Текст книги "Разведение и выращивание рыбы"

Илья Мельников, Александр Ханников
Разведение и выращивание рыбы

Ведение рыбного хозяйства является одним из источников поступления товарной рыбы в виде живой и парной рыбы. Дальнейшему развитию рыбного хозяйства способствует его высокая экономическая эффективность. Увеличить производство рыбы можно за счет интенсификации прудового рыбоводства и за счет строительства новых водоемов на малых реках. По типу расположения существующие пруды распределяются на пойменные, русловые и балочные. Пруды, используемые для выращивания рыбы, расположенные в сельской местности подразделяют на нагульные, выростные, нерестовые и зимовальные.

В данном разделе книги рассказывается об условиях, особенностях и перспективных методах разведения и выращивания рыбы.

Как выбрать рыб для разведения

Наибольший практический интерес вызывают рыбы, составляющие основу сырьевой базы водоемов и по своим качественным и количественным требованиям удовлетворяющие интересы фермерского хозяйства и потребителя. К таким рыбам относятся лещ, язь, плотва, карась, чехонь, карп, сазан, налим, сом, щука, судак, форель, судак и др. В водоемах в зависимости от их категории и размеров обитают различные виды рыб. В русловых и неспускных прудах встречаются карп, сазан, карпо-сазаний гибрид, серебряный карась, золотой карась, лещ, окунь, вьюн, красноперка, щука, верховодка, судак, сом и др.

В спускных прудах, в основном выращивают карп и его гибриды, белый и пестрый толстолобик, сазан, линь, пелядь, форель. Каждый из этих видов рыб использует корма с разной эффективностью и обладает разной скоростью роста. В связи с этим их подразделяют на высокопродуктивных, малопродуктивных и сорных. К высокопродуктивным видам относятся все породы карпа, сазана, карпо-сазаний гибрид. К малопродуктивным относят карася золотого и серебряного, к сорным – верховодку и др.

У перечисленных рыб до месячного возраста характер питания одинаковый, во взрослом виде питание меняется. Поэтому при зарыблении прудов необходимо подбирать такие виды, которые не конкурировали бы между собой при поедании кормов.

Способы разведения рыбы

В настоящее время существуют два основных метода разведения рыбы – прогрессивный и интенсивный.

Прогрессивный метод

Внедрение методов промышленного разведения в рыбоводство дает возможность получать личинок карпа на 20 – 30 дней раньше нерестовых сроков. Важным условием интенсификации рыбоводства является высокое качество рыбопосадочного материала. Подготовка производителей к нересту в первую очередь определяется полноценным кормлением и оптимальными условиями содержания, в частности, размещением на 1 га 200 – 230 самок и 300 – 330 самцов при весенне-летнем нагуле.

Как подготавливать производителей. Чтобы получить потомство карпа в более ранние сроки необходимо подготавливать производителей в преднерестовый период, который длиться 20 – 25 дней. Как только сойдет лед, зрелых самцов и самок рассаживают раздельно в специальные пруды. Когда температура воды в прудах достигнет 8 градусов Цельсия, начинается подкормка производителей, так как резервы, накопленные за весенне-летний нагул у них заканчиваются, и они начинают искать корм. Поэтому за преднерестовый период в организме рыб необходимо восстановить запасы энергетических веществ, требующихся для формирования зрелых половых продуктов.

В период подготовки к получению половых продуктов производителям скармливают специально приготовленные смеси. Существует несколько вариантов смесей. В первом варианте смесь состоит из 25% проросшей пшеницы, 25% вареного картофеля и 50% рыбного комбикорма. Во втором варианте из 40 – 50% проросшего ячменя, 5 – 10% пшеничных отрубей, 10 – 20% шрота бобовых, 20 – 30% жмыха.

Когда температура в пруду достигнет 12 градусов Цельсия, начинается отбор производителей для раннего получения личинок. Самцов пересаживают в открытые пруды, самок – в покрытые полиэтиленовой пленкой небольшие прудики или бассейны площадью 25 – 40 м, глубиной 0,4 – 0,7 м, с регулируемым температурным режимом. Подогретая термоэлектрическими нагревателями вода подается в пруды с постоянным повышением на 1,5 – 2% Цельсия в сутки. Когда температура воды достигнет 17 – 19 градусов Цельсия производителей готовят к гипофизарным инъекциям. Гипофизарные инъекции делают самкам с мягким брюшком в возрасте от 4 до 15 лет, уже использовавшимся в нересте.

