Текст книги "Дикие травы нашего края. Книга 1. Растения-аборигены"

Дикие травы нашего края
Книга 1. Растения-аборигены
Н. З. Клёк

Корректор Н. З. Клёк

Фотограф Н. З. Клёк

© Н. З. Клёк, 2017

© Н. З. Клёк, фотографии, 2017

ISBN 978-5-4485-3121-7

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

От автора

Дикая природа Украины – одно из основных достояний страны. У нас есть красивейшие озера, лесные массивы, горы и уникальные природные ландшафты, которых не коснулась человеческая деятельность.

Наша природа настолько красива, что поражает не только нас, украинцев, но даже иностранцев. Многие из них, посетив столицу Украины Киев, поражаются: даже в таком большом цивилизованном городе можно услышать пение птиц! Что уж говорить о глубинках страны!

Ровенская область – это самая настоящая глубинка, хотя цивилизация не прошла мимо края. Заводы, фабрики, небольшие промышленные объекты, фермерские хозяйства и т. д. – всё здесь есть. Поддерживает экономику страны и атомная станция, построенная в 1971 году в Володимирецком районе. Возле нее вырос небольшой молодежный городок под названием Кузнецовск. Сегодня он переименован в город Вараш.

Несмотря на деятельность человека, окрестности города можно назвать настоящим заповедником дикой природы: леса и луга прямо-таки заполонены дикими травами. Да что уж говорить, многие из них растут и в самом городе. Так, совсем не редкость увидеть на городском газоне куртину диких ромашек или коровяк, гордо возвышающийся посреди клумбы.

В этой книге описано и показано лишь 25 дикорастущих трав, часто встречающихся в окрестностях нашего небольшого городка или в самом городе. Информация о распространении, краткая морфологическая характеристика, область применения и фотографии внешнего вида растений помогут отыскать их в дикой природе.

Но и это не главное. Цель – показать, рассказать всем и каждому о природной красоте нашей небольшой Родины. А говорить о дикой природе нашего края можно много. Дикорастущие травы – это лишь маленькая, но такая незаменимая часть природного ландшафта небольших городов Украины.

Введение

Вы когда-нибудь задумывались, насколько богат растительный мир Украины? Сколько у нас растет дикорастущих трав, деревьев, грибов? Нет?

А между тем Украина относится к странам, флора которых чрезвычайно богата дикими растениями. Наша страна расположена в разных климатических зонах, поэтому разновидности трав, растущих на юге Украине, и трав, произрастающих в ее северной части, существенно отличаются.

Нельзя сбрасывать со счетов и другие факторы, влияющие на флору страны: плодородность почвы, рельеф местности, глубину залегания грунтовых вод, густоту речной сетки, заболоченность территории, специфику почвенного покрова, животный мир и т. д.

Но чуть ли не самым большим фактором, влияющим на видовой состав диких растений, считается антропогенный (человеческий) фактор. Да, именно деятельность человека стала причиной изменений, происходящих в развитии и распространении трав в естественной среде.

К сожалению, человечество, пытаясь получше «обустроиться» в этом мире, практически не беспокоится о наших повседневных спутниках жизни, то есть о диких растениях. Проводя индустриализацию, мелиорацию, окультуривание новых земель, развивая промышленность, люди забывают, что дикие травы – это не только почвенный покров, но и одно из условий существования человечества на планете Земля. Без растений наша планета вмиг превратится в пустыню, так как Солнце, магнитные бури и холод вселенной сделают свое дело: человек на такой Земле жить попросту не сможет.

Ученые подсчитали, что на сегодняшний день на Украине произрастает около 27 тыс. растений. Естественной растительностью покрыто более 19 миллионов гектаров – это почти 1/3 территории нашей страны.

К сожалению, многие из дикорастущих растений не выдерживают деятельности человека. На Украине, по данным Красной Книги (издание 3-е, 2009 год), произрастает 826 видов дикоросов, которые могут попросту исчезнуть. Наибольшее количество исчезающих видов находится в районе Карпатских гор (30%).

