Текст книги "Еда для камасутры. Все о здоровой жизни и кулинарии"

А что не надо есть

Выше уже было сказано про напитки из продуктов брожения. Но, к сожалению, к ним можно добавить и достаточно много продуктов, которые будут вредны мужскому организму.

Излишний вес является несомненным врагом мужчины. В организме полного мужчины уровень женского полового гормона эстрогена просто зашкаливает. Эстроген – антагонист тестостерона, который ответственен за мужскую сексуальную активность. Кстати, это значит, что женщине будет полезна небольшая полнота. А вредна – худоба! Не зря у многих моделей и девушек, которые стремятся им подражать, развиваются многочисленные и упорные нарушения репродуктивной функции, иногда даже не поддающиеся лечению. Конечно, вес лучше держать в пределах или чуть-чуть выше нормы. Ожирение любой степени точно так же повредит и женщине, но не за счет выработки эстрогенов, а за счет нагрузки на сердце, сосуды, суставы и т. п. Весь вопрос в том, что сейчас и нормальный вес многими девушками и женщинами воспринимается как полнота, что совершенно неадекватно. «Рост минус сто» кажется им просто ужас каким избыточным, зато выступающие кости – жутко сексуальными.

Соль выводит из организма необходимый для секса калий. Кроме того, экспериментально доказано, что повышенное содержание натрия снижает выработку тестостерона. Сейчас очень многие продукты содержат избыток соли, и это – даже если не считать готовые продукты в коробочках, которые надо только разогреть. Там соли просто огромные количества. При приготовлении блюд дома хлористый натрий можно заменить морской солью, специями, лимонным соком, соевым соусом. Не надо полностью исключать соль из рациона и отказываться от соленых огурцов и квашеной капусты, но и досаливать все подряд смысла нету.

Сахар является «быстрым» углеводом, поэтому обеспечивает энергетический взрыв, после которого в мозгу происходит очень сильное падение уровня гормонов удовольствия – эндорфинов. Чтобы поддержать свою энергию на долгое время, нужны сложные углеводы (бобовые, макароны из твердых сортов пшеницы, овощи или фрукты). А еще «быстрый» сахар провоцирует выработку инсулина, который останавливает процесс выработки тестостерона. Тут следует знать, что глюкоза как источник энергии обеспечивает подвижность сперматозоидов, поэтому мужчина инстинктивно тянется к сладкому. Однако ему нужны не конфеты и не сладкие шипучие напитки, а источники сложных углеводов, сладкие фрукты или овощи, богатые крахмалом, например картофель. Быстрые сахара хороши перед любовным свиданием в составе десерта, тут они пойдут на пользу и мужчине, и женщине.

Опасные продукты, содержащие скрытый сахар: шипучие напитки (особенно тоники, которые прячут сахар за горечью хинина) и сладкие алкогольные напитки.

Максимальный предел – 6 чайных ложек сахара в день.

Жареное и жирное. Такая пища приводит к ухудшению снабжения гениталий и мозга кровью и кислородом. После подобной еды уже не захочется ничего, кроме лежания на диване. Специалисты по эротической кухне советуют блюда томить на слабом огне с небольшим добавлением воды или в собственном соку. Или же готовить методом «антракта»: довести блюдо до кипения, затем 10 минут выдержать без огня, вновь довести до кипения, выдержать без огня и так повторять 3–4 раза.

Диета. К сожалению, сейчас стало модно сначала разъедаться до неприличных размеров, а потом быстренько худеть на какой-нибудь диете. Однако любая диета – это ограничение, когда одни функции организма поддерживаются, а другие ограничиваются. И когда организм переходит на «режим экономии», то первой страдает сексуальная сфера.

Кофеин, растворимый кофе. Кофеин уничтожает свободный тестостерон. Однако он действует в короткий промежуток времени и сам быстро разрушается. Растворимый кофе для мужчины тоже не очень полезен. Есть исследования, что вещества, содержащиеся в экстрактах кофе, стимулируют выработку женских гормонов (эстрогенов) в мужском организме.

