Текст книги "Сахарная ловушка. Отвоюйте здоровье у коварных производителей сладостей и преодолейте нездоровую тягу к вредной пище всего за 10 дней"

Марк Хайман
Сахарная ловушка. Отвоюйте здоровье у коварных производителей сладостей и преодолейте нездоровую тягу к вредной пище всего за 10 дней

© Иван Чорный, перевод на русский язык, 2016

© Оформление. ООО «Издательство «Э», 2016

Приглашение

Активируйте природную способность своего организма сжигать жир и быстро избавляться от лишних килограммов.

Марк Хайман, доктор медицины

Джанет – женщина 48 лет. Половину жизни она промучилась с лишним весом и плохим здоровьем. Ей приходилось заботиться о многих вещах, а на себя никогда не хватало времени. После окончания школы она набрала 45 килограммов. Джанет пробовала различные диеты, консультировалась со специалистами по питанию, но ей так и не удалось избавиться от пагубного пристрастия к еде. Женщина стала рабой своих гастрономических привычек. Ее отец болел диабетом II типа, а во время беременности она сама заболела гестационным диабетом, так что Джанет была в курсе, что подвержена дополнительному риску развития одного из видов данного заболевания. Эту чрезвычайно умную женщину, преуспевшую во всех аспектах жизни, упорно преследовали неудачи со здоровьем. Она понимала, что ей нужно что-то с этим делать – и делать быстро. И она пришла ко мне на прием.

Джанет питалась довольно неплохо… во всяком случае, она так думала. Она завтракала тостом из цельнозернового пшеничного хлеба, который запивала кофе с обезжиренным молоком, даже не подозревая, что начинает свой день с тех продуктов, которые часто способствуют развитию воспаления, – это глютен и молоко. На обед она съедала то, что заказывали для нее сотрудники в офисе: блюда тайской или китайской кухни, такие «полезные штуки», как рис и лапша (просто замаскированный сахар). После обеда в ней просыпалась сладкоежка, а так как у нее на работе было полно конфет и прочих вредных продуктов, она, как правило, с удовольствием лакомилась этим угощением на протяжении второй половины дня. Ужин был полезным – во всяком случае, она так думала: Джанет ела рыбу, брокколи, кукурузу и картофель. К несчастью, крупная рыба, которой она отдавала предпочтение, такая как тунец и рыба-меч, отличалась огромным содержанием ртути, которая накапливается в организме и способствует воспалению, что также приводит к набору лишних килограммов. Также за ужином она выпивала пару бокалов вина, так как слышала, что это полезно для здоровья. После ужина ей снова хотелось сладкого, и подобно многим людям она налегала на печенье и кексы – казалось, она просто не в состоянии остановиться. Джанет мучило чувство вины, и она упрекала себя за то, что «портит» свой диетический план питания всякими сладостями. Как бы она ни старалась заставить себя прекратить, это оказывалось выше ее сил. Она была в плену у своей зависимости от еды.

Джанет выполняла упражнения на эллиптическом тренажере по 40 минут в день приблизительно четыре раза в неделю, а два раза в неделю у нее были силовые тренировки. Это было действительно полезно, однако я начал за нее беспокоиться. Лабораторные анализы продемонстрировали ужасный липидный состав крови: повышенный уровень триглицеридов, недостаточное количество ЛВП (липопротеины высокой плотности – полезный холестерин) и высокое содержание ЛНП (липопротеины низкой плотности – вредный холестерин); уровень глюкозы натощак составлял 107 мг/дл (5,9 ммоль/мл), а кроме того, ее организм был сильно подвержен воспалению, о чем говорил повышенный уровень С-реактивного белка (8,8 мг/л при норме ниже 1 мг/л).

