Текст книги "Пастор, который помог прихожанам избавиться от 125 тонн веса! План Даниила, сжигающий вес и болезни!"

Может показаться, что библейская медитация – трудный навык. На самом же деле все просто! Если возникла некая проблема, и вы постоянно думаете о ней, это беспокойство. Если же вы размышляете о стихе из Писания, это библейская медитация.

Если вы серьезно намерены улучшить свое здоровье, надо тратить хотя бы 10 минут в день на чтение Библии, размышление о прочитанном, запись узнанного и беседу об этом с Богом, т. е. на молитву. Это называется «ежедневным уединением».

Если хотите больше узнать, как сделать уединение привычкой, напишите по адресу [email protected] и я с радостью вышлю вам брошюру об этом. Для начала можно также использовать Дневник Плана Даниила.

Полагайтесь на Дух Божий ежесекундно.

Любой доверяющий Христу свое спасение обретает силу Святого Духа. Но тот, кто полагается лишь на себя, не почувствует эту силу. Если вы научитесь полагаться на Дух Божий, позволите ему направлять, укреплять, вдохновлять и использовать вас, то получите еще одну привычку.

Иисус приводит прекрасный пример этого в Евангелии от Иоанна 15, сравнивая духовную жизнь с виноградной лозой: «Я есмь лоза, а вы ветви; кто пребывает во Мне, и Я в нем, тот приносит много плодов; ибо без Меня не можете делать ничего» (Евангелие от Иоанна, 15:5).

Виноградная ветвь не принесет плоды, если не связана с основной лозой. Вы не дадите плодов духовных, пока оторваны от Духа Божьего. Принесет ли ваша жизнь плоды, зависит от возможности положиться на Дух Святой. Попытка принести плоды (позитивные изменения) благодаря лишь собственной силе также глупы, как привязать яблоко к ветке мертвой яблони. Издалека она может казаться живой и плодоносящей, но при ближайшем рассмотрении все поймут, что это – ложь.

Многие якобы религиозные люди пытаются делать много благих дел – посещают церковь, помогают неимущим, вежливо и щедро ведут себя, но истинная духовная сила в них не появляется, ибо они не связаны с Господом. Все их «духовные занятия» делаются напоказ. Когда сближаешься с ними, понимаешь: у них нет личных отношений с Иисусом.

Как же развить творческие отношения с Богом? Надо постоянно беседовать с ним во время молитвы. Молитва – это гораздо больше, чем молитвенное уединение раз в день или заученные фразы перед приемом пищи. Бог хочет разговаривать с вами постоянно!

О чем же нам следует молиться? Обо всем! Вот простое правило: если о чем беспокоишься, о том надо и молиться. Тогда причин для беспокойства станет существенно меньше.

Моя ежедневная беседа

Я часто ловлю себя на том, что молюсь после каждой выполненной задачи и спрашиваю: «Что дальше, Господи?». Прежде чем войти в зал перед собранием или встречей, я всегда произношу про себя молитву, прося Бога дать мудрость. Молитва – это ключ к связи с Богом, его силой и эффективностью. Недавно я написал в Твиттере: «Много молитв – много силы. Без молитвы силы нет». Если я мысленно не говорю с Богом, делая какую-то работу, то не полагаюсь на него.

Пастор Уоррен

Так доверяйте же Богу в любой ситуации.

Невозможно контролировать все происходящее с вами, кроме двух важных факторов – своих реакций и своего доверия Господу независимо от обстоятельств.

Еврея Виктора Франкла во время Второй мировой войны сослали в нацистский концлагерь. В своей книге «Человек в поисках смысла» он написал: «Став узником Дахау, я лишился всего. Надзиратели забрали не только мою личность, но и жену, детей, одежду, даже обручальное кольцо. Лишь одного забрать не смогли – свободы выбора…»

Никому неизвестно, что произойдет в будущем, но можно контролировать свои реакции. Нам решать – впадем ли мы в уныние или станем лучше. Бог дал нам свободу и теперь наблюдает, как мы реагируем, если все складывается не так, как хотелось бы. Главное в жизни – происходящее в нас. Один из самых ярких примеров – история о ветхозаветном Иосифе, которого из ревности предали старшие братья, продав в рабство.

Иногда обстоятельства, угрожающие разрушением, оборачиваются ситуациями, приводящими к нашему росту.

В Послании Иакова 1:2–4 сказано:

«С великою радостью принимайте, братия мои, когда впадаете в различные искушения, зная, что испытание вашей веры производит терпение; терпение же должно иметь совершенное действие, чтобы вы были совершенны во всей полноте, без всякого недостатка».

Через много лет братья побоялись, что Иосиф отомстит, но он сказал: «Вы умышляли против меня зло; но Бог обратил это в добро» (Книга Бытия, 50:20). Это касается и всех нас. В жизни можно встретить тех, кто захотят обидеть вас. Но Бог дал вам великое предназначение и намерен использовать его для вашего же блага. Как говорится в Послании к Римлянам 8:28: «Все могут извлекать добро из добра, но только Бог может извлекать добро из зла – если вы доверитесь ему при любых обстоятельствах».

Обстоятельства – еще один инструмент Бога для изменения, развития нас и уподобления Христу. Если помнить об этом, то не впадем в уныние или ожесточение. В Послании к Римлянам 5:3–4 сказано: «И не сим только, но хвалимся и скорбями, зная, что от скорби происходит терпение, от терпения опытность, от опытности надежда».

Когда Бог решил создать человека, то сделал это по образу и подобию своему (Бытие 1:27). При этом мы не стали богами, но получили те же моральные качества, что и Бог: любвь, доброту, праведность, справедливость и честность. Бог хочет, чтобы характером мы походили на Иисуса Христа, и это гораздо важнее внешности и достижений.

Характер важен, поскольку вы заберете его в рай. Карьеру же в рай взять невозможно, как и машину, одежду и т. п. А вот характер останется с вами! И это самое главное, что можно развить в земной жизни. Пять базовых Компонентов Плана Даниила (Вера, Питание, Фитнес, Друзья, Концентрация) не просто помогут стать здоровее физически, но и поспособствуют развитию характера. Его подобие характеру Христа дает вечную награду, которой можно наслаждаться бесконечно.

Бог не ожидает, что вы станете физически здоровым или духовно зрелым, прежде чем он начнет любить вас. Он делает это прямо сейчас!

Например, родители смотрят, как их ребенок выступает на школьных соревнованиях. Во время забега он спотыкается и падает. Любящие родители при этом станут болеть за него еще громче. Они не будут критиковать или унижать ребенка, но прокричат: «У тебя все получится! Вставай! Мы в тебя верим! Не расстраивайся!»

Точно так же Бог говорит: «Я горжусь тем, что ты не сдаешься, и я помогу тебе. Я дам нужную тебе силу, если ты станешь ежедневно уделять время чтению Слова Моего и будешь доверять Духу Моему, а я использую все обстоятельства жизни для твоего блага и роста».

Подумайте и сделайте первый шаг.

Вера лежит в основе Плана Даниила, а главный секрет устойчивых перемен в том, чтобы полагаться на волю Божью. Не бойтесь делиться с Богом, ведь Он хочет слышать вас. Начните с простой молитвы:

«Отец, я хочу сделать то, что необходимо, чтобы обрести здоровье во славу твою. Я знаю, что сам я на это неспособен. Я пытался и терпел неудачу, и теперь я волнуюсь, что у меня снова ничего не получится. Господи, я готов сделать то, что должен, и готов полностью поверить в то, что ты поможешь мне добиться успеха. Помоги мне вскоре увидеть руку твою и вдохнови меня на пути к здоровью. Аминь».

Глава 4
Питание

Едите ли, пьете ли, иное что делаете, все делайте во славу Божию.

1 Послание к Коринфянам, 10:31

Большинство американцев даже не имеют представления о правильном питании.

Чего есть меньше – углеводов или жиров? Кто производитель и сколько калорий? Что означают громкие слова о пользе на этикетке? Что такое низкокалорийная или диетическая пища? Какая диета правильная?

Как же во всем этом разобраться? Непросто! Ибо производители пищевых продуктов и диет зарабатывают более триллиона долларов на сокрытии нужной информации. Им это выгодно, а нам – нет!

Если обеспечить условия для процветания и устранить помехи здоровью, болезни просто исчезнут. Забота о здоровье приводит к потере веса и исцелению. Именно так работает План Даниила.

Он задумывался как программа по освобождению от лишнего веса. Начиная ее в церкви Седлбек, мы думали о здоровой жизни, сочетающей Базовые компоненты (Веру, Питание, Фитнес, Концентрацию Друзей), как о мощном эликсире обновления и исцеления. Первые участники программы не только сбросили вместе за первый год 125 тонн живого веса, но и сообщили о значительном улучшении самочувствия или полном исчезновении хронических заболеваний. Они также говорят о более тесных отношениях с семьей, друзьями, церковью и общиной. Многие потеряли более 50 килограммов, а больные диабетом второго типа смогли отказаться от инсулина. При этом выяснилось, что хронические болезни имеют одну причину: дисбаланс пяти Базовых компонентов.

Что же такое пища и что происходит во время еды? Наше состояние и пища связаны напрямую. Тем не менее, многие даже понятия не имеют, что их жалобы на плохое здоровье, настроение, отсутствие энергии связаны с недостатком «топлива», которым «заправляется» их тело.

Чтобы, к примеру, лошадь победила на скачках, необходимо оптимизировать ее метаболизм, влияя на качество пищи. Оптимизация здоровья нужна и нам. Мы хотим наслаждаться едой, обогащать и оживлять ею тело. Правильное питание способно преобразовать наше здоровье за несколько недель, если следовать принципам Плана Даниила.

Это образ жизни, ее здоровый стиль, когда мы готовим и едим только цельные продукты. Если хочется картофеля-фри, приготовьте его из натурального картофеля и нерафинированного растительного масла.

Пусть пища станет вашим лекарством, а лекарство – вашей пищей.

Гиппократ

Необходимо питаться свежими и питательными продуктами с фермерского хозяйства, а не с фабрики.

Исцеляющие продукты

Еда – это и удовольствие, и источник калорий. Однако доктор Хайман, профессионально изучающий ее влияние на тело, утверждает, что еда – лекарство.

Она – мощный инструмент профилактики и лечения множества хронических заболеваний, включая диабет и ожирение. Пища определяет, больны вы или здоровы, стройны или толсты, расслаблены или энергичны.

Тем, как еда влияет на здоровье, занимается инновационная наука «нутригеномика».

Молекулы еды служат не просто топливом для тела. Они дают каждой клетке инструкции. Более 95 % хронических заболеваний связаны с тем, какому воздействию подвергаются гены в течение жизни. Это называется «экспосомой», и это сумма всего, что вы едите, вдыхаете, пьете, а еще думаете и чувствуете. Вдобавок – это токсичные вещества из окружающей среды плюс триллионы бактерий, обитающих в вашем кишечнике. Следовательно, с помощью питания можно контролировать здоровье!

Когда опять соберетесь что-то съесть, подумайте о своих генах. Понравится ли им большой стакан лимонада, жирные кукурузные чипсы? Или же они предпочтут стаканчик черники и тушеную брокколи с чесноком на оливковом масле?

Еда – это лекарство, самый мощный инструмент борьбы с хроническими заболеваниями.

Мы научим относиться к телу с добротой и уважением. Мы расскажем, какие продукты надо брать, а каких избегать. Мы хотим показать заботливое и спокойное отношение к приготовлению пищи, а это автоматически приведет к потере веса и хорошему самочувствию.

Писание учит, как жить и любить в полную силу. Но мы почему-то упускаем из виду, как надо почитать «сосуд Духа Святого», т. е. наше тело. К примеру, повышение сахара препятствует химическим процессам в мозгу, а возникает из-за привлекательной, но излишне калорийной еды. Испытав это, невозможно полностью использовать потенциал ума и тела. Если от еды делается плохо, вы с трудом концентрируетесь и испытываете такой упадок сил, что даже при желании заняться спортом, ложитесь на диван и ждете, пока это желание вас покинет.

Настоящая же еда обладает силой вернуть здоровье и жизнь. Смысл не в том, чтобы снова влезть в ставшие тесными старые джинсы, но реально пробудиться, увидеть красоту жизни, быть способным любить.

Натуральная еда с высококачественными ингредиентами повысит уровень энергии, позволит сбросить лишний вес и избавит от хронических заболеваний. Кроме этого, вы почувствуете себя легче, потянитесь спорту, у вас улучшится настроение, а мозг заработает яснее. И вы сможете устранить препятствия в отношениях с близкими и Господом.

Что же такое настоящая, или натуральная еда? Любые цельные, свежие, не переработанные продукты без добавок – то, что ваша бабушка сочла бы «вкусным».

Еда – наш общий язык, наш универсальный опыт.

Джеймс Бирд

«Самое большое мое достижение в плане здоровья – удалось сбросить более 75 килограммов, – говорит Хлоя Силз. – Врач сказал, что в 2010 г., когда я весила 130 килограммов, у меня уже был диабет. Изменив пищевые привычки, потянувшись к здоровой пище, я смогла полностью избавиться от диабета. Теперь чувствую, что вернула себе здоровье и жизнь. Контролирую то, что ем, и не ищу утешения в обманчиво привлекательных блюдах.

Теперь получаю удовольствие готовки для себя и своих детей. Перестала испытывать смущение из-за своей полноты. Больше всего меня мотивируют мои дети и желание быть здоровой, чтобы подольше быть рядом с ними. Потребляю куриное мясо, овощи, фасоль, орехи, зерновые, фрукты, яйца. Все остальное – фальшивая еда, подрывающая здоровье и лишающая энергии».

Список настоящих продуктов легко запомнить. Но мы, к сожалению, отдаемся на откуп промышленным корпорациям, производящим переработанную и упакованную «быструю» еду. Мы питаемся в ресторанах быстрого питания и кафе при супермаркетах, и это кажется удобным. Но удобно ли чувствовать себя вялым, инертным, пассивным, заторможенным, подавленным; болеть и принимать кучу лекарств?

Нас убедили, что хорошо питаться – дорогое удовольствие, а приготовление пищи занимает слишком много времени. На самом же деле исследования показывают: можно питаться лучше, быстрее и дешевле, употребляя натуральную еду. Закупите правильные продукты, приготовьте простые блюда, питайтесь лучше и за меньшие деньги. Настоящая натуральная еда гораздо вкуснее и питательнее. Она способна снизить тягу к вредным продуктам.

План Даниила фокусируется на здоровых углеводах, жирах, белках, исцеляющих специях и напитках. А еще он дает простые рекомендации.

В рационе должны быть:

1) 50 % овощей, не содержащих крахмал;

2) 25 % здоровых белков животного или растительного происхождения;

3) 25 % здорового крахмала или цельнозерновых;

4) фрукты с низким гликемическим индексом;

5) вода или зеленый (травяной) чай.

План Даниила предполагает высокоуглеводную диету. Ведь углеводная пища – самая полезная для тех, кто хочет устойчиво сбросить вес и улучшить здоровье. Означает ли это, будто можно налечь на хлопья, хлеб, рис, макароны, печенье, тортики и пончики? Увы, нет. Вся еда фабричного производства содержит обычные углеводы. Нас же интересуют только правильные – нерафинированные, необработанные, содержащиеся в овощах и фруктах. Цельнозерновые и бобовые также содержат углеводы, но в них есть и крахмал. Поэтому ешьте их в умеренных количествах.

К сожалению, менее 10 % американцев употребляют рекомендованные порции фруктов и овощей (порция – примерно полстакана или один ломтик). Тем не менее, научные исследования доказывают: для здоровья важно есть как можно больше овощей и фруктов.

Пища растительного происхождения богата веществами, регулирующими уровень сахара в крови, противовоспалительными и обеззараживающими компонентами – фитонутриентами. Воспаление – причина большинства заболеваний старения, включая инфаркты, диабет, рак. Избыточный же вес, по сути, – это хронический воспалительный процесс. А овощи и фрукты содержат самые мощные противовоспалительные компоненты.

Растительная пища – главный источник витаминов и минералов, управляющих всеми химическими реакциями в организме. Это «смазка для вращения колес» метаболизма. Содержащаяся в растительной пище клетчатка необходима для поддержания здоровья пищеварительной системы, для хороших бактерий, препятствующих воспалительным процессам и регулирующих уровень сахара в крови. Большинство американцев потребляет 8 – 12 граммов клетчатки в день, хотя норма составляет 30–50 граммов.

Овощи надо есть в неограниченном количестве, и это здорово! Например, можно смело «обожраться брокколи». Приготовьте на ужин два-три вида овощей или съешьте их сырыми с вкусным соусом (например, хумусом или домашней сальсой – см. рецепты в главе 10). Когда вы питаетесь не дома, закажите два-три овощных гарнира и откажитесь от хлеба, макарон, которые увеличивают вес и вызывают диабет.

И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя; – вам сие будет в пищу.

(Бытие, 1:29)

Для этого введите в свой рацион:

1) цельнозерновые (например, коричневый рис);

2) овощи;

3) льняное семя (перемелите его и посыпайте салаты или фрукты);

4) бобовые (например, фасоль).

Пища растительного происхождения должна составлять до 50 % рациона. Сконцентрируйтесь на продуктах, от которых сахар в крови не поднимается.

Гликемический индекс (ГИ)

Это инструмент диетологии, с помощью которого можно определить, как углеводы влияют на уровень сахара в крови.

Углеводы с низким ГИ (55 и меньше) не дают сахару подниматься слишком сильно, но обеспечивают организм энергией.

Углеводы с высоким ГИ (70 и больше) вызывают резкий и продолжительный скачок сахара.

Лучший способ поддержания сахара в крови на низком уровне – введение в ежедневную диету продуктов с низким ГИ.

Они:

1) помогают избежать переедания, так как вы чувствуете насыщение;

2) поддерживают низкий уровень инсулина, благодаря чему легче сжигаются жиры;

3) помогают избавиться от жировой прослойки и поддерживают эластичность мышечной ткани;

4) снижают уровень триглицеридов и плохого холестерина;

5) повышают уровень хорошего холестерина;

6) снижают риск развития диабета второго типа;

7) снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;

8) долго поддерживают уровень энергии, в результате чего улучшается эффективность умственной и физической деятельности.

Десятка лучших советов для питания с низким ГИ

Формируйте прием пищи согласно Плану Даниила.

1. Наполните полтарелки разноцветными овощами.

2. Ограничьте потребление крахмалосодержащих овощей (картофеля, кабачков, отварной свеклы) до ¼ тарелки.

3. Ограничьте потребление или откажитесь от продуктов, содержащих сахар и муку.

4. На завтрак употребляйте протеины, например цельный протеиновый коктейль, яйца или обедайте вместо завтрака. Можно съесть на завтрак орехи либо семена.

5. Добавьте в рацион хорошие жиры: оливковое масло холодного отжима, авокадо, орехи, семена.

6. Замените содержащие крахмал макароны на зерновые (не содержащие глютен).

7. Ешьте крупы (гречу, черный или коричневый рис).

8. Ешьте бобовые (чечевицу или нут).

9. Включайте в каждый прием пищи источник постного белка (животного или растительного происхождения).

10. Носите с собой что-то для перекуса (орехи, овощи, хумус), чтобы чувство голода не застало вас врасплох.

Замена завтрака: вместо своих любимых хлопьев из пакета съешьте что-нибудь цельнозерновое (например, цельный овес с миндалем и ягодами).

Миф о калориях

Общеизвестно, что калории – это форма энергии. А согласно закону физики, калория содержит количество энергии, необходимое для повышения температуры одного литра воды на один градус по Цельсию. Но в биологии – все по-другому. Если придерживаться рекомендаций типа «ешьте меньше, двигайтесь больше», все уже давно стали бы худыми и тренированными. Однако одни калории исцеляют, а другие вызывают заболевания.

Так давайте же сравним пол-литра лимонада (240 калорий), и такой же по количеству калорий объем брокколи (2 килограмма). В лимонаде нет ни клетчатки, ни витаминов, ни минералов, зато присутствуют 15 чайных ложек сахара (в форме фруктозно-кукурузного сиропа), кофеин и фосфорная кислота, вызывающая остеопороз. Сахар в лимонаде резко повышает выделение инсулина, что приводит к ожирению печени, повышает уровень триглицеридов, снижает хороший холестерин и повышает плохой, а также уровень кортизола (гормона стресса). Все вместе это вызывает диабет, сердечно-сосудистые заболевания, рак.

А вот брокколи (если съесть 2 килограмма), имея такое же количество калорий, содержит лишь полчайной ложки натурального сахара, 35 граммов клетчатки и множество витаминов с минералами, включая фолиевую и магниевую кислоту. Еще в брокколи есть мощные фитонутриенты – исцеляющие компоненты растительного происхождения, помогающие снизить риск заболевания раком и увеличивающие способность организма к выведению токсинов. Поступая в организм, брокколи производит эффект, противоположный действию лимонада, т. е. улучшает здоровье, а не разрушает его. Количество калорий такое же, а результат совершенно иной!

Можно с уверенностью сказать: не все калории одинаковы. Дело не в их количестве, а в качестве.

Овощи с низким гликемическим индексом

Это ваши новые друзья. Их можно есть без ограничений, и они должны заполнять до 50 % вашей тарелки.

На ужин приготовьте такие овощные блюда: салат из рукколы, артишока и авокадо, тушеные цуккини с чесноком и оливковым маслом, немного печеных в духовке грибов.

Попробуйте редкие овощи. В них высок уровень питательных веществ и исцеляющих фитохимических элементов.

Выбирайте негибридные сорта овощей, например багровые томаты, морковь, латук. В них очень много питательных веществ.

Грибы

Шампиньоны не стоит использовать для салатов. В сыром виде они содержат токсины, приводящие к возникновению рака. Но есть другие виды грибов, оказывающие мощное противовоспалительное действие и помогающие в профилактике рака, повышающие иммунитет. В них много минералов и витамина D.

Попробуйте вешенки и белые грибы. Доктор Хайман советует поджарить их на сковороде, сбрызнув оливковым маслом, добавив чеснока и соли. Потрясающее блюдо!

Капуста

Брокколи, кормовая, листовая, белокочанная, брюссельская, цветная, китайская капуста содержат мощные химические элементы. Это «глюкозинолаты», способствующие выводу токсинов и предотвращающие появление рака. Рекомендуем есть 250–500 граммов этих овощей в день.

Морские овощи

Наверняка вы уже пробовали морские водоросли в роллах суши. В эту черную субстанцию заворачивают рис. Морские водоросли богаты питательными веществами и минералами. Они предотвращают рак. Можно добавлять их в супы и рагу.

Овощи, содержащие крахмал

Многие любят на гарнир горошек, морковь и сладкую кукурузу. Это растительная еда с высоким содержанием крахмала крепко связана со здоровой диетой. Она богата антиоксидантами и целительными фитонутриентами. Больше используйте свеклу, морковь, кукурузу, зеленый горошек, артишок, пастернак, картофель, тыкву, брюкву, турнепс, тыкву зимних сортов. Все они снижают воспаление, улучшают метаболизм и ускоряют сжигание калорий, оптимизируют работу иммунной системы, служат для профилактики рака, сердечных заболеваний, диабета, не давая нашим телам слишком быстро стареть.

Продукты, выводящие токсины

Растения семейства крестоцветных – лучшие по выведению токсинов. Другие выводящие токсины натуральные продукты – это зеленый чай, листья одуванчика, кинза, артишок, чеснок, цедра, гранаты и какао-порошок (в виде несладкого горячего шоколада).

Противовоспалительным эффектом обладают темные ягоды, включая вишню. Чтобы снизить воспаление, ешьте темно-зеленые овощи. Куркума, содержащаяся в желтых специях и используемая в карри и горчицах, – это природный аналог ибупрофена – сильнейшего противовоспалительного средства. Добавляйте куркуму при жарке зерновых или приготовлении карри.

Радужная пища

Ешьте продукты растительного происхождения всех цветов радуги. Чем темнее и глубже оттенок овощей, тем они полезнее. Ежедневно съедайте 5–9 порций такой «радуги»!

Продукты, богатые антиоксидантами

Они препятствуют старению и способствуют общему улучшению здоровья, а содержатся в темных ягодах, черном рисе, свекле и гранатах, апельсинах и желтых овощах типа зимней тыквы, темных листовых овощах (в разных сортах капусты и в шпинате), в содержащих ресвератрол фруктах (темном винограде, чернике, бруснике, вишне).

