Текст книги "Садовая земляника. Богатый урожай вкусной и полезной ягоды"

2. Биологические особенности роста и развития

Земляника садовая – многолетнее травянистое растение, занимающее промежуточное положение между многолетними травянистыми и полукустарниковыми формами. Укороченный стебель иногда имеет годичные кольца, как у древесных растений. Высота растения – до 40 см. Надземная часть состоит из укороченных побегов-рожков, столонов (усоплетей – в просторечии) и листьев. Из верхушечной почки рожка формируется цветонос, который после плодоношения отмирает. У высокопродуктивных сортов цветоносы дополнительно образуются из пазушных почек верхних листьев. Нижние почки чаще остаются вегетативными, из них развиваются столоны, на втором междоузлии которых образуются дочерние растения-розетки. В пазухах нижних листьев розеток первого порядка формируются столоны с розетками второго порядка и т. д. Наиболее развиты растения первого порядка, так как образование столонов начинается примерно через 30–40 дней после посадки и наиболее активно происходит с июля. К концу лета у основания розеток образуется мочка корней, то есть они укореняются и становятся самостоятельными растениями, которые при отделении от маточного куста можно использовать в качестве посадочного материала. Материнский куст может образовать 10 и более столонов и дать к осени 40 и более розеток.

После плодоношения рост рожка заканчивается, и из пазушных почек средних листьев образуются новые, у основания которых вырастают придаточные корни, а прошлогодний рожок становится частью корневища.

Молодая укоренившаяся розетка имеет один рожок, но у некоторых сортов уже в первый год может сформироваться 2–3 рожка. По годам рожки образуются неравномерно. Если в первый год растение, как правило, формирует только один рожок, то на следующий год их становится 2–3, на третий – 8—16 (чем больше на растении формируется сильных рожков, тем выше будет урожай). Затем темп образования рожков сокращается и ослабевает образование на них почек. Это связано с тем, что у основания новых рожков формируются новые корни, то есть корневище нарастает в верхней части, и корневая система перемещается в верхние слои почвы. Поверхностное залегание корней земляники (основная масса – на глубине 25–30 см), особенно у старых растений, указывает на высокие требования к влаге и питательным элементам. Поэтому за стареющими растениями необходим более тщательный уход.

Развитие растений, то есть рост корней, образование новых и отмирание старых листьев, происходит в течение всего вегетационного периода, но особенно отмечаются две волны активного роста, во время которых возрастает потребность в питательных элементах и влаге. Первая начинается ранней весной, когда длина светового дня составляет 10–12 часов, а почва прогревается до температуры +7…8 °C, и продолжается до начала активного роста ягод, а вторая – после уборки урожая до начала формирования цветковых почек. Рост корней весной начинается на 8—10 дней раньше, чем рост листьев, и происходит, в основном, за счет запасных веществ, отложенных в рожках прошлого года. Ко времени начала роста листьев и цветоносов и обособления бутонов отмечается интенсивное образование корней с большим количеством всасывающих корневых волосков, служащих основными поставщиками элементов минерального питания.

Продолжительность жизни листьев земляники 30–90 дней. Листья, образовавшиеся весной, активно отмирают после сбора ягод. Им на смену вырастают так называемые осенние листья, которые уходят в зиму, а при благоприятных условиях перезимовки продолжают жизнедеятельность и весной следующего года. Срок жизни таких листьев может превышать 210 дней.

Цветки земляники обычно обоеполые, лишь у некоторых сортов (Комсомолка, Ташкентская, Обильная, Поздняя Кубани) они женские или функционально женские. Такие сорта на плантации обязательно размещают рядом с опылителями (сроки цветения должны совпадать). Цветение начинается в апреле-мае, причем у земляники наблюдается неравномерность раскрытия цветков. Это объясняется особенностью строения цветковой кисти. Она содержит в среднем от 5 до 14 цветков, которые развиваются неравномерно.

Продолжительность цветения куста земляники примерно 25 дней, одного цветка 4–6 дней; от конца цветения до начала созревания ягод проходит от 18 до 22 дней, а от начала образования бутонов и до полного созревания ягод от 35 до 42 дней. В жаркую сухую погоду цветение проходит быстро и, наоборот, в прохладную – затягивается. Раньше других зацветают сорта: Говоровская, Первый Поцелуй, Снежана, Эльсанта, Киевская ранняя № 2, Ранняя Махерауха, Чернобривка, Вечная Весна, Ранняя Плотная, Коррадо, Жемчужница, Талка, Калинка, Памятная, Львовская Ранняя, Десна.