Продукты с повышенным содержанием холестерина. Холестерин – это животный жир. То есть основной его источник – жирное мясо. Причем следует знать, что холестерин является основным компонентом при синтезе тестостерона, но, как и во многих других случаях, вреден не продукт, а его излишек. Тестостерона организм мужчины вырабатывает несколько миллиграмм в сутки. Соответственно, требуемое для этого количество холестерина также незначительно. Остальной холестерин откладывается на стенках сосудов, ухудшает кровообращение, ведет к подъемам давления и вообще всячески осложняет жизнь. Женщинам холестерин вреден не меньше, закупоренные сосуды и затрудненное кровоснабжение органов малого таза – прямой путь к гинекологическим проблемам.

Соя – это пища, в которой много растительных эстрогенов, аналогов женских гормонов. Так что эта пища не для мужчин, ведь эстрогены – враги тестостерона. Соя в качестве замены мяса для мужчины не подходит, в этом случае угнетается выработка мужских половых гормонов. Зато женщинам – сплошная польза.

Фастфуд. Его сейчас много везде, но он содержит все, что вредно мужчинам и что было перечислено выше: соль, «быстрый» сахар, соя, кофеин, излишек жиров. И все продукты там жареные.

Белый дрожжевой хлеб и выпечка содержат сразу несколько факторов, снижающих тестостерон: кислоты, дрожжи, сахар. Гораздо полезнее ржаной и бездрожжевой белый хлеб. Самый полезный хлеб – ржаной или отрубной.

Большое количество растительного масла. Наиболее сильно снижают тестостерон соевое, кукурузное и льняное масло. В меньшей степени подсолнечное. Не снижает – оливковое и ореховое. Безвредное количество подсолнечного масла заканчивается на шестой ложке в день.

Шипучие напитки, как уже было написано выше, вредны большим количеством сахара, кофеина и других усилителей жажды. К действию сахара и кофеина добавляется обезвоживание организма. Кофе, кола, энергетические напитки дают лишь временный эффект. С одной стороны, они на время усиливают сексуальное влечение, но при частом их употреблении повышается нагрузка на сердце и сосуды, возникает риск развития тромбоза или инфаркта.

Копчености из магазина. Они содержат коптильную жидкость, а она может вызывать токсическое поражение тканей яичек – желез, производящих 95 % тестостерона в организме. Натуральное копчение безопаснее. Однако при длительном копчении (холодном копчении) в продукте также накапливаются вредные вещества. Наиболее безопасно горячее копчение из-за короткого времени воздействия дыма на продукт.

Сосиски, сардельки, колбаса – вроде бы тоже мясо, но вот состав… И растительный белок (см выше – соя), и консерванты, фиксаторы окраски и прочая химия. Какая уж тут польза.

Самый изощренный удар по мужской силе – пиво. Выше уже было написано: оно содержит фитоэстрогены – растительные аналоги женских половых гормонов. И пивной животик у мужчины – индикатор начала ожирения по женскому типу. Конечно, все зависит от количества. Стакан пива в день вполне безопасен, но пьют-то большими бутылями.

Грейпфрут понижает уровень тестостерона.

Афродизиаки – помощники в любви

Выше было сказано, какие продукты помогут мужчинам и женщинам поддерживать свою сексуальную энергию на высоком уровне. Но это продукты, так сказать, на каждый день, для длительного, регулярного применения. А есть еще продукты, которые действуют сразу, их назвали афродизиаками от имени греческой богини любви Афродиты. Правда, в разных источниках список этот разнится, и иногда бывает так обширен, что, кажется, к возбуждающим продуктам можно отнести все подряд. Но, конечно, это не так. Если продукт поднимает уровень тестостерона, это еще не значит, что он подействует вот прямо через час и позволит провести неутомимую ночь любви.

