Текст книги "Огород Нечерноземья"

ОГУРЕЦ

Огурцы принадлежат к семейству тыквенных. Их выращивают в поле в огороде. Это однолетнее растение, растет вначале вертикально, затем его побеги, которые образуют усики, начинают стелиться по земле. Родиной огурца считается Северная Индия. Огурец – один из немногих видов, над которым упорно потрудились селекционеры, получив путем гибридизации высокопродуктивные сорта, с которых можно получить очень высокие урожаи.

Что нужно знать огороднику об этом, широкораспространенном у нас в России овоще? Прежде всего, что это растение опыляется не только с помощью пчел и других насекомых, но есть и другие виды, называющиеся партенокарпическими, которые образуют плоды без опыления. Их разделяют на мужские и женские. Они отличаются между собой по форме: мужской имеет как бы трехгранную форму, женский – четырехгранную. Из семян мужского огурца вырастают огурцы с обильным пустоцветом, из четырехгранного получаются растения с пестиковыми огурцами, у которых есть завязь. Форму плода легко распознать, разрезав зеленец и нарезав его поперечными ломтиками. Ломтик треугольный формы показывает, что это мужской огурец, квадратный – женский. На семена надо оставлять четырехгранные огурцы.

По потребительским свойствам огурцы делят на засолочные, салатные, универсальные. У засолочных огурцов черные шипы, сильно заметные на маленьких огурчиках. У салатных огурцов белое опушение, у универсальных – смешанное.

Салатные сорта – «Алтайский ранний 166», «Ржевский местный», среднеспелые – «Неросимый 40» и др, позднеспелые – «Мовир», «Либелле».

Засолочные сорта – раннеспелый «Муромский 6», «Вязниковский 37», «Нежинский местный», «Нежинский 12», «Донской 175» – поздне-и среднепозднеспелые, «Изящный» – раннеспелый.

Почвы. Огурец требователен к почвенному плодородию и структуре почвы. Самые пригодные для этого овоща почвы супесчаные, легкие или средние суглинки, хорошо заправленные органическими удобрения. В почву вносят до 10 кг навоза. Перед перекопкой вносят 2 ст.л. суперфосфата, 1 столовую ложку сульфата калия 0,5 г просеянной золы на 1 кв. м. (Но можно и не вносить минеральные удобрения, подкармливая в процессе вегетации). Почву перекапывают на глубину 25 см, поливают и закрывают пленкой, чтобы удобрения растворились и почва прогрелась.

В Нечерноземной зоне отводят под огурцы участок на южном склоне, хорошо освещаемый и прогреваемый солнцем. Предшествующие культуры – капуста, томат, раннеспелый картофель, лук, зеленные, морковь, перец.

Подготовка семян. Лучше всего на семена выращивать огурцы через рассаду. Семенники должны быть здоровые, от скороспелых растений, с пчелоопыляемых сортов. Плод хорошо взять со средней части главного стебля, где более крупные семена. Семенники зреют 1,5–2 месяца до конца августа.

Огурец разрезается на половинки, семена вычищаются ложечкой вместе с мезгой в стеклянную баночку, которую ставят в теплое место на 2–4 дня, затем промывают, отбирают семена, опустившиеся на дно, легкие выбрасывают. Их просушивают и помещают в бумажные пакетики.

Чтобы не получились горькие огурцы, надо выбирать семена из передней части плода. Это 2/3 его длины. Задняя часть плода не годится, из ее семян вырастают непременно горькие огурцы.

Лучшие семена – 2-3-летней давности. Они дают растения с обильной завязью. Их хранят в теплом сухом помещении в бумажных пакетах или матерчатых мешках, с указанием сорта огурца.

Перед посевом семена прогревают на солнце, для получения рассады, – подвесив мешочек у батареи или у печки на 2 недели. Можно прогреть их в термосе с горячей водой, выдержав 2 часа. Перед посевом семена необходимо отсортировать, удалить неподходящие. Сортировку производят в растворе поваренной соли, хорошо перемешав и выдержав 10 минут. Всплывшие семена выбрасываются. Оставшиеся хорошо промываются в проточной воде и обеззараживаются в темном растворе марганцовки, куда их опускают в марлевом мешочке.

