Текст книги "Сахарная ловушка. Отвоюйте здоровье у коварных производителей сладостей и преодолейте нездоровую тягу к вредной пище всего за 10 дней"

Насколько вы можете задержать свое дыхание под водой? Если я попрошу вас с помощью силы воли продержаться 15 минут и пообещаю в случае успеха дать вам миллион долларов, то у вас все равно никак не получится этого сделать. Мы запрограммированы на удовлетворение определенных потребностей своего организма: потребности в воздухе, воде, пище и сексе. Эти вещи необходимы для нашего выживания как вида. Если у вас зависимость от сахара, то требовать от вас с помощью силы воли сопротивляться своему желанию съесть что-нибудь сладкое будет не менее глупо, чем просить на 15 минут задержать дыхание. У вас это попросту не получится.

Никто на свете не хочет мучиться с лишним весом или страдать от эмоциональных и физических последствий диабета и ожирения. Но одной силы воли будет недостаточно для того, чтобы преодолеть свое нездоровое пристрастие к чипсам, печенью, сладкой газировке и тому подобной дряни. Мы вынуждены противостоять мощному биохимическому механизму, активированному пищевой зависимостью. Сила воли оказывается бесполезной, когда химические процессы вашего головного мозга находятся во власти у суррогатной пищи и сахара.

Хорошие новости в том, что преодолеть эту зависимость проще, чем вы можете себе представить, – нужно лишь знать, как именно действовать. И на это не потребуются недели или месяцы. Просто следуйте в точности инструкциям «Десятидневной диетической программы детоксикации», и вы в кратчайшие сроки перезапустите химические процессы у себя в мозге, а также вновь обретете контроль над своим питанием. Чтобы избавиться от нездоровой тяги к пище, вам не придется страдать или мучить себя – ваша зависимость исчезнет естественным путем.

Ваш организм – это изумительный инструмент, и если настроить его на нужную частоту звучания, то он заиграет прекраснейшие мелодии красоты, здоровья, хорошего самочувствия, гармонии и жизненной силы. Секрет в том, что нужно настроить свою физиологию, гормоны и обмен веществ так, чтобы все оказалось в полной гармонии. Когда это произойдет (а с помощью этой программы у вас непременно получится добиться такого результата), то вы увидите, насколько быстро от вашей пищевой зависимости не останется и следа – как правило, это происходит уже на второй или третий день программы. Конечно, от вас потребуется некоторая решимость, но вы уж постарайтесь – все остальное ваш организм сделает за вас!

Этот жизненный опыт стал одним из самых потрясающих в моей жизни! Теперь я абсолютно уверена в том, что у меня получится вернуть свой вес в норму, а также сохранить крепкое здоровье до глубокой старости. Больше никаких страданий! Избавиться от моей зависимости без боли и мучений – это впечатлило! Я и не знала, что этого можно добиться без постоянного голодания… Моей благодарности просто нет границ!

Диана Стиф

Результаты одной недавно проведенной работы были опубликованы в статье с громким заголовком: «Новое исследование обнаружило, что смертность среди людей с избыточным весом ниже, чем среди стройных». Вздор. Но как еще добиться сенсационных заголовков? Если же взяться за реальные факты, лежащие за этим и другими подобными исследованиями, то становится очевидно, что наличие избыточного веса негативно сказывается на общем состоянии здоровья и продолжительности жизни по многим причинам.

В ходе этого исследования были проанализированы результаты 100 других работ, в которых была собрана информация в общей сложности о 2,88 миллиона людей, среди которых умерли 270 тысяч. Проанализировав эту информацию, ученые пришли к выводу, что у людей с избыточным весом, то есть чей ИМТ составлял от 25 до 30, вероятность смерти ниже, чем у более стройных, с индексом массы тела ниже 25. Тем временем у людей с ожирением, чей ИМТ был более 30, риск преждевременной смерти оказался существенно выше. Неужели отсюда следует сделать вывод, что для продления жизни стоит набрать немного лишнего веса? Не спешите с выводами.

