Текст книги "Лечение фруктами"

Лечение заболеваний кровеносной системы

Очень велика роль яблок в лечении малокровия. Вы, наверное, знаете, что малокровие (анемия) – это целая группа заболеваний крови, при которых в организме снижается содержание гемоглобина и эритроцитов. Одна из анемий носит название железодефицитной. Как правило, чаще всего ею страдают женщины. Как известно, одной из причин является кровотечение, а у женщин так называемого репродуктивного возраста они наблюдаются ежемесячно физиологически.

Железо входит в состав гемоглобина, и если с кровью уходит большее количество железа по сравнению с тем, сколько его приходит вместе с пищей, в организме возникает его дефицит.

Вы начинаете ощущать мышечную слабость, сухость кожи, вялость, сердцебиения, выпадение волос. Ваши ногти становятся ломкими и «исчерченными», т. е. неровными. Вероятно, вы чувствуете ухудшение аппетита, тошноту, слабость, сонливость, быстро утомляетесь.

В таком случае врач пропишет вам препараты железа. И в этом случае вам помогут яблоки. Дело в том, что сок кислых яблок идет на приготовление применяемого при малокровии препарата – яблочно-кислого железа. Настойка назначается внутрь в виде капель, а экстракт – в порошках. Итак, польза яблок при малокровии неоспорима.

Польза яблок при беременности

Применяются эти фрукты и при лечении анемии беременных. Под этим понимаются анемические состояния у женщин, возникающие в период беременности и прекращающиеся после родов или ее прерывания. Дело в том, что во время беременности женский организм приспосабливается к выполнению новых функций. Его перестройка характеризуется и изменениями показателей содержания эритроцитов в крови, так возникает дефицит железа. Возможно, что медикаментозное лечение в таком случае вам не понадобится. Однако фрукты и овощи, содержащие большое количество железа, вам просто необходимы. Поэтому смело включайте их в рацион.

Для периода беременности характерно такое явление, как токсикоз. Под ним мы понимаем патологические состояния женского организма, возникающие во время беременности и осложняющие ее. Как правило, они прекращаются после родов или прерывания беременности.

Яблоко эффективно при лечении поздних токсикозов. Один из их признаков – отеки, которые часто могут быть скрытыми. В таком случае врачи ведут регулярное наблюдение за динамикой веса беременной. Считается нормальным, если в последние месяцы беременности вес увеличивается на 350–400 г в неделю. Если же появляются отеки, больную переводят на стационарное лечение и прописывают специальную диету, которая способствует выведению из тканей организма мочи и хлоридов. Вполне вероятно, что врач порекомендует яблочные разгрузочные дни, поскольку яблоки являются эффективным мочегонным средством.

Лечение простудных заболеваний

Возможно, вы не знаете, что яблоко окажется полезным и при лечении простуды. Народной медицине давно известно, что теплый яблочный отвар или настой на воде кусочков яблок (так называемый яблочный чай) оказывает полезное воздействие при кашле и хрипоте, вызванной отеком голосовых связок.

Заметную роль играют яблоки и в лечении гриппа. Установлено, что пектин, содержащийся в плодах яблони, задерживает вирус А. Наряду с препаратами, которые назначит врач, вам показаны свежие яблоки, свежевыжатый яблочный сок, яблочный чай и отвар из листьев яблони.

Лечение кожных заболеваний

До сих пор мы говорили о внутреннем приеме яблок. Но не стоит забывать о том, что они служат эффективным противовоспалительным средством. Это свойство используется при лечении не только заболеваний внутренних органов, но и поверхностных воспалительных процессов. Например, кашицу свежих яблок прикладывают к обожженным и обмороженным участкам тела с целью ослабить воспалительный процесс.

Во Франции яблоки, протертые со свежим сливочным маслом или жиром, служили «помадой» (фр. pomme – «яблоко») для быстрого заживления ссадин и трещин на губах, сосках грудей и руках. Этот рецепт и сейчас пользуется большой популярностью благодаря своей эффективности.

