Текст книги "Полный справочник животновода"

Породы свиней. Какую выбрать

Всего насчитывается более 400 пород и породных групп свиней. В зависимости от направления продуктивности они разделены на три группы: мясные, беконные и сальные.

К мясному (мясо-сальному) направлению продуктивности относятся следующие породы: крупная белая, украинская степная, белая, литовская белая, латвийская белая, сибирская северная белая, кемеровская, северокавказская, брейтовская, ливенская и другие.

К беконному направлению относятся породы: ландрас, эстонская белая, уржумская и уэльская.

К сальному направлению принадлежат породы: миргородская, украинская степная рябая, крупная черная, белорусская черно-пестрая и беркшир.

Свиньи сального направления продуктивности склонны к раннему ожирению. При живой массе 100 кг толщина шпика в большинстве туш превышает 4 см. Для животных сального типа свойственны широкое туловище с крупными ребрами, негрубая голова с широким лбом, укороченное рыло, плотные, хорошо развитые ганаши, короткая, без перехода к туловищу шея, широкая и глубокая грудь, прямая широкая спина, хорошо развитые окорока.

Наибольшее распространение получила крупная белая порода. Она пригодна как для мясного, так и для беконного откорма. Взрослые хряки достигают веса до 320–370 кг, а иногда и больше, матки – 230–280 кг. При хорошем кормлении и содержании молодняк достигает веса 100 кг за 6–7 месяцев.

Свиньи крупной белой породы: а – свиноматка; б – хряк

В индивидуальных хозяйствах откармливать свиней очень выгодно, так как кроме концентратов в качестве кормов можно использовать все домашние отходы: кухонные, огородные, садовые. Свинья – это домашняя «копилка», которая превращает все эти отходы в питательное вкусное мясо.

Свиноматка северокавказской породы

Свиноматка брейтовской породы

Свиньи ливенской породы: а – хряк; б – свиноматка

Хряк породы ландрас

Свиноматка эстонской белой породы

Свиньи уржумской породы: а – свиноматка; б – хряк

Свиноматка миргородской породы

При разведении свиней и производстве свинины для достижения положительных результатов рекомендуется ориентироваться на следующие основные показатели:

• плодовитость маток – не менее 10 поросят на опорос, не менее 2 опоросов в год;

• реализация свиней в год на одну матку – 16–17 голов;

• производство свинины на начальную голову – не менее 160 кг;

• производство свинины на одну матку в год – не менее 2000 кг.

При подготовке матки к осеменению следует улучшить уход за ней и обеспечить ее полноценное кормление. В помещении, где она содержится, должно быть сухо, чисто и тепло. В рацион необходимо включать витаминные корма (в зимний период – морковь, хвойную лапку, измельченное сено) и частично увеличить использование концентратов. Летом обязательно следует скармливать 4–5 кг зеленой массы.

Ремонтной свинке живой массой 115–120 кг, подготавливаемой к случке, в суточный рацион включают: в зимний период злаковых зерновых концентратов – 1 кг, гороха – 0,3 кг, шрота подсолнечникового – до 0,2 кг, муки травяной – 0,6 кг, свеклы и других сочных кормов – до 4,0 кг, соли – 15–16 г, мела – 18– 20 г; в летний период злаковых зерновых концентратов – 1,6 кг, зеленой подкормки – до 5 кг, соли – 15–16 г и мела – 18–20 г.

Свиноматке живой массой 150–170 кг скармливают в сутки: зерносмеси – 1,6 кг, свеклы или картофеля – 2–2,5 кг, силоса комбинированного – 3–3,5 кг, травяной муки – 0,8 кг, рыбных отходов – 0,2 кг, соли – 40 г и мела – 25 г.

За 6–14 дней до случки или осеменения необходимо увеличить количество и повысить качество кормов рациона свиноматки. Это способствует значительному повышению многоплодия при условии, что в предшествующий период она съедала корма примерно на 20 % меньше (например, задолго до покрытия свиноматка получала по 2,3 кг полнорационного комбикорма в сутки, а за 6–14 дней до покрытия стала получать ежедневно 3 кг).

После случки нормы корма снова уменьшают.

Кормить свиноматку следует 2–3 раза в сутки равномерными порциями, поить зимой 3 раза, летом – 5–6 раз в сутки. Необходимо следить за чистотой корыта, особенно в летний период, когда остатки корма быстро портятся.

Целесообразно регулярно ошпаривать кормушки горячей водой, предварительно очистив и промыв их.

Перед кормлением свинка должна один-два часа ежедневно бывать на прогулке.

