Текст книги "Готовим в мультиварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин"

Что понадобится: 200 г бекона, 5–7 картофелин, 200 г стручковой фасоли, 1 луковица, 5 зубчиков чеснока, 2–3 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

В мультиварку влить 1 ст. л. растительного масла, обжарить нарезанный лук и чеснок в режиме «Жаренье» 3 минуты. Добавить полоски бекона, жарить 3 минуты. Затем выложить крупно нарезанный картофель, жарить все вместе 7 минут, время от времени перемешивая. Затем влить оставшееся растительное масло, добавить нарезанные стручки зеленой фасоли, посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать и, закрыв крышку, готовить в режиме «Тушение» 40 минут. По истечении этого времени проверить готовность картофеля, в случае необходимости тушить еще несколько минут.

Что понадобится: 500 г свинины, 2 молодых кабачка или цукини, 1–2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. томатной пасты, лавровый лист, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Свинину нарезать кубиками, посолить, приправить перцем, запанировать в муке. В чашу мультиварки положить сливочное масло, включить режим «Выпечка» и положить кусочки мяса. Обжаривать 5–7 минут, не закрывая крышкой. Затем добавить нарезанный лук и тертую морковь, перемешать, жарить 5 минут. Положить нарезанные помидоры, кабачки, чеснок, добавить томатную пасту, лавровый лист, соль и перец, аккуратно перемешать. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Что понадобится: 500 г мясного фарша, 2 кабачка, 1 луковица, 400 г лечо, 2 ст. л. сливок, 1 ст. л. томатной пасты, специи, соль

Как приготовить:

Кабачки очистить от кожуры, разрезать на крупные круглые куски толщиной примерно 4–5 см. Аккуратно вырезать мякоть, оставив дно и стенки толщиной 1 см. Для начинки мясной фарш тщательно перемешать со специями и солью, добавить мелко нарезанный лук и измельченную мякоть кабачков. Подготовленные кабачки наполнить начинкой, выложить в мультиварку, залить лечо, готовить в режиме «Тушение» 20 минут. Затем добавить томатную пасту и сливки, готовить кабачки в мультиварке еще примерно 15–20 минут.

Что понадобится: 350 г мясного фарша, 2 молодых кабачка, 2 помидора, 1 банка консервированной фасоли, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. томатной пасты, соль, перец

Как приготовить:

Включить мультиварку в режиме «Выпечка», положить сливочное масло, добавить нарезанный лук, жарить 5 минут, не накрывая крышкой. Добавить мясной фарш, жарить, перемешивая деревянной лопаточкой, чтобы разбить комочки. Готовить 10 минут. Добавить томатную пасту, перемешать, готовить 5 минут. Затем положить тертую морковь, нарезанные кубиками кабачки, помидоры, чеснок и консервированную фасоль, посолить, поперчить, перемешать. Готовить в режиме «Тушение» 50 минут. Подавать с макаронами или как самостоятельное блюдо, заправив сметаной и посыпав свежей зеленью.

Что понадобится: 500–600 г свинины, 4–5 картофелин, 1 морковь, 2 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 1 лавровый лист, 1 стакан воды, молотый черный перец, специи, соль

Как приготовить:

Свинину нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. В кастрюлю мультиварки положить сливочное масло, добавить мясо, лук, морковь. Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут, время от времени перемешивая. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, добавить к овощам с мясом. Положить лавровый лист, соль, перец и специи, влить 1 стакан кипящей воды. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Что понадобится: 400 г куриного мяса, 3 картофелины, 1 кабачок, 2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, ½ стакана воды, растительное масло, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, лук – полукольцами. В чашу мультиварки влить растительное масло, выложить кусочки курицы и лук. Жарить в режиме «Выпечка» около 20 минут, время от времени перемешивая. Нарезать кубиками картофель, кабачок и помидоры. Морковь натереть на крупной терке. Выложить все овощи в мультиварку к мясу, добавить соль, перец, чеснок, влить воду. Готовить в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Омлеты

Что понадобится: 5 яиц, ½ стакана молока, 5 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, соль

Как приготовить:

В миске взбить яйца, добавить сметану, молоко и соль. В мультиварку выложить сливочное масло, дать растаять. Вылить яичную смесь и готовить в режиме «Выпечка» 25 минут.

