Текст книги "Маленькая книга трав. Просто Викка: Руководство по Ремеслу Мудрых для начинающих"

Съедобное: да, фенхель считается овощем и пряным растением с луковицей, листьями и семенами, которые используются для приготовления блюд по всему миру. Цветы также применимы в качестве приправы.

Лекарственные свойства: фенхель обладает ветрогонным действием, что делает его прекрасным средством для лечения заболеваний пищеварения, таких как несварение желудка, кишечные колики, газы и вздутие. Он имеет также противовоспалительный эффект, облегчает застойные явления в области малого таза, снимает другие внутренние и внешние воспаления. Во многих культурах семена фенхеля принимают после еды, чтобы облегчить процесс пищеварения. Используйте листья и семена фенхеля для приготовления лекарств для дыхательной системы, в качестве мягкого отхаркивающего средства, комбинируя его с тимьяном и бузиной. Фенхель также способствует выработке молока, увеличивая лактацию и улучшая качество молока у кормящих мам.

Заготовка: соберите листья и порежьте их или снимите цветочную головку целиком, как только она наполнится семенами. Для лучшего эффекта раздавите семена, прежде чем добавить в настойку.

Чеснок

(Allium sativa)

Вид: однолетнее, иногда прорастает повторно.

Высота: от 60 до 120 см.

Запах: слабый; слегка чесночный, если потереть.

Цвет: зеленые листья, цветочная головка белого или крапчатого цвета.

Особенности: луковицы выпускают прямые, длинные тонкие листья, а затем дают стрелки. Стрелка – это стержень, который будет поддерживать цветок, но перед цветением он мягкий и мясистый и превосходно подходит в пищу, равно как и зелень, в виде обжарки или перетертый в песто. Как только стрелка становится твердой, зелень уже не годится для использования, это значит, растение скоро зацветет. Стрелку нужно срезать, если вы хотите, чтобы чеснок направил всю свою энергию в луковицу. Луковица состоит из отдельных долек (зубчиков), каждая из которых завернута в плотную кожицу, которую необходимо снимать перед использованием. Дольку чеснока можно посадить в землю, чтобы появилось новое растение.

Съедобное: да, луковица (в сыром виде или приготовленная), зелень и стрелка (перетертая в песто или обжаренная). Лепестки цветков чеснока можно добавлять в салаты и т. д.

Лекарственные свойства: чеснок веками использовался в самых разных целях. В медицине он применяется для лечения ряда заболеваний и инфекций, в кухнях народов мира в качестве пищи, в перетертом виде считается специей или приправой, которой посыпают блюда для придания аромата. Чеснок может быть сложно выращивать, поскольку луковицы могут сгнить или не вырасти достаточно большими, а если вы вовремя не срежете цветущие стрелки, то вообще не получите луковицу, потому что вместо нее растение отдаст всю свою энергию цветам. Однако чеснок стоит того. Основное лекарственное свойство чеснока – антимикробное; чеснок борется с грибковыми, бактериальными, вирусными и паразитарными инфекциями. Используйте как луковицу, так и цветущие стрелки для приготовления лекарств, добавляя уксус или воду, но избегайте настоек для местного или внутреннего применения, так как, по моему опыту, она быстро прогоркнет, может обжечь кожу или вызовет недомогание. В качестве лекарства чеснок лучше всего использовать свежим. Для приготовления некоторых средств, например лекарства от гриппа, многие травники рекомендуют принимать чеснок внутрь вместе с соком. Это значит, что вам нужно хорошо покрошить свежий чеснок и добавить чуть-чуть (примерно четверть чайной ложки) в стакан сока, возможно, вместе с другими компонентами, яблочным уксусом или щепоткой кайенского перца, и все это выпить маленькими глотками. Так чеснок не обожжет горло и не будет раздражать желудок. Вы также можете приготовить уксусную настойку или оксимель с чесноком (см. третью главу). В иных случаях просто употребляйте в пищу блюда с чесноком – это наилучший способ переварить чеснок в лечебных целях.

