Текст книги "Рецепты для мангала"

Рецепты для мангала
Алексей Выдрин

© Алексей Выдрин, 2024

ISBN 978-5-0064-5631-0

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ВВЕДЕНИЕ

Мангальное искусство – это не просто способ приготовления пищи, а целая культура, объединяющая традиции многих народов мира. Приготовление на мангале привлекает своей простотой и аутентичностью, позволяя сохранить натуральный вкус продуктов, подчеркнутый ароматом дыма и углей.

Огонь – это один из самых древних способов термической обработки пищи, который прошел через века и не утратил своей актуальности. Сегодня блюда, приготовленные на мангале, остаются популярными не только в домашней кухне, но и на различных праздниках, пикниках и уличных мероприятиях. Уникальная атмосфера и вкус, которые приносит мангал, превращают процесс приготовления в особенный ритуал, наполняющий трапезу теплом и душевностью.

Преимущества мангала заключаются в возможности готовить самые разнообразные продукты: от сочных кусков мяса до деликатных морепродуктов и овощей. Этот способ приготовления позволяет сохранять полезные свойства продуктов, подчеркивать их вкус, а также добавлять уникальный аромат дыма.

Для того чтобы добиться идеального результата, важно правильно подобрать оборудование и ингредиенты. В этой книге мы расскажем о различных рецептах, маринадах и техниках приготовления на мангале, чтобы вы могли в полной мере насладиться процессом и результатом. Приготовление на открытом огне требует соблюдения некоторых правил безопасности и выбора качественного топлива, поэтому не забудем об этих важных аспектах.

Откройте для себя мир мангальных рецептов, где каждый найдет что-то по вкусу – от традиционного шашлыка до неожиданных сочетаний вкусов, которые удивят ваших близких!

РЕЦЕПТЫ

МЯСНЫЕ БЛЮДА

1. ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ

Ингредиенты:

– 1 кг свиной шеи

– 2 луковицы

– 50 мл уксуса

– 1 ст. л. растительного масла

– Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте свиную шею кубиками по 4—5 см.

2. Лук нарежьте кольцами и слегка разомните руками, чтобы пустил сок.

3. Смешайте мясо с луком, добавьте уксус, масло, соль и перец. Тщательно перемешайте.

4. Накройте емкость и оставьте мариноваться на 4 часа в холодильнике.

5. Нанизывайте мясо на шампуры и жарьте над углями, периодически переворачивая, до готовности, примерно 20—25 минут.

2. ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ

Ингредиенты:

– 1 кг баранины (лопатка или задняя часть)

– 3 луковицы

– 1 ч. л. зиры

– 1 ч. л. кориандра

– Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте баранину кусочками по 4—5 см.

2. Лук нарежьте полукольцами и помните руками до появления сока.

3. Смешайте мясо с луком, добавьте зиру, кориандр, соль и перец.

4. Оставьте мариноваться на 5—6 часов.

5. Нанизывайте на шампуры и жарьте на мангале до готовности, поворачивая шампуры каждые 3—4 минуты.

3. ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ С ЙОГУРТОВЫМ МАРИНАДОМ

Ингредиенты:

– 1 кг куриного филе

– 200 мл натурального йогурта

– 2 зубчика чеснока

– 1 ч. л. куркумы

– 1 ч. л. карри

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе на кусочки среднего размера.

2. В миске смешайте йогурт, измельченный чеснок, куркуму, карри, соль и перец.

3. Добавьте курицу в маринад, перемешайте и оставьте на 2—3 часа.

4. Нанизывайте на шампуры и жарьте над углями до румяной корочки, поворачивая каждые 5 минут.

4. КЕБАБ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Ингредиенты:

– 500 г говяжьего фарша

– 1 луковица

– 1 ч. л. зиры

– 1 ч. л. кориандра

– Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук мелко нарежьте и смешайте с фаршем.

2. Добавьте зиру, кориандр, соль и перец. Тщательно перемешайте и отбейте фарш, чтобы он стал плотным.

3. Сформируйте продолговатые кебабы и нанизывайте на шампуры.

4. Жарьте на мангале, переворачивая каждые 3—4 минуты, до появления золотистой корочки.

