Текст книги "Конспекты уроков с использованием компьютерных технологий для 5-9 классов специальной (коррекционной) школы VIII вида с мультимедийным приложением"

Конспекты уроков с использованием компьютерных технологий для 5–9-го классов специальной (коррекционной) школы VIII вида с мультимедийным приложением

© Коллектив авторов, 2014

© ООО «Гуманитарный издательский центр ВЛАДОС», 2014

* * *

Информационные компьютерные технологии на уроках СБО в специальной (коррекционной) школе

Социально-бытовая ориентировка (СБО) относится к предметам специальной (коррекционной) школы для детей с ОВЗ. Этому предмету отводится особая роль в развитии восприятий и формирования у детей с задержкой развития представлений об окружающем мире. Известно, что для них характерна замедленная, ограниченная восприимчивость, которая оказывает огромное влияние на весь последующий ход их психического развития. Именно плохие ощущения и восприятия Л. С. Выготский назвал теми первичными симптомами, которые тормозят развитие высших психических процессов, в частности мышления, у детей с ОВЗ.

Повседневный опыт взрослого человека создает иллюзию о том, что новорождённый ребенок умеет видеть и слышать. Однако это заблуждение. Ребенок не умеет видеть и слышать, пока не научится различать формы, цвета, размеры, контуры, сочетания пятен и тонов, пока не научится различать звуки. Новорождённый ребенок учится смотреть и видеть, слушать и слышать, т. е. приучается различать окружающие предметы, синтезировать звуки речи, музыки и т. д. Например, для того, чтобы младенец научился узнавать лицо матери, а затем лица своих близких, в затылочной части коры его головного мозга должны выработаться дифференцировочные условные связи, а затем динамические стереотипы, т. е. системы таких связей. Следовательно, острота зрения и глазомер у ребенка формируется постепенно, только в результате многократных повторений. И. М. Сеченов сказал о том, что в каждом восприятии содержится узнавание. «Это значит, что восприятие лица как лица, яблока как яблока, песни как песни предполагает наличие предшествующего опыта». То, что человек умеет увидеть и услышать, есть результат определенного жизненного опыта.

У нормально развивающегося ребенка процесс накопления фонда условных рефлексов носит стремительный характер, а у детей с пораженной нервной системой эти процессы протекают замедленно и с большим количеством особенностей и недостатков. Ощущения и восприятия – первая ступень познания окружающего мира, и она не теряет своей значимости на протяжении всей жизни человека. Следовательно, если у ребенка нарушены процессы восприятия, то все представления об окружающем мире формируются у него с большим трудом.

Замедленность темпа восприятий сочетается у детей с ограниченными умственными способностями со значительным сужением объема воспринимаемого материала. Например, в одном и том же видимом через окно пейзаже умственно отсталые дети «усматривают» меньше предметов, чем их нормально развивающиеся сверстники. Это дает основание предполагать, что многопредметный участок действительности оказывается для детей с ограниченными умственными способностями малопредметным. Слабость обозрения объясняется особенностями движения. То, что нормальные дети видят сразу, дети с ограниченной умственной способностью – последовательно. Умственно отсталый ребенок, например, при осматривании улицы или какой-либо окрестности меньше видит и меньше замечает, чем его нормально развивающийся сверстник. Нормально развивающийся ребенок в новой местности или непривычной обстановке, обозревая все происходящее, сразу выделяет главное и ориентируется в ситуации, а ребенок долго не может уловить смысла происходящего. Узость восприятия мешает ему ориентироваться в незнакомой местности или в новой ситуации, и, именно поэтому дети нередко оказываются дезориентированы. Таким образом, бедность наглядных и слуховых представлений, крайне ограниченный опыт общения и самостоятельной деятельности, а самое главное – плохое развитие речи препятствуют формированию той необходимой базы, на основе которой развивается мышление.

Исходя из вышесказанного, следует сделать вывод, что для формирования более четких представ лений об окружающем мире, ребенку необходимы многократные упражнения при рассматривании, прослуши вании, обследовании объектов окружающей действительности. Поэтому, основной задачей предмета СБО является ознакомление детей с ограниченной умственной способностью с окружающим миром, максимальная коррекция недостатков познавательной деятельности, развитие мышления и речи, формирование навыков общения и самостоятельной деятельности.