При подготовке свинки к случке следует учитывать ее общее развитие и достижение ею определенной живой массы соответственно возрасту. Обычно в первую случку свинку пускают в возрасте 8,5–9 месяцев при условии ее хорошего развития и достижения живой массы не менее 120–130 кг.

В условиях личных подсобных хозяйств трудно проводить взвешивание свиней. Поэтому рекомендуется определять примерную живую массу свиньи с помощью двух промеров: длины туловища (измеряют мерной лентой по спине от затылочного гребня до корня хвоста, при этом голова животного не должна быть опущеной), обхвата груди за лопатками. Затем по таблице на пересечении соответствующих граф отыскивают массу животного. Например, если длина туловища – 114 см, обхват груди – 112 см, то живая масса животного составляет 119 кг.

Или же можно воспользоваться специальной формулой с готовым коэффициентом упитанности свиней:

(длина туловища Ч обхват груди)

Таблица

Определение живой массы по результатам промеров

Проведение промеров у свиньи

Высокая упитанность характеризуется коэффициентом 142, средняя – 156, низкая – 162.

Случать свинку или свиноматку необходимо в период, когда у нее наступила охота и проявляется рефлекс неподвижности (при нажатии рукой на поясницу самка стоит смирно, несколько прогибается, не стремится убежать, подпускает к себе хряка).

У половозрастных свинок периодически, в среднем через три недели, появляется течка – в яичнике созревают яйцеклетки. В это время в течение двух-четырех суток животное ведет себя неспокойно, теряет аппетит, из припухших и покрасневших внешних половых органов выделяется слизь. Осеменяют ее через 20–24 часа после начала течки и через 12 часов еще раз повторяют осеменение.

• Свиноматки могут пороситься в любое время года, однако в условиях личных подсобных хозяйств целесообразнее всего опоросы проводить весной (апрель – май), так как в весенне-летний период легче вырастить поросят.

Многоплодие и жизнеспособность поросят зависят от породы, индивидуальных качеств, возраста, условий кормления и содержания супоросных свиноматок.

Большое значение имеет качественный подбор кормов для супоросных свиноматок. Для развития эмбрионов необходимы протеин, минеральные вещества и витамины. В рационы супоросных маток обязательно должны входить кальций и поваренная соль. Примерный рацион для супоросных свинок приведен в таблице.

В период супоросности матка должна получать на 1 кг концентратов по 1 кг свеклы и 0,5 кг моркови, а летом – 3–4 кг зеленой массы, 2–3 кг обрата, 0,3 кг рыбных отходов.

Таблица

Примерный рацион для супоросных свинок

Восполнить недостаток кальция и соли в кормах можно добавлением 1–2 ст. ложек мела и 2–3 ст. ложек поваренной соли в сутки.

Кормить животных нужно три раза в день густыми, увлажненными теплой водой или обратом мешанками, поить чистой теплой водой. За три-четыре дня до опороса суточный рацион необходимо сократить наполовину, давать корм в виде болтушки и прекратить прогулки.

• Перед опоросом свиноматки неспокойны: грызут доски, набирают в рот солому и делают гнездо. Живот низко опускается, крестец немного западает, в сосках появляется молоко.

К началу опороса следует заранее подготовить чистое полотенце или мешковину, горячую воду, йод, ножницы для обрезания пуповины и ящик с соломой.

• За 5–7 дней до опороса свиноматок переводят в специальные станки или же готовят станок для приема новорожденных.

Для матки надо постелить чистую сухую подстилку из соломы, опилок или постелить на сухой пол чистую мешковину. Обязательно нужно поставить для питья теплую воду, потому что в это время она испытывает сильную жажду, и если нет воды, может даже съесть поросят.

• В свинарнике необходимо установить круглосуточное дежурство, так как маткам при опоросах всегда нужна помощь. Хотя предварительно их обрабатывают дезраствором, в станке им следует обмыть вымя и заднюю часть тела.

• Опорос, как правило, длится 2–4 часа, но в некоторых случаях и дольше. На его продолжительность влияют темперамент животных, подготовка к опоросу, условия микроклимата.

• Чтобы избежать потерь поросят, в свинарнике-маточнике необходимо поддерживать температуру воздуха 20–22 °С, что предотвращает переохлаждение новорожденных.

