Текст книги "Теоретические основы производства продукции животноводства"

Важно знать, что вареную свеклу следует скармливать с предосторожностями из-за возможности отравления животных нитритами, которые образуются при медленном ее остывании.

В сахарной свекле содержится больше сахара, чем в кормовой. Максимальная дача сахарной свеклы не должна превышать половинных дач кормовой, а скармливают ее в два приема. К поеданию сахарной свеклы животных необходимо приучать постепенно, в течение 7 дней, чтобы не вызвать нарушения пищеварения.

Морковь является источником каротина (провитамина А). Хранить морковь труднее, чем свеклу и брюкву, поэтому ее приходится скармливать в первой половине зимы. Дойным коровам дают в день до 25 кг сырой моркови, свиньям на откорме – 6–8 кг.

Остальные корнеплоды – брюква и топинамбур используются в корм скоту редко. Нормы их скармливания такие же, как и других корнеплодов. Топинамбур содержит вместо крахмала инулин и чаще выращивается для лекарственных целей, являясь диетическим продуктом для больных диабетом людей. Бахчевые культуры (тыква, кабачки и арбуз) имеют ряд достоинств: хорошо переносят засуху, требуют более простого ухода, чем корнеплоды, редко поражаются вредителями. Их используют на корм скоту в южных и юго-восточных районах страны. Бахчевые культуры скармливают в сыром измельченном виде, как отдельно, так и в смеси с другими кормами. Тыкву можно использовать в вареном виде и для приготовления комбинированного силоса.

Грубые корма. Сено – консервированный зеленый корм, полученный путем естественного и искусственного высушивания трав до влажности не более 17 %. В сене хорошего качества имеются все питательные вещества, необходимые для полноценного питания жвачных. Получают сено из луговых и посевных однолетних и многолетних трав, бобовых, злаковых культур и их смесей.

При уборке трав на сено важно соблюдать сроки скашивания (для бобовых – фаза бутонизации; для злаковых – фаза колошения), которые завершают в течение 5–7 дней. В эти периоды в растениях содержится наибольшее количество питательных веществ и меньшее количество клетчатки.

В среднем в 1 кг сена содержится 0,52 ЭКЕ, 40–80 г переваримого протеина, 10–35 мг каротина, 3–9 г кальция, 1–4 г фосфора.

Общим для всех технологий заготовки сена является скашивание и провяливание трав. К основным операциям технологического процесса заготовки сена относят: скашивание трав; скашивание трав с плющением (раздавливанием); сушку трав в прокосах (ворошением); сгребание в валки; подбор валков с копнением (прессованием, или измельчением); транспортировка копен (тюков, рулонов, измельченного сена); закладка на хранение в стог (скирду, под навес); активное вентилирование (досушивание) сена.

Оптимальная высота среза трав – 4–5 см. Травы первого года жизни рекомендуется скашивать на высоте 7–9 см. Траву лучше косить в ранние утренние часы (5–10 часов).

Существует несколько способов заготовки сена.

Заготовка рассыпного сена. Через сутки после скашивания траву ворошат. Подвяливание трав проводят в валках до влажности 25–35 %, а затем с помощью подборщика-копнителя собирают в копны. В копнах сено досушивают до 30 % влажности. Средняя плотность копен 70 кг/см³. После закладки копны находятся в поле 1–3 суток (влажность сена достигает 18–20 %).

Потом копны волокушами или копновозами перевозят к месту скирдования. Лучше сено хранить в сараях под навесами. Если таковые отсутствуют, сено хранят рядом с животноводческими помещениями в стогах, или скирдах на специальных площадках.

Заготовка измельченного сена. Провяленную траву подбирают при влажности 35–45 %, измельчают и грузят в транспортные средства. Рекомендуется длина резки 8–12 см. Способ измельчения сена пригоден для уборки злаковых трав. Досушивают и хранят сено в специальных башнях. Этот способ позволяет применять полную механизацию всех процессов заготовки, при малых затратах труда получить сено высокого качества.

Заготовка прессованного сена. Технологический процесс провяливания травы в поле аналогичен заготовке рассыпного сена. Важное условие получения прессованного сена высокого качества – однородность растительной массы с влажностью 20–22 %. Плотность прессования 150–200 кг/см³. Тюки влажностью до 20 % можно сразу с пресс-подборщика подавать в прицеп и перевозить трактором к месту хранения. Сено прессуют в рулоны массой до 500 кг с помощью пресс-подборщика ПРП-1,6. При заготовке прессованного сена в 2,0–2,5 раза сокращаются потери питательных веществ. Сено в тюках или рулонах занимает меньший объем и лучше хранится, затраты на перевозку тюкованного сена ниже.