У меня есть вопрос к этому исследованию. Почему оно включило очень худых людей в категорию «нормальный вес»? Людей, которые зачастую сильно больны, как моя сестра, которая недавно умерла от рака и в момент смерти была худая, как спичка. Хронически больные люди, особенно пациенты онкологии, как правило, умирают очень худыми. В действительности самый низкий показатель смертности был у людей с ИМТ от 22 до 25.

Еще один фактор также ставит выводы, сделанные по результатам этого исследования, под сомнение. Индекс массы тела не учитывает, какую часть вашего веса составляет телесный жир, а какую мышечная масса. У Шакила О’Нила, одного из величайших игроков в баскетбол за всю историю этого вида спорта, индекс массы тела равнялся 35 (формально такой показатель считается признаком чудовищного ожирения), однако он был накачанным, а не толстым. Кроме того, вы запросто можете быть одним из, как я их называю, «худощавых толстяков», людей с низким индексом массы тела, однако при этом с очень незначительным количеством мышечной массы. Несмотря на нормальный вес, такие люди жирные внутри. Если у вас худые руки и ноги, но при этом заметный живот, то ваш вес вполне может быть в пределах нормы, однако риск преждевременной смерти у вас все равно будет повышенный.

Единственный способ связать вес человека со смертностью – это рассматривать относительное количество жировой и мышечной ткани в его теле, а также учитывать наличие различных индикаторов болезни, таких как повышенное кровяное давление, высокий уровень холестерина, глюкозы в крови, инсулина, воспаление в организме и другие показатели, свидетельствующие о том, что человек болен, независимо от его фактического незначительного веса.

Кроме того, в исследовании обрабатывалась информация о людях со всего света, а ведь достоверно известно, что у азиатов и людей родом с Ближнего Востока диабет может развиваться и при относительно небольшой массе тела.

Каким бы любопытным ни было это исследование, его нельзя считать доказательством какой-то важной закономерности, и уж тем более нельзя утверждать по его результатам, будто избыточный вес не всегда связан с повышенным риском развития хронических заболеваний и преждевременной смерти.

Есть и другие исследования, которые утверждают, что даже при наличии избыточного веса можно снизить риск развития различных заболеваний, если при этом поддерживать себя в хорошей форме. Разумеется, хорошая физическая форма при любом весе способствует снижению риска болезни и смерти, однако подобные заявления попросту используются производителями продуктов питания в их меркантильных интересах. Так, Центр свободы потребителей (Center for Consumer Freedom), который на самом деле спонсируется производителями табачной и пищевой продукции, опубликовал экспертный отчет на тему «лжи про ожирение». Свободные СМИ и правительство, утверждает он, нагло лгут. На самом деле, настаивает он, мы не такие уж и толстые, а диабет не достиг масштабов национальной эпидемии. Это похоже на шутку! Если вы верите в это, то просто пройдитесь по ближайшему торговому центру.

Центр свободы потребителей спонсируется такими компаниями, как Coca-Cola, Monsanto, Philip Morris Kraft (которая поменяла свое название на Altria, чтобы потребители не связывали бренд с сигаретами и вредной пищей) и другими гигантами пищевой индустрии, хотя на своем сайте центр не указывает спонсоров, опасаясь нападок со стороны активистов, сражающихся за правильное питание, – этих воинственно настроенных «террористов», поедающих овощи. Подумать только!

Это те же самые компании, которые поддерживают использование пестицидов и противостоят запрету курения в общественных местах. Организация описывает свою миссию как сражение против «растущей кабалы продуктовой полиции, беспредела со стороны органов здравоохранения, воинственно настроенных активистов, вмешательства со стороны чиновников, а также ожесточенных радикалов, которые полагают, будто могут за нас решать, что для нас хорошо, а что – плохо, [которые] пытаются лишить нас наших основных свобод».