Заготовка: срежьте стрелку ножницами; прощупайте стержень, в каком месте он мягкий, а где становится тверже, – вам нужна только мягкая часть. Чтобы достать луковицы, выкапывайте чеснок осенью, после того как все наземные части растения отойдут, и храните в темном прохладном месте.

Лаванда

(Lavandula spp.)

Вид: многолетнее.

Высота: от 30 до 45 см.

Запах: приятный, ароматный, пьянящий.

Цвет: серо-зеленые листья, иногда с голубым или серебристым отливом; цветы от светло– до темно-фиолетового.

Особенности: растет невысокими густыми группами и дает колоски, которые могут быть как короткими, так и очень длинными. Кустики лаванды можно отделять друг от друга.

Съедобное: да, но поскольку она довольно жесткая, то не очень хорошо усваивается. Попробуйте заваривать из лаванды чай, добавлять в качестве приправы к пище, например смешивая с сахаром, медом, уксусом или молоком. Немного лаванды можно добавлять в салаты и запекать в хлебе и кексах. Вы также можете добавлять ее нежные цветки в свежеприготовленную гранолу и посыпать ими вафли или блинчики (совсем чуть-чуть).

Лекарственные свойства: во многих странах и культурах история применения лаванды насчитывает столетия. Благодаря своему приятному аромату лаванда считается романтическим растением, также ею часто ароматизируют различные предметы домашнего обихода. Лаванда содержит сапонины, которые превращаются в пену при взаимодействии с водой; само слово «лаванда» родственно слову «прачечная»[5]5
  Lavender (англ.) – лаванда, laundry (англ.) – прачечная.


[Закрыть]. Она успокаивает кожу и может применяться при ожогах. С медицинской точки зрения лаванда считается растением, успокаивающим нервную систему, и многие люди подтверждают, что вдыхание аромата лаванды расслабляет и снимает тревожность. Другие же находят аромат лаванды слишком возбуждающим, способным вызвать у них головную боль. Я люблю добавлять немного сухой лаванды к чайным сборам, которые содержат крапиву, мелиссу, мяту, имбирь и кошачью мяту. Ее аромат становится яркой нотой напитка, а красочные цветы прекрасно смотрятся в сухих чаях и ароматических смесях. Из лаванды получается превосходная медовая настойка, ее аромат быстро и легко впитывается медом, если оставить их на ночь в закрытом горшке. Добавляйте процеженный мед в чай, намазывайте на печенье или тосты.

Заготовка: срежьте стебель растения у основания кустика, затем пальцами оборвите листья и цветы. Листья лаванды очень смолистые и жесткие, их сложно срезать.

Мелисса

(Melissa officinalis)

Вид: многолетнее.

Высота: от 30 до 45 см.

Запах: лимонный, цитрусовый, свежий.

Цвет: листья мелиссы умеренно зеленого цвета, цветы нежные, светло-голубые. На ярком солнце листья, как правило, очень маленькие и имеют желтоватый оттенок; если мелисса растет в тени, то ее листья становятся более широкими и приобретают глубокий насыщенный зеленый оттенок.

Особенности: мелисса растет низкими густыми группами, размножается самосевом и прорастает буквально повсюду.

Съедобное: да, молодые нежные листья можно добавлять в салат или заваривать в виде чая.

