Автор книги: Дебора Кеннеди
Жанр: Здоровье, Дом и Семья
Возрастные ограничения: +12
сообщить о неприемлемом содержимом
Текущая страница: 3 (всего у книги 14 страниц) [доступный отрывок для чтения: 5 страниц]
Как справиться с давлением сверстников
Когда-то было гораздо легче следить, чем питаются дети. Если родители не хотели давать, например, конфеты, их просто не покупали. В первые пять лет жизни, пока ребенка не отправляли в сад, вообще не надо было принимать во внимание, что едят другие дети, и думать, как это влияет на его рацион. К моменту поступления в школу пищевые привычки уже глубоко укоренялись в сознании, и у взрослых был шанс победить и удержать ту диету, какую они считают нужной.
Однако сегодня многие маленькие дети ходят в ясли и очень рано сталкиваются с пищевыми предпочтениями других семей. Они видят, что их друзья едят печенье с шоколадным молоком, и сами начинают выпрашивать эти сладости.
Давление сверстников влияет на ребенка непрерывно, но особенно когда он отказывается от сахара. Алкоголика на ранних стадиях выздоровления нельзя селить в одной комнате с другими пьяницами, поэтому влияние, которое друзья оказывают на ваших детей, тоже нужно ограничить, особенно на первых порах. Не есть сладкое совсем «не круто» в детском коллективе, поэтому лучше вообще не говорить об этом с их друзьями, если только сам ребенок не захочет поделиться этой информацией.
В то же время не стесняйтесь привлечь родителей друзей. Если ваш ребенок еще маленький, попросите не давать ему сладостей вроде газировки или мороженого, когда он у них в гостях. Если ситуация позволяет, объясните, что и зачем вы делаете. Попробуйте так: «Недавно врач посоветовал нашему Билли ограничить количество сахара. Если вам не сложно, не давайте ему сладкого, когда он к вам придет. Если вы захотите дать перекусить, возьмите эти крекеры – я специально их купила – или просто угостите его какими-нибудь фруктами». Может быть, они сами присоединятся к программе и уберут добавленный сахар из рациона своих детей, но постарайтесь не навязывать им собственные взгляды. Рассказывайте, почему это делаете вы, а не зачем это надо их детям. Если вы не хотите, чтобы кто-нибудь узнал, что ваш ребенок занимается по нашей программе, можете вообще запретить или ограничить общение с друзьями в первые дни выздоровления.
Если у вас очень внушаемый ребенок, будьте готовы вмешаться и на весь период программы ограничить общение с детьми, в рационе которых много вредных продуктов.
Если ребенок старше, постарайтесь ограничить время, которое он проводит с друзьями-сладкоежками, хотя бы в начале программы. Единственный способ привлечь вашего подростка на свою сторону – сделать так, чтобы он понял, зачем все это нужно. Лучше ставить небольшие реалистичные задачи, а не расплывчатые цели: «Не зависай с Ником на следующей неделе» подействует гораздо эффективнее, чем «Следующие пять месяцев тебе нельзя встречаться с Ником вне школы». Предложите проводить время с друзьями в местах, где не обязательно есть и пить: вместо кино и походов в рестораны отправьте их играть в боулинг или кататься на велосипеде. Дайте детям столько информации, сколько нужно для правильного, самостоятельного решения. В конце концов, старшие дети, когда оказываются вне поля вашего зрения, и так делают по-своему, поэтому донесите до них, что газировка и прочие мусорные продукты – вредные вещества, которые могут серьезно повлиять на их здоровье.
В ходе нашей программы подросток может возразить: «Все мои друзья пьют энергетики. Почему мне нельзя?» – причем таким тоном, что редкий родитель не падет на колени. Ответьте так же, как на другие подобные вопросы: почему зимой надо надевать шапку? почему до определенного возраста нельзя ходить на свидания? почему нельзя гулять по городу в одиночку? И так далее. Мы расскажем, как вам объяснить детям свое решение, но дальше вы сами должны проявить твердость и повторять «потому что твое здоровье очень важно, а эти напитки опасны» столько раз, сколько потребуется. Если ничего не помогает, скажите: «Я понимаю твое состояние и сам бы так себя вел. Можешь соглашаться или не соглашаться, но энергетики (или что-то еще) тебе пить нельзя – сам потом станешь благодарить».
