Текст книги "Простые радости"

Первый шаг к созданию вашей практики веселья и приданию смыла вечеринке – ответить на вопрос, почему вы вообще хотите собрать дома гостей. Я говорю не о формальном поводе, хотя это, конечно, тоже важно: собираете вы друзей на тихое празднование дня рождения или шумную, веселую игру в грязи в дождливый день. Я говорю и о более глубоких причинах, которые заставляют вас созвать свое «войско». Они необязательно должны быть суперэмоциональными или драматичными, но все-таки улучите минутку и задайте себе вопрос, почему именно вы хотите, чтобы в данный момент вас окружали эти люди. Потому что вам нужны уют и безопасность? Или маленький лучик света? Или моральная поддержка? Или вы хотите смеяться до слез? Чтобы устроить праздник, который получится и веселым, и осмысленным, с наименьшими усилиями, нужно точно знать, какая у вас цель.

ШАГ 1: ЗАЙМЕМСЯ ПЛАНИРОВАНИЕМ

Эти вопросы предназначены для того, чтобы вы решили, какую встречу хотите устроить, понять каковы ее цель, настроение, и продумать тематику. И да, очень важен повод для вечеринки. Это объединяющий элемент, который помогает гостям «выйти на связь» друг с другом. Попросите всех прийти в карнавальных костюмах, и сразу появится тема для разговора. Предложите гостям принести какую-нибудь тематическую вещь, и они станут полноценными участниками действа. Повод необязательно должен быть дурацким или чрезмерно сложным: можно, например, просто прийти в одежде определенной цветовой гаммы. Праздник, на котором все одеты в одном цветовом решении, пройдет отлично и окажет положительное воздействие на гостей, превратив ваш дом в такое место, где люди чувствуют, что им рады и что они находятся именно там, где должны быть.

Подведем итог: чем сильнее вы настроились на вечеринку, тем крепче будет связь гостей друг с другом. Как вы наверняка помните из моей первой книги «Просто быть счастливой», цель – не достичь идеала, а чувствовать радость и на занятиях в зале, и будучи радушной хозяйкой. Поверьте мне, перфекционизм – это для любителей. И, кстати, если уж на то пошло, забудьте о «я должна» или «я обязана». Не попадайте в ловушку, делая то, что, как вам кажется, ожидают от вас люди. Вернитесь к вашему «почему» и задумайтесь о том, как именно выразить уникальные намерения и энергию через вечеринку. Как и в случае с любой практикой, чем больше вы будете этим заниматься, тем ближе подберетесь к своему настоящему внутреннему голосу. Прежде чем начать составлять план, спросите себя:

Что я хочу отпраздновать?

Что мне больше всего нравится в этом дне/событии/человеке?

Какое чувство я хочу передать на этом мероприятии?

Я хочу пригласить полный дом людей или несколько близких друзей?

Я смогу приготовить еду на всех самостоятельно или стоит попросить кого-нибудь помочь?

Какой будет вечеринка – простой, чтобы никто потом не чувствовал неловкости, или же зажигательной, чтобы все веселились на полную катушку?

В какое время дня лучше все устроить?

Сколько вечеринка будет длиться: пару часов или пока все не устанут?

Будет ли алкоголь?

ШАГ 2: ОТТОЧИМ ВАШУ ИДЕЮ

Есть множество концепций вечеринки. И чем четче вы будете понимать, чего хотите, тем легче будет все распланировать и тем выше вероятность того, что все останутся довольны. Вот несколько идей, которые подскажут вам, в каком направлении двигаться. Используйте анкету для планирования праздника на следующей странице: выберите по одному варианту в каждой колонке и посмотрите, что у вас получилось!

Повод для праздника (выберите один)

• Круглая дата

• Годовщина

• Просмотр награждений

• Просто захотелось

• Мальчишник/девичник

• Демонстрация свадебного платья

• Запойный просмотр целого сезона сериала (например, «Очень странные дела»)

• Новолуние/полнолуние

• Ответственный матч

• Марафон фильмов ужасов

• «Бэби шауэр»

• Классический праздник

• День рождения ребенка

• День рождения взрослого (например, вам пятьдесят, и это здорово!)

• Олимпийские игры

• Просто день недели. Понедельник необязательно должен быть ужасным – сделайте его замечательным!

• Начало/конец учебного года

• Новоселье

• Новая работа/повышение

• На улице дождь!

• На улице солнечно!

