Текст книги "Огород на подоконнике. Идеальный урожай не выходя из дома"

Екатерина Александровна Кузнецова
Огород на подоконнике. Идеальный урожай не выходя из дома

© Кузнецова Е., текст, фото, 2023

© Пинхасова Г., иллюстрации, 2023

© ООО «Издательство АСТ», оформление, 2023

От автора

Привет вам, любители сада и огорода. Эта книга создана для тех, кто не согласен мириться с коротким летним сезоном и хочет выращивать овощи и пряные травы круглый год, независимо от причуд природы. Знайте, я в вашем клубе!

Почти всю свою жизнь я прожила в Сибири, в резко-континентальном климате Новосибирска. Хочется пошутить, что зима там длится 9 месяцев в году, да только это будет почти не шутка. За городом снег мог запросто лечь уже в начале октября – даже в сентябре порой появлялись первые хлопья, – а сходил только к концу мая. Отлично помню, как первые мои кустики кабачков вымерзли под корень второго июня… Тогда мне очень хотелось добавить зелени и летних ароматов в долгую морозную зиму.

Сейчас я живу в Калининграде, но огород по-прежнему выращиваю и летом, и зимой. В этом есть совершенно ни с чем не сравнимая радость: срывать прямо из горшочков на окне свои свежие огурчики, ароматные помидорчики, держать под рукой пряные травы и салаты, посыпать простые блюда остренькой и витаминной микрозеленью.

Сразу оговорюсь – таких урожаев, как на солнечных грядках, комнатные «собратья» не смогут вам дать. Но добавлять в чай свои ароматные травы, а также собирать с комнатных кустиков огурцы, помидоры, перчики и даже клубнику вполне реально в любом доме.

В Сибири возможность наслаждаться свежими овощами была совсем недолгой, и еще тогда я решила вырастить свой первый огород на подоконнике. Это была довольно безумная затея, ведь я совсем ничего не знала об овощах зимой, но стала учиться, копать, пробовать, допускала кучу ошибок и исправляла их.

Основные знания я получала по ходу: проходила несколько обучений, собирала информацию по крупицам. Как говорится, если хочешь в чем-то разобраться, но не разбираешься – начни разбираться и разберешься. Разберетесь и вы.

Ну а я хочу сделать этот путь легче, хочу поделиться с вами своим опытом. А вы обязательно попробуйте вырастить овощи и травы на окошке, ведь этот процесс увлекателен и приятен! Так много счастья дарят зеленые листики на подоконнике, ароматные травки, сочные помидорки и хрустящие огурчики, которые можно вырастить своими руками. На самом деле это совсем не сложно!

Пока не перешли к конкретным рекомендациям, скажу еще несколько слов про мотивацию. Она лично моя, но думаю, что откликнется многим. Мне очень нравится подключать к выращиванию огорода на подоконнике детей. Потому что, в отличие от комнатных растений, огород на окне действительно стремительно развивается. Сначала быстро всходят семена, ростки на глазах крепнут и меняются, потом начинают цвести и появляются завязи плодов… Дети видят весь путь происхождения еды на их тарелке. Это привлекает, развивает в детях интерес к урожаю и вообще к выращиванию растений. Это занятие помогает лучше понять, как устроена жизнь, и воспитывает в детях природное любопытство и ответственность. Поэтому не пренебрегайте идеей познакомить детей с огородом на окне и вместе что-то вырастить.

На страницах этой книги я расскажу вам об основных принципах выращивания и культивации растений на подоконнике в зимнее и летнее время. Мы вместе выберем сорта, научимся проращивать семена и укоренять черенки. Узнаем, какой объем грунта потребуется и как подготовить почву, чтобы растения были крепкими. Разберем, чем подкармливать, освещать и лечить от болезней. А самое главное – я расскажу, как получить от процесса большую радость и отличный урожай.

Шаг 1
Выбор места

Для начала определимся с размерами будущей комнатной «дачи». Если речь идет о теплом периоде с весны до осени, для нашей цели идеально подойдет балкон или лоджия без дополнительного освещения, поскольку там достаточно света. Если мы говорим про зимний огород, вам даже на самом светлом балконе и самом южном окне обязательно понадобится дополнительное освещение, причем не простое, а фито.