Сбор плодов начинают (в зависимости от зоны возделывания) в конце мая и продолжают до конца июля. Продолжительность созревания зависит от погодных условий: в жаркое сухое лето оно проходит быстро, в холодное дождливое – затягивается до 30 дней и более.

Идеальными для производства были бы сорта с одновременным созреванием плодов, однако пока созданы сорта, дающие при однократной уборке урожая лишь 55–80 % зрелых плодов.

Сорта с одновременным созреванием плодов: Кардинал, Говоровская, Редкоут, Тотем, Холидей, Рубиновый Кулон, Санрайс.

Плоды ботанически представляют собой многочисленные семянки размером около 2 мм, вдавленные в мякоть разросшегося цветоложа, что в обиходе и называют ягодами или плодами земляники. Масса плодов колеблется от 5 до 60 г и более, окраска розовая или красная.

Наиболее урожайными являются сорта: Фестивальная, Юбилейная Говоровой, Луч ВИРа, Зенга Зенгана, Богема, Снежана, Карнавал, Вечная Весна, Горелла, Холидей, Ред Гонтлет, Деснянка, Золушка, Пурпуровая, Эстафета, Памятная, Былинная, Русь.

Ветвление корневища, образование рожков у земляники в возрасте четырех лет

Растение земляники

Пазушная почка

Маточный куст земляники, с усоплетями и розетками

Плоды земляники могут завязываться без помощи насекомых, ветер может быть переносчиком пыльцы. Однако практика показала важное значение пчел и других насекомых для опыления земляники.

У земляники существуют ремонтантные сорта. Ремонтантность означает способность растений из-за короткого периода покоя к повторному или многократному цветению и плодоношению в течение одной вегетации. В отличие от обычной, такая земляника закладывает цветочные почки во второй половине мая при длине светового дня 16–17 часов и температуре воздуха выше +17 °C. Ремонтантная земляника начинает плодоносить с июня (вместе с обычными сортами) и продолжает до глубокой осени, но вместе с тем у нее отмечено два периода наиболее активного плодоношения: июнь-июль и с конца июля до осени.

Ремонтантные сорта в связи с длительным периодом плодоношения очень требовательны к почве и влаге. Их следует выращивать при высокой агротехнике.

Зимостойкость земляники зависит как от сортовых особенностей, так и от возраста растений, уровня агротехники. Молодые растения зимуют лучше, чем старые, поскольку у последних придаточные и рожковые корни находятся ближе к поверхности почвы или частично выпирают над ней. Как правило, земляника погибает в бесснежные зимы при понижении температуры до -15…-18 °C, но может переносить температуру даже до -25…-35 °C при наличии снежного покрова не менее 20–30 см, а в Сибири и на Сахалине при мощном снежном покрове не гибнет даже при -40 °C и ниже. Корневая система земляники без снежного покрова подмерзает или гибнет обычно при снижении температуры до -8 °C.

Наиболее зимостойкими являются сорта: Богема, Фестивальная, Комсомолка, Пурпуровая, Олимп, Снежана, Спасская, Карнавал, Северянка, Эстафета, Маковка, Веснянка, Калинка, Коррадо, Зенит. Недостаточную зимостойкость в условиях средней полосы России проявляют сорта: Горелла, Ред Гонтлет, Холидей, Санрайс, Богота, Зенга Зенгана, Зенгана Гигана. Последние три сорта, благодаря высокой способности к закладке генеративных почек, даже при подмерзании рожков и зачатков цветков дают достаточно высокий урожай.

Земляника влаголюбива, однако сырые и заболоченные участки для нее непригодны. Не будет она расти в микрозападинах, где застаивается вода. Оптимальной считается влажность 75–80 % полевой влагоемкости.

Земляника светолюбива, но не любит она как сильного освещения (на юге России), так и длительного затенения. При затенении растения плохо растут, чаще болеют, слабо плодоносят, и плоды у таких растений кислее.

3. История культуры

Культивирование земляники началось позже многих других сельскохозяйственных культур. Первые сведения о выращивании дикой лесной земляники (F. vesca) относятся к XIV в. во Франции, к ХV в. в Англии, к XVII в. – в России. Это объясняется обилием ягод дикорастущих местных форм, которые население издревле собирало, не торопясь вводить землянику в культуру. В России собирали плоды лесной земляники и полуницы, в Америке – чилийской и виргинской.

В России земляника впервые появилась в культуре в подмосковном саду отца Петра I в селе Измайлово в 1654 г. Вначале культивировали завезенную из-за границы виргинскую землянику, затем Петр I во время похода на Азов велел привезти в Петербург живые растения клубники. Виргинская земляника была первым интродуцированным в Европу видом Fragaria. Она была завезена из Северной Америки в 1624 г. во Францию, а в 1629 г. – в Англию. Однако, виргинская земляника ни тогда, ни позднее в культуру не вошла.

Расцвет культуры земляники связывают с завозом из Чили во Францию в 1712 г. офицером Фрезье пяти кустиков женского типа земляники чилийской, которые были быстро размножены и случайно оказались в соседстве с растениями мужского типа земляники виргинской, ранее завезенными из Америки, и самопроизвольно опылялись их пыльцой. Самопроизвольное скрещивание чилийской земляники с виргинской привело к возникновению земляники садовой или ананасной, что и положило начало истории земляники садовой. Естественные гибриды между виргинской и чилийской земляникой дали начало многочисленным сортам крупноплодной земляники садовой, которые впервые появились в Голландии в 1720 г. С их появлением начинается массовое выращивание земляники садовой в странах Старого и Нового Света.

Ботаник Ф. Миллер (F. Miller) в 1759 г. опубликовал первое описание и рисунок растения ананасной земляники (F. ananassa), купленного на рынке в Амстердаме в начале XVIII в. Продавец сказал Миллеру, что эти растения доставлены из Суринама – небольшого государства на северо-востоке Южной Америки.

В течение последующего столетия улучшением земляники садовой занимались только многочисленные садоводы-любители.

Первой гибридной формой F. ananassa, видимо, был сорт Hudson (синонимы сорта Hudson’s Bay, Hudson’s Pine, Late Scarlet). Этот сорт возник в 1780 году в одном из садов штата Род-Айленд и возделывался в США более ста лет.

Как сообщает Гюнтер Штаудт (Staudt, 1961), истинных селекционных успехов достигли английские садоводы Найт (Knight) и Кин (Keen). В 1817 г. получены сорта земляники садовой Даунтон и Элтон, которые в последующем были широко использованы в селекции земляники. Тогда же М. Кин в результате отбора сеянца от свободного опыления сорта White Chili получил сорт Keen’s Imperial. В 1819 году из сеянцев этого сорта был отобран сорт Keen’s Seedling, представляющий собой типичную садовую землянику и значительно превосходивший все известные тогда сорта. Это произвело сенсацию в плодоводстве. Издавна возделывавшиеся европейские диплоиды F. vesca, F. viridis и гексаплоид F. elatior были быстро вытеснены из садов непревзойденным крупноплодным и урожайным аллооктоплоидом — F. ananassa, что побудило садоводов в Европе и США активно заняться селекцией земляники.

Полагают, что крупные плантации земляники стали закладывать с выведением в 1850 году английским селекционером Уилсоном сорта Уилсон.

4. История селекции земляники

В государственных учреждениях селекцией земляники впервые занялись в США – на опытной станции под Нью-Йорком в 1889 г., в тот же год родился Джордж Дарроу (Darrow), по признанию американцев, – первый селекционер земляники, 46 лет отдавший этой проблеме и не имевший себе равных в истории улучшения сортов этой культуры. Свои селекционные работы Дарроу начал в 1919 г. в теплицах Вашингтона и Федеральном округе Колумбия. Сохранился превосходный выведенный Дарроу сорт Blakemore. Первые плантации земляники разместились на тяжелых почвах, и многие растения погибли от покраснения стеллы корня (фитофтороза). Дарроу и его коллеги впервые в мире стали создавать провокационные и инфекционные селекционные фоны для выявления устойчивых к болезни гибридов. Таким образом, Д. М. Дарроу является не только первым профессиональным селекционером, но и первым селекционером – иммунологом земляники.

В настоящее время общенациональную программу по селекции земляники США возглавляет отдел садоводства научно-исследовательского центра департамента сельского хозяйства в Белтсвилле, созданный в 1944 г. Он разрабатывает стратегию селекции, формирует основные задачи исследований для различных зон, подбирает исходный материал, проводит скрещивания. Более 30 лет селекцией земляники в центре руководил талантливый селекционер Г. Галетта – автор около 30 сортов земляники.

Фитопатолог-иммунолог высочайшей квалификации Д. Маас десятки лет оценивает на устойчивость к болезням ювенильные сеянцы гибридов Г. Галлеты на жестком инфекционном фоне.

Значительные и довольно ранние селекционные работы по землянике проведены в Англии и во Франции. Одним из очень старых и чрезвычайно популярных во всем мире сортов является французский сорт Виктория (местное название Коралка, Рижская Взморская), который более столетия культивировали в нашей стране.

