Читать книгу "Рецепты. «Голубая» кухня Кати Пал"

Текст добавлен: 17 августа 2020, 11:02

Автор книги: Катя Пал

Жанр: Журналы, Периодические издания

Возрастные ограничения: 16+

сообщить о неприемлемом содержимом

Авторские права соблюдены

Текущая страница: 1 (всего у книги 1 страниц)

Скачать книгу

Шрифт:

- 100% +

Рецепты. «Голубая» кухня Кати Пал

Вкус жизни

С голубой каёмкой

Путешествуя по кулинарной радуге, обратим внимание на голубой и синий. Увы, цвета эти в гастрономическом смысле несостоятельные – не так много в природе найдется еды в лазурных тонах. В голову приходят лишь одноименные голубика да голубой сыр (который, к слову сказать, не такой уж голубой). Однако пара-тройка диковинных растений позволяют увлеченному кулинару пойти на рискованный эксперимент.

КАТЯ ПАЛ
Основатель неКулинарного клуба «Короли и Капуста» (kikclub.ru) и кулинарной школы «ПРАкукинг». Выпускница Ballymaloe Cookery School в Ирландии.

Итак, чтобы удивить близких трапезой в голубых тонах, придется напрячь воображение. К сожалению, природа предлагает не много готовых решений в этой гамме – будто вопреки выражению, синяя еда не ложится «на блюдечко с голубой каемочкой». В поисках решения я познакомилась с удивительным растением анчан – его синие цветки завариваются в ароматный чай (из напитков не пренебрегайте также блю курасау – ярко-синим апельсиновым ликером и коктейлями на его основе). Кроме того, анчан перемалывают в «голубую матчу», с ним получился нежнейший мусс. Еще одна находка – спирулина. Модный супер-фуд, водоросль больше известна в своем ярко-зеленом воплощении, но какова же была радость увидеть в упаковке яркий, ультрамариновый порошок! С ее помощью можно сотворить голу

...

конец ознакомительного фрагмента

Внимание! Это не конец книги.

Если начало книги вам понравилось, то полную версию можно приобрести у нашего партнёра - распространителя легального контента. Поддержите автора!