Настроение (выберите одно)

• Блаженство

• Уют

• Расслабление

• Безумство

• Коварное

• Сексуальное

• Мрачное

• Дурацкое

• Флирт

• Веселое

• Благодарное

• Странное

• Гиковское

• Медитативное – соберите самых близких и тихо, спокойно проведите с ними время

• Романтичное

• Мягкое

• Проказливое

Тема (выберите одну)

• Животные

• Книга или фильм – попробуйте вечеринку на тему «Великого Гэтсби»!

• Цвет

• Знак зодиака

• Фэнтези

• Любимые вещи

• Литературные персонажи

• Цветы/сад – отпразднуйте посадку подсолнухов

• Еда и напитки

• Игры/викторины

• Другая страна – устройте на несколько часов дома филиал Греции

• Знаменитые эпохи

• Маскарад/переодевания

• Музыка

• Число/буква алфавита

• Времена года

• День в спа-салоне

• Спорт

• Что придет в голову

• Путешествия

• Погода

Время дня (выберите одно)

• Раннее утро

• Утро/завтрак

• Полдень/второй завтрак

• День/обед

• Ближе к вечеру – идеально для ловли светлячков и поедания пирожных из печенья

• Ранний вечер

• Вечер/ужин

• Поздний вечер

ШАГ 3: ЧТО ВЫБРАТЬ: ПРАВИЛЬНО ИЛИ ЛЕГКО И ПРОСТО?

Планируя вечеринку, не забывайте о жизненных реалиях. Настроение может измениться, как и вкусовые предпочтения, а времени никогда не хватает. Вместо того чтобы беспокоиться, что новая диета (ваша собственная или ваших гостей) помешает вам хорошо провести время, выберите обновленные, более здоровые версии блюд: даже такую классику, как тефтели с перцем чили, можно сделать более легкой. Вместо того чтобы бояться, хватит ли у вас времени/денег/сил на все мелочи, думайте о том, что можно упростить, делегировать или просто забыть. Даже простой суп, поданный в красивой кастрюле в окружении контейнеров со специями и буханки свежего хрустящего хлеба, выглядит потрясающе, а обед для целой толпы гостей станет незабываемым, если все принесут свои любимые с детства блюда (просто представьте, какая это замечательная тема для разговора!). И, поверьте, никто не огорчится, если вы не накроете стол по всем правилам званого ужина. Хотя, конечно, в случае, когда вы очень хотите устроить именно прием по всем правилам этикета и учесть каждую мелочь – пожалуйста! В этой книге вы найдете самые разные варианты украшения помещения, подарков, еды и напитков.

Сделать правильно – это приложить усилия сверх необходимого: приготовить какое-нибудь невиданное блюдо, полностью преобразить дом, подобрать индивидуальные подарки каждому гостю или сделать что-нибудь для всех своими руками. Это, впрочем, не всегда стоит целого состояния. И также не означает, что вы делаете что-то неправильно, если выбираете более простой способ.

Сделать легко – это предложить более полезные альтернативы обычным, всем известным «вечериночным» блюдам. Например, приготовьте овощные оладьи на пару вместо жареных или предложите гостям смузи вместо молочных коктейлей.

Сделать просто – именно это и значит ПРОСТО. Обратитесь к друзьям за помощью. Скажите да, если кто-то спросит, не надо ли что-нибудь принести с собой, и скажите «нет» торчанию на кухне целый день до прихода гостей (вам к вечеру уже свет будет не мил) или пляскам у гриля, пока гости веселятся вокруг. Превратите обеденный стол в огромную мясную и сырную тарелку, купив деликатесы в магазине, или предложите гостям приготовить свои салаты из набора смесей и заправок – вот лишь два примера того, как можно сделать просто. Поверьте мне, если воплотить это в жизнь, все может получиться не менее праздничным и утонченным, чем если сделать все правильно.

