном рецепте белорусских драников сейчас мы должны через сито ДАТЬ СТЕЧЬ КАРТОФЕЛЬНОМУ И ЛУКОВОМУ СОКУ. В данном случае мы делаем все наоборот – читаем.

Наливаем в мерный стакан 500 мл любой питьевой воды комнатной температуры. Рис. 7.

Рис. 7.

Заливаем 500 мл воды в картофельно-луковую смесь, перемешиваем. Рис. 8.

Рис. 8.

Берем пять крупных квадратных стеклянных стакана по 330 мл (это стаканы для виски) и ставим в них пять кристаллов (у нас агат, цитрин, авантюрин, горный хрусталь). Рис. 9.

Рис. 9.

Накладываем картофельно-луковую, разведенную водой, смесь в стаканы с кристаллами. НЕОБХОДИМО НАЛОЖИТЬ СМЕСЬ ТАК, ЧТОБЫ КОНЧИК КРИСТАЛЛА ВЫСОТОЙ ОКОЛО 25 ММ БЫЛ ВИДЕН! Рис. 10.

Рис. 10.

Отправляем стаканы в СВЧ печь, режим 600 Вт (печь 1000 Вт), прерывисто, таймер 3 минуты. Рис. 11.

Рис. 11.

По готовности извлекаем стаканы из печи, вынимаем кристаллы (на кристаллах видны белые пятна – это недостаток фото – блики от ламп кухонной люстры). Кристаллы требуют тщательной промывки в теплой воде. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ НА ЦВЕТ ГИПЕРЗВУКОВОГО КАРТОФЕЛЬНО-ЛУКОВОГО ПЮРЕ – НИКАКИХ ПРИЗНАКОВ СЕРОСТИ – ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ ЦВЕТ СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНИ. Рис. 12.

Рис. 12.

Пересыпаем гиперзвуковую смесь в чашку, Рис. 13.

Рис. 13.

Накладываем смесь в дуршлаг, который стоит на металлической чашке. Рис. 14.

Рис. 14.

Проводим слив гиперзвукового соуса через дуршлаг, проминаем смесь металлической ложкой. В металлической чашке получаем 450 мл гиперзвукового соуса. Рис. 15.

Рис. 15.

Сливаем сок без осадка, в мерный стакан, и оттуда переливаем в бутылку.

Гиперзвуковой соус готов, он содержит картофельный, луковый и немного лимонного сока. Вода в соусе гиперзвуковая, пить его не нужно – это именно соус типа растительного своеобразного уксуса. Этим соусом мы будем поливать разогретые драники – расход около 5 мл на драник. После полива соус НЕМЕДЛЕННО ВПИТАЕТСЯ В ДРАНИК, И ПРИДАСТ ЕМУ ВКУС СВЕЖЕПРИГОТОВЛЕННОГО. К тому же температура при приготовлении этого соуса была не выше 45 градусов Цельсия – мы сохранили в нем все витамины, все микроэлементы, всю растительную «начинку». Никакого довольно неприятного вкуса сока картофеля этот соус не имеет – и все это сделал гиперзвук за 3 минуты! Рис. 16.

Рис. 16.

После приготовления соуса вернемся к драникам – наша гиперзвуковая смесь готова для последующих действий. Рис. 17.

Рис. 17.

Добавляем в смесь немного соли – чайную ложечку без горки, разбиваем одно крупное, или два средних яйца, ложку муки (автор добавил пшеничную муку «Нижегородская» высшего сорта), щепотку черного молотого перца. Рис. 18.

Рис. 18.

Перемешиваем смесь, при этом выживаем в нее еще две дольки лимона. Рис. 19.

Рис. 19.

Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, наливаем немножко подсолнечного масла без запаха (автор применил масло «Золотая семечка»). Рис. 20.

Рис. 20.

Выкладываем большой ложкой порции смеси на сковороду, формуем драники непосредственно на сковороде ложкой. ХОРОШО ПРОЖАРИВАЕМ С ОДНОЙ СТОРОНЫ! Рис. 21.

Рис. 21.

Переворачиваем. Перед окончанием жарки на второй стороне на минутку прикрываем сковороду с драниками крышкой. Рис. 22.

Рис. 22.