Обычно к афродизиакам, которые подойдут для романтического ужина, относят продукты, которые улучшают кровообращение в органах малого таза, усиливают выработку гормонов, снимают тревожность и расслабляют, поднимают настроение.

Лучше всего мужчинам подойдут продукты, в которых есть цинк и селен, необходимые для выработки тестостерона, а также витамины, отвечающие за гормоны и снимающие усталость – А, В_1; С и Е, а также легкоусваиваемые белки и жирные кислоты, которые служат источником энергии. На женщин больше действуют запахи и вкусы.

Так что же это за продукты? Например, артишок, который считался афродизиаком еще с античных времен. В Древней Греции даже утверждали, что ежедневное употребление шишек артишока с медом способствует рождению мальчиков. Однако в данном случае нам будет интересней, что артишок возбуждает и тонизирует, а также вызывает прилив крови к гениталиям, что повысит чувствительность в любовных играх.

Мясное блюдо будет кстати на романтическом ужине, если, конечно, им не объесться. Мясо – это белок, и без такого питания мужчина просто не сможет проявить свою силу. Из всех видов мяса самым сильным мужским афродизиаком считается баранина благодаря своей питательности и особым «согревающим» свойствам. А поскольку она быстро восстанавливает силы, то будет полезна и на утро. К тому же баранина лучше всего сочетается с острыми, пряными травами, перцем, грецкими орехами, алычой и зернами граната. А все эти продукты и сами относятся к афродизиакам, так что эффект будет усиливаться.

Также в приготовлении блюд можно использовать перепелиные яйца, сыры и особенно – морепродукты.

Вообще, мужчинам полезны в питании яйца как источник белка и минеральных элементов, которых там не один десяток, но вот перепелиные яйца им полезны больше всех остальных, которые можно найти в продаже. А все потому, что эти яйца не подвержены заражению сальмонеллезом (что просто опасно для здоровья) и их можно употреблять в сыром виде. Таким образом все их полезные вещества не будут разлагаться при варке или жарке и поступят в организм человека. А благодаря высокому содержанию белка они очень полезны для повышения потенции.

У многих народов Кавказа сыр, обладающий сильным запахом, считается афродизиаком, поэтому он всегда присутствует на свадебном столе. Кроме того, белок в сыре усваивается организмом на 98 %.

Наверное, уже все знают, что продукты моря совершенно незаменимы в любовной кулинарии. У народов, живших по берегам морей, они издревле считались афродизиаками и пищей для настоящих мужчин. Это крабы, креветки, морские гребешки, мидии. Сюда же можно отнести и ламинарию (морскую капусту), которая содержит все необходимые питательные вещества и стимулирует гормональную активность.

Сильнейшим афродизиаком является и икра. В ней много витаминов и цинка. В странах Дальнего Востока икрой лососевых рыб кормили молодоженов перед первой брачной ночью.

Но и в нашей, средней полосе есть афродизиаки, которые несложно найти. Это грибы. Вообще-то любые грибы будут полезны для мужчин, поскольку содержат много белка и цинка, но исторически сложилось так, что наиболее известны в качестве возбуждающих трюфеля и сморчки. Хотя белые грибы или даже лисички по своему составу ничем не хуже. Только надо помнить, что грибы очень тяжело перевариваются (до шести часов), поэтому сковородка картошки с грибами – не лучший вариант для романтического ужина. А вот грибной суп-пюре вполне подойдет. Или грибной соус. Ну и, конечно, сушеные, соленые и маринованные грибы, а также грибные супы должны занять важное место в питании настоящего мужчины.

Как ни странно, к плодам любви относятся и помидоры. Не зря же их название на французском звучит как «пом-д'амур» – яблоко любви. И назвали их не просто так, а когда заметили их действие. В наши дни ученые выяснили, что в помидорах содержится много разных витаминов и микроэлементов (в том числе и цинк, необходимый для мужчин), а еще «гормон счастья» серотонин (он вырабатывается в организме во время эйфории и понижается в депрессии) и вещество тирамин, которое превращается в серотонин уже в организме человека. Поэтому помидоры – мощные антидепрессанты, ничуть не хуже шоколада. И поэтому они будут очень к месту на романтическом ужине.

