Книга: Треска. Биография рыбы, которая изменила мир - Марк Курлански

Теперь в магазине я по-новому смотрю на всю рыбу, и на треску в частности. Хотя солёно-сушеную вряд ли бы хотела попробовать, в целом несколько рецептов заинтересовали с точки зрения сочетания несочетаемого (на мой вкус).

О влиянии человека на живую природу сказано немало и ещё сколько открытий нам предстоит. Но, увы, некоторые уже слишком поздно откроют нам реальную картину и не помогут восстановить утраченное. При всей любви отдельных рыбаков к морю и рыболовству, слишком многое стало доступно после технической революции для больших корпораций.

Но конечно я всё же надеюсь, что для нас и для живой планеты ещё не всё потеряно.

В основном в книге описаны история промысла трески, экологические проблемы, в том числе из-за бесконтрольного промысла (актуально, к сожалению, на протяжении всей истории человечества - и не только по отношению к животным, но и, например, полезным ископаемым) и варианты их решения (и что надо бы не тянуть с этим до последнего), социальные проблемы (рыбаки, остающиеся без работы, из-за моратория на вылов рыбы), способы рыбной ловли (какие-то основы были на двухдневной практике по ихтиологии, но в голове не задержались), влияние трески на экономику, политику и технологический прогресс, тресковые войны, которые я по большей части помню по анекдоту в трех актах, а также немного затронута - по большей части в форме не слишком современных рецептов - кулинария.

Из особенно понравившихся новых фактов - белок-антифриз трески, превращение простецких блюд бедняков в деликатесы, связь рабства и трескового промысла, сети-призраки, исландские "фамилии" и необычные исландские блюда, а также как по названию английских городов понять, что они были центрами солеварения. Кроме того, порадовал приведенный в конце книги список литературы.

Прочитайте эту книгу, если вы любите треску и интересуетесь проблемами защиты природы.

К сожалению, я не нашла, за что зацепиться, чтобы продолжать чтение. Для меня эта книга оказалась стопкой разрозненных исторических фактов о рыбной ловле, к которой лично я никакого отношения не имею, хоть и люблю есть рыбу. Мне было тяжело следить за повествованием, потому что никакого логичного сюжета здесь нет. В результате получалось, что я моментально забывала то, о чем слушала 10 минут назад. Скорей всего нонфик такого формата не для меня.

Автор — Марк Курлански — сам долгое время работал на рыболовных суднах и не понаслышке знает, как важна эта относительно небольшая рыба. В своей книге он изучает большой пласт истории, охватывая различные континенты, и, по сути, признаётся треске в любви.

В его книге вы узнаете, каким образом треска предсказывает погоду, как эта рыба позволяла викингам и баскам путешествовать в места, о которых и знать не знали, о ходе трёх тресковых войн между Исландией и Британией (очень занятно!) и много чего ещё.

К слову, если вы прочитали рецензию до этого момента и решили, что надо бы купить треску, то не торопитесь. Дело в том, что после каждой главы Курлански приводит рецепт её приготовления. Прочитайте полностью, выберете свой, а потом уже насладитесь моментом.

Вышел, конечно, интересный нонфик, позволяющий взглянуть на знакомую всем нам рыбу совершенно другими глазами. Возможно, вы даже проникнитесь к ней симпатией, перестанете есть фиш-энд-чипс, возвеличите треску и приступите к её разведению (кстати, одна рыбка может откладывать до 9 млн икринок). В общем, решать вам. Меня же во всей этой книге смущает лишь одно — её структура. Кажется, что она не выдержана и скачет. Если вы к этому готовы, то свистать всех наверх!

К сожалению, все это подано разрозненно, в перемешку, даты и события не задерживаются в памяти, так как нет яркой привязки к образам. Есть несколько запоминающихся моментов и только. И несмотря на все изобилие информации я не дождалась про консервирование рыбы (хотя все другие способы обработки описаны), а это целая отрасль; ничего про печень трески (я поклонник именно этой части "нашей героини"); очень скомкано про текущее состояние популяции трески и работы современных биологов...

При прочтении подробные рецепты из трески просто пропускала, особенно на фразе, "вымачивать сушенную треску 4 дня" (я в жизни не видела сушенной трески). Наверное, рецепты очень любопытные для ознакомления, но их приведено штук 50

В итоге поняла, что это очень важная промысловая рыба, имела экономическое значение, но это можно было понять и из статьи на 2 страницы из какого-нибудь журнала. В сухом остатке запомнилось только несколько фактов, общая информация и скукота во время прочтения