«Не верьте своим глазам!» – уговаривает нас Центр свободы потребителей. Представители организации настаивают, что, несмотря на изобилие доступных данных, на самом деле мы не являемся нацией толстяков. Это «продуктовые фашисты» пытаются сбить нас с толку, в том числе специалисты по питанию из Йеля, Гарварда и прочих «второсортных учебных заведений». Больше всего пугает то, что на странице этой подставной группы в Facebook более 100 тысяч подписчиков!

Что же нам советует эта организация? «Вместо того чтобы уделять внимание исключительно питанию, сосредоточьтесь на физической активности». Серьезно? Помните, что вам нужно пробегать по 6,5 километра каждый день на протяжении недели только ради того, чтобы сжечь калории из одной-единственной двойной порции обеда в ресторане быстрого питания? Об этом, разумеется, в отчетах организации нигде не упоминается.

Я рекомендую вам следующее: не верьте сенсационным заголовкам популярных СМИ и не слушайтесь советов в вопросах, касающихся вашего здоровья, которыми разбрасываются подставные организации, спонсируемые компаниями – производителями продуктов питания. Обращайте внимание на последствия избыточного веса для своего здоровья. Так как настоящая научная литература довольно убедительно говорит о том, что ожирение неминуемо вызывает многочисленные неблагоприятные изменения в обмене веществ и приводит к дисбалансу в организме, делая его гораздо более уязвимым для болезней.

Крайне мало людей могут при избыточном весе демонстрировать обмен веществ здорового человека, и они представляют собой лишь редкое исключение из правил. У большинства же лишний вес означает наличие опасного жира на животе, провоцирующего воспалительный процесс в организме, слишком мелкие частицы холестерина в крови (те самые, которые приводят к сердечному приступу), повышенное кровяное давление, а также высокий уровень инсулина, из-за чего развивается сопротивляемость клеток тела одновременно и инсулину, и лептину. С их половыми гормонами тоже полный беспорядок, из-за чего мужчины становятся импотентами, а у женщин развивается бесплодие, выпадают волосы на голове и начинают расти на лице, нарушается менструальный цикл и появляется угревая сыпь. Риск развития рака молочной железы, толстой кишки, простаты, поджелудочной железы, почек и печени увеличивается. Избыточный вес перегружает суставы, из-за чего развивается артрит и скованность движений. Многие, помимо этого, еще и подвержены депрессии, нарушениям работы памяти и когнитивных функций, являющимся предвестниками деменции, и все это становится следствием изменения нормальной функции гормонов и нормального хода биохимических процессов организма под влиянием брюшного жира. Вы удивитесь, но болезнь Альцгеймера теперь все чаще и чаще называют диабетом III типа.

Так что нет, нельзя просто расслабиться и думать, что лишний вес не причинит вам никакого вреда. Сдайте анализы на биомаркеры болезней и узнайте, как на самом деле обстоят ваши дела. Основные анализы, которые вам пригодятся, перечислены на странице 107.

Если вы думаете, что сможете похудеть, хорошенько трудясь в спортзале, то мне придется вас сильно разочаровать. После тренировки вы балуете себя перегруженными сахаром смузи, кексами или любыми другими «полезными» штуками? Может быть, вы пьете энергетический напиток «Гаторейд», чтобы утолить жажду после 30 минут, проведенных на беговой дорожке? Некоторые продукты действительно помогают организму выносливого профессионального спортсмена восстановиться после интенсивной тренировки, но если вы не бегаете по 48 минут подряд по баскетбольной площадке, подобно Коби Брайанту, эти «восстановители» принесут большинству из нас больше вреда, чем пользы. На самом деле если вы пытаетесь похудеть с помощью занятий спортом, не меняя при этом свой рацион питания, то тем самым просто напрашиваетесь на неудачу. Вы можете начать питаться по-новому и похудеть, но если вы тренируетесь и едите так же, как и раньше, то, может быть, и нарастите немного мышечной массы, станете выносливее и в целом улучшите состояние здоровья, вот только не стоит рассчитывать на заметное похудение.