Приготовление сена методом активного вентилирования. Досушивание трав методом активного вентилирования – прогрессивный способ заготовки кормов. Сушка сена с использованием активного вентилирования позволяет приготовить качественное сено при любых погодных условиях. Досушивание зеленой массы активным вентилированием можно применять во всех зонах страны при заготовке рассыпного неизмельченного, измельченного и прессованного сена. Установки для вентилирования сена состоят из вентилятора и воздухораспределительной системы. Сено досушивают активным вентилированием в сараях, под навесом, на открытых площадках. Подсушенную сенную массу разгружают на вентиляционные короба слоем до 2 м и вентилируют непрерывно в течение 1,5…2,0 суток до влажности массы на поверхности заложенного слоя 25…30 %. Затем укладывают второй слой толщиной 1,5…2,0 м и продолжают досушивать до влажности травы на поверхности второго слоя 25…30 %. Послойную укладку продолжают до образования скирды высотой не более 5…6 м и шириной скирды у основания – 4,5…5,0 м.

Прессованное сено досушивают так же, как и рассыпное не измельченное. Рекомендуемые размеры штабеля: ширина – 5,0…5,5 м, длина – 20 м, высота – 16…18 рядов тюков. При укладке тюков, начиная со второго ряда, делают вентиляционные ходы шириной 25…30 см в продольном и поперечном направлениях.

Новым технологическим приемом заготовки сена и сенажа, получившим широкое распространение в ряде стран, служит хранение этих кормов в рулонах, обмотанных высокоэластичной полимерной пленкой (18…20 мк). Преимущество такой технологии состоит в следующем: от момента скашивания трав до упаковки в пленку проходит несколько часов; корм в пленке не требует специальных условий для хранения, так как в рулоне сохраняется герметичная среда до разгерметизации; качество корма отличное, что гарантирует полноценное питание высокопродуктивных животных; потери питательных веществ минимальные, так как процесс провяливания непродолжительный, а механические потери практически отсутствуют; производительность труда повышается в 2 раза. В результате окупаемость вложенных средств не более 3 лет.

Приготовление искусственно высушенных кормов (травяная мука и резка). Искусственная сушка трав является одним из прогрессивных способов консервирования кормов. В 1 кг травяной муки содержится 0,6–0,8 ЭКЕ, 120–160 г переваримого протеина и 200–250 мг каротина. Лучшее сырье для производства травяной муки – бобовые травы. Влажность муки не должна превышать 9–12 %. Ее засыпают в специальные бумажные мешки и хранят в темном сухом помещении, чтобы сократить потери каротина. Для стабилизации каротина в травяной муке применяют антиоксиданты (сантохин, дилудин и др.). Витаминную травяную муку используют в основном для свиней и птицы.

Солома. Хотя в хозяйствах на корм крупному рогатому скоту и овцам используют солому, она в чистом виде плохо поедается и имеет низкую питательность из-за высокого содержания клетчатки (до 42 %). По энергетической питательности (ЭКЕ) лучшими соломами злаковых являются просяная, овсяная, ячменная, пшеничная яровая; из бобовых – гороховая, а также вико-овсяная. Переваримого протеина больше всего содержится в гороховой и вико-овсяной соломах.

Существуют физические, химические и биологические способы подготовки соломы к скармливанию. В хозяйствах распространены простые физико-химические способы: измельчение, смачивание, заваривание, сдабривание, гранулирование, запаривание и др. Эти приемы способствуют лишь повышению поедаемости обработанной соломы.

Химические и биологические способы подготовки к скармливанию повышают поедаемость, переваримость и питательную ценность соломы. Для химической обработки соломы используют известь, каустическую соду, кальцинированную соду, аммиачные препараты (сжиженный аммиак, аммиачная вода) и другие.

Среди биологических способов используют силосование соломы в чистом виде с использованием бактериальных заквасок, ферментов, молочной сыворотки и других добавок, а также силосование зеленой травой, кислым жомом, бардой и другими высоковлажными кормами.

