Текст книги "Сила обоняния. Как умение распознавать запахи формирует память, предсказывает болезни и влияет на нашу жизнь"

Домашнее задание

Во время своего следующего отпуска попробуйте отведать по крайней мере две вещи, которые вы не пробовали никогда в жизни, – чем более экзотические, тем лучше. Осознанно принюхайтесь к ним и постарайтесь уловить хорошо знакомое и новое. Чувствуете ли вы запах, который кажется вам особенно отталкивающим? Постарайтесь определить его в позитивных понятиях, нюхайте его, когда прекрасно себя чувствуете или у вас в жизни все хорошо. Проводить такой эксперимент трудно, но не заметили ли вы по прошествии нескольких недель, что восприятие этого запаха изменилось?

Глава 4
Запахи тела: неповторимые и незаменимые

Из этой главы вы узнаете:

• что запах нашего тела так же неповторим, как отпечатки пальцев,

• что на него влияет,

• как мы воспринимаем запах новорожденного.

Как обоняние младенца способствует возникновению привязанности

Рождение ребенка, особенно первого, является сильным потрясением для родителей. Жизнь радикально меняется буквально в считаные дни. В семье вдруг появляется маленький человек, требующий от матери и отца почти полного внимания. Вынужденно меняется ритм сна и бодрствования: родители теперь спят не тогда, когда захотят, а когда имеют возможность. Общение с новорожденным, однако, на первых порах является весьма и весьма ограниченным. Когда он не спит, его надо кормить, а в моменты, когда он не спит и не ест, ему надо менять пеленки. Моменты, когда ребенок действительно как-то общается с окружающим миром и родителями, довольно редки. Несмотря на это, большинство молодых родителей утверждают, что рождение ребенка стало для них счастливейшим событием, а ребенок – самым важным человеком в жизни. Этим, помимо прочего, объясняется, почему родители так усердно заботятся о ребенке и мирятся с резким ухудшением качества своей жизни. С точки зрения способности нашего вида к выживанию представляется очень важным, чтобы с самого начала, с рождения ребенка, установилась прочная, взаимная привязанность родителей и ребенка. В отличие от других млекопитающих человек в момент рождения очень ограниченно приспособлен к самостоятельному выживанию. Проходят месяцы и годы, прежде чем мы начинаем самостоятельно питаться, передвигаться и общаться. Нет поэтому ничего удивительного в том, что эволюция создала разнообразные механизмы, формирующие сильную привязанность родителей – и прежде всего матери – к новорожденному. При этом привязанность проявляется с обеих сторон.

Первой задачей новорожденного является распознавание источника питания и безопасности – то есть матери. Когда старшие дети и взрослые пытаются кого-то узнать, то главным условием такого узнавания является возможность посмотреть на этого человека. В самом деле, мы, люди, прекрасные специалисты в этой области, в распознавании лиц, даже если сами мы считаем, что испытываем с этим определенные трудности. Например, в любой толпе мы легко и безошибочно распознаем друга или мать. Однако новорожденный не может опираться на зрение, ибо страдает сильной дальнозоркостью, не умеет различать цвета и изрядно косит. Зрение созревает со временем и полностью формируется только к шести годам, то есть к тому моменту, когда ребенок идет в школу. Когда взрослый человек склоняется над кроваткой, младенец узнает только большую тень, которая перемещается в его поле зрения.

В противоположность зрению другие органы чувств развиты у младенца не в пример лучше. Новорожденные очень хорошо слышат, несмотря на то что им требуется длительное время для овладения речью. Например, мозг младенца отчетливо реагирует на чужой акцент или диалект, то есть можно утверждать, что новорожденный уже умеет различать диалекты и языки; маленькие дети распознают людей по голосам. На голос матери младенец реагирует не так, как на другой женский голос. Голос матери действует на ребенка успокаивающе. Хорошо развито у новорожденного и обоняние. Уже в утробе матери нервные клетки обонятельной слизистой оболочки вступают в контакт с околоплодной жидкостью и с содержащимися в ней различными химическими соединениями. За счет этих веществ, характерных и специфичных у каждой женщины, плод привыкает к запаху матери. После рождения влияние телесного запаха матери еще более усиливается за счет тесного контакта во время кормления или просто при держании на руках. Известно, что запах матери действует на ребенка успокаивающе. Многие отцы знают, что мало что может так хорошо успокоить плачущего в отсутствие матери ребенка, как одна из ее вещей, например ночная рубашка.

