Текст книги "Историческая реконструкция восточных славян"

Кем быть? Сколько стоит погружение в эпоху?

Как и любое серьезное увлечение, реконструкция потребует некоторых финансовых вложений. Их интенсивность и количество обычно напрямую зависит от достатка и степени увлеченности самого реконструктора, однако можно попытаться хотя бы приблизительно оценить стоимость комплексов и костюмов. Начну с того, что условно разделю облачения на недорогие, средние и богатые.

Недорогой костюм представляет собой одежду человека, как правило, не занимающего высокого положения в раннесредневековом обществе. Это может быть крестьянин, горожанин, ремесленник, дочь рыбака. Речь идет о начальной комплектации костюма, так что его в любом случае придется делать первым. В разных регионах и эпохах костюмы различались, но неизменными оставались льняные рубаха и порты, для девушек – длинная рубаха до щиколоток, ремешок с пряжкой и обувь. Причем если обуви бывает достаточно одной пары, а в ряде случаев можно обойтись и без нее, то запасные рубаху и порты следует непременно иметь. Кожаный пояс украшался различными бляшками и накладками, непременно был с пряжкой. Есть более простой вариант – подпоясаться витым шнуром или плетеной веревкой, для девушек – тканым поясом.

Подобный набор одежды несколько ограничивает владельца в возможностях применения – в прохладную погоду или дождь он будет не самым лучшим костюмом. Однако для солнечных фестивалей и теплых выездов вполне сгодится. Исходя из невысокой стоимости льна и цены повыше на кожу можно оценить подобный костюм примерно в $50. Затраты непременно возрастут, если пояс будет украшен множеством литых бляшек, а рубаха расшита. Также стоимость увеличится, если не шить комплект своими руками, а заказать у мастериц, которые в избытке предлагают свои услуги в среде реконструкторов. К их чести следует сказать, что плату за работу они требуют небольшую, а изделия делают качественными (рис. 1.9).

^{Рис. 1.9. Славянский ведун проводит обряд у воды}

Средний костюм – это дополнение к базовому набору одежды. По соотношению с восстанавливаемым прототипом можно двигаться вверх по лестнице социального статуса. Так, бывший крестьянин станет продавать свои товары на столичной ярмарке, горожанин поступит посыльным на службу к кому-нибудь из приближенных князя, ремесленник откроет собственную мастерскую, а дочку рыбака позовут взбивать перину для советника князя. Теперь поверх рубахи потребуется один из множества вариантов верхней одежды. Обычно материал для таких изделий плотнее, например шерстяное сукно. Необходим плащ на плечи, непременно застегивающийся красивой литой фибулой или подвязывающийся витым шнуром с кистями. Множество мелких, но очень важных деталей, таких как пуговицы, вышивка, кожаные кошели и нож на поясе, подчеркнут улучшившееся состояние воссоздаваемого образа. Для девушек будут характерны изысканные украшения из латуни и меди. Преимущества такого костюма очевидны: можно не бояться осенней прохлады и даже некоторое время гулять под дождем. К стоимости базового комплекта прибавьте $ 100–150. Естественно, цена увеличится при заказе вещей у третьих лиц (рис. 1.10).

^{Рис. 1.10. Обычные костюмы горожан}

Дорогой костюм – это, в свою очередь, хорошо доработанный средний. Наш крестьянин превратился в обеспеченного купца, горожанина приняли воеводой в княжескую дружину, а ремесленник неожиданно для себя самого оказался князем и взял в жены дочь рыбака, которая взбивала перину в опочивальне у советника. К элементам костюма добавляются меха, шелк, серебро, различные украшения и вставки. Расшитые орнаментом рукава закрепляются позолоченными браслетами, а цвет добротных кожаных сапог неизменно становится красным. В этом варианте не существует каких-либо границ: тонкая и красивая работа всегда стоила немало, и в наши дни искусные мастера пользуются большим спросом. Ситуация усугубляется необходимостью наличия доспехов и оружия, ведь только на меч цена начинается от $100, не говоря обо всем остальном (рис. 1.11).

Понятно, что подобные капиталовложения не происходят за один раз. На изготовление костюма горожанина средней руки иногда может уйти несколько лет, поэтому возможность расстаться единовременно с круглой суммой в этом деле не грозит.

^{Рис. 1.11. Кроме нательной рубахи и нижнего платья, на женщине верхняя шелковая статусная одежда. Цветовая гамма и дорогие материалы говорят о ее богатом происхождении}

Собираемся в поход. Адекватный антураж

Что может быть лучше, чем выехать с друзьями на природу? Рыбалка, шашлык, рассказы у костра… Если дождь, то его с легкостью можно переждать в палатке, развлекая себя партией в шахматы.