5. ШАШЛЫК ИЗ ИНДЕЙКИ С ЛИМОННЫМ МАРИНАДОМ

Ингредиенты:

– 1 кг филе индейки

– 1 лимон

– 2 зубчика чеснока

– 50 мл оливкового масла

– Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте филе индейки кубиками.

2. Смешайте сок лимона, измельченный чеснок, оливковое масло, соль и перец.

3. Маринуйте мясо в смеси 2—3 часа.

4. Нанизывайте индейку на шампуры и жарьте до готовности, поворачивая каждые 5 минут.

6. КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В ОСТРОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

– 1 кг куриных крыльев

– 100 мл томатного соуса

– 1 ч. л. табаско

– 2 зубчика чеснока

– 50 мл растительного масла

– Соль по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте томатный соус, табаско, измельченный чеснок, масло и соль.

2. Замаринуйте куриные крылышки на 1—2 часа.

3. Жарьте на мангале, поворачивая каждые 3—4 минуты, до появления румяной корочки.

7. ШАШЛЫК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ЗЕЛЕНЬЮ

Ингредиенты:

– 1 кг телятины

– 1 пучок петрушки

– 1 пучок кинзы

– 2 луковицы

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте телятину кубиками, лук – кольцами, а зелень измельчите.

2. Смешайте мясо с луком, зеленью, солью и перцем.

3. Маринуйте в течение 3—4 часов.

4. Жарьте на шампурах, переворачивая каждые 4 минуты, до готовности.

8. ШАШЛЫК ИЗ УТКИ С АПЕЛЬСИНОВЫМ МАРИНАДОМ

Ингредиенты:

– 1 кг утиных грудок

– Сок 2 апельсинов

– 2 ст. л. меда

– 2 зубчика чеснока

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте утиные грудки кусочками.

2. Смешайте апельсиновый сок, мед, измельченный чеснок, соль и перец.

3. Замаринуйте мясо на 2—3 часа.

4. Жарьте на мангале до золотистой корочки, поворачивая каждые 5 минут.

9. ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С ГОРЧИЦЕЙ

Ингредиенты:

– 1 кг свиной лопатки

– 2 ст. л. горчицы

– 50 мл растительного масла

– 2 луковицы

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо кубиками и лук – кольцами.

2. Смешайте мясо с луком, горчицей, маслом, солью и перцем.

3. Маринуйте 4 часа.

4. Жарьте над углями, поворачивая каждые 5 минут.

10. ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ С СОЕВЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

– 1 кг говядины

– 100 мл соевого соуса

– 2 зубчика чеснока

– 1 ст. л. меда

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте говядину кусочками.

2. Смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок, соль и перец.

3. Замаринуйте мясо на 3—4 часа.

4. Жарьте на мангале до готовности, поворачивая каждые 4—5 минут.

11. ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С КЕФИРОМ

Ингредиенты:

– 1 кг свиной шеи

– 500 мл кефира

– 2 луковицы

– 2 зубчика чеснока

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте свинину крупными кубиками.

2. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.

3. В глубокой миске смешайте мясо с луком, чесноком, кефиром, солью и перцем. Оставьте мариноваться на 4—5 часов.

4. Нанизывайте мясо на шампуры и жарьте на углях, периодически переворачивая, до румяной корочки.

12. КУРИНЫЙ ШАШЛЫК С МЁДОМ И ГОРЧИЦЕЙ

Ингредиенты:

– 1 кг куриных грудок

– 2 ст. л. мёда

– 2 ст. л. дижонской горчицы

– 1 ст. л. лимонного сока

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Куриные грудки нарежьте на средние кусочки.

2. Смешайте мёд, горчицу, лимонный сок, соль и перец в миске. Маринуйте курицу в этой смеси 2—3 часа.

3. Жарьте на шампурах, поворачивая каждый 4—5 минут, до золотистой корочки.

13. ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ С ТОМАТНЫМ МАРИНАДОМ

Ингредиенты:

– 1 кг баранины

– 4 крупных помидора

– 3 луковицы

– 2 зубчика чеснока

– 1 ч. л. зиры

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте баранину на куски по 4 см.

