Текст книги "Диета Афродиты"

Брокколи

О брокколи пишут много хорошего в последнее время. Состав и свойства этого овоща позволили ему попасть в заголовки авторитетных изданий как мощному средству профилактики онкологических заболеваний.

Одна из причин, по которой брокколи считается антираковой пищей – это содержание уникальных питательных веществ, которые позволяют организму избавляться от токсинов естественным путем. Эти компоненты оказывают влияние на процессы воспаления и окисления, которые могут приводить к развитию рака. Например, органическое соединение глюкорафанин, которым богата брокколи, после употребления в пищу трансформируется в сульфорафан – эффективный противораковый агент.

Многие медицинские исследования подтверждают силу этого соединения: «Брокколи и цветная капуста содержат большое количество глюкозинолатов. Многочисленные исследования обосновали химиопрофилактический эффект против рака, который имеют крестоцветные овощи. Его приписывают к деятельности различных изотиоцианатов, ферментативно гидролизованных из глюкозинолатов. Было обнаружено, что сульфорафан был получен при преобразовании глюкорафанина, глюкозинолата, которым богата брокколи. Химиопрофилактические противораковые свойства сульфорафана реализуются и через эффект „блокировки“, и через эффект „подавления.“ Сульфорафан, природное соединение, которое получают из брокколи, имеет доказанную противораковую активность».2727
  «Сульфорафан, диетический компонент брокколи/ростков брокколи, предотвращает рост раковых стволовых клеток груди» Clin Cancer Res 2010; 16: 2580—2590. Опубликовано 13 апреля 2010.


[Закрыть]

Глюкорафанин также восстанавливает повреждения кожи и действует как омолаживающее соединение. Еще один компонент брокколи индол-3 карбинол борется против гормональных факторов рака и защищает репродуктивную систему обоих полов. Это вещество также нормализует уровни гормона эстрогена и повышает сексуальное желание у мужчин.

Брокколи также по праву находится в списке афродизиаков, так как он поддерживает простату в хорошей форме, способствуя хорошему снабжению железы тестостероном.

Брокколи содержит другие важные микроэлементы, это витамины A, B3, B5, C, K, магний, калий и железо. Сочетание этих питательных веществ улучшает работу сосудов мочеполовой системы, что необходимо для нормального функционирования половых органов.

Высокое содержание витамина C действует как антиоксидант и защищает организм от свободных радикалов и инфекций.

Калий и магний управляют кровяным давлением, и влияют на работу мозга и нервной системы. Богатое содержание витамина A помогает предотвратить офтальмологические проблемы. Наличие цинка и селена объясняет иммуностимулирующие свойства брокколи.

Брокколи – соцветие из семейства капустных или, как их еще называют, крестоцветных. Он был впервые обнаружен на западном побережье Средиземноморского региона.

Овощ упоминается и в древнеримских поваренных книгах, и средневековых французских рецептах. Внешне брокколи не похоже на секс-стимулятор, однако этот яркий крепкий цветок может быть хорошим украшением для блюда. Брокколи, безусловно, будет поддерживать вашу молодость и хорошую форму, если вы включите этот продукт в свою сексуальную диету.

Приготовление брокколи: Очень важно не пережарить брокколи. И не только потому что еда станет мягкой и потеряет свой вкус. Запас питательных веществ этого продукта существенно обеднеет. Сырая брокколи хорошо идет в качестве закуски со сливочным гарниром. Это приятное дополнение к блюдам из мяса, рыбы и птицы. Брокколи широко используется во многих кухнях по всему миру как компонент стир-фрай, запеканок и начинка для пирогов.