Для предупреждения от болезней и вредителей и ускорения прорастания можно обработать семена в растворе микроэлементов. Его готовят из 1 ч. л. нитрофоски и марганца с бором, взятых на кончике ножа, и 1 л горячей воды. Есть опыт протравливания семян в соке алоэ.

Семена помещают во влажную тряпочку, которую можно завернуть в полиэтилен, и ставят в теплое место для набухания, где держат их 1–2 суток. Важно не дать корешкам перерасти. Для закаливания семена в набухшем состоянии, во влажной ткани, на блюдце ставят в холодильник, где держат 7 часов, следя за тем, чтобы они не подсохли и не замерзли. После этого их вынимают и держат при комнатной температуре. Процедуру повторяют 4–5 раз. Но процедуру можно упростить, продержав пророщенные семена в холодильнике 1–2 суток, после чего высевать в землю.

Высевают огурцы в нечерноземной полосе на расстоянии 6–12 см.

Для нормального роста огурцов нужна среднесуточная температура воздуха не ниже 15 градусов. При температуре ниже 8 градусов огурцы начинают болеть, а при более низкой температуре могут погибнуть. Оптимальная температура для огурцов 25–30 градусов, при более высокой температуре образуется больше мужских цветков, что ведет к снижению урожая.

При похолодании огурцы необходимо покрывать. При появлении первого настоящего листа растения прореживают, слабенькие прищипывают, оставляя расстояние в ряду 15–20 см. После прореживания растения окучивают. Поливают огурцы каждые 4–5 дней водой комнатной температуры. В жаркие дни устраивают растениям душ.

2-3 раза за лето делают подкормки разведенным раствором коровяка или птичьего помета. На 4 растения расходуют 1 л подкормки.

БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ ОГУРЦОВ

Белая гниль. Признаком заболевания огурцов белой гнилью является серый пушистый налет с черными точками, появившийся на листьях, стеблях, плодах, черешках, усах огурца. Наиболее опасна болезнь во время плодоношения. Развитию болезни способствует повышенная влажность почвы и воздуха.

С болезнью борются, применяя присыпание известью, толченым углем или мелом пораженных участков. Сильно поврежденные части удаляют. Проводят опрыскивания раствором медного купороса (2 г), в смеси с 1 г сернокислого цинка и 10 г мочевины, взятых на 10 л воды.

Мучнистая роса. Этим грибным заболеванием поражаюся все надземные части огурца. На листьях, стеблях, плодах, черешках появляется белый или розовато-серый налет. Сильно пораженные листья заворачиваются кверху, делаются хрупкими, засыхают. Плоды образуются мелкие, их немного. Болезнь развивается при недостаточном поливе или при перекормке растений азотными удобрениями.

Чтобы побороть болезнь, огурцы опрыскивают настоем коровяка или перепревшего сена. Опрыскивание проводят 2–3 раза через 7–9, начав его при появлении первых болезни.

Атракноз. На листьях, стеблях и плодах появляются желтовато-бурые или сероватые пятна. Больные плоды загнивают, приобретают горький вкус. Для оздоровления огурцы подкармливают раствором сернокислого калия. Применяют опрыскивание 1 %-й бордоской жидкостью. Пораженные растения удаляют вместе с корнями и прилегающей к ним почвой. Здоровые растения окучивают.

К вредителям огурца относится ростковая муха – насекомое серого цвета, которое вылетает в мае и откладывает яйца под комочки почвы, особенно в тех местах, где небрежно внесен навоз. Личинки внедряются в набухшие семена и ростки, проникают внутрь стебелька.

Чтобы предупредить появление ростковой мухи на всходах огурца, необходимо соблюдать тщательность при подготовке почвы под огурцы и высеве семян. Навоз надо хорошо смешать с почвой, семена тщательно прикрыть почвой.

Паутинный клещ зимует на растительных остатках. Весной он поселяется на сорняках и откладывает затем яйца на нижней стороне листьев овощных культур и сорняков. Он высасывает из листьев сок и оплетает их паутиной. В результате листья, цветы и плоды огурца опадают.

