Текст книги "30 шикарных дней: план по созданию жизни твоей мечты"

Фиона Феррис
30 шикарных дней: план по созданию жизни твоей мечты

Полу, моему единственному

Пролог

Если вы хоть немного похожи на меня, значит, вы уже прочли каждую книгу о французском шике и каждый блог на эту тему! Но, несмотря на то что это в некотором смысле перенасыщенный рынок, я все еще читаю все, что попадается на глаза, поскольку уверена в том, что всегда найдется новая точка зрения или какой-нибудь необычный ракурс для улучшения жизни. Простые мысли другого человека на эту тему неожиданно могут стать новым источником вдохновения и преображения.

Лично я обожаю фантастические мысли о том, как стать еще более шикарной и «французской», но и практический аспект не менее важен для меня. Спору нет, приятно размышлять о жизни в изящной квартире во втором районе Парижа, но большинство из нас живет в обычном доме, с видом на соседний двор, а вовсе не на Эйфелеву башню.

И все же не позволяйте этому обстоятельству остановить вас! Почему бы не взглянуть на повседневность сквозь призму французской романтики? В конце концов, у нас только одна жизнь, а потому давайте сделаем ее веселой и приятной. Что для этого нужно, так это немного воображения, плюс вера в свою способность создать и прожить собственную жизнь так, как нам хочется.

Фиона Феррис

В «Тридцати шикарных днях» вы найдете простые, но в то же время весьма заманчивые идеи, которые можно немедленно воплотить в реальность, чтобы улучшить свою повседневную жизнь. И совершенно не обязательно сбегать в Париж, когда вы можете привнести ощущения Города Огней прямо сейчас туда, где находитесь!

Введение

У многих из нас есть давняя любовь на расстоянии с… Францией, и в частности с парижанкой. Однако мы не хотим быть ее точной копией, скорее нам хочется быть нашей собственной интерпретацией ее – шикарной, безупречной версией себя настоящей, с нашими собственными мыслями и делами.

Я действительно считаю, что любая женщина может быть шикарной, если она этого захочет, и для этого вовсе не обязательно родиться француженкой. Да, есть некоторые счастливицы, которым все это достается без усилий. Но есть и те, кто очень хочет понять, «как это работает», – те из нас, кто обожает стильные штучки и кто превратил это в поиск длиною в жизнь с целью выяснить, как стать самой шикарной… легко и непринужденно, разумеется.

В нашей жизни много чего происходит каждый день, но нам все равно нравится держаться с видом щегольства и стиля.

Существует множество простых перемен, которые можно открывать для себя день за днем и которые незаметно и навсегда изменят вашу жизнь к лучшему. Вы можете начать жить лучше прямо сейчас, начиная с сегодняшнего дня, если захотите.

Некоторые стремятся переехать во Францию, чтобы с головой окунуться в культуру, язык и самобытный образ жизни. Для других Париж больше похож на прекрасную мечту.

Нас может вполне устраивать место, где мы живем, нам нравится быть ближе к семье и друзьям. Мы даже можем получать удовольствие от выбранной профессии или, по крайней мере, зарплаты, которую приносим домой. Это очень по-французски, знаете ли, – «работать, чтобы жить», а не «жить, чтобы работать».

В остальное время, когда мы не зарабатываем на жизнь, мы можем сделать свою жизнь любой, какой захотим, с небольшой толикой вдохновения и смелостью принять решение жить так, как всегда мечтали.

Что значит «шик» именно для вас?

Со временем я стала меньше полагаться на мифическую идеальную француженку и вместо этого постаралась разобраться, что значит «шик» именно для меня. Я все еще много читаю на эту тему, но теперь я достаточно хорошо знаю себя, чтобы понимать, чего хочу в жизни. Я могу определить, каким ее особенностям я говорю «Да», а какие отвергаю из-за того, что они мне не подходят.

Есть множество способов создать не знаю что для себя.

