Текст книги "Пряничная империя"
![](/books_files/covers/thumbs_150/pryanichnaya-imperiya-282582.jpg)
Автор книги: Елена Кузнецова
Жанр: Хобби и Ремесла, Дом и Семья
Возрастные ограничения: +16
сообщить о неприемлемом содержимом
Текущая страница: 3 (всего у книги 3 страниц)
https://vk.com/delo_v_pryanikah
![](image28_65c5cde6929da500074484bf_jpg.jpeg)
Лидия Борисова
![](image29_65c53821cd777b9cdd3f63b4_jpg.jpeg)
KISELEFF_LAVKA проект Мастерской сладких подарков Лидии Борисовой в Санкт-Петербурге. Основное направление – авторские пряники-козули единичным тиражом в качестве эксклюзивного подарка. Почему KISELEFF? Фамилию Киселевы носят мои дети, и я искренне надеюсь, что KISELEFF-LAVKA станет нашим семейным бизнесом.
Пряники выполняются как наборами плоских пряничков, так и сложными объёмными композициями из козульного теста с добавлением корицы, имбиря и мускатного ореха.
Я родилась на родине козули в Архангельске. В детстве новогоднюю ёлку мы украшали расписным печеньем, приготовленном на жжёном сахаре – козулями. Позже, уже в Санкт-Петербурге, будучи матерью, с детьми пекли шведские имбирные расписные пряники под Новый год и дарили их друзьям и знакомым. А в месяцы пандемии увлеклась расписными пряниками благодаря ютуб-каналу Виктории Бредис. Сложные 3д композиции и объёмные пряники вошли в мою жизнь после знакомства с Ясмин Бешр.
В 2022 году я стала членом клуба «Кондитер на 360» Виктории Бредис. Обучение позволило мне почувствовать уверенность в собственных силах, и возможность ощутить себя Мастером.
Так, в июне 2023 года я приняла онлайн-участие и получила серебро на IV Международном Чемпионате высшей лиги пекарей и кондитеров WFRS, создав пряничную композицию «Лето в Италии». Это была моя итальянская мечта:. «Домик у моря, ротанговый шезлонг и книга… в окружении вазонов с цветами..»
В июле 2023 года моя пряничная композиция «Карета Золушки» для международного онлайн-проекта Cake Artist World «Стань Легендой» получила одобрение судей и бронзовую награду в категории «Пряники». Карета была моей давней мечтой, а белая лошадка непременно доставит Золушку в Сказочную страну на бал.
В июле 2023 я также приняла участие в коллаборации «Lord of the Ring» от Ave Confectioner по произведениям Дж. Р. Р. Толкина, представив большую пряничную книгу «Сильмариллион».
Работа над «Сильмарилионом» подарила мне радость знакомства с автором «Властелина Колец» и погружение в его творчество. Мою книгу, как и другие работы участников коллаборации Lord of the Ring, напечатали в журнале D’LICIOUS MAGAZINE, Oct, 2023.
В августе 2023 я заняла III место в категории «МАСТЕР ДИЗАЙНА» IX Премии МАПП «ДЕРЖАВА МАСТЕРОВ – 2023» для российских производителей бизнес-сувенирной и подарочной продукции с пряником «Жар-птица» по мотивам работ мастеров Палеха. Пряник был создан во время подготовки к Чемпионату Cake Artist World по мастер-классу пряничного мастера Анны Швачевой.
Также в августе я создала пряничную композицию Substainable World (Устойчивый мир) для Puglia Cake Festival, Trani, Italy. Это была удивительно интересная работа, связанная с изучением мировых проблем экологии, но, к сожалению, работа не получила судейской оценки и осталась на таможне.
В ноябре 2023 состоялась коллаборация «1001 Nights» от Ave Confectioner, где я представляю пряничную египетскую статуэтку кошечки Бастет и пряничную картину «Волшебная лампа Аладдина». Изучение восточных сказок и египетской мифологии стало основной темой работы. Фото этих работ были напечатаны в D’LICIOUS MAGAZINE, Feb, 2024
И в начале декабря 2023 я впервые приняла живое участие в выставке на Фестивале «Мир пряника» в Санкт-Петербурге. Подготовка к фестивалю заняла больше трёх месяцев. И это включает не только создание уникальных пряников для выставки, но и повышение мастерства на курсе по росписи пряников у Топ-мастера Cake Artist World Элеоноры Пчемян, Италия в её школе «Art biscotti».
Для участия в выставке я подготовила три работы:
– объёмная композиция пряничной утвари, выполненная в стиле мезенской росписи «Родом из детства»
– пряничная белоснежная зимняя картина «Пречудный остров Валаам»
– фигурный пряник-мандолина «Блистательный Санкт-Петербург»
Для первой работы я тщательно изучала направление мезенской росписи. Она близка мне по месту моего рождения и представляет собой одну из наиболее архаичных видов росписи, доживших до XX века. Предметы густо испещрены дробным узором – звёздами, крестиками, чёрточками, выполненным в два цвета: чёрный – сажа и красный – «земляная краска», охра.