От паутинного клеща опрыскивают огурцы коллоидной серой.

ОГУРЕЦ-ЛЕКАРЬ

В огурцах содержится 97 % воды, клетчатка, азотистые и безазотистые вещества, много солей, которые обуславливают способность калия растворять мочевую кислоту и способствуют выведению жидкости из организма. Огурцы повышают аппетит, активизируют всасывание белков и жиров. Они обладают слабительным действием и их рекомендуют специально употреблять при хронических запорах. Они оказывают желчегонное и мочегонное действие, регулируют сердечную деятельность. Свежий сок огурцов оказывает успокаивающее действие, способствуют уменьшению боли при желудочно-кишечных коликах. Огуречный сок, смешанный с медом, принимают при катарах верхних дыхательных путей и кашле – 2–3 столовые ложки по 2–3 раза в день.

Огурец обладает отбеливающим свойством. При повышенной потливости огурцом или свежеотжатым соком из него можно освежить кожу. Огурец в смешении с натертым яблоком уменьшает жирность кожи.

Приготовление лосьона из огурца для жирной кожи. 1 стакан свеженатертых огурцов залить стаканом водки, настаивать 2 недели, процедить через марлю. Чтобы использовать лосьон для сухой кожи, его разбавляют равным количеством кипяченой воды, добавляя 1 ч. л. глицерина.

ОГУРЦЫ НА СТОЛЕ

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ

ПРИГОТОВИТЬ: 3 огурца, 1 ст. л уксуса, 1 ст. л. подсолнечн. масла.

Очищенные огурцы нарезать кружочками, посолить. Посыпать мелко нарезанной зеленью, залить уксусом и маслом.

ЛУК

На земном шаре насчитывается более 400 видов семейства луковых, употребляются в пищу 25 сортов, возделывается 12. Распространены такие сорта лука, как лук репчатый, чеснок, лук-порей, шалот, батун, шнитт-лук.

Питательная ценность лука, так же и чеснока, состоит в том, что они богаты углеводами и азотистыми веществами. В луке от 1 до 4 % азотистых веществ, представленных азотистым белком, богатое содержание аминокислот – глицина, треонина, аланина, пролина, тирозина, глютамина и др. Большое содержание витаминов: аскорбиновой кислоты (С), витамина (В1), рибофлавина (В2), никотиновой (РР), пантеноновой. Самый богатый витаминами вид лука – шнитт-лук, много витаминов есть в батуне и слизуне. В слизуне много железа, репчатый лук содержит золу, калий, кальций, фосфор, натрий и др. элементы.

В центральной части Нечерноземья выращивают лук в течение 3 лет, с получением семян на третий год. Различают одно-и многогнездные луки. Всходы лука появляются на 8-19-й день после посева.

Все луки – холодостойкие растения. Семена начинают прорастать при температуре 2–3 градуса. Массовые всходы появляются при температуре прорастания 18–20 градусов. Всходы лука чувствительны к заморозкам ниже температуры –3…-5 градусов. Самые морозоустойчивые сорта лука – шнитт-лук и лук-батун.

Все виды лука требовательны к влаге. Особенно нуждаются в ней в период вегетации. Многолетним лукам требуется влага на протяжении всего периода роста и развития.

К острым сортам, распространенным в нечерноземной полосе, относятся «Ростовский местный», «Золотистый». Из полуострых сортов можно назвать «Кабу», «Кабу 132». Слабоострые луки – «Даниловский 31», «Мячковский местный».

Лук хорошо растет на легких суглинках, супесях и суглинистых черноземах.

В некоторых районах нечерноземной полосы выращиваются рассадой полуострые и слабоострые сорта «Каба» и «Краснодарский Г-35». Рассада выращивается в течение 50–60 дней и высаживается, когда у нее образуется 3–4 настоящих листа.

Для получения зеленого лука семена высевают рано весной или делают это под зиму. При этом почву мульчируют перегноем или торфом. В нечерноземной полосе используют сорта – «Краснодарский Г-35», «Каратальский», «Испанский 313», «Каба» и др.