Кстати, избыток серотонина в регулирующих клетках головного мозга действует угнетающе на половую функцию, поэтому после эйфорического состояния следует такой упадок желания. Это просто защитная функция организма.

Подойдет для приготовления блюд и черный тибетский рис. В нем содержится почти вдвое больше белков, чем в рисе обычном. В Древнем Китае его ели только императоры, поскольку считалось, что черный рис положительно влияет на мужскую потенцию.

Для салатов подойдет руккола. В качестве афродизиака она используется еще с античных времен, когда древние римляне смешивали листья рукколы с тертыми луковицами орхидей, кедровыми орехами и фисташками.

Авокадо настолько богат белком, что даже может заменить мясо. Кроме того, издавна известны его свойства по улучшению потенции. Поскольку на романтическом ужине категорически нельзя переедать, а при этом запастись энергией совершенно необходимо, салат из авокадо будет очень кстати.

Клубника считается афродизиаком благодаря своему аромату, стимулирующему выработку эндорфинов, то есть она поднимает настроение.

Совершенно необходимы для романтического ужина различные специи. Они взбадривают и улучшают кровообращение, стимулируя приток крови к половым органам.

Например, для мужчин очень сильным афродизиаком является кардамон, но только в малых количествах, буквально на кончике ножа. В большой дозировке кардамон, наоборот, подавляет мужскую силу.

А вот корица рекомендуется женщинам для снятия сексуальной закрепощенности.

Подойдет им и анис, поскольку в нем содержатся вещества, помогающие организму вырабатывать женский гормон эстроген, отвечающий за возбуждение.

Лук и чеснок, несмотря на их вкус и запах, с древнейших времен используются как возбуждающие средства. В них много разных витаминов и цинка. Их действие настолько выражено, что лук в разных культурах запрещали есть жрецам и священникам именно из-за его возбуждающего эффекта. И лук, и чеснок богаты цинком, то есть стимулируют выработку тестостерона, кроме того, в них много витаминов и микроэлементов, а чеснок еще и улучшает кровообращение, стимулируя прилив крови ко всем органам, в том числе и половым. Конечно, остается вопрос с запахом, но лук можно пожарить, а чеснок… либо есть вдвоем, чтобы никому не было обидно, либо после блюда с чесноком пожевать несколько зерен кофе, тмина, кардамона или листики петрушки.

Хрен тоже будет полезен, ведь он богат витаминами и микроэлементами, способствующими приливу крови к органам малого таза.

Черный перец горошком или молотый, красный перец – все они разгоняют кровь и усиливают чувства. Стимулирует выработку гормонов и черная горчица, только нужно брать ее семена.

Возбуждающим средством является и кунжут, а также кунжутное масло, которое благоприятно действует на потенцию, если употреблять его с медом.

Что касается специй, то тут надо принимать во внимание, что у разных людей разные предпочтения. Для кого-то чабрец будет афродизиаком, а кто-то даже запах его не переносит. То же самое можно сказать и о других травах и веществах: дягиле, розмарине, ванили. Да, они все считаются афродизиаками, но все же стоит еще ориентироваться на вкусовые предпочтения конкретного человека.

Чабрец считается афродизиаком и для мужчин, и для женщин. При этом отвары и настои чабреца могут использоваться как для лечения продолжительного полового бессилия, так и для быстрого восстановления сил.

Имбирь ускоряет циркуляцию крови и этим стимулирует потенцию.

Женьшень способствует увеличению притока крови к половым органам.

Кокос содержит много легкоусвояемого белка и не только повышает сексуальный аппетит, но и увеличивает количество спермы.

Финики повышают половое влечение и увеличивают количество сперматозоидов. Кроме того, употребление фиников влияет на выносливость и на длительность секса.

