Текст книги "Еня и Еля. Рецепты Волшебного леса"

Анна Гончарова
Еня и Еля. Рецепты Волшебного леса

© Автор Гончарова А.С., 2023

© OOO ТД «Белый город», 2023

* * *

Пропавшая рукопись

«Если хотите стать с кем-то ближе, преломите с ним хлеб», – любила повторять бабушка Ени и Ели, когда семейство енотиков собиралось за столом.

Красиво расставить посуду, сесть и наслаждаться вкусными блюдами – это действительно очень сближает. В такие моменты хочется общаться, вспоминать и мечтать.

А уж когда вместе готовишь, удовольствие от еды словно утраивается. Папа енотиков всегда говорил, что пищеварение начинается задолго до трапезы. Стоит подумать о любимом лакомстве, как начинает урчать в животе.

Бабушка, у которой енотики гостили каждое лето, часто учила Еню и Елю кулинарным премудростям: «Чтобы каша была мягче и пышнее, добавьте в неё сливочного масла; в воду для макарон надо налить ложку подсолнечного; травяному чаю дать настояться, укутав чайник полотенцем».

Енотики любили готовить вместе с бабушкой. Им нравилось взбивать яйца для омлета, наблюдать, как из теста рождается пирог, прятать горшочек с гречневой кашей под подушку и пробовать новые яства.

Однажды летним вечером бабушка разлила в чашки «золотое» молоко и поставила на стол плошку с мёдом:

– Хочу поделиться с вами секретом.

– Ого! – воскликнули енотики и навострили ушки.

– Я давно составляла кулинарную книгу с рецептами любимых блюд. Рукопись почти готова. Через неделю отдаю её в издательство. Обещают выпустить книгу к декабрю.

– Вот это подарок на Новый год! – разинула от изумления рот Еля. Их бабушка станет автором целой книги, и все жители Волшебного леса будут готовить по её рецептам!

– А тебе не жалко делиться кулинарными секретами? – засомневался Еня.

Бабушка улыбнулась.

– Для любой хозяйки лучшая награда – когда её блюда радуют других.

– И самой готовить не придётся! – практично заметила Еля.

– Можно посмотреть твою рукопись? – Еня потёр лапы в предвкушении. Он очень любил читать, но ещё никогда не видел рукописей – тех волшебных текстов, которые, превратившись в книгу, разлетаются по всему свету.

Бабушка отправилась в свою комнату.

– Исчезла! – всплеснула она лапами, вернувшись в столовую.

– Что исчезло?

– Рукопись! Нигде нет!

– Может быть, ты положила её куда-нибудь? – предположил Еня. – У папы часто такое бывает, он всё время маму спрашивает, где что оставил.

– Рецепты всегда лежали на письменном столе. Я добавляла туда то, что вспоминала. Перечитывала, правила текст.

– Как же так? Куда они делись? Что теперь ты понесёшь в издательство? – запричитала Еля.

– Давайте всё-таки внимательно поищем, – предложил Еня.

Енотики с бабушкой перерыли весь дом, но пропажу так и не нашли. Рукопись словно сквозь землю провалилась.

Бабушка охала, безрезультатно перебирая очередную стопку книг и повторно заглядывая в ящики.

– Все мои записи в этой рукописи! Все продукты и их пропорции! – вздыхала она, вытирая передником слёзы.

– Что же делать? – всхлипнула Еля.

Время было позднее, и семейство решило лечь спать. Утро, как известно, вечера мудренее.

Пока наши герои летят в Страну снов, приготовьте себе их любимое молоко.

Подозреваемые

На следующее утро енотики проснулись раньше обычного. Бабушка уже суетилась на кухне. По её покрасневшим глазам Еня с Елей догадались, что спала она плохо.

– Приготовила вам кашу. Уж её-то рецепт и записывать не надо – залила чашку крупы двумя чашками кипятка и убрала на пятнадцать минут под подушку.

Бабушка поставила на стол плошку с рассыпчатой гречкой, положила в неё кусочек масла, добавила щепотку соли и ложку сахара.

– Я помню твой секрет гречневой каши! – воскликнула Еля.