В переводе с французского это буквально означает «не знаю что», но в более разговорном варианте – «в этом что-то есть». Википедия описывает это выражение как «неуловимое качество, которое делает что-то или когото особенным и привлекательным».

Поиск «шикарной» мотивации с помощью вдохновения является лучшим решением: нужно почувствовать себя настолько увлеченной, что вы просто не сможете не сделать того, о чем давно мечтали. Вы обнаружите, что чем больше делаете, тем больше захочется продолжать, и так вы начнете все больше продвигаться вперед. Да, иногда этот импульс уменьшается, часто после этапа первоначальной новизны, и ваш энтузиазм слабеет… Но его снова можно разжечь, напоминая себе о результате. В первую очередь о том, почему вам хочется жить именно так.

Возможно, вам захочется прочесть «Тридцать шикарных дней» сразу полностью, а может быть, покажется любопытным пролистать различные главы (или «дни»), потому что они интересны вам в данный момент. Мое искреннее желание, когда я пишу эту книгу, заключается в том, чтобы вы нашли множество вдохновляющих, полезных идей, чтобы незамедлительно воплотить их в жизнь как прямо сейчас, так и в будущем. Многие из этих идей не требуют финансовых затрат. Более того, нередко именно то, что вы исключите из своей жизни, а не добавите, поможет сделать ее более шикарной.

Держите под рукой маленькую тетрадь или блокнот и ручку, чтобы записывать идеи, которые хотите попробовать. Я надеюсь, что эта книга станет для вас ободряющим другом, который хочет для вас самого лучшего. Другом, который хочет, чтобы вы жили полной, богатой, здоровой, счастливой жизнью.

Читайте дальше, чтобы узнать, как вы можете привнести воодушевление, веселье и жизнелюбие («радость жизни») в свою жизнь, начиная с сегодняшнего дня.

ДЕНЬ 1
А в душе я парижанка

Совсем не обязательно просыпаться в квартире в Париже (я живу не во Франции) или даже в Европе, главное – суметь прожить свой день, словно это так и есть. Временами жизнь может показаться немного однообразной, поэтому, просто ради забавы, я одеваюсь утром так, как будто убегаю из дома, чтобы успеть на поезд в метро и добраться до работы, хотя в реальности мы с мужем едем по улицам пригорода в нашей общей «Тойоте».

Даже при том, что я более чем счастлива и довольна, я все еще люблю мечтать о том, чтобы быть идеальной француженкой, живущей шикарной и стильной жизнью. Я могу работать за компьютером или стоять в очереди в банке, но в своем воображении я живу в Париже, порхая по узким улочкам Монмартра на высоких каблуках, чтобы купить теплый багет в булочной.

Я оформляю интерьер с учетом моего скромного бюджета, как если бы я жила в изящной парижской квартирке.

Когда я покупаю продукты к ужину, я представляю, что нахожусь во французском супермаркете, а не в соседнем продуктовом магазине. Дома я просматриваю одежду на вешалках, как будто я неспешно выбираю ее в своем любимом бутике на Сен-Жермен-Де-Пре.

Когда я разбавляю повседневные дела капелькой французской фантазии, это помогает мне принимать правильные решения. К счастью, это приятное чувство остается надолго, и я не испытываю угрызений совести, которые могут возникнуть в случае с другими менее полезными занятиями «чтобы хорошо себя почувствовать», такими как перекусить шоколадкой.

Если я совсем не знаю, какие продукты купить на ужин, я спрашиваю себя, например: «Что бы я приготовила, если бы жила в квартире моей мечты в Париже?», «Что бы парижанка сделала прямо сейчас?» или «Как бы она самостоятельно справилась с этим?».

Постановка подобных вопросов помогает сосредоточиться, внезапно приходит озарение, и я легко могу изменить ход моих мыслей в нужном направлении. Я могу вести себя так, будто я – шикарная француженка своей мечты, и жизнь снова прекрасна!

Да, это притворство, но я предпочитаю смотреть на это как на незначительную корректировку курса – приятную, – которая возвращает меня на правильный путь, эту очаровательную мощеную улочку с кафе и столиками бистро с обеих сторон.

Ведите себя, как будто…

Возможно, вы слышали отличный совет, который гласит: «Одевайтесь как на работу, которую вы хотите получить, а не для работы, которая у вас уже есть».

Что ж, поступайте в согласии с этим советом. Если вы будете делать вид, что вы уже являетесь тем, кем хотите стать на самом деле, это поможет вам стать этим человеком.

Я знаю, что моя вымышленная парижанка на самом деле может даже не существовать, но суть не в этом. А в том, что не важно, ЧТО вдохновляет меня, важно, что оно ВДОХНОВЛЯЕТ меня. Я признаю, что моя француженка полностью идеализирована и не служит никакой другой цели, кроме как вдохновлять меня стать лучше. Я выбираю свои любимые моменты идеальной парижской жизни и подстраиваю их под себя. Почему бы не улучшить мою повседневную жизнь мечтая, а затем делая? К тому же пока занимаюсь делами, я могу стать чуть более шикарной и изящной.

Вместо того чтобы пытаться заставить себя сделать что-то, я считаю, что намного проще вдохновить себя сделать то же самое. И шикарный образ мыслей помогает мне в этом. Когда я представляю, что я – утонченная француженка, которая собирается на работу, это вдохновляет меня погладить блузку, вместо того чтобы выбирать одежду, которую не нужно гладить после стирки.

Представьте, что вы садитесь ужинать в изящной, очень маленькой парижской квартирке. Вы бы вытащили из духовки полуфабрикаты – картошку фри и наггетсы, чтобы залить их томатным соусом и запить все это диетической колой?

Или было бы приятнее думать о том, чтобы потратить время и составить блюдо из лосося горячего копчения, микрозелени, сбрызнутых домашней приправой из уксуса, прованского масла и пряностей и ломтика багета, дополнив это бокалом минеральной воды с газом?

Представьте, что вы встретились с любимым за обедом в кафе в 8-м районе Парижа.

Разумеется, вы выберете вкусный, здоровый салат с приготовленной на гриле курицей вместо тарелки начос из кукурузных чипсов, жирной говядины, бобов и с огромной порцией сметаны с плавленым сыром сверху. Вы хотите чувствовать себя привлекательной и желанной во время встречи на свидании, а не быть похожей на прожорливого жующего поросенка. Даже если вы обедаете в одиночестве, конечно, было бы лучше выглядеть так же.

Когда я впервые поехала в Париж пятнадцать лет назад, я обедала в кафе на Елисейских Полях, которое не производило впечатления настоящей ловушки для туристов, но, вероятно, таким оно и было. Я помню, что заказала омлет и капучино на обед, что показалось мне изящно парижским. Я все еще вспоминаю этот обед с особой теплотой просто потому, что это укрепило меня в моем идеальном мировоззрении француженки.

Еще несколько способов вести себя «как будто…»

Чтобы постоять за себя, поступайте так, как будто вы более уверены в себе, чем на самом деле. Тогда вы почувствуете себя увереннее, поскольку вы принимаете решение с этой позиции.

Чтобы похудеть, ведите себя так, как будто вы уже постройнели, и выбирайте продукты, которые выбрал бы стройный человек. Отождествляйте себя со стройными людьми, а не со страдающими избыточным весом. Зайдите к себе на кухню и оглядитесь, как если бы пришли в гости. Спросите себя: какой человек здесь живет? У стройной женщины было бы все это в кладовке или холодильнике?

Если вы перегружены множеством задач, которые нужно выполнить, действуйте так, будто вы – самый организованный и очаровательный человек в мире, и доводите все дела до конца изящно и легко.

Если вы приходите домой после работы усталой и раздраженной и готовы налить себе глоток вина, ведите себя так, как будто вы целеустремленная и шикарная. Отбросьте все проблемы, которые вы принесли с собой, наведите порядок, переоденьтесь в удобную домашнюю одежду, начните готовить ужин и налейте себе стакан минеральной воды с газом.

Утром, если чувствуете, что вам лень погладить хлопковую рубашку, действуйте так, будто вы – идеальная француженка, которая беззаботно гладит ее в своей парижской квартире (с ароматом лаванды в воздухе, проникающим через окна в металлических рамах, выходящие во внутренний дворик), перед тем как одеться и выбежать из дома, чтобы сесть в метро и добраться до работы.

Прогуляйтесь в супермаркет за продуктами для ужина сегодня вечером вместо того, чтобы брать машину и делать значительные запасы. Старайтесь выбирать еду отличную от той, которую вы обычно покупаете: представьте, что живете в Париже, пока делаете покупки, – что бы вы приготовили на ужин на месте идеальной француженки?

Наслаждайтесь стаканом минеральной воды и маленьким блюдом оливок в качестве аперитива вместо чипсов и сладкой газировки. Расслабьтесь, пока наслаждаетесь временем для коктейля перед ужином.

Уходите в спальню раньше, чем обычно, чтобы не спеша умыться, и у вас останется время, чтобы почитать.

Попробуйте нанести маску для лица на то время, пока вы читаете. После того как вы смоете ее, уделите время, чтобы сделать легкий массаж с ночным кремом. Вы не поверите, насколько умиротворенной вы себя почувствуете, когда будете погружаться в сон.

Если у вас есть возможность, отключите телефон/ноутбук/планшет перед ужином и не включайте до следующего дня. У меня не получается делать так каждый вечер, но это многое меняет, когда мне это удается, – я чувствую себя более спокойной и расслабленной. И кроме того, я лучше сплю.

Когда идете по улице, напевайте про себя «Жизнь в розовом цвете» и делайте вид, что прогуливаетесь по Парижу – это поможет вам настроиться на нужный лад, чтобы быть роскошной и следить за собой. Никому не нужно знать об этом, но прохожие непременно подумают: «Посмотрите, какой счастливой выглядит эта женщина!», когда вы будете плавно проходить мимо с безмятежной улыбкой.

Идея для вдохновения «Тридцати шикарных дней»

Подумайте о том, как вы можете сделать свои повседневные дела более приятными, при этом вести себя так, как если бы вы были идеальной, самой шикарной версией себя. Переключите свой душевный настрой на Париж и получайте удовольствие.

ДЕНЬ 2
Натуральная еда

Я не из тех людей, для которых совершенно естественно выбирать здоровые экологически чистые продукты. Иногда мне кажется, что я – маленький ребенок. Когда мне на глаза попадается реклама вредной еды, я сразу же безумно хочу это. Я признаю, что раньше воспринимала это как провал в соблюдении диеты, когда я «придерживалась» плана здорового питания, и, тем не менее, казалось невозможным преодолеть тягу, которая одолевала меня.

Я часто задавалась вопросом: зачем я все так усложняю? Разумеется, не так уж трудно выбрать еду и при этом чувствовать себя хорошо и быть здоровой! Как люди выживали бы так долго, если еда – это то, что чревато такими проблемами со здоровьем и весом?

Все началось с промышленной продовольственной революции и внедрения полуфабрикатов в 1950-х. Наши тела просто не успевали достаточно быстро адаптироваться, чтобы справиться с такими добавками, вызывающими физическую зависимость, как сахар-рафинад, жир, соль и пшеница в продуктах ежедневного употребления.

Кроме того, эти продукты широко рекламируют, что может обмануть нас, заставив думать, что они – часть обычного рациона.

Почему мы не можем перестать есть вредную пищу

Хотите знать, почему мы можем позволить себе чрезмерно увлекаться фастфудом, но не качественной, натуральной едой? На самом деле существует обоснованная, медицинская причина, почему мы можем есть полуфабрикаты до бесконечности, но при этом за один присест можем съесть всего один или, может, два фрукта.