Салат с брокколи «Изюминка»

Ингредиенты:

2 чашки майонеза

1 ст. л. дижонской горчицы

2 ст. л. сахара

1/3 чашки тертого пармезана

2 ст. л. уксуса

1/2 чашки изюма

1 пучок брокколи

1/2 пучка цветной капусты

2/3 стакана жареного миндаля

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

В миске смешайте майонез, горчицу, сахар, уксус и оставьте в холодильнике на ночь. Обжарьте или приготовьте на пару брокколи и цветную капусту до полуготовности, примерно 5 минут. Не пережарьте – овощи должны остаться хрустящими. Перемешайте брокколи, цветную капусту, изюм, и заправьте соусом перед подачей на стол. Украсьте миндалем и пармезаном.

Салат с брокколи и лапшой «Восточный»

Ингредиенты:

220 г. свежей брокколи

1 небольшая морковь

Полчашки несоленого арахиса

Полчашки семян подсолнечника

1/2 чашки белого сахара

1/4 чашки растительного масла

1/3 чашки яблочного уксуса

2 чашки лапши

1 ст. л. приправы «Азиатские травы»

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Приготовьте на пару или обжарьте брокколи в течение трех минут. В миску добавьте брокколи, нашинкованную морковь и лапшу. Взбейте в блендере сахар, масло, уксус и приправу. Заправьте полученным соусом брокколи с лапшой и хорошо перемешайте. Охладите; перед подачей украсьте арахисом и семенами подсолнечника. Салат можно подавать как закуску или как гарнир к блюдам из мяса и птицы.

Запеканка с индейкой и брокколи «Соблазн»

Ингредиенты:

450 г. брокколи

450 г. филе индейки

Полчашки нарезанного укропа

3 яйца

1/2 чашки кефира

1 чашка майонеза

1 небольшая луковица

Полчашки тертого сыра чеддер

1 ст. л. сушеного орегано

1 ст. л. сушеного розмарина

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

В сковороде обжарить нарезанную ломтиками индейку с орегано, розмарином, укропом и луком при средней температуре в течение примерно 10 минут. Взбейте яйца с майонезом. Смешайте индейку с брокколи, сыром и яйцами и поместите смесь в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте при температуре 180° C в течение 20—25 минут.

Согревающий штрудель с брокколи и говядиной «Месть мужу»

Ингредиенты:

450 г. мясного фарша

230 г. брокколи

2 зубчика чеснока

1 луковица

3 ст. л. моцареллы

2 ст. л. тертого пармезана

1/2 чашки сметаны

1/2 чашки растопленного сливочного масла

Тесто для выпечки

Соль и перец-по вкусу

Приготовление:

Фарш, чеснок и лук обжарить в сковороде, помешивая, пока фарш не подрумянится. Добавьте брокколи и сметану и готовьте еще 5 минут. Поместите тесто на противень и смажьте его маслом. Равномерно выложите начинку на тесто. Посыпьте нарезанной моцареллой и пармезаном и скатайте тесто в рулет, затем смажьте штрудель сливочным маслом. Выпекайте при 200° C в течение 30 минут.

Имбирь

Корень имбиря известен как сильное лекарственное средство, пряность и деликатес. Имбирь имеет значительную питательную ценность, так как содержит жизненно важные химические элементы: кальций, железо, магний, селен, белок и пищевые волокна. Имбирь имеет в своем составе и другие полезные вещества, такие как гингерол, зингерон, шогаол и фарнезены. Эти эфирные масла имеют противовоспалительное действие, обезболивающий и антибактериальный эффект. Имбирное масло помогает уменьшить утреннее недомогание во время беременности, лечит изжогу, головную боль и обладает седативными свойствами. Имбирный эль и имбирное пиво, использовались в качестве прекрасного средства при расстройстве желудка в течение многих лет по всему миру. Соединение зингерон обладает мощным эффектом против вредных кишечных бактерий. Доказано, что имбирь способен убить бактерии сальмонеллы и вызвать диарею. Другой «волшебный» элемент, найденный в составе имбиря – цинеол, он помогает справиться со стрессом и действует как улучшатель настроения. Кроме прочего, эта трава не содержит никакого холестерина и богата витаминами В5, В6, С, и Е.