Репчатый лук. Самым распространенным из перечисленных выше видов лука является лук репчатый Л. Имеется очень много видов этого лука, сотни сортов. Лук репчатый происходит из Передней Азии. Он был широко распространенной культурой еще в Древнем Египте, три тысячи лет назад. Его возделывали и употребляли в пищу в Древнем Риме. В Центральной Европе лук стал популярным овощем в средние века.

Луковицы очень питательны, в них содержатся от 4 до 8-10 процентов углеводов, представленных сахарами, и некоторое количество белков. В них есть минеральные вещества и витамины А, В, С, Р, и др., а также соединения, обладающие бактериальным и фунгицидным действием. Репчатый лук имеет свойство хорошо сохраняться, что особенно ценно.

В огороде сеют обычно лук-севок – луковицы, выращенные из семян в предыдущем году и достигшие толщины 2–3 см. Урожай убирают через 90-150 дней.

Репчатый лук можно посеять в середине или в конце апреля. На 1 кв. м берут примерно 6–10 г семян. Заделывают его на глубину 1–1,5 см в рядках на расстоянии 1 см от другого. Расстояние между рядами 20 см. Ряды укрывают торфом или перегноем, толщина слоя 1 см.

При появлении первого листа лук прореживают, оставляя между растениями 2 см. При повторном прореживании, которое проводится через несколько дней после первого, оставляют 4 см. Чтобы луковицы были крупнее, зелень срезать не следует.

При сухой погоде лук поливают. За лето его рыхлят 3–4 раза, а также пропалывают, подкармливают раствором коровяка или птичьего помета.

Лук обычно размещают рядом с морковными грядками, потому что они помогают друг другу: луковые фитонциды отпугивают морковную муху, а морковные – луковую муху.

Выращивание лука под зиму. Ранний и богатый урожай зеленого лука можно получить, высаживая мелкий репчатый лук под зиму. С этой целью выделяют на огороде участок в 1 кв.м. Землю перекапывают на глубину лопаты и засыпают 2 ведра перегноя. Все перемешивают и выравнивают. При посадке лука используется способ, называемый «лодочкой»: первый ряд земли вынимают на глубину 6–8 см и отбрасывают в сторону. В грядку высаживают лук впритык друг к другу. Затем вынимают землю, подготавливая следующий ряд, и вынутой землей засыпают лук первого ряда. Так делают, высаживая весь лук. Высаженный лук засыпают толстым слоем (10–12 см) опилок или торфа. Торф или опилки может заменить листва опавших деревьев. Площадку с луком ограждают досками, поставленными на ребро или шифером на высоту 20–25 см. Снег на огороженной делянке с луком плотно утрамбовывают, для того чтобы в посевы не проникли мыши. В марте снег убирают и накрывают двойной полиэтиленовой пленкой. Опилки, после того, как они прогреются, убирают. Во избежания вымерзания во время заморозков площадку с луком закрывают дополнительно матами или рубероидом.

Всходы зеленого лука можно получить уже к концу апреля.

Выращивание лука-порея. Лук-порей широко распространен в западных странах. В нашей стране он находит пока нестоль широкое применение, хотя лук-порей питателен и обладает целебными свойствами. Он повышает аппетит, усиливает выделение слюны, улучшает деятельность печени и желчного пузыря. Высокое содержание в порее калия обуславливает его мочегонные свойства. Его можно употреблять при подагре, ревматизме.

Как пищевой продукт он употребляется в сыром виде, его добавляют в салаты и гарниры, тушат в небольшом количестве воды с добавлением лимонного или уксуса и масла.

Лук порей выращивается рассадой. Семена высеваются в начале апреля. Всходы появляются через 15–18 дней после посева. Днем рассада выдерживается при температуре 20–25 градусов, ночью 12–14. Через 60–65 дней ее высаживают в грунт, при этом корни обрезаются на треть длины. Лук сажают в бороздки глубиной 5–10 см, на расстоянии 12–15 см друг от друга. Расстояние между рядками – 30–35 см. После посадки бороздки засыпают перегноем и обильно поливают. Дальнейший уход состоит в рыхлении почвы, окучивании, поливе.