Что понадобится: 4 яйца, 400 г творога, 300 г шпината, 1 пучок зеленого лука, 2 стакана тертого сыра, 1 ст. л. молотых сухарей, растительное масло, соль, перец по вкусу

Как приготовить:

Шпинат выложить в кастрюлю, припустить на среднем огне около 5 минут, перемешивая. Затем остудить, отжать и нарубить. Слегка смазать маслом чашу мультиварки, выложить шпинат. Творог протереть через сито, добавить тертый сыр и нарезанный зеленый лук, выложить к шпинату, перемешать. Яйца слегка взбить, посолить и поперчить по вкусу, залить творожную массу. Готовить в мультиварке в режиме «Выпечка» 45 минут. Затем посыпать молотыми сухарями и включить режим «Подогрев» на 15 минут.

Что понадобится: 4 яйца, 1–2 небольших кабачка, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень укропа, 2 ст. л. сливочного масла, ½ стакана сметаны, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Кабачки натереть на крупной терке. Лук мелко нарубить. В чашу мультиварки выложить сливочное масло и лук. Готовить в режиме «Выпечка» 15 минут. Добавить тертые кабачки, зелень укропа, чеснок, соль, перец, перемешать. Готовить в том же режиме еще 10 минут. Яйца слегка взбить, добавить сметану, соль и перец. Смесь вылить в чашу мультиварки, перемешать с овощами. Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.

Что понадобится: 5 яиц, 150 г тертого сыра, 1 стакан молока, сода, сливочное масло, соль, зелень

Как приготовить:

Взбить яйца с молоком и солью. Для пышности добавить немного соды. Чашу мультиварки смазать маслом, вылить яично-молочную смесь, посыпать тертым сыром. Готовить в режиме «Выпечка» 10 минут. По окончании приготовления оставить омлет в закрытой мультиварке на 5 минут, чтобы сохранить пышность. Подавать, посыпав зеленью.

Что понадобится: 5 яиц, 150 г грибов, 200 г тыквы, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

В чашу мультиварки выложить сливочное масло, добавить мелко нарезанные лук и грибы. Готовить в режиме «Выпечка» 15 минут. Взбить яйца, добавить тертую тыкву, сметану, соль и перец, залить грибы с луком, перемешать. Готовить в режиме «Выпечка» 25 минут. По окончании приготовления оставить омлет в мультиварке на 10 минут, не открывая крышку, чтобы сохранить пышность.

Что понадобится: 5 яиц, 200 г грибов, 100 г сыра, 1 луковица, зелень укропа, ½ стакана сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

В чашу мультиварки выложить сливочное масло и мелко нарезанный лук. Готовить в режиме «Выпечка» 10 минут. Затем добавить нарезанные грибы, готовить в том же режиме еще 15 минут. Посолить и поперчить. Яйца взбить миксером в пышную массу, добавить сметану, тертый сыр, рубленую зелень укропа, соль и перец. Вылить яичную массу в мультиварку, перемешать с грибами и луком. Готовить в режиме «Выпечка» 20 минут.

Что понадобится: 3 яйца, 2 сосиски или 2 ломтика вареной колбасы, 50 г твердого сыра, 3 помидора, 1 болгарский перец, зеленый лук, ½ стакана молока, сливочное масло, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Выложить в чашу мультиварки сливочное масло, включить режим «Выпечка». Колбасу или сосиски нарезать кубиками, положить в мультиварку, жарить 5 минут. Измельчить помидоры и болгарский перец, выложить в мультиварку. Венчиком или вилкой взбить яйца с молоком, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный зеленый лук. Вылить смесь в чашу мультиварки, осторожно перемешать специальной лопаткой. Готовить в режиме «Выпечка» 20 минут. Натереть сыр и за 3–5 минут до окончания приготовления посыпать омлет.

Что понадобится: 4–5 яиц, 100–150 г копченой колбасы, 50 г сыра, зелень укропа и петрушки, ⅓ стакана молока, 30 г сливочного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Яйца взбить с молоком, солью и перцем. Добавить колбасу, нарезанную кубиками, тертый сыр, рубленую зелень, тщательно перемешать. Выложить в мультиварку сливочное масло, прогреть. Влить яичную массу и готовить омлет в режиме «Выпечка» 25 минут.