2. Помидоры натрите на тёрке, лук и чеснок мелко нарежьте.

3. Смешайте мясо с помидорами, луком, чесноком, зирой, солью и перцем. Оставьте мариноваться на 5—6 часов.

4. Жарьте на шампурах, поворачивая каждые 5 минут, до готовности.

14. ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ С ВИНОМ

Ингредиенты:

– 1 кг говядины

– 200 мл красного сухого вина

– 2 луковицы

– 2 зубчика чеснока

– 1 ч. л. тимьяна

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте говядину на кусочки.

2. Лук нарежьте кольцами, чеснок мелко нарежьте.

3. Смешайте вино, лук, чеснок, тимьян, соль и перец. Маринуйте мясо 4—5 часов.

4. Жарьте мясо на мангале, переворачивая каждые 4—5 минут.

15. ШАШЛЫК ИЗ КУРИНЫХ НОЖЕК С ПАПРИКОЙ

Ингредиенты:

– 1 кг куриных ножек

– 2 ст. л. паприки

– 3 зубчика чеснока

– 50 мл растительного масла

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите куриные ножки, посолите и поперчите.

2. Измельчите чеснок, смешайте с паприкой и маслом. Маринуйте ножки 2—3 часа.

3. Жарьте на углях, периодически переворачивая, до румяной корочки.

16. МЯСНЫЕ РЁБРА С МЕДОВЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

– 1 кг свиных рёбер

– 3 ст. л. мёда

– 2 ст. л. соевого соуса

– 2 зубчика чеснока

– 1 ч. л. острого перца

Приготовление:

1. Нарежьте рёбра порционно.

2. Смешайте мёд, соевый соус, измельчённый чеснок и острый перец. Замаринуйте рёбра на 4 часа.

3. Жарьте на мангале до хрустящей корочки, переворачивая каждые 5 минут.

17. ШАШЛЫК ИЗ ИНДЕЙКИ С ГРАНАТОВЫМ СОКОМ

Ингредиенты:

– 1 кг филе индейки

– 200 мл гранатового сока

– 2 луковицы

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте индейку кубиками.

2. Лук нарежьте полукольцами.

3. Смешайте мясо с луком, гранатовым соком, солью и перцем. Маринуйте 3 часа.

4. Жарьте на шампурах, поворачивая каждые 5 минут.

18. ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С АДЖИКОЙ

Ингредиенты:

– 1 кг свиной шеи

– 100 г аджики

– 3 луковицы

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте свинину кубиками.

2. Лук нарежьте кольцами и слегка разомните.

3. Смешайте мясо с луком, аджикой, солью и перцем. Маринуйте 3 часа.

4. Жарьте над углями, переворачивая каждые 5 минут.

19. КУРИНЫЕ БЕДРА С ИМБИРЁМ И МЁДОМ

Ингредиенты:

– 1 кг куриных бедер

– 1 ст. л. натертого имбиря

– 2 ст. л. мёда

– 1 ст. л. соевого соуса

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Курицу очистите от кожицы и нарежьте.

2. Смешайте имбирь, мёд, соевый соус, соль и перец. Замаринуйте бедра на 3 часа.

3. Жарьте на мангале до готовности, поворачивая каждые 5 минут.

20. ШАШЛЫК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ЙОГУРТОМ И МЯТОЙ

Ингредиенты:

– 1 кг телятины

– 200 мл натурального йогурта

– 1 пучок мяты

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте телятину на средние куски.

2. Смешайте йогурт, измельчённую мяту, соль и перец. Маринуйте мясо 4 часа.

3. Жарьте на мангале, переворачивая каждые 4—5 минут.

21. ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЙОГУРТОМ И СПЕЦИЯМИ

Ингредиенты:

– 1 кг говядины

– 200 мл натурального йогурта

– 2 зубчика чеснока

– 1 ч. л. зиры

– 1 ч. л. молотого кориандра

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте говядину на средние куски.

2. Смешайте йогурт с измельчённым чесноком, зирой, кориандром, солью и перцем. Замаринуйте мясо на 4—5 часов.