Лекарственные свойства: мелисса – чудесное растение в аптечном деле. Листья мелиссы имеют широкое применение, оказывая необходимую поддержку при тревожности и стрессе; мелисса успокаивает, не вызывая седативного эффекта, хотя очень крепкий чай с мелиссой может сработать как успокоительное, особенно в сочетании с другими травами аналогичного спектра действия: такими как валериана, хмель или кошачья мята. Мелисса традиционно используется для того, чтобы снизить реакцию психики на стресс. Многие люди отмечают, что это растение помогает им концентрироваться, а люди с СДВ/СДВГ (синдромом дефицита внимания/синдромом дефицита внимания с гиперактивностью) подтверждают ценность мелиссы, которая помогает сконцентрироваться или игнорировать фоновые раздражители, что позволяет им активнее присутствовать в настоящем. Принимайте мелиссу в виде изысканного чая (отвара), медовой настойки, в капсулах, в виде уксуса, сиропа, кубиков льда, добавляйте в ванну (как сделать все эти средства, за исключением капсул, будет описано в третьей и четвертой главах). Мелисса также эффективна для заживления ран, ее часто используют для этих целей, добавляя в бальзамы и средства первой помощи. Мелисса обладает противовирусными свойствами и является хорошим дополнением в бальзамах для губ в качестве средства от простого герпеса. Помните, что мелисса может быть противопоказана людям с гипотериозом. Если у вас гипотериоз или пониженное артериальное давление, применяйте мелиссу с осторожностью или исключите ее вовсе.

Заготовка: срежьте стебель и оборвите пальцами листья от верхушки до основания, стебель можно выбросить, а листья нарезать для использования.

Крапива

(Urtica dioica)

Вид: многолетнее.

Высота: от 120 до 240 см.

Запах: слабый.

Цвет: темно-зеленый.

Особенности: распространяется посредством семян и корней; разрастается стремительно. При контакте обжигает, поэтому сажать крапиву лучше в тех местах, где ее будет сложно задеть. Следует соблюдать осторожность с детьми.

Съедобное: да, крапива – прекрасный источник питательных веществ. Листья можно приготовить как зелень репы: обжарьте их на сковороде с маслом, солью и перцем. Потушите или сварите листья, чтобы добавить их в суп, к тушеным блюдам и лазанье, или положите горсть листьев в кухонный комбайн и сделайте соус с плавленым (сливочным) сыром и чесноком. Выложите свежие листья крапивы на пиццу, перед тем как поставить ее в духовку, для получения хрустящей корочки. Попробуйте смешать листья крапивы с сельдереем и базиликом, чтобы приготовить песто. Также в песто нужно будет добавить оливковое масло и чеснок, а листья крапивы лучше высушить или потушить. Семена можно собрать и подсушить на противне для выпечки, а затем посыпать ими салат, гранолу, овсяную кашу или овощи.

Лекарственные свойства: слово «крапива» происходит от слова «игла»[6]6
  Nettle (англ.) – крапива, needle (англ.) – игла.


[Закрыть]. Растение покрыто крошечными, острыми, полыми иголочками, которые соединены с мешочком, полным гистаминов и муравьиной кислоты, такую же кислоту используют огненные муравьи при своих укусах. Когда вы задеваете растение, мешочек сдавливается и выделяет гистамины и муравьиную кислоту через полые иголки, чтобы ввести их в вашу кожу. Так срабатывает защитный механизм растения. Чтобы использовать крапиву в пищу, нам нужно обезвредить жало. Это можно сделать двумя способами: приготовить или высушить листья. Свежие листья мы есть не сможем. К счастью, как только мы высушили или приготовили листья, крапива становится невероятно питательной пищей, богатой минералами (включая железо, кальций и фосфор) и витаминами (особенно витамином А). Она особенно полезна при дефиците микроэлементов, существенно повышая их содержание в крови у тех, кто испытывает их нехватку из-за болезни, беременности, стресса или по причине обедненной почвы и сельскохозяйственных условий.

С медицинской точки зрения крапива – это минеральная и витаминная электростанция, и она крайне полезна в определенных случаях. Например, благодаря высокому содержанию железа она незаменима при анемии, которая часто бывает у женщин с обильным менструальным циклом или эндометриозом. Крапива очень богата витамином К, поэтому от нее необходимо воздерживаться примерно за неделю до хирургического вмешательства и еще около недели после.