Использование компьютерных технологий значительно повышает эффективность коррекционно-развивающей работы, так как позволяет педагогу расширять информационное поле, варьировать подачу учебного материала, разнообразить формы работы, индивидуализировать педагогический процесс и т. д. Применение компьютерных анимационных слайдов в качестве наглядных средств имеет огромное преимущество перед демонстрацией стандартной таблицы. Например, при изучении темы «Лекарственные растения» в 7 классе ранее использовалась таблица, на которой располагалась информация обо всем и сразу: о правилах и сроках сбора, условиях хранения, лекарственных формах и массе сухой травы в разных единицах объема. Зная специфические особенности зрительного восприятия ребенка, становится понятно, что он не сможет самостоятельно выделить главное, избирательно рассмотреть какой-либо объект с помощью данной таблицы.

Следовательно, процесс мышления будет затруднен, и учащийся не усвоит учебный материал.

В отличие от традиционных таблиц, компьютерные технологии позволяют учителю подать информацию в нужный момент, с учетом специфических особенностей зрительного восприятия детей данной категории. Объект может быть показан средним и крупным планом, может быть представлена его деталь для более внимательного рассматривания. Гибкость и вариативность подачи информационного материала способствуют развитию восприятия, внимания, формированию у детей с недоразвитием интеллекта четких представлений об окружающем мире.

С помощью компьютерных технологий учащиеся могут самостоятельно приготовить сообщения по той или иной теме, сопровождая свой рассказ показом слайдов. Такое сопровождение придает детям больше уверенности, развивает память, связную речь, воспитывает у них навыки самостоятельной деятельности, формирует устойчивый интерес к предмету. Например, для активизации мыслительной деятельности и формирования более четкого представления о лекарственных растениях и их применении можно использовать методический прием «исключение предметов», давая задания в игровой форме: «Окажи помощь пострадавшему», «Сформируй домашнюю аптечку», «Подбери средство от простуды», «Определи растение по внешнему виду», и т. д. Эти задания учащиеся могут выполнять само стоятельно на персональных компьютерах, презентационном экране, интерактивной доске. Выполнение подобных заданий развивает у них умение классифицировать, обобщать, делать выводы, при этом учащиеся могут ошибаться и вновь возвращаться на исходную позицию до тех пор, пока задание не будет выполнено правильно. Классификация предметов выявляет работоспособность и устойчивость внимания, так как исключение предметов предъявляет большие требования к логической обоснованности и правильности обобщений. Как показывает опыт экспериментальной деятельности, учащиеся с большим желанием выполняют задания на индивидуальных компьютерах, делают гораздо меньше ошибок, ответственно относятся к подбору анимационных слайдов для своих сообщений.

Как известно, дети с отклонениями в развитии не воспринимают отвлеченные словесные объяснения и особенно нуждаются в наглядной опоре при усвоении учебного материала. Например, при изучении темы «Междугородный железнодорожный транспорт» используется презентация слайдов в виде заочной экскурсии по железнодорожному вокзалу станции Томск-1. На этом уроке учащиеся рассматривают иллюстрации на слайдах, повторяют виды транспорта, распре деляют железнодорожные средства передвижения по назначению. Анимационные слайды помогают формировать у детей четкие зрительные образы, что способствует осмыслению воспринимаемой информации, ее запоминанию. Более эффективные результаты по развитию мышления и представлений об окружающем мире у детей с ограниченной умственной способностью будут в том случае, если учащиеся до виртуальной экскурсии побывают на изучаемом объекте. Тогда предметы становятся узнаваемыми, это вызывает повышенный интерес учащихся, они охотно вступают в диалог, обмениваются мнениями, что способствует развитию мышления и связной речи. Подобные экскурсии можно проводить по авто – и авиавокзалам, по музеям, театрам и другим социально значимым местам. Как показывают результаты исследовательской деятельности, компьютерные технологии способствуют расширению ин фор мационного поля, развитию зрительного восприятия, активизации познавательной сферы, что имеет огромное значение при формировании представлений об окружающем мире у учащихся специальных (коррекционных) учреждений.

Проведение таких форм работы с детьми с ограниченной умственной способностью тем более необходимо, так как учащиеся специальных (коррекционных) школ-интернатов живут и общаются, как правило, в условиях замкнутого пространства.

Литература

1. Рубинштейн С. Я. Психология умственно отсталого школьника. – М., 1986.

2. Специальная педагогика / Под ред. Н. М. Назаровой. – М., 2006.