Лук-порей – холодостойкое растение, выносит осенние заморозки до 7 градусов, его можно высевать под зиму. Чтобы получить семена порея, срезанные стрелки лука связывают в пучок и вешают в сарае на дозаривание. Через 2–3 недели получают семена.

Хранят порей в погребе, в песке, в полунаклонном положении. Песком засыпается отбеленная часть.

Лук-батун. Этот вид лука не слишком сильно отличается от репчатого. За свои трубчатые листья он поучил название дудчатый. Он не образует полностью сформированной луковицы, и пока продолжается процесс его роста и развития, идет постоянное нарастание листьев. Лук-батун хорошо растет в условиях нечерноземной полосы. Большинство сортов лука-батуна не вымерзает в нечерноземной зоне. Благополучно перезимовав под снегом, он идет весной в рост. На юге Нечерноземья его можно использовать в пищу уже в первой половине мая, в северных районах его используют в конце мая-начале июня.

Различают подвида лука-батуна: подвид русский, подвид японский, подвид китайский. Русский подвид лука-батуна имеет довольно мелкие темно-зеленые листья, имеющие острый вкус, которые быстро грубеют. Батун японского ветвящегося подвида имеет некрупные нежные листья, на вкус полуострые.

Китайский подвид батуна отличается высокими крупными листьями, которые в первый год не ветвятся. Лишь на второй и третий год образуется 3–5 ветвей. Сочные листья, большие в диаметре, имеют острый вкус, поздно грубеют.

В нечерноземной полосе выращивают русский и японский подвиды в однолетней культуре, хотя можно и в 2-3-летней. Китайский подвид выращивают только как однолетнее растение, да и это плохо удается.

В условиях Нечерноземья быстрее отрастает русский подвид лука-батуна. Для нечерноземной полосы предназначены такие сорта батуна, как «Грибовский» и «Майский», но они не получили особого распространения, и выращиваются сорта самые различные.

Почвы, которые предпочитает лук-батун – легкие и средние суглинки, а также супеси. Его выращивают на участках, заправленных большим количеством органических удобрений. Осенью под лук вносят 1–2 ведра навоза или компоста на 1 кв. м, а также минеральные удобрения: суперфосфат – 40 г, хлорид калия – 20 г. Весной под грабли вносят 20 г мочевины.

Опытные огородники знают, что лучший срок высева лука-батуна – июль. При летнем посеве меньше цвета, чем в весенний период. Чтобы ускорить прорастание, перед посевом семена замачивают на сутки в воде комнатной температуры. Воду необходимо раза 2–3 сменить. Далее семена проращивают между слоями увлажненной марли или мешковины. Ростки должны иметь длину 2–3 мм. Их слегка подсушивают и высаживают в увлажненные бороздки, поливают. На 1 кв. м идет 1–1,5 г.

После появления всходов междурядья пропалывают. Когда образуется 3–4 листочка, батун прореживают, оставляя между растениями 10–12 см.

Следующей весной батун очищают от старых листьев, рыхлят междурядья и летом делают 2 раза подкормки минеральными удобрениями. Вносят мочевину: на 1 кв. 30 г мочевины, 40 г суперфосфата, 15 г хлорида калия.

Листья батуна срезают через месяц после оттаивания почвы, при достижении ими длины 30–35 см. Их срезают на высоте 5–6 см от поверхности земли. В июле листья срезать прекращают, давая луку окрепнуть к зиме.

На второй год, когда появятся стрелки, их выламывают. В последний год растения лука-батуна убирают вместе с ложной луковицей.

Шнитт-лук. Шнитт-лук, иными словами резанец, отличается мелкими трубчатыми, нежными листьями, у которых острый вкус. В зависимости от разновидности листья шнитт-лука имеют окраску от светло-зеленой до темно-зеленой. У основания листья имеют окраску от белой с зеленым оттенком до розовой с фиолетово-красным оттенком. Луковица шнитт-лука мелкая, удлиненной формы с большим количеством сухих чешуй. Шнитт-лук отличается большой ветвистостью. На третий-четвертый год жизни растение дает до 100 ветвей, образуя мощный плотный куст.