– Какой секрет? – отрешённо спросил Еня. Он напряжённо о чём-то размышлял.

– Бабушка всегда готовит кашу с улыбкой!

В семье енотиков верили в силу хорошего настроения, ведь с ним любые дела получаются лучше и легче, а еда становится вкуснее.

– Это правда. Ещё гречку можно есть с морковью и луком, – заметила бабушка. – Но сегодня будем с молоком.

– Получился гречневый суп, – рассмеялась Еля, прихлёбывая кашу.

– Я думаю, рукопись кто-то взял, – предположил Еня.

– Не может быть! – бабушка даже выронила из лап мяту для чая. – У нас в лесу никто так не делает. Наверняка я её сама потеряла…

– Мы вчера весь дом перерыли, не могла же она просто взять и исчезнуть, – согласилась с братом Еля.

– Кто заходил к тебе в последнее время?

Бабушка нахмурила лоб. Ей совсем не хотелось верить, что кто-то мог украсть её записи.

– На этой неделе у меня в гостях были трое, – задумалась она. – Лиса, Барсучиха и Зайчиха. Все они – мои соседи, мы знаем друг друга много лет…

– Давай пойдём к ним и спросим. Может, кто-то случайно взял? – предложила Еля.

Еня рассмеялся:

– Простите, пожалуйста, вы ненароком не брали штук двадцать листков с рецептами? Вдруг нечаянно в карман положили?

– Ну, а как?! – надула губки Еля.

– Это, конечно, не очень вежливо, – вздохнула бабушка, – но что поделать, надо наведаться к соседям. Вдруг кто-то по ошибке прихватил мои записи.

Лиса жила ближе всех. Поэтому сначала решили отправиться к ней. В домике рыжего цвета как раз закончили завтракать. Лисята суетились, помогая маме убирать со стола. Судя по скорлупе, завтракали рыжие яичницей.

– Проходите, пожалуйста, – вежливо предложила Лиса. – Может быть, чаю?

– Спасибо, мы ненадолго. Тут такое дело… – замялась бабушка. – Ты случайно не брала мою рукопись с рецептами?

Лиса сердито распушила хвост:

– То, что мои собратья иногда одалживают яйца из курятников, вовсе не означает, что все лисы занимаются воровством! Мы порядочные жители Волшебного леса!

– Я подумала, вдруг ты нечаянно, – вздохнула бабушка.

– У вас что-то важное потерялось? – встрял в разговор крутившийся рядом лисёнок.

– Вы хоть поделитесь, что произошло, – кивнула Лиса.

Бабушка с енотиками рассказали о пропаже.

– Да-а, дело тёмное… – покачала головой Лиса.

– Ищите и найдёте! – посоветовал лисёнок.

Енотики решили не падать духом. Они вышли из лисьего домика и направились к зайчатам.

По дороге Еня с Елей рассуждали:

– Что-то Лиса странно себя вела. Насторожилась, хвост поджала, нас увидев.

– И яичница у них была очень похожа на твою! Ты тоже делаешь с подсушенными кусочками хлеба.

– Подозрительные вы мои, – рассмеялась бабушка. – Лиса всегда такая – своего не выдаст, но и чужого, думаю, не возьмёт. А яичница – очень популярное блюдо. Да и у них она с чёрным хлебом была, а я обычно с белым делаю.

Они подошли к изгороди, за которой белел домик с круглыми окошками. Справа и слева от крыльца вдоль дорожки аккуратными полосками расположились грядки с морковкой.

Внутри вкусно пахло чем-то ароматным. На комоде и тумбочках лежали вышитые салфетки, стол украшала белоснежная кружевная скатерть.

– Корица… – аппетитно потянула носом воздух Еля.

– Здравствуйте! Вы как раз вовремя! – обрадовалась Зайчиха. – Мы испекли наш фирменный морковный пирог. Угощайтесь!

На столе появились тарелки. Пока Еня с Елей и зайчата уплетали лакомство, бабушка рассказала Зайчихе о пропавшей рукописи.

– Я подумала, может, ты, когда брала у меня почитать руководство про овощи, случайно прихватила с собой.