Таким образом, имбирь пригоден для профилактики и лечения респираторных инфекций. Он снижает уровень холестерина, блокирует вредное воздействие простагландина, который вызывает мигрень, и поддерживает здоровье пищеварительной системы. Народная медицина считает имбирь афродизиаком, и это подтверждено тем, что он помогает увеличению секреции тестостерона у мужчин. Многие африканские племена используют это растение в качестве сексуального стимулятора.

Имбирь родом из Юго-Восточной Азии, и за много веков стал культивироваться по всему миру. Имбирь представляет собой корневища имбиря лекарственного. Он сыграл большую роль в азиатской, арабской и индийской традициях, а также в их кухне. Например, Камасутра хвалит имбирь как один из лучших афродизиаков, способный принести успех в любви. Священная книга Коран упоминает имбирь в качестве одного из продуктов, которые подают в раю. Во многих культурах, имбирь считается пищей, способной стимулировать возбудимость, половое влечение и увеличить привлекательность обоих полов.

Приготовление имбиря: Имбирь можно употреблять сырыми, маринованными, или даже засахаренные. В Азии имбирь используется в большом ассортименте блюд в качестве приправы или усилителя вкуса. Имбирь может применяться в виде порошка и быть ингредиентом для печений, хлеба и имбирного эля. Это растение также является ключевым компонентом в имбирном чае, который, как правило, подается с медом и лимоном.

Салат с имбирем и лососем «Возбуждающий»

Ингредиенты:

450 г. филе лосося

1/4 чашки йогурта

2 ст. л. нарезанного свежего имбиря

2 зубчика измельченного чеснока

2 ст. л. сока лайма

1 ч.л. меда

1 упаковка кресс-салата

Маринованный имбирь

3 ст. л. оливкового масла

Соль и перец-по вкусу

Приготовление:

Приготовить маринад – хорошо перемешать йогурт, имбирь, чеснок, сок лайма, мед, масло, соль и перец. Залить лосось маринадом и убрать в холодильник на 1 час. Разогреть духовку до 230° C и запекать рыбу 10—15 минут, до готовности. Выложить на тарелки кресс-салат и маринованный имбирь, сбрызнуть оливковым маслом и соком лайма. Сверху выложить кусочки жареного лосося и посыпать свежим имбирем.

Тунец с имбирем «Страсть»

Ингредиенты:

2 стейка тунца

3 ст. л. сок лайма

2 ст. л. соевого соуса

3 измельченных зубчика чеснока

3 ст. л. измельченного имбиря

2 ст. л. мелко нарезанной петрушки

1 ч.л. васаби

1 щепотка перца чили

Соль и перец-по вкусу

Приготовление:

Положите в кастрюлю стейки тунца. В миске смешайте ингредиенты для маринада: две столовые ложки имбиря, чеснок, соевый соус, две столовые ложки сока Лайма, затем полить маринадом рыбу и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Обжарить стейки на гриле около 5—8 минут. В миске, перемешать оставшийся имбирь, сок лайма, васаби, петрушку и чили. Разрезать тунца кубиками и полить имбирным соусом. Подавать с овощами или рисом.

Тушеная говядина с имбирем «Горячее сердце»

Ингредиенты:

450 г. говядины

2 чашки воды

2 ст. л. уксуса

1 луковица

2 измельченных зубчика чеснока

1 ст. л. молотого имбиря

1 ст. л. нарезанного свежего имбиря

2 моркови

2 крупные картофелины

1 ч.л. измельченного орегано

1 ч.л. перца чили (порошок)

2 спелых помидора

2 ст. л. томатной пасты

1 красный болгарский перец

Соль и перец-по вкусу

Приготовление:

Вскипятить в кастрюле воду. Положить в кастрюлю нарезанное кубиками мясо и готовить в течение пятнадцати минут. Затем добавить лук, чеснок, имбирь и тушить еще две минуты. Добавить все оставшиеся ингредиенты и готовить в течение тридцати минут на слабом огне.

