Текст книги "Грибы лечат"

Кладовая здоровья

Кто хочет понять творение природы… должен все видеть своими глазами.

Клавдий Гален

Грибы – это огромное сообщество организмов, насчитывающее более 100 тысяч видов, к которому относятся непосредственно грибы и микроскопические дрожжевые и плесневые грибки.

Белый гриб

Калорийность и химический состав съедобных грибов

Шляпочные грибы – уникальный дар природы. Преобразовывая полученные из почвы макро– и микроэлементы, они становятся настоящим кладезем необходимых для человеческого организма питательных (белков, углеводов, даже жиров), минеральных и других полезных веществ, включая витамины.

Таблица 1

Химический состав съедобной части грибов (в %) и калорийность

Как видно из таблицы, для свежих грибов характерно большое содержание воды – до 90 %. Помимо воды грибы содержат белки, но в гораздо меньшем количестве, чем в животных продуктах, – от 2 до 9 % в зависимости от вида. И хотя после сушки этот показатель значительно увеличивается, достигая 36–41,5 %, содержащиеся в грибах белки не обладают полноценным набором необходимых аминокислот. Даже наиболее сбалансированные по данному показателю моховики содержат слишком мало метионина. Но если разнообразить свой стол ассорти из разных видов грибов, а также дополнить их крупами, овощами и зеленью, то как составная часть сбалансированного рациона грибы вполне могут стать отличным дополнительным источником белков.

Примечание.

Моховик зеленый (Xerocomus subtomentosus) – съедобный гриб, произрастающий в лесной зоне, по всей территории бывшего СССР, с июня по октябрь. Шляпка 4-12 см в диаметре, вначале полушаровидная, затем выпуклая, сухая, тонко-бархатистая, потом голая, с растрескивающейся кожицей. Оливково-бурого, желто-оливкового, желто-бурого цвета, в трещинах – желтого. Трубчатый слой, приросший к ножке или слегка на нее нисходящий, с крупными угловатыми порами, сначала ярко-желтый, затем сернисто-желтый, зеленовато-желтый, слегка синеющий от надавливания. Ножка длиной 4-10 см, толщиной 0,5–2,5 см, цилиндрическая или слегка суженная к основанию, сплошная, сухая, желтого цвета или с красноватобуроватым оттенком. Мякоть желтоватого цвета, без особого запаха и вкуса, слабо синеющая на изломе. Кроме моховика зеленого встречаются также моховик золотистый и моховик лиственничный.

Углеводы, содержащиеся в грибах, существенно отличаются от растительных углеводов в основном полным отсутствием крахмала, которого много в клетках растений. В грибах его заменяет гликоген, свойственный животным организмам. Своеобразный химический состав углеводов проявляется в том, что в грибах содержится присущий только им специфический сахар – микоза или трегалоза. Наибольшим содержанием сахара отличаются лисички, в остальных видах грибов его значительно меньше. При этом имеющиеся в грибах углеводы усваиваются не хуже, чем углеводы белого хлеба и молока, а по сравнению с углеводами овощей даже гораздо лучше.

Усвояемость содержащихся в плодовых телах грибов жировых веществ, включающих глицериды жирных кислот, свободные жирные кислоты, стерины, эфирные масла и др., достигает 92–97 % и почти не отличается от усвояемости животных жиров.

В плодовых телах многих шляпочных грибов накапливаются также различные органические кислоты – винная, уксусная, жирная, щавелевая, муравьиная, яблочная, лимонная, а также фосфорная, являющаяся составной частью костного и нервного вещества живого организма.

В грибах присутствует широкий набор витаминов: A, B₁, В₂, С, D и РР. При этом по содержанию витамина В₁ грибы практически не уступают зерновым продуктам, а летние опята и лисички по количеству этого витамина не отличаются от пекарских дрожжей. По количеству витамина РР грибы по биологической ценности приближаются к печени и дрожжам, а витамина D в них, особенно в белых грибах и зеленушках, столько же, сколько в сливочном масле. А вот по сравнению с растительными продуктами, богатыми аскорбиновой кислотой (витамин С), в грибах содержание этого вещества весьма незначительно.