Различают две разновидности шнитт-лука – среднерусскую и сибирскую. У среднерусского вида мощные сильные кусты, образующие до 2000 ветвей. Шиловидные листья быстро отрастают. Сибирский вид шнитт-лука дает меньший куст, листья его более крупные.

Шнитт-лук особенно ценен весной, так как в его листьях содержится до 18 % сухих веществ, около 4 % белка, 3,5 % сахаров. Чем старше шнитт-лук, тем выше в нем содержание эфирных масел и клетчатки. Есть витамин С и каротин. Во второй половине лета он менее пригоден для употребления, так его листья становятся грубыми.

В нечерноземной полосе листья шнитт-лука отрастают в середине апреля – первых числах мая. Этот лук отличается высокой морозоустойчивостью, он не вымерзает даже в условиях Крайнего Севера. Выращиваются в нечерноземной полосе такие сорта шнитт-лука, как «Московский», «Сибирский».

Шнитт-лук можно размножать семенами и делением куста. Семена у него мелкие, всхожесть невысокая. Их высевают и весной и летом, но не позднее 1 августа.

Шнитт-лук можно выращивать и рассадой. Ее высевают в ящики с первого по 15 марта. Рассаду высаживает через 50–60 дней, когда образуются два настоящих листа. Ее высаживают на гряды рядами, расстояние между которыми 35 см, промежуток между растениями в ряду – 15 см.

Другой способ размножения состоит в том, что весной 3-4-летние кусты лука делят на части и сажают отдельными луковицами.

Уход за шнитт-луком – это прополка, рыхление междурядий. Делают подкормки, такие же, как и для лука-батуна: 2–3 раза в период вегетации, и срезания листьев после сильных осенних заморозков. Очистка листьев осенью необходима для предупреждения от вредителей и возбудителей различных болезней.

Шнитт-лук хорошо отрастает под пленкой. Листья получаются в полтора раза длиннее и много нежнее. Шнитт-лук можно использовать для выгонки лука в парниках и теплицах. С этой целью куст шнитт-лука делят на 3–4 части, которые высаживают на глубину 4–5 см. Он отрастает в теплице при относительно невысокой температуре – 18–20 градусов.

БОЛЕЗНИ ЛУКА

Одной из самых распространенных болезней лука в нечерноземной зоне является пероноспороз или ложная мучнистая роса. Заболевают луки уже в начале июня, но болезнь может возникнуть и позже. Болезнь проявляется в появлении легкого светло-серого налета на листьях, а затем и на стрелках. Через 2–3 дня пораженные участки лука начинают желтеть, потом из-за поражения черной плесенью чернеют и становятся непригодными в пищу. Поражение стрелок значительно снижает урожай семян и воздушных луковичек. Более, чем другие виды лука, поражается лук-батун: за 5–7 дней мучнистая роса может захватить весь участок. Шнитт-лук менее подвержен этой болезни.

Мерами предохранения лука от пероноспороза, да и других болезней, являются:

– перенос лука в другое место с предыдущего участка;

– использование только здорового семенного материала и растений для размножения.

– обеспечение посевов лука питательными элементами, особенно калийными, обеспечение влагой в достаточном количестве.

– опрыскивание 1 %-oй бордоской жидкостью дважды за лето: в конце июня-начале июля, повторно через 10–15 дней.

– борьба с сорняками и уборка растительных остатков лука после сбора урожая.

Шейковая гниль. Эта болезнь поражает луковицу репки и севка. Болезнь поражает лук в период зимнего хранения, но заражение происходит еще в огороде. Паразит проникает в луковицу через шейку и вызывает загнивание. Поскольку гниль развивается медленно, больные луковицы во время уборки обнаружить трудно. Но потом верхняя часть луковицы начинает размягчаться, становясь похожей на срезе на печеную луковицу. Особенно сильно подвержен этому заболеванию плохо вызревший лук.

В целях борьбы необходимо:

– полное созревание лука, предназначенного для хранения, просушка лука перед закладкой на хранение;

– внесение минеральных удобрений: азота в начальном периоде развития лука, калия и фосфора к концу вегетации.

