Текст книги "#Аленин сад"

Как вы себе представляете «кислотность почвы» или «кислую почву»? В такой почве так много кислоты, что растения на ней не могут хорошо расти? Тогда может быть, если почву попробовать, то почувствуется кислый вкус? Конечно, нет!

Кислотность или щелочность – это соотношение ионов Н+ (водорода) и ОН^- (гидроксид-ионов). Всем известно обозначение концентрации ионов водорода в растворе – рН (водородный показатель). В дистиллированной воде ионы водорода и гидроксид-ионы уравновешивают друг друга, и тогда мы говорим о нейтральной реакции, т. е. о рН 7. Если по каким-то причинам иона водорода в растворе становится больше, то мы говорим о кислой реакции, если становится больше гидроксид-ионов, то мы говорим о щелочной реакции.

Для большинства огородных культур наиболее благоприятна слабокислая или нейтральная реакция почвы (рН 6–7). Поэтому, если на вашем участке почва с рН ниже 5.5, ее необходимо произвестковать.

Что происходит в почве после внесения доломитки, мела, золы или извести? В результате химических реакций в почве понижается концентрация ионов водорода, и растение лучше усваивает многие вещества из почвенного раствора.

А что же делает наши почвы «кислыми» или «щелочными»? Можно сказать, что это «определяет» сама планета. Снова взгляните на карту почв на земном шаре – северные почвы чаще с кислой реакцией, южные – со щелочной. Потому что значение рН определяют подстилающие породы (известняки, песчаники или граниты) и количество осадков (промывной или непромывной режим почв).

Не советую вам пытаться определять уровень кислотности почвы на участке по сорным растениям. Почему? Потому что даже культурные растения могут существовать в широком диапазоне значений рН, например, пшеница неплохо растет при рН от 5.5 до 7. Думаете, дикие растения и сорняки, например, лютик едкий или мокрица, не смогут расти на слабокислой или нейтральной почве??? Еще как смогут! Как и пшеница они будут лучше всего себя чувствовать на почве с нейтральной реакцией, но неплохо будут расти и на среднекислой почве. А вы, увидев у себя лютик, посчитаете почву «кислой», т. е. с рН ниже 5.5, и начнете ее интенсивно известковать.

Кстати, на почвах со средне– и слабокислой реакцией (рН 5,5–6,5) хорошо себя чувствуют черная и красная смородины, клубника, помидоры и многие другие культуры.

На сильнокислых почвах (рН 3,5–4,5) отлично растут голубика, рододенроны и верески, т. к. микоризные грибы на их корнях предпочитают именно кислую реакцию почвы.

«Каждая несчастливая семья несчастлива по-своему,» – соглашусь со словами великого Льва Николаевича и добавлю, что каждый несчастливый огородник несчастлив по-своему. Счастливые же обладатели горизонтальных участков с чернозёмами не в низинах и не на горах, с автоматическим капельным поливом в теплом месте, защищенном от ветров, радостно собирают свои урожаи и не понимают, зачем вообще столько писать про почвы, воду и солнце.

А несчастливые огородники скажут: «Просто замечательно было бы проехать по разным участкам, посворачивать почву в колечки, определить уровень влажности и кислотности и т. д. Что имеем, то имеем!»

Я прекрасно всё понимаю, но это – тот вариант, к которому нужно стремиться выбирая участок под огород, который будет с вами, возможно, всю жизнь!

Глава 5
Как я болото превратила в плодородный участок

Мой участок я получила в аренду от города. Участков вокруг города мало, а желающих много. Они в очереди. Писать заявление я пришла на восьмом месяце беременности в июле. На мое счастье, меня или пожалели, или сотрудники считали, что беременным нельзя отказывать, и участок я получила в тот же день! Конечно, я не разбиралась, какая там почва, травостой, ручьи, деревья и т. д. Я была просто на седьмом небе от счастья! А через два месяца, в конце августа я уже рыдала у мужа на плече после посещения этого же участка. Говорила, что я не смогу, я не справлюсь с этим ужасом, хлюпающим под ногами. Иметь то, что я сегодня имею в моем саду мне дорогого стоило. Хотя сейчас люди, которые не следили за развитием моего сада на канале в течение четырех лет, пишут: «Ага, конечно, у неё там и почва плодородная, и воды много! Отчего бы ей не иметь хороших урожаев и красивых цветов?!» Но этого всего на самом деле могло и не быть.