Помогло, в кавычках, и прежнее правительство страны. Массовые посевы растений, не присущих фауне Украины, привели чуть ли не к экологическому бедствию. Например, всем известно, что борщевик Сосновского, который раньше считали кормовым растением, быстро распространился в дикой природе. Кроме того что он стал заглушать культурные посевы, трава вытесняла наши травы-аборигены.

Нельзя бездумно даже пробовать «управлять» природой. Травы, растущие на определенной территории – это растения, которые хорошо соседствуют между собой. Своим «соседством» они не только приносят пользу друг другу, но и нам, людям. Даже обыкновенный осот, которым зарастают заброшенные поля и луга, может пригодиться. Зайдите на площадь, заросшую розовым осотом, во время его цветения: аромат от цветков этой травы вы уже никогда не забудете. Но не это главное: с одного гектара, плотно усеянного осотом, можно собрать до 150 кг меда! Причем он вкусный и целебный.

Кстати, о лечебной силе трав. Считается, что на Украине произрастает около 250 видов лекарственных растений. Но официальная медицина применяет всего 150 видов. Народ же утверждает другое: все дикие растения обладают целебными свойствами. Травники не только говорят об этом факте, но и доказывают его на деле. Известно много случаев, когда люди, практически умирающие, буквально возрождались. А помогли им травы, на основе которых народными целителями были сделаны рецепты снадобий.

Почему наши предки были намного здоровее наших соотечественников? Всё просто: они не только жили на земле, но и пользовались ее дарами. Много растений-дикоросов употреблялось в пищу. Всем известно, что во времена голодомора люди выживали, поедая дикие растения, которые никто бы из нас, ныне живущих, даже не попробовал бы приготовить. Лебеда, лук-скорода, подорожник, цикорий, зверобой, семена мышиного горошка и т. д. – из всего этого они пекли хлеб, заваривали чай или просто жевали молодые побеги.

Наши современники стали больше уделять внимания травам-дикоросам. Если мы «вышли» из природы, значит, нам нужно не отрываться от нее, а попытаться мирно сосуществовать. А она, уж будьте уверены, отблагодарит человечество, отдавая нам все свои секреты. Именно в диких травах заложены настоящие эликсиры, которые помогут людям побороть страшные болезни. Именно фауна и флора вернут экологию планеты в нормальное состояние. Именно дикие растения помогут человечеству понять, что такое естественная красота.

В книге «Дикие травы нашего края» описаны и показаны растения, произрастающие в окрестностях небольшого городка Вараш. Неужели не интересно узнать об определенной траве хотя бы основную информацию?

Но по одному описанию особенностей морфологического строения растения узнать вид дикороса непросто. Фотографии травы вместе с ее описанием гораздо быстрее помогут определить ядовитое растение.

Интересно будет и узнать, где же можно применить траву: приготовить с растением вкусное блюдо, сделать лечебное снадобье и т. д. А посмотрев, как оно цветет, можно даже высадить его у себя в палисаднике или засеять растением газон.

Растительный мир Украины действительно очень богат. Дикие растения – это отдельная часть ДНК страны, без которой Украина уже не была бы такой, какой она является сегодня. Поэтому травы, растущие в окрестностях нашего города, имеют такую же ценность, как и мы, люди. Давайте же не забывать об этом.

Борщевик Сосновского – страшно ядовитая трава
Heracleum sosnowskyi
Борщівник Сосновського
Семейство: Зонтичные (Apiaceae)

Люди совершили немало глупостей. Но все это не так страшно, когда «глупость», поведшая за собой неприятности, касается лишь одного человека. Намного страшнее, когда неприятности и беды касаются целого народа, страны или даже нескольких держав.

История появления борщевика на Украине

Одна из таких неприятностей – массовое введение в фауну Украины, а также Польши и Белоруссии растения борщевик. Это случилось еще во времена СССР (при Сталине).