Крайне неприятным заболеванием является фурункулез. Причиной его возникновения являются гноеродные бактерии. В последнее время установлено, что они могут находиться под ногтями у 17 из 100 здоровых людей. Таким образом, фурункул часто появляется после того, как человек расчешет грязными руками зудящее место. На коже вскакивает болезненный красный узелок, который на пятый или седьмой день достигает размеров лесного ореха или сливы. Затем он вскрывается, но на месте заживления остается небольшой рубец, который не проходит. Бывает так, что фурункулы возникают один за другим. «Любимые» места их высыпаний – шея, предплечья, кисти, бедра, ягодицы.

Излечиваться от фурункулеза самостоятельно лучше и не пробовать: обязательно обращайтесь к врачу. Однако он наверняка назначит специальную диету. Вам нужно отказаться от острой пищи, картофеля, меда, шоколада. Рекомендуется пить много жидкости. Особая роль отводится свежевыжатому яблочному соку, поскольку плоды яблони обладают противовоспалительным и противомикробным действием.

Глава 2. Целительные свойства абрикоса

Многие люди, страдающие различного рода заболеваниями, считают, что, воспользовавшись исключительно специальными химическими препаратами, приобретенными в аптеке, они смогут помочь своему организму восстановить его нормальную работоспособность и тем самым избавиться от недуга. Но большинство из них даже не догадывается, что плоды самых обыкновенных растений могут являться наиболее эффективными и безопасными лекарственными средствами, которые, кстати, вполне возможно приготовить самостоятельно. Их применение значительно сократит постоянные затраты на дорогостоящие пилюли, таблетки и т. п.

Одним из таких растений является абрикос, употребление плодов которого способствует восстановлению необходимых жизненно важных функций организма и повышению его сопротивляемости к возникновению различных болезней.

Лечение авитаминозов

В абрикосе содержатся в огромном процентном соотношении к другим веществам различные сахара, которые придают плодам этого растения мягкий своеобразный вкус, а кроме этого – крахмал, инулин, минеральные соли, яблочная, лимонная и другие органические кислоты, большое количество железа и серебра, провитамин А (каротин), витамин С, витамины группы В, невысыхающее масло и многое другое.

Однако мало что скажет приведенный перечень составных химических компонентов этого растения тем людям, которые не очень-то разбираются в специально употребляемых терминах. Поэтому попробуем вместе разобраться в их значении и в том, что именно представляет собой каждый из этих компонентов.

Начнем, пожалуй, с самого главного – с витаминов, которые являются особыми органическими веществами, стабилизирующими рост и развитие человеческого организма.

Представим, что человеческий организм – это своеобразный карточный домик, который состоит из множества поставленных друг на друга бумажных листов. Если один из листов убрать, то домик получится неполноценным, а когда извлекается из постройки одна из нижних карт, то происходит процесс его естественного разрушения.

Так и есть на самом деле. Карточные листы – это витамины, недостаточное количество одного из которых зачастую приводит к нарушению нормального процесса жизнедеятельности человеческого организма: возникают болезни, человек чувствует себя усталым и слабым, заметно снижается его активность, повышается риск психического расстройства и всевозможных срывов.

При заболевании у организма обостряется потребность в витаминах, поэтому ни в коем случае – даже если нет совершенно никакого желания принимать пищу – не стоит отказывать себе в их употреблении: витамины помогут больному быстрее «привести» себя в нормальное состояние и побороть болезнь.

Недостаток витаминов в организме способствует снижению роста и веса человека, ухудшается его моральное и психическое состояние, вследствие чего человек подвергается риску навредить не только себе, но и окружающему его обществу.

Как известно, витамин С – очень популярный ингредиент многих потребляемых человеком продуктов. Он представляет собой аскорбиновую кислоту, которая содержится не только непосредственно в самом плоде абрикоса, но и в листьях этого растения.

Отсутствие этого витамина в человеческом организме или его недостаточность приводят к различного рода болезням – в частности, к заболеванию цингой. Употребление аскорбиновой кислоты способствует улучшению работы пищеварительного тракта и повышает общую сопротивляемость организма.