3. Жарьте на мангале, переворачивая каждые 4—5 минут, до готовности.

22. ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С СОУСОМ ТЕРИЯКИ

Ингредиенты:

– 1 кг свиной корейки

– 100 мл соуса терияки

– 2 луковицы

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте свинину крупными кусками.

2. Лук нарежьте кольцами.

3. Смешайте мясо с луком, соусом терияки, солью и перцем. Оставьте мариноваться 3—4 часа.

4. Жарьте на шампурах или решетке, поворачивая каждые 5 минут, до румяной корочки.

23. ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ С ЧЕСНОКОМ И ЛИМОНОМ

Ингредиенты:

– 1 кг куриных грудок

– 3 зубчика чеснока

– 1 лимон

– 50 мл оливкового масла

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте куриные грудки средними кусками.

2. Измельчите чеснок и смешайте с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.

3. Замаринуйте курицу в смеси на 2 часа.

4. Жарьте на углях, переворачивая каждые 5 минут, до золотистой корочки.

24. ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ С КОРИАНДРОМ И ЗИРОЙ

Ингредиенты:

– 1 кг баранины

– 1 ч. л. молотого кориандра

– 1 ч. л. зиры

– 2 луковицы

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте баранину на кусочки по 4 см.

2. Лук нарежьте кольцами и слегка разомните.

3. Смешайте мясо с луком, кориандром, зирой, солью и перцем. Оставьте мариноваться на 5—6 часов.

4. Жарьте на шампурах или решетке, поворачивая каждые 5 минут, до готовности.

25. ШАШЛЫК ИЗ ИНДЕЙКИ С СОЕВЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

– 1 кг филе индейки

– 100 мл соевого соуса

– 2 зубчика чеснока

– 2 ст. л. мёда

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте индейку кубиками.

2. Смешайте соевый соус, измельчённый чеснок, мёд, соль и перец.

3. Замаринуйте индейку в смеси на 3 часа.

4. Жарьте на углях, переворачивая каждые 5 минут, до готовности.

26. ШАШЛЫК ИЗ СВИНЫХ РЁБЕР С ТОМАТНЫМ МАРИНАДОМ

Ингредиенты:

– 1 кг свиных рёбер

– 200 г томатного соуса

– 2 зубчика чеснока

– 1 ч. л. копчёной паприки

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте рёбра порционно.

2. Смешайте томатный соус с чесноком, паприкой, солью и перцем.

3. Замаринуйте рёбра на 3—4 часа.

4. Жарьте на мангале до хрустящей корочки, поворачивая каждые 5 минут.

27. КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ С СОУСОМ БАРБЕКЮ

Ингредиенты:

– 1 кг куриных крылышек

– 100 г соуса барбекю

– 1 ч. л. горчицы

– 1 ч. л. мёда

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите куриные крылышки и посолите их.

2. Смешайте соус барбекю, горчицу, мёд, соль и перец.

3. Замаринуйте крылышки на 2—3 часа.

4. Жарьте на мангале до румяной корочки, поворачивая каждые 5 минут.

28. ШАШЛЫК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С РОЗМАРИНОМ

Ингредиенты:

– 1 кг телятины

– 2 веточки розмарина

– 2 ст. л. оливкового масла

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте телятину на куски.

2. Измельчите розмарин и смешайте его с маслом, солью и перцем.

3. Замаринуйте мясо на 4 часа.

4. Жарьте на шампурах или решетке до готовности, поворачивая каждые 4—5 минут.

29. ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ С ЙОГУРТОМ И МЯТОЙ

Ингредиенты:

– 1 кг баранины

– 200 мл натурального йогурта

– 1 пучок свежей мяты

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте баранину на кусочки.

2. Измельчите мяту и смешайте с йогуртом, солью и перцем.

3. Замаринуйте мясо на 3—4 часа.

4. Жарьте на шампурах до румяной корочки, переворачивая каждые 5 минут.

30. ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С ЛИМОНОМ И БАЗИЛИКОМ

Ингредиенты:

– 1 кг свиной шеи

– 2 лимона

– 1 пучок свежего базилика

– 50 мл оливкового масла

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте свинину крупными кусками.

