Книга: Путь лапши. От Китая до Италии - Джен Лин-Лью

Читая книгу Джен Лин-Лью  "Путь лапши. От Китая до Индии", я не сразу поняла, что это не столько путь автора книги по Шелковому пути для сравнения изменений в изготовлении, приготовлении и употреблении лапши, сколько ее паломничество, которая, недавно выйдя замуж, стояла на перепутье.  Эти размышления о браке и карьере, сомнения выбора между семьей и амбициями, заставили меня усомниться в долговечности ее брака (но нет, не угадал).

Поводом к путешествию стала новость о находке на участке Лацзя на северо-западе Китая под  глиняной миской  самой старой лапши, возрастом 4 000 лет. И хоть у писателя возникли сомнения относительно достоверности этой информации, она решила ее проверить лично путем  исследования лапши на всем протяжении от Китая и до Италии.

 Путь Лин-Лью, китаянки отроду и американки по гражданству,  пролегал через несколько стран Шелкового пути: Китай, Киргизия, Узбекистан, Туркменистан, Иран, Турция и Греция, Италия, который был выбран скорее исходя из принципа безопасности, нежели из интереса контента. 

Путешествуя совместно с Джен, конечно же мне были интересны в первую очередь  люди, обычаи, традиции, отношения людей разных верований, рас и идеологий, где пища является лишь частью, а не жизнью населения.

Интересно, что в книге не только имеются сцены поглощения блюд, но и рецепты их изготовления, пару из которых я взяла для себя на вооружение, и, возможно, даже приготовлю.

И хотя Джен Лин-Лью не ответила на основной вопрос своего путешествия об источнике происхождения лапши, она как будто нашла что-то более важное для себя, открывая людей.

А начиналось так красиво. Молодая и амбициозная журналистка, американка китайского происхождения решила совершить путешествие по Шелковому пути, с Востока на Запад. И не просто так, а с великой миссией.

В отличие от моих предшественников, у меня будет кулинарная миссия: я прослежу, как лапша проделала свой путь по Шелковому пути; продегустирую и задокументирую, какие изменения она претерпела в пути и как изменяются народы по мере продвижения с востока на запад; выясню, что осталось неизменным и что объединяет столь непохожие народы, проживающие вдоль Шелкового пути, и каковы звенья цепи, соединившей две величайшие кухни мира.

Захотелось вместе с писательницей увидеть Шелковый путь, попробовать кухни разных народов и взять себе, что придется по душе.

Путешествие Джен Лин-Лью длилось около года с перерывом на зимнее время. Мое путешествие только два дня. Глазами Джен посмотрела на разные страны. Смешанные и непонятные чувства возникают от этого взгляда. Например, что книга написана по четкой схеме для лучших продаж. Метания писательницы между Западом и Востоком может привлечь таких же эмигрантов или иммигрантов, с какой стороны посмотреть. Метания между феминистическими взглядами и патриархальными может привлечь женщин разных взглядов. Немного политики, немного истории страны, немного приключений, немного бестолковости героини, немного рецептов (кому мало, можно сходить на сайт писательницы), - все это может привлечь больше людей к книге. Больше читателей, больше денег. Ничего личного, просто бизнес. Да, книга получается ни о чем, но в то же время обо всем. Ничего вроде нового не узнаешь, но и не сказать, что совсем скучно было.

Меня раздражал снобизм героини, неуважение к традициям страны, в которой она гостья (запомнился мне плов и ее отношение к нему в Туркменистане). Еще, несмотря, на периодически феминистические речи чувствовалась в словах писательницы превосходство, что она ЗАМУЖЕМ, она СМОГЛА, перед незамужними женщинами. Покоробило.

Несмотря на неприятный язык книги, захотелось тоже попутешествовать, особенно по Кыргызстану, Узбекистану и Туркменистану. Жила когда-то в Казахской ССР, а в соседних республиках никогда не была. Интересно съездить посмотреть как дела в самом Казахстане и соседних странах. Всколыхнула книга воспоминания детства.

Ближайшая ассоциация, которая возникает по мере продвижения по тексту – это передачи типа «Вокруг света». Героиня путешествует по разным частям света, останавливаясь то у своих знакомых, то ещё у кого-то, в каких-то местных ресторанчиках, вбрасывает немножко про культуру, про роль женщины, про религию, традиции и приправляет неинтересные россказни едой. Причём не только лапшой, останавливается на кухне в целом.