3. Девяткова Т. А. и др. Социально-бытовая ориентировка в специальных (коррекционных) ОУ VIII вида / – М., 2003.

4. Жигорева М. В. Дети с комплексными нарушениями в развитии: педагогическая помощь – М., 2006.

Урок природоведения 5 класс (коррекционная школа)

Тема: «ЛЕС»

Задачи:

1. Способствовать расширению знаний детей о значении леса в жизни человека.

2. Развивать мышление, обогащать словарный запас детей, формировать грамматический строй речи.

3. Воспитывать экологическую культуру, бережное отношение к лесным богатствам.

Необходимое оборудование и материалы:

компьютер для учителя; проектор; экран; мультимедийная наглядность учебного материала (см. ДИСК – Приложение 1); учебник «Природоведение 5 класс»; рассказ А. И. Еремеева «Живые памятники»; письмо от лесничего.

Ход урока

I. Орг. момент

Слайд № 1. На презентационном экране заставка урока, звучат голоса птиц.

– Сядьте удобно. Начинаем урок природоведения.

II. Сообщение темы урока

Учитель: Есть у нас с вами хороший друг, отгадайте загадку, и вы поймёте, кого я имею в виду. Это и будет тема сегодняшнего урока.

 
Есть у ребят зелёный друг,
Весёлый друг, хороший,
Он им протянет сотни рук
И тысячи ладошек.
 

(Лес)

– Правильно. Тема сегодняшнего урока «Лес».

Слайд № 2. На экране появляется тема урока.

Учитель: Всем вам приходилось бывать в лесу.

– Чем запомнилось вам посещение леса? Педагог предлагает детям рассказать о лесе, при затруднении может задать следующие вопросы:

– Какой воздух в лесу? (чистый, свежий).

– Чем пахнет в лесу? (хвоей, грибами, травами, сырой землёй).

– Какие звуки вы слышали? (птичье пение, треск сучьев, шорох листвы и т. п.).

– На сегодняшнем уроке вы узнаете о лесе много нового и интересного.

III. Работа по теме урока

1. Определение понятия «лес».

– Где мы можем узнать толкование слова «Лес»?

После ответов детей педагог предлагает обратиться к толковому словарю и узнать, что означает слово «лес».

Слайд № 3. На экране словарь, крупными буквами толкование слова «Лес – это множество деревьев, растущих на большом пространстве с сомкнутыми кронами».

– Как вы понимаете выражение «сомкнутые кроны»? (Ветви одного дерева плотно примыкают к ветвям другого дерева.)

– Деревья являются основой леса. Какие ещё группы растений растут в лесу?

– Для кого лес является местом обитания?

2. Территория леса.

Слайд № 4. На презентационном экране – карта природных зон России.

– Карта какого государства представлена на экране? (России.)

– Это карта природных зон России. (Появляется название карты.)

– Посмотрите на условные обозначения и скажите, какими цветами обозначена на ней территория леса? (Различными оттенками зелёного цвета.)

– Скажите, какую часть земли в нашей стране занимают леса? Большую или меньшую?

– Верно, леса занимают большую часть территории России.

3. Значение леса.

Слайд № 5. На экране надпись «Лес – наше богатство».

– Лес – наше богатство. Как вы думаете, почему мы так говорим? (Педагог предлагает учащимся высказать свое мнение и подводит их к выводу, что лес – прежде всего ценное сырьё для промышленности.)

– На вопрос: «Что можно сделать из древесины?» люди разных специальностей ответили бы, наверное, по-разному.

– Подумайте и скажите, как ответит на этот вопрос СТОЛЯР или ПЛОТНИК? (Табурет, шкаф, бочка, корзина, дверь, дом.)

– Что ответит на этот вопрос РАБОЧИЙ БУМАЖНОЙ ФАБРИКИ? (Из древесных опилок изготавливают бумагу, из которой делают тетради, книги, альбомы, газеты, журналы.)

– Что ответит ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНИК? (Деревянные (товарные) вагоны, деревянные шпалы для рельсов.)

– Что ответит ХИМИК? (Из смолы деревьев производят лаки, скипидар, нитки, лекарства.)

– Что ответит МУЗЫКАНТ? (Музыкальные инструменты: рояль, скрипку, балалайку.)

– Вот видите, как много предметов можно сделать из древесины. Давайте подумаем, ребята, для чего ещё нам нужен лес?