В большом количестве в грибах содержатся такие макроэлементы, как железо, кальций, натрий, особенно много в них калия, фосфора и серы, по количественному содержанию которых грибы приравниваются к овощам и фруктам, а азотистых веществ больше, чем в мясе, яйцах, горохе, ржи. Есть в грибах и микроэлементы – медь, цинк, йод, фтор, марганец, а по содержанию природного селена грибам вообще нет равных.

Имеются в грибах и разнообразные ферменты (амилаза, липаза и др.), способствующие лучшему усвоению организмом животной и растительной пищи.

Однако грибы все же различаются между собой, причем как по внешнему виду, так и по внутреннему содержанию. К примеру, белый гриб, или боровик, издавна и вполне заслуженно высоко ценится из-за своих вкусовых качеств, между тем по питательной ценности он заметно уступает некоторым своим менее знаменитым собратьям. Так, наш организм усваивает всего лишь треть белка белого гриба, а белок шампиньона культурного усваивается примерно на 80 %. По питательной ценности белый гриб значительно проигрывает и молодым дождевикам, которые не только по вкусу, но и питательности могут поспорить с любыми благородными грибами.

Не является боровик и абсолютным лидером по содержанию витаминов (таблица 2). Например, масленок поздний по сравнению с белым грибом при равном содержании витамина В₂, в 4 раза богаче витамином B₁, и если лисички и рыжики весьма богаты витамином А, то в белых грибах этого витамина почти нет.

Таблица 2

Содержание витаминов (РР и В₂) в некоторых грибах

Химический состав плодовых тел съедобных грибов, включающий в себя все основные вещества – белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные соли, необходимые для роста, развития и поддержания жизнедеятельности организма, позволяет рассматривать их как полноценный продукт питания.

Полезные свойства грибов

Но грибы не только вкусны, они обладают целым рядом других полезных свойств, которые позволяют использовать их в качестве достаточно эффективного лечебного средства.

• Так, в грибах обнаружены «летучеподобные вещества», которые назвали грибными фитонцидами. Они способны уничтожить любой патогенный микроб. Наибольшее количество этих фитонцидов содержится в японских грибах шиитаке и наших веселке обыкновенной, рыжике и грузде перечном.

• Содержащиеся в грибах сложные сахара и их производные позволяют поддерживать в организме человека высокий уровень цитокинов, которые регулируют правильную деятельность всей иммунной системы. Наиболее известный цитокин – это интерферон, есть и интерлейкины – особые клетки-убийцы, которые препятствуют формированию опухолей. Кроме того, содержащиеся в некоторых видах грибов полисахариды увеличивают выработку перфорина – белка, который также активно стимулирует организм для борьбы с опухолью.

• Богаты грибы и бета-глюканом – иммунным активатором, который стимулирует рост и развитие иммунных клеток разных уровней, улучшает работу макрофагов и лимфоцитов, что повышает специфическую и неспецифическую иммунную реакцию организма.

• В плодовых телах грибов присутствует полипоровая кислота и ее производные, обладающие противоопухолевым действием, а в опятах и шампиньонах есть особые вещества, губительно действующие не только на опухолевые новообразования, но и на золотистый стафилококк, палочки тифа и паратифа.

• Сульфиды, имеющиеся в грибах, также препятствуют образованию или задерживают рост злокачественных опухолей в организме человека. Так что рекомендация врачей регулярно употреблять грибные блюда для профилактики новообразований вполне оправданна.

• Способность дождевиков и некоторых других грибов к активному заживлению ран во многом обусловлена тем, что грибная клетчатка содержит сложный белок фунгин, который вырабатывает микроскопическое количество перекиси водорода, которая, как известно, является одним из сильнейших дезинфицирующих, кровоостанавливающих и ранозаживляющих средств.