2. Смешайте сок лимонов, измельчённый базилик, оливковое масло, соль и перец.

3. Замаринуйте мясо на 4 часа.

4. Жарьте на шампурах, поворачивая каждые 5 минут, до готовности.

МОРЕПРОДУКТЫ

1. КАЛЬМАРЫ НА ШАМПУРЕ С ЛИМОНОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

Ингредиенты:

– 600 г крупных кальмаров

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 лимон

– 1 пучок петрушки

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите кальмары, нарежьте их кольцами.

2. Замаринуйте в смеси оливкового масла, сока лимона, измельчённой петрушки, соли и перца.

3. Нанизывайте кальмары на шампуры.

4. Жарьте по 2—3 минуты с каждой стороны.

2. ГРЕБЕШКИ НА ШАМПУРЕ С ЧЕСНОКОМ И СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ

Ингредиенты:

– 400 г морских гребешков

– 2 ст. л. сливочного масла

– 3 зубчика чеснока

– 1 ч. л. лимонного сока

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите гребешки.

2. Замаринуйте в смеси растопленного сливочного масла, измельчённого чеснока, лимонного сока, соли и перца.

3. Нанизывайте на шампуры.

4. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны.

3. ОГРОМНЫЕ КРЕВЕТКИ НА ШАМПУРЕ С МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

– 500 г крупных креветок

– 2 ст. л. мёда

– 2 ст. л. горчицы

– 1 ст. л. оливкового масла

– 2 зубчика чеснока

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите креветки, оставив хвостики.

2. Замаринуйте в смеси мёда, горчицы, оливкового масла, измельчённого чеснока, соли и перца.

3. Нанизывайте на шампуры.

4. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны.

4. МИДИИ НА ШАМПУРЕ С БЕЛЫМ ВИНОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

Ингредиенты:

– 1 кг мидий

– 100 мл белого вина

– 2 ст. л. оливкового масла

– 2 зубчика чеснока

– 1 пучок укропа

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите мидии.

2. Замаринуйте в смеси белого вина, оливкового масла, измельчённого чеснока, укропа, соли и перца.

3. Нанизывайте на шампуры.

4. Жарьте по 3—4 минуты с каждой стороны.

5. РЫБНЫЕ ФИЛЕ НА ШАМПУРЕ С ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ

Ингредиенты:

– 500 г филе рыбы (лосось, тунец, скумбрия)

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ч. л. сушёного орегано

– 1 ч. л. сушёного розмарина

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте рыбу на кубики.

2. Замаринуйте в смеси оливкового масла, орегано, розмарина, соли и перца.

3. Нанизывайте на шампуры.

4. Жарьте по 4—5 минут с каждой стороны.

6. КАЛЬМАРЫ НА ШАМПУРЕ С СОЕВЫМ СОУСОМ И МЕДОМ

Ингредиенты:

– 600 г кальмаров

– 50 мл соевого соуса

– 2 ст. л. меда

– 1 ч. л. кунжутного масла

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте кальмары.

2. Замаринуйте в смеси соевого соуса, меда и кунжутного масла.

3. Нанизывайте на шампуры.

4. Жарьте по 2—3 минуты с каждой стороны.

7. ГРЕБЕШКИ НА ШАМПУРЕ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

– 400 г гребешков

– 2 ст. л. апельсинового сока

– 1 ст. л. оливкового масла

– 1 ч. л. мёда

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Замаринуйте гребешки в смеси апельсинового сока, оливкового масла, мёда, соли и перца.

2. Нанизывайте на шампуры.

3. Жарьте по 2—3 минуты с каждой стороны.

8. БОЛЬШИЕ КРЕВЕТКИ НА ШАМПУРЕ С ЛИМОННО-ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

– 500 г крупных креветок

– 3 зубчика чеснока

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 лимон

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите креветки, оставив хвостики.

2. Замаринуйте в смеси оливкового масла, измельчённого чеснока, лимонного сока, соли и перца.

3. Нанизывайте на шампуры.

4. Жарьте по 2—3 минуты с каждой стороны.