Для инъекций используют гипофизы карпа, сазана, карася и леща. В большинстве хозяйств обычно используют гипофизы карася и карпа. Гипофизы заготовляют непосредственно в хозяйствах. Отбирают целые, сохранившие форму гипофизы белого или слегка кремоватого цвета.

Вводимые самкам карпа дозы препарата гипофиза, зависят от температуры воды, времени проведения и готовности производителей: предварительная инъекция 0,5 – 0,7 мг на 1 кг массы рыбы, разрешающая – 2 – 7 мг (через 12 часов после первой); самцам 1 – 1,5 мг на 1 кг массы (одна инъекция после разрешающей самок). Непосредственно перед инъекцией готовят водную суспензию препарата.

Взвешенные гипофизы тщательно растирают в фарфоровой ступке, затем добавляют несколько капель физиологического раствора (6,5 г химически чистого хлористого натрия или нейодированной поваренной соли на 1 л дистиллированной воды) из шприца и вновь растирают. Затем доливают оставшийся физиологический раствор и продолжают растирать до однородной массы.

И первую, и вторую дозы гипофиза на одного производителя растворяют в 1 см физиологического раствора. Инъекции производителям делают при помощи шприца на 2 и 5 куб. см на специальном столе. Выполняя инъекции, стараются не травмировать рыбу, не повреждать жаберные лепестки, не нажимать на брюшко и т. д. При проведении гипофизарной инъекции иглу длиной 65 – 70 мм вводят немного выше боковой линии, под углом, чтобы не повредить позвоночник рыбы, на уровне первого луча спинного плавника в насухо протертое и продезинфицированное место, под чешую. Прижимая место укола пальцем, вводят предварительно перемешанную суспензию гипофиза в мышцы рыбы. Затем это место три минуты массируют круговыми движениями.

Выполнять инъекции производителям начинают с таким расчетом, чтобы получение половых продуктов, обесклеивание икры, загрузку ее в специальные аппараты можно было проводить в дневное время.

После гипофизарных инъекций самок отсаживают в специальные бассейны с регулируемой температурой воды. Температура воды плюс 19 градусов поддерживается до получения от производителей половых продуктов. Время созревания самок после второй гипофизарной инъекции зависит от их физиологического состояния и колеблется в пределах от 9 до 15 часов.

Через 7 – 8 часов после второй инъекции делают первую проверку на созревание самок. Для этого самок осторожно, не вынимая из воды, переворачивают вверх брюшком и наблюдают за генитальным отверстием. Если из нее струйкой выделяется созревшая икра, самка считается созревшей и от нее можно получать половые продукты. Если икра не выделяется, через час-два проверку повторяют. Самцов не проверяют, так как они через 8 – 10 часов полностью созревают.

Половые продукты получают в защищенном от солнца месте в чистую, сухую, предварительно подготовленную посуду. Сперму от каждого самца получают в отдельную пробирку на 10 – 15 см. Перед получением молок производителя обтирают полотенцем или марлевой салфеткой. Особенно тщательно вытирают место у анального отверстия, а также анальный и хвостовой плавники. При этом следят, чтобы в пробирку не попала вода, полостная жидкость или экскременты рыбы. Пробирки со спермой ставят в холодильник или в холодное затемненное место.

От каждой самки икру получают в отдельные эмалированные тазы вместительностью 2 – 3 л. Созревшая в брюшной полости икра вытекает из генитального отверстия самотеком. Нельзя сильно надавливать на брюшко, так как можно повредить яичник и кишечник, что может привести рыбу к гибели, либо к непригодности для использования ее на следующий год. Необходимо следить, чтобы в таз с икрой не попала вода, экскременты, рыбья чешуя, полостная жидкость.