– Что ответит на этот вопрос ПОВАР? (Лес даёт нам дичь, грибы, орехи, ягоды.)

– Что ответит ОХОТНИК? (Лес – место обитания различных животных, ценный мех которых используется для пошива шуб, шапок и других меховых изделий.)

– Что ответит КОМБАЙНЁР? (Лес – защитник полей. Зелёной стеной он стоит на пути у ветров-суховеев и оберегает урожай.)

– Что ответит ВРАЧ?

– Почему детские оздоровительные лагеря строят в лесу?

Педагог дополняет ответы детей: «Потому, что лесной воздух полезен для здоровья, особенно если в лесу растут сосны и ели. Лес, как огромный пылесос очищает воздух. Значит, лес нужен нам для здо ровья».

– А вот, если обратиться к ХУДОЖНИКУ с вопросом «Зачем нам нужен лес?», он непременно ответит: «Лес – это бесценная красота». И эту красоту художники показывают нам на своих картинах.

Педагог предлагает детям назвать появляющиеся на экране картины и их авторов.

Слайд № 6. На экране – картина Исаака Левитана «Золотая осень».

Слайд № 7. На экране – картина Исаака Левитана «Берёзовая роща».

Слайд № 8. На экране – картина Ивана Шишкина «Корабельная роща».

– Итак, ребята, какой вывод из всего сказанного вы можете сделать?

Педагог подводит детей к мысли, что лес имеет огромное значение во всех сферах жизнедеятельности человека и поэтому люди называют его своим богатством.

IV. Физминутка

Слайд № 9. На экране появляются два Лесовика, звучит ритмичная музыка. Один из учеников проводит физминутку.

V. Продолжение работы по теме урока 4. Вред лесу, причиняемый человеком.

– Подумайте и скажите, какой вред причиняет лесу человек?

Педагог помогает детям вспомнить, что пожары, свалки мусора и незаконные вырубки очень вредят лесу, и предлагает им ответить на следующие воп росы:

– К чему может привести неправильно разложенный или оставленный без присмотра костёр?

– Какие меры предосторожности мы должны соблюдать при разведении костра?

– Кто и что может погибнуть во время пожара в лесу? (Во время пожара в лесу погибает очень много деревьев и лесных животных.)

Слайд № 10. На экране видеофрагмент «Лесные пожары».

Слайд № 11. На экране изображён участок леса после пожара.

– Представьте себе, что на этом месте, после пожара 7–10 лет не вырастут травы и не появятся всходы деревьев.

– Какой вывод вы для себя сделаете?

Слайд № 12. На экране изображена свалка бытовых отходов в лесу.

– К сожалению, бытовой мусор из населённых пунк тов очень часто вывозится в лес и не подвергается никакой переработке. А знаете ли вы, что бумага не сгнивает 2 года, а консервная банка, полиэтиленовый пакет или пластиковая бутылка сохраняются до 50–100 лет.

– Очень часто на огромных плантациях леса производятся незаконные вырубки.

Педагог предлагает детям прослушать стихотворение сибирского поэта Станислава Федотова в исполнении учеников:

Первый ученик:

 
Свалили кедр.
Тяжёлый, будто медный,
С набатным гулом
Замертво упал…
 

Второй ученик: «Жаль…

Но зато – какие кубометры

Такой красавец леспромхозу дал!»

Первый ученик: Берёзы – в плач. Осины голосили:

Две ученицы: «Отца тайги убили… Лучше б нас!»

Второй ученик: «Вот глупые –

ценнее древесины,

Чем кедр,

на свете мало –

Высший класс!

А если даже пустят и на шпалы –

Гниль не возьмёт их в живице-смоле…»

Первый ученик: Не потому ль нам кислорода мало,

Что меньше стало кедром на Земле?

– На местах лесозаготовок очень часто остаются отходы, ветки, щепки, которые затрудняют возобновление лесов.

Слайд № 13. На экране изображены остатки древесины на месте заброшенной лесопилки.

– Как вы думаете, что нужно делать, чтобы на месте вырубок снова появлялся лес?

Педагог обобщает ответы детей:

– Места вырубок нужно расчищать и засаживать молодыми деревьями.

Слайд № 14. На экране изображен человек, высаживающий молодые деревья. 5. Защитники леса.

– Кто регулирует вырубку деревьев в прилегающем к нашему селу лесу? (Моряковское лесничество.)

– Что входит в обязанность лесников?