В чреве матери ребенок учится распознавать не только запах матери. На состав околоплодной жидкости влияет питание матери. Если беременная женщина ест чеснок, то частично его аромат через плаценту проникает в околоплодную жидкость и плод воспринимает это пахучее вещество. При этом плод «познает» ароматы, а те, в свою очередь, формируют его предпочтения. После рождения то же самое, впрочем, происходит за счет материнского молока, состав которого меняется в зависимости от питания матери. Если мать во время беременности ела много моркови, ребенок будет предпочитать морковное пюре, когда его начнут докармливать; если мать ела фенхель, то, соответственно, ребенок будет предпочитать пюре из фенхеля. Это означает, что люди уже в чреве матери умеют воспринимать и распознавать запахи и ароматы. Таким образом, предпочтения определенных ароматов формируются очень рано. Здоровое питание матери имеет смысл на всем протяжении беременности, но решающую роль в формировании предпочтений ребенка играет последняя треть беременности.

Как возникает наш индивидуальный телесный запах?

Вместе с тем мы способны воспринимать и собственные телесные запахи. Они возникают в результате деятельности так называемых апокриновых потовых желез, расположенных в подмышечной и аноректальной областях. В отличие от потовых желез, расположенных на спине, лице и руках, которые выделяют простой солевой раствор и участвуют в регуляции температуры тела и электролитного баланса организма, апокриновые железы продуцируют целый букет пахучих веществ, которые в совокупности определяют индивидуальный запах тела. Каждый из нас обладает специфическим собственным телесным запахом; идентичными запахи бывают только у однояйцовых близнецов.

Телесные запахи в работе полиции

Так как каждый человек обладает своим единственным и неповторимым запахом, это обстоятельство начали использовать в полиции для идентификации подозреваемых. Область криминалистики, занимающаяся запахами тела, называется одорологией. В отличие от отпечатков пальцев, которые после их взятия можно сфотографировать и сколько угодно размножать изображение, образцы запаха, хотя и можно хранить – Штази в бывшей ГДР сохраняла образцы телесных запахов диссидентов, – но невозможно размножать и копировать. Мы знаем, однако, специалистов, которых привлекают для распознавания и сравнения телесных запахов, – это собаки. Существуют полицейские собаки, натренированные на распознавание телесных запахов. При этом собаки сравнивают запах тела подозреваемого с пробами запахов, взятых на месте преступления. Если собака начинает лаять, то это считается указанием на возможное соучастие подозреваемого. В Венгрии, где одорология развита лучше всего, а псов дрессируют в этом отношении лучше, чем где-либо в мире, соответствующее поведение собаки рассматривается судом как достоверное доказательство.

Помимо этого, запах тела зависит от питания и может меняться под влиянием таких специй, как карри или чеснок. Состав этих пахучих веществ меняется также под влиянием бактерий, обитающих на поверхности кожи. Характерный запах пота в меньшей степени определяется веществами, вырабатываемыми апокриновыми потовыми железами, но скорее является результатом разложения этих веществ под действием бактерий.