Лакрица (солодка) считается мощным афродизиаком. Лакрица в разы усиливает сексуальное желание, особенно у женщин, при условии, что женщина ее любит. У лакрицы особый вкус и запах, и многие ее просто «на дух не переносят».

Мед может использоваться в эротической кулинарии, поскольку он быстро усваивается организмом и является источником очень нужной энергии. Он позволяет быстро восстанавливать силы. Между прочим, мед – богатейший источник аспарагиновой кислоты, которую врачи используют для лечения фригидности у женщин. А еще в меде много бора, который способствует повышению в крови уровня тестостерона, так что он полезен и для мужчин.

Шоколад стимулирует выделение гормона серотонина, отвечающего за ощущение расслабленности, удовольствия и влюбленности. Особенно эффективен горький темный шоколад с содержанием какао-бобов более 70 %. Содержащиеся в темном шоколаде кофеин и теобромин способствуют выработке женских гормонов. Даже запах шоколада вызывает выработку эндорфина – гормона радости.

Некоторые напитки также обладают свойствами афродизиаков. Это могут быть отвар шиповника или шампанское, кофе или даже козье молоко.

Кофе содержит кофеин, который оказывает сильное возбуждающее действие на центральную нервную и сердечно-сосудистую систему. Правда, если его пить постоянно и помногу, то он уничтожает свободный тестостерон. Но одна чашечка в конце ужина не повредит… А козье молоко содержит такой белок, который лучше усваивается, чем белки в других продуктах, и более эффективно используется организмом. Это именно то, что необходимо эндокринным и половым железам.

Усиливают выработку феромонов корень дягиля, хмель, фенхель и шалфей (это женские растения). Мужчинам поможет иван-чай (кипрей).

Рецепты блюд

Как уже выше было сказано, продукты эротической кухни можно разделить на две группы: те, которые подействуют сразу, и те, которые лучше есть постоянно для достижения эффекта. Некоторые продукты могут попасть в обе группы, но не все. Итак, начнем с рецептов блюд для романтического ужина. Во втором разделе будут представлены рецепты для повседневного питания.

Блюда для романтического ужина

Салат с авокадо и лососем

Состав: 4 листа салата, 200 г слабосоленого лосося, 2 авокадо, 1–2 ст. л. горчицы (в зависимости от остроты), 1 ст. л. меда, 4 ст. л. лимонного сока, 4 ст. л. оливкового масла, соль.

Лосось нарезать тонкими пластинками или мелкими кубиками, мякоть авокадо нарезать кубиками. Перемешать. Чтобы сделать соус, смешать сок лимона, мед и горчицу, вливая в процессе тонкой струйкой оливковое масло. Можно смешивать блендером. Влить соус в лосось с авокадо, перемешать, чтобы соус равномерно распределился. На тарелку, в которой салат будет подаваться, выложить листья салата, чтобы получилась корзиночка, и в нее переложить салат.

Фаршированный авокадо

Состав: 2 плода авокадо, 2 стебля сельдерея, 2 ст. л. сока лайма или лимона, 1 стручок перца чили, 1 помидор, 1 небольшая луковица, соль.

Перец чили очистить от семян. Чили, сельдерей, лук, помидор мелко порезать и размять в ступке, добавив немного соли. Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку. Ложкой извлечь мякоть авокадо, размять, полить соком лайма или лимона (без этого авокадо на воздухе потемнеет). Затем посолить, перемешать с остальными овощами, еще раз полить соком и сразу подавать.

Салат из креветок и авокадо (вариант 1)

Состав: 1 авокадо, 500 г очищенных вареных креветок, 1 огурец, 1 веточка мяты, 2 веточки тимьяна, 4 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, соль, перец.

Все ингредиенты помыть, нарезать, перемешать в салатнице, добавить соль и перец по вкусу, оливковое масло. Подавать сразу.

