Текст книги "ВКУСНЫЕ ТЕМЫ К СВЕТСКОЙ БЕСЕДЕ + 2 специальных приложения внутри"

ВКУСНЫЕ ТЕМЫ К СВЕТСКОЙ БЕСЕДЕ + 2 специальных приложения внутри
Юлия Броско

© Юлия Броско, 2017

ISBN 978-5-4490-1141-1

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ВКУСНЫЕ ТЕМЫ К СВЕТСКОЙ БЕСЕДЕ

азы ведения диалога, запрещенные темы, кинетический и вербальный имидж, искусство, финансы, легенды брендов, премии и престижные награды, аукционные дома, бизнес-цитаты, философия, порядок подачи блюд, бриллиантовые правила светской беседы

ДЛЯ ТОГО ЧТОБЫ

закрепить положительное мнение о своей персоне

расположить к себе влиятельных собеседников

достойно сопровождать спутника/спутницу в деловых кругах, на неформальных встречах

ВСТУПЛЕНИЕ

Вступление

У каждого есть свой список людей, с которыми мы можем не выстраивать, поддерживать или вести беседу, а просто забыть о том, что это необходимо, и молчать, когда хочется, или болтать без умолку, делясь новостями.

Тем, у кого такого списка нет, настоятельно рекомендую его завести. Тем, кто думает, что наличие такого актива несущественно, настоятельно рекомендую пересмотреть свое мнение.

Потому что слова – это инструмент, сложившиеся обстоятельства – это фундамент. От того, какое здание Вы построите на этом фундаменте и какими инструментами, зависит успех – дела, начинания, сотрудничества, создания полезных связей и эффективного окружения. Я очень рекомендую относиться с особым вниманием к диалогу, который Вы строите, к обстоятельствам и его участникам. Ввиду этого особое значение приобретает возможность отдыхать от подобного ресурсно дорогостоящего навыка – вести беседу. А потому человек, который Вас поймет без слов, – неотделимая часть Вашего успешного окружения, о его наличии стоит позаботиться в первую очередь.

Кому стоит прочесть эту книгу

Книга была задумана и создана в помощь тем персонам, которые привыкли использовать обстоятельства на пользу построения личного успеха. Публичные встречи, светские мероприятия, деловые обеды и ужины, случайные знакомства или даже посещение маникюрного кабинета – это все время и возможность создавать и управлять своей репутацией.

Причем излишние подробности личной жизни или не слишком качественно подобранные слова, небрежно брошенные в маникюрном кабинете, могут отразиться на Вашем имидже существеннее, чем выстроенные, остроумные фразы, сказанные на мероприятии очень важной и влиятельной персоне. Поэтому особенно важно помнить первое правило этикета, усвоенное мною благодаря замечательному преподавателю: «Этикет не учат на вырост». К слову, львиная доля материалов первой главы книги создана на основе содержания тренингов по созданию персоны классa VIP этого преподавателя – Ирины Викторовны Скворцовой, за что ей отдельный реверанс.

Обращайте внимание на все, что произносите: на то, как Вы строите диалог, как удачно вспоминаете интересный факт или последнюю новость в любой беседе.

Здесь Вы найдете общее описание известных фактов и событий, которые смогут помочь завести или поддержать беседу для усиления Вашей личной эффективности.

А зачем нужно такое окружение, решает каждый индивидуально – помощь в ведении бизнеса, новые возможности и перспективы за счет выгодных знакомств, а быть может, и возможность успешно выйти замуж и уметь поддержать беседу в любом обществе.

Самое главное предназначение знания правильных и полезных для репутации тем состоит в предназначении любого знания – дать уверенность, что Вы все делаете верно, и обеспечить комфорт. Настоящий комфорт расположения своей персоны в любом пространстве и обществе.

Заранее приношу извинения персонам, крайне компетентным в рассматриваемых сферах. Как Вы найдете, здесь только поверхностные и, как правило, известные и общеобразовательные факты. Книга не претендует на звание энциклопедии, она для того, чтобы сомелье узнал о бизнесе, который начинался с тысячи долларов, а продолжился титулом «Короля бриллиантов», а финансист – о самой дорогой работе живущего автора.

Приятного чтения и bon appetit!

С совершенным почтением,

Юлия Броско

[email protected]

juliabrosko.com

Общие правила этикетной беседы

Прежде чем детально коснуться основного материала книги – «вкусных» фактов, описания событий, мест или личностей, знание которых поможет Вам в построении светской беседы, стоит выделить несколько общих правил, которые позволят обойти так называемые «минные поля» в диалоге.