При затруднении детей учитель дополняет:

– Работники лесничества следят, чтобы в лесу правильно и в нужном месте вырубали деревья, а на местах вырубок лесники высаживают саженцы. А помогают им в этой работе учащиеся средней школы – члены школьного лесничества.

– Я предлагаю вам послушать обращение главного лесничего с. Моряковский Затон.

Учитель зачитывает письмо, обращенное к детям: «Дорогие ребята!

Лес – наше богатство. Чтобы лес оставался всегда, радовал нас своей красотой, чтобы мы могли пользоваться его богатствами, надо беречь и охранять его. Чтобы лесных богатств хватило не только вам, но и вашим правнукам, на месте каждого срубленного дерева надо обязательно посадить одно, лучше два новых деревца. Берегите лес, и он отблагодарит вас за вашу любовь. С уважением к вам главный лесничий с. Моряковский Затон».

– Ребята, как вы думаете, в наших силах воплотить предложение нашего лесничего? Что конкретно, мы можем сделать, чтобы оградить наш лес от вредного воздействия и равнодушия человека?

6. Чтение рассказа А. И. Еремеева «Живые памятники».

Слайд № 15. На экране изображены дети, высаживающие молодые деревца.

«В разгаре посадка деревьев. В этом радостном и полезном деле ребята не уступают взрослым. Осторожно, чтобы не повредить корни, выкапывают и переносят уснувшие деревца в новые места. Весной проснётся деревце и как ни в чём не бывало примется расти людям на радость и пользу. И каждый из ребят, кто посадил и вырастил хоть одно деревце, поставил себе при жизни чудесный зелёный памятник – живой памятник».

– Почему в рассказе посаженные деревья называют памятниками?

Давайте мы с вами тоже подарим нашему селу или школьному дворику свои деревца, оставим о себе хорошую, добрую память.

VI. Дифференцированное дом. задание

1. Читать текст в учебнике на стр. 90–92.

2. Подготовить ответы на вопросы:

– Как люди используют лесные богатства?

– Как нужно вести себя в лесу, чтобы не причинить ему вреда?

3. Подготовить к следующему уроку сообщение о лиственнице.

4. Нарисовать рисунок на тему «Лесные богатства», оформить выставку в классе.

VII. Итог урока

– Наш урок подходит к концу. Что нового, интересного и полезного вы сегодня узнали?

– На следующих уроках мы продолжим изучение этой темы, познакомимся с растениями леса, животными, птицами, насекомыми и другими лесными обитателями.

Учитель отмечает активность ребят на уроке. Выставляет оценки.

VIII. Релаксация

Слайд № 15. Звучит спокойная расслабляющая музыка.

– Сядьте удобно на стуле, закройте глаза и прикройте их сверху ладонями. Послушайте пение птиц и представьте, что вы в лесу. Вы гуляете по мягкой траве. Солнышко играет между веток. У вас прекрасное настроение…

– Откройте глаза. Потянитесь. Урок окончен.

Литература

1. Детская энциклопедия «Мир леса». – М., 2007.

2. Атлас «Природа России». – М., 2007.

3. Ожегов С. И., Шведова Н. Ю. Толковый словарь русского языка. – М., 2000.

4. Хлебосолова О. А., Хлебосолов Е. И. Природоведение. 5 класс. Учебник для специальной (коррекционной) школы VIII вида. – М., 2004.

Урок социально-бытовой ориентировки, 6 класс (коррекционная школа)

Тема: «СЕРВИРОВКА СТОЛА К УЖИНУ В СООТВЕТСТВИИ С МЕНЮ»

Задачи:

1. Упражнять в умении сервировать стол в соответствии с меню.

2. Развивать навыки планирования действий и этапов работы.

3. Воспитывать умение сотрудничать со сверстниками.

Необходимое оборудование и материалы:

1. Три вида меню, три схемы сервировки.

2. Посуда, приборы и принадлежности для сервировки (скатерти, салфетки бумажные и из ткани).

3. Два подноса с приборами для сервировки.

4. Таблица по технике безопасности при обращении с режущими и колющими инструментами.

5. Медиаматериал «Общее правило сервировки стола» (см. ДИСК – «Лаптева Н. И.» – «Сервировка стола к ужину» – Приложение 1).

6. Табличка-напоминание о правилах поведения в кабинете СБО.

7. Раздаточный материал: набор геометрических фигур, карточки с вариантами сервировки.

