Текст книги "Куры яичных и мясных пород. Руководство для начинающих фермеров по содержанию и уходу"

Внешний вид и характер

Первомайская порода кур была выведена в Харьковской области. Основой для селекции послужили такие устоявшиеся породы, как виандот, юрловские голосистые и род-айланд.

У первомайских кур туловище средней длины, короткая шея и небольшая голова. Гребень также небольшой, розовидный, ушные мочки имеют красный оттенок, кожа и ноги желтые. Оперение первомайских кур белое, только грива, рулевые перья хвоста и ожерелье на шее имеют черный колумбийский окрас.

Масса половозрелых особей составляет 2,5 кг у кур и 3,5 кг – у петухов.

По достижении половой зрелости птицы становятся спокойными и миролюбивыми.

Продуктивность

Первомайские мясояичные куры начинают активно нестись в полугодовалом возрасте, средняя курица в год производит до 170 яиц массой около 57 г. Скорлупа имеет светло-коричневый цвет.

У кур этой породы превосходный вкус мяса – оно нежное и сочное.

Яичная продуктивность первомайской несушки напрямую зависит от качества кормления и условий содержания.

Условия содержания

Чтобы продуктивные качества кур первомайской породы проявились в полной мере, нужно создать для птиц комфортные условия. Птицы достаточно требовательны к температурному режиму, поэтому часто их содержат в отапливаемых птичниках, поддерживая температуру не ниже +7 °C.

При более низких значениях у кур снизится яйценоскость.

На пол укладывают подстилку из опилок или сена, которая поможет сохранить тепло. Чтобы куры хорошо неслись, необходимо соблюдать общие рекомендации относительно светового режима и питания.

Внешний вид и характер

Породу плимутрок вывели в США более 100 лет назад. Названием порода обязана американскому морскому городу-порту Плимут. Порода имеет две разновидности: белую и полосатую. Изредка встречаются птицы других расцветок. Белая разновидность долгое время была не слишком востребована, лишь в последние годы ее оценили за хорошие мясные качества и средневысокую яйценоскость.

У представителей этой породы прямая и широкая спина, удлиненное тело. Ноги крепкие, грудь выступает вперед. Крылья среднего размера, плотно прилегают к туловищу. Хвост короткий и пышный.

Окрас перьев – белый, палевый, желтый, серебристый, голубой или полосатый.

Взрослый петух достигает 4,3 кг живой массы, а куры – 3,5 кг.

Птицы породы плимутрок обладают спокойным и уравновешенным характером.

Плимутрок

Продуктивность

Половое созревание курочек плимутрок наступает в полугодовалом возрасте, после чего они начинают нести яйца весом 58–60 г со светлокоричневой скорлупой. Выводимость цыплят сравнительно низкая – около 75–80 %, но при этом хорошо развит инстинкт насиживания, что позволяет выводить потомство методом естественной инкубации под наседкой.

Мясо отличается хорошими вкусовыми качествами.

Условия содержания

Куры этой породы весят достаточно много. Чаще всего их содержат в птичниках, с возможностью выгула. Полы в птичнике накрывают подстилками из сена, соломы или торфа.

Птицы хорошо переносят низкие температуры, неприхотливы в еде.

Внешний вид и характер

В середине XIX в. американские специалисты вывели породу род-айланд, скрестив палевых кохинхинов (тяжелых мясных кур родом из Индокитая) и небольших красно-бурых малайских кур. Племенные работы велись не одно десятилетие, и спустя еще некоторое время получившиеся гибриды для улучшения яйценоских параметров особей скрестили с бурыми леггорнами (т. е. итальянской куропатчатой породой яичного направления). В результате появилась современная порода род-айланд, которая до недавнего времени считалась одной из самых популярных.

Экстерьер, яйценоскость и мясные качества род-айландов типичны для мясо-яичного направления продуктивности. Живая масса взрослых кур обычно составляет 2,5 кг, петухи могут вырасти до 3,5 кг. У птиц, как правило, широкая голова, размеры которой чуть меньше, чем у яичных кур, широкая и выпуклая грудь, развитый мускульный аппарат и скелет. Оперение рыхлое, красно-коричневого окраса, в некоторых местах встречаются темные или светлые пятна. Хвосты кур и петухов черного цвета с зеленоватым отливом. У петухов черной может быть и грива. Гребень в большинстве случаев листовидный прямостоячий, но может быть и небольшим розовидным.