Салат из креветок и авокадо (вариант 2)

Состав: 500 г креветок, 1 авокадо, 1 средний помидор, пучок листьев салата (можно взять рукколу), 1–2 дольки чеснока, 50 г сыра, 3–4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, кинза, перец, соль.

Для приготовления заправки кинзу мелко порубить, так же нарезать и чеснок. Смешать все с оливковым маслом и лимонным соком.

В салатницу выложить листья салата, порезанный кубиками авокадо, дольки помидора, натертый сыр и креветки. Влить заправку и хорошенько перемешать.

Салат с авокадо и овощами

Состав: 1 авокадо, 1 болгарский перец, 1 свежий огурец, 2 помидора, пучок петрушки, 50 г сыра, майонез, соль.

Огурец, перец, помидоры и авокадо нарезать небольшими кусочками одинакового размера. Сыр натереть на терке. Нарезать петрушку. Все ингредиенты перемешать, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Салат с авокадо и крабовыми палочками

Состав: 1 авокадо, 1 груша, 1 огурец, 5—7 крабовых палочек, пучок укропа, 100 г сыра, 2 ст. л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 2–3 ст. л. оливкового масла, соль, перец.

Грушу очистить и нарезать кубиками, огурец очистить от кожицы и нарезать половинками кружочков. Твердый сыр и крабовые палочки нарезать кубиками (можно натереть сыр на крупной терке). Все продукты перемешать. Для приготовления заправки смешать оливковое масло, сок лимона, перец, раздавленный чеснок с укропом и соль. Полить заправкой салат и тщательно перемешать.

Салат с авокадо, копченой курицей и фисташками

Состав: 400 г копченой куриной грудки, 100 г чернослива, 1 авокадо, 80 г обжаренных фисташек, 3 яйца, 2 свежих огурца, майонез, зелень, соль.

Вымыть чернослив и залить кипятком на 10–15 минут. Потом воду слить, чернослив обсушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками. Мякоть авокадо также нарезать кубиками. Отваренные яйца, огурцы, фисташки и копченую куриную грудку порезать. Зелень мелко нашинковать. Все продукты соединить и перемешать, посолить, заправить майонезом.

Салат из рукколы с креветками

Состав: 250 г рукколы, 10 креветок, 1 веточка помидоров черри, 50 г сыра (лучше всего пармезан), оливковое масло, базилик, перчик чили, 1 ст. л. бальзамического уксуса, молотый черный перец.

Помидоры черри разрезать на половинки, рукколу промыть и просушить, очистить креветки. Для приготовления маринада измельчить перчик чили и смешать с оливковым маслом и специями, добавить мелко порезанный базилик. Положить в полученный маринад креветки на полчаса. На блюдо выложить листья салата, половинки помидорчиков распределить по блюду, полить заливкой (маринадом), сверху выложить тонкие пластинки сыра и нанизанные на шпажки креветки.

Салат из рукколы с тунцом

Состав: 2 банки консервированного тунца, 50 г рукколы, 2 огурца, 2 помидора, 1 банка оливок без косточек, четверть лимона, оливковое масло.

Тунца помять вилкой, помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Оливки разрезать пополам, добавить рукколу и сок лимона. Заправить оливковым маслом и перемешать.

Салат из рукколы с авокадо

Состав: 100 г рукколы, 1 авокадо, 250 г помидоров черри, 1 лимон, оливковое масло, 1–2 ч. л. горчицы (в зависимости от остроты), соль, перец.

Смешать оливковое масло с горчицей и свежевыжатым лимонным соком, добавить соль, черный перец, перемешать. Помидоры черри разрезать на половинки, авокадо нарезать кусочками, рукколу порвать руками. Залить заправкой.

Салат из рукколы с перепелиными яйцами

Состав: 100 г рукколы, 1 веточка помидоров черри, 5 перепелиных яиц, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 2 дольки чеснока, прованские травы.

Помидорки разрезать пополам, листья салата порвать руками, перепелиные яйца отварить и тоже разрезать на половинки. Для заливки смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мелко нарезанный или раздавленный чеснок и прованские травы. Трав много не надо, иначе их аромат может перекрыть остальные вкусы.