• Самый высокий отход поросят отмечается в первые два-три дня после рождения. Чтобы уменьшить потери животных, нужно хорошо подготовиться к опоросу и уделить достаточное внимание уходу за новорожденными поросятами. Каждого рожденного поросенка обтирают от слизи, особенно в области дыхательных путей. Если этого не сделать сразу, то слизь забивает нос и рот новорожденных, сильно затрудняет их дыхание. Кроме того, мокрый поросенок охлаждается, особенно зимой. Затем обрезают пуповину и дезинфицируют рану настойкой йода. Чтобы избежать кровотечения, длина пуповины должна быть приблизительно 9–12 см. Затем поросенка отсаживают в ящик, который покрывают легкой мешковиной, чтобы был доступ воздуха.

Бывают случаи, что поросенок рождается без признаков жизни, тогда необходимо быстрее освободить его от слизи и оболочки, похлопать по бокам, сделать легкий массаж или искусственное дыхание. Если это не поможет, попробуйте опустить его в теплую воду таким образом, чтобы вода не попала в рот и уши, и опять повторите искусственное дыхание. Часто такие приемы позволяют возвратить поросенка к жизни. Иногда достаточно, освободив его от слизи, вдохнуть в него воздух.

• По окончании опороса вымя свиноматки обмывают теплой водой (можно раствором марганцовки), хорошо вытирают чистым полотенцем, кладут свежую подстилку. Затем поросятам срезают зубы и подсаживают их к матке, закрепляя за сосками.

• Поросята при рождении не обладают иммунитетом. Наиболее высокая концентрация иммуноглобулинов наблюдается в первых порциях молозива, поэтому важно, чтобы все новорожденные имели возможность получать его как можно больше. Рост и развитие поросят в значительной мере зависят от системы их кормления: в первые дни жизни они должны быть приучены к определенным соскам матери. У них хорошо вырабатывается рефлекс, они за два-три дня запоминают «свои» соски и не дерутся между собой в период кормления.

• Передние соски матки более молочны, чем задние. Поросята, родившиеся первыми, обычно крупнее, сильнее, так как занимают самые «молочные» места. В результате поросята одного помета будут развиваться неравномерно. К отъему разница в их живой массе достигает 40–50%, т. е. масса крупных поросят составляет 18–20 кг, а отставших в росте – только 10– 12 кг. Это осложняет формирование групп поросят по живой массе для периода их доращивания с 2– до 4-месячного возраста. С учетом этого следует приучать новорожденных к соскам: более мелких поросят подсаживают к передним, более молочным соскам, а крупных – к задним. При наличии свободных сосков крупных поросят (которым может быть недостаточно молока) или слабых приучают сразу к двум соскам. Чтобы легче было разобраться, каких поросят к каким соскам подсаживать, их помечают краской.

• Хрячков, предназначенных для откорма, кастрируют. Лучше переносят кастрацию поросята в подсосный период. Кастрацию хрячков и свинок проводит ветеринарный работник.

• Если с кастрацией хрячка запоздали и приходится кастрировать взрослого хряка, то в первом случае кастрацию проводят не менее, чем за 1–1,5, а во втором – 2–3 месяца до убоя, чтобы не проявлялся специфический запах свинины.

• Кастрацию свинок проводит квалифицированный ветеринарный работник в случаях, когда предполагается их откармливание до высоких весовых кондиций – 120–150 кг и более. У кастрированных свинок среднесуточные приросты повышаются на 10–15%, срок откорма сокращается на 15–30 дней, расход кормов уменьшается на 10–12% и улучшается качество мясо-сальной продукции.

• Лучше кастрировать свинок по достижении ими живой массы 60–65 кг. Нельзя это делать в то время, когда они находятся в охоте, а также в жаркое время года.

Выращивание поросят под свиноматкой

Поросятам свойственна высокая интенсивность роста, что увеличивает их потребность в более полном наборе питательных веществ. Несмотря на высокую ценность материнского молока, быстрорастущий молодой организм нуждается в дополнительном корме. Уже через 1–2 недели после рождения поросятам необходима добавка в пищу минеральных веществ (железа, меди и др.), так как их недостаток ведет к развитию анемии.

Однако решающую роль в питании молодняка сразу после рождения играет все же материнское молоко. Поросят подпускают к матке сразу после завершения их санитарной обработки. Известно, что свиньи многоплодные животные и опорос порой затягивается, поэтому первых поросят подсаживают к соскам, не ожидая конца опороса.

Передние и средние соски свиньи выделяют молока больше, чем задние. Более того, в этом молоке больше жира. Поэтому поросят распределяют по соскам с учетом их развития: более развитых и крепких подсаживают к задним, более мелких и слабых – к передним. Впоследствии поросята запоминают свои соски и не меняют их.