Заросли борщевика Сосновского

Борщевик Сосновского на лесной полянке

Кое-кто из аграриев предположил, что хорошо бы выращивать борщевик по всей стране. Доводы в пользу растения были очевидны: культура быстро растет и размножается, полезна для кормления скота (силосная культура), требует минимального ухода, устойчива к различным неблагоприятным факторам – болезням, гнилям, климатическим условиям.

Это все и привело, несмотря на предостережение экологов, к массовым посевам борщевика. По мнению большинства специалистов, борщевик Сосновского относится к таким растениям, которые вполне могут изменить флору края, став причиной настоящей экологической катастрофы. И это может случиться не только у нас (на Украине), но и во многих странах, принявших аналогичное решение.

Люди лишь со временем пришли к выводу, что совершили несусветную глупость. Мало того что борщевик практически не пригоден для кормления скота (у коров горчило молоко), он еще и действительно чрезвычайно опасен.

Выкорчевать его практически невозможно. А огромное количество семян, производимых растением, быстро прорастало на новых местах. Там, где растет борщевик, почти нет других трав. Зато сорняк буйствует.

Кроме того, оказалось, что растение еще и ядовито. Его сок вызывает страшные ожоги, очень опасные для людей и животных. Потребовалось немало времени и сил, чтобы вытеснить борщевик с полей. Но полностью уничтожить культуру не удалось никому.

В окрестностях украинских городов можно найти целые заросли борщевика. Выглядят они красиво: высоченные растения, достигающие до 2-х или более метров (на Кавказе может достигать и 5 метров в высоту), огромные соцветия, большущие листья… Ну как не умиляться «деревцам»?

А о его страшной ядовитости мало кто и вспоминает. Поэтому время от времени в СМИ можно прочитать ужасающие статьи об ожогах, полученных от прикосновения к этой культуре. Ожоги могут быть даже 1—2 степени. Они очень похожи на термические, так как плохо и долго заживают. Страшно и то, что ожоги могут возникнуть не сразу: в некоторых случаях они появляются на вторые или третьи сутки после контактирования с растением. Вот почему узнать, что появившаяся рана – это действие борщевика, очень сложно. А пока человек сдает анализы и проходит обследование, раны могут стать очень серьезными.

Соцветие борщевика Сосновского – многолучный зонтик

Соцветие борщевика Сосновского после цветения

Особенно страдают дети, которые строят из стеблей растения шалаши или бегают с «зонтиками» борщевика по улице. Ведь растет он не только групповыми насаждениями, но и поодиночке: возле дорог, на пустырях, полях, в садах и лесных насаждениях… То есть везде, где есть земля, хотя бы немножко пригодная для роста живой флоры.

Как узнать растение?

На Украине вряд ли найдется дикое растение, которое было бы выше борщевика и с такими громадными соцветиями. Конечно же, если растение попало на богатую почву.

Соцветие борщевика Сосновского – многолучевой зонтик, достигающий до 30 см в радиусе. Его мелкие невзрачные цветки могут быть чисто-белого, розоватого или бело-зеленого оттенка. Время цветения борщевика – все лето, а при благоприятных климатических условиях, даже сентябрь.

В это же время происходит и созревание семян. Главное то, что семена легко высвобождаются, разносятся ветром на огромные территории и быстро закрепляются в грунте. Еще одна особенность борщевика Сосновского: семена, если они уж появились на растении, созревают в любом случае. То есть, если сорвать зонтик борщевика, на котором семена еще зеленые, то они все равно созреют и смогут прорасти.

Вот почему изначальные меры по уничтожению растения не приносили успеха. Ведь люди не знали, что скашивать его нужно еще до цветения или в его начальной фазе.

Часть соцветия борщевика Сосновского

Всходы борщевика Сосновского

Листья у борщевика длинночерешковые и большущие – очень похожи на листья лопуха – и собраны в розетку у самых корней. Что касается стеблей, то они полые внутри, опушенные или голые, ребристые. Скосить косой стебли очень крупных растений практически невозможно. В деревнях их рубили топорами или же выкапывали с корнями.