8. Словарные слова, набор букв к ним для работы на магнитной доске.

9. Проектор.

10. Интерактивная доска (одновременно может служить экраном).

Ход урока

– Добрый день, ребята, желаю вам успешной работы.

– Тема сегодняшнего урока: «Сервировка стола к ужину в соответствии с меню». На предыдущем уроке мы говорили о кухне и посуде и сейчас повторим, что вы запомнили. Педагог предлагает ответить на следующие вопросы:

– Для чего людям нужна посуда?

– Какие виды посуды вы знаете?

(При необходимости педагог дополняет ответы детей: посуда нужна для приготовления пищи – это кухонная посуда, для принятия пищи – это столовая посуда, для украшения стола и жилища – это декоративная посуда).

Педагог предлагает учащимся с помощью интерактивной доски выполнить следующее задание: распределить посуду, изображенную на слайдах, по следующим признакам: столовая, кухонная, декоративная. Объяснить назначение каждого вида посуды.

(Для слабоуспевающих учащихся педагог может упростить задание, предложив распределить посуду по двум колонкам: 1) с изображением плиты, 2) с изображением стола).

– Сейчас нам предстоит разделиться на две команды. Сделаем мы это не совсем обычным образом. Откройте конверт, достаньте геометрические фигуры (круг, овал, квадрат, прямоугольник, треугольник и параллелограмм). Те ребята, которым достались оранжевые фигуры, – это команда № 1; те, кому достались фиолетовые фигуры, – это команда № 2. Каждая команда по сигналу должна собраться за своим столом. (Учитель подает сигнал, команды распределяются вокруг своих столов, на которых стоят таблички с номерами 1 и 2.)

Педагог объясняет учащимся правила соревнования и предлагает в качестве баллов изображения фруктов, которыми будут наполняться условные вазы. (Это легко сделать с помощью функции утилиты множественного клонирования, используя интерактивную доску.) Затем учитель предлагает учащимся достать из конвертов геометрические фигуры, внимательно их рассмотреть и показать те, которые не могут представлять собой поверхность традиционного обеденного стола. (Таких фигур в наборе две: треугольник и параллелограмм.)

Учитель дает задание каждой команде накрыть стол скатертью и сесть вокруг стола. Работу команд оценивает жюри, состав которого определяют сами учащиеся. Жюри подводит итоги после выполнения командами каждого задания, и в соответствии с результатами заполняются условные вазы каждой команды изображениями фруктов на интерактивной доске.

Задание команде № 1: Объяснить, как правильно накрыть стол скатертью.

Если учащиеся затрудняются, можно задать наводящие вопросы:

– Что и для чего стелется под скатерть? (Под скатерть стелется мягкая ткань или клеенка, чтобы приборы и посуда не стучали о стол, чтобы горячие блюда не испортили поверхность стола.)

– Для чего посередине скатерти складка? Разве нельзя было постараться и прогладить скатерть до конца? (Нет, это делается специально, для того чтобы легче было определить середину стола. Ведь скатерть должна свисать со всех сторон стола одинаково.)

Задание команде № 2: Показать, как следует применять бумажные салфетки и салфетки из ткани.

– Прежде чем мы будем учиться сервировать стол для ужина, повторим общее правило сервировки стола и правила техники безопасности.

(Перед каждой из соревнующихся команд ставится поднос с приборами для сервировки.)

Задание командам № 1 и № 2:

а) убрать с подноса те предметы сервировки, которые нельзя назвать колющими и режущими;

б) объяснить, как нужно обращаться с ножом и вилкой, как правильно передавать их друг другу.

(Предложить одной команде правильно передать нож, а другой команде вилку по кругу, затем поменять приборы и еще раз выполнить упражнение.)

Упражнения перед сервировкой по общему правилу

Педагог предлагает детям повторить правила поведения во время сервировки стола. Затем учитель просит показать глубокую и мелкую тарелки, столовую и чайную ложки, чашку, блюдце.

Задание командам № 1 и № 2: По сигналу педагога выполнить сервировку стола.

Для проверки выполненного задания используется медиаматериал: урока «Общее правило сервировки стола» (3 слайда). Открывается презентация, выполненная с помощью программы Power Point с применением анимационных эффектов. По щелчку мыши появляются предметы сервировки именно в той последовательности, в которой должен сервироваться стол. Каждый учащийся имеет возможность проверить, правильно ли он выполнил задание, исправить ошибки, если таковые были допущены.