По сравнению с другими видами мясо-яичных кур у птиц породы род-айланд маленький процент выводимости: от 70 до 75 %, зато инстинкт насиживания у них развит весьма хорошо.

Продуктивность

Род-айланды обладают относительно высокой яйценоскостью и дают примерно 180 яиц среднего размера (до 60 г) в год. Цвет скорлупы коричневатый.

Курочки начинают активно нестись примерно на 170–180 сутки жизни, т. е. половое созревание немного замедлено.

Мясо у птиц очень нежное, сочное, имеет хорошие вкусовые характеристики.

Условия содержания

Птицы отличаются повышенной жизнеспособностью, хорошо переносят холода. Молодняк славится устойчивым иммунитетом к основным куриным заболеваниям.

Кур выращивают практически в любых климатических условиях. Для их содержания нужен просторный курятник, в котором не обязательно обустраивать гнезда и насесты.

Представители этой породы нетребовательны к пище, едят все, что найдут, и быстро набирают вес.

Внешний вид и характер

Если продолжить речь о породах кур, выведенных за рубежом, то одно из почетных мест займет порода суссекс. Она была выведена в Великобритании, в одноименном графстве.

Куры породы суссекс получились путем скрещивания местных английских кур яичного направления с такими мясными породами, как доркинг, корниш (корнуэльская порода), кохинхин, орпингтон и некоторыми другими. Сейчас внутри породы можно выделить несколько разных видов.

В России и на просторах стран бывшего СНГ распространены куры разновидности суссекс белый или светлый. Их назвали так за серебристо-белое рыхлое оперение, которое покрывает большую часть тела курицы. На шее, хвосте и внутренней поверхности маховых перьев крыла присутствует черный цвет. У петухов на прекрасно развитой гриве также растут белые перья с черной каймой. Из-за подобной расцветки куры выглядят нарядно. И у петухов, и у кур гребень красный, небольшой, листовидный и прямостоячий.

Взрослая самка может достигать 2,5 кг, петухи не очень крупные – примерно 3,5 кг.

Суссекс

Отзывы о характере представителей этой породы противоречивые. Некоторые фермеры утверждают, что они спокойны и легко контактируют с человеком. Другие описывают их как задиристых и крикливых птиц.

Как правило, при разведении в личных и фермерских хозяйствах кур суссекс используют в качестве производителя гибридных цыплят. В чистом виде породу для разведения «в себе» также держат, но очень редко.

Продуктивность

Яйценоскость у суссексов средняя – около 180 яиц в год. На второй год жизни курица приносит на 20–30 яиц меньше. Эта тенденция сохраняется и у многих гибридов и линий, выведенных на основе породы суссекс. Скорлупа яиц либо желтого, либо светло-коричневого оттенка.

Их мясо отличается приятным вкусом и нежной структурой.

На основе старой линии кур суссекс была выведена яичная разновидность, которую разводят на больших птицефабриках, – доминант суссекс 104. Яйценоскость у этой линии намного выше, куры несут 250–300 яиц в год.

Условия содержания

Куры породы суссекс нетребовательны к условиям содержания, легко приспосабливаются к разным климатическим условиям, не боятся холода. Чаще всего кур содержат в птичнике, на полу, с возможностью выгула. Сарай на зиму можно не утеплять, если температура не опускается ниже +10–12 °C.

Этот вид обладает жизнеспособностью и устойчивостью к болезням.

Именно на основе породы суссекс белый были выведены многие продуктивные мясные кроссы, например «Нева 2».

Внешний вид и характер

Получена в результате скрещивания полтавских глинистых, нью-гемпширов и рыже-полосатых бройлеров кросса бройлер-6.

Основная характеристика – рыже-полосатый окрас оперения. Корпус глубокий, широкий, удлиненный, живот сильно развит. Хвост также полосатый, но более темный, гребень может быть листовидным или розовидным, ушные мочки красного цвета, кожа ног желтая.

Живая масса курицы составляет 2,2–2,5 кг, петуха – 2,8–3,2 кг.

Продуктивность

Царскосельские куры-несушки начинают нестись уже в 5 месяцев, нормой считается показатель в 170–180 яиц в год. Но при соблюдении подходящих условий содержания это количество увеличивается до 250 штук.