Запах нашего тела: часто нежелательный и изменчивый, но неповторимый

Нам не надо быть собаками-ищейками, чтобы воспринимать телесные запахи – наши собственные и других людей. Приятен запах или неприятен, зависит от того, где человек живет, то есть эти свойства являются культурно обусловленными. Например, то, что в запахе пота является приемлемым в Европе, считается неприятным в Северной Америке. Но в основном ощутимый запах тела в западной цивилизации стал неприемлемым. При этом запах тела выполняет определенную социальную функцию: в буквальном смысле слова он определяет, кого мы можем «унюхать», а кого нет. В прошлом запах тела считался приемлемым. Стоит вспомнить Наполеона, который через курьера просил свою Жозефину прекратить мыться, потому что он приедет уже через три дня. Сегодня мы пытаемся за счет частого мытья свести запах тела к минимуму. Мы применяем дезодоранты, чтобы уменьшить выделение пота, пользуемся духами, жидкостью после бритья, туалетной водой и другими средствами, чтобы заглушить запах тела. С той же целью мы проветриваем и стираем одежду и постельное белье, применяем ароматизированные моющие средства и смягчающие ополаскиватели – и все это для того, чтобы никто не почувствовал запаха нашего тела.

Однако, несмотря на все химические ухищрения, полностью избавиться от запаха нам не удается. Если же мы все время вдыхаем запах нашего тела, то настолько к нему привыкаем, что чувствуем его только тогда, когда он становится особенно сильным. То же самое происходит при использовании косметики: мы не хотим с ее помощью полностью изменить свою внешность, но лишь подчеркнуть небольшим макияжем те части лица, которые находим особенно красивыми. С помощью духов и прочих подобных средств мы также пытаемся модулировать свой собственный природный запах: нам хочется выглядеть более мужественно или более женственно, пахнуть более терпко или более очаровательно, пахнуть хвоей или жасмином. Духи должны подчеркивать определенные характеристики, но не должны полностью подавлять естественный запах тела. Мы все знаем людей, злоупотребляющих парфюмом; в обществе они появляются буквально окутанные облаком запахов. При этом происходит то же, что происходит и с природным запахом тела: эти люди привыкают к запаху духов и перестают их чувствовать.

Запах тела изменяется также при определенных заболеваниях. Есть даже экстремальные примеры – триметиламинурия, или синдром рыбного запаха. При этом редком врожденном заболевании перестает нормально работать фермент FMO3. В результате усиливается запах триметиламина, который пахнет лежалой рыбой; запах сильнее всего проявляется в моче, поте и выдыхаемом воздухе. В результате пациент, который во всех остальных отношениях абсолютно здоров, начинает пахнуть несвежей рыбой. Этот запах можно ослабить соответствующей диетой и приемом лекарств. Есть еще одно куда более распространенное заболевание, сочетающееся с типичными изменениями запаха тела: при хронической почечной недостаточности почки перестают справляться со своими функциями, в результате чего снижается, а иногда и вовсе блокируется скорость выведения продуктов обмена веществ. При этом в крови накапливаются вещества, которые в норме выводятся с мочой, – мочевая кислота, мочевина и креатинин – и придают ей характерный запах. Из крови эти вещества диффундируют во все ткани больного, а затем выделяются с потом. На поздних стадиях хронической почечной недостаточности от пациента исходит типичный мочевой запах.

Еще один пример: при неправильном лечении сахарного диабета организм в результате дефицита инсулина может лишь ограниченно использовать содержащийся в крови сахар. В результате организму приходится извлекать энергию из жира. При этом в крови нарастает содержание так называемых кетоновых тел, которые, с одной стороны, снижают pH крови до опасного уровня, а с другой – начинают выделяться с выдыхаемым воздухом. Кетоновые тела придают выдыхаемому воздуху характерный фруктовый запах ацетона, который похож на запах средства для удаления лака с ногтей. Типичные запахи возникают также при таких инфекционных заболеваниях, как тонзиллит или вагинит.

Большинство этих заболеваний с их типичными запахами известны уже давно. На примере других млекопитающих мы знаем, что состояние здоровья другой особи определяют по запаху ее тела. Новейшие исследования показывают, что такое происходит и у людей. Когда мы заболеваем какой-либо инфекционной болезнью, например простудой или гриппом, то уже через несколько часов после начала заболевания меняется запах нашего тела. На самом деле по-другому начинает пахнуть даже комната, в которой находится лихорадящий пациент. Запах тела больного не только неприятен, он даже меняет наше восприятие окружающего мира. Например, лица на фотографиях, которые мы рассматриваем, чувствуя запах больного, кажутся нам менее красивыми, чем обычно. С точки зрения эволюции этот механизм имеет смысл, так как помогает нам держаться подальше от больного и избежать заражения. В долгосрочной перспективе это повышает шансы на выживание как отдельной особи, так и всего вида.