Имбирный хлеб с черникой «Рождественский»

Ингредиенты:

1 чашка коричневого сахара

3 ст. л. несоленого сливочного масла

170 г. патоки

½ чашки белой муки

½ чашки цельной муки

55 г. ржаной муки

1 ч.л. пищевой соды

2 ст. л. измельченного имбиря

1 ч.л. смеси приправ

2 яйца

1 чашка молока

½ чашки сушеной черники

Соль и перец-по вкусу

Приготовление:

Замочить сушеные ягоды черники в теплой воде на полчаса, затем слить воду. Разогреть духовку до 160° C. Слегка смазать маслом форму для выпечки. В кастрюле растопить масло и патоку. Снять смесь с огня и дать остыть. В миске смешать всю муку, соду, соль, имбирь, ягоды и приправы. Сделать углубление в центре и влить растопленное сливочное масло, яйца и молоко. Выложить смесь в форму и выпекать один час.

Инжир

Плоды фиги или инжир известны как ценный продукт питания уже на протяжении тысячелетий. Эти сладкие фрукты с низким содержанием калорий, но богатые минералами и витаминами. Сто граммов инжира содержат больше кальция, чем молоко или любой другой фрукт. Ежедневное потребление инжира позволит получить суточную норму калия, который помогает противодействовать натрию, понижающего уровень сахара в крови. Еще один элемент из химического состава инжира – хлорогеновая кислота, которая также помогает контролировать уровень глюкозы, что делает инжир полезным продуктом для людей с диабетом типа II. Инжир также содержит хороший запас магния, железа, меди и марганца. Этот древний плод – отличный источник сильных антиоксидантов, таких как флавоноиды и полифенолы, которые вместе с антиоксидантными витаминами A, E и K помогают защитить организм от губящего окисления и свободных радикалов. Пищевые волокна, содержащиеся в инжире, способствуют здоровому пищеварению, нормализации функций кишечника и поддержке стабильного здорового веса. В инжире также присутствует триптофан. Он помогает хорошо выспаться и может быть использован в коррекции нарушений сна. Инжир известен как афродизиак за богатое содержание витаминов и как древний символ плодородия и изобилия. Аминокислоты, содержащиеся в инжире, помогают усилить либидо и повысить сексуальное влечение. Древнеримские врачи назначали инжир для восстановительной терапии, для повышения тонуса и сохранения здоровья.

Инжир, он же смоковница или фиговое дерево, много раз упоминался в Библии и в Коране, и был известен как священное дерево в Юго-Восточной Азии и в Средиземноморье. Фиговые листья были использованы для покрытия наготы в раннем христианстве, и символический образ этих листьев отображен на многих скульптурах и картинах. В Писании Ветхого Завета есть свидетельства о том, что царь древней Иудеи Езекия использовал инжир, чтобы вылечить язву. Древнегреческий философ Платон советовал спортсменам потреблять инжир, чтобы увеличить выносливость. Много лет назад, инжир применялся в качестве подсластителя в кулинарии, в качестве слабительного в медицине и в качестве природной Виагра для избавления от половой слабости.

Приготовление инжира: И свежий и сушеный инжир является отличной питательной закуской. Инжир хорошо идет с орехами и медом. Он также может быть добавлен в каши или утренние зерновые как прекрасный компонент блюд для завтрака. Инжир часто используется в десертах, в мюсли, в салатах, в блюдах из риса и в мясных блюдах.

Салат с инжиром и горгонзолой «Сексуальность»

Ингредиенты:

4 шт. спелого инжира

3 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. бальзамического уксуса

½ чашка горгонзолы

175 г. копченой утиной грудки

1 чашка кресс-салата

Соль и перец-по вкусу

Приготовление:

Взбейте оливковое масло и бальзамический уксус. Перемешайте нарезанные инжир, сыр, утиную грудку и кресс-салат, выложите на тарелки. Полейте заправкой перед подачей.