9. МИДИИ НА ШАМПУРЕ С ЧЕСНОКОМ И ПЕТРУШКОЙ

Ингредиенты:

– 1 кг мидий

– 4 зубчика чеснока

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 пучок петрушки

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите мидии.

2. Замаринуйте в смеси оливкового масла, измельчённого чеснока, петрушки, соли и перца.

3. Нанизывайте на шампуры.

4. Жарьте по 3—4 минуты с каждой стороны.

10. ФИЛЕ РЫБЫ НА ШАМПУРЕ С МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

– 500 г филе рыбы (например, тунец)

– 2 ст. л. мёда

– 2 ст. л. горчицы

– 1 ст. л. оливкового масла

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте рыбу на кубики.

2. Замаринуйте в смеси мёда, горчицы, оливкового масла, соли и перца.

3. Нанизывайте на шампуры.

4. Жарьте по 4—5 минут с каждой стороны.

11. ОГРОМНЫЕ КРЕВЕТКИ НА ШАМПУРЕ С СОУСОМ ИЗ АВОКАДО

Ингредиенты:

– 500 г крупных креветок

– 1 спелое авокадо

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ч. л. лимонного сока

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите креветки.

2. Измельчите авокадо и смешайте с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

3. Замаринуйте креветки в соусе на 30 минут.

4. Нанизывайте на шампуры.

5. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны.

12. КАЛЬМАРЫ НА ШАМПУРЕ С ПРЯНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

– 600 г кальмаров

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ч. л. паприки

– 1 ч. л. чили-порошка

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте кальмары кольцами.

2. Замаринуйте в смеси оливкового масла, паприки, чили-порошка, соли и перца.

3. Нанизывайте на шампуры.

4. Жарьте по 2—3 минуты с каждой стороны.

13. ГРЕБЕШКИ НА ШАМПУРЕ С МЕДОВЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

– 400 г гребешков

– 2 ст. л. мёда

– 1 ст. л. соевого соуса

– 1 ч. л. лимонного сока

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Замаринуйте гребешки в смеси мёда, соевого соуса, лимонного сока, соли и перца.

2. Нанизывайте на шампуры.

3. Жарьте по 2—3 минуты с каждой стороны.

14. МИДИИ НА ШАМПУРЕ С ЛИМОННЫМ МАСЛОМ

Ингредиенты:

– 1 кг мидий

– 100 г сливочного масла

– 2 зубчика чеснока

– 1 лимон

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите мидии.

2. Растопите сливочное масло и смешайте с измельчённым чесноком, соком лимона, солью и перцем.

3. Замаринуйте мидии в соусе на 30 минут.

4. Нанизывайте на шампуры.

5. Жарьте по 3—4 минуты с каждой стороны.

15. ФИЛЕ РЫБЫ НА ШАМПУРЕ С СОУСОМ ИЗ ЛАЙМА И ЧИЛИ

Ингредиенты:

– 500 г филе рыбы (например, лосось)

– 2 ст. л. сока лайма

– 1 ч. л. чили-порошка

– 2 ст. л. оливкового масла

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте рыбу на кубики.

2. Замаринуйте в смеси сока лайма, чили-порошка, оливкового масла, соли и перца.

3. Нанизывайте на шампуры.

4. Жарьте по 4—5 минут с каждой стороны.

16. КАЛЬМАРЫ НА ШАМПУРЕ С СОУСОМ ТЕРИЯКИ

Ингредиенты:

– 600 г кальмаров

– 100 мл соуса терияки

– 2 ст. л. оливкового масла

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте кальмары кольцами.

2. Замаринуйте в соусе терияки и оливковом масле.

3. Нанизывайте на шампуры.

4. Жарьте по 2—3 минуты с каждой стороны.

17. КРЕВЕТКИ НА ШАМПУРЕ С СОУСОМ ЧИЛИ И ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты:

– 500 г крупных креветок

– 2 ст. л. соуса чили

– 2 зубчика чеснока

– 2 ст. л. оливкового масла

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите креветки.

2. Замаринуйте в смеси соуса чили, измельчённого чеснока, оливкового масла, соли и перца.

3. Нанизывайте на шампуры.

4. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны.