Текст книги "Пастор, который помог прихожанам избавиться от 125 тонн веса! План Даниила, сжигающий вес и болезни!"

Наполните себя энергией протеинов

Секрет оптимального здоровья, стремления к нормальному уровню сахара в крови и потере веса – в пище, содержащей высококачественные белки. Однако американцы считают, что лучший источник белка – это говядина, свинина или курица. Поэтому мясо занимает в их рационе центральное место. Некоторые исследования показывают: в слишком большом количестве животного белка и молочных продуктов кроется причина сердечных и онкологических заболеваний. Но постное мясо буйвола или питающихся травой коров, домашних куриц абсолютно безопасно для здоровья.

Вегетерианцы же подчеркивают значение цельной пищи, фруктов и овощей, орехов и семян. Для них мясо – слишком тяжелая еда.

Каждый должен прислушиваться к своему телу, ибо оно никогда не ошибается. Покупая продукты, научитесь распознавать, что хорошо для вашего тела, а что нет. При этом белки должны занимать около 25 % каждой порции, составляющей примерно 100–150 граммов.

1. Здоровые продукты животного происхождения

Идеальный источник животного белка – это мясо животных и птиц, питавшихся травой, выросших в свободных условиях, не подвергавшихся обработке гормонам и антибиотиками. И это совсем не дорого! Запеченная в духовке курица обойдется дешевле, чем поход в ресторан быстрого питания. Попробуйте приготовить бургеры из перемолотого мяса индейки (рецепт на сайте danielplan.com).

Не отказывайте себе в яйцах домашних куриц. Они не повышают уровень холестерина. Наоборот, их желтки содержат холин и витамины группы Б.

Безопасные виды рыбы и мяса

Скачав приложение с сайта seafoodwatch.org или cleanfish.com, вы найдете компании, занимающиеся обработкой рыбы и морепродуктов.

Рыбе – зеленый свет!

Рыба – один из лучших источников белка и жиров омега-3. Однако океаны и рыбные хозяйства загрязнены, поэтому найти полезную рыбу теперь нелегко.

Ешьте пресноводную форель. Старайтесь выбирать особей небольших размеров – чтобы каждая целиком помещалась на сковородке. Такая рыба безопасна для здоровья.

Воздерживайтесь от употребления рыбы с высоким содержанием ртути. Карманную таблицу видов рыбы с низким содержанием ртути можно скачать по адресу: nrdc.org/health/effects/mercury/walletcard.PDF.

Да – морепродуктам!

Креветки и морские гребешки полезны из-за низкого содержания токсинов и высокого уровня хорошего белка, минералов. А устрицы – один из лучших источников цинка.

Ограничьте объемы употребления мяса

Небольшое количество постной натуральной говядины или баранины от животных, питавшихся травой, а не гормонами или антибиотиками, можно включать в здоровый рацион. Попробуйте постную оленину. Но красное мясо порциями 100–150 граммов можно есть не чаще одного-двух раз в неделю.

Свинина наименее полезна. Ее избыточное потребление ассоциируется с раком, сердечными заболеваниями и диабетом. Избегайте мяса на углях или на открытом огне. Оно вызывает рак, ибо сильная прожарка создает канцерогены.

2. Вегетарианские источники белка

Обожаем орехи!

Часть необходимого белка можно получить из орехов. Это чудесный источник не только белка, но и клетчатки, минералов, хороших жиров. Орехи отлично утоляют аппетит и снижают риск диабета, сердечных заболеваний. А ореховое масло – прекрасная закуска.

Хранить орехи надо в крепко закрытых банках, лучше в холодильнике. Потребляя грецкие орехи, миндаль, пекан, следите за тем, чтобы порция была не больше одной горсти (10–12 штук). При этом избегайте орехов, обжаренных в масле.

Сеем семена здоровья

Семена хорошо добавлять в салаты, блюда из бобовых или зерновых, в смузи или съесть пригоршню просто так. Попробуйте семена тыквы, подсолнечника, кунжута (посыпайте ими яичницу или рагу). Поэкспериментируйте с конопляным и льняным семенем, богатым омега-3, минералами, клетчаткой.

Наслаждайтесь соей, но…

Используйте продукты из цельной сои. К ним относятся японские тофу и мисо. Они ферментированы и легко усваиваются. Сегодня соя извлекается промышленным путем из соевых бобов в процессе выжимки масла, из которого делают трансжиры, вызвающие рак. Более 90 % сои в типично американском рационе произведено из генетически модифицированных или рафинированных промышленным путем бобов. Поэтому избегайте сои, содержащейся в мясных деликатесах, соевом сыре или соевых батончиках.

Бобовые

Они, к счастью, не вызывают повышения сахара в крови. Если готовить фасоль дома, надо добавить семян фенхеля или свежего имбиря. Тогда она станет легче для желудочного сварения.

Попробуйте разные сорта бобовых – нут, черную, красную, белую фасоль. Все они подходят для приготовления супов, рагу, салатов. Чечевица бывает, кроме обыкновенной, еще и французской, и красной.

Запасаемся бобовыми!

Замочите их на ночь, а потом отварите порциями. Это самое дешевое кушанье! Фасоль хороша для быстрого перекуса или добавления в салаты, супы, рагу.

Исцеляющие жиры

Доказано, что хорошие жиры (омега-3 в рыбе, в орехах, авокадо, оливках; оливковое масло холодного отжима, кокосовое масло) снижают вероятность заболеть диабетом, сердечными недугами, раком. Они уменьшают уровень холестерина и триглицеридов; обладают противовоспалительным действием. Они делают пищу вкусной и сытной.

Испанские диетологи разделили испытуемых на три группы и всем велели придерживаться базовой средиземноморской диеты. Однако первой группе добавили в рацион один литр оливкового масла холодного отжима, второй – 30 граммов орехов в день, а третья группа осталась без добавок.

В первой и второй группах наблюдалось сокращение количества сердечных приступов и смертности на 30 %. Значит, большее количество жиров пошло на пользу!

Если есть качественные жиры при каждом приеме пищи, то появится приятная сытость. Уровень сахара в крови сбалансируется, и мозг будет доволен. Ведь 60 % мозга состоит из жира – липопротеинов высокой плотности, которые можно получить из рыбы и водорослей. Каждая из 10 триллионов клеток тела имеет мембрану – оболочку из жиров. Здоровье клеток определяет здоровье организма в целом, а хорошие жиры приводят к появлению здоровых клеточных мембран.

Необходимо изменить взгляды на растительное масло. Заменив плохие жиры на хорошие, можно сразу заметить улучшение здоровья, настроения, памяти. Кожа, волосы и ногти засияют! Храните дома здоровые жиры и учитесь пользоваться ими. Съешьте горстку орешков, немного лосося, ложечку кокосового масла или полейте овощной салат оливковым маслом холодного отжима.

Источники доброкачественных исцеляющих жиров – это рыба и морепродукты (омега-3, белки и минералы). Их можно использовать для салата, слегка сбрызнув лимоном и приправив травами, специями. Орехи и ореховое масло (без сахара, соли, трансжиров) обеспечат вас мононенасыщенными жирами. Съешьте горстку орехов или ломтик яблока с ореховым маслом. Чудесная закуска!

Другие полезные жиры содержатся в авокадо и кокосах. Оливковое масло и оливки богаты мононенасыщенными жирами, антиоксидантами, противовоспалительными полифенольными фитонутриентами. Оливковое масло холодного отжима можно добавлять в салаты и овощные блюда, готовить на нем при низких и средних температурах. Для приготовления пищи при высоких температурах надо использовать масло виноградных косточек или кокосовое, а если хотите добавить жареным блюдам аромата, используйте нерафинированное кунжутное масло.

Авокадо – потрясающий фрукт, содержащий в себе хорошие мононенасыщенные жиры и мощные противовоспалительные компоненты. Разрежьте авокадо пополам и сбрызните бальзамическим уксусом. Добавляйте резаные авокадо в салаты или разомните в пюре с соком лайма, томатами, луком, солью и перцем. Смузи с авокадо очень нежное, а еще из авокадо можно сделать полезный шоколадный пудинг! (См. рецепт мороженого с авокадо на сайте danielplan.com).

Кокосовое масло содержит особый вид противовоспалительных жиров под названием «лауриновая кислота». Это – топливо для мозга и отличный продукт для поднятия уровеня энергии.

Смените масло

На кухне всегда должны быть полезные для тела и мозга нерафинированные масла:

• оливковое масло холодного отжима (для соусов, маринадов и приготовления пищи при низких и средних температурах);

• кокосовое масло холодного отжима нерафинированное (для приготовления пищи на средневысоких температурах);

• масло виноградных косточек (для приготовления пищи при высоких температурах);

• масло авокадо (100-процентное);

• кунжутное масло (для готовки и придания блюду дополнительного аромата).

Что надо пить

Лимонады, «спортивные» напитки, кофейные коктейли с сиропом, сладкие чаи, соки, диетические напитки и энергетики – это дорога к ожирению, к зависимости от сладкого и к проблемам с биохимией мозга.

Чтобы восстановить свои вкусовые рецепторы, научитесь получать удовольствие от чистой воды. Можно добавлять в нее лимон, лайм, травы. Надо обязательно выпивать от 6 до 8 стаканов воды в день. Вода должна стать основным напитком. Идеальная вода – фильтрованная из-под крана. Хранить ее можно в стеклянном резервуаре или в канистре из нержавеющей стали.

Другие напитки, которые можно употреблять для разнообразия, таковы.

• Травяные чаи

Положите несколько пакетиков в большой стеклянный кувшин, залейте кипятком, дайте настояться, а потом поставьте в холодильник.

• Зеленый чай

Если он без добавок, но со льдом, то освежает и помогает исцелиться от многих недугов.

• Листья мяты, апельсиновая цедра, ломтики огурца

Добавьте их в воду для аромата.

• Кофе

Начинайте день с утренней чашечки кофе, но не злоупотребляете им – у вас может подняться давление, участиться пульс, усилиться тревожность, развиться остеопороз и бессонница.

Не позволяйте чувству голода застать вас врасплох

Мы постоянно очень заняты и куда-то бежим. Зачастую пропускаем завтрак или отдаемся на милость кофеен, предлагающих кофе с высоким содержанием сахара, пончики, пирожные, сладкие булочки. А в столовой на работе стоят блюда с конфетами и бутылочки с лимонадом. По пути домой нас соблазняют рестораны быстрого питания.

Если мы голодны, уровень сахара в крови начинает падать и мы готовы съесть все, что попадается на глаза. Сила воли при этом не помогает. Чем чаще попытки применить ее, тем больше разочарование, и вы едите то, что попалось под руку.

Однако имеется простое решение: надо планировать свой день и брать еду с собой. Если бы вы болели диабетом первого типа, то не вышли бы из дома без шприца с инсулином и пакетика сахара. Иначе вы подвергли бы свою жизнь опасности.

Чувство голода – не угроза для жизни, но оно способно спровоцировать болезни и полноту. Избежать внезапного чувства голода поможет здоровый сбалансированный завтрак, а затем прием пищи и воды каждые три-четыре часа.

Надо также создать «продуктовую аптечку», положив туда свои любимые продукты на любой случай жизни. Особенно хороша белковая пища, помогающая контролировать аппетит и уровень сахара в крови.

«Продуктовая аптечка» от доктора Хаймана

Никогда не выхожу из дома без такой «аптечки». Места она занимает немного, но в ней всегда есть необходимое:

• банка консервированного морского лосося, вяленая говядина или индейка, упаковка кокосового масла;

• протеиновые батончики, миндаль, финики.

Протеиновые закуски хороши тем, что они питательны, но не дают быстрого прилива бодрости. Их надо всегда иметь с собой.

Купите несколько стеклянных контейнеров с крышками и пакетов для сэндвичей; герметичный контейнер для ланча или мини-холодильник. Надо, чтобы еда содержала качественные белки, хорошие жиры и минимум сахара.

Закуски

• Морской лосось или сардины в банках, крекеры из льняного семени, вяленое мясо (органическая говядина или индейка);

• вяленый лосось, орехи и семечки, упаковки с ореховым маслом, упаковки с кокосовым маслом, протеиновые батончики, жареный красный перец;

• фасоль с оливковым маслом, лимоном, чесноком и солью;

• крутые яйца, хумус, нарезанная морковь, огурцы, перец, сельдерей;

• яблоки и груши.

Лакомства

Темный шоколад (70 %), сушеный инжир и финики.

О витаминах

Они – не панацея, но необходимы для функционирования организма. Достаточно обычных мультивитаминов, минералов, жирных кислот омега-3 и витамина D₃. О других можно прочесть на сайте danielplan.com.

Неутолимое желание поесть

Невозможно жить, например, без кислорода. Наш мозг постоянно требует его. Однако он почему-то требует и сахара! При этом с помощью силы воли невозможно контролировать желание съесть что-нибудь сладкое, как и задержать дыхание на час.

Все дело в гормонах и биохимии мозга. Если их наладить, то непреодолимые желания поесть сладкое скоро исчезнут (хотя потребность в кислороде, конечно, останется).

В книге «Соль. Сахар. Жир» Майкл Мосс рассказывает о гиперобработанной и очень приятной на вкус еде с высоким содержанием сахара. Выпуская такие продукты, пищевая промышленность вызывает в нас пищевую зависимость. Трудно представить производство героиновых леденцов или морфиновых пирожных. Тем не менее промышленники поручили «экспертам по желаниям» найти «точку пищевого блаженства». Нейробиологи подтверждают, что новые продукты, подобно героину, активизируют части мозга, реагирующие на опиаты и стимулирующие голод. Известно, что сахар вызывает более сильную зависимость, чем кокаин. И неудивительно, что мы испытываем непреодолимую тягу к сладкому.

Нормализуйте гормоны

Восстановить базовый гормональный баланс очень легко:

• исключите сахар и белую муку;

• ешьте холодную индейку;

• потребляйте искусственные заменители сахара;

• увеличьте потребление клетчатки;

• ешьте белковую пищу на завтрак;

• за 15 минут до обеда или ужина съедайте пригоршню орехов (для снижения аппетита);

• перестаньте переедать, есть по ночам;

• ешьте постные белки и цельнозерновые правильными порциями; прежде чем съесть вторую порцию, подождите 20 минут;

• между кусочками кладите вилку на стол, тогда не захотите добавки;

• увеличьте физические нагрузки;

• спите не меньше 7–8 часов; потеряв хотя бы 1–2 часа ночного сна, придется съесть больше углеводов днем;

• правильно дышите;

• играйте в подвижные игры (это одна из форм фитнеса).

Гормоны апокалипсиса

Биохимией нашего мозга, аппетитом и метаболизмом управляют четыре гормона апокалипсиса. Научившись их контролировать, можно быстро – в течение 48 часов – преодолеть тягу к вредной еде. При этом другие гормоны начнут функционировать лучше.

1. Инсулин – вырабатывается в больших количествах поджелудочной железой как реакция на сахар или крахмал, что приводит к жировым отложениям на животе и влияет на центры контроля аппетита в мозге. В результате ощущается голод и желание есть больше сахара, других углеводов.

2. Грелин – гормон голода, вырабатываемый желудком. Резкий скачок этого гормона связан со стилем питания и образом жизни.

3. Панкреатический полипептид производится в кишечнике и тормозит аппетит.

4. Кортизол – гормон стресса, вырабатываемый надпочечниками. При хроническом стрессе вызывает голод, жировые отложения на животе при потере мышечной ткани.

Вся прелесть исцеляющей и вкусной еды в том, что, не прилагая особых усилий, она переводит тело и ум в состояние, в котором нет тяги к перееданию, а сила воли не нужна. Вы естественным образом начинаете желать только того, отчего прекрасно себя чувствуете. Добавив к этому очень простые привычки (чуть больше сна, движения, правильного дыхания, игры), вы постепенно обретете способность заботиться о себе и исцелиться. Осмысленная жизнь и хорошее самочувствие – естественный результат этого процесса.

Итак, еда – лекарство. Поэтому надо избегать продуктов, вызывающих болезни и ожирение.

Тяга прекратилась

Пастор Том Крик слышал, как другие участники Плана Даниила говорят: «Уже не хочется лимонада или сахара». Начав питаться по Плану Даниила, он тоже заметил реальные изменения: «Теперь мне больше не хочется сладкого. Я узнал вкус натуральных сахаров во фруктах. Раньше я не замечал сладость клубники, ибо привык к сахарозаменителям».

Пища, приносящая вред

Чего следует избегать

Еда способна не только исцелять, но и вредить. Например, причиной эпидемии хронических заболеваний может быть плохое качество еды. Мы кормим наших детей пищей, которую не дали бы даже собаке. Вы бы стали кормить ее чизбургером, картошкой-фри и поить лимонадом? Надеемся, нет. Так зачем же кормить этим своих детей? Испанские дети едят испанскую пищу, индонезийские – индонезийскую! А вот американские дети любят кушать в ресторанах быстрого питания или магазинах шаговой доступности. Их в Америке в десятки раз больше, чем рынков фермерских продуктов. Средний американец потребляет примерно 5 килограммов химических добавок в год. Как правило, чем больше в продукте добавок, тем меньше питательных веществ.

Вот мы и хотим рассказать об «антиеде» – похожих на еду субстанциях, скрытых в продуктах для ежедневного питания. Простой способ отличить еду от антиеды: если чтение и понимание написанного на этикетке занимает больше времени, чем требуется для поедания продукта, значит, он к еде не относится. Если в нем есть ингредиенты, которые ваша бабушка не стала бы использовать для готовки, это – явно не еда.

Натуральная пища содержит калории, белки, жиры, углеводы, клетчатку, витамины, минералы и фитонутриенты. Но в последние сто лет еда стала изобиловать антипитательными веществами, лишь напоминающими еду. Их безопасность не доказана. Это химически модифицированные сахара и крахмал, вызывающие привыкание и воспаление. Это генетически модифицированная мука, обработанная жирами, консервантами и красителями, благодаря которым еда может храниться годами. Продукты фабричного производства буквально напичканы вредными веществами.

В моем домашнем меню лишь две вещи: то, что можно кушать и то, что нельзя.

Доктор Хайман

Такие продукты могут показаться удобными и недорогими, но мы платим за них своим здоровьем. На фабричное производство 500 граммов мяса требуется около 8 тысяч литров воды. При этом газов, вызывающих парниковый эффект, выделяется в 53 раза больше, чем требуется для того, чтобы вырастить такое же количество овощей.

На сайтах Environment Working Group [ewg.org] и CleanFish [cleanfish.com] можно найти более подробную информацию о том, как снизить вредное влияние на окружающую среду, с умом подходя к выбору продуктов питания. То, что вы кушаете, влияет не только на лично ваш желудок или объем талии, но и на здоровье планеты!

Белая смерть

Одна из серьезнейших угроз здоровью – резкое увеличение сахара в рационе за последние сто лет. Когда-то американцы потребляли 22 чайные ложки сахара в год, а теперь средний американец съедает около 30 чайных ложек сахара в день! Однако наш организм не создан для переработки такого количества сахара. С глубокой древности извесино: «Лишь доза делает яд незаметным». Сахар в больших количествах становится ядом. А в обычной бутылке лимонада содержится 15 ложек сахара. Вы бы положили столько в чашку чая или кофе?

У сахаров есть много названий: сахароза, выпаренный сок сахарного тростника, коричневый сахар, декстроза, кленовый сироп, мед и, наконец, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Он-то и стал сегодня основным источником калорий в нашем рационе. Все сахара вредны, если их потреблять в излишних количествах. Все сахаросодержащие напитки сейчас составляют 15 % калорий, потребляемых средним американцем. Одна банка лимонада в день повышает риск ожирения на 60 %, а риск заболеть диабетом более чем на 80 %.

Опасны также рафинированные или обработанные продукты белого цвета, которые резко повышают уровень сахара в крови. Белая мука, белый рис, белые макароны. Все они влияют на наш организм как сахар. Их необходимо заменить. Лучше ешьте цельнозерновой ржаной хлеб, черный или коричневый рис.

С 1950-х гг. появилось более 600 тысяч обработанных и пакетированных продуктов. Из них 80 % содержат сахар в огромных количествах. Он и в хлебе, и в кетчупе, и в соусах для салата. К примеру, порция соуса для спагетти содержит больше сахара, чем шоколадное печенье.

Виды сахара

• Ячменный солод,

• сироп коричневого риса,

• коричневый сахар,

• кокосовый сахар,

• обезвоженный тростниковый сахар.

Токсичные сахара

• Декстроза или декстрин,

• дисахариды,

• фруктоза,

• кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы,

• гидрированный крахмал,

• мед или концентрат сока,

• кленовый сироп,

• патока,

• пальмовый сахар,

• обычный сахар,

• глюкоза,

• лактоза,

• мальтодекстрин,

• мальтоза,

• моносахариды,

• сорго,

• сахароза,

• ксилоза.

Сахар – главная причина многих заболеваний

В начале 1980-х гг. в моду вошли диеты, исключающие потребление жирной пищи. Однако с тех пор в два раза больше взрослых и в три раза больше детей стали страдать от ожирения, а количество диабетиков второго типа в мире возросло в семь раз.

Сегодня в Америке каждый второй находится в пред-диабетическом состоянии или имеет диабет второго типа. Кроме этого, резко возросло число людей, страдающих от сердечных заболеваний, рака, депрессии и бесплодия.

Сахар запускает в организме множество процессов, приводящих к заболеваниям и ожирению.

1. Вы съедаете быстро усваиваемый сахар или рафинированные углеводы (например, белую муку).

2. Подскакивает уровень сахар в крови.

3. Поднимается уровень инсулина.

4. Инсулин вызывает жировые отложения на животе, усиливает аппетит и тягу к сахару.

5. Сахар (особенно фруктоза в кукурузном сиропе) открывает фабрику холестерина в вашей печени (липогенезис), повышает уровень плохого холестерина, снижает уровень хорошего холестерина и повышает уровень триглицеридов.

6. Это приводит к жировому гепатозу, от которого страдает почти 90 миллионов американцев.

Все это повышает резистентность к инсулину – т. е. клетки перестают реагировать на воздействие инсулина, из-за чего для поддержания нормального уровня сахара в крови требуется инсулина все больше и больше. В этом основная причина всех возрастных хронических заболеваний (сердечных недугов, повышенного давления, инсультов, рака, диабета второго типа и маразма).

Ваш организм начинает вырабатывать больше инсулина, из-за чего накапливаются жировые отложения на животе, возникают воспалительные процессы – причина большинства хронических заболеваний. Даже если у вас пока нет диабета второго типа, резистентность к инсулину может стать основной причиной сердечных приступов, инсультов, многих видов рака.

Следовательно, сахар следует употреблять лишь время от времени – как лакомство. Употребляйте сахар в натуральных формах, т. е. настоящий сахар, натуральный мед, натуральные фруктовые сахара, кленовый сироп. Для приготовления десертов используйте сахар умереннно, прибегая к рецептам Плана Даниила (The Daniel Plan Cookbook). Избегайте скрытых сахаров и добавок, внимательно читая этикетки на упаковках.

В качестве подсластителей хороши фрукты или фруктовые соки. Когда вы начнете питаться натуральной едой, тяга к сахару и зависимость от него исчезнет, но появится удовольствие от естественных сладостей.

Жидкая смерть – не пейте калории!

Для улучшения здоровья и потери веса перестаньте пить «жидкие калории»! Это лимонады, ароматизированный сладкий кофе и чай, энергетические напитки и соки (кроме свежевыжатых соков из зеленых овощей).

Если же продолжать пить жидкие калории, они:

• отложатся в виде жировых складок на животе;

• превратят печень в фабрику по производству жира, приводя к повышению инсулиновой резистентности;

• устроят беспорядок в голове, повышая аппетит и не давая испытывать чувство насыщения.

Можно есть сахар лишь в небольших количествах, как редкое лакомство. Полезный источник сахара – только цельные фрукты (не соки, не концентраты). Фруктоза полезна, ибо фрукты содержат клетчатку, витамины, минералы и фитонутриенты.

А проблемы связаны с промышленным извлечением фруктозы из фруктов. Именно так производится кукурузный сироп. Избегать этого сиропа!

Сахарозаменители

Сахар вызывает массу проблем со здоровьем. Так стоит ли переходить на напитки, содержащие сахарозаменители? Ответ, увы, отрицательный: диетические напитки еще хуже. Они тоже увеличивают тягу к сладкому, приводят к увеличению весу, развитию диабета второго типа и вызывают привыкание.

Используйте стевию

Это идеальная альтернатива сахарозаменителям типа аспартама. Стевия – продукт растительного происхождения, натуральный и не содержащий калорий. Индейцы гуарани в Парагвае используют ее с XVI века. Но до 1995 г. применение стевии в США было запрещено под влиянием производителей аспартама. Когда U. S. Food and Drug Administration (FDA) все-таки разрешила применение стевии, она была одобрена в качестве диетической добавки и стала продаваться в магазинах здорового питания.

Фруктоза – особый случай

Покупайте натуральный растительный экстракт фруктозы, который продается в магазинах здорового питания и супермаркетах. Однако при этом не забывайте о том, что сладости – это лакомство. Однако содержащиеся в фруктах и некоторых овощах натуральные сахара не вредят здоровью. Не отказывайтесь от такой сладкой жизни.

Если вы сконцентрируетесь на натуральной еде, обладающей естественной сладостью – фруктах и овощах, то получите не только удовольствие, но и перестанете скучать по вредным сладостям. Попробуйте жареный сладкий картофель. Темный шоколад со стевией или фруктозой в небольших количествах – тоже чудесное лакомство.

Плохие жиры

Существуют два основных вида плохих жиров: трансжиры и рафинированны растительные масла. Они прозрачные или желтые, продаются под названиями масло соевое, кукрузное или рапсовое и относятся к типу «омега-6», или к полиненасыщенным жирам. К сожалению, они стимулируют воспалительные процессы.

Следуя Плану Даниила, вы ощутите чудесный вкус настоящей еды, а тяга к вредным продуктам уйдет сама собой.

Вместо вредных масел используйте полезные, такие как нерафинированные или холодного отжима масла из виноградных косточек, семян кунжута, грецкого ореха, оливковое и кокосовое. Используйте их в небольших количествах.

Трансжиры

Помните, это яд. Они наиболее смертоносны, как и кукурузный сироп с повышенным содержанием фруктозы. Они вредны в принципе, их вообще не следует употреблять в пищу.

Производятся трансжиры на фабриках путем химической обработки жидкого соевого масла под высоким давлением, благодаря чему они сохраняют твердое состояние при комнатной температуре. Это повышает срок хранения, но и укорачивает вашу жизнь! Трансжиры повышают риск:

• повышения плохого холестерина и понижения хорошего;

• инфарктов;

• ожирения и диабета второго типа;

• рака;

• нарушения мозговой деятельности;

• усиления воспалительных процессов.

Трансжиры содержатся в фабричной выпечке, пирожных, крекерах, жареном фастфуде, чипсах, попкорне. В супермаркетах ищите продукты, на которых написано «без гидрированных жиров» или «не содержит трансжиров». Тем не менее, если на замороженных взбитых сливках, которые делают из воды, гидрированных жиров и кукурзного сиропа с высоким содержанием фруктозы, написано: «не содержит трансжиров», считайте это узаконенной ложью!

Влияние пищи на нашу планету

Содержимое ваших тарелок на самом деле влияет не только на ваше здоровье, но и на стиль ведения сельского хозяйства, на изменение климата и даже на экономику.

Каждый может покупать цельные органические, экологичные продукты животного происхождения от местных сельхозпроизводителей, т. е.

Фабричные научные проекты

Избегайте продуктов, произведенных в рамках фабричных научных проектов. Они содержат странные и непонятные молекулы, которых в сотворенном Богом мире не существовало.

Пищевые добавки с глютаматом натрия вызывают неконтролируемое чувство голода и переедание, головные боли, аллергию. Вдобавок они вредят желудочно-кишечному тракту.

Соблюдайте «правило пяти». На этикетке должно быть указано хотя бы пять натуральных ингредиентов, например, томаты, вода, соль и т. п.

Остерегайтесь глютамата натрия в скрытых формах. Его присутствие в продуктах вызывает чувство голода и приводит к перееданию, в результате чего утраивается выброс инсулина и увеличивается накопление жировых отложений на животе. Вот перечень «псевдонимов» глютамата натрия:

• любые «усилители вкуса»;

• энзимы любого типа;

• вещества, «модифицированные с помощью энзимов»;

• все «гидролизированное»;

• любое упоминание слова «глютамат»;

• аутолизированный растительный белок;

• аутолизированные дрожжи;

• ячменный солод;

• крепкий бульон;

• желатин;

• глютаминовая окись натрия;

• гидролизованные белки растительного происхождения (ГБР);

• гидролизованные белки овощного происхождения (ГБО);

• солодовый экстракт;

• мальтодекстрин;

• глютамат мононатрий;

• протеаза;

• белковый текстурат;

• экстракт растительных белков;

• дрожжевые продукты.

Питайтесь органическими продуктами, которые не содержат пестицидов, гормонов и антибиотиков. Из молочных продуктов надо покупать только органические варианты и употреблять в малых количествах. Говядину, курицу и яйца тоже ешьте только органические. Покупая продукты животного происхождения, ищите на этикетках такие надписи: «животное откормлено травой» или «животное кормилось на пастбище», «органический», «произведено без применения гормонов и антибиотиков».

Избегайте пищевых добавок и химикатов

К ним относятся:

• мононатрий глютамат,

• заменители сахара,

• изолят соевого белка,

• казеинат натрия и кальция,

• фосфорные кислоты (дикалий фосфат и трикальцийфосфат),

• искусственные вкусовые добавки,

• красители (особенно желтый),

• сульфиты, нитриты и нитраты.

А что насчет кофеина?

Миллионы обожают кофе. Он производится из кофейных бобов. Значит, это – растительная пища. Тем не менее у кофе есть и плюсы, и минусы.

Минусы:

• кофе повышает уровень гормонов стресса, тревожности и раздражительности;

• повышает давление и пульс;

• повышает выброс инсулина;

• вызывает головные боли;

• мешает здоровому сну;

• может вызвать изжогу;

• может стать причиной учащенного сердцебиения;

• является диуретиком и может вызывать обезвоживание;

• дает кратковременный прилив энергии, за которым следует сильная усталость.

Плюсы:

• кофе повышает способность к концентрации;

• улучшает спортивные результаты;

• помогает при запорах;

• способен снизить риск рака простаты, инсульта, сердечной недостаточности;

• может снижать риск возникновения диабета;

• ароматен и великолепен на вкус.

Итак, если вы любите с утра выпить чашечку кофе, то на здоровье. Но это – о настоящем свежем кофе, а не о сладком и разбавленном молоком. И не пейте более одной-двух чашек в день!

А как насчет алкоголя?

Употребление вина, пива, спиртных напитков спорно как с моральной, так и с медицинской точки зрения.