Мой сад-огород находится на месте бывшего болотца или даже озерца, которое было осушено небольшой канавой около 30-ти лет назад. Почва, по-моему, чистый донный ил. Черная и маслянистая. Такая густая нефть! Многие зрители, глядя на эту черноту, восклицают – какой чернозем! А я три года не понимала, почему на этом «чернозёме» у меня ничего не плодоносит. Вроде бы есть урожаи, и растения растут, но плоды какие-то мелкие корявые. Космеи растут огромным кустом выше меня ростом, а цветы единичны, то же самое происходит с георгинами. С другой стороны хлорозы на кустах смородины, на гортензии. На соседских участках почти белые листья винограда! В моей огородной практике я с такими вещами не сталкивалась. На среднесибирских дерново-подзодистых почвах вообще проблем не было, на калининградских супесях проблемы были, но совсем другие!

Очевидно, что с азотом у моих растений все было в порядке. Но ведь большая часть информационного потока внушает нам, что кроме азота нашим растениям практически ничего и не нужно! Все огородники «гоняются» за азотом: добывают его в виде навоза, делают разные «вонючки», сеют сидераты и мульчируют – все ради азота! Я никогда не слышала и не читала столько про фосфор, а уж тем более про кальций, который нужен растению ничуть не меньше! Соответственно, я была в абсолютном недоумении после первого сезона: азота много, а чего же тогда моим растениям надо??? И после более глубокого изучения вопроса я поняла, что не так с моим огородом – это болотная низинная торфяная почва.

Я думаю, что не у многих моих читателей будет такой же тип почвы. Но для понимания моих страданий я опишу, чем этот тип почвы отличается от остальных.

Во-первых, высокая влажность. По классификации почвоведов моя почва большую часть года относится к мокрой. Вдоль двух границ участка текут ручьи, которые не замерзают зимой. Участок расположен в котловане, в который вообще вся вода стекает, и только благодаря тому, что отсутствует очень толстый снежный покров зимой, а весна обычно ранняя и растянута на 3 месяца, мой участок не становится снова болотом. Уровень грунтовых вод ближе к ручью 30 см.

Во-вторых, по сути в моей почве отсутствуют калий и фосфор! Помните, я писала про твердую нефть? Нефть – это органика, но на ней растения не растут. Почва моего участка – сплошной гумус, в почве почти нет минеральной составляющей, т. к. практически нет песка и глины.

Начала я решение проблем с понижения влажности почвы. Ведь если у почвы будет нормальная влажность, в ней начнется нормальный воздухообмен, а значит бактерии начнут свою работу (я понимаю, что у многих огородников, даже у большинства, совсем другая проблема – как почву увлажнить, поэтому предлагаю вам на своих участках всё делать наоборот).

Итак, что я сделала. В первую очередь уже осенью высадила несколько видов кустарников, которые очень быстро растут и много пьют (иву нескольких видов, калину, дёрен белый и бузину). Уже через три года почва в радиусе нескольких метров под этими растениями стала настолько сухой, что я уже вынуждена поливать посадки в слишком жаркие дни.

Мне советовали посадить березы, но я хочу предостеречь вас от такого поступка! Даже мои не очень крупные кустарники, которые легко поддаются обрезке, на моей переувлажненной почве пересушивают её. А что будет делать огромное дерево? Еще у березы очень сильные бактерицидные и фитонцидные свойства, она серьезно подавляет рост любых растений в зоне своей кроны! Если вы под березой хотите поставить шезлонг, то можно высадить березы, если посадить розы, то – нельзя! Конечно, если у вас 20 соток, а вам нужны для огорода и сада только 5, то можно и для берёз найти место.