Для того чтобы ваш организм не испытывал недостатка в витамине C, рекомендуем вам принимать соки, которые вы можете приготовить самостоятельно из абрикосов.

Требуется: 300 г абрикосов, 250 г черешни, 3 шт. киви.

Способ приготовления. Абрикосы помойте и удалите косточки. Затем так же подготовьте крупную черешню. Очистите киви. Все подготовленные фрукты пропустите через соковыжималку. Полученный сок пейте охлажденным.

Требуется: 300 г абрикосов, 200 г брусники, 3 ст. л. сахара.

Способ приготовления. Абрикосы помойте и удалите из них косточки. Затем немного свежей брусники помойте и выжмите из нее сок. Пропустите через соковыжималку абрикосы и смешайте с соком брусники. Если вам захочется более сладкого сока, добавьте немного сахара. Пейте охлажденным.

Требуется: 200 г абрикосов, 200 г винограда.

Способ приготовления. Абрикосы помойте и разделите каждый плод надвое. Сладкий виноград промойте, дайте стечь воде, отделите ягоды от кистей, удаляя при этом поврежденные и незрелые ягоды. Затем пропустите раздельно абрикосы и виноград через соковыжималку и смешайте полученный абрикосовый сок с виноградным. Пейте напиток охлажденным.

Лечение заболеваний кровеносной системы

В состав всех клеток человеческого организма и плазмы крови входят содержащиеся в плодах абрикоса соли кальция, при помощи которых происходит образование костной ткани. Кроме того, соли кальция способствуют процессу нормализации свертывания крови.

Соли железа, которыми очень богаты плоды абрикоса, необходимы для образования крови. Они участвуют в происходящих разного рода химических процессах в организме человека, а также способствуют нормализации его роста и развития. Кстати, компоненты железа, содержащиеся непосредственно в свежих или сушеных плодах абрикоса, намного эффективнее усваиваются человеческим организмом, чем входящие в состав неорганических лекарственных препаратов. Если у вас существуют проблемы с составом крови, рекомендуется потреблять в пищу салаты, основным компонентом которых является абрикос.

Требуется: 200 г свежих абрикосов, 50 г нежирной сметаны, ¹/₂ лимона, ¹/₂ яблока, 2 ст. л. сахара.

Способ приготовления. Отобранные свежие плоды абрикоса аккуратно разрежьте и удалите косточки. Затем разрезанные половинки абрикосов разделите еще на несколько частей и вместе с мелко нарезанными дольками лимона поместите в салатницу, после чего залейте смешанной с сахаром сметаной. Сверху салат украсьте яблочными ломтиками.

Требуется: 50 г абрикосов, 30 г яблок, 30 г груш, 30 г сливы, ¹/₄ стакана лимонного сока, 1 ч. л. сахарной пудры.

Для соуса: 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. густой сметаны, молотый перец, сахар.

Способ приготовления. Яблоки и груши очистите от кожицы, разрежьте плоды вдоль и удалите находящиеся в них семечки. После этого получившиеся в процессе обработки половинки аккуратно нарежьте небольшими ломтиками и поместите в салатницу или кастрюльку.

Затем обработайте плоды абрикоса и сливы: из них аккуратно извлеките косточки, а мякоть так же, как яблоки и груши, нарежьте ломтиками, после чего поместите в ту же посуду.

В полученную массу добавьте соус, способ приготовления которого приводится ниже, а также сахарную пудру и лимонный сок. Затем все аккуратно перемешайте и украсьте несколькими очищенными от косточек плодами абрикоса.

Соус для салата приготавливается следующим образом. В готовый майонез добавьте густую сметану, сахар и молотый перец, после чего все тщательно перемешайте до образования однородной массы.

Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта и обмена веществ

Органические кислоты придают плодам абрикоса нежно-кисловатый привкус и нормализуют процесс пищеварения. Они очень сильно возбуждают деятельность кишечника, вызывая при этом усиленный аппетит.