Книга заявляется как история возникновения и эволюции лапши через разные страны, её преобразование разными культурами, а по факту главная тема: отношения авторки с мужем, желание иметь или не иметь детей, её самоопределение как китаянки, чуть ли не история и политика Китая и других стран, этнические меньшинства и прочее. Главная тема где-то глубоко на периферии, хотя героиня в своём путешествии как-то запредельно с придыханием относится к макаронам, настолько, что это чрезмерно. Откровенная чушь, в большей степени ощущается как типичный женский роман, только завёрнутый в обёртку «вау, смотрите, у нас тут лапша». Обычное бульварное чтиво гораздо честнее с читателем: ты что видишь, то и получаешь.

Крэйг сделал мне официальное предложение, – спустя полгода после того, как я импульсивно выпалила, что согласна выйти за него. Мы сидели в ресторане […], он неожиданно остановился, достал коробочку с кольцом и попросил меня стать его женой. Сквозь рыдания я пролепетала, что согласна. Мы поженились в Сан-Диего, в небольшом парке на берегу Тихого океана, в кругу ближайших родственников и друзей, и я рыдала, как тогда, когда он сделал предложение.

Меня раздражает этот обывательский, тупой, филистерский тон авторки. Плюс это типичное бабское нытьё: всё плохо, не нравится, ожидала другого, всё пошло не так. Ноль интеллекта. Хотя нет, 10 процентов от нормального: достаточно, чтобы уметь готовить, писать про кулинарию и переживать по поводу статуса жены. Может, следовало бы сначала мужика нормального найти, с которым бы любой кипиш был в кайф, а не выскакивать замуж и ныть потом о статусе женушки?

…тяжела участь женщин в большинстве мусульманских стран, – это является результатом советского и кочевого прошлого. Коммунизм дал женщинам образование и работу. Роза получила университетскую степень и до пенсии работала редактором журнала. А карьера Гюльзат едва ли не более престижная, чем у Жолдона.

Деталями из жизни женщин разных стран насыщен текст. Только ничего интересного, важного, логичного, цепляющего, наводящего на мысли в них нет. Бездумно перечислять, как кто жил, в каком доме, какое место занимают женщины в мужском мире – это бла-бла-бла есть в любом развлекательном контенте, мол, посмотрите, как они живут. И что с того? Покудахтать, как все плохо и несправедливо – это самый примитив. Про этнос и политические референсы в Китае, жёсткий консерватизм и притеснение женщин в Иране, отношение к иностранцам, вопросы религии – эти маленькие вкрапления культурных красок самые интересные. Но они поверхностные и глубокого погружения не дают.

В конце каждого блока, посвящённого отдельной стране, буквально выписано по несколько рецептов национальной кухни, которые фигурировали в главе. Возможно, это то немногое, что есть вкусного в книге. Только блюда приправлены размышлениями главной героини о собственных отношениях, собственных ощущениях и о разнице культур в ее паре. Возможно, для тех, кто интересуется лёгкой прогулкой по разным культурам, подойдет.

Я бы резюмировала книгу так: в эту кастрюлю намешано всё, что можно, и в то же время всё поверхностное и приторное, в итоге получается некая неперевариваемая, ну, либо обезжиренная субстанция (в зависимости от восприятия читающего). Как будто вместо шеф-повара к кастрюле подбежала маленькая девочка и накидала всего-всего и про рецептики не забыла: у нас есть рецептики!

Чтобы не быть ёжиком и не продолжать жрать кактус, можно было бы прочитать краткую биографию Дженифер Линь-Лью. Потому что на страницах книженции про лапшу авторка просто выливает свою биографию, обстоятельства брака и переживания, приправляя это путешествиями и любовью к еде и готовке. Да у неё всё книги на эту тему, как я погляжу. Блин, вот ей богу, написала бы просто кулинарную книгу, если ты разбираешься в этом, зачем свою жизнь выдавать в художественном стиле. Это не история лапши или её происхождения.

Как же это душно было читать...

Я не завидовала пешим туристам, которые бесконечно перебираются с места на место и жалуются на дорогу. Я почувствовала некоторое превосходство от того, что у моего путешествия есть цель, а у них ее нет. Но на самом деле есть ли она? Какую именно цель я преследую? Я все еще пытаюсь выяснить, откуда пошла лапша, или я утверждаюсь в своей независимости? И как я – мы – буду жить, после того как мое путешествие закончится?

Путешествие авторки было не столько ради лапши, её происхождения, сколько ради собственного самоопределения, устаканивания брака, вопросов, чего она хочет от брака, материнства, от жизни вообще. На протяжении всего пути она встречала женщин, мужчин, пары, которые были ответами на её внутренние переживания. И в конце на нее снизошли ответы на все мучившие вопросы (но мне абсолютно всё равно на нее и на ее неинтересную жизнь с ее мужиком).

Я не фанат еды, – повторил Крэйг. – Но я люблю есть.