О чем НЕ СЛЕДУЕТ говорить в этикетной беседе.

Стоит запомнить несколько тем, поднимая которые Вы рискуете выставить свою персону в крайне невыгодном свете: разжечь конфликт, вызвать неприятные ассоциации или воспоминания, поставить в неловкое положение.

Выстраивая этикетную беседу, не обсуждайте:

плохие новости: катастрофы, войны, конфликты – особенно неактуально это будет на чьем-либо празднике;

принадлежность к определенной религии и любые другие религиозные темы. Вы можете кого-то обидеть ненароком, всколыхнуть бурю протеста, заставите собеседников почувствовать себя неудобно – все зависит от степени их вовлеченности и ранимости в рамках этой темы;

политические крайности, принадлежность к партиям, вопросы разделения или поддержания определенной политической философии, нелепости, промахи. Важно выдерживать нейтралитет в обсуждении таких тем, не являться инициатором обсуждения. «Весь мир союзников» – кредо Вашего общения в любой среде;

здоровье – Ваше, Ваших знакомых, близких, друзей, недругов – хорошее или плохое. Не стоит делать это достоянием общественности ни в том, ни в другом случае;

личные успехи в карьере или их отсутствие – поверьте, ни Ваше хвастовство, ни Ваши жалобы не могут быть фундаментом для построения эффективной беседы;

стоимость вещей, услуг – если это очень дорого, Вам не стоит об этом говорить, если это очень доступно – Вам не стоит об этом говорить. Вам вообще не стоит об этом говорить. Во-первых, «дорого-доступно» – весьма относительные критерии, во-вторых: деньги – достаточно личная тема, как религия или здоровье. Выяснение размера заработной платы, соответственно, актуально только в случае, если Вы проводите собеседование или проходите его сами;

ошибки других – запомнить правило помогут две простые ассоциации: нужно поступать с другими так, как желаете, чтобы поступали по отношению к Вам, и помнить о том, что репутация сплетника – это не самые лучшие показатели процесса управления этой самой репутацией.

Для того чтобы не вызвать негативного отношения к своей персоне, не спрашивайте о:

возрасте – сегодня речь идет уже не только о вопросах количества лет, прожитого милыми дамами, но и в принципе о возрасте и особом к нему отношении, независимо от гендерных различий. Если Вашему собеседнику на вид за 30 или около того – не касайтесь этой темы;

лишнем либо недостаточном весе – даже комплимент, который Вы делаете человеку касательно его форм, может быть комплиментом лишь на Ваш взгляд;

косметических операциях, хирургических вмешательствах в создание идеального образа – телефон лучшего в городе косметолога по инъекциям гиалуроновой кислоты или активатора роста волос спросите у подруги / друга или Googlе, в конце концов, но не стоит в этикетной беседе с восхищением уточнять: «Кто Вам это сделал?!», в лучшем случае с восхищением. Нужно ли говорить, что и хвастать новинками образа также не стоит;

беременности или причинах отсутствия детей – в данном вопросе комментарии излишни, если только это не счастливая будущая мама, которая самостоятельно и с превеликим удовольствием повествует об особенностях своего положения. А если Вы та самая счастливая будущая мама, то побеспокойтесь о том, чтобы вопросы и рассказы о Вашей новой высшей ценности не утомили собеседников и не всколыхнули связанные с этой темой болезненные эмоции или травмы у окружающих слушателей;

семейной жизни, разводе, подробностях сексуальной жизни – это также касается вопросов «А где Ваша супруга/супруг?». В данном случает все, что Вы можете себе позволить, это формулировку «Как поживает Марина/Сергей?»;

проблемах – это судебные дела, заболевания, вопросы зависимости и другие ситуации с негативным оттенком.

Избегая обозначенных тем, можно вполне изящно двигаться в пространстве беседы, обходя острые углы.

Для Вашего комфорта укажу еще несколько правил, соблюдение которых поможет Вам в создании хорошей репутации.

Каким должен быть Ваш голос, речь

Обращайте внимание на то, как реагируют собеседники на Ваш голос: дослушивают ли до конца, если дослушивают, то с какими эмоциями, задают ли уточняющие вопросы. Конечно, если Ваши собеседники обучены этикетной беседе, то они дослушают и зададут, но позаботьтесь о том, чтобы им было интересно. Говорите не слишком громко, но и не шепотом. Держите средний темп речи, не тараторьте и не делайте слишком больших пауз. Любые крайности усложняют общение.