• Присутствуют в некоторых грибах и особые вещества – антикоагулянты, которые препятствуют повышению уровня протромбина в крови.

И это далеко не полный перечень питательных и целебных свойств, которыми обладают грибы – необычные и до сих пор во многом загадочные творения природы.

Внимание!

Однако следует помнить, что при всей эффективности грибы нельзя считать основным целебным средством, заменяющим любое другое лечение. Кроме того, лечение грибами, особенно прием приготовленных препаратов внутрь, противопоказано при индивидуальной непереносимости, а также детям до 10 лет, беременным и кормящим женщинам.

Аптека в лукошке

На всякую болезнь зелье вырастает.

Русская пословица

Как и все живые организмы, грибы вырабатывают и накапливают различные биологически активные вещества, имеющие определенные целебные свойства, зная которые, можно успешно лечить самые разнообразные заболевания.

Веселка обыкновенная

Боли в суставах и позвоночнике

Боль – характерный симптом острых и хронических воспалительных заболеваний суставов (артритов), околосуставных сумок (бурситов), а также дегенеративных процессов, сопровождаемых деформацией и истончением суставной капсулы (артрозов), и артралгий – болезненных состояний, возникающих на фоне или после перенесенной инфекции.

Боль в поясничной области, или люмбалгия (от лат. lumbus – поясница и греч. algos – боль), может возникать по различным причинам и сопровождать самые разные болезни, но чаще всего это остеохондроз – дегенеративно-дистрофическое заболевание пояснично-крестцового отдела позвоночника.

Как же избавить себя и своих близких от изматывающей боли в суставах и позвоночнике или хотя бы уменьшить ее? Помимо дорогих аптечных лекарственных препаратов и других средств народной медицины достаточно эффективную помощь можно оказать, применив простые и вполне доступные лечебные средства, приготовленные на основе различных грибов.

• Так, при острой боли в пояснице в качестве экстренной помощи можно раскрошить шляпку свежего красного мухомора и, добавляя сметану, растереть в кашицу. Полученную массу втереть в больное место и оставить на 4 часа. Затем все тщательно смыть.

Примечание.

Мухомор красный (Amanita muscaria) – ядовитый гриб со шляпкой 5-20 см в диаметре, вначале полушаровидной, затем выпуклой, плосковыпуклой, распростертой, иногда вдавленной, гладкой. Цвет шляпки красный, красно-оранжевый, с белыми бородавками. Пластинки свободные, широкие, частые, белые. Ножка гриба длиной 5-20 см, толщиной 1–3 см, цилиндрической формы, с клубневидным основанием, покрытым концентрическими рядами белых бородавок, в верхней части с повисающим белым кольцом, ватообразная, затем полая, белая. Мякоть белая, под покровом шляпки желтая, без особого запаха и вкуса. Встречается в июне-ноябре в хвойных, широколиственных и смешанных лесах по всей территории бывшего СССР.

• Только что срезанные красные мухоморы положить в целлофановый пакет и поместить на 2 суток в холодильник. Затем грибы нарезать на куски, поместить в банку, залить водкой на толщину пальца поверх грибов и поставить в холодильник на 2 недели, затем процедить. Полученную настойку ежедневно втирать в больные места.

Примечание.

Содержащиеся в мухоморе красном ядовитые вещества раздражают кожу, стимулируя тем самым кровообращение и ускоряя обменные процессы. В результате исчезает отечность, а регенерация соединительных тканей и суставных хрящей происходит значительно быстрее.

• Свежие красные мухоморы мелко нарезать, уложить в стеклянную банку, поместить сверху деревянный кружок, а на него – камень. Держать 2–3 суток в темном месте. Затем растереть грибы до пастообразного состояния, добавить водку (1 часть на 4 части грибной массы) и поставить в холодильник. Полученную пасту нанести на больной сустав, закрепить полиэтиленовой пленкой и обернуть бинтом. Держать в течение 1–2 часов, затем снять, все смыть теплой водой и смазать растительным маслом. Проводить процедуру ежедневно до улучшения состояния.

