Текст книги "Чудесное медолечение. Мед, перга, прополис, маточное молочко в домашней аптечке"

Благодаря своим ценным свойствам, доступности, высоким вкусовым качествам и хорошей усвояемости мед идеально подходит для педиатрии: он представляет собой именно такой тип углеводов, который должен найти самое широкое применение в питании детей всех возрастов. Он весьма полезен детям, родившимся раньше срока, при желтухе новорожденных, дистрофии, анемии. Добавление меда в качестве естественного подсластителя в питательные смеси грудным детям предотвращает процессы брожения в кишечнике, способствует нормализации его микрофлоры.

Ночное недержание мочи (энурез) у ребенка старше трех лет – проблема, с которой сталкиваются многие родители. В отличие от официальной медицины, долгое время не имевшей эффективных и определенных методик борьбы с этой проблемой, нетрадиционная врачебная практика медолечения предлагает способы, помогающие избавиться от данного заболевания или привычки. Так, например, чайная ложка меда, употребляемая ребенком перед сном, не только окажет седативное воздействие (а почти всегда дети, страдающие недержанием мочи, отличаются повышенной нервной возбудимостью), но и уменьшит нагрузку на почки. Ведь мед обладает высокой степенью гигроскопичности: он привлекает и удерживает влагу в период ночного отдыха.

Ассортимент медов в специализированных магазинах и на рынках сегодня огромен. Очень сложно разобраться в том, какой конкретно мед подойдет именно вам. Чтобы сделать правильный выбор, познакомьтесь с особенностями разных видов этого продукта.

Какой сорт меда выбрать

Мед различают по происхождению, способу изготовления, цвету и консистенции. О монофлерных и полифлерных медах мы уже упоминали выше. По способу приготовления различают мед самотечный (то есть свободно вытекающий из сот), прессованный и центробежный (то есть отделенный с помощью центрифуги). Последний, как правило, бывает самым чистым и прозрачным. В настоящее время наиболее распространен способ получения меда именно при помощи центрифуги. По консистенции мед бывает жидкий и так называемый «севший», то есть густой, с кристаллами глюкозы.

Прежде чем делать выбор, нелишним будет узнать, что же думали об этом продукте наши предки, например, знающие, умелые и практичные хозяйки XIX в. «Хороший мед, – говорится в книге „Дом и хозяйство. Руководство по рациональному ведению домашнего хозяйства в городе и деревне“, изданной в 1895 г., – отличается светло-желтым цветом, приятным пряным запахом, зернистым сахаристым строением и очень сладким вкусом. Иной мед может оказаться ядовитым, если он собран с ядовитых растений, и вызывает головную боль, сонливость и рвоту. Мед, содержащий частицы воска и остатки пчел, получен из сот, выжатых разогретыми: он темного цвета, неприятного вкуса, легко бродит и киснет. Лучший и самый ароматный мед – липовый, а худший – еловый»[5]5
  Дом и хозяйство. Руководство по рациональному ведению домашнего хозяйства в городе и деревне Марии Ределинг, редактора «Рижской газеты для хозяек». СПб., 1895. Т. 1. С. 312.


[Закрыть].

Сегодня одним из лучших сортов меда считается акациевый. В жидком виде он прозрачен. Кристаллизуясь, становится белым и мелкозернистым. Содержит около 36 % глюкозы, свыше 40 % фруктозы. Прекрасно помогает от кашля, обладает ярко выраженными антисептическими свойствами.

Еще один первосортный мед – донниковый: белого или светло-янтарного цвета, с очень тонким приятным ароматом. Содержит около 37 % глюкозы и больше 39 % фруктозы. Он прекрасно разжижает кровь, усиливает кровообращение, снимает воспаление внутренних органов. Обладает отхаркивающим и успокаивающим действием. Применяется при лечении стенокардии, гипертонии, тромбозов коронарных сосудов, бронхита и туберкулеза легких, ревматизма, для избавления от мигрени и бессонницы, а также при климактерических симптомах и как стимулятор образования молока у кормящих матерей.

У русских издавна самым популярным является липовый мед. Свежеоткачанный – он очень душист и прозрачен, слабо-желтого или зеленоватого цвета. Липовый мед обладает особенным специфическим вкусом, который легко распознается даже в смеси с другим медом. Содержит 36 % глюкозы и больше 38 % фруктозы. Успешно используется как потогонное и противовоспалительное средство при гриппе. Оказывает успокаивающее действие, лечит кашель, спасает от бессонницы, воспалений мочевого пузыря.