Употребление плодов абрикоса в свежем и сушеном виде благоприятно отражается на общем состоянии организма человека и рекомендуется людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, излишком веса и прочими недугами.

Однако следует знать, что больным сахарным диабетом людям не рекомендуется употреблять в пищу слишком много плодов абрикоса, так как содержащийся в них в огромном количестве сахар может способствовать обострению болезни, что отрицательно скажется на состоянии организма.

А вот людям, страдающим ожирением, наоборот, принимать в качестве диетического питания плоды абрикоса просто необходимо. Как известно, «тучными» люди становятся по причине неправильного обмена веществ, и именно поэтому происходит процесс отложения большого количества жира в организме. Масса человеческого тела значительно увеличивается, отклоняясь от определенных норм, и человеку становится трудно передвигаться, появляется одышка, вследствие чего происходит нарушение нормальной работы сердца, и организм в целом подвергается повышенным физическим нагрузкам.

А химические компоненты абрикоса, попадая в организм в процессе приема пищи человеком, улучшают обмен веществ и постепенно восстанавливают нормальную работу организма. Свежие и сушеные плоды этого растения не обязательно использовать для диетического питания отдельно: их можно употреблять в пищу в виде фруктовых салатов, желе, запеканок, а также можно добавлять как украшение к тортам и прочим кондитерским изделиям.

Если вы страдаете излишним весом, вам рекомендуется фруктовая диета, в состав которой вы можете включить блюда из абрикосов. Их рецепты приводятся ниже.

Требуется: 100 г риса, 250 мл воды, 150 мл молока, 1 ст. л. сахара, 20 г сливочного масла, соль.

Для приготовления пудинга: 150 г рисовой каши, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 20 г сушеных абрикосов, 10 г сливочного масла, 1 ст. л. измельченных сухарей, 1 ч. л. сметаны, ¹/₂ ч. л. ванилина, 2 ст. л. абрикосового варенья.

Способ приготовления. Основным компонентом этого пудинга является приготовленная на молоке рисовая каша (рецепт приготовления приводится ниже). Остудите ее до 60 °C. В готовую кашу добавьте сладкую массу из смешанных с сахаром яичных желтков, а также промытую и измельченную курагу, ванилин.

Приготовленную массу перемешайте и добавьте взбитые яичные белки. Затем приготовленную массу ровным слоем выложите на заранее смазанный сливочным маслом и посыпанный молотыми сухарями противень или поместите в специальные формочки. После этого выровняйте поверхность пудинга, смажьте ее смесью из яиц и сметаны (или молока) и поместите в духовку.

Как только образовалась золотистая корочка, пудинг готов! Теперь выньте его из духовки, остудите и, разрезав на несколько частей, подайте к столу, предварительно смазав абрикосовым вареньем.

Рисовая каша приготавливается следующим образом. В кастрюлю налейте воды, добавьте соль и сахар. Доведите воду до кипения и запустите в кастрюлю рис. Варите его в течение 15–20 мин, периодически помешивая.

Когда рис разварится, слейте воду из кастрюли и влейте туда горячее молоко. В течение получаса поварите рис в молоке на слабом огне. В готовый рис добавьте сливочное масло, охладите до нужной температуры и используйте в приготовлении пудинга.

Требуется: 70 г кураги, 150 г творога, 1 ст. л. муки, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. сметаны или абрикосового соуса, соль.

Способ приготовления. Сушеные плоды абрикоса поместите в воду на 2 ч, после чего варите в закрытой кастрюле на медленном огне в течение 30 мин. Затем разваренную курагу пропустите через мясорубку.

После охлаждения добавьте в абрикосовое пюре протертый заранее творог, тщательно перемешайте и добавьте в полученную массу муку, яйца, сахар и соль. Затем все компоненты еще раз перемешайте до получения своеобразного теста. Из приготовленного теста сформируйте сырники и поджарьте их на сковороде, предварительно смазанной небольшим количеством топленого масла.

Готовые сырники подавайте к столу горячими со сметаной или абрикосовым соусом.

Требуется: 120 г пшена, 250 мл молока, 1 ст. л. сахара, 150 мл воды.