Чипсы, леденцы на палочке/сладости/конфеты, мороженое, безалкогольные/газированные напитки/сладкие газированные напитки и фастфуд – «еда», которая фактически не содержит питательных веществ, а нашему телу они необходимы, чтобы выжить, а не только калории.

Наше тело было усовершенствовано природой более чем тысячи лет назад. Это удивительное творение стимулирует нас продолжать есть, пока мы не достигнем необходимого уровня насыщения. По этой причине мы потребляем еще больше вредной пищи, чувствуем себя хуже, потому что все еще отказываем себе в питательных веществах, продолжаем набирать вес… это не самая приятная история.

Сравните это с натуральной едой. Она питательна и утоляет голод. Яблоко утоляет жажду, насыщает вас, клетчатка полезна для кишечника и желудка, и в нем содержится большое количество витаминов. То же самое с ярким салатом из свежих овощей.

И не похоже, что, стоит вам только взять свежий, хрустящий стебель сельдерея, вам захочется взять еще один, и еще, и еще.

Это еще один определяющий фактор еды, который я осознала для себя: это всегда нешикарная, нездоровая еда, которую я не могу перестать есть, стоит мне только начать.

Станьте гурманом

Почему бы вам не стать гурманом, при условии, что нешикарная еда никогда не коснется ваших уст? Не мучайтесь, принимая решение, съесть ли «продукты», которые, как вы знаете, вредны для здоровья! Ваше тело нуждается в вашей заботе.

Представьте, что вы живете в чудесной (хотя и крошечной) квартире в Париже. Будут ли в ваших крошечных кухонных шкафчиках храниться большие яркие пакеты картофельных чипсов и пачки шоколадных бисквитов/ печенья от известных брендов массового рынка? (Владельцев которых, кстати, интересует не ваше здоровье, а только их прибыль.) Нет!

Возможно, в ваших шкафчиках можно было бы обнаружить банки с такими незаменимыми продуктами, как макароны или рис, и несколько консервных банок помидоров и тунца, когда нужно приготовить ужин в считаные минуты. В вашем холодильнике, вероятно, не было бы гигантских бутылок диетической колы. Скорее бутылка или две минеральной воды с газом и, возможно, бутылка хорошего вина. Зато в ваших кулинарных закромах можно было бы найти самые изысканные соусы – к примеру, устричный для быстрых тайских блюд стир-фрай, а также несколько видов сыров и непременно – ассорти свежих овощей и фруктов. Разве это не звучит намного шикарнее?

И хотя моя кухня все же больше, чем парижская кухня моей идеальной француженки, я стараюсь уважать ее, покупая как можно меньше полуфабрикатов. Моя хрустальная мечта – чтобы в кухне не было ничего в пакетах, только ингредиенты в банках.

Внесите маленькие изменения в меню

Могу дать два совета, которые помогли мне в моей цели заменить полуфабрикаты экологически чистыми продуктами. Это изменение – настоящий ключ к успешному (и постоянному) достижению целей здорового, а значит, и стройного стиля жизни.

Совет № 1: Подумайте, что можно добавить к еде, а не отнять от нее. Если вам говорят: «Тебе это нельзя!», вы постоянно помните об этом, как о запрещенном удовольствии, что только усиливает его желанность.

Но если вы пойдете другим путем и спросите себя: «Какой питательный ингредиент я могу добавить к этому блюду?», станет гораздо лучше. Со временем такие полезные дополнения начнут вытеснять менее питательные ингредиенты.

Трехразовое сбалансированное питание обычно считается лучшим. Так считалось тысячелетиями. Разумеется, я плодотворнее всего работаю, когда съедаю завтрак, обед и ужин.