Если вы хотите накрыть прекрасный стол и пригласить друзей на изысканный званый ужин, я только за. Но куда чаще мне не хватает времени, чтобы заниматься всеми формальностями. Благодаря этому я всегда выгляжу более расслабленной, ведь для меня не трагедия, если мои друзья разобьют тарелку или поставят пятно на скатерть, главное, чтобы они хорошо провели время. Я хочу, чтобы мои гости могли расслабиться, положить локти на стол, может быть, даже вести себя немного по-дурацки. Когда вы у меня в гостях, нужно оставить внешний мир за дверью. Иначе вечеринка станет слишком похожа на сцену из «Аббатства Даунтон» не в хорошем смысле, и неважно, насколько прекрасно вы все украсили и с каким намерением собирали гостей. Самый роскошный прием будет испорчен, если нет атмосферы, в которой гости могут спокойно сесть и поговорить с незнакомцем. Чтобы поддержать непринужденное настроение, я люблю смешивать высокое с низким: подавать пиццу на дорогом фарфоровом блюде, чили – в изящной медной миске, пиво – в хрустальных бокалах для шампанского, а шампанское – в милых пластиковых стаканчиках. Не забывайте: изысканность и чопорность – это не одно и то же.

Не для всех праздников нужно назначать дату, а потом несколько недель готовиться. Мои любимые вечеринки состоялись, когда друзья просто оказались у меня дома. Например, в Новый 2014 год мне не хотелось никуда выходить или что-то делать, и я просто осталась дома. В течение дня мне звонили друзья и спрашивали, что я собираюсь делать; я отвечала, что буду просто сидеть дома в тренировочных штанах. Если они спрашивали, можно ли приехать, я отвечала: «Конечно!» Через несколько часов у меня дома собрались десять человек в пижамах, мы пили коктейли и замечательно проводили время. Мы включили музыку, стали петь и танцевать, а незадолго до того, как часы пробили двенадцать, мы записали наши пожелания на будущий год и сожгли их в камине. Это одно из самых приятных воспоминаний, а началось все с простой фразы: «Да, приезжай, я что-нибудь придумаю».

Вот почему я включила в книгу мои самые любимые идеи спонтанных вечеринок. Они замечательно соответствуют философии «Очень весело» и подчеркивают важность встреч. Раз уж вы можете принять гостей на лету, то можете быть уверены, что ваша практика празднований хорошо отточена. Это легкий способ поймать момент, при этом особенно не беспокоясь об идеальном декоре или еде. По этой же причине я большая поклонница «Хорошо укомплектованного буфета» (см. тут) или кухни с хорошим запасом провизии, из которой можно легко и быстро состряпать ужин или хотя бы закуски. Это позволит вам сосредоточиться на том, что действительно важно, – на компании!

Мои самые любимые вечеринки состоялись, когда друзья незапланированно оказались у меня дома.

Я считаю, что одна из самых важных вещей, которые вы должны сделать как родители, – выделить время для семейных встреч. Это было частью моей жизни с самого детства. Бабушка постоянно кормила нас до отвала еврейскими блюдами вроде говяжьей грудинки или супа с мацой, а родители при каждом удобном случае устраивали семейные ужины. Сейчас, живя в своем доме, я стараюсь устраивать что-нибудь подобное не менее двух раз в неделю, потому что это священное время, когда мы все собираемся, чтобы побыть вместе. Мы рассказываем друг другу, что происходит в жизни каждого из нас, как прошел день или просто сидим рядом. Мне очень нравится читать вместе с детьми молитву перед едой. Это в первую очередь даже не религиозный ритуал, а благодарность – за нашу семью, за здоровье, за все, что мы смогли получить. А потом начинается разговор – и мы просто болтаем.

Я обнаружила, что если у меня выдается слишком напряженная неделя или между нашими семейными ужинами просто проходит слишком много времени, кто-нибудь из детей обычно говорит мне: «Мам, у нас давно не было ужина». В такие моменты я понимаю, что им это тоже нравится. И эти минуты, проведенные вместе, бесценны, даже если мы просто покупаем готовую еду и раскладываем ее на красивые тарелки. Я, конечно, всегда стараюсь сделать все по высшему разряду, но самое главное – ощущение того, что в такие моменты мы существуем только друг для друга.

Для начала мы отключаем все мобильные и прочие гаджеты. В моем доме есть несколько вещей, которые должны выполняться безоговорочно, и это одна из них. Никаких компромиссов, никаких споров: вам ни за что не удастся убедить меня, что за обеденным столом, когда мы все едим вместе, вам нужен телефон. Единственное исключение – музыка; правило здесь одно: если мы не можем договориться, что именно хотим слушать, выбирает мама.

И у каждого есть своя работа! Ребенок всегда может чем-нибудь помочь, хотя бы в мелочах, например достать масло из холодильника или нарвать в саду цветов для стола. Дети очень гордятся участием в подготовке к особенным для всех вечерам. Кроме того, я пытаюсь давать веселые задания, чтобы это не было скучной обязанностью. Иногда я превращаю ужин в игру: тот, кто лучше всех накроет на стол, не будет убирать за собой посуду!