С самой первой кладки вес яиц достигает 55–70 г, яичная скорлупа окрашена в бежево-коричневый цвет.

Мясо птицы обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Условия содержания

Птица хорошо переносит низкие температуры, поэтому подойдет для разведения в северных районах России.

К клеточному содержанию эта порода не приспособлена, для кур оборудуют стандартный птичник.

Несмотря на то что куры устойчивы к низким температурам, важно, чтобы столбик термометра не опускался ниже 0 °C. В холодную зиму птичник нужно обогревать.

Насесты в сарае можно не создавать. Представителям царскосельской породы безопаснее находиться на полу, так как птицы достаточно крупные, могут упасть с высоты и травмироваться.

Внешний вид и характер

Хорошо приживаются в средней полосе птицы породы украинская ушанка, получившей свое название за красные ушные мочки, которые густо покрыты мелкими перьями, создающими эффект бакенбард. Большая голова обычно увенчана или листовидным, или розовидным гребнем.

Украинская ушанка обладает плотным оперением и крепким телосложением, что позволяет ей легко переносить даже сильные морозы. Основной окрас птиц – черный, светло-серый или же красно-коричневый. Однако зачастую украинскую ушанку скрещивают с другими породами кур, и на свет появляются особи белого, серебристого, ситцевого или пестрого окраса.

Живая масса годовалой курицы составляет примерно 1,8–2,3 кг, а петух может вырасти до 3,5 кг.

Птицы обладают спокойным нравом, не конфликтуют с другими курами, не боятся людей, даются в руки хозяину.

Продуктивность

Среднестатистическая курица этой породы несет примерно 170 яиц в год. Яйца ушанки некрупные – 50–55 г, скорлупа окрашена в коричневый цвет.

Мясо у птиц этой линии мягкое и сочное, с приятным вкусом.

Условия содержания

Птицы имеют крепкий иммунитет, хорошие адаптивные качества, нетребовательны к условиям содержания и кормам, холодоустойчивы.

Чаще всего их содержат в неотапливаемом птичнике, но температура не должна опускаться ниже +10 °C.

В теплое время года курам понадобится небольшая выгульная площадка, огороженная сеткой, где они могли бы гулять и принимать солнечные ванны.

Украинские ушанки – прекрасные наседки, благодаря чему цыплята выводятся примерно в 95 % случаев, а затем быстро оперяются.

Внешний вид и характер

Эта порода мясных кур была завезена из Франции (город под названием Фавероль), где она была окончательно выведена примерно к середине XIX в. Куры были получены путем скрещивания местных пород (мантские и гудан) с классическими мясными породами кур (темный брама, кохинхин, серебристый доркинг).

У кур породы фавероль листовидный гребень средней величины, желтовато-белый клюв и большая борода, которая закрывает сережки. Ушные мочки у фаверолей красные, средних размеров, поросшие мелкими щетинистыми перьями, которые выглядят как бакенбарды. Птицы имеют массивное телосложение, вытянутое туловище, немного приподнятое и оканчивающееся короткой толстой шеей и пышным коротким хвостом. Отличительной особенностью породы являются сильно оперенные лапы с пятью пальцами.

Как у всех мясных кур, у этой породы весьма рыхлое оперение, чаще всего лососевого оттенка. Встречаются также куры с белым, черным, голубым, горностаевым или полосатым окрасом пера.

Петухи и куры заметно отличаются расцветкой. Самки обычно имеют лососевый окрас, немного уходящий в красноватый оттенок, который на животе и груди становится совсем светлым. Петухи же окрашены иначе: белая спина и маховые перья, белая с черной полосой грива, черные борода, хвост, грудь и живот. Курочки и петушки в суточном возрасте не отличаются по цвету и имеют бело-желтое оперение.

Взрослая особь весит примерно от 3 до 3,5 кг, петухи могут вырастать до 4 кг.

Куры фавероль обладают спокойным нравом, быстро привыкают к новому месту, не боятся людей.

Не рекомендуется держать в одном курятнике фаверолей и представителей более крупных пород. Эти птицы не способны себя защитить.

Сейчас порода фавероль встречается все реже. Она либо используется для выведения новых гибридов, либо разводится птицеводами-любителями для личных нужд.

Продуктивность

Куры несут средних размеров яйца, скорлупа имеет розово-желтый оттенок. В год среднестатистическая несушка дает от 100 до 130 яиц.