Крапива обладает легким послабляющим эффектом, что делает ее идеальным средством для беременных женщин, для всех, у кого ленивый кишечник. В случае если у вас, наоборот, диарея, стоит избегать употребления крапивы. Крапива также является диуретиком, так что убедитесь, что вы предупредили людей, которые пьют чай или другие лекарства из крапивы, что у них может возникнуть срочная необходимость посетить туалет. Многими исследованиями подтверждается очевидная польза семян и корней крапивы при лечении доброкачественной гипертрофии предстательной железы и увеличении простаты у мужчин.

Из крапивы получается восхитительный нежный чай, шелковистый на вкус с насыщенным ароматом зелени. Он хорошо сочетается с мятой – для улучшения пищеварения, с мелиссой – для успокоения нервной системы, с люцерной, фиалкой, овсяной соломой (высушенными стеблями овса) или овсом молочной спелости – для укрепления костей, волос и зубов.

Заготовка: см. упражнение № 2.

Орегано (душица)

(Oreganum vulgare)

Вид: многолетнее.

Высота: от 30 до 45 см.

Запах: древесный, смолистый, мятный.

Цвет: темно-зеленые листья с шипами крошечных фиолетовых цветов.

Особенности: орегано растет кучками и распространяется сплошным слоем, как ковер, то есть это плотная травяная популяция, а не отдельно растущие растения. Орегано выпускает мягкие гвоздики цветов, которые похожи на облако, парящее над зеленым ковром. Исходя из особенностей роста душицы, ее хорошо сажать рядом с каменной стеной, лестницей или забором.

Съедобное: да, орегано часто засушивают и используют в качестве кулинарной специи. Свежие листья и бутоны можно есть, но, если высушить орегано, то растение полностью раскрывает свой аромат.

Лекарственные свойства: очень схожи с аналогичными у тимьяна (см. ниже). Душица применяется для лечения инфекций, борьбы с бактериями и в качестве отхаркивающего средства в микстурах от кашля. Мне нравится использовать душицу в мазях для оказания первой помощи, поскольку она прекрасно залечивает раны. Эта травка также сдерживает инфекцию и может быть добавлена в мази, припарки и компрессы.

Заготовка: соберите руками столько стеблей, сколько сможете, и срежьте ножницами под корень. Уберите стебли в корзину, затем переверните каждый стебель вверх ногами, чтобы оборвать листики. Листья и бутоны используйте для приготовления лекарств, а стебли можно выбросить.

Шиповник (морщинистый)

(Rosa rugosa, R. spp.)

Вид: многолетнее.

Высота: от 120 до 180 см.

Запах: сладкий, ароматный.

Цвет: листья обычно темно-зеленого цвета, цветы могут быть белыми, кремовыми, розовыми, красными и т. д. После того как шиповник отцвел, лепестки опадают, обнажая растущий плод. Это небольшая, круглая ягода, темно– или ярко-красного цвета.

Особенности: шиповник имеет склонность расти большими группами или кустарниками; мне доводилось видеть дикие кусты шиповника высотой с дерево. Побеги шиповника будут использовать другие деревья и растения в качестве опоры. Кусты шиповника в саду необходимо подрезать, не забывая о том, что у них обычно есть шипы. Обрезайте ветки или побеги, которые растут близко к земле, каждую осень.

Съедобное: да, лепестки шиповника и ягоды (плоды) являются съедобными. Так же, как яблоко вырастает на яблоне после того, как отцвели цветы, плод созревает на кусте шиповника после того, как опали его лепестки. Плоды шиповника богаты витамином С и, как правило, имеют ярко выраженный кислый или терпкий вкус; многие люди ценят варенье из шиповника. Ягоды нужно настаивать в течение 10–12 минут; тогда чай из шиповника становится очень терпким, поскольку в напиток выделяется аскорбиновая кислота. Джем из лепестков шиповника также очень любят ценители варений: он очень нежный и считается деликатесом. Из лепестков шиповника получается и прекрасный чай.