Когда дети сделают черновую работу, прихожу я и завершаю украшение стола. И да, это включает в себя фарфоровую посуду и красивые тарелки. Я даю детям понять, что сегодня у нас особенный вечер, и я доверяю им вещи, ценные для меня. Потому что дети для меня тоже представляют особую ценность – и намного бóльшую!

Неважно, как мало у нас времени: если речь идет о детях, приложите максимум усилий, даже если они не ценят этого сейчас, то обязательно поймут позже. (И, вполне возможно, им все это нравится уже сейчас, но они демонстрируют это довольно странным образом). Можно еще упомянуть о том, что исследования показали: семейные ужины оказывают положительное влияние буквально на все – от оценок, поведения и самооценки до снижения частоты подростковых беременностей, употребления алкоголя и пищевых расстройств или депрессии{8}8
  https://thefamilydinnerproject.org/about-us/benefits-of-family-dinners/


[Закрыть]. Если создать пространство, где все могут выразить свои мысли и эмоции, это будет давать ощущение благополучия. Семейная встреча – это такая же холистическая целительная практика, как и любая другая, она полезна и для тела, и для души, и для ума. Вот почему в книге вы найдете мои рекомендации по разным способам приготовления семейных ужинов, будь то самодельные шашлыки или самая простейшая запеченная курица, отдых от напряженной работы посреди недели или ленивый воскресный ужин, когда никто никуда не торопится.

Как привлечь детей к приготовлению ужина:

• попросите их принести или убрать ингредиенты;

• научите их срывать свежую зелень со стеблей;

• отправьте их на улицу собирать украшения для стола: камни, цветы, ветки и т. д.;

• научите их накрывать на стол;

• купите низкую табуреточку, чтобы они могли смотреть, как вы режете овощи, смешиваете салаты и т. д.

• В зависимости от ребенка и вашего уровня комфорта вы можете привлечь к готовке даже малыша ясельного возраста – дайте ему ложку, венчик или безопасный ножик.

О чем можно поговорить с ребенком?

Вот несколько мыслей для начала. Вы сможете найти намного больше идей, соответствующих возрасту ребенка, на сайте Family Dinner Project (thefamilydinnerproject.org). Это великолепная организация, которая помогает семьям по-настоящему сдружиться за обеденным столом.

• Что веселого у тебя сегодня произошло?

• Что сегодня было труднее всего?

• Расскажи о двух вещах, за которые ты больше всего благодарен на этой неделе.

• Если бы ты был временем года, то каким и почему?

• Чем займемся на выходных?

Глава вторая
Основы «очень веселого» планирования

ИТАК, У ВАС ЕСТЬ ЦЕЛЬ, ЕСТЬ ТЕМА – и вы даже зафиксировали это событие на Pinterest. Но вы не можете устроить праздник, если у вас нет плана – от бюджета до меню. Я понимаю, это звучит так, словно я сразу пытаюсь свести на нет все веселье, но поверьте мне: если вы уделите внимание мелочам с самого начала и не будете забывать их и во время подготовки, то избавите себя от головной боли и до, и во время, и после вечеринки. Пусть уж лучше голова у вас болит от того, что вы полночи танцевали до упаду и не выспались!

Если вы с самого начала определитесь с бюджетом, то сможете проследить за тем, чтобы затраты на вечеринку не достигли пугающих масштабов. Установите четкий потолок расходов, затем задайтесь целью потратить примерно на 20 процентов меньше этой суммы, чтобы можно было что-нибудь добавить в последнюю минуту. Помните: веселая вечеринка не обязательно дорогая. На несколько замечательных встреч с друзьями я вообще практически не тратилась: главное – компания! А творческий подход ценится куда выше, чем многие вещи, за которые вы заплатили кучу денег. Еще стоит подумать о том, на что можно потратиться, а где можно и сэкономить. Бар на Новый год должен быть полным (по-моему, это просто обязательно), но когда гость спросит, что принести, скажите: «Шампанское», и вам придется покупать на одну бутылку меньше. Или попросите друзей взять с собой свои любимые десерты. Если для вечера не нужны пышные украшения, вы сможете смело купить еще несколько больших пицц из любимого ресторана.