Мозаика. Это вирусное заболевание поражает репчатый лук, многолетние луки сразу после высадки лука-матки и севка. Листья становяся желтыми, на них появляются узкие бледно-желтые параллельные полосы, они теряют округлую форму, становясь гофрированными и складчатыми.

Заболевание переносит чесночный четырехногий клещ с больных луковиц на здоровые.

Для борьбы с этой болезнью необходимы:

– борьба с чесночным клещом и тлями;

– удаление больных растений;

ВРЕДИТЕЛИ ЛУКА

Луковая моль. Это луковая ночная бабочка, появляющаяся в июне, которая откладывает яйца на листья и цветочные стрелки. Гусеницы желто-зеленого цвета, с коричневыми бородавочками, появляющиеся на 5-7-й день, проникают внутрь листьев и выгрызают мякоть, в соцветиях они выедают зачатки цветов. На луке севке они проникают в шейку и внутрь луковицы.

Меры борьбы – уничтожение сорняков;

– рыхление почвы;

– подкормка растений удобрениями.

Луковая муха. Это самый опасный вредитель лука. Она появляется во второй половине мая. Внешне очень похожа на комнатную муху. Муха откладывает на почве рядом с растениями яички. Появляющиеся личинки проникают в луковицы, в результате чего луковицы загнивают, растения желтеют и засыхают. Особенно повреждается лук, посеянный в поздние сроки.

Борьба с луковой мухой включает:

– ранний посев лука;

– размещение грядок лука рядом с морковными: ее отпугивает специфический запах моркови;

– полив лука раствором поваренной соли – 200 г на стакан воды (избегать попадания на перо). Полив производить при отрастании пера до 5 см, повторные поливы – через каждые 20 дней.

Поможет от луковой мухи посыпание почвы табачной пылью – 1–2 кг на 10 кв. м или табачной пылью в смеси с золой или Опеском, взятыми в соотношении 1:1. 0

Луковый минер. Это небольшая мушка, повреждающая листья лука. У нее белая личинка, суженая к переднему концу. Куколки зимуют в почве и в высохшей шейке луковиц. Появляются мушки в конце мая – первой половине июня.

Мера борьбы с минером заключается в опрыскивании отпугивающими средствами: смесью табачной пыли с известью (1:1) – 10 г на 1 кв.м. Опрыскивать 1–2 раза против каждого поколения мухи.

Луковая листоблошка. Это мелкое прыгающее насекомое темно-зеленого или темно-серого цвета. Яйца оранжевого цвета, которые она откладывает, прикреплены на стебельке. Листья лука, на которых хозяйничает листоблошка, изгибаются и скручиваются.

Предупредительной мерой борьбы является опрыскивание семенников лука до цветения фосфамидом.

Луковый клещ. Корневой клещ поражает лук на огороде и во время хранения. Это мелкий 8-ногий клещ со стекловидным телом овальной формы, самки которого откладывают яйца в луковицы. Повреждение луковиц начинается с донца, куда проникают клещи и поселяются между мясистыми чешуями. Луковицы превращаются в трухлявую массу.

Меры, которые предохраняют от этого заболевания:

– прогревание луковиц перед посадкой в горячей воде в течение 10 минут;

– уборка лука в сухую погоду;

– прогревание в течение 5–7 суток при температуре 35–37 градусов;

– опыливание лука сухим мелом, хранение в смеси с сухим мелом;

– обработка зараженного лука сернистым газом.

Луковый трипс. Представлен мелкими насекомыми с бахромчатыми крыльями, с узким продолговатым телом светложелтой или темно-бурой окраски. Трипс поражает лук в теплицах, иногда в огороде и при хранении, высасывая сок из листьев и соцветий. Листья, на которых возникают беловатые, серебристые пятна, сливающиеся в сплошные большие пятна, искривляются, желтеют и засыхают.

Меры предупреждения от болезни: – обеззараживание луковиц перед посадкой в горячей воде. Температура воды – 45 градусов, время обеззараживания 10 минут. Далее – охлаждение в холодной воде. – вымачивание луковиц в 2 % растворе натриевой селитры в течение суток. – сушка лука после уборки в течение 5–7 суток при температуре 35–37 градусов. – уничтожение растительных остатков на огороде.