Внимание!

Мухоморы следует использовать молодые, крепкие, без повреждений, собирать их в резиновых перчатках, а для приготовления лечебных средств использовать отдельную посуду.

• Свежий красный мухомор среднего размера измельчить, залить 1,5 стаканами водки, настоять, ежедневно взбалтывая, в теплом темном месте в течение 7 суток. Полученную настойку втереть в больное место, тепло укутаться и полежать в течение 1 часа. Затем тщательно смыть остатки настойки влажной губкой.

Процедуру проводить 1–2 раза в день до исчезновения боли.

• При бурсите – воспалении суставной сумки и скоплении жидкости в суставе: взять 4 целых свежих красных мухомора, не мыть, разломать, поместить в литровую банку, залить 0,5 л водки и поставить на 21 день в темное место. Смочить в полученной настойке сложенную в четыре слоя марлю, слегка отжать, наложить на больное место, сверху покрыть полиэтиленовой пленкой. Проводить процедуру ежедневно на ночь в течение нескольких недель.

Внимание!

При использовании настоек из ядовитого мухомора следует соблюдать повышенную осторожность: при изготовлении надевать медицинские резиновые перчатки, а сняв их, тщательно вымыть руки с хозяйственным мылом. Необходимо также следить, чтобы жидкость не попала в глаза и рот.

• Взять 12–15 крупных свежих красных мухоморов, поместить их в банку, залить водой и поставить на 1–1,5 недели в темное место. Затем скопившуюся на поверхности банки маслянистую жидкость аккуратно слить в отдельную посуду и использовать для растираний больных суставов.

• Мелко нарезать свежие красные мухоморы и смешать их с вазелином или растительным маслом в равных частях. Настоять в течение 2–3 суток в теплом месте, затем хранить в холодильнике. Полученной мазью натирать суставы и позвоночник при болях любого происхождения.

• Смешать в равных количествах измельченные в порошок сухие грибы: веселку обыкновенную, мухомор красный и боровик. Взять 1 ч. ложку с горкой полученной смеси, добавить 50 г детского крема, перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре, затем хранить в холодильнике. Небольшое количество полученной мази легкими массажными движениями втирать в больной сустав 2 раза в день. Проводить процедуру до улучшения состояния.

Примечание.

Эту мазь можно также использовать для лечения труднозаживающих ран, язв и фурункулов: нанести тонким слоем на больное место, накрыть марлевым тампоном и зафиксировать бинтом, менять повязку 1 раз в сутки. При варикозе: легкими массажными движениями втирать небольшое количество мази в проблемные места. Проводить процедуру 2 раза в день до стойкого улучшения.

• Свежие лисички тщательно очистить от мусора (не мыть!), поместить в стеклянную банку, залить водкой на 1 см выше уровня грибов, настоять в темном месте в течение 2 недель, затем процедить. К полученной жидкости желтоватого цвета с характерным запахом лисичек добавить такое же количество настойки индийского лука (100 г измельченных листьев или луковиц настоять в 0,5 л водки или спирта в течение 9-14 суток, процедить). Полученной смесью натирать больные суставы.

Примечание.

Лисичка желтая (Cantharellus cibarius) – съедобный гриб, встречающийся по всей лесной зоне в мае-ноябре. Шляпка 3–5 см в диаметре, вначале выпуклая или плоская, с повернутым вниз краем, затем вдавленная в центре или воронковидная, с неровным, волнистым краем, гладкая, голая, яично-желтого цвета. Низ шляпки с вильчато-разветвленными складками, жилками вместо пластинок, такого же цвета, что и верх шляпки. Ножка также желтого цвета, длиной 3–6 см, толщиной 0,5–1,5 см, часто изогнутая, книзу тоньше, вверху переходящая в шляпку. Мякоть плотная, белая, у поверхности желтоватая с приятным запахом и вкусом.