Избегайте одной из самых распространенных ошибок ораторского мастерства – паузы типа: «э-э-э», «а-а-а» или замены таких пауз словами-паразитами «ну», «типа», «как бы» и т. д. Здесь есть маленький секрет: подбирая слово, вместо протяжного «э» просто замолчите, а подобрав, продолжите рассказ.

Этот навык требует тренировки, однако, сделав соблюдение такого правила привычкой, Вы позволяете собеседникам отдыхать во время рассказа, выдерживая правильный темп речи за счет пауз, и избегаете лишних звуков в промежутке между словами.

Как выглядит идеальный слушатель

Кроме того, как и о чем правильно говорить, нужно также коснуться того, как правильно слушать.

Вопросы, относящиеся к наклону, положению головы, называют вопросами создания кинетического имиджа. Не касаясь всех возможных форматов трансляции информации с помощью наклонов головы, остановимся на описании наиболее приемлемого для светской беседы: имидже внимающего, слушающего человека. Голова немного выдвинута вперед, чуть наклонена вбок и вниз. Так выглядят практически все профессиональные журналисты. Например, обратите внимание, как себя ведет ведущая телевизионного проекта «Поза очi» Юлия Литвиненко, чтобы расположить к себе собеседника. В качестве правильного примера можно также привести Андрея Малахова. Самый главный невербальный посыл, который должен транслировать Ваш кинетический имидж: «Я Вас внимательно слушаю и понимаю».

Возвращаясь к необходимости вести диалог, также не забывайте про открытые и сдержанные жесты, легкую улыбку, прямую осанку.

О том, как выглядеть, в чем быть одетым, как правильно представляться, можно и нужно написать отдельную книгу. И я ее обязательно напишу.

А перед тем как перевернется следующая страница, хочу отметить бриллиантовое правило светской беседы: не слишком углубляйтесь и не зацикливайтесь на деталях, тратя на споры и излишнее обсуждение все силы и внимание слушателей, особенно актуально это для тем, в которых Вы, мягко говоря, малокомпетентны, – изящно скользите от темы к теме, обсуждая интересные факты и последние новости, слушая и поддерживая собеседников.

НАЧАТЬ БЕСЕДУ ПРАВИЛЬНО

Поскольку этикетные беседы ведутся, как правило, за сменой блюд или бокалом игристого вина, будь то деловой luhch, приятельский коктейль или званый ужин, то и темы к беседе должны одинаково хорошо сочетаться с усилением активов Вашей репутации, с одной стороны, и соусом demi-glace к Вашему говяжьему стейку – с другой.

Поэтому и в изложении перечня «вкусных» тем к светской беседе я предусмотрела их легкость и плавность перехода, расположив их в классическом порядке подачи блюд. Условно, конечно же.

В этом я нашла еще одну просветительскую миссию – закрепить тот самый классический порядок подачи блюд.

К слову, порядок этот исторически определен исключительно заботой о наслаждении гастрономическими шедеврами, их гармоничной смене и сочетаемости.

Напомню, все правила этикета созданы во имя Вас и Вашего комфорта, а не наоборот, как принято, к сожалению, считать.

СТОЛОВЫЙ ЭТИКЕТ: ПОДАЧА WELCOMEDRINK

Так называется первая подача напитков при встрече гостей. На особенно бюджетных или кратких по таймингу мероприятиях она может оказаться и последней.

Напомню, злоупотреблять распитием алкогольных напитков на мероприятиях крайне не рекомендуется. Наполовину полный бокал на весь вечер – Ваша этикетная порция.

СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ

Классический welcomedrink: Основные правила этикетной подачи и употребления игристого вина.

В специальном приложении речь пойдет о правилах подачи, потребления, актуальности самого аристократичного напитка – игристого вина.

Его история началась в славно известной французской провинции Шампань, расположенной в 150 километрах к северо-востоку от Парижа.

По этой причине и особенности обращения с игристым вином окутаны истинно французским изяществом.

Разделение на «моветон» и «комильфо» является крайне условным. Это скорее правила, максимально обеспечивающие комфорт и позволяющие качественно преподнести этот напиток гостям, себе, обществу. Как, впрочем, и условия в любой сфере, касающейся этикета.

Моветон

Называть «шампанским» игристые вина, не произведенные во французской провинции Шампань.