Для оплодотворения икры в таз с икрой вливают сперму (на 1 кг икры 5 – 6 мл спермы), осторожно перемешивают 3 – 5 минут сухими гусиными перьями, затем доливают в таз 0,5 – 0,7 л чистой прудовой воды температурой 19 градусов Цельсия и перемешивают еще 5 минут, не давая икринкам склеиваться. Затем приливают обесклеивающий раствор.

Так как у рыб наблюдается избирательность в оплодотворении, используют сперму от трех-четырех самцов. Во многом оплодотворение зависит от фертильности половых продуктов, то есть от сохранения в воде способности к оплодотворению.

Существует также полусухой метод осеменения карпа. Заключается он в следующем: в 1 л воды при температуре 19 – 20 градусов Цельсия добавляют по 2 мл спермы от трех самцов. Сперму тщательно перемешивают в воде гусиными перьями. Полученный раствор выливают в 1 кг икры. Икру оплодотворяют в течение двух-трех минут.

Икра карпа после оплодотворения приклеивается к субстрату. В зависимости от качества она обладает разной степенью клейкости, которая в прудовой воде исчезает через 30 – 50 минут, если икринкам не дают приклеиться.

Для инкубации икры в специальные аппараты, заполненные водой на 40 – 50%, осторожно загружают 600 – 650 г (36 – 450 тыс. шт. икринок) обесклеенной икры, после чего доливают воду. Во время всего периода инкубации необходимо следить за развитием икры, мертвую икру удаляют.

Качество икры определяют по проценту оплодотворения. Под увеличением микроскопа хорошо видны оплодотворенные и неоплодотворенные икринки. Через некоторое время икру можно просматривать в специальных пипетках без увеличения. При температуре воды 21 – 25 градусов Цельсия длительность инкубации икры карпа составляет 2,5 – 3 суток.

Предвестниками начала выклева являются первые личинки. Они появляются в аппаратах в зависимости от температуры воды примерно через 56 – 60 часов. Выклюнувшиеся личинки периодически поднимаются вверх и стоком воды попадают в подготовленные емкости на 1,2 куб. м или лотки, где находятся до появления передней доли плавательного пузыря. Во время передержки личинок следует наблюдать за непрерывной проточностью воды, а так же за тем, чтобы с вытекающей водой не ушли личинки. Выдерживают личинок 2 – 4 суток и более в зависимости от температуры воды и наличия естественных кормов. Затем их пересаживают в подготовленные выростные пруды или пруды и лотки для подращивания, где обязательно кормят.

Интенсивный метод

Важным резервом в увеличении продуктивности рыбы является внедрение в практику рыбоводства метода совместного выращивания рыб нескольких видов, которые наиболее полно используют кормовые ресурсы водоема. Практика подтверждает возможность выращивания в различных комбинациях, снижающих пищевую конкуренцию таких рыб, как карп, сазан, белый и пестрый толстолобик, белый и черный амур и др.

Белый толстолобик. При внедрении в прудовое хозяйство совместного выращивания рыб этого состава продуктивность рыбы в прудах достигает 20 – 30 ц/га водной площади. При выращивании карпа с растительноядными рыбами в прудовых хозяйствах южных районов за счет растительноядных рыб получают дополнительно рыбопродукции не мене 6 – 10 ц/ га, в прудах лесостепи до 3 – 5 ц/га.

Белый амур питается водной растительностью, а также наземными травами, заливаемыми в половодье или задаваемыми в пруд. Предпочитает наиболее мягкую молодую растительность, но при ее отсутствии хорошо потребляют и жесткую растительность. К водным растениям относятся ряска, роголистник, стрелолист, осока волосистая, нитчатые водоросли, молодые побеги рогоза и тростника обыкновенного и др. Из наземных растений белый амур поедает клевер, щавель конский, луговые травы, листву деревьев, тысячелистник и др. Если в пруду не хватает растительности, он переходит на потребление других видов корма, зоопланктона, концентрированных кормов.