Лекарственные свойства: я считаю шиповник лекарством для сердца, часто дарю его друзьям и клиентам, которые переживают горе, травму или потерю. Шиповник снижает тревожность, эффективен при сердечно-сосудистых заболеваниях, если у человека больное сердце или слабые сосуды и артерии; при этом он обладает мягким действием. В целом шиповник отлично влияет на эмоциональную сферу, помогает человеку укрепить «сердце» через самоопределение, уверенность в себе и способность прощать. Шиповник успокаивает горячие головы и тех, кто чувствует гнев, помогая им «остыть» и прийти в себя. Это прекрасное средство для детей, которые испытывают боль, переживают потерю, горе или травму. Шиповник используется как средство ароматерапии в домах престарелых и в клиниках для тех, кто проходит лечение от зависимости. Из лепестков шиповника можно заваривать чай, делать отвар, кубики льда, мед, сиропы; их можно есть с овсяной кашей, посыпать на тосты, запекать в кексах и хлебе, добавлять в пудинги из риса и тапиоки, а также применять местно в качестве лосьона, крема, пасты или маски для лица. Свежие лепестки можно бросить в воду во время приема ванны, а сухие добавлять в благовоние. Из плодов шиповника можно приготовить джемы и варенья, а также настойки.

Заготовка: снимите с кустарника лепестки и/или ягоды, используя перчатки.

Розмарин

(Rosmarinus officinalis)

Вид: многолетнее.

Высота: от 60 до 240 см.

Запах: мятный, опьяняющий.

Цвет: светло-зеленый, серо-зеленый.

Особенности: в теплом климате растет большими группами или кустами, в более прохладном кустарники вырастают меньшего размера.

Съедобное: да, но неприятный на вкус, так как розмарин больше, чем просто специя. Стебли розмарина используются в качестве шампуров для приготовления овощей и мяса на гриле.

Лекарственные свойства: на протяжении столетий розмарин использовался для самых разных целей. Он ценится как «трава, обостряющая память», и это на самом деле так, поскольку его аромат не только поднимает настроение, но и напрямую влияет на память и ясность мышления. По этой причине розмарин очень ценится в ароматерапии, и обычная чашка розмаринового чая, особенно заваренного с базиликом, вернет вам бодрость и энергию. Розмарин также обладает фунгицидными (противогрибковыми) свойствами, поэтому станет ценным средством в аптечке первой помощи. Спреи на основе розмарина могут использоваться не только для кожи, но и в качестве чистящего средства для дома. Розмарин противопоказан при беременности и кормлении грудью.

Заготовка: срежьте стебель целиком и снимите с него листья.

Шалфей лекарственный

(Salvia officinalis)

Вид: многолетнее.

Высота: садовый шалфей достигает высоты от 60 до 120 см вместе с цветочными колосками.

Запах: резкий, мятный, сильный.

Цвет: серо-зеленый, серебристо-зеленый с фиолетовыми цветами.

Особенности: растет в группах среднего размера, имеет пышные, толстые листья. Во время цветения он немного открывается, становится более вытянутым и менее густым. Его цветочные колоски тянутся вверх, лепестки имеют розовый или фиолетовый цвет. К зиме шалфей отмирает, а весной вырастает вновь.

Съедобное: да, добавляется в небольших количествах в пищу или смешивается с маслом.

Лекарственные свойства: обладает ярко выраженными вяжущими и подсушивающими свойствами. Используйте шалфей для заживления мокнущих язв и для других подобных состояний, например при ожогах ядовитого плюща, экземах и для лечения гнойных ран. Внутрь эту траву применяют при диарее, даже небольшое количество дает длительный эффект. Шалфей в сочетании с базиликом – хорошее тонизирующее средство для женщин; с куркумой – тонизирующее средство для мозга; в сочетании с тысячелистником – средство для лечения мочеполовых инфекций как местно, так и в виде спринцевания.

