Электронная библиотека » Валерий Бестужев » скачать книгу Секреты домашнего копчения

Книга: Секреты домашнего копчения -

  • Добавлена в библиотеку: 4 октября 2016, 13:10
обложка книги Секреты домашнего копчения автора Валерий Бестужев 

Автор книги: Валерий Бестужев


Жанр: Кулинария, Дом и Семья


Возрастные ограничения: 12+
Язык: русский
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Город издания: Белгород
Год издания: 2016
ISBN: 978-617-12-0633-5 Размер: 2 Мб

сообщить о неприемлемом содержимом

Описание книги

«Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают. Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки – и сухой, и мокрый. Для посола мяса и сала иногда применяют пряный посол: к посолочной смеси добавляют лавровый лист, душистый или черный перец горошком, спелые ягоды можжевельника, кориандр, тмин и очищенные зубчики чеснока…»





Правообладателям!

Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.

Читателям!

Оплатили, но не знаете что делать дальше?

Комментарии
  • Комментариев: 1063
  • :
  • 5 октября 2016 08:53 Пользователь offline
Люблю копченое сало, но только дома оно редко получается таким вкусным, каким его продают на разных рынках. А вот в этой книге есть несколько неплохих рецептов для засолки, нужно попробовать приготовить копченное мясо или сало.
  • Комментариев: 835
  • :
  • 5 октября 2016 17:54 Пользователь offline
Это серьезная книжка. Написана скорее для фермеров , чем для обычных хозяек, выбирающих мясо на рынке или, что хуже, в супермаркете. Информация здесь содержится справочная, не для чтения , а для обращения. Качество проработки темы явно тянет на учебник.
Добавить комментарий
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Популярные книги за неделю


Рекомендации