Все это не сулило Джанет ничего хорошего. Дальнейшее обследование выявило, что у нее еще и сильно повышенный уровень инсулина в крови. Нормальным уровнем инсулина натощак считается показатель от 5 до 10 мкМЕ/мл. У нее же это значение составляло 27. После выпитого сладкого напитка нормальным считается уровень инсулина от 20 до 30. У нее же было 231 мкМЕ/мл! Вот в чем была ключевая причина проблем с лишним весом у Джанет: инсулин вызывает голод и заставляет организм человека откладывать телесный жир. Тело Джанет страдало не из-за того, что она слишком много ела или мало занималась спортом. Проблема была в том, что ее рацион питания и образ жизни способствовали существенному повышению уровня инсулина в организме. У руля стояли ее гормоны.

Мы провели анализ, который показывает среднее значение уровня глюкозы в крови на протяжении шести недель – анализ на уровень гликированного гемоглобина, – и оказалось, что Джанет страдает диабетом II типа, о котором она даже не знала. (Любое значение выше 5,9 мкМЕ/мл доказывает, что у человека диабет. Показатель от 5,5 говорит о повышенном риске развития болезни. У Джанет значение гликированного гемоглобина было 6,5.) Более того, у нее в крови был обнаружен повышенный уровень ртути, так как она ела слишком много крупной рыбы.

Мы посадили Джанет на нашу «Десятидневную диетическую программу детоксикации», и уже через несколько дней ее неутолимая тяга к сахару пропала, а вес начал снижаться. Всего за десять дней она похудела на 5 килограммов. В рамках программы она перестала есть крупную рыбу и переключилась на мелкую, отказалась от хлеба, лапши и риса и стала употреблять цельную, настоящую, свежую еду. Кроме того, она начала больше заботиться о собственном здоровье. К огромному удивлению Джанет, ей больше не хотелось поглощать в чудовищном количестве сладости, и теперь она могла без проблем пройти мимо угощений в офисе, которые ранее так и притягивали ее. Теперь она проводила спокойные вечера вместе с семьей, вместо того чтобы объедаться всякой дрянью, а потом корить себя за это.

Спустя три месяца соблюдения «Десятидневной диетической программы детоксикации» она похудела в общей сложности на 20 килограммов (и продолжала худеть). Результаты анализов крови пришли в норму, в частности уровень гликированного гемоглобина опустился до 5,3. Больше никакого диабета. Уровни воспаления и инсулина также снизились без помощи лекарств. Весы показывали все меньший вес по мере того, как Джанет укрепляла свое здоровье.

Она говорит, что активно использует рекомендации «Десятидневной диетической программы детоксикации», прислушивается к своему телу и обеспечивает его – а также и саму себя – необходимой заботой. Ее нездоровая тяга к вредной пище осталась в прошлом. Хотя она по-прежнему удивляется тому, насколько быстро она справилась с проблемой. Теперь Джанет наконец-то довольна своим питанием и телом, которому было возвращено утраченное здоровье.

* * *

Я хотел бы пригласить вас отправиться вместе со мной в путешествие за крепким здоровьем, однако перед этим позвольте пояснить, почему я это делаю.

У меня исключительная работа! Мне выпала честь заботиться о людях, каждый день оказывать им поддержку, с помощью моего разума, опыта и знаний помогать им укреплять здоровье. Медицинская наука развивается настолько быстро, что многие врачи за ней не поспевают, используя в своей практике методы, устаревшие на 20–30 лет. Вместе с тем существует организованное движение, целью которого является изменение этой тенденции в лучшую сторону. Будучи председателем совета директоров Института функциональной медицины, я принимаю непосредственное участие в перестройке медицинского образования и медицинской практики. Основной задачей этих преобразований является кардинальное изменение нашего отношения к болезням и их лечению. На самом деле медицина будущего будет делать упор не на лечении болезней. Вместо этого основное внимание будет уделяться тому, чтобы поддерживать и укреплять здоровье людей. У крепкого здоровья есть один замечательный «побочный эффект» – оно исключает любые болезни.