Но не только болезни изменяют запах тела; на него оказывают влияние также и гормоны. Когда мы испытываем страх, изменяется состав нашего пота (он буквально начинает пахнуть страхом). Когда другой человек воспринимает этот запах, он тоже начинает испытывать страх. Ученые подтвердили это с помощью фильмов ужасов, когда участников эксперимента во время просмотра подвергали действию запаха пота парашютистов во время прыжка; это усиливало пугающее воздействие фильма. Всем преподавателям знаком запах аудитории, в которой проходит экзамен. Когда же молодые люди, прежде всего мужского пола, вступают в пубертат, запах их тела разительно меняется, и родители сразу понимают, что их чадо должно теперь строже соблюдать правила гигиены.

Гормоны и обоняние

Гормоны влияют не только на запах тела, но и на нашу способность воспринимать запахи. Упомянутые выше молодые мужчины становятся менее чувствительными к запаху мужского пота. До наступления пубертата мальчики и девочки одинаково хорошо чувствуют запах мужского пота, но после наступления пубертата юноши начинают справляться с таким различением хуже.

Менструальный цикл также влияет на восприятие запахов: к моменту овуляции запах мужского пота перестает казаться женщине неприятным, каким он кажется ей в другие периоды цикла. Гормоны, содержащиеся в противозачаточных таблетках, могут менять восприятие запахов, и есть сообщения о некоторых случаях, когда женщины, чтобы зачать ребенка, переставали принимать противозачаточные таблетки, но при этом запах партнера становился таким неприятным, что о зачатии уже не могло быть и речи.

«Мой сладкий»: запах младенца

Таким образом, существуют запахи, которые предупреждают нас о том, что от его источника надо держаться подальше. Но существуют ли запахи, которые заставляют нас сближаться с источником? Существуют ли запахи тела, которые помогают укреплять межличностные связи? Такая связь является исключительно важной, особенно в начале новой жизни. Новорожденные на сто процентов зависят от постороннего ухода. Помогает ли запах тела младенца устанавливать его тесную связь с матерью?

Мы решили выполнить научное исследование этого вопроса; в работе приняли участие ученые из Швеции, Германии, Франции и Канады. При этом нас в большей степени, чем влияние запаха тела на привязанность матери к своему ребенку, интересовал запах тела новорожденного. Для этого надо было сначала получить образцы такого запаха. Для этого мы просили разрешения у родителей надевать на их детей в течение первых двух дней жизни специальные пижамы. Эти пижамы предварительно обрабатывали нейтральной в отношении запахов жидкостью, чтобы ткань не пропитывалась никакими другими запахами. После того как младенцы в течение двух дней носили эти пижамы, на которые переходил младенческий запах, пижамы замораживали до минус 80 градусов, чтобы сохранить запах.

Потом мы перешли к изучению молодых матерей. Нам надо было посмотреть, как запах младенца обрабатывается в их мозге. Нам было важно, чтобы это были первородящие женщины, чтобы исключить фактор влияния других детей. Кроме того, непременным условием было нормальное протекание беременности и родов. Мы отобрали пятнадцать молодых матерей, которые согласились участвовать в нашем исследовании на протяжении нескольких недель после родов. Для сравнения мы создали группу из пятнадцати молодых нерожавших женщин.