Комильфо

Разбираться в том, что пьешь. Во всем мире игристые вина производятся несколькими способами:

– Традиционный, или классический метод – Methode Champenoise; это когда шампанизация, то есть насыщение продукта углекислым газом, происходит естественным способом, путем вторичного брожения в бутылке и последующей выдержкой в горизонтальном положении в течение не менее 9 месяцев.

– Акратофорный, или резервуарный метод – это метод, при котором вино насыщается углекислотой в огромных металлических емкостях в течение короткого промежутка времени – от 1 до 3 месяцев.

– Сатурирование – искусственное насыщение углекислотой. Такое вино даже не называют игристым, оно маркируется на этикете как «искристое».

Моветон

Задвинуть его поглубже в морозильную камеру. Часа на три.

Потом поставить на стол, чтобы стекал конденсат, и еще те же часа три ждать, чтобы можно было откупорить бутылку.

Или нагреть его до комнатной температуры, потому что: горло болит, гости пришли слишком рано, слишком поздно, их слишком много – нужное подчеркнуть.

Комильфо

Охлаждать игристое необходимо в медном, мельхиоровом, серебряном ведерке. Можно в железном, но не в пластиковом.

Бутылка засыпается льдом, затем заливается холодной водой.

Для равномерного охлаждения рекомендуется несколько раз поворачивать бутылку с напитком.

Белые игристые вина рекомендуется употреблять охлажденными до t +6…+8 C°, розовые до t +8…+10 C°, красные до t +12…+14 C°.

Не забудьте к ведерку приложить конверт из сервировочной салфетки.

Моветон

Словно Михаэль Шумахер, празднуя победу, фонтаном брызг оросить помещение, гостей и бокалы, предварительно вообразив себя барменом, а бутылку шампанского – шейкером.

Выкручивая пробку, издать ею максимально громкий хлопок, поднимая бурю аплодисментов за свой перфоманс.

Наливать игристое из-за угла, из-под стола, и т. д.

Комильфо

Перед тем как открыть бутылку, не следует ее трясти, стремясь вызвать поток брызг.

Открывая игристое, нужно поворачивать бутылку, а не пробку. Идеально открытая бутылка издает легкий «вздох», а не хлопок.

Предварительно рекомендуется собрать конденсат и воду сервировочной салфеткой.

Подавать напиток следует демонстрируя бутылку – производитель напитка поддерживает его престиж.

Моветон

Разливать этот чудный напиток в любые емкости, можно даже с ручкой вместо ножки.

Приняв бокал, обхватить его двумя руками, чтобы не забрали раньше, чем Вы его осушите.

Комильфо

Согласно известной мне системе, подавать игристое возможно в трех видах бокалов:

– неглубокая чаша широкого диаметра на тонкой длинной ножке;

– удлиненная чаша диаметром 5—7 см, немного расширяющаяся к основанию бокала, располагается на тонкой длинной ножке;

– похожий на бокал для белого столового вина – неглубокая чаша среднего диаметра, немного расходящаяся к основанию, на тонкой длинной ножке.

Держать бокал можно только за ту самую тонкую длинную ножку, только не за чашу или ее основание.

Запомнить правило просто: игристое – охлажденное – не греть в руках – ножка бокала.

Моветон

Хорошенько размешать пузырьки, чтобы избежать неприятных последствий дегустации этого напитка.

Опрокинуть бокальчик-другой залпом, в честь пятницы например.

Не останавливаться на достигнутом, допивая всю, часто выстроенную на банкетах, горку из бокалов.

Комильфо

Дегустировать игристое (читайте: пить) необходимо не спеша, вдумчиво окунаясь во все его волшебство.

Наливают его при этом в несколько приемов, при наклоненном бокале, чтобы дать пене осесть и раскрыть всю красоту букета.

Наблюдая за пузырьками, можно оценить качество напитка: мелкие и стойкие поднимаются струйкой вверх – хорошо, крупные быстро испаряющиеся пузырьки – плохо.

Бриллиантовое правило светских мероприятий: проводить время с наполовину наполненным бокалом. Не больше, не меньше, не с десятым по счету.

Моветон

Заедать почему-то традиционным шоколадом или, наоборот, запить стейк из свинины. А еще вкусно получается, если у леди на губах килограмм-другой помады или блеска.

Комильфо

Помада нейтрализует некоторые из вкусовых качеств напитка, поэтому от нее лучше аккуратно избавиться. Закусывать игристое рекомендуется оливками, икрой. Сыр, салат, блюда и закуски из белого мяса, ягоды не только не помешают восприятию и наслаждению вкусом, но и существенно украсят этот гастрономический ансамбль.