Совет № 2: Вносите маленькие изменения постепенно. Вместо того чтобы вносить в режим питания радикальные изменения, которые не раз оборачивались провалом в прошлом, я решила за один раз браться лишь за один крошечный аспект – работая над одной-единственной привычкой, которая должна прижиться как следует, прежде чем я сделаю следующий шаг.

Смысл не в том, чтобы изменить все сразу. А в том, чтобы мои вкусовые рецепторы постепенно привыкли к новому способу питания и вероятность того, что организм взбунтуется против моих благих намерений, уменьшалась. Я медленно продвигалась по пути к лучшему самочувствию и более стройной фигуре. Некоторых маленьких ежедневных привычек, которые я взяла за правило несколько лет назад, я придерживаюсь и по сей день. Таким образом, когда вы вносите почти незаметные изменения постепенно, это определенно помогает в их устойчивости.

В качестве примера можно привести напитки, которые вы употребляете ежедневно. Если вы всегда кладете две ложки сахара в кофе, попробуйте сначала на несколько недель уменьшить его количество до полутора, а потом до одной. Скоро вы будете пить кофе совсем без сахара и даже не обратите на это внимания. Но если вновь попробуете вернуться к прежним двум ложкам сахара, вкус покажется слишком приторным.

Я начала использовать чашку поменьше для своего утреннего латте и заказывать меньший объем, если доводилось покупать кофе на улице. Мне не нужен стакан кофе объемом с ведро, и не важно, насколько более выгодной казалась цена или как бы мне не хотелось насладиться вкусом или ароматом.

Я также изменила тактику при покупке мороженого в круглосуточном магазине. И хотя цена была далеко не лучшей, но альтернатива означала покупку большой коробки мороженого в супермаркете, что подразумевало его доступность в морозилке каждую ночь.

Вы скажете, что один из моих камней преткновения – быть экономной? В конце концов, я действительно сэкономила деньги в обоих случаях, поскольку тратила меньше, даже при том, что мороженое стоило сравнительно больше.

Я стала стройнее и приучила себя к полезным привычкам.

ЗАВТРАК

Мое первое крошечное изменение – добавлять фрукт к завтраку каждое утро. Когда я была ребенком, я ела фрукты почти каждый день потому, что их мне давала мама. Но повзрослев, потеряла к ним всякий интерес, хотя и понимала, что это полезно для здоровья. Тем не менее было трудно найти хорошие фрукты – в основном они были переспелые или недозревшие. Природа гораздо более разнообразна, чем одинаковые как близнецы искусственные продукты! Другие причины заключались в том, что фрукты быстро портились, стоили дорого, к тому же мне почему-то казалось, что их скучно есть – список моих отговорок мог продолжаться до бесконечности.

Разумеется, мне было известно, что фрукты – удивительная живая еда, полная антиоксидантов и витаминов, что все их разнообразные цвета и многочисленные виды означают различную питательную ценность, которую они могут мне предложить. В конце концов я все же дозрела до того, чтобы включить фрукты в свой ежедневный рацион.

Тогда я решила, что не важно, чем буду завтракать (здесь не было правил или диет – мой завтрак не изменился), но буду обязательно добавлять фрукт. Одним из главных составляющих моего завтрака в то время было арахисовое масло на тосте из хлеба грубого помола, и вместе с ним я начала съедать по одному нарезанному яблоку каждое утро.

Другим вариантом завтрака, который мне нравился, если с утра у меня находилось чуть больше времени, была овсяная каша, приготовленная на медленном огне. Мой любимый способ добавить фрукты к ней состоял в том, чтобы нарезать кубиками грушу и готовить ее вместе с овсянкой. Каша вместе с горсткой изюма и щепоткой корицы была совершенно восхитительной и казалась очень изысканной. Мне даже не приходилось добавлять сахар при подаче на стол, как это было с обыкновенной овсянкой.

Со временем я обнаружила, что фрукты стали главной частью моего завтрака. Теперь я люблю вымытые, нарезанные сезонные фрукты с ложкой качественного несладкого йогурта сверху и горстью смеси из сырых орехов.