Вопрос лапши так и остался подвешенным, буквально. Он оказался неважен) И вывод из всего этого: важна не цель, важен путь, условно выражаясь.

Короче говоря. Книга – про неопределённости авторки с маааааленькой толикой колорита разных стран. И рецептов. Они – единственное, что можно применить практически. Но лучше достать настоящую кулинарную книгу.

В итоге мы получаем довольно аппетитный и сытный обед, которые может прийтись по вкусу многим — от гурманов и фанатов кулинарных открытий до желающих заглянуть в бытовую жизнь в различных странах по всему миру. А где жизнь не предстает во всем своем очаровании, драматизме и великолепии, как не на кухнях!

Именно кухни, точнее множество кухонь разнообразных ресторанов, кафе, кондитерских и конечно же домов, а также рынков и магазинов посетила автор, чтобы выяснить: какой путь проделала лапша от Китая до Италии (или обратно?), где появилась впервые и путешествовала ли вовсе.

Ответ ее удивил. Имею все основания полагать, что он может удивить и всех, голодных до знаний о других культурах, народах, образе жизни целых государств, а то и континентов!

Параллельно этим вопросам, Лин-Лью пытается ответить и на другие, более личные и острые. Китаянка по происхождению, с родителями из Тайваня и выросшая в США, автор всю жизнь пытается определить, где же она дома. 10 лет жизни в Пекине и открытая там собственная кулинарная школа, детство и юность в Америке, путешествия по Европе и Азии — все это в совокупности лишь больше дали почувствовать Джен, что она всюду чужая, не до конца своя.

Поэтому, беря в основу книги тайну происхождения лапши, которая также предстает скорее гражданкой мира, чем достоянием одного народа, Лин-Лью пытается найти и свой дом.

Все осложняет и непростое отношение к браку, ведь найдя свою любовь и выйдя замуж, автор почти сразу пускается в странствие по Шелковому пути по лапшичным следам! Так и не осознав до конца, что это значит — быть женой? Иметь собственный дом? Мирить интересы, мечты и надежды двух разных людей, которые решили теперь все делить пополам?

Китай, Тибет, Кыргызстан, Узбекистан, Туркменистан, Иран, Турция, немножечко Греции и, конечно же, Италия — именно этот непростой, полный опасностей и нюансов маршрут выбирает Джен для того, чтобы найти все ответы… или потерять потребность спрашивать?

Увлекательно, познавательно, полезно и сытно. Бросайте диету, мойте руки перед едой и не переедайте — и все будет прекрасно!

Bon Appétit!

Но полет на самолете казался неправильным после моего путешествия по суше. Я хотела путешествовать так, как это делали в старые времена до появления самолетов. Поэтому я выбрала более дорогой вариант, который включал быстроходный катер, ночной паром и поездку на автобусе по материковой части Греции и снова ночной паром.

Как вам такой старинный транспорт? В общем, последовательность и логика - это не ее. Ну или она лицемерка, а это еще противнее. Мне она неприятна не только поэтому. Ее принимают в гостях жители Средней Азии, угощают, развлекают. Но она про них пишет свысока, обсирает (простите, но именно так) их главное блюдо плов и пишет, что это ужасные страны. В Туркмении в ее честь барашка зарезали, чтоб из парного мяса готовить для нее. А она потом: ужасная страна, ужасный Махмуд (вроде, хозяин дома). Я не имею отношения к их культуре, но мне за нее безумно обидно. Ну и вишенка. Чем больше она пишет о местной кухне, тем больше она пишет о политике. Странно, конечно. Мне бы, как повару, была бы в первую очередь интересна природа страны, ее история и следовательно особенности продуктов. А она вначале по президентам лихо прокатывается, потом про угнетенных женщин и только потом про готовку. Спросите, почему в моей рецензии так мало про кухню и лапшу? Потому что в самой книге этого мало. Рецепты местных блюд мне не понадобились. Живу на Кавказе, часть из них знаю. А что касается макарон - я их не ем. Короче, в книге будет чуть-чуть про лапшу съедобную и много-много лапши на уши. Наверное, не будь в книге политической и феминистической тем, ее бы попросту не опубликовали.

Уже в первых главах романа-путешествия хватает ярких сцен и впечатляющих экзотичных блюд,  и мое поначалу скептическое отношение к книге оказывается преодолено и повествование, действительно, увлекает. Оказалось довольно интересно проследить, как меняются традиционные блюда и привычки не только у стран-соседей, но и в рамках разных регионов одной страны. Не являюсь большим поклонником Китая и Центральной Азии, с которых начинается путешествие автора, но какое-то желание сверить впечатления от местных блюд появилось: слишком уж, на мой взгляд, несправедливо была обижена узбекская кухня, например (сколько раз автор критически отозвалась о местном плове, даже неловко вспоминать), а при этом привлекательно описаны китайские блюда.