Следующим этапом по осушению стало строительство грядок-коробов (они же грядки высокие, приподнятые и т. д.). Сначала я сделала две грядки из ивовых веток, благо ива растет вдоль ручья в изобилии. В первый же год я заметила просто огромную разницу между ростом овощей на этих грядках и без них! Конечно, я захотела таких грядок побольше. Но проблема в том, что из ивы достаточно легко можно сделать 2 грядки, но сделать 6, 8, 10 уже проблематично! После обдумывания я решила, что оптимальным по цене-качеству всё-таки будет вариант грядок из досок. Причем досок, уже нарезанных на пилораме на нужные отрезки, т. к. у меня на участке нет электричества. И бензопилы у нас тоже нет.

В результате за два года я сделала 6 грядок, которым не перестаю радоваться. Но не думайте, что у таких грядок нет минусов! Просто для меня в них больше плюсов.

Высота моих грядок – 20 см. Но какую же огромную роль играют эти 20 см! Кстати, более высокие я не советую делать, т. к. выше значит суше. Некоторые овощи с не очень глубокой корневой системой, например, лук, мне приходится теперь летом поливать даже тогда, когда почва вокруг грядок совершенно влажная.

Что случилось с почвой после этих осушительных мероприятий? Она стала рыхлая, перестала походить на черных мокрый холодный пластилин. Но она еще не была достаточно питательной.

Многие, очень многие люди связывают плодородие почвы с гумусом. Я же на своем опыте, а потом и по научным статьям поняла, что гумус – это лишь часть огромной системы!

Как я уже сказала, моей почве катастрофически не хватает калия и фосфора – элементов, которые обычны в почвах с глинами, пусть и не всегда, в доступном состоянии. Самое просто решение этой проблемы – внесение удобрений! Я использую золу, рыбную муку, калимагнезию и комплексное удобрение, в состав которого входит только фосфор и калий (туковая смесь). В этом сезоне я хочу попробовать еще и суперфосфат.

Всё, кроме рыбной муки, я вношу осенью под перекопку или врассыпную (в случае с кустарниками). Исправить почву на моем огороде только «органикой», под которой большинство читателей подразумевает растительные остатки (не в виде золы, конечно), просто невозможно!

Глава 6
Сколько вам нужно овощей, чтобы не выбрасывать?

Слышала, что у англичан есть фраза: «Сад должен быть таким, чтобы его могла обрабатывать твоя жена». Общепризнанный факт, что англичане – лучшие садовники в мире (такого вплетения сада в культуру народа я больше нигде не наблюдаю – даже принц Чарльз не стесняется пачкать руки в огороде, подкармливать птиц и следить за компостом). Надо полагать, в вопросах размера огорода они наверняка разбираются!

Женщины! Рассчитывайте на свои силы

Кто чаще всего ведёт огородное хозяйство: покупает посевной материал, сеет, пропалывает, поливает, пасынкует, а потом собирает урожай и готовит еду? Конечно, женщины. Нет, и мужчины тоже, конечно, этим занимаются. Особенно талантливые садовники от рождения (ведь если ты родился садовником, то уже неважно какой у тебя пол). Но чаще всё-таки женщины. Поэтому обращаюсь к женской части читателей: рассчитывайте ваши возможности, ориентируясь на собственные силы! Не надейтесь, что ваш мужчина, дети и внуки будут со щенячьей радостью весной бежать на огород, чтобы потратить майские праздники на вскапывание пары соток земли и посадки несколько мешков картошки.

Нет, конечно, они могут это делать, но с таким нехорошим чувством, от которого у вас картошка «не родит». Помните, в начале книги я писала про мои отношения с мужем и с огородом? Пока я не признала, что это просто мое хобби и увлечение по жизни, а не наш «спасательный круг», мой муж был категорически против участка! А теперь он мне с радостью помогает, если я попрошу, потому что хочет сделать мне приятное. Но вы же понимаете, что если я начну программиста просить каждый день ходить на огород и что-то там делать, он начнет нервничать.

Мой участок 3,5 сотки в 20-ти минутах ходьбы от дома, но я не успеваю всё на нём делать правильно и вовремя!