Каким образом будет происходить вмешательство родителей в процесс, зависит от характера ребенка. Одни люди ведомые, а другие – лидеры, и вам лучше знать, к какой группе относится ваше чадо. Бывает так, что дети повторяют все, что делает их лучший друг, а бывает, что поступают по-своему, несмотря ни на что. Если у вас очень внушаемый ребенок, будьте готовы вмешаться и на весь период программы ограничить его общение с детьми, которые едят и пьют много вредных продуктов. Не надо запрещать видеться с товарищем, который может помешать отвыканию от сахара, – просто держите ситуацию под контролем и позаботьтесь, чтобы еда и не требовалась: ходите на спортивные мероприятия, на пляж, в библиотеки.
Правила вне дома
Прием пищи ничем не отличается от других дел, которые мы доверяем детям, пока они вне поля нашего зрения. Отправляя ребенка в большой мир, мы надеемся, что он будет хорошо себя вести, ладить с окружающими, не станет врать или воровать конфеты в магазине. Точно так же мы верим, что, если ему было сказано не пить газировку, особенно вне дома, он нас послушает. Если до этого вы не перегружали ребенка правилами, надо дать ему понять, что на этот раз все очень серьезно. Чтобы показать, что вы не шутите и непослушание повлечет за собой наказание, правила должны быть четкими и лаконичными, а следить за их соблюдением надо последовательно.
Однако по возможности старайтесь, чтобы ребенок, а особенно подросток, чувствовал, что вы ему доверяете, и старался оправдать это доверие, пусть и поскальзываясь время от времени. Если волевым решением поставить сахар вне закона, ребенок вполне может отплатить той же монетой и проигнорировать правила, пользуясь отсутствием вашего контроля. С другой стороны, если договор между вами заключен добровольно и к тому же предполагается приз, гораздо больше вероятность, что подросток постарается играть по правилам – ведь он сам участвовал в их создании.
Объясните ребенку – особенно если вы подозреваете его во лжи, – что, не соблюдая правила, например покупая газировку, вредит он только себе. Если вы чувствуете, что он говорит неправду, или в ответ на вопрос, что он ел и пил в школе или в группе продленного дня, не получается вытащить из него ничего, кроме «не знаю», проведите домашнюю работу. Выясните у воспитателя продленки, съело ли ваше чадо все, что у него было с собой, и были ли в течение дня еще какие-то перекусы. В некоторых школьных округах отслеживать питание школьников довольно легко, потому что родители могут просматривать покупки своих детей в столовой. Если в школе вашего ребенка такой возможности нет, ознакомьтесь с меню. Только постарайтесь не превращаться в «сахарного полицейского», потому что это лишь заставит детей хитрить, а сладкое станет для них символом свободы. Найдите способ убедить ребенка сотрудничать. Если все сведется к борьбе, проиграете и вы, и он.
Теперь, когда вся семья готова, можно приступить к пяти этапам программы и избавиться от продуктов и напитков с высоким содержанием сахара. Если у вас несколько детей, позаботьтесь, чтобы правила были едины для всех. Есть поменьше сахара полезно не только сахарозависимым детям, но и всем остальным – в том залог их здоровья.
Торжественное обещание победить зависимость от сахараИтак, вы уже знаете, сколько добавленного сахара ест ваш ребенок. Теперь подберите вместе подходящие награды за успешное завершение каждого этапа программы. Для маленьких детей приложите картинку с призом, а старшим дайте листок бумаги и попросите этот приз описать.
Я, ________, понимаю, что есть много сахара вредно, и обещаю приложить все усилия, чтобы закончить эту программу.
Призы за участие в программе «Как отучить ребенка от сладкого»
После первого этапа (исключить газировку, энергетики, кофе и кофеинизированный чай, ограничить сок, заменить простым молоком и водой спортивные напитки, ароматизированное молоко и воду с вкусовыми добавками) я получу ________.
После второго этапа (заменить сладкие готовые завтраки, избегать кондитерских изделий, выпечки и пончиков, есть на завтрак цельные злаки, цельные фрукты и белок) я получу ________.
После третьего этапа (ограничить сладости до одной штуки в день) я получу ________.
После четвертого этапа (отделить десерт от ужина, есть особый десерт только раз в неделю) я получу ________.
После пятого этапа (перестать потреблять сладкие соусы, заменить скрытый сахар полезными аналогами) я получу ________.
Закончив программу, я обязуюсь удержать достигнутый результат и получу ________.