В Германии начали заниматься селекцией земляники лишь примерно 110 лет назад. Около 1900 г. появились в торговле первые немецкие промышленные селекционные сорта. Победитель (Siger), выведенный селекционером Я. Беттнером (Bettner) в 1898 г., был первым немецким продуктивным сортом для промышленного возделывания.

В России среди первых селекционеров земляники следует назвать Э. Л. Регеля и Нувеля. По описаниям, Э. Л. Регель в начале XIX в. под Петербургом в своем помологическом саду вывел около 100 сортов, не дошедших до наших дней и известных только по литературе. Нувель вывел сорт земляники Розбери Максима, широко известный в начале XX в.

Планомерная в государственном учреждении селекция земляники впервые начата на Московской плодово-ягодной станции (теперь Всероссийский селекционно-технологический институт садоводства и питомниководства – ВСТИСП) в 1924 г. селекционерами А. В. Петровым и М. Н. Симоновой. От скрещивания сортов Чудо Кетена и Рощинская были получены сорта Комсомолка, Мысовка, Аэлита, Обильная. Позднее М. Н. Симоновой выведены промышленные сорта: Красавица Загорья, Поздняя Загорья, Негритенок, Пионерка (Симонова, Смольянинова, 1936; Симонова, 1951).

В дальнейшем основная селекционная работа с земляникой в бывшем СССР сосредоточилась во Всесоюзном научно-исследовательском институте садоводства в Мичуринске (К. Т. Яркова), в ЦГЛ им. Мичурина (А. А. Зубов), в Научно-исследовательском зональном институте садоводства Нечерноземной полосы (И. В. Попова), Украинском научно-исследовательском институте садоводства в Киеве (К. Н. Копань, В. П. Копань), в Северо– Кавказском научно-исследовательском институте садоводства и виноградарства в Краснодаре (Е. К. Киртбая), на Орловской плодово-ягодной опытной станции (Т. П. Огольцова), во Всесоюзном ордена Ленина и ордена Дружбы народов НИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова (Ю. К. Катинская), на Крымской опытно-селекционной станции ВИР (В. И. Железникова, Г. В. Еремин, Л. Л. Данилова, Г. Ф. Говорова и другие), на Майкопской опытной станции ВИР (В. А. Сансберг, А. Г. Лазарева), в НИИ горного садоводства и цветоводства (Р. А. Шихматова).

Г. С. Кантор, используя метод химического мутогенеза, получила первые в 70-х гг. XX в. урожайные сорта землянично-клубничных гибридов (названы ею земклуникой) с высоким уровнем адаптации к факторам внешней среды: Рапорт, Пенелопа, Надежда Загорья, Раиса, Цукат Мускатный, Диана и Мускатная Бирюлевская. Эти сорта до сих пор пользуются спросом у садоводов-любителей.

Впервые в бывшем СССР специальное иммунологическое исследование рода Fragaria и скрещивания на иммунитет с целью изучения наследования устойчивости к болезням и получения практически устойчивых к основным болезням промышленных сортов земляники начаты автором этой книги Г. Ф. Говоровой в плодовом отделе ВИРа (Всесоюзный научно-исследовательский институт им. Н. И. Вавилова, СПб) в 1961 году. Селекция и методические разработки продолжены на Крымской опытно-селекционной станции ВИР (Крымской ОСС ВИР) по 1994 г. На Крымской опытной станции ВИР ею с коллегами выведены сорта: Ранняя Плотная, Луч ВИРа, Памятная, Былинная, Вечная Весна, Россиянка.

С 1995 по 2020 гг. Г. Ф. Говорова занималась селекцией земляники частным порядком, главным образом в условиях Москвы и ближнего Подмосковья. За этот период получено более 25 тысяч гибридных сеянцев, 1500 из которых изучены по урожайности, устойчивости к болезням, вредителям и другим хозяйственно ценным признакам и свойствам в условиях Московской области и г. Москвы.

С 2008 г. по 2015 г. нашу селекционную работу частично проводили в РГАУ – Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева (г. Москва).

Благодаря иммунологическим и селекционным исследованиям по землянике Г. Ф. Говорова впервые в бывшем СССР разработала и реализовала целевую селекционную программу по созданию сортов земляники с групповой устойчивостью к грибковым болезням и комплексной устойчивостью к болезням и вредителям.

Г. Ф. Говорова с коллегами вывела более 30 сортов и перспективных гибридов F. ananassa с комплексной устойчивостью к 3–8 патогенам одновременно.

Значительное участие в создании последнего поколения сортов земляники принимал автор этой книги Д. Н. Говоров, а также В. Н. Говоров.