Подробно о выборе подходящих для огорода ламп я расскажу позже, а сейчас уточню: при наличии качественного освещения вы сможете вырастить свой урожай даже в помещении без окон или же на максимальном от них удалении.

Если вы решили разбить грядки у окон, дам вам несколько советов.

Позаботьтесь, чтобы ваши подоконники не были слишком холодными. Большую роль в зимнем выращивании играет именно температура, причем не только и не столько воздуха, сколько температура грунта. В холодной земле овощи откажутся расти, зато будут процветать различные гнилостные микроорганизмы, а значит, урожая нам с вами не получить. Если от окон сквозит, горшки с растениями лучше изолировать несколькими слоями картона или вспененным полиэтиленом.

Имейте в виду, что использовать для проветривания окно с огородом будет невозможно, ведь резкий перепад температур легко может сгубить овощи или как минимум снизить их иммунитет к болезням.

И, конечно, дополнительное освещение все равно понадобится, а значит, на вашем окне будет размещена яркая фитолампа.

Стоит учесть, что даже белое фитоосвещение в течение 10–16 часов в сутки в комнате, где вы отдыхаете, будет утомлять. Выбирайте место для огородика так, чтобы свет не мешал.

Еще всегда думайте немного наперед. Если оконно-балконные томаты и перцы, например, довольно компактны и даже декоративны, то самый некрупный огурец во взрослом состоянии – это лиана. Плети будут длиной от 1,5 м. Кроме того, огурцам совершенно точно потребуется не только место, но и опора.

Обязательно оцените, как впишется в ваш дом не только крошечная рассада, но и взрослое растение.

Если вы поняли, что описанное выше вам не подходит, или если подоконники слишком узкие, если вы любите свободные окна и частое проветривание – не нужно расстраиваться. Просто обустраивайте огород в другом месте!

Я всегда рекомендую под огород выделить не подоконник (хотя так кажется по названию этой книги), а полки или стеллаж – так растения не будут занимать место на окнах, не будут мешать проветриванию, не будут страдать от перепадов температуры и сквозняков.

К тому же даже самые солнечные окна зимой все равно не дадут необходимого количества света для роста и – особенно – плодоношения растений.

Для обустройства комнатного огородика подойдет недорогой деревянный вариант стеллажа из любого строительного магазина или рынка стройматериалов. Причем расположить его можно в любом месте вашей квартиры, не обязательно занимать место у окна – все необходимое освещение растения получат от фитоламп.

Все эти вопросы обязательно нужно решить еще до начала посева. Особенно важно заранее рассчитать количество семян и определиться с видом культур, которые вы хотите видеть в своем огороде. Об этом мы поговорим дальше.

Шаг 2
Необходимый инвентарь

Если вы выращиваете комнатные цветы, у вас наверняка найдется почти все необходимое для ухода за комнатным огородом. Помимо горшков и поддонов, о которых мы поговорим далее, постарайтесь подготовить несколько второстепенных, но не менее важных предметов:

 лейку с длинным узким носиком, которая позволит избежать размывания почвы вокруг стеблей при поливе;

 тару для отстаивания воды – овощи особенно чувствительны к поливу водой с хлором;

 ручной опрыскиватель, чтобы орошать почву до и после появления всходов, а также проводить внекорневые подкормки и обработку растений от болезней и вредителей;

 колышки для подвязки кустовых растений (например, перца и томатов) или шпагат для подвязки плетистых культур (вьющейся фасоли и огурцов);

 пленку или полиэтиленовые пакеты, которыми мы будем накрывать ящики и горшки до появления всходов;

 комнатный термометр;

 увлажнитель воздуха, если вы знаете, что зимой воздух в вашем помещении сухой – традиционно уличные овощи очень восприимчивы к этому показателю, особенно огурцы и зелень;

 комнатную аптечку биопрепаратов (об этом подробнее расскажу далее);

 набор миниатюрного инвентаря для рыхления почвы (но подойдет и простая вилка).

Конечно, вам потребуется грунт и различные его улучшители, а также семена различных культур – те самые, которые хочется вырастить дома. Но, как видите, ничего сверхъестественного! Так что продолжаем наш путь.