Продукты, поддерживающие гормональный баланс

Они из цельной сои. Таким же свойством обладает молотое льняное семя, помогающее не только нормализовать гормональный баланс, но и способное предотвратить возникновение рака.

Зерновые

Они могут быть частью здорового рациона, но употреблять их следует в ограниченном количестве, ибо некоторые зерновые вызывают резкое повышение уровня сахара в крови.

Хлеб Насущный дай нам на сей день

Это отрывок из молитвы Иисуса с учениками. Сегодняшний хлеб вовсе не похож на библейский. Ведь он подвергается сильной обработке и производится из генетического штамма муки с высоким содержанием крахмала. Присутствует в нем и возбудитель воспалительных процессов – глютен.

Нынешние булочки выпекаются из муки рафинированных зерновых, лишенных клетчатки и питательных веществ. Поэтому они влияют на тело, как сахар. Если хотите сбросить вес или снять проблемы, связанные с воспалительным процессом, избегайте подобных продуктов или сведите их потребление к минимуму.

Идеальная порция зерновых – 150 граммов для мужчин и 100 граммов для женщин. Возможно и больше, если вы – марафонский бегун, но у «среднего» человека дополнительный сахар повышает выделение инсулина и приводит к набору веса и воспалительным процессам.

Необходимо есть только цельные необработанные зерновые. Покупайте овес, пшеницу или кукурузу в изначальной форме. Несмотря на то, что на упакованной еде можно увидеть надпись «цельнозерновые», это всего лишь означает, что в белую муку или сладкие хлопья добавлено немного цельнозерновой муки. Глянув на список ингредиентов, вы сразу поймете, из чего на самом деле произведен продукт.

При диабете или преддиабетическом состоянии есть цельнозерновые продукты нельзя!

Как повысить качество хлеба

• Если вы нормально переносите глютен, лучший хлеб для вас – цельнозерновой ржаной, приготовленный из цельных зерен с добавлением семян льна. Он очень хорош для приготовления горячих бутербродов.

• Если все-таки хочется обычного хлеба, убедитесь, что он не содержит белой пшеничной муки и сделан из муки грубого помола с добавлением веществ, содержащих белок и клетчатку (орехов, семян).

• Измените свое отношение к хлебу. Считайте его лакомством и ешьте умеренно – не более одного ломтика в день.

• Сведите к минимуму употребление вафель, пирожных, пончиков, сушек.

• Попробуйте крекеры из семян и орехов, но без муки.

Лучшие зерновые не содержат глютен. Попробуйте черный рис (известный как «императорский»), коричневый или красный рис, гречу.

Макароны, приготовленные «альденте» (до относительно твердого состояния), имеют низкий гликемический индекс, но есть их можно лишь от случая к случаю, как лакомство.

Фрукты

Это чудесный источник мощных противовоспалительных фитонутриентов и антиоксидантов. Чем темнее и насыщеннее цвет фруктов, тем больше в них питательных веществ. Наилучшие фрукты – с низким содержанием сахара. Это ягоды, яблоки, груши. Обычная порция фруктов – около 100 граммов. Если вы страдает от избыточного веса или повышенного сахара, то должны есть фрукты с низким гликемическим индексом.

• Темные ягоды – черника, ежевика, малина. Они богаты фитонутриентами. Можете добавить замороженные ягоды в коктейли или готовить из них десерты с помощью блендера.

• Фрукты с косточками – сливы, персики, нектарины, вишни. Все они полезны большим количеством клетчатки, других исцеляющих веществ при низком содержании сахара.

• Гранаты, киви, папайя, манго – не менее полезны.

• Цитрусовые – грейпфруты, апельсины, лимоны, лайм. Их лучше употреблять в виде сока. К сожалению, в них много сахара, как и в дыне, ананасе, винограде.

• Еще больше сахара в сухофруктах – кураге, изюме, смородине. Ешьте их в умеренных количествах, как лакомство. Например, пару фиников или две столовые ложки изюма в смеси с орехами и семенами.