Летом на завтрак предпочитаю арбуз или миску черники, нектарины или персики. Зимой на моем утреннем столе чаще других фруктов можно встретить яблоко, грушу или банан. Я нарезаю свежие фрукты каждое утро, но можно приготовить небольшой контейнер накануне вечером, и всё что вам нужно будет сделать утром – высыпать их в миску. Если ваш день начинается рано, такой завтрак можно взять с собой на работу в контейнере Tupperware вместе с йогуртом или топпингом.

Этот завтрак вместе с молочным латте позволяет мне оставаться сытой до обеда. Иногда я выпиваю латте вскоре после завтрака, а иногда я откладываю его до середины утра в качестве второго завтрака.

ОБЕД

Раньше обед был для меня настоящей дилеммой. У меня никогда не было проблем придумать, что съесть на завтрак или на ужин, но вот обед просто загонял меня в тупик. Поэтому однажды я спросила себя: «Если бы я была шикарной француженкой, живущей в Париже, что бы я съела на обед?» Ответ был такой – изысканный салат с кусочком багета.

Однако салат казался таким скучным, и я избегала есть сырые овощи. Я обожаю все виды приготовленных овощей – кто же не любит хрустящие жареные овощи, овощи, приготовленные на пару, заправленные оливковым маслом или хрустящие овощи стир-фрай. Но салат? Я не могла представить, как можно приходить в гастрономический восторг от этого блюда.

Я использовала ту же самую стратегию, что и для завтрака, и решила, что могу съесть всё, что хочу на обед, дополнив его салатом. И начала покупать основные ингредиенты для салата – салат-латук, помидор, огурец, сельдерей и морковь – и (кроме помидоров) хранила их в нашем холодильнике на работе. Если там, где вы работаете, не принято хранить продукты, вы можете приготовить небольшую порцию салата накануне вечером, а утром просто взять его с собой.

Сейчас поблизости существует много мест, где можно купить готовый салат, и если вас не волнует цена, можете попробовать. Но я девушка экономная и не могла заплатить за готовый салат на один день такую же сумму, которая обеспечивает меня ингредиентами для салата на неделю в овощном магазине.

Так я начала свой план «добавить салат к обеду» и старалась приготовить его до обеда, потому что когда я съем тарелку супа, оставшийся кусок пиццы или сырного багета, а мне еще нужно помыть и порезать овощи… в общем, сегодня салат я есть не буду.

Мое «главное блюдо» и порция салата рядом с ним выглядели поистине шикарно на нашем обеденном столе на работе. Я также поняла, что мое «главное блюдо» не должно быть слишком большим, если у меня есть еще и салат.

Я очень люблю сметанную заправку, поэтому нужно было следить за тем, чтобы она всегда была в холодильнике. В качестве альтернативы у меня есть распылитель для салата, который я купила в магазине кухонных принадлежностей, – я заполняю его равным количеством оливкового масла холодного отжима и изысканного бальзамического уксуса. Этот микс восхитительно покрывает салат, когда мне хочется более чистого вкуса, чем сметанный соус.

Это также стало моим новым образом мышления, которое сочеталось с темой умеренности. Мой старый образ мыслей был: «В салате со сметанным соусом слишком много жира, и это не полезно, поэтому я съем простой салат или добавлю капельку бальзамического уксуса», и я перестала бы есть салаты ежедневно, как только прекратила бы сидеть на диете.

Таким образом, когда я использую любимую заправку, мне не терпится съесть свой салат.

Как и в случае с завтраком, с течением времени салат сравнялся с основным блюдом, и теперь это и есть мой обед. Теперь я не ем даже ломтик багета. Я съедаю большую тарелку восхитительных ингредиентов для салата и белка (холодная жареная курица или яйца вкрутую, разрезанные на четыре части) плюс такие лакомства, как немного тертого сыра, свежее авокадо или порезанные кубиками жареные овощи, оставшиеся после ужина. Вы не представляете, насколько восхитительны маленькие кубики жареной тыквы, лука, моркови и сладкого картофеля батат в добавление к свежему салату!