Готовые гиперзвуковые драники выкладываем на тарелку, покрытую бумажной салфеткой, для впитывания излишнего масла.

Рис. 22.

Когда масло стечет, накрываем драники другой тарелкой – и переворачиваем – все готово. Мы изготовили пять гиперзвуковых драников, и 400 мл гиперзвукового соуса. Рис. 23.

Рис. 23.

И в заключение меню легкого гиперзвукового завтрака.

– Берем из холодильника один гиперзвуковой драник

– Разогреваем его на тарелке в СВЧ-печи, режим 1000 Вт, 4 минуты.

– Поливаем драник гиперзвуковым соусом – его храним в холодильнике, расход 5—10 мл.

– Берем кусочек ржаного хлеба и намазываем на него немного хорошего (!) печеночного паштета

– Наливаем стакан чая, сахар и лимон по вкусу.

– Едим гиперзвуковой драник, пропитанный гиперзвуковым соусом, закусываем бутербродом с печеночным паштетом, запиваем чаем.

Гиперзвуковые узбекские лепешки «по-нижегородски»

Сегодня мы будем выпекать узбекские лепешки на гиперзвуковой воде.

Нам потребуется – 5,5 грамм сухих дрожжей (здесь и далее все на фото). Рис. 24.

Рис. 24.

Подсолнечное масло без запаха, традиционно автор использует сорт «Золотая семечка», но можно и другой. Рис. 25.

Рис. 25.

125—150 мл заранее приготовленной гиперзвуковой воды – пользуемся мерной кружкой. Рис. 26.

Рис. 26.

200—225 грамм муки пшеничной высшего сорта, автор использует «Нижегородскую», применяем мерный стакан. Рис. 27.

Рис. 27.

Далее:

– гиперзвуковую воду наливаем в стеклянную полукруглую чашу

– насыпаем дрожжи

– добавляем 1 столовую ложку сахарного песку

– половину столовой ложки соли

– полторы столовых ложки растительного масла.

Перемешиваем.

Через ситечко понемногу добавляем муку из мерной кружки, непрерывно помешивая, пока не получим равномерную мучную дрожжевую опару по консистенции как жидкий творог. Рис. 28.

Рис. 28.

Закрываем пленкой и ждем около 70 минут, чтобы тесто подошло. Рис. 29.

Рис. 29.

Открываем пленку – гиперзвуковое тесто готово. В чем его отличие от теста на обычной воде – именно в том, что весь дрожжевой процесс протекал в другой водной среде, что положительно сказывается на активизации тех полезных веществ, которые есть в муке и масле. Рис. 30.

Рис. 30.

– Вынимаем тесто из чаши и кладем на каменную столешницу, заранее промытую и слегка смазанную растительным маслом.

– Нагреваем сковородку, наливаем немного растительного масла.

– Делим тесто на четыре куска – для выпекания четырех лепешек.

– один кусок теста отправляем на сковородку, пальцами раздвигаем тесто на сковородке – формуем лепешку, выпекаем ее с одной, затем с другой стороны. Рис. 31.

Рис. 31.

Три куска теста ждут своей очереди, Рис. 32.

Рис. 32.

Готовые лепешки складываем на тарелку. Рис. 33 а.

Рис. 33 а.

Закрываем на 5 минут другой тарелкой, чтобы доспели. Рис. 33 б.

Рис. 33 б.

Готовые лепешки, Рис. 34.

Рис. 34.

Завешиваем 1-ю лепешку на весах – 90 грамм. Рис. 35.

Рис. 35.

Завешиваем 2-ю лепешку на весах – 123 грамма – немножко неровно поделили тесто. Рис. 36.

Рис. 36.

Завешиваем 3-ю лепешку на весах – 99 грамм. Рис. 37.

Рис. 37.

Завешиваем 4-ю лепешку на весах – 93 грамма, Рис. 38.

Рис. 38.

Общий вес лепешек – 405 грамм. Это точно соответствует весу исходных продуктов.

Разламываем лепешку – и смотрим как пропеклась. Рис. 39.

Рис. 39.

Пропеклась прекрасно.

Пробуем. Рис. 40.

Рис. 40.