Шаг 3
Подготовка грунта и питания

Первое, что нужно знать начинающему комнатному садоводу, – огородные растения сильно отличаются от комнатных.

Несмотря на то, что комнатные цветы тоже родом из дикой природы, они давно привыкли к тому, что их корневая система ограничена тесным горшком. В маленьком пространстве горшка происходят постоянные сильные перемены: грунт сильно пересыхает или тонет в воде при поливе, остывает ночью и перегревается на солнце днем. В то же время огородные растения знают только простор – плавные изменения влажности и температуры, «живую», полную бактерий и дождевых червей землю. Поэтому наша с вами задача при подготовке грунта – обеспечить максимально комфортные условия огородным капризулям.

Здоровый и плодородный грунт и своевременное увеличение емкости – залог качественной рассады, способной дать крепкие растения и большой урожай.

Грунт хорошего качества в обязательном порядке:

рыхлый, воздухопроницаемый (ведь корневой системе важно дышать);

обладает нейтральной реакцией pH (именно такая подходит большинству овощных и пряных культур);

хорошо увлажняется и удерживает влагу (это важно для поддержания баланса влажности при поливе);

не содержит семян сорняков (тут все понятно без пояснений);

обработан от бактерий, вирусов и грибов (в горшечной культуре болезни проявляются намного активнее, чем в открытом грунте);

сбалансирован по содержанию макро– и микроэлементов (нам не нужен ни избыток питания, ни дефицит).

Я крайне не рекомендую использовать для комнатного огорода уличный грунт.

Я часто встречаю рекомендации об использовании земли с кротовых кучек или из отработавших грядок, но сама никогда к ним не прислушиваюсь. Даже самый плодородный черноземный грунт в условиях горшка сильно спрессовывается, а значит, корням наших растений не хватает воздуха.

В дальнейшем в бескислородной среде начинают развиваться гнилостные микроорганизмы, корни растений начинают гнить, а реакция грунта смещается в кислую область (грунт «закисает»). Нам, конечно, это не нужно, и я рекомендую использовать покупной грунт на основе торфа. Он всегда легкий, дышащий, отлично впитывает, удерживает влагу и отдает излишки.

Большинство качественных покупных грунтов для рассады отвечают этим требованиям. Кроме того, они проходят обработку паром и фунгицидами, после чего становятся практически стерильными.

Смело рекомендую вам торфяные субстраты «Классман» или «Агробалт», готовые почвосмеси «ТерраВита», «Янтарный край», «Геолия».

Чтобы повысить плодородность этих грунтов, рекомендую перед посадкой полить их раствором ЭМ-препаратов («5 сезонов», «Байкал ЭМ-1», «Сияние-ЭМ» и аналогов).

Как выбрать готовый грунт из того, что есть в магазине?

Держите несколько советов.

Проверьте срок годности. Он обязательно должен быть указан на упаковке. Убедитесь в том, что почвенная смесь не просрочена. Любой готовый грунт со временем теряет как физические, так и химические свойства.

Чем свежее будет смесь, тем больше у вас шансы на богатый урожай.

Изучите состав. Обязательно определите, подходит ли грунт для нужной вам культуры. Для овощей я рекомендую выбирать рассадный грунт, но универсальный тоже подойдет. Для пряных трав можно выбирать грунт «для пальм» или «для фикусов» либо в качестве добавки использовать крупный речной песок.

Обратите внимание, что любой рассаде на первых этапах развития обязательно нужны азот, калий и фосфор. Но их содержание должно быть не более 300–400 мг/л. Грунт с бóльшим содержанием («для овощей») подходит только с момента пересадки растений в большие горшки.

Взвесьте пакет грунта в руке. Он не должен быть слишком легким.

Бывает, что грунт пересыхает внутри пакета и «размочить» его уже сложно. А бывает, что грунт «перемочен» – такой грунт часто закисает в мешке.

Прощупайте содержимое. Грунт в пакете не должен комковаться. Правильный грунт легко пересыпается с одного края мешка в другой и не содержит крупных включений – палок и коряг.