ДЕЛАЙТЕ ТАК:

Храните лук в упаковках с ячейками для яиц. В каждую ячейку кладите по одной луковице, предварительно очищенной от земли и корней. Храните, пока возможно, на балконе, лоджии, в другом прохладном месте. С наступлением холодов перенесите в комнату, поставьте в темное место.

ЛУК-ЛЕКАРЬ

Лук используется не только как ценный пищевой продукт, но и в медицине, что связано с его химическим составом. Эфирное масло, содержащееся в луке, имеет характерный острый запах и оказывает раздражающее действие на оболочки глаз и верхних дыхательных путей. Лук употребляется в пищу в сыром, вареном, жареном, маринованном виде, его можно сушить. Он витаминизирует пищу, улучшает ее вкус.

Свежий лук возбуждает аппетит, усиливает выделение пищеварительных соков, улучает пищеварение. Его рекомендуют употреблять при диабете, для чего готовят суп из печеного лука. Он полезен при гипертонии и атеросклерозе, помогает при воспалительных процессах в кишечнике. Свежий сок лука помогает при запорах и геморрое. Спиртовая вытяжка из лука обладает антибактериальным действием.

Издавна луком лечили мозоли, фурункулы, обмороженные места. Сваренный с сахаром лук является действенным средством от кашля.

Он обладает мочегонными свойствами и используется для лечения водянки. В некоторых случаях его применяют для изгнания круглых глистов.

Сок или луковую кашицу втирают в голову для укрепления волос и улучшения их роста. Для того же моют голову отваром шелухи из лука, причем этот отвар действенен также и при перхоти.

Свежеприготовленная кашица из лука, как и сок, очищают гнойные раны и язвы и ускоряют их заживление. Свежий сок лука помогает при насморках, воспалительных процессах в ушах. Им лечат язвочки на слизистой оболочке ротовой полости.

Приготовление настоя из лука против глистов. Луковицу средней величины измельчают, заливают стаканом воды и настаивают 8-12 ч. Пить по полстакана-1/3 стакана 3–4 дня.

Лечение свежим соком лука насморка. Приготовив сок из лука, смачивают в нем ватный тампон и закладывают в нос.

ЛУК НА СТОЛЕ

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА С ГОРОШКОМ

ПРИГОТОВИТЬ: 1 банку консервированного горошка, 1 пучок лука, 2–3 ст. л майонеза или сметаны, соль (по вкусу).

Лук нарезать, смешать с зеленым горошком, предварительно слив из банки сок, посолить, выложить в салатницу, украсить. Заправить можно растительным маслом.

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ЛУК

ПРИГОТОВИТЬ: 1 кг лука, 100 г моркови, 30–40 г соли – на 1 л.

Листья лука промыть, нарезать поперек длиной 1–2 см, уложить в банку, перекладывая морковью, залить раствором соли, закрыть крышкой. Хранить при температуре 0, +5 градусов. Употреблять для заправки супов, вторых блюд, добавлять в салаты.

САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА

ПРИГОТОВИТЬ: 2–3 крупные луковицы, 0,5 ст. л раст. масла, уксус, соль, сахар – по вкусу, 1–2 ст. л майонеза или йогурта.

Лук нарезать колечками, полить заливкой из растительного масла, уксуса, соли и сахара, накрыть крышкой, помариновать в течение часа. Полить сметаной или йогуртом, посыпать зеленью. Хорошо подать к шашлыку.

ЛУКОВЫЙ СОУС

ПРИГОТОВИТЬ:

2-3 луковицы, 20 г растительного масла (маргарина), 1 ст.л. муки, молоко (бульон), 1 яичный желток, соль, лимонный сок.

Лук нарезать, потушить в растительном масле или маргарине, добавить 1 ст.л. муки, залить бульоном или молоком, заправить яичным желтком. Посолить, добавить лимонную кислоту. Лучше всего подать к рыбному блюду или отварному мясу.