А может быть, он полезен?

Быть такого не может, чтобы какое-нибудь растение приносило только вред или было опасно для окружающей среды. Так же дело обстоит и с борщевиком Сосновского. Да, растение ядовито! Да, оно заглушает культурные насаждения!

Но польза от него все-таки есть. Как говорилось ранее, это отличное средство для силоса, если уж не для коров, то для коз или другого скота.

В народе из него варили борщи (это не факт, но во время голодомора люди ели всё). Говорят, что отвар борщевика очень напоминает (по вкусу) куриный бульон, а молодые листики растения – морковку.

Даже корневище растения пригодно для пищи – его бросали в борщ, заменяя корнеплоды. Корни травы очень сладкие, так как в них содержится много сахара. В России из корневищ борщевика Сосновского научились делать водку и сахар.

Применяют растение и в медицине. Причем лечебные свойства имеют корни со стеблями и листьями, а также семена культуры. В народе отварами, настойками, экстрактами, сделанными на его основе, лечили желудочные, нервные и печеночные болезни. Помогал борщевик и при астме, женских болезнях, спазмах, кожных инфекциях и т. д. Известно и то, что растение обладает успокаивающим эффектом и даже способно повысить аппетит.

Несмотря на то, что борщевик Сосновского – это однолетнее (может быть двухлетним) растение, то есть за свою короткую жизнь он цветет только раз, вывести его с огорода очень сложно. Но делать это нужно – от его ожогов могут пострадать дети. Самые эффективные методы уничтожения растения: регулярная и частая прополка, культивирование междурядий культурных насаждений, скашивание травы еще до цветения, сжигание сухих растений, обработка гербицидами.

Стебель борщевика Сосновского на изломе

Уничтожайте борщевик Сосновского в населенных пунктах или возле них, но в дикой природе растение имеет право на жизнь.

В природе нет ничего лишнего – хотя такое изречение мы слышали не раз. Никогда не забывайте этот лозунг даже по отношению к этому ядовитому, но, красивому растению.

Вид на соцветие борщевика Сосновского сверху

Василек луговой – сорняк или лечебное растение?
Centaurea jacea
Волошка лучна
Семейство: Астровые (Asteraceae)

Хотя во многих областях Украины василек часто называют волошкой, не во всех районах он прижился. В народе волошкой чаще всего называют василек полевой. Больше траву знают под названиями медвежья головка, синька или сердечник.

Эти высокие полевые цветы, а вырастают они до одного метра в высоту, часто встречаются на полях, заливных или сухих лугах, в лесах и на обочинах дорог, на запустевших полях и свалках. Во время цветения лугового василька, а происходит это уже в июне, весь луг покрывается сине-розовыми головками. Действительно красиво, хотя растение и считается сорняком.

Ареал распространения

Луговой василек встречается почти по всей Европе, на Кавказе и в Зауралье, в Крыму и на Дальнем Востоке. Такой большой ареал распространения травы объясняется тем, что она совершенно неприхотлива к почве, хотя предпочитает супесчаные и суглинистые грунты.

По растению можно определить и состояние грунта. Если на неком участке появилось очень много лугового василька, и все растения высокие, обильно цветущие, хорошо развитые, то почва здесь нейтральной кислотности и нормальной влажности.

А вот где никогда не встретишь лугового василька, так это на постоянно влажных участках (с застойной водой), имеющих высокую кислотность, хотя растение очень любит влагу и даже растет на заливных лугах. Не переносит василек и тенистых участков.

Васильковое поле

Васильки луговые

В последнее время этот цветок все чаще можно встретить на окультуренных площадях, где он растет со своим «родственником» васильком полевым. Вместе они заглушают посевы ржи, пшеницы, ячменя. Поэтому после обмолота зерно нужно хорошо очищать, так как трава очень быстро осваивается на новой территории, не давая расти с/х растениям.