Заготовка: снимите листья со стебля, пальцами оборвите цветки. Пропустите листья через мясорубку, чтобы сделать припарку или настоять на растительном масле, хлебном спирте или уксусе.

Мята колосистая

(Mentha spicata)

Вид: многолетнее.

Высота: от 30 до 60 см.

Запах: мятный, сладкий.

Цвет: светло-зеленый, серо-зеленый.

Особенности: растет в небольших соцветьях или отдельными маленькими «вспышками»; размножается через корневую систему.

Съедобное: да, мяту можно жевать в свежем виде или добавлять в салаты и зерновые блюда.

Лекарственные свойства: мята очень ароматное растение, что указывает на ее применение при лечении заболеваний дыхательной, пищеварительной и нервной системы. В качестве отхаркивающего средства мята способствует выводу слизи из легких. В качестве настойки или чая применяется для лечения верхних дыхательных путей при инфекциях и синуситах, при насморке или заложенности носа, а также при ушных инфекциях. Для этих же целей подойдет мятный бальзам, нанесенный под нос или на грудь, поскольку аромат мяты по-настоящему целительный. Мята обладает ветрогонным действием, помогая при расстройстве желудка, диспепсии, метеоризме, запорах и пр. Благодаря высокому содержанию эфирных масел из мяты получается изысканный чай (быстрое заваривание), но она не подходит для настоев/отваров (долгое заваривание). Принимайте мяту, чтобы успокоить расшатанные нервы, улучшить концентрацию и повысить энергию без кофеина или просто приготовить чудесный утренний напиток для детей. Комбинируйте мяту с крапивой, имбирем и ромашкой. Мята колосистая прохладнее и слаще, чем перечная мята, которая, как правило, более пряная и жгучая. Мята колосистая оказывает основное воздействие на центр тела (желудок и легкие), в то время как перечная больше работает с конечностями (руками, стопами и головой).

Заготовка: срежьте стебель растения и оборвите листья.

Тимьян обыкновенный

(Thymus vulgaris)

Вид: многолетнее.

Высота: растет низко к земле, часто вьется.

Запах: лесистый, мятный, свежий.

Цвет: листья от светло– до темно-зеленого, цветки светло– или темно-фиолетовые.

Особенности: тимьян формирует низкие группы растений с нежными листочками и дает маленькие нежные ростки светло-фиолетового цвета на древесных веточках. Тимьян, как и орегано, выпускает цветочные колоски, но цветы тимьяна не так легко разделить, как у орегано.

Съедобное: да, но слишком жесткий, чтобы быть аппетитным.

Лекарственные свойства: тимьян – сильное противомикробное средство, известное своей способностью убивать бактериальные и грибковые инфекции. Листья и цветы прекрасно исцеляют раны, поэтому их стоит включить в список мазей первой помощи, мазей для ран и растворов для полоскания при лечении инфекций. Добавляйте тимьян к составам для лечения респираторных заболеваний, так как он очень эффективен при лечении синуситов; также тимьян прекрасное лекарство от кашля и застоя мокроты в бронхах. Из тимьяна получается вкуснейшая и полезная медовая настойка, также он хорошо настаивается на уксусе из яблочного сидра. Я люблю добавлять тимьян в жгучие уксусные настойки к чесноку, хрену, луку, кайенскому перцу, куркуме и другим специям и пряным травам. Если у вас есть дистилляционное оборудование, из тимьяна можно приготовить замечательную суспензию и эфирное масло.

Заготовка: собирайте тимьян перед цветением или во время цветения. Срежьте стебель у основания и снимите с него листья и цветы, чтобы использовать для приготовления лекарств.

Валериана обыкновенная

(Valeriana officinalis)

Вид: двулетнее.

Высота: от 120 до 180 см.

Запах: ароматный, сладкий (только у цветов), корни пахнут немытыми ногами.

Цвет: зеленая листва со сливочно-белыми головками цветов.