Начинайте с небольших упаковок. Когда вы определитесь с грунтом, не покупайте сразу большой мешок. Для начала купите небольшой пакетик и изучите его дома. Хороший грунт должен быть умеренно влажным (не сухим и не мокрым), рыхлым (когда вы сжимаете его в руке, легко рассыпается), без запаха плесени или грибка, без сорняков и личинок насекомых. Если все в порядке, покупайте большую упаковку, желательно близкой даты производства.

Идеальный грунт для огорода на подоконнике

Даже самый хороший покупной грунт я всегда улучшаю перед посадкой. В уличной почве живут различные микроорганизмы, которые помогают усвоению питательных веществ. В отличие от нее, в горшке уже должно быть полностью подготовленное питание, иначе большая часть полезных веществ не будет усвоена.

Примерные пропорции грунта для посадки у меня такие:

покупная земля – 50%

крупный речной песок – 5—10 % (для пряных трав – больше, для овощных культур – меньше)

биогумус – 20%

разрыхляющие компоненты – 20%

Биогумус – это органическое удобрение, переработанное червями. Когда черви пропускают через себя органические отходы, они обеззараживают их и переводят все составляющие (азот, калий) в более усвояемую форму, обволакивая пленкой из кальция.

Это позволяет удобрению не вымываться из песчаной почвы, а работать довольно продолжительное время, до 5–6 лет. В биогумусе содержится до 30–35 % гуминовых кислот, что в 5–7 раз больше, чем в черноземе. Вы можете использовать биогумус вместо торфа либо добавлять хотя бы 20 % в уже подготовленный грунт – это даст дополнительное питание растениям. Так, к 10 л земли, которую вы уже приготовили, необходимо добавить 2 л биогумуса, перемешать и в такую почву высаживать сеянцы.

Крупный речной песок нужен для того, чтобы ускорить прохождение воды через почву при поливе. В открытом грунте вода растекается равномерно по большому объему и не застаивается у корней. В горшке же мы не можем этого обеспечить.

Особенно важно наличие песка для пряных трав – лаванда, розмарин, мята, душица, майоран в природе живут в довольно засушливых регионах, и избыточная вода может не только навредить растениям, но и уменьшить ароматность листьев.

Разрыхляющих компонентов сейчас на рынке комнатного цветоводства огромное множество. Это перлит, вермикулит, пеностекло, кокосовые чипсы, керамзит, диатомит, цеолит, древесный уголь, серамис и другие страшные слова, которые совсем не обязательно запоминать.

Главная задача у всех этих компонентов примерно одна – обеспечить корневой системе доступ к воздуху даже во время самых обильных поливов. Благодаря пористой структуре разрыхлители не дают почве спрессоваться и душить корни. Кроме того, они играют еще одну важную роль – балансируют нагревание и охлаждение грунта, делают его более плавным.

Я чаще всего пользуюсь агроперлитом – он легкий, недорогой и доступный, но подробнее расскажу про разные разрыхлители, чтобы вы могли делать свой выбор более осознанно.

Разрыхлители для грунта

Древесный уголь – один из моих любимых разрыхлителей. Он обладает фунгицидным действием, не дает размножаться патогенной микрофлоре, сдерживает кислотность грунта, при этом за счет своей пористости отлично справляется с задачей разрыхления.

За счет поглощения лишней влаги корни растений защищены от загнивания при переливах. При засухе же частицы древесного материала возвращают в почву накопленную влагу. Таким образом, уголь корректирует влажность грунта.

Кокосовый субстрат – продукт переработки кожуры кокосов, состоит на треть из кокосового волокна и на две трети из кокосовой пыли. Это натуральный органический материал оптимальной для растений кислотности, пригодный для выращивания практически любых агрокультур.

Кокосовый субстрат обладает высокой влагоемкостью (удерживает влаги в 7 раз больше своего веса), впитывает влагу и постепенно отдает ее растениям, в результате чего вы их никогда не «зальете». При этом он не слеживается, не образует корку на поверхности и обладает высокой воздухопроницаемостью – создает идеальную воздухопроницаемую среду для развития здоровой корневой системы, что повышает урожайность и устойчивость растений к болезням.

За счет своей структуры кокос оберегает молодые ростки от перепадов температуры.