Для содержания свиноматки с поросятами изготавливают станки размером 3×2,5 м. Внутри станка оборудуют отделение для поросят, в котором устраивают логово для малышей. В перегородке вырезают специальный лаз небольших размеров, в который могли бы проходить поросята, но не попадала бы свиноматка.

Станок для поросят

В логове поросят для их обогрева устанавливают инфракрасную лампочку мощностью не менее 100 Вт или обыкновенную лампочку с металлическим абажуром. Лампу подвешивают на расстоянии 40–50 см от пола.

Полы в логове застилают толстым слоем соломы, которую после загрязнения периодически меняют.

В отделении для поросят устанавливают небольшие деревянные или металлические корытца-кормушки, разделенные на секции для разных видов кормов, и поилки. Столовый инвентарь лучше закрепить съемными рычагами, чтобы его можно было снимать для чистки.

В отделении свиноматки также должны быть кормушка и поилка. Чтобы в период кормления свиноматка не могла подмять под себя и раздавить поросят, у стенок на уровне 25–30 см укрепляют ограничительные брусы.

Такое оборудование позволит создавать два температурных режима: один для свиноматок в пределах 16–18 °C; другой для поросят – в первую декаду жизни под лампой – 28–30 °C, вторую – 26–28 °C, третью – 24–26 °C и четвертую – 22–24 °C.

По мере роста поросят лампу над полом приподнимают или заменяют ее на менее мощную.

Начиная с третьего дня рождения в корытце для поросят насыпают минеральную подкормку: мел, костную муку, красную глину, древесный уголь и т. д. На 4–5 день в поилку заливают чистую кипяченую воду комнатной температуры.

Чтобы полностью обеспечить молодой организм питательными веществами, с пятого дня поросятам выпаивают кислое коровье молоко, которое является хорошим профилактическим средством против желудочно-кишечных заболеваний. Скармливают его небольшими дозами по 30–40 г на голову по 4–6 раз в день.

С этого же возраста поросятам дают поджаренные зерна овса, ячменя.

Бывает, что свиноматки отказываются подпускать поросят к соскам. В таких случаях следует их обследовать, нет ли на сосках трещин. При их наличии необходимо применение дезинфицирующих мазей. Иногда причина кроется в самих поросятах, их верхние зубы могут быть слишком острыми или неправильной формы. Тогда специальными щипцами им удаляют зубы или обламывают их острые концы.

В раннем возрасте в организме поросят прежде всего проявляется недостаток железа и меди, что ведет к анемии. Чтобы предупредить это заболевание, молодняку скармливают железный купорос в смеси с кормосмесью (80 г на 1 кг кормосмеси) или его 0,25%-ный раствор с 0,1%-ным раствором медного купороса. Добавки дают поросятам с первых дней жизни, смачивая ими соски матки, или добавляют их в воду из расчета 10 мл раствора на одного поросенка в сутки (2,5 мг сернокислого железа и 1 г сернокислой меди на 1 л воды).

Довольно эффективным является и использование специальных минеральных брикетов, содержащих наиболее важные элементы. Их изготавливают следующим образом: в кадушку наливают воду, растворяют в ней из расчета на литр воды 3 г сернокислого железа, 0,5–0,8 г сернокислой меди и 0,2–0,3 г хлористого кобальта. Далее все соли растворяют, добавляют молотый мел, хорошо взбалтывают жидкость до образования густого месива, которое перекладывают в деревянные формы (типа кирпича). Боковые стенки и дно формы предварительно смачивают и посыпают отрубями. Готовые брикеты выставляют в отделение для поросят. Одного килограмма брикета хватает на 10 дней для одного гнезда при свободном доступе поросят к корму.

Зерно перед скармливанием животным подвергается предварительной обработке. Вначале его проращивают в теплом месте. После двухдневной выдержки его ростки достигают величины самого зерна.

Затем зерно поджаривают до приобретения им коричневого оттенка (нельзя допускать подгорания).

В пророщенном зерне повышается содержание витаминов группы В. Скармливание его поросятам способствует улучшению работы их слюнных желез и желез пищеварительного тракта, выделению желудочно-кишечных соков; уменьшению зуда десен, который появляется в процессе роста зубов. Жареным зерном кормят поросят до двухнедельного возраста, далее начинается их полноценная подкормка концентратными смесями. К ней их начинают приучать с 8–10-го дня после рождения. Используют их сухими или замоченными в теплой воде в виде каш или влажных мешанок. Первое время мучную смесь замешивают на снятом молоке, немного позже – на воде.