Особенности: валериана растет в высоту из единственного стебля с несколькими веточками, на которых держатся многочисленные цветочные головки. В первый год жизни валериана дает множество удивительных зубчатых листьев, а на второй у нее появляются стебли, которые часто достигают высоты человеческого роста.

Съедобное: нет.

Лекарственные свойства: помимо того, что валериана красивое и ароматное растение, она обладает двумя ключевыми свойствами, которые широко применяются в медицинской практике. Во-первых, это седативное средство: корни валерианы издавна использовались в качестве лекарства, обеспечивающего здоровый сон. Из-за неприятного запаха корней из валерианы получается не самый лучший чай. Однако цветки валерианы также обладают легкими седативными свойствами, и они пахнут хорошо; добавляйте их в чай к ромашке, хмелю или мелиссе. Во-вторых, корни и цветы валерианы обладают сильными противовоспалительными свойствами. Цветы очень ярко проявляют это качество, из них получается превосходное обезболивающее масло, которое эффективно при артритах, боли в мышцах и скованности в суставах. Я получала очень хорошие результаты, комбинируя цветки валерианы с клевером и лавандой для лечения ревматических проблем. Также настаивала валериану на масле и делала бальзам, который можно втирать в болезненные участки суставов.

Заготовка: цветы собирать легко: оборвите их пальцами или срежьте специальными ножничками и настаивайте в масле. Корни можно выкапывать осенью, после того как опадут цветы, промойте их водой из шланга (они будут похожи на спагетти, тонкие и многочисленные). Измельчите корни и оставьте просохнуть, прежде чем замачивать в масляной основе, например в оливковом масле.

Тысячелистник обыкновенный

(Achillea millefolium)

Вид: многолетнее.

Высота: от 30 до 45 см.

Запах: слегка резкий, приятный, ярко выраженный.

Цвет: у дикого тысячелистника обычно ярко-зеленые листья и белые цветы. Садовое растение может быть разных цветов; у моего садового тысячелистника серебристо-серые листья и желтые цветы. Из других оттенков встречаются розовый, фиолетовый и красный.

Особенности: прямые стебли жестко держат сухие цветочные головки. Листья мягкие и вялые и в первый год формируют низкую густую завязь, на второй появляются стебли. Отдельно растущий тысячелистник легко пересаживать: завязи выкапываются и делятся. Он не обязательно будет засеиваться сам, обычно растение остается там, где вы его посадили. Дикий тысячелистник – это маленькое, веретенообразное растение, пробивающее себе пространство среди других, более крепких трав в полях или на обочинах. Культурный тысячелистник склонен бурно и густо разрастаться, его можно делить примерно раз в год и пересаживать, куда вам нужно.

Съедобное: да, листья съедобные, но горькие, поэтому за один раз можно съесть совсем немного. Вкус обычно слишком сильный, для того чтобы употреблять тысячелистник в пищу.

Лекарственные свойства: тысячелистник – это мощное лекарственное средство с широким спектром действия, можно сказать, что это целая аптека в одном растении. Это хороший диуретик (увеличивает объем мочи), потогонное (усиливает потоотделение), противомикробное средство (в самом широком смысле: антибактериальное, противогрибковое, антипаразитарное, противовирусное), содержит горечь и другие компоненты. Принимайте тысячелистник при инфекциях мочевых путей, как обезболивающее или чтобы снять воспаление.

Благодаря горечи эта трава стимулирует процесс пищеварения, облегчает вздутие живота, запоры и помогает при метеоризме. Хорошее потогонное средство, особенно если пить его в виде горячего чая, помогает при простудах и для облегчения лихорадки. Тысячелистник – это исключительное антибактериальное растение, уничтожает микробы как внутри, так и снаружи, а поскольку он также сильный диуретик (усиливает позывы к мочеиспусканию и увеличивает объем мочи), то отлично помогает при инфекциях мочевых путей.