Салаты к обеду с тем, что осталось с вечера от ужина, – самые лучшие. Теперь даже мой муж, с которым мы работаем вместе, ест салат каждый день, а вы знаете, что большинство мужчин относится к ним исключительно как к дамским блюдам. Но когда он увидел, насколько привлекательно выглядит мой обед, то постепенно пришел к тому, что салат начал становиться все большей и большей составляющей его обеда, пока полностью не вытеснил из его тарелки все остальное.

Чтобы завершить ваш шикарный и очень французский обед, смакуйте чашечку кофе или чая с квадратиком хорошего темного шоколада. Вы не только почувствуете, что словно отобедали в стильном французском кафе, но также что сделали свое тело счастливым.

Это обычно помогает мне дожить до ужина, но если я проголодаюсь примерно в 5 часов, то съедаю парочку маленьких крекеров с кусочком сыра на каждом или порезанное яблоко и горстку миндаля. Впрочем, обычно такое случается, только если я не получаю достаточного количества белка в обед.

УЖИН

Ужин никогда не представлял для меня сложностей. Мне доставляет удовольствие готовить дома, и я люблю готовить блюда с большим количеством овощей. В качестве источника белка я предпочитаю разные виды мяса или рыбы и реже зерновые продукты, такие как макароны или рис.

Я люблю запекать еду в духовке, даже летом. Знаю, что это звучит странно, но такие блюда очень легко готовить.

Можно запечь курицу, или кусок говядины, или баранью ногу, и вместе с гарниром из овощей вы получите необходимое количество белка.

Я также использую мультиварку круглый год – не много, но регулярно. Я считаю, что с мультиваркой большинство блюд оказываются на вкус «такими же» – возможно, дело в особенном аромате медленно готовящейся еды. Я пробовала готовить разные блюда в мультиварке с переменным успехом. Я думала, что буду пользоваться ею, в основном когда я на работе, но оказалось, что чаще использовала ее, когда у меня был выходной.

Когда я дома, мне нравится устроить в середине утра марафон по нарезке продуктов, чтобы заполнить мультиварку всеми видами мяса и овощей отменного качества. Я экспериментирую с травами и специями, примешиваю банки с консервированными помидорами или все, что найду в кладовке. Солидная порция сметаны или сливочного сыра в конце сделает блюдо еще вкуснее. В этом случае я получаю роскошную возможность не готовить ужин в этот же день, потому что мультиварка уже делает это.

Не важно, что будет в меню, я всегда добавляю много свежих овощей. Яркие овощи – брокколи, стручковая фасоль, морковь и цветная капуста, которые я готовлю на пару, занимают половину тарелки. Овощи, содержащие крахмал, которые можно пожарить, приготовить из них пюре или сварить, занимают четверть тарелки, и еще четверть – порция мяса. Три четверти обеденной тарелки заполнены овощами!

Летом мы регулярно готовим барбекю – стейк или куриную грудку, которые также прекрасно сочетаются с овощами на пару. Они быстро готовятся, и на кухне не бывает слишком жарко. Я люблю приготовить простой сырный соус, чтобы полить куриную грудку, а грибы и лук, приготовленные на мангале, станут красивым дополнением к стейку. Иногда мы готовим молодой картофель.

Вы можете заметить, как, внося маленькие изменения в каждый прием пищи, можно добавить больше натуральных продуктов и питательных веществ в ваш дневной рацион, незаметно уменьшив потребление менее полезных. Это необязательно должно происходить во время каждого приема пищи, но каждый шаг в правильном направлении будет засчитан и со временем станет неотъемлемой частью хороших привычек (которые непременно принесут с собой лучшее самочувствие).