Вкус неплохой – пресная лепешка, очень диетическая. Можно ее приготовить с какой-нибудь начинкой, например с сыром, и употребить на ужин. Для взрослого человека достаточная порция – две таких лепешки. А можно просто попить с ними чаю, что автор и сделал.

Плов из перловки с овощами на гиперзвуковой воде «по-нижегородски»

Сегодня мы готовим плов из перловки с овощами на гиперзвуковой воде. Плов не относится к блюдам русской кухни, в чем легко убедиться, если обратиться к книге В. Кучина и Е. Кучиной «Старая русская кухня на плите».

https://ridero.ru/books/staraya_russkaya_kukhnya_na_plite/

В то же время в среднеазиатской кухне не бывает плова из перловки. Поэтому предлагаемой второе блюдо сделано автором именно «по-нижегородски» – из перловки с овощами – с луком и морковкой.

Нельзя в полной мере это назвать рецептом от автора, но именно гиперзвуковой метод обеспечивает и другое качество такого плова и скорость его приготовления – при этом все делается только с помощью СВЧ печи и газовой плиты.

Что же, поехали!

Для приготовления плова нужно сделать заготовку.

Берем три стакана и три гиперзвуковых кристалла – авантюрин, цитрин, аметист. Рис. 41.

Рис. 41.

Насыпаем в три стаканы по 80 грамм перловки, и доливаем питьевой водой так, чтобы у кристалла была свободна вершина около 25 мм. Кстати, промывать перловку мы не будем – в нашем рецепте перловка тушиться в гиперзвуковой воде и НИКАКОЙ ТЕМНОЙ ПЕНЫ ОБРАЗОВЫВАТЬСЯ НЕ БУДЕТ. Собственно пена от перловки – это крахмал – очень питательное вещество, и когда перловку промывают в стандартных рецептах – то часть полезных веществ из перловой крупы буквально уходит в канализацию. Использование гиперзвуковой воды направлено как раз в другую сторону – не терять полезные вещества в продуктах, а всячески их сберегать. Рис. 42.

Рис. 42.

Ставим стаканы с перловкой в СВЧ печь. Вскоре простая питьевая вода там с помощью кристаллов преобразуется в гиперзвуковую воду. Рис. 43.

Рис. 43.

Режим СВЧ печи для перловки: 600 Вт, прерывисто, таймер 2 минуты. Рис. 44.

Рис. 44.

Гиперзвуковая перловка готова. Слегка (очень – очень мало) солим каждый стакан с перловкой, и перемешиваем крупу ложечкой. Рис. 45.

Рис. 45.

Кристаллы промываем и отправляем отдохнуть в холодной воде в кювету. Рис. 46.

Рис. 46.

Чистим одну среднюю морковку. Рис. 47.

Рис. 47.

Натираем морковку на крупной терке в стеклянную чашу. Рис. 48.

Рис. 48.

Морковка натерта. Рис. 49.

Рис. 49.

Насыпаем натертую морковку в два стакана, устанавливаем кристаллы цитрина и авантюрина, и доливаем питьевой водой так, чтобы у кристаллов остались свободными вершины размером около 25 мм. Рис. 50.

Рис. 50.

Стаканы с морковкой в СВЧ печи. Рис. 51.

Рис. 51.

Режим СВЧ печи для морковки: 600 Вт, прерывисто, таймер чуть меньше 2 минут. Рис. 52.

Рис. 52.

Гиперзвуковая морковка готова. Слегка солим каждый стакан с морковкой и перемешиваем. Рис. 53.

Рис. 53.

Ставим на тарелку в стаканах заготовку для плова: гиперзвуковую перловку и гиперзвуковую морковку, и отправляем в холодильник на 8 часов. Рис. 54.

Рис. 54.

8 часов прошло.

Начинаем приготовление плова, для этого:

– очищаем и мелко нарезаем одну крупную луковицу,

– перекладываем в глубокую тарелку всю гиперзвуковую перловку в вместе с перловой гиперзвуковой водой из стаканов, которые охлаждались в холодильнике,

– гиперзвуковую морковную воду из стаканов с гиперзвуковой морковью также переливаем в тарелку с перловкой. Рис. 55.

Рис. 55.