Что понадобится: 5 яиц, 200 г ветчины, ½ стакана сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Ветчину нарезать соломкой. В чашу мультиварки выложить сливочное масло и нарезанную ветчину, готовить в режиме «Выпечка» 10 минут. Яйца взбить миксером в пышную массу, добавить сметану, соль, перец. Вылить яичную массу на ветчину. Готовить в режиме «Выпечка» 25 минут.

Что понадобится: 6 яиц, 150 г бекона, 1 помидор, 1 луковица, 5 ст. л. сметаны, 100 г сыра, соль

Как приготовить:

Бекон мелко нарезать, положить в чашу мультиварки, готовить в режиме «Выпечка» 5 минут. Затем добавить мелко нарезанный лук, перемешать, готовить еще 5 минут. Выложить нарезанный помидор. Яйца смешать со сметаной и тертым сыром, посолить. Яичной смесью залить бекон с луком. Готовить в режиме «Выпечка» 30–35 минут.

Что понадобится: 5 яиц, 100 г копченого лосося, ⅓ стакана маслин, 1 луковица, зелень укропа, 100 г тертого сыра, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

В чашу мультиварки выложить сливочное масло и мелко нарезанный лук. Обжарить в режиме «Выпечка» 10 минут. Затем добавить нарезанные маслины, соль, перец и мелко нарезанное филе лосося. Яйца взбить миксером в пышную массу, добавить сметану, тертый сыр и измельченную зелень укропа, посолить, поперчить. Вылить яичную массу в чашу мультиварки, перемешать с луком и лососем. Готовить в режиме «Выпечка» 25 минут.

Каши

Что понадобится: 1,5 стакана длиннозерного риса, ½ стакана изюма, ¾ стакана орехов кешью, 400 мл кокосового молока, 2 стакана куриного бульона, 1 ст. л. растительного масла, 1 лавровый лист, ½ ч. л. молотого кумина (зиры), ½ ч. л. молотого кориандра, ½ ч. л. молотой куркумы или карри, щепотка молотого красного перца, 1 ч. л. соли

Как приготовить:

В мультиварку влить растительное масло и выложить рис. Готовить в режиме «Выпечка» 15 минут.

Затем добавить изюм, орехи кешью, кокосовое молоко, куриный бульон, лавровый лист, кумин, кориандр, куркуму, перец и соль. Установить режим «Плов» и довести до готовности.

Что понадобится: 1 мерный стакан манной крупы, 4 мерных стакана молока, 2 мерных стакана воды, 60 г сливочного масла, сахар, соль

Как приготовить:

Налить в чашу мультиварки кипящие молоко и воду, положить 30 г сливочного масла. Всыпать манную крупу, добавить соль, сахар, перемешать. Готовить в режиме «Гречневая каша» 25 минут. После приготовления добавить 30 г сливочного масла, дать ему растаять, перемешать.

Что понадобится: 2 стакана овсяных хлопьев «Геркулес», 4 стакана воды, ½ ч. л. соли

Как приготовить:

Всыпать в мультиварку овсяные хлопья, добавить воду, соль. Готовить в режиме «Гречневая каша». Готовую кашу можно подавать со сливочным маслом, йогуртом, вареньем, сухофруктами, сахаром, корицей, медом, молотым льняным семенем, сгущенным молоком, кокосовой стружкой, тертыми яблоками и т. д.

Что понадобится: 1 мерный стакан овсяных хлопьев, 2 мерных стакана молока, 2 мерных стакана воды, 1 ст. л. сливочного масла, ½ ч. л. соли, 3 ст. л. сахара

Как приготовить:

Насыпать овсяные хлопья в мультиварку Добавить сахар, соль и сливочное масло. Перемешать. Влить молоко и воду. Готовить в режиме «Молочная каша». По окончании приготовления открыть крышку, перемешать кашу.