Помните, что для сжигания калорий, поступивших в организм вместе с большим стаканом сладкой газировки, вам необходимо пройти пешком добрые 7 километров? После двойной порции обеда в ресторане быстрого питания вам придется бегать по 6,5 километра в день в течение недели, если, конечно, вы захотите сжечь все эти калории. Если же съедать по такому обеду ежедневно, то каждый день вам нужно будет пробегать по марафону.

Очевидно, что невозможно с помощью упражнений исправить проблемы, связанные с неправильным питанием.

Но не стоит полагать, будто я не верю в пользу физических упражнений. На самом деле они являются неотъемлемым компонентом «Десятидневной диетической программы детоксикации». Упражнения необходимы, только совсем не по той причине, по которой вы думаете. Итак, ниже вы сможете прочитать, как физические упражнения помогают вам и почему они вам так нужны:

♦ Они повышают чувствительность ваших мышц и других клеток вашего тела к инсулину, благодаря чему снижается потребность организма в этом гормоне. Чем меньше инсулина, тем меньше брюшного жира.

♦ Они снижают уровень гормона стресса – кортизола. Избыток кортизола в организме приводит к развитию сопротивляемости инсулину, и на животе начинает откладываться жир. Кроме того, повышенный уровень кортизола увеличивает вашу тягу к сладкой пище и углеводам, так как человек пытается найти в еде утешение.

♦ Если вы будете выполнять интервальные упражнения (занимаясь сначала интенсивно, а потом замедляясь), то сможете ускорить свой обмен веществ и продолжать сжигать калории на протяжении всего дня, даже во время сна.

♦ Силовые тренировки способствуют наращиванию мышечной массы, а мышечная ткань сжигает в семь раз больше калорий, чем жировая. Даже если вы худощавого телосложения, силовые тренировки помогут вам избежать синдрома «худощавого толстяка», описанного мною выше.

♦ Физические упражнения улучшают работу памяти, обучаемость и концентрацию внимания.

♦ Интенсивные физические упражнения выступают в роли антидепрессанта, по своему действию более мощного, чем самые сильные фармакологические средства.

♦ Они защищают ваше сердце и снижают риск сердечного приступа или инсульта.

♦ Снижают воспаление в организме (являющееся истинной причиной практически всех возрастных заболеваний).

♦ Способствуют выведению из организма токсинов, попадающих в него из окружающей среды.

♦ Нормализуют гормональный баланс, снижая риск развития рака молочной железы и многих других распространенных онкологических заболеваний.

♦ Улучшают половую функцию.

Кстати, насчет секса. Есть еще один небольшой миф, который я сейчас разрушу. Откуда-то взялась идея о том, что секс является отличным физическим упражнением и во время полового акта каждый сжигает от 100 до 300 калорий. Я сразу же вспоминаю одну свою пациентку, с которой имел дело в ординатуре. Я спросил ее, насколько активную половую жизнь она ведет, на что получил ответ: «Да я же просто лежу и ничего не делаю». Но даже если вы не просто лежите и активно заняты делом во время полового акта, который длится порядка шести минут (среднее значение среди жителей США), то сжигаете всего-навсего 21 калорию. Если вместо этого вы будете просто сидеть на диване и смотреть телевизор, то за такое же время сожжете 14 калорий. Так что либо начните выполнять настоящие физические упражнения, либо запишитесь на курсы тантрического секса, чтобы половой акт продолжался не менее часа. Но даже если у вас это получится, то все равно «через постель» похудения вы не добьетесь. Вам все-таки придется встать с кровати и начать двигаться – и без изменения рациона питания по-прежнему не обойтись.

Проведенное недавно аналитическое исследование «Мифы, предположения и факты про ожирение», опубликованное в «Медицинском журнале Новой Англии», попыталось развеять некоторые мифы, касающиеся процесса похудения, а также объяснить, почему многочисленные популярные методы оказываются недостаточно эффективными. Одним из ошибочных тезисов, которым автор уделил внимание, стала популярная идея, что для достижения успеха необходимо «быть готовым к переменам».