У кур этой породы очень вкусное нежное мясо, которое напоминает мясо фазана.

Условия содержания

Куры хорошо адаптируются к окружающим условиям, неприхотливы и выносливы.

Представители породы фавероль крупные, поэтому им понадобится просторный курятник. Рекомендуемая плотность заселения – 4–5 кур на 1 м².

Птицы хорошо переносят пониженные температуры, но реагируют на сырость, поэтому в птичнике нужно регулировать уровень влажности.

Фавероль

Внешний вид и характер

Часто для племенной работы используют породу юрловская голосистая, происхождение которой достоверно не определено, но точно известно, что это одна из старейших пород кур.

Ее вывели в Курской или Орловской областях любители петушиного пения, используя методы народной селекции. Название связано с хутором Юрловский, который находился неподалеку от города Ливны в Орловской области.

Оперение у юрловских голосистых кур может быть различным, но примерно в 80 % случаев встречаются особи с черным цветом пера и желтым оттенком гривы.

Петухи имеют сильно развитые надбровные дуги, приподнятый корпус и отвесно поставленную шею, что придает им гордый вид. Гребень чаще всего листовидный (5–7 зубцов), но иногда могут встречаться птицы с розовидным, стручковидным или ореховидным типом гребня. Короткий, крепкий, немного изогнутый клюв прекрасно подходит для добывания пищи. Сережки гладкие и овальные, среднего размера. Ушные мочки ярко-красные, как и передняя лицевая часть. Тело длинное, сужается от плеч к хвосту. Небольшой густооперенный хвост поставлен под углом 90° к линии спины. Плотно прилегающие крылья, хорошо развитый живот, удлиненные голени с редким покровным оперением – вот основные экстерьерные признаки породы. Длинные плюсны оперены, 4 пальца прямые, могут быть окрашены в несколько цветов, но цвет когтей всегда остается черным.

Допустимыми породными недостатками считается наличие белого налета на мочках ушей, отсутствие складки под клювом, невыразительные надбровные дуги, падающий набок гребень у курицы, спина без наклона к хвосту.

К числу недопустимых относят отростки на гребне, оперенность лицевой части и плюсен, развернутый или беличий хвост у петуха, короткую шею, хохол на затылочной части и падающий гребень у петуха.

Особи крупные: петухи могут дорасти до 5,5 кг, а куры – до 3,5 кг.

Присутствие бойцовых кур в родовой линии юрловской породы повлияло на их характер. Петухи обладают задиристым характером, поэтому их содержат отдельно с 3-месячного возраста.

Продуктивность

В год средняя курица юрловской породы приносит около 160 крупных яиц, минимальный вес одного из них – 60 г, максимальный – 95 г. Скорлупа чаще всего окрашена в палевый цвет, но могут встречаться и другие оттенки коричневого или кремового.

Условия содержания

В результате селекции получилась очень выносливая порода, которая хорошо переносит суровый климат, непритязательна к пище (может питаться подножным кормом) и условиям содержания.

Оперение этих птиц рыхлое и редкое, поэтому их содержат в теплых курятниках. В особенно суровые зимы в сарае устанавливают обогревательные приборы.

Юрловских кур содержат только на полу или в вольерах. Очень важно правильно отрегулировать плотность заселения курятника. На 1 м² должно приходиться не более 5 взрослых особей. В стесненных условиях птицы конфликтуют и клюют друг друга.

Кроссы мясо-яичного направления

В крупных отечественных хозяйствах и на производствах не используют чистопородных кур. Чаще всего разводят различные кроссы и породные группы, выведенные на основе различных пород. Они всегда отличаются высоким уровнем производительности и меньшими затратами на кормление.

Внешний вид и характер

Кросс был выведен венгерскими селекционерами, которые ставили перед собой задачу получить новый кросс кур, обладающий высокими показателями продуктивности.

Предками венгерских великанов являются местные венгерские несушки и представители породы орпингтон.

Венгерские великаны – очень крупные птицы с широкой мощной грудью, хвостом среднего размера, длинными крыльями, прижатыми к телу. Голова маленькая, клюв светло-желтый, гребень небольшой, без зубцов. Бедра мощные, с пышным оперением, ноги средней длины, тонкие, без оперения.