У меня – быт, дети, работа, или вот книгу нужно написать, поэтому в огороде я бываю не чаще городских дачников, которые ездят на участок только на выходные. Я им даже завидую – они могут полных два дня и целую ночь наслаждаться общением с землей и растениями.

Я могу себе представить, что значит 20 соток, 35 соток и гектар: в детстве в деревне такими размерами и мерили. И я могу точно сказать, что один человек без помощи техники с такой площадью не справится! Нужен хотя бы конь, а к нему всякие плуги, косилки, гребилки. Если нет коня, то нужно родить трёх здоровых сыновей, вырастить их, женить на работящих невестках и отправить их всех на ваши поля.

Сколько овощей мне хватает на семью

Ответить на вопрос о количестве овощей для моей семьи я не могу. Каждый год у меня меняются приоритеты, растут дети и у них меняются пищевые пристрастия, растет мое мастерство повара, и я могу готовить больше блюд из разнообразного набора овощей, а не только из кабачков и огурцов.

Однозначно могу сказать, что картошки нам нужно очень мало. Для написания книги я специально «проследила» за картошкой и оказалось, что мешка на 10 кг нам хватило на 3 месяца! Секрет очень прост: сейчас так много разнообразных гарниров! Кус-кус, булгур, 20 сортов риса, гречка, перловка, запеченные баклажаны и перец, кабачки, капуста, просто салаты и, конечно, разнобразные бобовые и макароны. Разве можно зацикливаться только на картошке? И заметьте, про полезность я тут даже не пишу!

Раз уж начала о картофеле, то посчитаем, сколько нужно мне для него земли, чтобы урожая хватило на год. По этой схеме вы сможете легко рассчитать какой участок под картофель нужен вам.

В году 12 месяцев, значит нам нужно на год 40 кг картошки. Урожайность с 1 сотки обычного огорода у обычного огородника, без применения интенсивных технологий и минеральных удобрений – 100–150 кг. Значит, мне, для того чтобы получить запас картофеля на год, нужно засадить им 30–40 квадратных метров. В принципе, у меня есть такая возможность, но я ее не использую.

Во-первых, меня полностью устраивает цена и качество картофеля от фермеров.

Во-вторых, мне негде хранить урожай.

В-третьих, у меня много семян разных интересных овощей и сортов, которым тоже нужно место на моих грядках!

А сколько нужно вам, чтобы не было в тягость

Вот так, используя эту схему расчета и таблицу, вы можете приблизительно рассчитать, какого размера огород нужен вашей семье, потому что только вы знаете, что вам больше всего нравится. Учитывайте еще, что у растений одного вида разные сроки созревания и что недостаточный урожай на ваш взгляд в текущем году ранней белокочанной капусты может быть с лихвой компенсирован ранними помидорами. Без свежих овощей на столе вы не останетесь!

Не забудьте прибавить площадь на дорожки, на место под компостник (он вам обязательно будет нужен!), под сарайчик для инструментов или садовый домик.

Таблица средней урожайности овощей «без розовых очков»

Очень важно правильно представлять потребности вашей семьи. Конечно, высшее мастерство – это вырастить ровно столько, сколько нужно. Но это очень сложно, т. к. в процесс выращивания всё время вмешиваются третьи силы: вредители, погода, родственники, домашние и дикие животные. Поэтому чаще всего огородники сеют и сажают с запасом, но запас делают такой, что в итоге не лишают себя проблем, а наоборот создают их! Это только новичкам-огородникам да комментаторам в Интернете кажется, что чем больше, тем лучше. Огородникам с большим опытом ясно, что любые дополнительные десять корней помидоров – это дополнительные работа и время!

Лишнее ведро перца – это в сумме несколько часов работы за лето. А лето короткое, и мы хотим летом не только пасынковать и поливать, но и путешествовать, купаться, загорать, гулять.