Зерновые корма. Все зерновые корма разделяются на две группы: углеводистые и протеиновые. К группе углеводистых кормов относится зерно злаковых (кукуруза, овес, ячмень, пшеница, рожь и др.), к группе протеиновых – зерно бобовых (горох, кормовые бобы, соя, люпин, вика и др.).

Зерновые корма имеют высокую энергетическую питательность (1,09…1,50 ЭКЕ в 1 кг корма), поэтому их относят к концентрированным кормам. Концентрированные корма являются основой рационов в свиноводстве и птицеводстве, а в скотоводстве, овцеводстве, коневодстве и кролиководстве дополнительными кормами.

Зерно злаковых содержит в среднем 120 г сырого протеина, переваримость которого составляет около 75 %. В протеине злаковых содержится мало лизина. Меньше клетчатки содержат кукуруза и пшеница. Злаковые бедны зольными элементами (1,5…5,0 %). Кроме общих свойств вид зерна имеет свои специфические особенности.

Кукуруза содержит наибольшее из злаковых зерновых количество обменной энергии, отличается более высоким содержанием жира, она источник линолевой кислоты, содержит каротиноиды. Недостаток кукурузы – неполноценность протеина из-за низкого содержания лизина и триптофана. Измельченная кукуруза быстро прогоркает, так как в ней много жира. Лучше скармливать кукурузу в мелкоразмолотом виде крупному рогатому скоту и свиньям, а в виде дерти (крупного помола) – лошадям, птице и в смеси с другими кормами (горох, ячмень и др.).

Овес считается диетическим кормом после отделения пленок, особенно для лошадей. Ему приписывают свойство повышать у лошадей активность. Эта особенность овса объясняется содержанием в нем холина (витамина В₄). Овес скармливают всем видам сельскохозяйственных животных. Однако необходимо ограничивать его дачу молочному скоту при выработке масла и свиньям в последний период откорма, так как масло и сало получаются мягкими.

Ячмень. По сравнению с овсом ячмень содержит в 2,5 раза меньше клетчатки и жира. Среди злаковых имеет наиболее высокое содержание лизина. Ячмень является удовлетворительным кормом для лошадей и молочного скота и отличным – для откорма свиней, так как в сочетании с другими кормами дает мясо и сало высокого качества.

Пшеница по питательности уступает кукурузе, а по содержанию протеина превосходит все другие злаковые, но в ней мало лизина. Зерно пшеницы является компонентом в большинстве комбикормов и охотно поедается животными всех видов.

Рожь по питательности близка к пшенице. Зерно ржи скармливают животным после предварительной обработки в размолотом виде и в умеренных количествах. Скармливание ее в целом виде может вызвать расстройство пищеварения, колики, так как крахмал ржи сильно набухает в желудке животных. Опасна для животных рожь, пораженная спорыньей (гриб, содержащий смесь токсинов), которая может вызвать аборты и нарушение пищеварения.

Просо по питательности сходно с овсом. Из-за содержания до 25 % твердых инкрустирующих веществ в оболочке проса его необходимо размолоть для лучшего переваривания. В зерне проса обнаружено вещество, стимулирующее рост животных, а в красных сортах проса содержится каротин.

По сравнению со злаковыми зерновыми в бобовых культурах содержится в 2…3 раза больше сырого протеина и в 2…5 раз аминокислоты – лизина.

Горох – основной зернобобовый корм. По химическому составу горох отличается богатством витаминов и аминокислот. При его использовании в рационе дойных коров (1…2 кг в сутки) повышаются удои, и улучшается состав молока, а у свиней на откорме улучшается качество мяса и сала. Для разрушения антипитательных веществ гороха, его перед скармливанием варят или запаривают.

Соя служит для получения пищевых продуктов, а на корм скоту идут отходы (жмыхи и шроты) от переработки соевых бобов. Питательная ценность 1 кг сои составляет 1,5 ЭКЕ и 280 г переваримого протеина. Из-за наличия в сое большого количества вещества ингибитора (трипсина и др.) скармливать ее животным без предварительной обработки нельзя. Перед скармливанием бобы сои необходимо подвергать высокотермической обработке.

Кормовые бобы богаты протеином, углеводами и витаминами. В составе кормовых бобов содержатся дубильные вещества, которые при больших дачах могут вызвать у животных нарушения пищеварения. Зерно бобов кормовых скармливают в размолотом или дробленом виде при откорме крупного рогатого скота и свиней, сало получается твердое, зернистое, мясо плотное.