Салат с апельсинами и рукколой

Состав: 200 г рукколы, 5 апельсинов, 1 баночка маслин, лук-шалот, несколько веточек свежей мяты, 2 ч. л. дижонской горчицы, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сахара, соль.

Рукколу порвать на кусочки. Апельсины очистить и удалить всю белую кожицу. Мякоть нарезать на кусочки, причем резать лучше в миске или на тарелке, чтобы сок сохранить для заливки. Лук-шалот мелко нарезать и смешать с измельченной мятой, соком апельсина и горчицей. Постепенно вливать масло, хорошо размешивая, потом добавить сахар, соль и перец. Соединить рукколу с апельсинами в той посуде, в которой салат будет подаваться, влить половину заправки и перемешать, сверху вылить оставшуюся заправку и положить половинки маслин. Подавать сразу.

Салат с рукколой и козьим сыром

Состав: 200 г рукколы, 200 г козьего сыра, 1 веточка помидоров черри, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. бальзамического уксуса, соль.

Обжаривать 3 минуты помидорки в оливковом масле, добавить в сковороду соль, сахар, нарезанный кружочками чеснок и жарить еще 2 минуты до карамелизации сахара. Переложить смесь в миску, развести уксусом, перемешать. Помидоры можно оставить, не разминать. Нарезать ломтиками сыр, выложить на горячую сковороду, расплавить за 1 минуту, не переворачивая. На перебранную и вымытую рукколу выложить помидоры с заправкой и сыр.

Салат с рукколой и семгой

Состав: 200 грукколы, 5 кусочков слабосоленой семги, 10 помидоров черри, небольшая горсть сухой клюквы, кедровые орехи для посыпки, соль, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 3 ст. л. оливкового масла.

Черри разрезать пополам, рукколу нарвать руками, семгу нарезать продольными ломтиками. Эти три компонента соединить. Бальзамический уксус смешать с оливковым маслом, взбить вилкой, добавить щепотку соли и смешать с овощами. Сверху посыпать клюквой, разложить по тарелкам и присыпать орешками.

Салат с рукколой и пармезаном

Состав: 50 г кедровых орешков, 1 пучок рукколы, 50 г пармезана, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 3 ст. л. оливкового масла, соль, перец, сок лимона.

Уксус, масло, лимонный сок хорошенько перемешать, потом в жидкость добавить соль, перец и измельченный чеснок. Руками порвать листья рукколы, добавить кедровые орешки, залить заправкой и посыпать тертым пармезаном.

Салат с рукколой, клубникой и свининой

Состав: 400 г свинины, 6 ст. л. оливкового масла, 100 грукколы, 300 г клубники, 2 лимона, соль, перец.

Срезать с лимонов цедру и выжать сок. Смешать 4 ст. л. оливкового масла с цедрой и половиной сока лимона, добавить соль и перец. Свинину нарезать тонкими полосками и положить в эту смесь мариноваться на час. Затем обжарить мясо на оставшемся масле с обеих сторон и выложить на блюдо. На горячую сковороду вылить маринад и оставшийся лимонный сок, довести до кипения и остудить. Рукколу нарвать руками, положить на нее мясо, порезанную на дольки клубнику и залить соусом.

Салат с грецкими орехами и черносливом

Состав: 1 свекла, 200 г чернослива, 100 г грецких орехов, 50 г майонеза, 1 ст. л. консервированного хрена, соль.

Промыть чернослив и замочить в кипятке на пару часов, затем слить воду, обсушить чернослив и нарезать кусочками. Отваренную свеклу натереть на крупной терке и смешать с черносливом. Грецкие орехи порубить ножом, смешать с остальными ингредиентами, полить майонезом с добавленным в него хреном. При желании посолить.