– ставим на плиту сковородку, разогреваем ее,

– наливаем на сковороду растительное масло, так чтобы было покрыто все дно слоем около 4 мм (на полторы спички),

– в растительном масле растапливаем 25 граммов хорошего сливочного масла (без растительных компонентов),

– аккуратно выкладываем в масло лук для обжарки,

– лук немного солим равномерно по всей поверхности, мешать лук не нужно,

– закрываем крышку сковородки.

Кстати, обратите внимание именно на способ добавления СОЛИ – мы солим каждый компонент отдельно, и наша главная задача – именно НЕ ПЕРЕСОЛИТЬ, поэтому солите очень понемногу! Рис. 56.

Рис. 56.

Лук обжарен. Рис. 57.

Рис. 57.

Насыпаем по поверхности лука морковку, Рис. 58.

Рис. 58.

– досыпаем морковку по всей поверхности сковородки,

– слегка солим по всей поверхности морковки,

– доливаем ложкой по всей поверхности гиперзвуковую воду (!), заранее приготовленную, так, чтобы она покрыла морковь на полторы спички,

– закрываем крышку и тушим морковь вместе с луком.

Кстати, казалось бы мы добавляем гиперзвуковую воду в нашу поджарку, и она обречена на последующее испарение, но это не совсем так – более половины гиперзвуковой воды успеет впитаться в компоненты плова, и эти пищевые продукты будут иметь совсем другие свойства. Рис. 59.

Рис. 59.

Пока готовиться морковка разводим в 100 мл гиперзвуковой воды полторы чайные ложки кавказской аджики пониженной остроты. Мы не будем солить перловку, а польем ее аджичной гиперзвуковой водой. Рис. 60.

Рис. 60.

Морковка готова, ничего не перемешиваем! Рис. 61.

Рис. 61.

Насыпаем гиперзвуковую перловку ложкой равномерно по всей поверхности морковки и лука. Рис. 62.

Рис. 62.

– Досыпаем гиперзвуковую перловку,

– ложкой наливаем по всей поверхности аджичную гиперзвуковую воду,

– при необходимости доливаем гиперзвуковую воду, создавая слой жидкости в полторы спички,

– кидаем на поверхность жидкости четыре листика лаврушки,

– закрываем крышку. Рис. 63.

Рис. 63.

Убавляем огонь до самого малого, в таком режиме наш плов будет тушиться около 60—70 минут. Рис. 64.

Рис. 64.

Минут через 15 полторы спички жидкости на поверхности плова исчезают, открываем крышку. Рис. 65.

Рис. 65.

Аккуратно ложкой доливаем гиперзвуковую воду, восстанавливая слой в полторы спички. Делаем такую операцию 3 – 4 раза.

Ничего не перемешиваем! Наша задача – сохранить в исходном состоянии слой лука и слой моркови, чтобы перловка не оказалась на дне сковородки – если это случиться она будет пригорать, и вся наша работа пойдет насмарку. Рис. 66.

Рис. 66.

Плов готов. Вся вода впиталась, либо испарилась. Выключаем конфорку газовой плиты, Рис. 67.

Рис. 67.

Сковородку с плиты не снимаем, перемешиваем плов, лаврушку не трогаем. Рис. 68.

Рис. 68.

Закрываем плов крышкой, пусть минут 15 «попотеет». Рис. 69.

Рис. 69.

Еще 15 минут выпускаем пар. Рис. 70.

Рис. 70.

Пробуем. Перловка полностью уварилась, но почти не слиплась, морковка очень нежная, лука совсем растаял. Вкус аджики еле заметен, соленость очень скромная. При этом всё очень питательно. Рис. 71.

Рис. 71.

Подведем итоги. Мы приготовили большую сковородку гиперзвукового плова – 4—5 больших взрослых порций.

Затраты нашего труда были значительные, а затраты продуктов, и их стоимость – очень скромные:

– перловка 240 грамм

– одна морковка

– одна луковица

– 70 мл растительного масла

– 25 грамм сливочного масла

– 2 чайных ложки аджики

– столовая ложка поваренной соли

– четыре листика лаврушки

– но около 600 мл гиперзвуковой воды.

Хлеб, плесень и гиперзвуковая вода

Все мы часто сталкиваемся с тем, что на хлебе появляются пятнышки плесени. Буквально четыре часа назад, когда я приехал домой, супруга мне сообщила – «у тебя на батоне точки плесени появились, я его выбросила».

И это при том, что хлеб хранится в деревянной сухой чистой хлебнице, а она стоит в сухом месте на кухне.

Что-же это повод поговорить о хлебе.

Летом этого года я начал исследования вариантов борьбы с плесенью с помощью гиперзвуковой воды. Способ получения плесени на хлебе бы выбран очень простой – куски хлеба были уложены в пластиковые контейнеры, слегка побрызганы водопроводной водой, закрыты крышками и положены на подоконник на солнышко. И плесень не заставила себя долго ждать – она стала появляться уже на 6—7 день. На 15-20– й день опыта плесень полностью захватила весь хлеб, не оставив на нем живого места.

Что же это был за хлеб – это был белый хлеб производства Сормовского хлебозавода. Были «запущены» под плесневение образцы других хлебозаводов – «Каравай», Богородский хлебозавод, Борский хлебозавод из пос. Октябрьский Борского р-на (все это в Нижегородской обл.). Плесневение появилось у всех, более длинные сроки получились у Борского хлебозавода. Впрочем это очень субъективно.

Автор обнаружил, что в основном в хлебе присутствуют 4 вида плесени – обратимся к фото – оно сделано сегодня 15 декабря 2022 года, хлеб положен под плесневение в холодильник (!!!!) в августе 2022 года, сорт «Славянский», Сормовский хлебозавод. Рис. 72.

Рис. 72.

Холодильник никак не защитил хлеб! Удивительно то, что куски от одного нарезного батона в двух разных контейнерах поражены по-разному.

Что мы видим (см. на Рис. 72).

ЗЕЛЕНАЯ ПЛЕСЕНЬ

Зеленую плесень может формировать большое количество разных грибков, как токсических, например, Cladosporium, так и условно патогенных, например, микроорганизмы пенициллинового типа. В принципе зеленая плесень не так и опасна, особенно если это пенициллиновая группа.

ЖЕЛТАЯ ПЛЕСЕНЬ

Желтая плесень обычно это грибки Bipolaris и аналоги данного рода. Плесень патогенная, наибольшее влияние оказывает на детей и пожилых людей и повышает риски развития ряда заболевания, у здоровых взрослых людей при употреблении такого хлеба может быть диспепсическое расстройство, т.е острый понос.

ЧЕРНАЯ ПЛЕСЕНЬ

Черная плесень – очень опасна. Обычно плесень этого вида формируют грибки рода Aspergillus и Fusarium – вид, зачастую имеющий выраженные токсические свойства. Можно сказать, что это слабое ядовитое вещество, и что будет с тем, кто скушает весь кусок бывшего хлеба из 2-го образца с фото трудно и представить.

БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ

Белая плесень – менее опасна для человека, чем предыдущие виды, но вызывающие её грибки могут выступать сильными аллергенами. Если человек уже страдает аллергией на что-либо – то эта реакция может от употребления этой плесени (случайного, разумеется) усилиться.

Всего летом были сделаны пять образцов плесени из Сормовского хлеба – два я сохраняю, а три попробовал в августе 2022 года проверить на действие простой, дистиллированной, и гиперзвуковой воды.

Метод заключался в заполнении кювет водой, ежедневном доливе, и определении устойчивости плесени к действию воды по такому признаку – «живая» плесень плавает, погибшая тонет.

Получены не очень однозначные результаты, но как минимум белую и зеленую плесень ГИПЕРЗВУКОВАЯ ВОДА частично «утопила» через 5—7 суток, в простой и дистиллированной воде белая и зеленая плесень расслоилась и утонула лишь частично, черную плесень за 20 суток опытов не «утопила» никакая вода, результаты с желтой плесенью получились неопределенные.

Опыт будет продолжен.

В завершение подчеркну – хранить хлеб в холодильнике, с целью защитить его от плесени бессмысленно – он и там плесневеет, но попозже.

А ОТКУДА БЕРЁТСЯ ПЛЕСЕНЬ НА ХЛЕБЕ, ПОМЕЩЕННОМ В КЮВЕТУ С ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ? ЭТОТ ВОПРОС ИНТЕРЕСНЫЙ, НО АВТОР ОТВЕТА НЕ ЗНАЕТ.