Сервировка стола к ужину в соответствии с меню

1. Знакомство с меню ужина.

– Что такое «МЕНЮ»? (Меню – это список блюд.) Далее происходит беседа с учащимися, в процессе которой следует обсудить следующие вопросы:

– Что должен учитывать человек, составляющий меню?

– Что может произойти с организмом человека, если он будет употреблять однообразную пищу?

– Почему на ночь важно не переедать?

– Что было на ужин вчера, позавчера?

– Сколько блюд обычно подают на ужин?

– Что нужно соблюдать, чтобы питание можно было назвать правильным?

В процессе обсуждения этих вопросов педагог побуждает учащихся вспомнить принципы правильного питания: соблюдение режима приема пищи, разнообразие продуктов и блюд, умеренность в еде. Напоминает, что при составлении меню следует учитывать различные факторы, например время суток, сезонность, наличие продуктов, регион проживания, вкусовые предпочтения, полезность того или иного блюда и др.

– Меню ужина, например, могут быть такими (демонстрируются 3 вида меню):

2. Тренировочные упражнения. Работа с МЕНЮ № 1.

Предложить детям самостоятельно сервировать стол в соответствии с меню № 1.

Далее происходит обсуждение выполненной сервировки к ужину 1, исключаются лишние предметы сервировки и составляется список необходимых в этом случае приборов и посуды.

Если учащиеся затрудняются, можно задать наводящие вопросы, например:

– Почему суп нельзя наливать в мелкую тарелку? Как называют ложку, которой едят суп? Чем намазывают масло на хлеб? Какие приборы понадобятся для чаепития?

Должен получиться следующий перечень посуды: глубокая тарелка, пирожковая тарелка, столовая и чайная ложки, нож, чашка с блюдцем. (Под меню № 1 вывешивается схема сервировки.)

Работа с МЕНЮ № 2.

– Посмотрите внимательно на меню, подумайте, какая посуда понадобится для сервировки стола в этом случае?

Чтобы не допустить ошибок, возьмите разлинованные листы и фломастеры и составьте список необходимой посуды. (Работу команды начинают одновременно: по сигналу «Начали!»)

В список должны войти: сервировочная тарелка, мелкая тарелка, пирожковая тарелка, вилка, чашка с блюдцем и чайная ложка. (Для проверки вывешивается схема сервировки или на интерактивной доске сервируется виртуальный стол.)

Работа с МЕНЮ № 3.

Выполняется аналогично первым двум вариантам. Здесь педагог может задать учащимся следующие наводящие вопросы:

– С помощью, каких приборов едят сосиску?

– В какой руке держат нож, а в какой – вилку? Дети составляют список посуды и приборов для сервировки: мелкая тарелка, пирожковая тарелка, нож, вилка, чашка с блюдцем и чайная ложка.

(Вывешивается схема сервировки или на интерактивной доске сервируется виртуальный стол.)

Педагог предлагает учащимся сравнить все три варианта и сказать, чем отличается сервировка всех трех столов.

(С помощью учителя дети делают вывод о том, что сервировка стола зависит от меню, что не нужно выставлять на стол лишнюю посуду, не всегда на ужин нужны глубокие тарелки и т. д.)

После тренировочных упражнений педагог предлагает каждой команде в форме соревнования выполнить сервировку стола. Перед соревнованием представители команд вытягивают номер с соответствующим меню. Номер прикалывается в виде бэйджика каждому члену команды на грудь. Обе команды по сигналу педагога приступают к сервировке столов на равное количество персон. По окончании сервировки команды меняются местами по часовой стрелке и проверяют работу своих товарищей, сверяясь с меню и схемами сервировки. Вносятся коррективы, команды садятся за свои сервированные столы. Члены жюри оценивают работу обеих команд и объявляют результаты соревнования. Критериями оценки является: умение взаимодействовать, соблюдать последовательность и правила безопасности, правильность и красота сервировки.

Итог урока

– Что полезного для себя вы узнали на уроке?

– Какие задания вызвали у вас затруднения?

– Где вам пригодятся эти навыки?

Примечание: словарные слова, которые не являются новыми для учащихся, можно выставлять на магнитную доску по мере их использования на уроке и вставлять в них пропущенные магнитные буквы: СЕРВИРОВКА, САЛФЕТКА, МЕНЮ, СКАТЕРТЬ, КЛЕЕНКА.