Другие бобовые культуры (чечевица, нут) на корм скоту занимают малые объемы в общем балансе зернобобовых. Питательность их близка к гороху.

Вику включают в рацион в ограниченных количествах и не всем животным из-за содержания в ней синильной кислоты. Норма включения вики в размолотом виде в комбикорма для свиней, крупного рогатого скота, овец составляет 10 %. Другим видам животных вика не скармливается.

Люпин кормовой – высокопротеиновый корм. Используют в кормлении в основном сладкие сорта люпина, в которых очень мало алкалоидов. Горькие сорта люпина синего цвета содержат алкалоиды, которые вызывают расстройство пищеварения у животных при скармливании и придают горький вкус молоку, маслу и другой продукции.

Подготовка зерновых кормов к скармливанию. Зерновые корма редко скармливают животным в цельном виде, так как они недостаточно перевариваются животными. Исключение составляют лошади и птица. Для повышения вкусовых качеств, поедаемости, переваримости и усвоения питательных веществ зерновых кормов применяют разные способы подготовки их к скармливанию.

Измельчение зерна (дробление) – наиболее дешевый и широко используемый в практике способ. Зерновые корма скармливают в виде муки или дерти. Средний размер частиц муки 1…2 мм, дерти – 2,5…3,5 мм.

Плющение получает все большее распространение. Предварительно зерновую массу обрабатывают в течение 3…5 минут теплой водой, а затем подвергают плющению машинами типа ПЗ-3 и ПЗ-8.

Ошелушивание зерна – освобождение от пленок на шелушильных машинах различных модификаций. Зерно без пленок скармливают телятам в молочный период, ягнятам, поросятам-сосунам и поросятам-отъемышам, птице.

Поджаривание. Этой обработке подвергают ячмень, пшеницу, горох в смеси или отдельно. Поджаривание придает зерну приятный вкус, повышает усвояемость крахмала, обеззараживает от грибной и бактериальной микрофлоры. У поросят-сосунов лучше развиваются жевательные мышцы, и улучшается пищеварение. Скармливают поджаренное зерно поросятам-сосунам с 5…7-го дня жизни до отъема от 30…50 г до 100…120 г в сутки в зависимости от возраста. Зерно сначала замачивают, затем поджаривают на противне при постоянном перемешивании до светло-коричневого (кофейного) цвета, зерно становится хрупким, приобретает сладковатый вкус.

Осолаживание зерна способствует частичному превращению крахмала в сахар (мальтозу) в злаковых зерновых (ячмень, рожь, пшеница и др.). Осолаживание зерна проводят в ящиках или чанах. Измельченное зерно насыпают слоем до 40…50 см и заливают горячей водой (85…90 ^°С) из расчета 1,5…2,0 л на 1 кг корма, перемешивают, закрывают крышкой и оставляют на 3…4 часа, поддерживая температуру около 55…60 ^°С для ферментации. Для лучшего осолаживания добавляют 1… 2 % ячменного солода. За счет этого количество сахара возрастает на 10…12 %, и корм приобретает сладковатый вкус. Солод можно приготовить в самом хозяйстве. Для этого зерно ячменя увлажняют, рассыпают слоем 10 см в ящике и оставляют для проращивания на 2…3 дня при температуре помещения не менее 20…25 ^°С. Проращенное зерно (до 4…8 мм) после высушивания и измельчения используют для осолаживания. Осолаживают не более половины суточной дачи зерна.

Дрожжевание. Техника дрожжевания зерновых злаковых кормов (кукуруза, ячмень, пшеница) аналогична приготовлению теста на дрожжах. В таком корме повышается содержание полноценного белка, ферментов, витаминов группы В, эстрогенов и улучшаются его диетические и вкусовые качества. Применяются три способа дрожжевания: безопарный, опарный и заквасочный. Опарный способ наиболее удобен. Готовый дрожжеванный корм скармливают коровам и телятам, а также свиньям от 0,2 кг до 1,2 кг в зависимости от возраста.

Проращивание зерна производят для повышения его питательности за счет осахаривания крахмала, увеличения аминокислот, витаминов группы В и витамина Е. Замоченное зерно проращивают в течение 3…5 дней в теплом освещенном помещении. Зерно вместе с ростками скармливают крупному рогатому скоту и свиньям. При проращивании зерна злаковых и бобовых в течение 7…8 дней на специальных растворах при интенсивном освещении можно получить гидропонную зелень. При этом корм обогащается минеральными веществами и витаминами. Гидропонную зелень скармливают поросятам, птице и племенным животным.