Белоснежная пряничная картина «Пречудный остров Валаам» рассказывает об искрящемся снеге, тишине и спокойствии одного из самых удивительных и загадочных островов и монастыре в Ладоге – Валааме.
Третья работа «Блистательный Санкт-Петербург» выполнена во славу моей второй Родины – Санкт-Петербурга, морской державы, блистательного города, созданного усилиями зодчих, архитекторов, скульпторов и художников со всего Мира. Именно эта работа получила Золото в категории «Русский быт / Силуэтный пряник» на Фестивале и признание лучших пряничных мастеров России.
![](image30_65c5381fcd777b9cdd3f63b1_jpg.jpeg)
На Фестивале «Мир пряника» мастерская KISELEFF_LAVKA впервые приняла участие в Ярмарке, представляя также пряничную школу Ясмин Бешр в числе других её выпускников. В Новогоднем ассортименте KISELEFF_LAVKA на Ярмарке: пряничные домики, аутентичные архангельские козули, имбирные расписные прянички, а также большие пряничные открытки с драконами – символами 2024 года.
Участие в выставках и фестивалях для меня это не только возможность получить одобрение лучших пряничных мастеров, но и повышение уровня мастерства, изучение творчества, традиций и культуры Мира и различных регионов России. Я бесконечно рада быть частью пряничного мира и дарить радость людям своим вкусным творчеством.
С любовью к вам, Борисова Лидия, мастерская KISELEFF-LAVKA.
Контакты для связиhttps://taplink.cc/kiseleff_brand
https://vk.com/kiseleff_lavka
https://t.me/kiseleff_lavka
Ирина Васильева
![](image31_65c5381ecd777b9cdd3f63ae_jpg.jpeg)
Я живу в небольшом городе под названием Новый Уренгой. Это место, где девять месяцев длится зима, можно увидеть северное сияние, полярный день, белые ночи, и здесь люди с добрыми горячими сердцами.
Выпечкой я увлекалась с детства, любила наблюдать, как бабушка делает домашние торты, пироги, печенья. Это был аромат радости и детства. И даже будучи ребёнком, без миксера, в обычной газовой духовой печи я пыталась испечь пушистый бисквит, а мои многочисленные блокноты пестрили рецептами, так аккуратно продиктованными бабушкой, и записаны моей детской рукой.
И когда у меня появилась своя семья и родилась дочка, я хотела подарить подобные эмоции ей, поэтому готовила торты, пирожные, печенья, пекла вафли не только в праздники.
Пряники пришли в мою жизнь случайно. В марте 2022 года будучи в декрете со вторым ребёнком, мы со старшей дочкой решили поучаствовать в школьном благотворительном марафоне. Пряничное тесто готовила ночью, пока спал мой двухмесячный сынок. Вся семья собралась посмотреть, как я буду топить сахар для карамели, в ту минуту мне показалось, что творится волшебство. На следующий день испекла пряники. Домашняя дегустация. И это была любовь с первого кусочка. Ни на что не похожий вкус.
Ранее я никогда не пробовала такие пряники. И для меня они были идеальны: мягкие, с лёгким карамельным послевкусием и сбалансированным ароматом специй. Украсив глазурью на живом белке свои первые пряничные фигурки зайчиков, я всё упаковала и с гордостью выставила для продажи на школьной ярмарке. Вырученные от продажи пряников деньги пошли на благотворительность. И в нашей семье стало традицией участие в подобных ярмарках.
Далее я пекла пряники для семьи, угощала родных, друзей и поняла, что уже не могу остановиться. Я совершенствовала своё мастерство с каждым днём, обучалась основам росписи пряников, внедряла новые для себя техники украшения. На праздники вместо бесполезных сувениров, обычно пылящихся на полках, я подготавливала сладкие наборы, обязательно с пряниками, которые с радостью дарила близким людям, друзьям.
Перед наступлением нового 2023 года получила от знакомой предложение: за оплату изготовить пряничные поздравительные наборы. Первая эмоция – восторг, ведь мою работу заметили. А уже далее – страх, сомнения, мысли о том, справлюсь ли я, оправдаю ли ожидания. В итоге недолго думая, я согласилась. И это было лучшее решение! Ведь я чувствовала в себе желание дарить другим людям радость вкуса и огромный потенциал для этого.
В течение нескольких месяцев я находилась под гнётом сомнений о том, стоит ли мне продолжать своё пряничное дело. Несмотря на положительные отзывы других людей, я всё же понимала, что работа на заказ – это большая ответственность, а я – перфекционист, которому нужно всё идеально. У меня были единичные заказы, ведь я не заявляла о себе в массах, не транслировала себя и свой продукт.
Внимание! Это не конец книги.
Если начало книги вам понравилось, то полную версию можно приобрести у нашего партнёра - распространителя легального контента. Поддержите автора!Правообладателям!
Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.Читателям!
Оплатили, но не знаете что делать дальше?