Д. Н. Говоровым особое внимание было уделено выявлению видового состава патогенов земляники в условиях Подмосковья и иммунологической оценке сортов и гибридов в поле и при искусственном заражении наиболее агрессивными и вирулентными представителями возбудителей болезней, особенно гриба Verticillium dahliae Kleb.

В. Н. Говоров изучил и выявил среди новых сортов и гибридов целевой селекции на иммунитет наиболее устойчивые к болезням и вредителям, урожайные, перспективные для возделывания и селекции в Центральной зоне Краснодарского края.

Для последних лет характерна результативная синтетическая селекция на основе генетических, физиолого-биологических и иммунологических исследований. Очевиден яркий всплеск талантливых селекционных достижений в области устойчивости к болезням, величины и качества плодов, а также в улучшении технологий выращивания земляники в мире. Особенно это касается Голландии, Италии, Испании, Японии. За счет создания высокоурожайных сортов, устойчивых к вредителям и болезням, сортов с плотными, высокотоварными плодами для открытого и закрытого грунта, а также улучшения технологий выращивания, хранения и переработки урожая, валовое производство земляники во многих странах мира к концу двадцатого века выросло более чем в два раза и, по данным ФАО, превысило 2,6 млн т.

Появление нейтральнодневных сортов дало возможность широко использовать закрытый грунт для круглогодичного производства земляники в странах с мягким климатом (Голландия, Италия, Япония, Южная Корея, Египет, Израиль). К примеру, в Италии земляника в защищенном грунте занимает не менее 30 % площади, занятой этой культурой, и дает 40 % всей продукции. В Бельгии в культивационных сооружениях разного типа получают 15 тыс. т земляники в год, или 35 % годового производства. В Голландии ранняя культура составляет 25 % общего производства в стране, поздняя – 45 %, а сезонная лишь 20 %. Во Франции пленочные укрытия используют на 69 % насаждений и получают свежую землянику с марта до осенних заморозков. В закрытом грунте Испании и Франции успешно выращивают калифорнийские сорта – Айко, Алисо, Брайтон, Дуглас, Сельва, Трибьют, Тристар, Ферн, Чендлер, дающие с квадратного метра до 2 кг ягод.

Наряду с урожайностью, высокой жизнестойкостью и устойчивостью к неблагоприятным условиям внешней среды, современные сорта должны быть устойчивы к грибковым и вирусным заболеваниям, обладать высокой способностью к хранению и транспортировке, быть пригодными к механизированной уборке. Плоды должны быть крупные, блестящие, хорошо окрашенные, с плотной мякотью, с поверхностным расположением семянок, ароматные, хорошего вкуса при употреблении в свежем виде, пригодные к технологической обработке. Сорта, предназначенные для механизированной уборки, должны одновременно созревать и компактно располагаться на цветоносах, находящихся выше уровня листьев.

В Государственном реестре селекционных достижений ассортимент земляники России в 2021 г. был представлен 112 сортами. В 2020 г. 81 сорт разрешен к использованию.

Однако следует отметить, что даже лучшие из созданных сортов не всегда обладают нужным комплексом хозяйственно ценных признаков. Все еще недостает сортов, сочетающих высокую урожайность, зимостойкость, устойчивость к болезням и вредителям, высокие товарные, вкусовые и технологические качества ягод. Значительная часть в Реестре представлена старыми сортами, например, Заря, Зенга Зенгана, обладающими достаточно хорошей адаптационной способностью.

Анализируя путь, пройденный мировой и отечественной селекцией и ее практические достижения, нельзя не отметить высокий уровень успехов не только за рубежом, но и в нашей стране. В России уже созданы сорта земляники, не уступающие по продуктивности и устойчивости к болезням и вредителям, красоте, величине, плотности и транспортабельности ягод, но превосходящие многие, даже лучшие зарубежные сорта не только по адаптационным возможностям, но и по вкусу и биохимическому составу.

Из новых сортов нашей селекции наибольший интерес для промышленного возделывания представляют: Богема, Карнавал, Говоровская, Русь, Мамочка, Мария, Олимп, Браво, Юбилейная Говоровой, Краса Подмосковья, Нежданная Радость, Снежана, Настена Сластена, Первый Поцелуй.

Среди современных зарубежных сортов для выращивания в России, как показали наши многолетние исследования, наиболее ценны: Богота, Вима Тарда, Индука, Корона, Пандора, Полка, Примелла, Таго, Эльсанта (Нидерланды), Азия, Алба, Кемберли, Мармолада (Италия), Белруби, Дарселект (Франция), Дукат, Кама (Польша), Флоренс, Эви 2 и Эвис Делайт (Великобритания), Баунти, Кент, Тотем (Канада), Сенека.