Венгерский великан

Петухи породы венгерский великан очень крупного размера, имеют длинные косицы на хвосте, окрашенные в черный цвет. Оперение у птиц пышное, окрас может быть красный или коричневый.

Венгерские великаны активны и любопытны. В некоторых случаях петухи могут проявлять агрессию.

Куры растут очень быстро и уже в 2 месяца набирают около 2 кг живого веса. На забой их отправляют чаще всего в 3–4 месяца, в этом возрасте они весят 2,5–4 кг.

Продуктивность

Несушки начинают откладывать яйца в возрасте 4–5 месяцев и достигают пика яйценоскости в первый год с начала кладки. В среднем они несут до 200 яиц в год.

Яйца крупные, массой до 60 г, имеют хорошие вкусовые качества.

В холодное время года яйценоскость снижается, а в период линьки, чаще всего осенью, куры вообще перестают откладывать яйца.

Мясо нежирное, сочное, мясистые крылья кур отлично подходят для жарки.

Условия содержания

У венгерских великанов очень богатое оперение, поэтому они отлично переносят холод. Чаще всего их содержат в неотапливаемых птичниках, но необходимо обеспечить курам достаточно места для содержания: на 1 м² не стоит размещать больше 2–3 особей.

Птицы достаточно требовательны к пище, поэтому их кормят специальными комбикормами с высоким содержанием белка.

Венгерские великаны имеют хороший иммунитет и при правильном уходе практически не подвержены заболеваниям.

Внешний вид и характер

Кросс был выведен в 2000 году в украинском Институте птицеводства. Птиц выводили из бройлерных кроссов, способных к воспроизводству.

Для птиц характерны следующие экстерьерные признаки: небольшая голова, на передней части которой практически нет оперения, клюв желтый, слегка изогнутой формы. Гребень крупный, листовидной формы, ярко-красного цвета. Ушные мочки небольшие, чуть светлее гребня. Спина широкая, мощная, крылья немного приспущены, плотно прилегают к телу. Голени мощные, хвост короткий, округлый.

Окрас птиц может быть белый, рябой, золотистый, серебристый, полосатый, голубой.

Куры обладают миролюбивым характером, не пугливы, легко переносят стресс и переезды.

Годовалые петухи могут весить 4,5 кг, молодки – 3,5 кг. Двухмесячные цыплята весят около 2 кг.

Продуктивность

Половое созревание начинается с 4 месяцев, куры могут нести яйца с двумя и даже тремя желтками, поэтому вес яйца может доходить до 90 г. Куры несут до 200 яиц в год, скорлупа кремового цвета.

Мясная продуктивность птиц очень высокая. На убой кур отправляют в возрасте полугода, когда их вес достигает 2,5–3 кг. Мясо у представителей этой породы очень нежное и сочное, по мере взросления птицы становится чуть жестче, но не теряет своих вкусовых качеств.

Условия содержания

Иммунитет у кросса крепкий, птицы заболевают достаточно редко. Неприхотливы в содержании, легко переносят холод.

Для них рекомендуют выгульный способ содержания. В птичнике не нужны насесты, так как птицы крупные и не смогут на них забраться.

Зимой допускается содержание на глубоких подстилках.

Внешний вид и характер

Тетра был создан в Венгрии, работа по выведению гибрида длилась около 40 лет. Кросс получил широкое распространение и популярен у заводчиков из более чем 25 стран мира.

У этих кроссов небольшая округлая голова, клюв светло-желтый. Гребень листовидный, алого цвета, корпус прямоугольной формы, грудная клетка слегка приподнята. Крылья округлые, плотно прилегают к туловищу, ноги не оперены, светло-желтого цвета.

Окрас курицы красный, окрас петуха – белый или красный.

Характер у птиц спокойный и дружелюбный, они хорошо уживаются с представителями других пород.

Масса курицы – 2,5 кг, петуха – 3,5 кг.

Продуктивность

Куры отличаются превосходной яйценоскостью, в среднем несут 250 яиц в год. Вес яйца 60 г, скорлупа плотная, коричневого цвета.

Мясо нежное, мелковолокнистое, не жирное.

Условия содержания

Птиц содержат в клетках или птичниках с выгулом. Помещение должно быть сухим, чистым и хорошо вентилируемым.

У птиц хорошее здоровье, они невосприимчивы к инфекционным заболеваниям.