________ Подпись ребенка
________ Подпись родителя
Вопросы о пищевых привычках супруга
Найдите в своем плотном графике немного времени, чтобы спокойно побеседовать с супругом или партнером. Выберите момент, когда между вами нет разногласий, и вместе пройдитесь по предложенному ниже списку. Пусть каждый из вас ответит на очередной вопрос, и только после этого переходите к следующему. Кому отвечать первым? По очереди. Дайте партнеру высказаться и не нервничайте, потому что в этот момент важно быть откровенным. Каждый из вас должен просто добросовестно слушать собеседника, не мешать ему и не оценивать его. А в конце беседы вдвоем решите, стоит ли детям пройти эту программу.
• Как выглядел ужин, когда ты был маленький? За столом собиралась вся семья? Ужин был приятный, напряженный? И так далее.
• У твоих родителей были какие-то правила в отношении ужина, и если да, то какие? Например, надо было есть все до конца? Чем грозило несоблюдение этих правил?
• Тебе надо было доесть овощи, чтобы получить десерт?
• Тебя поощряли едой за хорошие оценки в школе или спортивные результаты? Какой был твой любимый «съедобный приз»?
• Когда ты болел, родители утешали тебя конфетами?
• Ты в детстве ел много сладкого? Если да, какие сладости ты любил больше всего? Какие чувства они в тебе сейчас вызывают?
• Тебе можно было есть сладкое, когда захочется?
• Как ты думаешь, у тебя есть проблемы с перееданием сладкого? Если да, ты хочешь их решить?
• Как ты думаешь, тебя правильно воспитывали с точки зрения питания? Ты хочешь передать что-то из этого опыта своим детям?
• Какие правила, традиции, связанные с приемом пищи, ты хочешь сохранить, а какие нет?
Когда вы выясните, как ваша вторая половинка относится к пище, вам обоим будет проще выработать оптимальную семейную стратегию. Спросите друг друга, сможете ли вы поддержать изменения и заставить детей следовать программе, описанной в этой книге? Лучше всего, если каждый внесет свой вклад в ее соблюдение, но если на этот раз вместе действовать не получится, по крайней мере пусть супруг согласится во время этой программы не есть сладкого при детях.
Расчет ежедневного потребления добавленного сахара
Следующие формулы помогут вам сориентироваться, сколько граммов добавленного сахара в сутки обычно потребляют ваши дети. Для более точных расчетов загляните на сайт www.BuildHealthyKids.com и воспользуйтесь специальным калькулятором сахара. Итак, возьмите упаковку напитка или продукта и посмотрите на табличку с пищевой ценностью. В ней вы найдете количество сахара в одной порции.
1. Посмотрите, какие напитки пьет ребенок, и посчитайте, сколько он обычно выпивает в день. Затем почитайте пищевую ценность на этикетке бутылки и определите количество сахара.
А. Газированная вода:
____ г сахара в порции × ____ порций = ____ г сахара из газировки.
Б. Молоко с добавками:
____ г сахара в порции 225 г – 12 г (это лактоза в 225 г обычного молока) × ____ порций = ____ г сахара из молока с вкусовыми добавками.
В. Соки:
____ г сахара в порции × ____ порций (минус количество порций сока, которые можно пить ребенку: от четырех до шести лет – 170 г; от семи до 13 лет – 225 г; от 14 до 18 лет – 340 г) = ____ г сахара из сока.
Г. Энергетические напитки:
____ г сахара в порции × ____ порций = ____ г сахара из энергетических напитков.
Д. Вода с вкусовыми добавками:
____ г сахара в порции × ____ порций = ____ г сахара из воды с вкусовыми добавками.
Е. Спортивные напитки:
____ г сахара в порции × ____ порций = ____ г сахара из спортивных напитков.
Ж. Чай (обычный и со льдом):
____ г сахара в порции × ____ порций = ____ г сахара из чая.
З. Кофе:
____ г сахара в порции × ____ порций = ____ г сахара из кофе.
* Специфический вид ненасыщенных жиров, полученных искусственным путем (гидрогенизацией жидких растительных масел). Прим. ред.
Итого. Сложите количество сахара в каждом перечисленном выше напитке, и вы получите общее ежедневное потребление сахара из напитков в рационе ребенка: ____ г.
2. Посчитайте, сколько сахара ребенок обычно ест на завтрак.
А. Сухие завтраки: ____ г сахара.
Б. Печенье, пончики, кондитерские изделия: ____ г сахара.
В. Оладьи и вафли: ____ г сахара.
Г. Сироп: ____ столовых ложек кленового сиропа × 12 = ____ г сахара.
Итого на завтрак ____ г сахара.