• Свежесобранные строчки тщательно промыть щеткой, обсушить на бумажном полотенце, разломать на небольшие куски, уложить, не утрамбовывая, в стеклянную банку и оставить на 2 недели. Затем отжать сырье и образовавшуюся жидкость сцедить через марлю в бутылку из темного стекла, закрыть пробкой и поставить в холодильник. Полученным средством натирать больные суставы и позвоночник, укрывая шерстяным шарфом.

Примечание.

Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta) – гриб с мозговидно-складчатой шляпкой каштаново-коричневого цвета, на короткой бороздчатой желтоватой ножке. Мякоть белая, восковидная, с пряным запахом. Произрастает в сосновых лесах с марта по май. При наружном применении настойка из строчков обладает выраженным анальгезирующим действием, то есть эффективно снимает боли, а потому хорошо помогает при суставных заболеваниях, артритах, миалгии и т. п.

Внимание!

Строчки относятся к условно съедобным грибам, поэтому прежде чем использовать для внутреннего употребления их необходимо высушить сразу же после сбора, а затем отварить, обязательно сливая отвар (подробнее в главе «Можно ли отравиться съедобными грибами?»).

• Взять смесь сушеных лесных грибов (лисички, подберезовики, белые и др.), смешать с подогретым подсолнечным маслом и настоять в течение суток. Прикладывать к больным суставам в виде компрессов.

• Сушеный белый гриб (он же боровик) ошпарить кипятком, приложить к воспаленному суставу и укутать шерстяным шарфом или платком. Проводить процедуру лучше вечером, за 1–2 часа до сна.

Примечание.

Препараты, приготовленные из белых грибов, обладают выраженными антибактериальными, противовоспалительными, тонизирующими и антисклеротическими свойствами. Их можно использовать в качестве дополнительного лечения, помимо болезней суставов, при заболеваниях сердца и обморожениях.

• При подагрических болях в суставах хорошо помогают препараты, приготовленные из маслят.

1. Взять 2 ст. ложки свежих измельченных маслят, залить 1 стаканом кипятка, настоять под крышкой в течение 1 часа, затем процедить, отжав сырье. Принимать полученный настой по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

2. Литровую банку до верха заполнить нарезанными шляпками свежих маслят, залить водкой, закрыть крышкой и поставить на 2 недели в темное место, после чего процедить. Оставшееся сырье можно повторно залить в два раза меньшим объемом водки, снова настоять и процедить. Затем обе настойки слить в одну емкость и хранить в темном месте. Принимать по 1 десертной ложке, разводя в 1/3 стакана холодной кипяченой воды, 2 раза в день за 30 минут до еды.

Примечание.

Масленок обыкновенный (Suillus luteus) – съедобный гриб, произрастающий в сосновых и смешанных с сосной лесах в мае-октябре. Шляпка 4-14 см в диаметре, вначале полу-шаровидная, затем выпуклая, с бугорком, потом плоская, слизистая, при высыхании блестящая, со снимающейся кожицей, шоколадно-буроватого цвета, иногда с фиолетовым или сероватым оттенком, выцветающая до желто-бурого и желтого цвета. Трубчатый слой, приросший к ножке, легко отделяющийся от мякоти шляпки, с мелкими угловато-округлыми порами, вначале бледно-желтого, затем зеленовато-желтого цвета, у молодых грибов прикрыт пленчатым светло-желтым покрывалом, во влажную погоду часто с каплями белой жидкости на поверхности. Ножка длиной 2-11 см, толщиной 1–2 см, цилиндрической формы, сплошная, белого или бледно-желтоватого цвета, с пленчатым кольцом; над кольцом с мелкими бородавочками, вначале беловатого или желтоватого цвета, а по мере созревания желтого, буроватого. Мякоть гриба беловатая или желтоватая, без особого вкуса, с приятным фруктовым запахом.

Помимо масленка обыкновенного встречаются также масленок лиственничный, масленок белый, масленок кедровый и масленок зернистый.