– Сейчас проверю, – кивнула Зайчиха. Она вышла из комнаты и вернулась с книгой, которую внимательно перелистала.

– Тут листок!

– Нет, – вздохнула бабушка, – это памятка по поливу огурцов.

– А хотите, я поделюсь с вами рецептом моего пирога? – предложила Зайчиха, чтобы хоть как-то поддержать соседей. – Когда отыщете рукопись, вставите его в книгу, если будет желание.

– Благодарим, – обрадовались енотики. – И спасибо за пирог – очень вкусный!

– Мы чего только из моркови не делаем! – похвастались зайчата и наперебой заголосили:

– Морковку тёртую с мёдом и сметаной!

– Морковные оладьи!

– Морковь, запечённую в духовке!

– Морковное суфле!

– Морковный салат!

– Морковный кекс!

– Морковный сок!

Сыщики отправились дальше воодушевлённые. Кроме того что они вкусно поели, у них был подаренный Зайчихой рецепт нового блюда. Да и подозреваемый оставался лишь один.

Домик Барсучихи разительно отличался от заячьего. Разбросанные вещи, заляпанный стол, гора посуды в раковине, подгоревшая сковорода на плите.

– Ничего я не брала! – возмутилась Барсучиха. – Зачем мне твои рецепты?! Я и готовить-то не слишком люблю. Это все знают!

Вернувшись домой, бабушка совсем пала духом.

– Рукопись исчезла. А мне через неделю надо отдать её в издательство. Я не успею вспомнить все рецепты…

– Может быть, там подождут, пока ты всё вспомнишь и запишешь?

– Что вы! У них строгий план. График работ над книгами на год вперёд расписан. Если не принесу сейчас, придётся ждать несколько месяцев.

– Что же делать?! – всхлипнула Еля, уже готовая расплакаться.

– А что, если… – Еня вдруг вскочил со стула. – Если мы попросим друзей нам помочь?! Ведь почти у всех есть любимые блюда! Ты вспомнишь несколько своих, а остальные страницы заполнят фирменные рецепты жителей Волшебного леса?

– Точно! – захлопала в ладоши Еля. – У нас уже есть морковный пирог от зайчат!

– А что, неплохая идея, – оценила бабушка. – Можем успеть, если остальные звери поддержат. Но придётся постараться. Справимся?

Енотики обняли бабушку:

– Мы же с тобой!

– Тогда точно всё получится!

Волшебная каша

Тем же вечером енотики сели планировать, к кому и когда отправятся за рецептами.

– Сова отлично печёт блины. Медведи славятся своими напитками с мёдом, – вспоминала бабушка.

– Я у Белочки в гостях ела очень вкусный суп! – погладила себя по животу Еля.

– В семье гномика Притчика меня угощали бутербродами, они у них какие-то особенные, – потёр лапы Еня.

– Лиса готовит один хитрый омлет, надо будет снова её навестить, – записывала идеи в блокнот бабушка. Куда же всё-таки делась рукопись?..

Еля подсела поближе:

– Ты ведь тоже вспомнишь какое-нибудь своё блюдо, правда?

– Конечно! Завтра утром приготовлю вам кашу и мы запишем её рецепт.

– Опять кашу?

Енотикам хотелось чего-то более необычного для кулинарной книги.

– Каши – это сила, – заметила бабушка. – В них много пользы и витаминов, они и расти помогают, и надолго чувство сытости дают. В наших краях испокон веков любят это вкусное и полезное блюдо. Раньше их делали в горшочках в печах. В детстве такие пробовала, было восхитительно! Тем более каша – очень разнообразная еда.

– Какое же разнообразие может быть в каше? – удивился Еня. – Крупа, сваренная на молоке или воде…

– Что ты! Каша – одно из самых волшебных и вкусных блюд, – заметила бабушка. – Их готовят из разных зёрен – рисовую из риса, овсяную из овса, гречневую из гречки. И класть в них можно совершенно разные добавки. Помнишь, Еля, как я учила тебя делать гречку?