Этим лишним ведром вы отнимете у себя кусочек очень интересной жизни! А если вы – молодая семья с двумя малолетними детьми?! Разве вы хотите потом услышать от своих взрослых детей, что они ненавидят этот ваш огород, потому что им всё детство летом приходилось проводить на грядках, а не на пляже. Что им еще в десять лет была очевидна нерентабельность выращивания картошки на даче на фоне заедающей мошкары. Конечно, есть исключения. Например, автор этой книги! Но согласитесь, это большая редкость!

А потом придёт пора сбора урожая, и вы поймёте, что этот перец как бы и лишний, или его есть некому, или уже банок нет, морозилка полная и т. д. Значит, нужно перец отдать или выбросить (что, конечно, вообще кощунство, но у многих людей овощи и фрукты лежат до тех пор, пока не испортятся, тогда появляется моральное право на выброс).

Делиться – это очень хорошо! Но только кто возьмет? Таких ещё поискать. И логика у принимающих ваш дар бывает такая: вы же не продаёте, а отдаете, значит это лишнее или плохое для вас самих, а значит это то, что просто жалко выбросить. Кстати, точно такой же принцип срабатывает и с лишней рассадой. Поэтому или продавайте излишки, или не выращивайте их!

Кому кочан, а кому – сотня

Приведу еще несколько примеров из своего опыта огородника и блогера.

Однажды я оставляла на зиму три кочана свежей капусты в подвале. К весне мы съели два, а через пару месяцев началась уже ранняя капуста. Я задала вопрос зрителям о том, сколько капусты они выращивают и съедают. Оказалось, что некоторые употребляют под сотню кочанов за зиму! Именно поэтому вы сами должны для себя решить: сколько чего вы будете выращивать и какого размера огород вам нужен. Тут я вам не советчик.

Нужно учитывать и штуку под названием «заелись». Чем больше овоща у вас будет, тем менее желанным он будет на столе в вашей семье. Когда нет огурцов – все хотят огурцов, когда они есть и регулярно нарастают каждый день, то уже никому не нужны!

С разумным подходом к выращиванию овощей вам не нужна большая площадь огорода или теплицы. Мой участок 3,5 сотки, и под овощами у меня только 1,5–2 сотки. Без выращивания картофеля моей семье хватает полностью свёклы, чеснока, лука, огурцов, помидоров, зелени, капусты, моркови, перца и баклажанов! А ещё у нас растут пастернак, репа, брюква, редиска, шпинат и многое другое, что мне захотелось вырастить для эксперимента. И это не считая ягодных кустарников, земляники и пары яблонь, которые тоже относятся к «съедобной части» моего сада. Всё остальное пространство у меня занято газоном и клумбами.

Главный мой принцип в огороде – овощи нужно съедать свежими!

Глава 7
Проблемы маленьких участков и способы их решения

«Маленький» участок не даёт нам реализовать все наши желания и фантазии. И тут размер не имеет значения! В один прекрасный момент и участок в 20–30 соток может показаться вам маленьким, ведь «я хочу и то, и другое, и побольше-побольше».

Особенно остро эта проблема стоит весной, когда «сажательный» инстинкт обостряется. К середине лета обычно у всех этот инстинкт затихает и до «финиша» не многие доходят.

Понаблюдайте за знакомыми дачниками и их участками, а может быть, и за собой. Как рьяно все начинают весной копать, покупать, сеять и сажать. Работа везде кипит! И как всё стихает к июлю – грядки, а главное, клумбы, зарастают снова многолетними сорняками, по растениям видно, что не все из них дадут богатый урожай, и это еще больше демотивирует, а полчища вредителей уже начинают свои атаки на подросшую капусту. Именно в июле, а не в сентябре, многие огородники уже подсчитывают убытки и мирятся с отсутствием урожая перца или помидоров.

Главное, конечно, не количество, а качество! Как показывает опыт моей зрительницы, и на балконе можно выращивать высокорослые крупноплодные помидоры, «держать руку на пульсе», экспериментируя с новыми сортами и отбирая лучшие из лучших. Подумайте, может быть, вам хватит балкона, или террасы, или ваших двух соток? Может быть, нужно просто правильно и грамотно ухаживать за огородом и получать те отличные урожаи, о которых пишут на упаковках с семенами, например, по 10,5 кг сладкого перца с 1 квадратного метра?!