Салат с грецкими орехами и виноградом

Состав: 500 г филе курицы, 400 г винограда без косточек, 30 г обжаренных грецких орехов, листовой салат, петрушка, зеленый лук, 2 апельсиновые дольки, соль; для соуса: 350 г майонеза, 2–3 ст. л. карри, по 1 ст. л. молотого тмина и неострой горчицы, молотый черный или белый перец, 2 ломтика манго.

Сваренное и остывшее куриное филе нарезать кубиками. Все ингредиенты для соуса перемешать в миске. Разрезать каждую виноградину пополам. Мелко нашинковать зелень и смешать ее с филе, добавить орехи (порубить их так мелко, как будет удобно есть) и перемешать. Полить готовый салат соусом. Подавать украшенным листьями салата и апельсиновыми дольками.

Салат из кальмара с изюмом и орехами

Состав: 1 кг кальмара, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана грецких орехов, майонез.

Изюм залить кипятком на несколько минут, слить воду и обсушить. Очистить и отварить кальмаров, мелко нарезать, смешать с изюмом, заправить майонезом. Салат выложить в глубокую посуду, посыпать тертыми грецкими орехами.

Салат из крабов

Состав: 1 банка крабов, 1 вареная репа, 1 вареная морковь, 2 вареных картофелины, 1 свежий огурец, 1 помидор, 100 г зеленого горошка или стручков фасоли, 100 г листового салата, 50 г майонеза, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса.

Овощи нарезать маленькими кубиками, помидоры – кружками. Нарезать зеленый салат, оставив несколько листиков для украшения, и положить горкой в салатник. Вокруг него расположить овощи отдельными «букетами». В центре горки на салате разложить кусочки крабов без сока. Непосредственно перед подачей овощи посолить и полить заправкой, приготовленной из масла и уксуса с добавлением сока крабов. Крабов же залить соусом майонез и украсить листиками салата.

Салат из перепелиных яиц с помидорами

Состав: 10 перепелиных яиц, 2 помидора, 1 пучок салатных листьев (можно взять рукколу), 1 долька чеснока, сухие прованские травы, 1 ч. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла, соль.

Перепелиные яйца сварить, почистить и разрезать пополам. Помидоры помыть и нарезать дольками. Салат порвать руками. Для заправки смешать измельченный чеснок с прованскими травами, добавить дижонскую горчицу, лимонный сок и оливковое масло. Посолить салат по вкусу и полить приготовленной заправкой, равномерно перемешать.

Салат с помидорами и куриной грудкой

Состав: 500 г куриного филе, 3 перепелиных яйца, 2 средних помидора, 3 куска белого хлеба, 3 ст. л. подсолнечного масла (для обжарки), 1 сладкий перец, 70 мл оливкового масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса, зелень петрушки, соль, перец.

Куриное филе хорошо отбить, посолить и поперчить по вкусу, выложить на хорошо разогретую сковороду с добавленным подсолнечным маслом. Обжаренное филе остудить и порезать кубиками. Перепелиные яйца сварить, почистить и разрезать пополам. Сладкий перец почистить, убрать семена, мякоть нарезать соломкой. Помидоры нарезать ломтиками. Все продукты выложить в миску, посолить и поперчить, перемешать. Смешать бальзамический уксус и оливковое масло и этой заправкой полить салат.

Салат с креветками и кальмарами

Состав: 500 г очищенных креветок, 500 г кальмара, 100 г рисовой лапши, 1 салатная луковица, 4 перепелиных яйца, пучок петрушки и укропа, 200 г майонеза на перепелиных яйцах, соль.

Отварить в подсоленной воде креветки и кальмаров (не больше 3–5 минут, иначе станут жесткими). Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Кальмары нашинковать соломкой, креветки можно оставить целыми, если они некрупные. Отварить рисовую лапшу. Луковицу нашинковать полукольцами. Перепелиные яйца отварить, почистить и разрезать пополам. Все продукты сложить в миску и перемешать, посолить по вкусу, добавить нашинкованную зелень, заправить майонезом.