Толстолобик питается всеми видами водорослей, которые встречаются в пресных водоемах. Его питание осуществляется путем фильтрования фитопланктона с помощью своеобразно устроенного жаберного аппарата. В биотехнике искусственного разведения используют метод гипофизарных инъекций, где для получения потомства используют гипофизы рыб на килограмм массы самки. Длительность созревания самок после гипофизарных инъекций зависит от температурных условий нерестовых бассейнов. При созревании преобладает температура 21 – 26 градусов Цельсия.

Судак представляет собой крупную хищную рыбу. Хорошо развивается и растет в карповых прудах даже с обильной растительностью. Выращивают как добавочную рыбу при наличии сорной – ерша, горчака, уклейки, гольца, пескаря, верховки, быстрянки и др. Половая зрелость наступает на втором году. Для сохранения численности стада судака каждый год производится зарыбление отдельных водоемов личинками и подращенной молодью. Икра завозится на гнездах и инкубируется в водоемах, где нет сорной рыбы, которая могла бы выесть икру.

Через 3 – 10 суток инкубации в зависимости от температуры воды появляются личинки длиной 3 – 6 мм. Через 10 – 15 суток длина их тела достигает 3 см. В это время их рассаживают по нерестовым прудам, где есть сорная рыба. В личинном возрасте судак переходит на хищный образ питания.

Лучше всего судак растет при температуре 18 – 20 градусов Цельсия. Молодь судака растет быстро, если в прудах имеется обилие пищи. В течение одного вегатационного сезона достигает массы до 600 г и больше. По характеру питания относится к животноядным рыбам. Молодь в течение первого месяца жизни питается зоопланктоном (циклопы, дафния, личинки насекомых, босмина). В дальнейшем переходит на питание личинками и мальками рыб, мелкой рыбой (уклей, гольцом, пескарем и др.). Судак постоянно охотится за своей добычей, избегает участков с зарослями и обитает в глубоких закоряженных ямах, карьерах, старых руслах малых рек и др.

При совместном выращивании судака с карпом в нагульных прудах при наличии сорной рыбы (4 – 5 тыс. штук на 1 га) мальков судака садят от 200 до 300 шт./га. Совместное выращивание судака с карпом создает лучшие условия для его роста, при этом увеличивается общая рыбопродуктивность, в том числе за счет судака на 10 – 20 кг/га. Нерестится судак в основном ночью при температуре воды 8 – 10 градусов Цельсия в местах, где отсутствует течение, на глубине 0,6 – 3,5 м. Икру самки откладывают на корни осок, тростника, камыша, ивы и других растений в подготовленные ими гнезда и покидают их. Охраняют гнезда самцы. В естественных прудах нерестилищ нет, поэтому гнезда выставляют искусственные, в которые самки откладывают икру.

Во многих рыбных хозяйствах объектами аквакультуры стали осетровые рыбы: белуга, стерлядь, сибирский осетр, русский осетр, шип, веслонос. Основными видами являются русский осетр, севрюга и ленский осетр. Cибирские осетры по образу жизни разделяются на полупроходные (обитают в Оби и Енисее), речные (обитают в Лене, Индигирке, Колыме, Яне) и озерно-речные, обитающие в Зайсане и Байкале. Они отличаются по размерам, форме, скорости роста, времени созревания, протяженностью миграции, плодовитостью и другим признакам.

Весь жизненный цикл сибирского осетра проходит в пресной или слабо соленой воде. Для него характерны низкий темп роста, небольшие размеры, поздние сроки созревания (в 15 – 20– летнем возрасте). В среднем зрелые производители весят от 2,5 до 3 кг. Растет осетр медленно. В Оби пятилетние рыбы имеют длину 64 см, в семилетнем – 97 см, в восьмилетнем – 122 см. В Лене осетры в 13 лет весят около 2 кг. В Енисее осетры растут еще медленнее.

Обычно массовый ход осетра начинается в середине июня, когда вода в реке Лене прогреется до 12 – 14 градусов Цельсия. При понижениях температуры ход на нерест приостанавливается. Важным видовым приспособлением, обеспечивающим оптимальный режим для выклевывания из икры молоди в условиях короткого якутского лета являются сжатые срок нерестового хода. Характерной особенностью ленского осетра является достижение им половой зрелости в относительно раннем по сравнению с сибирским осетром возрасте.