Также считается высокосортным фацелиевый мед – светло-зеленого или белого цвета. После кристаллизации напоминает тестообразную массу.

Горчичный мед – темно-желтого цвета. После кристаллизации становится желтовато-кремовым. Очень полезен людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Гречишный мед может иметь палитру от темно-желтого с красноватым оттенком до темно-коричневого цвета. Обладает своеобразным ароматом и специфическим вкусом. Кристаллизуется в кашеобразную массу. Содержит 37 % глюкозы и 40 % фруктозы, а также значительно больше белков и железа, чем белые сорта меда.

Каштановый мед очень жидкий, с горьковатым вкусом. Обладает выраженными противомикробными свойствами, рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек.

Кипрейный мед прозрачен, с зеленоватым оттенком. Кристаллизуясь, становится белым, а при нагревании желтеет.

Клеверный мед в большинстве случаев имеет светлый и светло-янтарный цвет. Он оказывает мочегонное, отхаркивающее действие, является эффективным средством от диареи.

Цвет свежеоткачанного люцернового меда может варьироваться в диапазоне от бесцветного до янтарного. Кристаллизуясь, приобретает белый цвет и сливкообразную консистенцию. Обладает специфическим вкусом.

Мятный мед легко отличить по запаху, характерному для этого растения. Его цвет варьируется от янтарного до ржаво-красного. Он обладает болеутоляющим, общеукрепляющим, антиспазматическим действием, улучшает пищеварение. Его рекомендуют при дискинезии желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта.

Подсолнечный мед – золотистого цвета. Кристаллизуясь, становится светло-янтарным, иногда зеленоватым. Отличается несколько терпким вкусом.

Степной полынный мед обладает горьковатым вкусом, но зато незаменим при лечении болезней желудка и печени.

Мед из разнотравья с сурепкой используется как общеукрепляющее средство. Он прекрасно регулирует работу кишечника, оказывает благотворное влияние на печень, является хорошим антисептиком при кожных заболеваниях.

Мед, собранный с деревьев хвойных пород, отличается своеобразным смолистым вкусом и ароматом. Прекрасно помогает при болезнях дыхательных путей и мочевыводящей системы. Оказывает антисептическое, противовоспалительное и успокаивающее действие.

Цвет лугового меда варьируется в диапазоне от светло-желтого до темно-желтого. Он обладает приятным ароматом и сладким вкусом. Получается из нектара луговых цветов: одуванчика, пастушьей сумки, тимьяна, дикой герани, клевера. Отличается высокими питательными свойствами, обладает противовоспалительным и болеутоляющим действием.

Как избежать покупки поддельного меда

Проблема фальсификации пчелиных продуктов возникла не сегодня, она была актуальна и в прежние столетия. Вот как рассказывает об этом уже упоминавшееся старинное «Руководство по рациональному ведению домашнего хозяйства…»: «Чем светлее мед, тем скорее он твердеет, тем больше его удельный вес, тем выше его качество. К сожалению, однако, хороший мед можно встретить далеко не часто, а именно: иные перекупщики фальсифицируют этот сладкий сок, состоящий из смеси виноградного сахара, слизевого сахара, некоторого камедеобразного вещества, желтого красящего начала и небольшого количества воска, – часто совершенно невероятным образом. Так, к мелу прибавляется бобовая, просяная, гороховая, ржаная, пшеничная и картофельная мука и даже песок. Первые три сорта муки обуславливают образование белых полос в меде и делают его безвкусным и слизистым, тогда как другие виды муки, также как прибавление песку, увеличивают его вес в ущерб покупателю. Примеси эти узнаются путем нагревания меда. А именно: чистый мед при нагревании делается жидким, а фальсифицированный же приобретает густоватую консистенцию. Если к подозрительному меду прибавить холодной воды, оседают песок и крахмал, а если растворить его в винном спирте, то садится и прибавленная к нему мука. Средствами для фальсификации служат также морковный сок и тростниковый сахар. Но и эти примеси можно обнаружить, ибо мед, к которому подмешан морковный сок, кажется темным и мутным и имеет вкус моркови, а тростниковый сахар открывается при помощи микроскопа. Для увеличения массы меда нередко прибавляют к нему значительное количество воды. Такой мед растекается, если опустить каплю его на блюдечко либо тарелку, тогда как чистый мед обнаруживает известную плотность. Если далее положить на поверхность разбавленного водою меда яйцо, то оно потонет, ибо тогда удельный вес яйца больше; при нефальсифицированном меде оно плавает на его поверхности».

В вопросе о том, как наиболее точно определять качество меда и степень его зрелости, до сих пор нет единого мнения. Конечно, специалистам, в арсенале которых имеются соответствующие приборы и реактивы, не составит труда вынести вердикт. А как быть обычному покупателю?

Мы не предлагаем вам превратить свою квартиру в подобие химической лаборатории, тем не менее, и в ней можно провести ряд экспериментов с медом.

Например, воспользоваться старинным, доступным и проверенным способом. Капельку меда слегка растереть на ладони и провести по ней химическим карандашом. Если черта будет синей и расплывчатой, значит, мед был разбавлен водой. Натуральный продукт, в котором влага содержится в пределах нормы (17–22 %), дает еле заметный серый след или вообще остается без следа от карандаша.

Однако со времен изобретения этого метода прошло весьма много времени, и фантазия фальсификаторов нашла огромное число лазеек для создания подделок и суррогатов, поэтому химический карандаш сегодня не даст объективной картины состояния продукта. Кроме того, в различных сортах меда содержится и различное количество влаги, что связано со сроками и условиями сбора нектара. Излишек влаги имеет и молодой, еще не отстоявшийся мед. Но это указывает лишь на ошибку пасечника, поспешившего прокрутить на центрифуге рамки с сотами до того, как пчелы окончательно запечатал ячейки, а не на искусственное происхождение продукта. Наверняка вам приходилось сталкиваться с долго хранившейся банкой меда, в которой хорошо видны два слоя: внизу – осевший мед, а сверху – сиропообразная масса. Такое явление наблюдается, когда мед недозревший и содержит повышенное количество влаги.

Поэтому, определяя готовность меда, проведите еще один несложный опыт: зачерпните его ложкой, прокрутите ее и посмотрите, как он стекает. Зрелый и качественный мед – густой и тягучий: он «намотается» на ложку вязкой лентой, а не будет капать вниз. Также это можно проверить при переливании меда из одной посуды в другую: струя натурального меда будет непрерывной и образует внизу слои складок.

Более совершенный способ определения качества меда – при помощи дистиллированной воды и йода. Возьмите немного меда, разбавьте небольшим количеством дистиллированной воды, капните в раствор 4–5 капель йода. Если раствор посинеет, значит, для изготовления этого суррогата пчелы использовали крахмал, который раздобыли вместо цветочной пыльцы. А если в такой же раствор добавить несколько капель уксусной эссенции и он начнет пенится, значит, это тоже подделка, содержащая мел или муку.

Натуральный мед полностью однороден по цвету и консистенции. Любые вкрапления, полосы, пятна в меде говорят о его низком качестве. Кроме того, считается, что для весеннего и летнего меда предпочтительнее красноватый оттенок, а для осеннего и зимнего такая гамма нежелательна.

Если добавить немного натурального меда в чашку с некрепким теплым чаем, то раствор потемнеет. А выпадение осадка при этом говорит о некачественности или поддельности продукта.

На этом список «проверочных работ» для меда не исчерпывается. Каждый любитель замечательного пчелиного продукта со временем вырабатывает свои критерии определения качества. Созревший, хорошо кристаллизовавшийся мед легко растирается между пальцами и, подобно зернам топленого масла, должен быстро растаять… Если в меде ощущается привкус карамели – он растопленный… И вы наверняка найдете собственные приметы качественного меда.

Кстати, если вы встретите в продаже так называемый «майский мед», не верьте глазам своим! Такого продукта в природе просто не существует. Все, что пчелы собирают в мае, идет на прокорм изголодавшейся за зиму пчелиной семье, никаких запасов пчелы в это время еще не делают. А вот если вдруг услышите словосочетания «банановый мед» или «морковный мед», не спешите удивляться. Действительно, сегодня в зарубежном пчеловодстве распространен способ кормить пчел разнообразными сиропами с добавлением натуральных соков, микроэлементов и витаминов. Конечно, такой продукт нельзя назвать полностью натуральным, однако определенную пользу для здоровья он может принести.