3. Посчитайте, сколько сахара ребенок обычно ест на обед. Посмотрите пищевую ценность на этикетке и определите количество сахара в порции. Фрукты и неподслащенные молочные продукты не учитывайте.
А. Йогурты. Возьмите 60 процентов указанного количества сахара: ____ г сахара в порции × 0,6 = ____ г сахара из йогурта.
Б. Основное блюдо: ____ г сахара.
В. Десерт: ____ г сахара.
Г. Хлеб. Если сахар есть в списке ингредиентов: указанное количество сахара × 0,93 = ____ г сахара в хлебе (по рецепту во французские и итальянские сорта хлеба сахар обычно не кладут).
Итого на обед ____ г сахара.
4. Посчитайте, сколько сахара ребенок обычно ест на ужин.
А. Соусы: ____ г сахара.
Б. Десерт: ____ г сахара.
В. Другое: ____ г сахара.
Итого на ужин ____ г сахара.
5. Посчитайте, сколько сахара содержится в закусках.
А. Утром: ____ г.
Фруктовые жевательные конфеты и фруктовые батончики: умножьте количество сахара в порции на 0,66.
Б. После обеда: ____ г.
В. После ужина: ____ г.
Мороженое: умножьте количество сахара в мороженом на 0,86.
Итого ____ г сахара в закусках.
6. Конфеты. Если вы их еще не учитывали, не забудьте добавить в расчеты.
Сложите количество сахара в конфетах, которые ребенок ест в течение дня: ____ г.
7. Если вы еще не считали белый и коричневый сахар, мед и другие виды сахара.
Сложите количество чайных ложек меда, белого, коричневого и других видов сахара, добавленных в пищу и напитки ребенка в течение дня. Если речь идет о сахаре, умножьте результат на 4.
____ чайных ложек добавленного сахара × 4 = ____ г сахара в день.
Общее ежедневное потребление сахара (сумма пунктов 1–7): ______ г.
Сравните общее ежедневное потребление вашими детьми с рекомендуемым.
Если общее ежедневное потребление ребенком сахара превышает норму, приступайте к программе «Как отучить ребенка от сладкого» – она создана именно для вас!
А если хотите ужаснуться, подсчитайте, во сколько такое ежедневное потребление выльется в течение года.
Ежедневное общее потребление сахара × 365 дней = ____ г сахара в год.
Переведите граммы в количество стаканов:
____ г сахара в год ÷ 4 = ____ чайных ложек сахара;
____ чайных ложек сахара в год ____ ÷ 48 = ____ стаканов сахара.
Сколько это дает в 2,28-кг пакетах:
____ стаканов сахара ÷ 11,25 = ____ 2,28-кг пакетов сахара в год.
Глава 2
Этап 1. Как ограничить потребление сахара в напитках
Часть I
Соки для хорошей фигуры, ванильное молоко и другие «полезные» напитки, в которых тонут наши дети
Первый шаг к тому, чтобы оторвать ваших детей от сахара и покончить с зависимостью, – резкое уменьшение потребления сладких напитков. Согласно USDA’s Dietary Guidelines for Americans, 2010 (Пищевые рекомендации Министерства сельского хозяйства США), главный источник добавленного сахара для современного ребенка – газировка, а также энергетические и спортивные напитки, поэтому сначала надо сосредоточить усилия на «жидком сахаре» и только потом заняться сахаром в еде.
Из одной только газировки, энергетиков и спортивных напитков среднестатистический американский ребенок получает в день 7,5 чайных ложек (30 г) лишнего сахара, а ведь есть еще фруктовые воды, ароматизированное молоко и другие подслащенные жидкости. Может показаться, что это не так уж и много, но если посмотреть в масштабе года, получится целых 56 стаканов (11 кг)! И это только средние показатели. Многие дети выпивают в три-десять раз больше. Если такие цифры вас удивляют, вспомните, что в газированные напитки кладут ¾ чайной ложки сахара на каждые 30 мл, то есть в 1,4 л газировки Big Burp, купленной в ближайшем магазине, скрыто целых 144 г сахара. Это 36 чайных ложек! Ужас!
Лишние калории, которые содержатся в напитках, наш организм не компенсирует последующим уменьшением потребления.