Варка и пропаривание зерна применяется только для зерновых бобовых – гороха, кормовых бобов, сои и других – в целом или измельченном виде для повышения биологической ценности белка, а также для разрушения в них ингибиторов (веществ, препятствующих действию ферментов). Флакирование – приготовление хлопьев из пропаренного зерна. Пропаривание зерна происходит при температуре воды до 94 ^°С в течение 12…14 минут. Флакированный корм используют для крупного рогатого скота, овец, свиней.

Экструзия (продавливание) – обработка в экструдере очищенного и высушенного зерна (влажность 12…16 %) под действием высокого давления (25…30 атм) и температуры (120…180 ^°С). Экструзия зерна приводит к увеличению в его составе сахара, декстринов, повышению его биологической активности и снижению крахмала и целлюлозы (истинной клетчатки). Экструдированный корм используют для кормления поросят младших возрастов. В последнее время экструдируют фуражное зерно и комбикорма. В процессе экструзии комбикорма в нем почти полностью уничтожаются токсичные грибы, бактерии, а питательные и биологически активные вещества сохраняются.

Микронизация – обработка зерна инфракрасными лучами в течение 35…60 с, сопровождаемая выделением внутреннего тепла. При этом гигроскопическая влага испаряется, повышается давление, и зерно набухает, вспучивается, становится мягким, растрескивается. В отечественной практике для этого используют кварцевые галогеновые лампы КТИ 220-1000, с помощью которых облучают зерно, движущееся по транспортеру. При микронизации зерна происходит расщепление крахмала до сахаров (до 98 %), а также уничтожается вредная микрофлора зерна, предупреждается зараженность зерна амбарными вредителями. Использование микронизированного зерна для скармливания поросятам способствует ускорению их роста и повышению живой массы на 16 %.

Восстановление. Очищенное сухое зерно помещают в емкости на 24…48 часов, доводят водой до влажности 25…30 %, затем увлажненное зерно выдерживают при температуре 15…18 ^°С не более 15…20 дней, иначе оно плесневеет. Улучшается питательная ценность восстановленного зерна.

Корма животного происхождения. Корма животного происхождения отличаются от растительных кормов тем, что в них отсутствует клетчатка. Животные корма богаче незаменимыми аминокислотами: лизином, метионином, триптофаном, содержат витамин В₁₂, который отсутствует в растительных кормах. К этой группе кормов относятся молоко цельное и отходы переработки молока: обезжиренное молоко (обрат), молочная сыворотка и пахта, а также отходы мясной и рыбной промышленности.

Молоко цельное служит основным кормом для молодняка всех видов животных в первые недели жизни. Наибольшее количество питательных веществ содержится в молозиве (первые 5…7 дней после отела). В молозиве содержатся иммунные (защитные) тела.

Обрат образуется из цельного молока путем удаления сливок. В 1 кг обрата содержится 0,13 ЭКЕ и 35 г переваримого протеина. Свежий обрат скармливают телятам, поросятам-сосунам и поросятам-отъемышам. Сухой обрат используется для приготовления заменителя цельного молока (ЗЦМ), который скармливают всем видам животных.

Сыворотка, пахта. Сыворотку получают при производстве творога и сыра, а пахту – при производстве масла из сливок. В них содержится мало жира, но много молочного сахара. Такой корм чаще используют при откорме свиней.

К отходам мясной промышленности относятся мука (мясная, костная, мясо-костная), мука из шквар и кормовой животный жир. Мясная и мясо-костная мука готовятся из цельных туш животных, не пригодных в пищу человека, а также из различных отходов, полученных при убое путем измельчения и высушивания. Корм богат протеином, кальцием и фосфором, используется в основном в кормлении свиней и птицы, а также при производстве комбикормов.

Кормовой животный жир получают на мясокомбинатах при утилизации туш животных непищевого назначения. Он представляет собой смесь жиров – говяжьего, свиного и бараньего. Содержание воды в нем не должно превышать 5 %. Кормовой жир применяется для промышленного изготовления ЗЦМ и комбикормов для кур-несушек и цыплят-бройлеров.