Рис с инжиром «Экзотика»

Ингредиенты:

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. семян горчицы

1 ст. л. измельченного имбиря

1 измельченный перчик халапеньо

3 чашки риса басмати

4 шт. свежего инжира

Соль и перец-по вкусу

Приготовление:

Растопите масло в кастрюле и добавьте семена горчицы, имбирь и халапеньо. Готовьте в течение 5 минут. Добавьте отваренный рис, перемешайте, и готовьте еще в течение 2 минут. Добавьте соль, перец, нарезанный инжир, и, помешивая, готовьте еще 5 минут. Выключите огонь и оставьте под крышкой на 3—5 минут.

Фарфалле с Инжиром «Горячая встреча»

3 ст. л. оливкового масла

½ чашки нарезанного лука-порея

2 измельченного зубчика чеснока

1 ч.л. свежего розмарина

¼ чашки белого сухого вина

½ чашки куриного бульона

5 шт. спелого свежего инжира

2 ст. л. свежей петрушки

2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока

2 ст. л. тертого пармезана

230 г. отваренных фарфалле

Соль и Перец-по вкусу

Приготовление:

На среднем огне обжарить лук-порей в течение 5 минут. Добавить чеснок и розмарин и готовить 1—2 минуты. Влить вино и тушить до испарения жидкости. Снять с огня, добавить бульон, рис, нарезанную петрушку и лимонный сок. Хорошо перемешать с макаронами и пармезаном перед подачей на стол.

Жаркое из ягненка с инжиром «Аппетитное»

Ингредиенты:

2 бараньих рульки

6 шт. лука-шалот, мелко нарезанного

3 измельченных зубчика чеснока

4 помидора

8 сушеных инжиров

1 ст. л. меда

2 чашки мясного бульона

1 ч.л. розмарина

2 ст. л. оливкового масла

Соль и перец-по вкусу

Приготовление:

Запеките баранину в духовке при 230°С в течение 25 минут. Обжарьте лук-шалот и чеснок в течение пяти минут. Добавьте розмарин и помидоры и готовьте еще 2 минуты. Влейте мясной бульон и инжир и потушите еще 5 минут. Баранину выньте из духовки и поместите в глубокую емкость для запекания. Залейте мясо смесью с инжиром. Поставьте форму для запекания обратно в духовку и готовьте около 30 минут, до готовности баранины.

Мед

Мед – это сладкий питательный продукт, который состоит в основном из натуральных сахаров, таких как фруктоза, галактоза и сахароза. Мед – превосходный заменитель сахара, потому что человеческий организм очень хорошо усваивает его.

Эта вкусная текучая сладость отличный источник углеводов, белков, аминокислот и витаминов B и C. Он также содержит необходимые микроэлементы, такие как железо, кальций, цинк, фосфор, медь, магний и калий. Мед производится пчелами, когда они собирают нектар с цветов. Люди обнаружили мед тысячи лет назад и стали использовать его в медицинских целях из-за его антимикробных и антибактериальных свойств.

Мед содержит перекись водорода, которая вырабатывается ферментами естественным образом, что делает этот продукт отличным лекарственным средством. Перекись водорода защищает кожу и способствует быстрому заживлению ран и инфекций. Этот важный компонент меда убивает вредные бактерии и регулирует количество кислорода, доставляемого кровью к клеткам, что улучшает оксигенацию тканей.

Ускорение заживления ран происходит из-за антибактериальных свойств меда. Кроме этого мед стимулирует рост кровеносных капилляров и обеспечивает питательными веществами для быстрой регенерации нарушений ткани. Воздействие Витамина C имеет важное значение в синтезе коллагена. Мед поддерживает эффективную работу почек и печени, это помогает регулировать аппетит и улучшает кровообращение.