Для меня самый простой способ следить за расходами – вести список всех трат. Кто-то может посоветовать вам отложить сумму X на алкоголь или сумму Y на еду, но, поскольку все вечеринки разные, нет правильных и неправильных бюджетов. Воспользуйтесь таблицей ниже, чтобы примерно представить, что придется потратить и на чем можно сэкономить. А потом заполняйте ее, чтобы ничего не упустить.

Выгодная экономия

• Крафтовая бумага. Используйте ее вместо столового белья и раздайте гостям маркеры, чтобы они могли на ней писать и рисовать.

• Сокровища из магазина тканей. Из нескольких метров материала может выйти отличная скатерть или временный чехол для не очень красивой мебели. Просто измерьте длину и ширину стола и решите, сколько ткани должно с него свисать. Примерные ориентиры: 15–20 см для неформальной встречи, 40 см для званого ужина, до пола – для драмы.

• Разноцветная бумажная посуда. Простая палитра, соответствующая теме мероприятия, будет выглядеть вполне изысканно. В отделах товаров для праздника и магазинах-фикспрайсах часто бывают веселые наборы, которые будут шикарно выглядеть, если вы хорошо продумали цветовую гамму, ну а на Etsy вы сможете найти абсолютно уникальные идеи одноразовой посуды.

Добро пожаловать на мастер-класс по приглашениям!

Гости: посмотрите на ваши ответы на анкету для планирования вопросы (тут), чтобы решить, какой будет ваша вечеринка – тихой и интимной или громкой и зажигательной. Ну и, конечно, неплохо учесть, есть ли среди ваших друзей те, кто может пообещать и не прийти, или, наоборот, те, кто неожиданно заявляется в последний момент. Оценив все эти моменты, решите, кого именно приглашать.

Материал: мне очень нравится выбирать милые открытки, соответствующие теме грядущей вечеринки, но, если честно, я порой попадаю в неудобные ситуации, ведь очень трудно запомнить адреса всех друзей, и, как ни больно это признавать, я иногда – случайно! – могу и забыть кого-нибудь.

Бумажные приглашения стоят денег, которые можно пустить на саму вечеринку. Вот почему я обожаю, обожаю, обожаю Paperless Post, даже для самых маленьких вечеринок. Мой брат Оливер постоянно меня из-за этого дразнит, потому что я отправляю приглашения через Paperless Post буквально для любого события, даже простейшего семейного обеда. Я серьезно, это лучший сервис – там очень милый дизайн, можно сохранить все электронные адреса, чтобы точно ни о ком не забыть, сделать массовую рассылку, то есть прислать уведомление «не планируйте ничего на этот день» еще до того, как вы сами все распланировали, и все приглашенные гарантированно ответят. Победа по всем фронтам!

Дата: Я, конечно, очень люблю спонтанность, но спокойнее всего чувствую себя при планировании вечеринки, когда могу сообщить всем приглашенным дату примерно за месяц-полтора до события. Если вас волнует вопрос, когда именно проводить вечеринку, вернитесь к анкете. Вы хотите, чтобы все разошлись в 23:30 или, в крайнем случае, в полночь? Начинайте примерно в шесть часов вечера. Готовы сидеть и ночью? Начинайте примерно в 20:30 и будьте готовы к тому, что одна группа придет сразу, а другая – чуть позже и останется до утра. Для дневных мероприятий точно указывайте время начала и окончания, чтобы гости знали, как планировать последующий день, и не испытывали смущения, уходя раньше времени.

Цель: считайте приглашения еще одним инструментом в вашем наборе намерений. Используйте его, чтобы задать настроение и тему или для того, чтобы сообщить гостям, нужно ли им взять с собой, надеть, приготовить, обдумать что-нибудь определенное. Приглашение – это первая возможность для гостей понять, что их ожидает!

• Помощь друзей. Попросите друзей принести еду или напитки, присматривать за баром, играть живую музыку или, в конце концов, помочь потом убраться.

• Магазинные букеты. Расставьте недорогие (и, может быть, не очень-то и красивые) букеты по отдельным вазам (или банкам, кувшинам, графинам – что под руку попадется), чтобы украсить интерьер, или положите по цветку на каждом месте за столом, чтобы создать романтичную обстановку. Маргаритки, кустовые розы и тюльпаны – отличные недорогие варианты.

• Наберите всякой всячины в дискаунтерах. Найдите там вещи, которые подходят к идее и цветовому решению вечеринки, чтобы не возникло ощущения, что вы «накупили что попало».