Тут, конечно, стоит вспомнить о китайских корнях Джен Лин-Лью и годах, проведенных в Пекине, чтобы понимать, что ее предпочтения вряд ли хоть каким-то образом совпадают с моими, но тем интереснее когда-нибудь попробовать расширить свои вкусовые горизонты. А описания автором блюд определенно на это вдохновляют. Конечно, кого-то книга сподвигнет на кулинарные подвиги, но не меня - я, как ее муж Крейг, "не фанат еды, просто люблю поесть".  Невероятно аппетитное описание еды в  Италии и Турции было ожидаемо, но внезапно самой интригующей оказалась реклама иранской кухни, как и вообще часть о путешествии по этой стране.

Окончательно же я поняла, что наши вкусы с автором сильно расходятся, когда была описана теория завтрака:

В любой культуре, которая подчеркивает и делает упор на завтрак, традиционно нет хорошей кухни. Взять хотя бы немцев и англичан. В отличие от них в странах, где самая лучшая кухня, скучные завтраки"

"О нет, завтрак  - важнейший прием пищи, перекус крекерами или остатками ужина  - какой ужас," - подумала я и решила, что сосредоточусь на других аспектах как романа, так и самого путешествия автора, ведь несмотря на заявленную тематику заметок о странах и их политическом устройстве, рассуждений о быте и жизни их жителей, женщин прежде всего, в книге практически не меньше, чем описаний кухни и приемов пищи. А также рефлексии автора о собственной национальной идентичности, своей новой роли жены и планах на дальнейшую жизнь. И, надо сказать, структура романа мне понравилась: чередование этих разножанровых кусочков оживило повествование, читать было интересно и нескучно.

Хотя, признаюсь, что личность автора больше отталкивает: например, называть Туркменистан "отвратительным", атмосферу стран Центральной Азии "отупляющей", а кухню "скучной" - это уже снобизм. В ее отношениях с мужем  - много понятных многим женщинам сомнений и эмоций, но и эгоцентричных поступков. Но у этой линии повествования все-таки все закончилось хэппи-эндом и, как оказалось, у автора, как у самурая, в ее путешествии не было цели, а только путь. И раз этот путь привел ее к согласию с собой, то я за нее могу только порадоваться.

«…что женщины сидели отдельно, вне юрты, на холоде, в то время как мы с Крэйгом ели вместе с мужчинами. Очевидно, что мой статус иностранки делал меня почетным мужчиной.»

Постеры с Жизель Бундхен и другими супермоделями украшали модные витрины, которые ожидаешь увидеть в Париже или Нью-Йорке, а по дорогам разъезжали «мерседес» и БМВ

Она реально считала, что Киргизия настолько отстает от европейских стран, что там по улице должны повозки ездить? И такие пренебрежительные слова можно увидеть про любую страну, которую она посетила, кроме Италии, конечно. На всем протяжении книги автор выражает феминистические взгляды, сравнивает положение женщины в странах Средней Азии и Ирана со своим опытом, навязчиво указывая на сложную долю женщин там. Хотя все это основывается на разговорах с несколькими людьми и каких-то слухах. Меня немного напрягали неточности в книге, например, автор говорит, что в Иране можно женщинам водить машину, в отличие от Саудовской Аравии. А через несколько страниц девушка иранка, которая сидит за рулем, жалуется, что в Иране женщинам даже нельзя на велосипеде ездить. Автор очень часто перетягивает все свое внимание на свои внутренние переживания: готова ли она быть женой, хорошая ли у них семья, готова ли она пожертвовать чем-то ради мужа и тд, но я не за этим шла в книгу, чтобы читать ее одни и те же мысли по кругу. Стало ли для меня новостью, что во многих странах блюда схожи, и даже названия перекликаются? Нет, потому что я прекрасно понимаю, что за столетия люди переселялись по разным причинам, неся свои обычаи с собой, в том числе приготовление пищи. То есть то, что с таким удивлением преподносит мне автор, на деле оказывается уже известным фактом для меня. Рецепты в конце каждой главы не вызвали у меня желания осуществить их дома и порадовать близких. То ли, это все так похоже на то, что можно встретить и в нашей кухне, то ли мне не понравилась сложность процесса и используемые ингредиенты, то ли долгая готовка меня оттолкнули от них. Эта книга явно рассчитана на жителей Европы и Америки. Вот кого в России можно удивить шашлыком, лагманом, шаурмой, мантами, долмой? И только на последних страницах нам дают историческую выжимку о том, как появилась паста в Италии. Обложка книги очень красивая, но вот наполнение страдает.