Удовольствие увеличивается в разы, когда подобный выезд в лес происходит в воссозданных костюмах и с различными видами бытовой утвари. Атмосфера живого исторического процесса не оставит равнодушным никого из участников мероприятия, поэтому небольшие, часто клубные выезды продолжают набирать популярность.

Бывалым людям, участвовавшим во многих подобных поездках, не придется долго думать, собираясь в поход. Как быть, если поехать очень хочется, но не дает покоя отсутствие опыта? Итак, что же взять с собой.

Кроме оговоренного костюма, обязательного на подобных мероприятиях, с собой просто необходимо взять нож (рис. 1.12).

^{Рис. 1.12. Железный нож с деревянной рукояткой. Обязательная вещь для любого реконструктора. К ножу должны прилагаться ножны из крепкой кожи. Реконструкция}

Форма и внешний вид ножа должны соответствовать выбранному времени и региону. Так что перочинный швейцарский ножик с пилкой для ногтей хоть и хорош, но не подойдет. Вообще рекомендуется иметь два ножа: один для готовых продуктов, другой – для сырых.

Пригодится деревянная или глиняная миска, лучше глубокая, чтобы можно было без опаски налить в нее похлебку или положить порцию ароматного жаркого (рис. 1.13).

^{Рис. 1.13. Чем глубже миска – тем больше поместится еды. Реконструкция}

^{Рис. 1.14. Деревянные ложки и миски. Реконструкция}

Деревянные ложки, которые делают и продают в больших количествах до сих пор, значительно облегчат процесс питания (рис. 1.14).

Для напитков понадобится кубок из рога, дерева или керамики, а если вы знатный боярин, то из металла (рис. 1.15, 1.16).

Обязательно возьмите с собой флягу или глиняный кувшин для воды (рис. 1.17).

Узкий туристический топорик для колки дров заменяется историческим аналогом, который прекрасно подходит для тех же целей.

Пригодится также кованая металлическая тренога для костра, на которую можно повесить котел с кипящей водой или поместить решетку для запекания пищи (рис. 1.18).

Перчатки из плотной кожи предохранят руки от жара и царапин во время оборудования кострища. Для освещения в темное время суток можно взять с собой свечи из воска, но будьте очень осторожными при обращении с ними.

Для комфортного ночлега в условиях исторического выезда следует иметь несколько одеял из однотонного шерстяного сукна либо пару теплых плащей. В качестве подстилки часто используют солому или сено, которыми набивают холщовые мешки по росту владельца. Получается очень мягкий тюфяк, спать на нем – одно удовольствие.

Шатер или средневековая палатка, бочка для воды, столы и скамьи, навесы, котлы и другие громоздкие вещи обычно распределяются среди участников похода или завозятся централизованно. Питание также идет на общий стол, но килограмм гречки взять с собой не помешает (рис. 1.19).

^{Рис. 1.15. Полый рог для напитков. По краю – серебряная оковка с насечкой}

^{Рис. 1.16. Фигурная ручка рога}

^{Рис. 1.17. Обычно взрослому человеку хватает двух литров воды в день. В такой кувшин поместится литра три-четыре, и не придется лишний раз бегать к роднику. Реконструкция}

^{Рис. 1.18. Треноги бывают разных размеров – от длины в локоть и до пояса взрослому человеку. Реконструкция}

^{Рис. 1.19. Деревянный сундук, в котором можно хранить вещи дома и на выезде}

Естественно, даже несмотря на высокий уровень реконструкции на предстоящем выезде, не забывайте о здравом смысле и обязательно возьмите с собой спички, фонарик, средство связи, предметы личной гигиены и медикаменты.

Любой выезд, пусть даже и раннесредневековый, может закончиться к вечеру, если его участники не позаботятся о ночлеге. Спать у костра, завернувшись в плащ, конечно, здорово, но не для всех и не всегда. Особенно под дождем. Кроме того, нашим предкам, так же как и нам, было необходимо четко выраженное жизненное пространство. Стены дома дают ощущение защиты и уюта, но ведь дом с собой не возьмешь.

Палатка легко станет переносным домом. Это стены, крыша и даже пол, при желании. Прекрасная защита от дождя и ветра. Многообразие используемых в реконструкции палаток представлено несколькими типами, но я остановлюсь на самом простом и функциональном из них – двускатной саксонке (рис. 1.20).

Это достаточно высокий тканевый треугольный домик, который держится на деревянном каркасе. В ряде случаев он может быть усилен дополнительными планками либо, что значительно проще, зафиксирован растяжками.