Кормление начинают с 50 г в сутки на голову и постепенно доводят до 400 г в месячном и до 800–900 г в двухмесячном возрасте.

В зимнее время поросятам с 10 дня скармливают нежное зеленое пахнущее сено или травяную (сенную) муку из бобовых культур (люцерна, клевер) вначале по 20–25 г на голову, постепенно наращивая дозировку, доведя ее к моменту отъема до 200–300 г в сутки. Для обеспечения поросят каротином им необходимо скармливать красную морковь примерно в тех же дозах. В летний период года очень полезно использование зеленых кормов. Их можно давать либо измельченными в смеси с влажными мешанками, либо в виде подвязанных пучков, расположенных на небольшой высоте, чтобы поросята могли дотянуться до них.

С трехнедельного возраста молодняку начинают скармливать свеклу и бахчевые культуры (тыкву, кабачки, а также вареный картофель). Ниже приведены примерные рационы-схемы для выращивания поросят-сосунов.

Таблица

Примерные рационы-схемы для выращивания поросят-сосунов

С 5-дневного возраста поросят-сосунов приучают к прогулкам. Если нет возможности выпускать их на выгульный дворик, то ежедневно нужно выносить их на свежий воздух на 3–5 минут. По мере акклиматизации поросят выпускают на воздух на более длительный срок. Выгульный дворик должен иметь место для их отдыха, которое выстилают соломой, оборудуют над ним теневой навес, чтобы в жаркую погоду скот не получил солнечные ожоги и тепловые удары.

Таблица

Смеси концентрированных кормов для поросят-сосунов (в %)

Таблица

Суточный привес поросят-сосунов и живой вес их в конце декады

При правильном содержании и полноценном разнообразном кормлении поросята быстро растут, развиваются и могут давать за сутки привес 400–500 г и более.

В домашних условиях поросят содержат под матками до двух месяцев. К этому времени они набирают живую массу до 20 кг. В фермерских хозяствах для проведения уплотненных опоросов отъем их проводят в более раннем возрасте – 30–45 дней.

На 1 голову скармливается за подсосный период (в кг):

Бывает, что возникает необходимость выращивать одного или нескольких поросят без свиноматки. В этом случае применяют искусственное кормление. Основным кормом в этот период является коровье молоко, которое разбавляют небольшим количеством теплой кипяченой воды и выпаивают из бутылки с соской.

Кроме того, в смесь добавляют половину чайной ложки размолотого мела на каждую голову. При организации искусственной выпойки следует строго следить за чистотой посуды и свежестью молока.

В первые дни поросят кормят 6–8 раз в сутки, через две недели – 4–5. За один прием молока выпаивают столько, сколько поросенок может выпить за 3–5 минут. Параллельно с выпойкой из бутылки поросят следует приучать самостоятельно пить из мелкой посуды. Ни в коем случае нельзя допускать закисания молока. Это может привести к расстройству пищеварения, поносам и гибели малыша.

Как только поросята самостоятельно научатся пить молоко из корытца, к нему следует добавлять легкие кормосмеси концентратов, состоящие из овсяной и ячменной дерти (смесь должна быть кашицеобразной консистенции). Со временем с 8–10 дня концентраты можно вводить в корм в запаренном виде. Со второй недели жизни животным можно начинать скармливать хорошо вымытые и мелко измельченные сочные корма – морковь, свеклу, вареный картофель.

Минеральные подкормки применяют в том же режиме, что и подсосным поросятам под свиноматкой.

Хрячков, не предназначенных для племенных целей, кастрируют в двух– трехнедельном возрасте. После кастрации они становятся спокойней и лучше развиваются, а в дальнейшем хорошо откармливаются.

Отъем подсосных поросят от свиноматок осуществляется в следующем порядке. За 3–4 дня до отъема их начинают подпускать к матери реже, а к концу пятых суток – один раз в день. Изменяют и рацион свиноматки: сокращают норму скармливания сочных кормов, чтобы уменьшить молокообразование и предотвратить воспаление вымени – мастит. Такой режим кормления и подсоса к моменту отъема у некоторых свиноматок приводит к полному прекращению выделения молока.

У высокомолочных свиноматок молоко продолжает образовываться, и его необходимо использовать. Поросят от них отнимают постепенно: вначале наиболее развитых и сильных, а две недели спустя остальных. Если молоко продолжает выделяться, под ней оставляют отставших в росте и развитии, так называемых «заморышей». По окончании отъема свиноматку необходимо удалить в другое место, а поросят оставить в родильном станке.