Точнее, есть еще один эффект – это автоматическое избавление от лишних килограммов. На самом деле я никогда не говорю своим пациентам, чтобы они худели. Я просто помогаю им вернуть утраченное здоровье, а биология чудесным образом делает всю остальную работу. Возможно, вы и взяли эту книгу в руки специально для того, чтобы похудеть, однако моя задача – сделать вас здоровыми. Как бы то ни было, мы все в выигрыше.

Я лечу своих пациентов по одному у себя в кабинете, и за год через меня проходят не так уж много людей. При этом миллионы продолжают свои напрасные страдания, и именно поэтому я занимаюсь преподавательской деятельностью, пишу книги, а также выступаю по всему миру. Я стремлюсь предоставить людям четкие инструкции по тому, как можно самостоятельно заботиться о своем здоровье. Я стараюсь научить людей простым пошаговым правилам «с защитой от дурака», ведущим по пути достижения оптимального здоровья и устойчивого похудения.

«Десятидневная диетическая программа детоксикации» предоставляет каждому возможность стать свидетелем изумительных превращений, которые являются лишь демонстрацией удивительной силы человека, способной существенно улучшить наше самочувствие. И эти превращения случатся не через недели или месяцы, а прямо сейчас. Это десятидневная перезагрузка всего организма целиком. Она перезапустит ваши биологические процессы и ваш обмен веществ, позволив избавиться от хронических симптомов и лишних килограммов, а также без дополнительных усилий преодолеть нездоровую тягу к пище. Это быстрый способ кардинально изменить свою жизнь, поменяв всего несколько простых вещей: свой рацион, свои привычные движения, способы отдыха, релаксации и восстановления сил, а также взаимодействия с окружающими.

Большинство врачей (и множество обывателей) не верят в то, что можно добиться кардинальных изменений к лучшему в области здоровья и лишнего веса всего за каких-то десять дней. Я же убежден в эффективности предлагаемой программы на 100 %. Именно поэтому в начале 2013 года я создал свою пробную «Десятидневную диетическую программу детоксикации». Мне просто хотелось продемонстрировать людям, насколько быстро и легко можно избавиться от надоедливых лишних килограммов, а также насколько просто добиться такого хорошего самочувствия, которого у них не было годами.

Более 600 людей в нашем онлайн-сообществе подписались на эту программу. Моей целью было предоставить им возможность испытать на себе чудесную способность организма к восстановлению, а также вновь обрести связь с природной жизненной энергией. Одно дело – сказать, не вдаваясь в подробности, что такое чудесное превращение возможно теоретически, другое – увидеть потрясающий результат своими собственными глазами. Я прекрасно понимал, что поначалу многие отнесутся к этому весьма скептически, поэтому сделал смелое обещание: «Просто дайте мне десять дней, и ваша жизнь больше никогда не будет прежней!»

Мне не только удалось помочь участникам пробной программы сбросить чудовищное количество лишних килограммов (в сумме они похудели на 1850 килограммов) и обрести стройность в талии, но также они смогли снизить уровень сахара в крови в среднем на 20 пунктов[1]1
  В мг/дл, то есть на 1 пункт в ммоль/л.


[Закрыть], а давление – на 10. Туман, окутавший их разум, рассеялся, а беспокоящие долгие годы хронические симптомы испарились. Многие написали мне, чтобы сообщить, что стали выглядеть и чувствовать себя лучше, чем только могли себе когда-либо вообразить (вы еще не раз услышите хвалебные отзывы этих участников на протяжении данной книги). Самое главное, им удалось выбраться из пут зависимости от сахара, вновь обрести контроль над своим аппетитом, настроением, а также химическими процессами, происходящими у них в мозгу. И все это за каких-то десять дней!

Если у этих 600 человек получилось добиться подобных результатов, то и у вас все обязательно получится. Я дам вам то же обещание, что и им, с той же самой целью, предоставив вам возможность лично лицезреть удивительный потенциал вашего организма к самовосстановлению. Если вы будете в точности следовать моей программе, то сможете убедиться, насколько она простая и доступная. Придерживайтесь ее всего десять дней, и я могу поспорить, что вам захочется сделать некоторые элементы этой программы неотъемлемой частью своей повседневной жизни на годы вперед. И это хорошо, так как программа на самом деле представляет собой дорожную карту к здоровой жизни, с помощью которой вы всегда можете найти путь, чтобы вернуться к своему естественному состоянию здоровья: энергичности и отличному самочувствию.