Что понадобится: 5 ст. л. риса, 1½ стакана молока, 1 ч. л. сахара, ½ ч. л. соли, 1 ст. л. сливочного масла

Как приготовить:

Положить крупу в чашу мультиварки и влить холодное молоко. Добавить сахар, соль. Готовить в режиме «Молочная каша». По окончании приготовления положить сливочное масло.

Что понадобится: 1 стакан риса, 1 луковица, ½ стакана грецких или кедровых орехов, ½ стакана изюма без косточек, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. карри, соль

Как приготовить:

В мультиварку влить оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук. Готовить в режиме «Выпечка» 10 минут. Затем добавить орехи, изюм, карри и соль. Готовить еще 10 минут. Отключить режим «Выпечка». Всыпать рис, добавить 1 стакан воды и готовить в режиме «Плов». По окончании приготовления рис перемешать.

Что понадобится: 1 мерный стакан риса, 1 морковь, 500 г тыквы, 1 луковица, ⅓ стакана изюма, 1½ мерного стакана воды, 2 ст. л. растительного или сливочного масла, ½ ч. л. корицы, ½ ч. л. куркумы, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Тыкву очистить, нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Лук мелко нарезать. В чашу мультиварки влить масло и положить овощи. Готовить в режиме «Выпечка» 10–15 минут. Открыть крышку, добавить изюм, корицу, куркуму, готовить еще 1 минуту. Затем отключить режим «Выпечка», всыпать рис, добавить соль, перец и влить воду. Перемешать, закрыть крышку, готовить в режиме «Плов» 35–40 минут.

Что понадобится: 2 мерных стакана риса, ½ болгарского перца, 1 небольшая морковь, 1 небольшая луковица, ломтик корня имбиря (1 см), 10 г сливочного масла, 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ст. л. растительного масла, 3½ мерных стакана воды, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

На дно мультиварки влить растительное и кунжутное масло. Болгарский перец, морковь, лук и имбирь мелко нарубить, выложить в мультиварку Обжарить овощи в режиме «Выпечка» 20 минут, периодически перемешивая. Отключить режим. Всыпать рис, залить водой, добавить соль, перец, положить кусочек сливочного масла. Готовить в режиме «Гречневая каша».

Что понадобится: 3 стакана длиннозернистого риса, 400 г куриного мяса, 2 зубчика чеснока, корень имбиря (5 см), зеленый лук, 3 стакана воды, 2 ст. л. кунжутного масла, ½ стакана растительного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Положить в мультиварку рис, влить воду, кунжутное и растительное масло, добавить чеснок и имбирь. Посолить, поперчить, перемешать. Сверху положить нарезанное кусочками куриное мясо. Готовить в режиме «Плов». По окончании приготовления посыпать рис мелко нарубленным зеленым луком и аккуратно перемешать.

Что понадобится: 2 мерных стакана риса, 1 луковица, 500 г грибов, 30 г тертого пармезана, 3 мерных стакана воды, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

В чаше мультиварки растопить сливочное масло. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить в мультиварку и обжарить в режиме «Выпечка» несколько минут. Добавить грибы, обжарить все вместе еще несколько минут. Затем всыпать промытый рис, посолить, поперчить, влить воду, перемешать. Закрыть крышку мультиварки и установить режим «Плов». По окончании приготовления добавить сливочное масло, включить режим «Подогрев» на 10 минут. Подавать рис, посыпав тертым пармезаном.

Что понадобится: 1½ мерных стакана риса, 500 г куриного филе, 7–8 шампиньонов, 2–3 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, приправа для плова, куркума, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Куриное филе нарезать кубиками. Грибы очистить, нарезать крупными кусочками. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить. В чашу мультиварки влить растительное масло, выложить куриное филе, лук, морковь, чеснок и грибы. Готовить в режиме «Жаренье» 25 минут. Затем всыпать в чашу промытый рис, влить воду, посолить, поперчить, добавить приправу для плова и щепотку куркумы. Закрыть мультиварку и включить режим «Гречневая каша».