^{Рис. 1.20. Раннесредневековая палатка без труда вмещает троих человек с вещами. Реконструкция}

При выборе материала нужно помнить, что историческая реконструкция не терпит синтетики. Поэтому используйте только натуральные плотные ткани. Прекрасно подойдет так называемая «парусина». Эта льняная или конопляная ткань с плотным переплетением волокон влагоустойчива и обладает повышенной прочностью. Часто на производстве ее пропитывают каким-либо химическим раствором, предохраняющим от огня или воды. Химикаты, конечно, не имеют отношения к реконструкции, но смириться с ними можно: огнеупорная ткань будет к месту.

Базовый каркас, на который будет надеваться полог палатки, имеет форму буквы П – две вертикальные перекладины и одна горизонтальная. Понятно, что горизонтальная – это длина палатки, а вертикальные – ее высота. Удобно, когда на верхних концах вертикальных перекладин есть рогатка-разветвление или крепко прилаженная планка. Тогда горизонтальная перекладина удобно ложится в образовавшийся паз. Для надежности место соединения перекладин стягивают кожаными ремешками. В целях повышения устойчивости конструкции вертикальные перекладины вкапывают в землю. В этом случае их длину нужно увеличить примерно на 30 см. Перекладины можно отыскать на месте, если выезд планируется в лес, но лучше заготовить заранее. На любом строительном рынке имеются в продаже недорогие длинные круглые палки. Рекомендую пропитать их морилкой или другими неброскими предохраняющими от влаги материалами.

Сшивать материал следует натуральными двойными суровыми нитками. Для большей надежности их можно провощить. Шов также должен быть двойным. При сшивании внахлест от края оставляют 2 см. Когда один шов положен, эти два сантиметра загибают назад и, закрывая первый шов, пришивают вторым. Все это позволит избежать протекания палатки на соединениях выкройки.

Полог палатки выкраивается очень просто. Это 4 длинных прямоугольника и 12 треугольников с прямым углом (рис. 1.21).

^{Рис. 1.21. Двойная линия от основания центрального треугольника к его вершине – это высота будущей палатки. Возьмем ее равной 2 м. Значит, длина сшитого полога должна составлять 4 м. Центральная вертикальная линия в прямоугольнике – длина палатки, пусть она также будет равна 2 м. Этот же вертикальный шов на схеме приходится на поперечную перекладину при установке палатки}

На одну сторону понадобится 6 клиньев и столько же на другую. Их высота должна соответствовать выбранным нами 2 м. Треугольные клинья нужно сшивать одинаковыми сторонами друг с другом: прямую с прямой, наклонную с наклонной и т. д. Из клиньев получается большой треугольник, который растягивается полукругом. Вершину этого треугольника плотно пришивают к вертикальному шву и от этого места сшивают стороны большого треугольника и прямоугольного полога. С противоположной стороны действия повторяются, только при соединении треугольника и полога сшивают лишь одну сторону, а вторую оставляют для входа. К несшитым сторонам прикрепляют завязки через каждые 15–20 см. Когда палатка поставлена, завязки закрывают и открывают вход.

Треугольники пришиты, вход обработан, палатка практически готова. Теперь нужно пришить по нижнему краю небольшие петли через каждые 30–40 см под деревянные колышки-растяжки. Они позволят растянуть полог палатки и предохранить внутреннее пространство от дождя (рис. 1.22).

^{Рис. 1.22. Некоторые палатки могут быть пониже и иметь вход не сбоку, а со стороны полога}

И я там был, мед-пиво пил. Древнерусская кухня

Одним из самых увлекательных направлений в современной реконструкции является воссоздание средневековых блюд и напитков. Малочисленность сведений, дошедших до нас, только подогревает интерес увлеченных людей и оставляет больше пространства для экспериментов. Порой очень трудно отыскать настоящий, исконный рецепт приготовления того или иного блюда, но, углубляясь в область предположений, можно в итоге подготовить прекрасный пир, результаты кулинарной реконструкции на котором будут непременно съедены и по достоинству оценены всеми приглашенными. Чем же питались наши далекие предки и на что следует обратить внимание при воспроизведении княжеского стола (рис. 1.23)?

^{Рис. 1.23. Современные представления о раннесредневековой кухне основываются на исторически подтвержденных продуктах}

Эта незатейливая поговорка отражает настоящее отношение к хлебу, идущее заветами из глубины веков. Присутствие хлеба в доме было обязательным, его роль на столе – неоспоримой. С хлебом ели все: каши, похлебки, вареные овощи. Хлеб был неизменным спутником для работников вдали от дома или путешественников: сорвал луковую головку, заел хлебушком, вот и позавтракал. Готовили хлеб из ржаной, пшеничной муки, с разным количеством примесей. Небольшие буханки выпекались в печи регулярно. Некоторые хлеба выпекали в виде лепешек, которые превосходно умещались в дорожной суме (рис. 1.24).