А восточные мудрецы советовали опасаться осеннего меда, запах которого вызывает чихание: «От него становится дурно и выступает холодный пот. Такой мед нельзя употреблять в пищу. А если кто поел, то следует вызвать у него рвоту, затем, покормив его соленой рыбой, опять вызвать рвоту и так повторять несколько раз, пока желудок полностью не очистится. После этого пусть он поест кисло-сладких яблок и груш». Сложно сказать, о каком конкретно сорте меда идет речь в трудах арабских врачевателей, однако можно предположить, что это табачный мед, производимый пчелами в регионах, где культивируется табак. Такой мед действительно несъедобен.

В любом случае, чтобы сделать правильный выбор и приобрести мед, который подарит вам здоровье и удовольствие, не покупайте сразу большие объемы у незнакомых торговцев, возьмите 100–200 г, принесите домой и внимательно проделайте тесты.

Выбрав мед по душе, не забывайте и о правилах его хранения. Мед обладает высокими гигроскопическими свойствами: он способен притягивать и конденсировать влагу из воздуха. Наверное, вы замечали, что хлебобулочные и кондитерские изделия, выпекаемые с добавлением меда, слегка влажные и долго сохраняют свои вкусовые качества. В связи с высокой влагопривлекающей способностью мед не рекомендуется хранить в холодильнике или другом холодном месте. Для его хранения более подходит плотно закрытая посуда, находящаяся в сухом, не очень теплом месте.

Рецепты здоровья

1. Смешать 1 стакан огуречного сока с 1 ст. ложкой меда. Принимать эту смесь 2–3 раза в день.

2. Смешать в равных долях сок лука и мед. Принимать по 1 ст. ложке 2–3 раза в день. Для улучшения зрения.

3. Принимать по 2 ч. ложки во время еды в течение недели. Устраняет мышечные спазмы.

1. Смешать 1 стакан виноградного сока с 1 ст. ложкой меда. Принимать эту смесь 3 раза в день.

2. Смешать ¹/₂ стакана сока репы, отжатого в августе-сентябре, с 1 ст. ложкой меда. Принимать эту смесь 2–3 раза в день. При обменном полиартрите.

3. Натереть головку репчатого лука, заправить ее медом (по вкусу). Хранить в прохладном месте. Пить образовавшийся сок по 1 ч. ложке 3 раза в день. Избавляет от кашля, повышает иммунитет, очищает сосуды.

4. Натереть на мелкой терке 1 апельсин (или лимон) с цедрой, заправить медом в любой пропорции. Настаивать 12 часов. Употреблять в течение дня по 3 ч. ложки. Цитрусовые можно заменить клюквой, брусникой, облепихой (их соком или настоем). Обеспечивает комплексом витаминов.

1. Смешать 1 ст. ложку меда со 1 стаканом сока тыквы или кабачка, отжатого в сентябре. Пить эту смесь 2–3 раза в день.

2. Смешать в равных долях мед и сок чеснока, отжатый в сентябре. Принимать 2–3 раза в день по 1 ст. ложке. Противопоказания: болезни почек, эпилепсия.

3. Смешать в равных долях сок из корней и листьев сельдерея с медом. Принимать 2–3 раза в день до еды по 1 ст. ложке. Повышает физическую и умственную работоспособность.

4. Смешать ¹/₂ стакана морковного сока с 1 ст. ложкой меда. Принимать 2–3 раза в день. Полезно при малокровии. Противопоказания: обострение язвенной болезни, энтериты.

5. Смешать в равных долях сок лука и мед. Принимать по 1 ст. ложке 2–3 раза в день.

6. Смешать в равных долях сок редьки и сельдерея с медом. Принимать 2–3 раза в день по 1 ст. ложке; детям – по 1 ч. ложке. Полезно при малокровии.

7. Смешать в равных долях сок клюквы и мед. Полезно принимать ежедневно в послеоперационный период.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта полезно пить жидкий мед по 2 ст. ложки 3 раза в день. Больным с низкой кислотностью нужно принимать его за 2 часа до еды.

При язве

Принимать по 2 ст. ложки меда раз в сутки натощак, обычно поздно ночью. Курс лечения – 1 месяц.

При заболеваниях желудка

1. Растворите 1 ст. ложку меда в 1 стакане кипяченой, охлажденной до комнатной температуры воды. Принимайте 3 раза в день за 2 часа до приема пищи.