– С луком, морковью и сливками, а вчера ели с молоком! – Еля всё больше восхищалась кашами. – Ой, я вспомнила, как мамина подруга Рысь угощала нас «Кашей наперёд»!

– Что за «Каша наперёд»? – удивилась бабушка.

– Нужно взять прозрачные стаканы или миски, насыпать в них овсянку, положить ягоды, орехи или кусочки фруктов и залить молоком. Затем убрать на ночь в холодильник. И утром готова «Каша наперёд». Она же делается накануне вечером!

– Да, это очень вкусно, – подтвердил Еня.

Бабушка загадочно прищурилась:

– Я придумала, какой рецепт мы возьмём в книгу. Завтра приготовим мусс из овсянки с бананом.

– Мусс из каши?!

Еня с Елей такого ещё никогда не пробовали.

Енотики отправились спать, чтобы поскорее наступило утро и они отведали необычное угощение.

Когда зверята проснулись, бабушка уже колдовала на освещённой утренним солнцем кухне. Она залила овсянку кипятком и дала ей немного настояться.

– У каждого блюда есть свои секреты, – лукаво улыбнулась хозяйка. – В кашу обязательно надо добавить немного масла. Тогда крупа становится нежнее. Даже поговорка есть: «Кашу маслом не испортишь!»

Кусочек масла, упав в пышущую жаром крупу, быстро превратился в жёлтую лужицу. Енотикам показалось, будто частичка солнца расплавилась в каше.

Бабушка достала блендер и взбила овсянку с бананом. Затем разложила получившуюся массу по красивым стаканам, украсила каждый листиком мяты и поставила на стол.

Мусс удался на славу – ароматный, нежный, лёгкий. При этом сытный, вкусный и полезный.

– Можно и ложкой есть, и через широкую трубочку пить, – восхитилась Еля.

Бабушка налила в чашки золотистый ромашковый чай.

– Приятного аппетита! Набирайтесь сил, после завтрака отправимся к лисам за рецептом хитрого омлета.

Хитрый омлет

Лисы тоже готовили завтрак. Его основой снова были любимые рыжим семейством яйца. Мама нарезала помидоры, лисята натёрли сыр, покрошили зелень. Вылив на сковороду взбитую массу и дав омлету слегка запечься, лисица сделала надрез от середины до края круга. Посыпала на одну четвертинку сыр, на другую положила кусочки помидоров, на третью – зелень. Аккуратно приподняв пустую надрезанную четвертинку, положила её на часть с сыром. Затем – на четверть с помидорами. В конце сложила оставшиеся части между собой. Получилось круговое движение четвертей омлета, соединившихся в итоге в треугольный конвертик со слоями начинок внутри. Лиса выключила огонь и закрыла сковородку крышкой. В это время в дверь постучали. – Проходите, пожалуйста, – пригласил лисёнок. Енотики с бабушкой сразу почувствовали вкусный аромат сыра и яиц, витающий в лисьем доме. От предложения позавтракать они вежливо отказались – мусс из каши ещё давал приятное чувство сытости в животах. – Я знаю, как искусно ты готовишь блюда из яиц, – похвалила соседку бабушка, посмотрев на тарелки на столе, – по этому поводу мы к тебе и пришли.

И она рассказала про идею собрать рецепты Волшебного леса для кулинарной книги.

– Мне лестно, что мой рецепт будет в сборнике, – погладила хвост Лиса, – но только какой выбрать?

– Помню как-то раз ела у тебя свёрнутый в трубочку омлет, он был очень нежный и необычный, никогда такого не пробовала. Может быть, поделишься его рецептом?

Это был фирменный и самый любимый омлет семейства лисьих.

– Ну… – задумалась на минуту Лиса, затем вздохнула. – Ла-а-адно, записывайте. Нужно взбить три яйца, добавить в них немного соли и вылить омлет на сковороду. Важно выпекать на тихом огне, а когда верхний слой будет ещё мягким, словно омлет покрыт кремом, свернуть в трубочку.

Гости поблагодарили за рецепт и отправились домой. Время близилось к полудню.

– Давайте попробуем этот омлет приготовить на второй завтрак, – предложила бабушка.