Помощь сердцу и сосудам

В настоящее время сердечно-сосудистые заболевания являются наиболее распространенными: только 15 % жителей Земли, по данным Всемирной Организации Здравоохранения, имеют здоровое сердце, а среди современных 40-50-летних людей у 2/3 уже есть проблемы с этим важнейшим органом. Поэтому поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы и лечение ее заболеваний требует самого пристального внимания.

Холестерин хорошо известен сегодня каждому. Выяснилось, что это серьезный враг здоровья, который откладывается в наших сосудах и приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако все не так однозначно. Холестерин относится к группе жирных, или маслянистых, веществ, называемых липидами. Большая его часть вырабатывается печенью, меньшая поступает с пищей. Холестерин поступает в кровь, которая разносит его по органам и тканям. Он выполняет множество функций в организме человека: помогает печени в образовании желчи, участвует в синтезе некоторых гормонов и т. д. Но наиболее важная роль холестерина заключается в образовании стенок (мембран) клеток, каждая из которых частично состоит из этого вещества. Так что холестерин не враг организма, а незаменимый строительный материал.

Холестерин помогает печени образовывать желчь и участвует в синтезе некоторых гормонов. Он настолько важен, что организм умеет его вырабатывать самостоятельно!

Поскольку основная часть крови представлена обычной водой, а холестерин является жирной субстанцией, он не может смешаться с кровью непосредственно или быть растворенным в ней. Он циркулирует вместе с кровью и покрыт белковым веществом (протеином), благодаря которому удерживается в водной части крови во взвешенном состоянии и переносится с током крови туда, где он необходим. Такие покрытые протеиновой оболочкой липиды называют липопротеидами.

Значительная часть находящегося в крови холестерина переносится частицами, имеющими низкую и очень низкую плотность, – липопротеидами низкой и очень низкой плотности (ЛПНП и ЛПОНП). Содержащийся в них холестерин называется «плохим», или холестерином липопротеидов низкой (ХС ЛПНП) и очень низкой плотности (ХС ЛПОНП), потому что именно высокий уровень такого холестерина в крови тесно связан с высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. При избытке ЛПНП и ЛПОНП в крови холестерин, содержащийся в этих частицах, способен откладываться на стенках артерий, образуя атеросклеротические бляшки, которые суживают просвет сосудов и вызывают атеросклероз и связанные с ним ишемическую болезнь сердца, артериальную гипертонию и мозговую ишемию.

Остальная часть холестерина переносится липопротеидами высокой плотности (ЛПВП), а содержащийся в них холестерин называется «хорошим», или холестерином липопротеидов высокой плотности (ХС ЛПВП), потому что высокое содержание в крови этих частиц, наоборот, снижает риск заболеваний сердца и сосудов. Частицы ЛПВП как бы «подбирают» «плохой» холестерин ЛПНП и ЛПОНП со стенок артерий и возвращают его в печень. Кроме того, «хороший» холестерин препятствует образованию бляшек на стенках артерий и помогает удалению «плохого» холестерина из организма в целом.

Поэтому важно определить не только общий уровень холестерина в крови, который, кстати, не должен превышать 5,2 ммоль/л, но и его состав. Благо в настоящее время это можно относительно легко осуществить, сдав кровь на соответствующий анализ.

Важен не общий уровень холестерина в крови, а соотношение ЛПНП и ЛПВП, то есть его состав.

Как же снизить содержание плохого холестерина в крови? Кроме специальных лекарственных препаратов, принимать которые следует только по назначению и под контролем лечащего врача, можно использовать сравнительно простые, но достаточно эффективные средства.

• Взять 200 г свежих шампиньонов и отжать через соковыжималку. К полученной пюреобразной кашице добавить 1/4 ч. ложки поваренной соли и 1/5 ч. ложки лимонной кислоты, перемешать и поместить в холодильник. Количество приготовленного средства рассчитано на 3 дня. Принимать по 1 ст. ложке 2 раза в день не менее 9 дней.