Мука из шквар – это высушенные и измельченные остатки вытопки животных жиров. В ней содержится до 20 % жира. Используется в комбикормовой промышленности.

К отходам рыбной промышленности относятся рыбная мука, рыбный фарш, крабовая мука. Рыбную муку получают из непищевых сортов рыбы и отходов консервной промышленности. Рыбная мука является хорошим источником протеина, кальция, фосфора, богата микроэлементами и витаминами группы В. Она широко используется при приготовлении комбикормов для свиней и птицы.

Отходы технических производств. Остатки мукомольного производства. Побочными продуктами переработки зерна на муку и крупы являются отруби, кормовая мука, мучная пыль. В зависимости от вида перерабатываемого зерна отруби бывают пшеничные, ржаные, овсяные, рисовые, гречневые и др. Наиболее ценные в кормовом отношении пшеничные и ржаные. Отруби богаты клетчаткой, по сравнению с зерном богаче фосфором и витаминами группы В, особенно никотиновой и пантотеновой кислотами, но бедны каротином и кальцием. Отруби по общей питательности (в 1 кг содержится в среднем 0,89 ЭКЕ) относятся к концентрированным кормам. Они служат хорошим кормом для всех сельскохозяйственных животных, так как оказывают на пищеварение послабляющее действие.

Отходы маслоэкстракционного производства. К ним относятся жмыхи и шроты. В зависимости от технологии извлечения масла из семян масличных культур (подсолнечника, льна, рапса, сои и др.) получают различные по своему составу и питательности продукты. Жмыхи получают при извлечении масла из семян прессованием, а шроты – экстракцией растворителями. В основном жмыхи и шроты используют при производстве комбикормов. Жмыхи и шроты по питательности относятся к концентрированным кормам и содержат в 1 кг в среднем 1,04…1,37 ЭКЕ, являются хорошими источниками протеина, кальция, фосфора. Однако большинство этих кормов, приготовленных из семян рапса, горчицы, льна, содержат вредные и ядовитые вещества, поэтому их скармливают только после предварительной влаготепловой обработки.

Отходы бродильного производства. К этой группе кормов относятся отходы спиртового (барда) и пивоваренного производства (пивная дробина, солодовые ростки, пивные дрожжи).

Барда бывает кукурузная, ячменная, ржаная, картофельная. По составу она относится к водянистому корму (содержится до 90…95 % воды). Барду в основном скармливают в свежем виде, но перед скармливанием необходимо добавить мел, так как кислотность (рН) её составляет 4,2…4,5. Сушеную барду используют в комбикормах.

Пивная дробина содержит до 80 % воды и относится к водянистому корму. Свежую пивную дробину скармливают в день ее производства. Сухую пивную дробину вводят в состав комбикормов.

Пивные дрожжи содержат протеин, витамины группы В, ферменты и гормоноподобные вещества, которые положительно влияют на организм животного, используются для профилактики рахита. Сухие пивные дрожжи – ценная белково-витаминная добавка для всех видов животных. При ультрафиолетовом облучении дрожжей в них повышается содержание витамина Д.

Солодовые ростки в чистом виде животным скармливаются редко. Их используют в качестве белково-витаминной добавки в производстве комбикормов.

Отходы свеклосахарного производства. При переработке сахарной свеклы на сахарных заводах получают жом и кормовую патоку (мелассу).

Свежий жом относится к водянистому корму, также содержит до 93 % воды. В свежем виде он плохо хранится, поэтому используется в силосованном или сушеном виде, главным образом для крупного рогатого скота при откорме.

Кормовая патока (меласса) является концентрированным кормом, в 1 кг мелассы содержится до 0,94 ЭКЕ. Это углеводистый корм, содержащий до 600 г сахара в 1 кг мелассы. В патоке нет жира и клетчатки, но содержится много калия и натрия. Высокое содержание в патоке щелочных элементов приводит к расстройству пищеварения, поэтому норма скармливания патоки взрослому рогатому скоту 1 кг в сутки после разбавления водой 1:3 (сдабривая грубые корма). Патока является основным кормом для балансирования рационов по сахаро-протеиновому отношению.

Отходы крахмального производства. Основными источниками для получения крахмала служит картофель, а также кукуруза, пшеница и рис. Отходом производства является мезга, которая относится к водянистому корму и содержит в среднем до 90 % воды. В ней сравнительно много калия, но отсутствуют витамины. Мезгу можно силосовать и сушить. Свежая мезга быстро портится, ее скармливают в день производства. К поеданию мезги животных приучают постепенно.