До недавнего времени люди пили в основном воду и молоко, а большую часть питательных веществ и калорий получали с твердой пищей. Переслащенные напитки вышли на сцену всего 150 лет назад, а в сколько-нибудь значительном количестве их стали продавать всего полвека назад. Сравните это с сегодняшним положением дел: напитки – третий по объему источник калорий в детском рационе. В среднем американцы потребляют в виде жидкостей 21 процент калорий, а дети удовлетворяют 10–15 процентов своих энергетических потребностей одними соками и сладкими напитками. Ежедневная перегрузка сахаром порождает гиперактивность, перепады настроения, отставание в учебе, усталость и тревогу, а также повышает риск кариеса, ожирения, предрасположенности к диабету, в том числе 2-го типа, и болезням сердца. Хотите заинтересовать проблемой своего подростка? Расскажите ему, что, по научным данным, избыток сахара в пище – главная причина прыщей и дефицита цинка, который может задержать половое созревание. Более подробно о влиянии сладких напитков на здоровье мы поговорим в следующем разделе.
Возможно, одна из причин увеличения массы тела заключается в том, что лишние калории, которые содержатся в напитках, наш организм не компенсирует последующим уменьшением потребления. Если съесть чрезмерное количество твердой пищи, в следующий раз мозг прикажет организму есть меньше калорий. Однако, если те же самые калории содержатся в жидкости, этого не происходит. Так что если ребенок будет налегать на высококалорийные жидкости, он легко превысит дневную норму, а в долгосрочной перспективе может заработать лишний вес и ожирение. Впервые в истории человечество столкнулось с недостаточным, но высококалорийным питанием.
Как ограничить сладкие напиткиЧтобы избавить вашего ребенка от сахара в жидком виде, нужно сделать следующее.
1. Разберитесь, что и в каких количествах пьет ребенок. Прежде всего выясните, сколько он выпивает жидкости в сутки. Учитывать надо все: воду, молоко, сок и прохладительные напитки. Понаблюдайте день-другой, а потом заполните таблицу ежедневного потребления напитков, которую вы найдете в конце этой главы. В дальнейшем исходите из стандартного для ребенка потребления: например, если он выпил за день три пакетика сока, но обычно пьет два, начните этап ограничения сока с двух, а не трех порций. Если сомневаетесь, всегда можно начать с худшего варианта – самых высоких показателей.
2. Исключите или ограничьте сладкие напитки. Теперь, когда вы знаете, сколько воды, молочных продуктов и сладких напитков потребляет в день ваш ребенок, можно начать отучать его от последних. Убирать их надо один за другим, поэтому очень важно разобраться, что именно дети пьют, и следить, чтобы нехватку сахара не восполняли другими вредными продуктами: нельзя, чтобы после ограничения сока подскочило потребление газировки.
В конце главы мы научим вас вести график потребления напитков. Вы будете записывать исходные значения, а затем отмечать, сколько дети пьют, каждый день до тех пор, пока они не достигнут цели. Если график повесить на видном месте, он станет мотивировать ребенка и не даст ему сбиться с курса.
3. Учитывайте ситуацию. Мы предлагаем порядок исключения или уменьшения потребления напитков и рекомендуем его придерживаться. Однако, если наш график кажется вам неправильным или вы считаете, что вначале нужно, например, решить проблему газировки и только потом браться за соки, – поступайте по-своему. Школьникам можно даже предложить выбрать последовательность самостоятельно, если это поможет им соблюдать программу. Короче говоря, график не так важен. Главное, чтобы в конце этого этапа ребенок пил меньше соков и исключил из рациона все остальные подслащенные напитки, а их место заняло обычное молоко и вода.
4. Выделите достаточно времени. Время, необходимое для достижения поставленных задач, будет зависеть от того, какие напитки и в каких количествах пьет ребенок. В младшем возрасте, когда нет проблем с кофеинизированными напитками, чаще всего хватает и месяца. Однако более старшие дети, которые потребляют много переслащенных жидкостей, вдобавок содержащих кофеин, могут проходить этот этап дольше, поскольку отвыкать от кофеина нужно медленно, стараясь избежать синдрома отмены или сгладить его.
В среднем для выполнения задач, связанных с отвыканием от сока, молока с вкусовыми добавками, спортивных напитков и ароматизированной воды, достаточно трех-четырех недель. Если ребенок пьет их в огромном количестве или отказывается переходить со сладкого молока на простое, вполне можно уделить этой задаче и больше времени при условии, что потребление каждый день становится меньше согласно программе. Чтобы снять побочные эффекты, связанные с отменой кофеина, рекомендуется уменьшать потребление колы, энергетиков, кофе и чая по одной порции в неделю – если подросток выпивает в неделю четыре порции, только на эти виды напитков может уйти целый месяц.
Правообладателям!
Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.Читателям!
Оплатили, но не знаете что делать дальше?