За час до начала исследования мы размораживали пижамы. Женщин помещали в сканер аппарата МРТ, что позволяло нам видеть ответы мозга на обонятельные раздражения. Было важно, чтобы женщины воспринимали не запах собственного ребенка, а запах чужого; каждая женщина при этом нюхала пижамы нескольких младенцев. Сначала мы исследовали, были ли какие-либо различия в оценке запахов. Женщины из группы матерей и из контрольной группы оценивали эти запахи одинаково – как слабые и приятные. Удивились мы потом, когда получили результаты МРТ-исследования: испытуемые обеих групп не выказали активации тех участков мозга, которые обычно активизируются в норме при восприятии запахов. Это было странно, так как хотя ощущение запаха было слабым, оно было вполне отчетливым. Мы стали искать другие очаги возбуждения, и мы их нашли: у женщин обеих групп активация происходила в областях мозга, отвечающих за вознаграждение. Кроме того, активация была более отчетливой в группе матерей в сравнении с контрольной группой. В норме эти мозговые центры напрямую чувственными раздражителями не стимулируются. Они отвечают на другие стимулы – например, когда голодный получает еду, а жаждущий воду. Зависимые от наркотиков люди возбуждают эти области мозга, когда принимают одурманивающее зелье. К возбуждению центров вознаграждения приводит также половая активность.

Результат нашего исследования был ясен. Запах тела новорожденного стимулирует центры вознаграждения у молодых женщин вообще, а в частности сильнее у молодых матерей, чем у нерожавших молодых женщин. Таким образом, для женщины, прежде всего для матери, вознаграждением является уже просто восприятие запаха маленького ребенка. Это ощущение не зависит от принадлежности ребенка, то есть не ограничивается собственным ребенком. Этот механизм очень важен для формирования тесной привязанности женщин к новорожденным и прежде всего матери к своему ребенку, а также и для выживания всего нашего вида, так как он работает и в большой группе женщин. Разумеется, в формировании связей между матерью и ребенком играют роль и многие другие факторы. К сожалению, мы не привлекли к участию в исследовании ни отцов, ни мужчин, не имеющих детей. Несмотря на это, можно считать, что этот механизм объясняет, почему родители охотно мирятся со стрессом от маленьких детей, да еще и счастливы, когда рождается ребенок. Запах ребенка действует на мозг родителей «как наркотик», и они хотят испытывать это ощущение снова и снова.

После окончания исследования я рассказал о его результатах маме – о том, как именно запах младенца действует на мать, отчего развивается тесная привязанность матерей к своим детям. Мама рассмеялась и сказала, что ей всегда казалось, что от детей восхитительно пахнет куриным бульоном.

Домашнее задание

Поставьте эксперимент с поношенными футболками всех членов семьи. Кто сможет лучше всех определить принадлежность определенной футболки?

Вы скучаете по супругу/супруге или по ребенку, когда они долго находятся в отъезде, и плохо из-за этого спите? Возьмите футболку этого человека и положите ее рядом с собой в кровать. Вдыхая знакомый запах, вы, скорее всего, станете лучше засыпать.

Глава 5
Феромоны: мифы или реальность?

Из этой главы вы узнаете:

• что такое феромоны и как они действуют,

• у каких животных известны феромоны,

• есть ли феромоны у человека.

При большинстве заболеваний, при которых происходит изменение телесного запаха, мы знаем, какое вещество накапливается в организме, проникает в пот и придает пациенту определенный, как правило неприятный, запах. Возникает, однако, вопрос: нет ли также в поте каких-то составных частей, которые придавали бы ему привлекательный запах? При этом неизбежно начинают думать о феромонах, которые были достоверно обнаружены и хорошо описаны у животных различных типов. О человеческих феромонах, правда, мы знаем мало. Поскольку, говоря о феромонах, мы имеем в виду летучие вещества, действующие на хеморецепторы, то ими мы сейчас и займемся. Что же это такое – феромон?

Феромоны

Согласно классическому определению, данному в 1950-х годах, феромон – это мономолекулярное вещество, то есть состоящее из одного химического соединения. Оно выделяется особью в окружающую среду и воспринимается затем другой особью того же биологического вида. У этой второй особи феромон вызывает специфическую и стереотипную реакцию. Эта реакция может заключаться в определенном типе поведения или в изменении развития организма. Можно представить себе феромоны как гормоны, которые действуют не на собственный организм, а на других особей того же вида.