Комбикорм – сложная однородная смесь, приготовленная из различных кормовых продуктов по определенному рецепту и обеспечивающая полноценное сбалансированное кормление животных. Для сельскохозяйственных животных комбикорма готовят с учетом вида, возраста, пола, физиологического состояния и продуктивности. В зависимости от назначения выделяют полнорационные комбикорма (ПК); комбикормаконцентраты (КК); балансирующие кормовые добавки (белкововитаминные, минеральные, премиксы).

Премикс – это однородная смесь измельченных микродобавок и наполнителя, используемая для обогащения комбикормов и концентрированных смесей. В состав премиксов входят витамины или витаминные препараты, микроэлементы, ферментные препараты, антибиотики, вкусовые добавки, антиоксиданты и др. В качестве наполнителя используют пшеничные отруби, зерно пшеницы, кормовые дрожжи, соевый шрот.

Кормовые добавки. К основным кормовым добавкам относятся азотсодержащие вещества, энергетические, минеральные, витаминные и др. Они применяются в кормлении животных для сбалансированности рационов при недостатке в них тех или иных питательных веществ.

Небелковые азотистые добавки. К этой группе добавок для жвачных животных относятся мочевина (карбамид), бикарбонат аммония, сульфат аммония, аммиачная вода и др. Синтетические азотсодержащие вещества (САВ) используются в качестве добавок только при недостатке в рационах переваримого протеина. САВ используются только в кормлении жвачных животных и не применяются для свиней, лошадей, птицы и других животных с однокамерным желудком.

Кормовые жиры – это энергетическая добавка и используется в кормлении всех видов сельскохозяйственных животных. К кормовым жирам относятся рыбий и животный жиры.

Минеральные добавки. При недостаточном содержании в кормах минеральных веществ в рацион включают минеральные добавки. При недостатке кальция – мел, ракушку, известняк, сапропель (озерный ил), древесную золу. Для устранения дефицита фосфора и кальция применяют кормовые фосфаты: монокальцийфосфат, динатрийфосфат, диаммонийфосфат, преципитат. В качестве источника натрия и хлора всем видам животных скармливают поваренную соль. При низком содержании микроэлементов в кормах в рацион включают соли микроэлементов.

Витаминные добавки. Для балансирования рационов при дефиците витаминов в кормах применяются витаминные препараты. Витаминные кормовые добавки и чистые витаминные препараты используют в качестве кормовых смесей, комбикормов, премиксов, белково-витаминно-минеральных добавок (БВМД), в соответствии с потребностью животных в конкретном витамине.

Ферментные препараты – это биологические катализаторы, определяющие направление и ускоряющие течение реакции обмена веществ. Микробиологическая промышленность выпускает препараты двух групп – грибковые и бактериальные. Ферментные препараты вводят в комбикорма и премиксы.

Для повышения использования питательных веществ из комбикормов ячменно-пшеничного типа, содержащих некрахмальные полисахариды, в них вводят кормовые ферментные препараты. Наиболее часто используются мультиэнзимные композиции – МЭК-С-Х-1, МЭК-С-Х-2, МЭК-С-Х-3, целловиридин Г20, жидкий концентрат целловиридина, МЭК ЦГАП, жидкие препараты «Фекорд». Их применяют в комбикормах для жвачных животных, а также для свиней и птицы.

Кормовые антибиотики подавляют и уменьшают количество вредной микрофлоры, повышая этим устойчивость организма, стимулируя рост, развитие и продуктивность животных. В настоящее время в кормлении животных применяют в основном гризин и бацитрацин в составе комбикормов и премиксов.

Корма микробиологического синтеза. Кормовые дрожжи – высокобелковый корм. Протеин дрожжей по своей питательности приближается к белкам животного происхождения. Белки дрожжей богаты аминокислотами. В дрожжах содержится много витаминов группы В₁₂. Кормовые дрожжи получают из чистых дрожжевых культур, выращенных на гидролизатах отходов спиртовой, деревообратывающей, целлюлозно-бумажной промышленности. В настоящее время микробиологическая промышленность получает дрожжи на углеводородах нефти (гаприн, паприн, эприн и др.). На долю паприна приходится 80…90 % из всех производимых кормовых дрожжей.