Хотя отчасти это действительно так (разумеется, если вы откажетесь даже просто попробовать что-то изменить, то далеко вы с таким подходом не уйдете), но, основываясь на собственном опыте лечения тысяч пациентов за последние несколько десятилетий, я воспринимаю этот вопрос несколько по-другому.

Вновь и вновь я вижу, что стоит людям приступить к программе, которая действительно работает, как они немедленно замечают положительную отдачу от нее, которая склоняет их к тому, чтобы продолжать. Даже если поначалу они и не чувствовали себя полностью готовыми к кардинальному изменению своей жизни, положительный результат довольно быстро вдохновляет их на это.

Так что даже если вы не чувствуете вдохновения, воодушевления или мотивации для того, чтобы начать вплотную заботиться о своем здоровье, все равно приступайте к программе. Шансов на успех у вас не меньше, чем у человека с самым серьезным настроем и энтузиазмом. Просто попробуйте эту программу в течение нескольких дней, и увиденные результаты не только увеличат степень вашей готовности к переменам, но и порадуют вас настолько желанными переменами к лучшему.

Мне не нужно ходить далеко, чтобы понять, как обстоят в моей семье дела с наследственными заболеваниями: ХОБЛ (хроническая обструктивная болезнь легких – эмфизема) и застойная сердечная недостаточность, от которой умер мой отец, говорят сами за себя. Теперь застойная сердечная недостаточность затронула и мою маму. У моей сестры диагностировали диабет II типа, и теперь она на инсулине. У меня много детей и внуков, ради которых я хочу жить, однако понимаю, что настало время заняться своим здоровьем прямо СЕЙЧАС. Одно дело – осознать это, другое – приступить к активным действиям. Пора сделать укрепление здоровья своей приоритетной задачей и вплотную к ней приступить!

Билл Коти

Это еще один миф, затронутый в статье «Медицинского журнала Новой Англии». Нам все время говорят, что для успешного результата необходимо лишь немного изменить свой рацион и образ жизни. Если под небольшими переменами подразумевается отказ от выпиваемых ранее ежедневно 2 литров кока-колы, то да, вашему здоровью это определенно пойдет на пользу. Тем временем для большинства из нас необходимо кардинально поменять свой образ жизни и свое питание, чтобы добиться заметного результата.

Так, например, многие из нас слышали, что если снизить потребление пищи на какие-то 100 калорий в день или начать слегка интенсивнее заниматься спортом, то это непременно приведет к долгожданному похудению. Нам постоянно говорят, что все дело в том, сколько калорий вы съели и сколько – сожгли. Тем временем, как вы уже видели в примере со сладкой газировкой и брокколи, физиология и обмен веществ человека устроены гораздо сложнее, чем счеты.

Но давайте продолжим рассматривать вопрос с математической точки зрения. Если каждый день дополнительно сжигать по 100 калорий (для этого нужно всего-то пройти пешком 1,5 километра) или съедать на 100 калорий меньше, то за 78 дней вы похудеете на один килограмм (7800 калорий = килограмму подкожного жира). Итак, теоретически за пять лет вы сможете сбросить с помощью такого подхода 23 килограмма. В то время как исследования показывают, что гораздо реальнее за пять лет похудеть всего на два килограмма, а не на 23. Почему? Потому что при похудении происходит качественное изменение обмена веществ и потребности организма в калориях.

Чтобы продолжать худеть с постоянной скоростью, вам необходимо постоянно уменьшать количество съедаемых калорий или увеличивать количество сжигаемых. Для большинства людей такое развитие событий лишает их всяческой мотивации, из-за чего они, как правило, забрасывают свою мини-диету и программу тренировок уже через малый промежуток времени.

На самом деле все работает так: для серьезного похудения необходимы не менее серьезные перемены. Вот почему «Десятидневная диетическая программа детоксикации» с самого начала потребует от вас кардинально изменить привычный рацион и образ жизни. Эта программа рывком запустит процесс эффективного похудения и оздоровления организма, выпустив вас из порочного круга неудач и разочарований, которые неизбежно сопутствуют попыткам незначительно изменить свою жизнь.