Чистый кокосовый грунт, кстати, идеальный субстрат для укоренения черенков растений и выращивания рассады любых растений.

Керамзит, который еще называют глинистой галькой, представляет собой мелкие и легкие гранулы вспененной глины, полученной в процессе обжига. Материал широко известен своей легкостью, прочностью и экологичностью.

Чаще всего его используют в качестве нижнего дренажа – он уберегает корни от застоя влаги, впитывает излишки и медленно отдает их во внешнюю среду. Это особенно положительно сказывается на состоянии влаголюбивых растений, требующих частого полива: почва не закиснет, а в промежутках между поступлением влаги (без экстремальных интервалов) растение не будет страдать от засухи.

Ну а в качестве разрыхлителя тяжелых грунтов используют керамзит мелкой фракции. Он способствует лучшему воздухообмену и повышает гигроскопичность субстрата, защищая корни от гниения в случае избыточного полива.

Цеолит, на мой вкус, один из лучших разрыхлителей грунта. Он представляет собой минерал биологического происхождения и при этом содержит доступные для растений питательные вещества. Конкретные пропорции содержания элементов в цеолите определяются местом его добычи, но чаще всего это кремний (до 12 %), калий, кальций и магний, в меньшей степени – бор, цинк, марганец, молибден и медь. Активный кремний работает как почвенный фунгицид и сдерживает развитие болезнетворных микроорганизмов.

В качестве бонуса цеолит имеет адсорбционную способность. Избытки удобрений при подкормке «цепляются» на гранулы, а затем постепенно возвращаются в грунт, обеспечивая равномерную подкормку растениям и не сжигая корневую систему. При этом в целом уменьшаются нормы расхода удобрений, снижается количество нитратов в плодах.

Используйте только вулканический цеолит!

Вермикулит – это гидрослюда, его пористая структура действует подобно губке: поглощает и удерживает влагу, объемы которой превышают его собственный вес в 4 раза. Это важно учитывать, поскольку большое количество вермикулита мелкой фракции может создать в грунте не просыхающее болото.

Я пользуюсь вермикулитом только крупной фракции.

В остальном этот материал прекрасен: не разлагается, не гниет, содержит кальций, магний, кремний, калий, алюминий, железо, что благоприятно влияет на рост и развитие растений.

Также вермикулит улучшает аэрацию почвы и поддерживает влажность грунта, благодаря чему увеличивается время между поливами.

Перлит в чистом необработанном виде обычно применяется в строительстве, а для огородников куда более интересен вспученный перлит – агроперлит. Его используют в самых разных целях, поскольку материал полностью безопасен. Основные плюсы перлита заключаются в том, что он способен впитывать влагу и постепенно ее отдавать, обладает низкой теплопроводностью, а значит, с ним почва не перегревается от жара батарей или солнечного света и медленно остывает ночью.

Перлит очень рыхлый материал, даже мокрый он не слипается в один ком и, соответственно, не дает грунту превращаться в корку.

Диатомит – это осадочная порода, более чем на 50 % состоящая из панцирей диатомовых водорослей. Он не только улучшает структуру грунта, но и является прекрасным удобрением и натуральным инсектицидом. Этот материал обладает высокой пористостью, влагоемкостью и практически на 85 % состоит из аморфного кремния, который легко усваивается корневой системой растений.

Помимо кремния диатомит содержит кальций, магний, бор и другие важные микроэлементы.

Во многих странах диатомит применяют как биологически активную добавку в здоровом питании и растениеводстве.

Он отлично удерживает влагу и растворенные в ней питательные вещества, а затем постепенно, по мере необходимости, отдает их растениям, повышает пористость и водопроницаемость почвы, повышает стрессоустойчивость растений. А еще он подавляет развитие патогенной микрофлоры и является контактным инсектицидом, что тоже на руку нам, комнатным овощеводам.

Понимаю, что такой широкий выбор может запутать новичка, но я хочу вас стимулировать пробовать новое и разное. Смело выбирайте один или несколько улучшителей почвы из моего списка и добавляйте в сумме до 20 % в готовую почву. Останется только тщательно перемешать всю почвосмесь – и она готова для рассады.