Если вы подумали и решили, что все-таки вам нужно больше места для эксперимента, то я вам подскажу несколько вариантов «расширения» площади, которая у вас уже есть.

Вертикаль в огороде

Когда в старинных городах земля стала стоить очень дорого, люди придумали строить многоэтажные дома. Почему бы и нам в огороде не использовать воздушное пространство?

Классический способ экономии места в огороде – это выращивание огурцов в теплице. Огурцы там всегда подвязаны вертикально не только потому, что так они лучше освещены, за ними проще ухаживать и собирать урожай, но и потому, что так значительно экономится площадь в теплице с гарантией хорошего урожая. Огурцы и на улице лучше выращивать на шпалерах, а не «в расстил», если у вас мало места, да даже если и не мало. То же самое касается помидоров в теплице и на улице. Детерминантные сорта томатов всегда дадут урожайность с квадратного метра ниже, чем индетерминантные.

Я очень люблю спаржевую или стручковую фасоль. Она полезная и вкусная, замечательно хранится в заморозке. Пару лет я пыталась выращивать кустовую форму этой фасоли, но быстро пришла к выводу, что места она занимает много, а урожая мне дает маловато. Средняя урожайность (конечно, зависит от сорта) кустовой фасоли около 2 кг с квадратного метра, вьющейся фасоли – около 3,5 кг. Но и это ещё не всё! Вьющаяся фасоль отдает свой урожай постепенно. Я делаю три сбора лопаток, но чем чаще вы будете их собирать, тем больше они будут нарастать! У кустовой фасоли сбор обычно один, после которого кусты вырывают.

Для выращивания вьющейся фасоли я не использую основные грядки. На участке земли шириной около 0,40 м я устанавливаю шпалеру из веток орешника высотой от 1,5 м. Длина шпалеры может быть любой, от 0,5 до 20-ти м, это уже зависит от ваших возможностей. Очень важно ориентировать шпалеру с севера на юг и не ставить у забора, иначе освещение одной стороны шпалеры станет невозможным или ограниченным, и урожайность фасоли снизится! Вместо шпалеры можно ставить пирамиду или «вигвам» из фасоли, но тогда снижается эффективность использования территории, т. к. половина «вигвама» будет с северной стороны, а на этой стороне фасоль плохо растет и почти не цветет. И в основании внутри пирамиды тоже ничего расти не будет из-за низкого освещения. Такие конструкции хороши на участках, где нет проблем с полезной площадью использования, или их нужно делать с очень небольшим основанием, т. е. не больше 0,5 м в диаметре, а лучше менее.

Конечно, вьющуюся фасоль можно высаживать вдоль забора, особенно сетчатого. Ничего против этого способа не имею, но у него есть минусы.

1. Его не перенести с места на место, а шпалера из веток легко демонтируется. Значит, фасоль можно включать в севооборот или просто сажать там, где удобно именно в этом году.

2. У заборов из досок, профнастила и т. д. бывает слишком жарко и сухо! Конечно, фасоль теплолюбива, но профнастил в июльский день может выдать и +50. Нужно будет следить за поливом.

3. Если забор на границе с необрабатываемой территорией, то обычно из-под него ползут сныть, вьюнок полевой и пырей, они очень активно будут конкурировать с фасолью за питание и без присмотра «забивать» всходы фасоли.

4. Забор из сетки потом нужно очищать от побегов фасоли.

Больше проблем с поиском дополнительной площади в огороде доставляет тыква. Тыква – царица огорода, ей нужно большое пространство для того, чтобы вольно раскинуть свои плети, подставить каждый свой огромный лист солнцу и напитать свои огромные тыквины за короткий срок. По этой причине некоторые огородники тыквы не выращивают – нет места! Но выход есть – вертикальные опоры-пирамиды. Конечно, они должны быть гораздо прочнее и устойчивее, чем шпалера для фасоли. Но даже на очень прочных опорах нельзя вырастить тыквину 100 кг весом, подойдут только мелкоплодные сорта.