Для приготовления запеканки: 200 г готовой пшенной каши, 1 яйцо, 15 г топленого масла, 20 г кураги, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. измельченных сухарей, 1 ч. л. сметаны.

Способ приготовления. В сваренную на разбавленном водой молоке пшенную кашу, способ приготовления которой приводится ниже, добавьте курагу и взбитые с сахаром яйца, после чего все тщательно перемешайте. Затем смазанный топленым маслом противень посыпьте молотыми сухарями.

Приготовленную пшенную массу ровным слоем выложите на противень и запекайте в духовке при температуре 260 °C до образования золотистой корочки. Приготовленную запеканку разрежьте на несколько частей и подайте к столу, предварительно полив диетическое лакомство фруктовым соусом или жидким абрикосовым вареньем.

Для приготовления каши пшено переберите и промойте, засыпьте в слегка подсоленную воду и варите в течение 10 мин. После того как пшено будет готово, слейте воду, затем добавьте сахар и залейте горячим молоком. В процессе доваривания каши на медленном огне в разведенном водой молоке периодически помешивайте ее.

Глава 3. Целительный гранат

Плоды граната могут использоваться в свежем виде для производства первичного продукта – сока. Сок граната употребляется как самостоятельно, так и для приготовления различных напитков, сиропов, а также приправ.

Сок граната содержит от 8 до 19 % сахаров, от ¹ /₃ до 9 % лимонной кислоты, а также танин и большое количество витамина С.

Высушенная кора стволов, ветвей и корней граната содержит алкалоиды, поэтому используется для изготовления экстрактов и отваров противоглистного действия. Кожуру граната иногда применяют как средство лечения колитов.

Уже в Древней Греции гранат был известен как гастрономическое и лечебное средство. Эллины уделяли большое внимание тому, что сегодня принято называть диетологией. Они изучали целебные и питательные свойства гранатов и советовали применять гранатовый сок при разного рода заболеваниях.

Например, Гиппократ в одном из своих многочисленных трактатов рекомендовал людям всех возрастов употреблять гранатовый сок для придания организму молодости и активности. Позднее ученые обнаружили в нем большое количество полезных для сердечно-сосудистой системы веществ.

Другие целебные свойства граната стали известны значительно позднее, когда промышленность достигла уровня, необходимого для того, чтобы медицинская аппаратура была в состоянии исследовать химический состав различных веществ. Тогда-то и стало известно, что в гранатовом соке находятся такие важные для организма человека вещества, как витамин С, танин, сахара, железо и лимонная кислота. Естественно, что с подобным открытием возникла идея использовать гранаты для лечения многих других болезней, в частности нервной системы, дыхательных путей, кожи, желудочно-кишечного тракта, выделительной и опорно-двигательной систем.

Лечение заболеваний дыхательных путей, лор-органов и вирусных инфекций

Конечно же нельзя вылечить болезни дыхательных путей только лишь соком граната или его производными, фрукт может быть рекомендован как средство, повышающее иммунитет и сопротивляемость организма. Известно, что гранат богат витаминами группы В, РР и С, обладает хорошим противовоспалительным и антисептическим действием. Вследствие этого он и полезен.

При лечении гриппа больному рекомендуется принимать соки, приготовленные по одному из нижеприведенных рецептов.

Требуется: 1 гранат, 1 лимон, 200 г слив.

Способ приготовления и применения. Выжмите сок из граната, лимона и слив, смешайте в такой пропорции: по 2 части соков граната и лимона и 1 часть сока слив. Принимайте по ¹/₂ стакана 3 раза в день за 30 мин до еды в течение 10 дней.

Требуется: 1 гранат, 1 яблоко.

Способ приготовления и применения. Выжмите сок из граната и яблока и смешайте в пропорции: 2 части сока граната, 1 часть сока яблока. Принимайте по ¹/₃ стакана 3 раза в день за 30 мин до еды 10 дней.

* * *

Соки, рецепты которых приведены ниже, помогут вам значительно улучшить свое состояние при парагриппе.