Разумеется, я рассчитываю, что вы продолжите следовать по данному маршруту. Но если моя «Десятидневная диетическая программа детоксикации» всего лишь покажет вам, что вы МОЖЕТЕ изменить свою жизнь, что вы МОЖЕТЕ питаться так, чтобы вам не приходилось постоянно беспокоиться по поводу своего нездорового аппетита, что вы МОЖЕТЕ похудеть и сохранить нормальный вес, что вы МОЖЕТЕ взять свой диабет и кровяное давление под контроль, тогда я могу с облегчением сказать, что добился поставленной цели.

Вступление

Готовы ли вы к революционному изменению своего тела?

Добро пожаловать в «Десятидневную диетическую программу детоксикации»!

В предыдущей своей книге я рассказал о шестинедельном плане с доказанной эффективностью для предупреждения, лечения диабета и преддиабетных состояний и даже полного избавления от него. Миллионы людей были поражены тем, насколько легко им удалось избавиться от повышенного уровня сахара в крови. В то же время моя программа заставила их обмен веществ работать на повышенных оборотах, позволив им запросто избавиться от надоедливого жира в области живота.

Теперь же я готов представить вам первый ускоренный план, который позволит избавиться от пяти килограммов лишнего веса и полностью перезапустить организм всего за десять дней. За счет грамотного сочетания чудодейственных продуктов питания и практических методик мы с вами положим конец беспределу гормонов, которые способствуют накоплению телесного жира, успокоим воспалительный процесс, также способствующий набору лишних килограммов, и усовершенствуем естественные механизмы детоксикации организма. Вы будете худеть с потрясающей скоростью и простотой – и поддерживать нормальный вес на протяжении всей дальнейшей жизни, руководствуясь предложенными рекомендациями и стратегиями для получения максимального результата.

С помощью «Десятидневной диетической программы детоксикации» мы с вами избавимся не только от нежелательных килограммов. Это наш шанс исцелить организм на всех уровнях. Да, вы действительно похудеете на пять килограммов, однако помимо этого обнаружите, что у вас стало больше сил и энергии, настроение и сон заметно улучшились, а различные хронические проблемы, среди которых боли в суставах, расстройства пищеварения, аутоиммунные заболевания, головные боли, ухудшение памяти и заторможенность сознания, синуситы и всевозможные аллергические реакции, да даже угревая сыпь, экзема и псориаз, стали беспокоить значительно реже или вовсе исчезли. Может даже повыситься либидо и улучшиться половая функция.

Как объясняется такая универсальность моей программы? Просто то, от чего мы болеем, в то же время делает нас толстыми, а то, от чего толстеем, делает нас больными. Позвольте объяснить эту взаимосвязь. Здоровье – это состояние гармонии, в то время как болезнь – состояние дисгармонии. Когда вы начинаете набирать лишний вес, особенно смертельно опасный жир на животе, то биологическое состояние вашего организма теряет гармонию, увлекая вас в нестабильную и нездоровую зону болезни, из-за чего вы становитесь еще толще.

Все больше и больше врачей соглашаются со мной во мнении, что само понятие «болезнь» воспринимается в корне неправильно. Мы распознаем болезнь только тогда, когда видимые симптомы или результаты нашего анализа крови набирают определенный уровень. Так, например, натощак уровень сахара в крови 98 мг/дл (5,4 ммоль/мл) считается нормальным, в то время как значение 101 мг/дл (5,6 ммоль/мл) характеризует уже преддиабетное состояние. Если уровень сахара 124 мг/дл (6,8 ммоль/мл), то у вас преддиабетное состояние, однако уже при показателе 127 мг/дл (7,1 ммоль/мл) речь идет о диабете II типа. Это полный абсурд.