Еня с Елей старательно смешали яйца, добавили щепотку соли, смазали сковороду маслом, поставили на тихий огонь и вылили на неё взбитую массу. Но слоя, похожего на крем, сверху не получилось. Да и в трубочку омлет сворачиваться никак не хотел.

– Что-то не то, – вздохнула бабушка, попробовав готовое блюдо. – Тот, который я пробовала у Лисы, был гораздо нежнее…

Она проверила записанный рецепт – вроде всё сделали правильно. В это время в дверь постучали. На пороге стояла рыжая.

– Как ваши дела? – поинтересовалась она, взмахнув хвостом. – Я тут шла мимо и решила заглянуть.

– А мы как раз делаем твой фирменный омлет, – обрадовалась гостье бабушка.

– Но у нас не получается! – выпалила Еля.

Лиса попробовала кусочек.

– Да, у меня лучше выходит, – кивнула она.

– Может быть, мы что-то делаем не так? – вздохнула бабушка.

– Может быть, – пожала плечами соседка.

Бабушка повторила ей все этапы приготовления.

– Совсем забыла рассказать вам один секрет, – лисица подошла к плите. – Хотела сначала не делиться им, но подумала – вдруг будут недостаточно восхищаться моим омлетом? Ведь без одной хитрости он получается обычным.

– Какая? Какая хитрость у вашего омлета? – вскочила от любопытства Еля.

– Поделись, пожалуйста, – всплеснула лапами бабушка. – Наша книга должна быть наполнена лучшими рецептами Волшебного леса.

Лиса гордо улыбнулась.

– Надо растопить на сковороде столовую ложку сливочного масла, – подмигнула она, – а затем влить его во взбитые яйца и тщательно перемешать. Вот тогда омлет получится по-настоящему нежным. Главное, не забудьте выпекать на тихом огне и вовремя, когда он сверху чуть недопечётся, свернуть.

Енотики попросили Лису не уходить и под её руководством приготовили омлет снова, в этот раз со сливочно-маслянистой хитростью.

– Вот это вкус! – облизнулся Еня.

Нежная трубочка была внутри будто со слоем жёлтого крема.

– У каждой хозяйки есть своя хитрость, – улыбнулась бабушка. И ещё раз поблагодарила соседку за то, что та раскрыла свой секрет.

Прощаясь с енотиками, рыжая вдруг спросила:

– А рукопись-то вы так и не нашли? Странно, куда же она подевалась, кому понадобилась…

И ушла, взмахнув на прощание пушистым хвостом.

Дары леса и чёрные бутерброды

Наевшись омлетом, Еня с Елей отправились гулять. После еды пройтись очень полезно.

– Как же интересно готовить! – восхищалась по дороге Еля. – И как же много есть разных блюд. Из одних яиц вот сколько всего можно сотворить!

– Да, Лиса рассказала, что они омлетов и яичниц видов сто делают, а варёные яйца и в дорогу берут, и с икрой на праздничный стол кладут, и в салаты добавляют.

– А уж сколько в лесу даров разных есть, – раздался вдруг знакомый голос.

– Старый дуб! – обрадовались енотики.

Дерево, на стволе которого появились глаза и рот, кивнуло носом-сучком и покачало ветвями.

– Из подарков нашего брата чего только не готовят, – проскрипел дуб. – Ёлки свои молодые шишки для варенья дают, мои листья, коль положить в бочку с огурцами, хруста и крепости соленьям добавляют…

– Какие вы щедрые, – нежно погладила ствол Еля. – Я очень люблю варенье из шишек.

– А я – огурцы солёные, спасибо за их хруст! – обнял дерево Еня.

– Калина и рябина ягоды для морсов дарят, – продолжил дуб. – Мой друг кедр гордится своими орехами, они полезные и во многих блюдах используются.

– Наша мама печёт пирог с кедровыми орешками и цедрой апельсина, – вспомнила Еля. – Такой вкусный!

– Лес богат дарами. Ягодами да грибами, листьями, орехами…

– И кислородом! – вспомнила Еля.

– Берегите наш лес, это – сокровищница!