Соавтор приложения:

Евгения Стадник,

директор по маркетингу ЧАО «Артемовск Вайнери»

Итак, вернемся: welcomedrink и что рекомендовано за ним обсудить

Темы сферы обмена новостями

Для того чтобы завязать разговор, в рамках любого мероприятия достаточно использовать речевой модуль типа: «Этот сезон/месяц/неделя так богат интересными событиями, вот сегодняшняя презентация/открытие/ужин, например. И буквально вчера слышал/видел/был на премьере нового фильма. Такая интересная работа! Не слышали?..»

В данной категории рекомендуется обсуждать недавние или грядущие:

– кинопремьеры;

– театральные постановки;

– гастроли знаменитостей – именно их творческие достижения, а не скандалы из желтой прессы, разумеется;

– значимые события в сфере литературы и изобразительного искусства и т. д.

Обращайте также внимание на мировые тренды в новостях:

– Неделя высокой моды в Милане (февраль-март, сентябрь-октябрь);

– праздник молодого вина во Франции или день, когда во всем мире откупоривают первую в году бутылку «Божоле Нуво» (третий четверг ноября);

– начало карнавала в Рио-де-Жанейро (конец февраля – начало марта);

– открытие бального сезона в Вене (с 11 ноября до середины февраля);

– мировые премии и награды – «Оскар» (кинематограф), «Пальмовая ветвь» (кинематограф), «Золотой глобус» (кинематограф), Пулитцеровская премия (литература), Нобелевская премия (за достижения в сфере науки), премия Тернера (современное искусство), «Грэмми» (музыкальная премия) и прочее, прочее, прочее. Любые признания масштабных человеческих достижений – хорошая новость.

Это же правило актуально для разного рода положительных рекордов, спортивных соревнований и т. д.

Откуда черпать информацию для таких тем?

К сожалению, реальность медиапространства современных телевизионных, радио– и разного рода других коммерческих СМИ сегодня уже давно такова, что оттуда можно черпать или плохие новости, или очень плохие новости, или коммерческие сюжеты контекстной рекламы. Однако «ничто человеческое не чуждо», и даже в традиционном выпуске новостей можно дождаться финального позитивного сюжета.

Рекомендую подписаться на тематические сообщества в социальных сетях, новостную рассылку интересных интернет-проектов, группы, блоги, разного рода живые журналы, мобильные приложения и т. д. Отдельного внимания достойны иноязычные источники, профессиональные сообщества и клубы.

Конечно, здесь есть отдельная плата – время. Хорошие и интересные новости нужно будет собирать. Однако такой «сам себе журналист» – залог большей непредвзятости информации и высокого качества ее содержания. Ваша любимая печатная периодика придется тоже кстати.

Искусство комплимента – к высокому старту беседы

В общем-то, все достаточно просто: сделайте комплимент событию, на котором присутствуете, подчеркнув его важность. Это тема общая для всех собравшихся, и дальше можно развивать беседу в направлении обсуждения влияния, которое это событие окажет на жизнь/настроение/мнение Ваши лично и общественности в целом – положительное, разумеется.

К слову, с комплимента интерьеру или программе мероприятия рекомендую начать беседу с организаторами события. Обязательно с комплимента! Ваше злобливое «Ой, я уже видела эту программу», или «Что-то не дают потанцевать», или «Сколько же Вы за это выложили?!» – отразится негативно не только на Вашей репутации, но и на Вашем цвете лица. Поверьте мне на слово.

Даже если не сразу, то потом обязательно.

Кроме того, как организатор светских мероприятий, я Вам говорю со стопроцентной точностью: никому не интересно Ваше негативное мнение. В проведение событий организаторы инвестируют не только финансовые средства, но и активы гораздо более ценные – душу, нервы, надежды на то, что Вам понравится. Будьте взаимовежливы. Это же, не побоюсь этого слова, карма.

Но и комплимент, как уже было замечено, – искусство.

Чтобы сделать комплимент, помните о правиле: он должен отражать положительные стороны человека, которому комплимент говорится, а не Вашу личную смекалку или наблюдательность.

Формулируя предложение, лучше сказать: «Только с Вашим вкусом можно было подобрать такой изысканный и современный декор к залу», чем: «Да это же гладиолусы, я читала – сегодня это очень модно!»