Дисбаланс затрагивает всю среду вашего организма целиком, и чем дальше заходит эта разбалансированность, тем больше появляется проблем. Многие люди сталкиваются с полным набором неприятных симптомов, болезней и расстройств: ожирение, диабет, повышенное кровяное давление, повышенный уровень холестерина в крови, артрит, депрессия, кислотный рефлюкс, слизистый колит, аутоиммунные болезни, астма и т. д.

Я называю свой врачебный подход к медицине холистическим[2]2
  Холистической медициной называют область альтернативной медицины, которая фокусируется на «всем человеке», а не только на болезни.


[Закрыть], потому что имею дело с пациентами, у которых присутствует «полный набор» проблем. Приступая к лечению своих пациентов, я частенько замечаю, что их различные жалобы на здоровье на самом деле не такие уж и независимые друг от друга проблемы. Все они связаны и развиваются под воздействием нескольких общих факторов: неправильное питание, малоподвижный образ жизни, нехватка отдыха и социальных взаимодействий, а также повышенный уровень токсичности в организме.

Функциональная медицина обнаружила, что все взаимосвязано – вот почему такую медицину называют системной. Ваш организм – это единая и независимая система. Поэтому, как только вы доберетесь до первопричины проблемы, множество связанных между собой симптомов исчезают, даже если каждым из них в отдельности никто и не занимался. Это медицина, которая лечит не симптомы, а изначальную причину проблем со здоровьем. Это медицина, которая занимается всем вашим организмом как единой системой, а не отдельными участками тела, где сосредоточены симптомы. Связав все в единое целое, мы сможем найти путь к здоровью и хорошему самочувствию.

Рассмотрим такую взаимосвязь на примере веса: те же самые факторы, которые вызывают появление неприятных симптомов, способствуют развитию ожирения, преддиабетных состояний и самого диабета. К этим факторам относятся воспаление, нарушение гормонального баланса, отягощение токсинами и т. д. Помните, что все они связаны между собой, так что у вашей проблемы избыточного веса скорее всего те же самые корни, что и у других неприятностей со здоровьем.

Следуя нашей программе, вы сможете понять, как именно ваши питание, образ жизни, активность, количество отдыха и даже мысли могут быстро привести к противоположным результатам: создать либо условия для восстановления организма, либо токсичную среду внутри тела, подготовить благоприятную почву либо для избавления от лишних килограммов, либо для их набора.

Если человек отравляет свой организм, то становится больным и толстым.

Для того чтобы оценить базовый уровень своих симптомов, которые являются индикатором токсичности и воспаления в организме, предлагаю заполнить приведенный ниже опросник по токсичности перед началом «Десятидневной диетической программы детоксикации» и после ее завершения. Это поможет вам связать все воедино и разглядеть взаимосвязи в своем организме, а также собственными глазами увидеть, как всего через десять дней ваш организм продемонстрирует кардинальное уменьшение болезненных симптомов и всех проблем со здоровьем.

У людей, прошедших «Десятидневную диетическую программу детоксикации», неприятные симптомы уменьшаются в среднем на 62 %. Только подумайте об этом: на свете нет лекарства, которое смогло бы настолько снизить проявление этих симптомов всего за какие-то десять дней! Но стоит вам заняться лечением всего организма целиком, а не симптомов в отдельности, как может произойти невероятное исцеление и потеря лишнего веса.

Как у вас со здоровьем? Опросник для определения уровня токсичности

В графе «до» оцените каждый из перечисленных ниже симптомов, основываясь на своем самочувствии за последние 30 дней. Вы снова пройдете этот опросник после завершения «Десятидневной диетической программы детоксикации», однако особенно важно посчитать свои очки сейчас, до того, как вы приступите к программе. Без этих отправных данных вам может быть трудно оценить то, насколько результаты «после» отличаются от тех, что были «до».