– Мы мусор убираем, сухие ветки собираем, всегда вас обнимаем, – закивали енотики.

– Вы – молодцы, я объятия очень люблю, – покачало ветками дерево. – Ну, буду отдыхать. Жарко сегодня, приходите под мою тень. Всегда вам рад.

Ствол вновь стал гладким, и енотикам показалось, что они услышали в шелесте листвы тихое сопение.

Стараясь не разбудить мудрого великана, Еня с Елей пошли дальше.

На пеньке недалеко от большого камня они увидели гномика Притчика. Он болтал ногами и крутил в руках бумажный самолётик.

– Привет! – обрадовались другу енотики.

– Здоро́во! – кивнул Притчик.

– Какой у тебя классный самолёт!

– Сам сложил!

– Покажи-ка поближе, – протянул лапу Еня.

На крыле самолёта знакомым почерком было написано: «…добавить муки и тщательно перемешать…»

– Это же бабушкин рецепт! – воскликнул Еня.

– А чего она ими разбрасывается? – спрятал руки за спину Притчик. – Листок на земле валялся, во-о-от там.

И гномик показал в сторону лисьего домика.

– Значит, всё-таки Лиса… – огорчилась Еля.

– Не факт, Барсучиха тоже в той стороне живёт, – возразил Еня.

– А что стряслось-то?

И енотики, перебивая друг друга, рассказали Притчику о пропаже и подозреваемых.

– Во дела, настоящий детектив, ещё и про еду! – гномик сунул руку в карман и достал нечто странное чёрного цвета.

– Это что?

– Бутерброд! Хотите?

– Какой-то он у тебя странный, совсем на бутерброд не похож, – поморщилась Еля.

– Он же подгоревший! – догадался Еня.

– Ну и что?! – пожал плечами Притчик и откусил большой кусок, – я вообще всё чёрное обожаю. Мой любимый суп – чёрный, с обуглившимися гренками. А вы бы знали, как хрустят чёрные блинчики! И вообще – уголь полезен! Организм чистит.

– А у тебя в семье все так питаются? – поинтересовалась Еля.

– Вообще-то только я… У меня частенько всё подгорает, – вздохнул гномик и гордо добавил: – Я однажды даже огурец спалить умудрился!

– Огурец?! – ахнули енотики.

– Делал я как-то зелёный бутерброд с авокадо и огурцом, решил хлеб поджарить, а он перевернулся. Авокадо ещё ничего, а вот огурец сильнее пострадал – совсем почернел и скукожился.

– Я помню, у вас в семье часто бутерброды едят, – кивнул Еня.

– Ага, мы, гномы, вечно куда-нибудь торопимся, готовить надо быстро и то, что с собой взять можно.

– Нам бабушка говорит, что бутерброды – не очень полезная еда.

– Мы ведь не простые едим, а салатные – с овощами, зеленью, рыбой. И исключительно с зерновым хлебом. Мама любит рубиновые, с помидорами и мягким сыром. Папа – изумрудные, с огурцами и салатными листьями. Брат – янтарные, я – чёрные.

– Что за янтарные бутерброды? – поинтересовался Еня. Ему пришла идея включить в кулинарную книгу любимое блюдо семейства гномов.

– В них есть секрет. Обычно как делают? Кладут на хлеб сыр и накрывают сковороду крышкой, чтобы тот расплавился. А мы переворачиваем бутерброд сыром вниз. Он слегка поджаривается и превращается в хрустящую корочку янтарного цвета.

– Чёрные брат не ест? – пошутила Еля.

– Не, гномы разные по характерам и вкусовым пристрастиям, – насупился Притчик.

– Наша мама жалуется, что я одно люблю, а Еня другое и угодить бывает непросто.

– А мы нашли выход, чтобы всем нравилось! – похвастался гномик. – Хлеб на сковороде поджариваем, а остальные продукты ставим на стол. Каждый выбирает начинку по вкусу.

Еня с Елей долго болтали с Притчиком о полезной и разноцветной еде. А когда пришло время обеда, енотики отправились домой с рецептом любимого блюда семейства гномов.