Используйте тысячелистник в качестве местного ранозаживляющего средства, в мазях первой помощи и растительных маслах. Листья тысячелистника обладают кровоостанавливающими свойствами (это очень сильное лекарство для остановки кровотечений), особенно на поверхности кожи. Он хорошо подсушивает, поэтому подходит для лечения самых разных ран, мокнущих язв, ожогов ядовитого плюща, в качестве примочки для промежности после родов, для промывания пупочной ранки после отсечения пуповины (см. упражнение № 28 и упражнение № 30). Добавляйте тысячелистник в свою аптечку первой помощи, настойки от простуды и гриппа и в сидячие ванны для восстановления в послеродовой период.

Заготовка: оборвите листья со стебля растения или сорвите стебель целиком, переверните его и затем оборвите листья и цветы. Я обнаружила, что листья более эффективны для приготовления мазей и масел, а в настойки я добавляю как листья, так и цветы.

Совет № 3. Три самых простых растения

Если вы только начинаете заниматься садоводством и чувствуете избыток информации, вам поможет вышеприведенный список простых и полезных трав, с которых можно начать. Но если вы хотите еще больше конкретизировать этот список, тремя главными растениями в нем будут: мелисса, мята и тысячелистник. Если вас волнует безопасность выращивания лекарственных трав, эти три растения – самые безопасные из всех. При этом они также многофункциональны, каждое из них можно применять как внутрь, так и в качестве лекарства для наружного использования. Кроме того, эти три многолетних растения очень легко выращивать: в горшках или в саду – они приживутся и там, и там.

Необычные травы, с которых можно начать

Как только вы наберетесь опыта в выращивании и применении трав, таких как кошачья мята, мелисса и мята, вас могут заинтересовать менее известные и распространенные лекарственные травы. Многие из них вроде мальвы, клопогона кистевидного и бурачника (огуречной травы) отлично конкурируют с красивыми цветами и разнообразят и ваш сад, и ряд растений, высаженных в горшках.

Эти необычные травы разбудят в вас энтузиазм травника, так как из них можно приготовить лекарства от самых разных болезней или состояний. В отличие от большинства простых растений, которые являются легкими тонизирующими средствами, эти травы немного сильнее и могут справиться с широким спектром проблем. Например, пустырник – горькая трава, которая прекрасно улучшает пищеварение, а также поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и облегчает состояние тревожности и страха. Клопогон кистевидный радует глаз уже одним своим эффектным прямым цветочным стеблем, но это также традиционное лекарство для женщин, проходящих период менопаузы; его корни можно настаивать. В Китае это растение известно под названием донг квай.

Наслаждайтесь выращиванием и использованием этих растений, многие из них могут стать вашими фаворитами на долгие годы. Итак, в этом списке: дудник, клопогон (воронец) кистевидный, черный тмин, бурачник (огуречная трава), конопля, девясил, имбирь, гибискус, базилик обыкновенный, хмель, мальва, черноголовка и куркума.

Дудник (ангелика)

(Angelica archangelica, A. sinensis)

Вид: двулетнее.

Высота: от 120 до 240 см.

Запах: слегка ароматный.

Цвет: темно-зеленый или фиолетовый стебель и листья, фиолетовые или же розовые цветы.

Особенности: дудник обычно высокий и прямой, растет как прямостоящий стебель с большими броскими листьями и огромными зонтиками.

Съедобное: да, у дудника долгая история употребления в пищу. Многие части этого растения съедобны: стебель и черешки листьев можно порезать и обвалять в сахаре, чтобы получился леденец. Листья можно есть сырыми и нарезать в салат, цветы также можно добавлять в салаты или запекать в кексах. Семена дудника можно грызть в свежем виде, как семечки, добавлять в салаты или делать из них конфеты.

Лекарственные свойства: будучи ароматным растением, на дудник можно рассчитывать в трех ситуациях, касающихся здоровья (это свойственно всем ароматным травам): при респираторных заболеваниях, расстройствах пищеварения и нервной системы.