Примечание.

В грибах, в том числе шампиньонах, присутствует вещество лецитин, который препятствует образованию в организме лишнего холестерина и очищает кровеносные сосуды. Для приготовления средства можно использовать как искусственно выращенные шампиньоны, так и дикорастущие. Например, шампиньон луговой (Agaricus campestris) встречается в апреле-октябре на лугах, лесных полянах, в степях. Шляпка гриба 5-15 см в диаметре, сначала полу-шаровидная, затем выпуклая, далее плосковыпуклая, шелковистая, сухая, голая, гладкая, белого или бело-сероватого цвета. Пластинки свободные, широкие, частые, сначала розовые, затем шоколадно-бурые. Ножка длиной 3–8 см, толщиной 1–2 см, цилиндрическая или утолщенная к основанию, гладкая, волокнистая, белого цвета, с белым кольцом. Мякоть белая, на изломе слегка розовеет, имеет специфический, напоминающий анисовый запах и приятный сладковатый вкус.

• Взять 1–2 ст. ложки измельченного гриба рей-ши, залить 300 мл кипятка и проварить в течение 3–5 минут, постоянно помешивая, затем все перелить в термос, закрыть, оставить на ночь, утром процедить. Полученный настой хранить в холодильнике не более 2 суток. Принимать по 1–2 ст. ложки 4–5 раз в день за 40 минут до еды в течение 20 дней с недельным перерывом.

Примечание.

Рейши, или трутовик лакированный (Ganoderma lucidum), – гриб, паразитирующий на лиственных, реже – хвойных деревьях. Шляпка почковидная или почти яйцевидная, плоская. Кожица шляпки красноватого или буро-фиолетового цвета (иногда черного с желтоватым оттенком), гладкая, блестящая, неровная, волнистая, разделенная на множество концентрических колец роста, имеющих различные оттенки. Ножка боковая, длинная, цилиндрической формы, неровная и весьма плотная. Мякоть сначала губчатая, потом плотная, деревянистая, светло-рыжеватого цвета, без запаха и вкуса.

Трутовик лакированный встречается в Японии, Китае и других странах Азии, в нашей стране распространен преимущественно в южных районах – Краснодарском и Ставропольском краях, на Северном Кавказе, Алтае. Его можно найти у основания ослабленных и погибающих деревьев, на мертвой древесине, изредка – на живых деревьях, но чаще всего – на пнях, недалеко от поверхности почвы. При этом в зависимости от климатической зоны грибы различаются как по свойствам, так и по химическому составу.

Содержит большое количество витаминов В₃, В₅, D и аскорбиновой кислоты (витамин С), а также микро– и макроэлементов, в том числе железа, цинка, магния, фосфора, кальция, калия и множество других полезных для организма веществ. Тритерпеноиды, входящие в состав плодового тела гриба, регулируют вязкость крови, препятствуют образованию тромбов и снижают уровень холестерина. Кроме того, высокая концентрация германия и полисахаридов увеличивает противоопухолевую активность препаратов трутовика лакированного, препятствует образованию метастазов, а также гипоксии, поскольку германий активно участвует в процессе транспортировки кислорода. Вещества, содержащиеся в грибе, способствуют улучшению аппетита и деятельности желудочно-кишечного тракта, снимают напряжение и повышает жизненный тонус, укрепляют иммунную систему, нормализуют артериальное давление и работу почек, печени, легких, уменьшают содержание глюкозы в крови при сахарном диабете, помогают при сердечно-сосудистых заболеваниях, псориазе, аллергии, воспалениях, простатите, аденоме и других недугах.

Внимание!

Трутовик лакированный, или рейши, не рекомендуется принимать при беременности и кормлении грудью, детям до 7 лет, а также при наличии геморрагического диатеза и склонности к внутренним кровотечениям. Поскольку этот гриб применяется исключительно в лечебных целях, перед его использованием следует посоветоваться с врачом.