2. Залейте 1 ст. ложку сушеницы болотной 1 стаканом крутого кипятка и настаивайте под закрытой крышкой в течение 30 минут. В полученном настое растворите 1 ст. ложку меда и принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день перед едой.

3. Смешайте 2 стакана меда с 2 стаканами сока листьев подорожника и варите в эмалированной посуде на медленном огне в течение 20 минут. Охлажденную смесь принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

4. Возьмите ¹/₂ стакана меда, ¹/₂ стакана гусиного (можно свиного) сала, ¹/₂ стакана порошка какао, 1 ст. ложку сока алоэ и все это хорошо перемешайте. Смесь принимайте по 1 ст. ложке в растворенном в 1 стакане горячего (парного) молока виде 3 раза в день до еды.

5. Смешайте ¹/₂ стакана сока алоэ, 2 стакана хорошо измельченных ядер грецких орехов, 1 стакан меда. Принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до приема пищи.

При заболеваниях кишечника

Измельчите при помощи мясорубки 2 стакана кураги, 2 стакана очищенного от косточек чернослива и 1 пачку александрийского листа. К полученной массе добавьте 1 стакан меда и хорошо все перемешайте. Принимайте по 1 ч. ложке во время ужина, запивая теплой кипяченой водой.

При колите

1. Заварите 1–2 ст. ложки высушенных цветков ромашки 1 стаканом крутого кипятка и настаивайте в течение 1–2 часов. Затем профильтруйте и растворите в настое 1 ч. ложку меда. Принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день после еды или используйте в виде микроклизм (по ¹/₂ стакана) на ночь.

2. Растворите ¹/₂ стакана меда в равном количестве яблочного сока или холодной воды. Принимайте по ¹/₂ стакана 3 раза в день.

При запорах

Возьмите мякоть тыквы и измельчите до кашицеобразного состояния, добавьте к ней мед и употребляйте в пищу. Можно нарезать тыкву маленькими кусочками.

При поносе

В эмалированную посуду налейте 800 мл холодной воды, растворите в ней ²/₃ стакана меда и при постоянном помешивании добавьте ¹/₂ стакана цветочной пыльцы. Полученную смесь до появления признаков ферментации выдержите несколько дней при комнатной температуре. Принимайте по ¹/₂-²/₃ стакана перед едой.

Глистогонное средство

Приготовьте смесь из очищенных от шелухи семян тыквы и меда, взятых в соотношении 1:1. Принимайте по 1 ч. ложке 3 раза в день.

При заболеваниях печени

1. Смешайте 1 стакан сока черной редьки с равным количеством меда и принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день.

2. Растворите 1 ч. ложку меда в ¹/₂ стакана яблочного сока. Принимайте по ¹/₂ стакана 2 раза в день (утром и вечером).

3. Растворите 1 ст. ложку меда в 1 стакане теплой воды, принимайте по 1 стакану 3 раза в день перед едой.

При гепатите

1. Принимайте 1 ч. ложку меда с яблочным соком утром и вечером.

2. Приготовьте смесь, взяв по 1 стакану сока хрена, сока красной моркови, сока столовой свеклы и меда. Добавьте 1 ст. ложку водки и сок 2 лимонов. Принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день за 20–30 минут до еды в течение 30 дней. Через 2 месяца курс повторите.

При заболеваниях желчного пузыря и желчевыводящих путей

1. Початки кукурузы молочной или молочно-восковой спелости, обжаренные в коровьем (оливковом, подсолнечном) масле, регулярно ешьте с медом.

2. Смешайте 1 стакан сока черной редьки с равным количеством меда и принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день.

1. Растворите ¹/₄-¹/₂ стакана меда в равном количестве настоя шиповника. Принимайте ежедневно перед сном.

2. Заварите 1 ст. ложку сушеных ягод шиповника (или ¹/₂ стакана свежих) 1 стаканом крутого кипятка в эмалированной посуде, кипятите в течение 10–15 минут и настаивайте в течение 12–24 часов. Затем процедите (ягоды нужно отжать) и в полученном отваре растворите 1 ст. ложку меда. Принимайте по ¹/₂ стакана 2–3 раза в день.

3. Залейте 1 ст. ложку листьев брусники 1 стаканом крутого кипятка, после охлаждения добавьте в настой 1 ст. ложку меда. Пейте по 1 стакану 3 раза в день перед едой.