Каравай – особый, праздничный хлеб. Готовился он с великим тщанием и любовью, вбирая в себя только хорошее и являясь в итоге воплощенным домашним благом (рис. 1.25).

^{Рис. 1.24. Хлеб пекли часто, практически каждый день}

^{Рис. 1.25. Символ благополучия и добрых чаяний}

Сейчас мы привыкли, что пирожок – с повидлом, а пирог – с яблоками или другой сладкой начинкой. Древние славяне тоже любили полакомиться сладким, но в большинстве случаев начиняли пироги и пирожки мясом, овощами, кашами, грибами, ягодами и всем, что попадется под руку хозяйке. Пирог – это целый обед: и хлеб, и основное блюдо. Небольшие пирожки прекрасны вприкуску с какой-нибудь похлебкой (рис. 1.26).

Изделия могли иметь разную форму, готовиться из кислого или постного теста. Для придания особых привкусов добавлялись пряные травы, мед, ягоды и фрукты. Молоко и яйца активно использовались для замешивания теста для разных нужд – от блинов до караваев.

^{Рис. 1.26. У этого, казалось бы, обычного блюда почти тысячелетняя история}

Это огромное разнообразие жидких блюд на основе всех доступных продуктов. Похлебки варили из мяса, птицы, рыбы, овощей, грибов, часто комбинируя продукты. Весьма полюбились нашим предкам кислые щи из капусты, мясной бульон с луком и, конечно же, уха. Простота и незатейливость в приготовлении делали похлебку доступной всегда и всем. Достаточно поставить у огня горшок с водой и закидывать в него приглянувшиеся продукты. Для придания пряного вкуса часто использовали чеснок, хрен, укроп и другие травы. Не обходили стороной и завозимые из Византии приправы: гвоздику, шафран, имбирь, черный перец, лавр (рис. 1.27).

^{Рис. 1.27. Вода и немного овощей вот и готова похлебка}

Каши у славян не только были самой частой едой, но и использовались при проведении обрядов. Это и немудрено: если в доме есть каша, значит, урожай добротный собрали и зиму перезимуют. Каши варили гречневые, перловые, ячневые, пшенные, толокняные и др. Хотя слово «варили» в отношении славянских каш не годится. Их скорее томили – держали в горячем месте на печи, но не допускали, чтобы вода на жару выкипала. Если хотели подсластить – использовали мед. Иногда в кашу добавляли яблоки, груши, виноград, чернику, малину, ежевику, лесные и грецкие орехи (рис. 1.28).

^{Рис. 1.28. Гречневая каша с маслом. Классика кулинарного наследия Руси}

Известные овощи – репу, капусту, горох, редьку – предпочитали отваривать или тушить, обычно отдельно друг от друга. После добавления мяса к овощам получалось прекрасное жаркое или рагу, подававшееся на стол обязательно с наваром.

Непосредственно мясные блюда были скорее исключением, чем правилом для наших предков. Употребляли в пищу говядину, козлятину, баранину, свинину, мясо диких животных. Однако этот непростой в добыче и хранении продукт старались добавлять к овощам или варить. С другой стороны, конечно, такое древнее кушанье, как мясо, жаренное на углях, присутствовало у наших предков. Мясо домашних кур, гусей, диких уток, куропаток, тетеревов обмазывали глиной и запекали в углях на привале. Пресноводную и морскую рыбу варили или, уже потрошеную, нанизывали на прутья, чтобы обжарить над костром.

Ну а коль поели, то и запить нужно чем-нибудь. Славянские умелицы ставили бродить квас, брагу, варили медовуху, сбитни и пиво, заваривали мукой кисели на лесных ягодах, не говоря о разного рода травяных отварах, которые были вкусны и полезны (рис. 1.29).

Приготовление исконных кушаний в значительной степени усложняется условиями, в которых оно происходит.

^{Рис. 1.29. Процесс пивоварения в рамках блока мастер-классов на фестивале «Городецкое Гульбище». Показывает клуб «Ворга»}

Ведь не каждая современная хозяйка умеет обращаться с русской печью или организовать хорошую полевую кухню. Намеренное отсутствие современных вспомогательных приспособлений также затрудняет процесс. Некоторым приходится приноравливаться к непривычному весу древних ножей и шершавой поверхности глиняных мисок. Однако, поверьте, добротно приготовленная каша из печи настолько поднимет настроение и ваш уровень в глазах голодных соратников, что разгоревшийся спор об историчности кожаной подкладки на кольчуге будет незамедлительно разрешен самым благоприятным образом.