Что понадобится: 300 г свиного или говяжьего фарша, 2 мерных стакана риса, 1 большая морковь, 1 большая луковица, 2 ст. л. растительного масла, специи, соль

Как приготовить:

В чашу мультиварки влить растительное масло, добавить мелко нарезанный лук. Готовить в режиме «Выпечка» 15 минут. Затем добавить мясной фарш, тертую морковь, соль и специи. Готовить в том же режиме 25 минут. Открыть крышку мультиварки, всыпать рис, перемешать с фаршем и овощами, посолить, влить горячую воду. Закрыть крышку, включить режим «Гречневая каша». По окончании приготовления открыть крышку, перемешать плов.

Что понадобится: 2 мерных стакана длиннозернистого риса, 500 г креветок, 3 зубчика чеснока, зелень петрушки, 3 ст. л. сливочного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Рис всыпать в мультиварку, влить воду до отметки, соответствующей 2 стаканам. Закрыть крышку, включить режим «Гречневая каша». В сливочном масле слегка обжарить чеснок и петрушку, добавить очищенных креветок. Жарить всего несколько минут, чтобы креветки не стали жесткими. Когда рис будет готов, открыть крышку мультиварки, переложить креветок, посолить, поперчить. Все тщательно перемешать. Закрыть крышку и включить режим «Подогрев» на 7–10 минут.

Что понадобится: 1 мерный стакан круглозернистого риса, 500 г кальмаров, ½ болгарского перца, ½ луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 2 ст. л. сливочного масла, 1 стакан воды, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Лук и болгарский перец тонко нашинковать, положить в мультиварку, добавить сливочное масло. Готовить в режиме «Выпечка» 10 минут. Затем всыпать рис и влить около 1 стакана воды, добавить соль, перец. Кальмаров нарезать полосками, смешать с измельченным чесноком и петрушкой, выложить поверх риса. Готовить в режиме «Плов» 35–40 минут.

Что понадобится: 1 мерный стакан риса, 2 пучка шпината, 100 г креветок, 2 ст. л. сливок, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соевого соуса, соль

Как приготовить:

Влить в чашу мультиварки оливковое масло и выложить очищенных креветок. Готовить в режиме «Выпечка» 5 минут. Шпинат промыть, обсушить, мелко нарезать, выложить в мультиварку и перемешать. Всыпать промытый рис, разровнять, полить сливками и соевым соусом, залить водой, посолить. Закрыть крышку мультиварки, включить режим «Плов».

Что понадобится: 2 стакана риса, 300 г морепродуктов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3–5 веточек укропа, 50 г тертого сыра, ½ лимона, ½ стакана сухого вина, ½ стакана рыбного бульона, 4 стакана куриного бульона, сливочное масло, 1 ч. л. розмарина, 1 ч. л. тимьяна, ½ ч. л. молотого черного перца, душистый перец горошком, 1 ч. л. соли

Как приготовить:

Морепродукты отварить в течение 1 минуты в кипящей воде с добавлением душистого перца, укропа и лимона. В чаше мультиварки разогреть сливочное масло. Всыпать промытый рис, хорошо перемешать с маслом. Добавить измельченные чеснок и лук, влить вино и половину нормы куриного бульона, тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки, готовить в режиме «Плов» 10 минут. Затем добавить измельченные травы, морепродукты, тертый сыр, соль и перец, влить оставшийся куриный и рыбный бульон, тщательно перемешать. Готовить до окончания режима «Плов» (до звукового сигнала).

Что понадобится: 2 мерных стакана гречневой крупы, 250 г шампиньонов, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сметаны, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Шампиньоны и лук мелко нарезать, выложить в мультиварку, добавить сливочное масло. Готовить в режиме «Выпечка» 10 минут. Открыть крышку, перемешать. Добавить гречневую крупу, сметану и 1 мерный стакан воды, посолить и поперчить. Готовить в режиме «Плов». По окончании приготовления перемешать.

Что понадобится: 1 стакан гречневой крупы, 350 г говяжьего фарша, 1 помидор, 1 морковь, 1 луковица, сливочное масло, соль, перец

Как приготовить:

Помидор нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Лук мелко нарезать. В мультиварку положить сливочное масло, добавить овощи и мясной фарш, посолить, поперчить. Закрыть крышку и готовить в режиме «Выпечка» 15 минут. Открыть крышку, перемешать, разбивая комочки фарша деревянной лопаточкой. Всыпать гречневую крупу, влить воду, перемешать. Готовить в режиме «Гречневая каша».