Шкала очков:

0 – никогда или почти никогда не было этого симптома.

1 – иногда случается, но проявляется не очень сильно.

2 – иногда случается и сильно беспокоит.

3 – часто случается, беспокоит не очень сильно.

4 – случается часто и проявляется очень сильно.

Пищеварение:

______ Тошнота или рвота

______ Понос

______ Запор

______ Вздутие живота

______ Отрыжка или газообразование

______ Изжога

______ Желудочные или кишечные боли

Итого до: ______

Итого после: ______

Уши:

______ Зуд в ушах

______ Боли в ушах, ушные инфекции

______ Выделения из ушей

______ Звон в ушах, потеря слуха

Итого до: ______

Итого после:  ______

Эмоции:

______ Перепады настроения

______ Чувство тревоги, беспокойства или неврозы

______

Чувство злости, раздражения или проявления агрессии

______ Депрессия

Итого до: ______

Итого после:  ______

Уровень энергии/активности:

______ Усталость, медлительность

______ Апатия, сонливость

______ Гиперактивность

______ Возбужденное состояние

Итого до: ______

Итого после: ______

Глаза:

______ Зуд в глазах или слезящиеся глаза

______ Опухшие, покрасневшие или слипающиеся веки

______ Темные круги или мешки под глазами

______

Сужение поля зрения или нечеткое зрение

(без учета близорукости или дальнозоркости)

Итого до: ______

Итого после: ______

Голова:

______ Головные боли

______ Слабость

______ Головокружение

______ Бессонница

Итого до: ______

Итого после: ______

Сердце:

______ Нерегулярный или скачкообразный сердечный ритм

______

Быстрое сердцебиение или перебои в сердечной

деятельности

______ Боль в груди

Итого до: ______

Итого после: ______

Суставы/мышцы:

______ Острые или ноющие боли в суставах

______ Скованность движений

______ Острая или ноющая боль в мышцах

______ Чувство мышечной слабости или усталости

Итого до: ______

Итого после: ______

Легкие:

______ Чувство стеснения в груди

______ Астма, бронхит

______ Одышка

______ Проблемы с дыханием

Итого до: ______

Итого после: ______

Умственная деятельность:

______ Проблемы с памятью

______ Рассеянность, плохое восприятие информации

______ Проблемы с концентрацией внимания

______ Проблемы с координацией движений

______ Нерешительность

______ Заикание

______ Невнятная речь

______ Пониженная обучаемость

Итого до: ______

Итого после: ______

Рот/горло:

______ Хронический кашель

______ Рвотные движения, потребность часто прочищать горло

______ Хриплое горло, потеря голоса

______ Распухшие или бледные язык, десны или губы

______ Афтозный стоматит

Итого до: ______

Итого после: ______

Нос:

______ Забитый нос

______ Синусит

______ Сенная лихорадка (поллиноз)[3]3
  Сезонная аллергия на пыльцу растений.


[Закрыть]

______ Чрезмерное выделение слизи

______ Приступы чихания

Итого до: ______

Итого после: ______

Кожа:

______ Угревая сыпь

______ Крапивница, сыпь или сухость кожи

______ Выпадение волос

______ Горячие приливы

______ Чрезмерная потливость

Итого до: ______

Итого после: ______

Вес:

______ Обжорство

______ Нездоровая тяга к некоторым продуктам питания

______ Чрезмерный вес

______ Компульсивное переедание

______ Задержка жидкости в организме (отеки)

______ Недовес

Итого до: ______

Итого после: ______

Другое:

______ Частые болезни

______ Частое мочеиспускание

______ Генитальный зуд или выделения

Итого до: ______

Итого после: ______

Общий итог до: ______

Общий итог после: ______

Ключи к опроснику:

Оптимальное здоровье – менее 10 баллов.

Незначительный уровень токсичности – от 10 до 50 баллов.

Средний уровень токсичности – от 50 до 100 баллов.

Высокий уровень токсичности – более 100 баллов.