В древней аюрведической медицине, еще около пяти тысяч лет назад мед использовался в качестве средства от бесплодия. Считалось, что это целебная сладость улучшает качество спермы и регулирует функцию яичников. Тысячелетия спустя, ученые обнаружили, что мед содержит оксид азота, гормон, который помогает расширить кровеносные сосуды и улучшить эрекцию. Еще один элемент – бор помогает увеличить производство тестостерона, а также сделать оргазм и у мужчин, и у женщин более интенсивным. Мед также богат натуральным флавоноидом хризином, который действует так же, как бор. Хризин блокирует преобразование тестостерона в эстроген, что позволяет поддерживать высокий уровень полового желания.

Мед всегда имел большое значение и в медицине, и в религии, и в межчеловеческих отношениях на протяжении всей истории. Согласно легенде, пророк Мухаммад предписывал есть мед для исцеления и долголетия. Новый Завет рассказывает, что Иоанн Креститель смог прожить в пустыне в течение многих лет, потому что ел мед. В древней Индии, мед использовался во время празднования и считался одним из священных продуктов. В иудаизме, мед считается символом процветания и начала нового года. Во время религиозных празднеств, яблоки погружают в мед, чтобы привлечь удачу и «сладкий» новый год.

Во многих культурах мед стал символом сладострастия и романтики. В разных языках люди используют слова «медовый» или «honey» в качестве проявления нежности, демонстрации привязанности и романтических чувств. Принятая практически во всем мире традиция медового месяца происходит от старого Северо-Европейского обычая, когда после свадьбы, молодожены должны были провести время вместе, потому что потом мужчина должен был отправляться на войну или в долгий дальний поход. Пара празднует свой брак вдали от семьи и друзей, и в это время они пьют медовуху, пьянящие напитки, сваренные на меду, который издревле считается афродизиаком и пищей, способствующей плодовитости.

Приготовление меда: Мед часто используется в выпечке. Он также может быть подан как спред к хлебу или дополнение к напиткам, например, к чаю. Мед служит прекрасной глазурью для некоторых мясных блюд, а также является ключевым ингредиентом в некоторых напитках, таких как медовуха, пиво или эль.

Тосты с медом «Пища богов»

Ингредиенты:

175 г. нарезанной копченой индейки

1 упаковка сливочного сыра

½ чашки меда

Поджаренный хлеб

Приготовление:

В миске смешать сливочный сыр и мед. Выложить на поджаренные ломтики хлеба. Сверху украсить индейкой.

Запеченный окорок «Заряд энергии»

Ингредиенты:

1 кг. свиного окорока (без кости)

7—8 зубчиков чеснока

½ чашки свежевыжатого апельсинового сока

4 ст. л. меда

Соль и перец-по вкусу

Приготовление:

Поместите окорок в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Довести до кипения, затем слить воду и промыть мясо. Залить свежей холодной водой и снова довести до кипения. Уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне в течение часа. Затем достать окорок и аккуратно снять с него кожу и часть сала. Выложить мясо в форму для запекания и посыпать чесноком. Разогреть духовку до 200° C. Смешать апельсиновый сок с медом и намазать окорок сверху и по бокам. Запекать около 30—40 минут или до готовности. Блюдо можно подавать горячим с овощами или холодным – в сандвичах.

Печенье «Медовый месяц»

Ингредиенты:

1 чашка коричневого сахара

1 яйцо

½ чашки гречишного меда

1 ч.л. молотой корицы

½ ч.л. молотой гвоздики

¼ ч.л. молотого имбиря

1 ст. л. воды

2 чашки муки

½ чашки миндаля

1 щепотка соды

Приготовление:

Смешать мед с сахаром. Добавить яйцо, корицу, гвоздику, имбирь и соль, хорошо перемешать. Растворить соду в воде и добавить в медовую смесь, хорошо перемешивая. Затем добавить муку и миндаль.