Как определить цветок?

Василек луговой никогда не спутаешь с полевым. На вид он более груб, да и само соцветие не такое – это корзинка с двумя видами цветов. Цветки, расположенные по краям цветочной корзинки, имеют крупную воронковидную форму.

В середине корзинки размещаются мелкие трубчатые цветочки с тычинками и пестиком (обоеполые). Каждый вид этих цветочков выполняет свои функции. Крайние цветки завлекают к себе насекомых-медоносов (они бесплодные), а средние дают им пыльцу. Кстати, василек луговой очень любят пасечники. Там, где его много растет, с одного гектара можно получить более 110 кг пыльцы! В одном трубчатом цветочке находится 5—7, а то и больше порций пыльцы.

Прилистники

Пора цветения окончена

Цветочек этого растения имеет черепицеобразную обертку. Каждый из его листочков обрамлен черной бахромой. После цветения васильков луг покрывается коричневато-серебристыми соцветиями. Это сжались обертки отцветших васильков, чтобы защитить семена (серенькие, яйцевидно удлиненные семянки с небольшим хохолком) от непогоды или других неприятностей. В каждом цветочке находится около 300 семечек.

Стебель у растения грубый, крепкий и прямостоячий. Лишь ближе к верху он начинает разветвляться, выкидывая на верхушках цветоносы. Стебель бороздчато-ребристый и чуть шероховатый на ощупь.

Листья на стебле размещаются поочередно. Они имеют ланцевидно-яйцеобразную форму, заостренную на концах. Каждый листик покрыт жесткими короткими волосками, но это не всегда. Есть растения, которые почти не имеют опушения. Вероятнее всего, это зависит от места произрастания цветка, влажности почвы и от климатических условий этой местности.

Чем он вреден?

Луговой василек не в почете у местного населения. Кроме того, что это сорняк, он крайне нежелателен на сенокосных лугах: растение может выщербить жало или оборвать косу. А попав на окультуренные поля, растение заглушает посевы.

То, что остается от цветков после цветения

Да и для скота эта трава нежелательна. Например, при выпасе овечек на лугах, где василька очень много, его семена цепко ухватываются за шерсть, откуда их уже не вытащишь. Коровы, поедая васильки, обдирают слизистую, а у лошадей после поедания васильков появляется понос.

Чтобы обезопасить свои угодья от «нашествия» этого растения, местные крестьяне нашли единственно правильное решение – распахивать обочины полей и бороновать окультуренные площади. Луга же попросту выпаливают – это единственное, что можно предпринять.

А чем полезен?

Несмотря на неприятности, которые эта трава приносит народному хозяйству, полевой василек – это очень полезное и даже лечебное растение. Хотя его целебные качества изучены еще не до конца.

Народные травники в лечебных целях используют всё растение: корни с листьями, цветками, стеблями и семенами. В корнях растений содержится очень много дубильных веществ, в листьях – аскорбиновой кислоты, в семенах – около 16% жирных кислот, а в корзинках – центаурин (горький гликозид), а также пигмент атоцин.

Корень лугового василька

Цветок полностью расцвел

Цветки тянутся к солнцу

С помощью лугового василька можно лечить практически всё, так утверждают народные целители. Единственный момент – нужно соблюдать рекомендуемые рецептом пропорции, ведь полевой василек считается ядовитой травой.

Полезен он и в косметологии. Растение поможет избавиться от прыщей, снимет припухлость или отечность, а также благоприятно повлияет на поврежденные волосы. Тем более что его можно применять как в виде кремов, настоек и отваров, так и добавлять в воду для купания. Ведь василек часто использовали для купания детей и даже грудничков.

Но, как уже было сказано ранее, особенной славой он пользуется у пасечников. Васильковый мед очень вкусный. Он прозрачный, с чуть золотистым оттенком, ароматный, практически не засахаривающийся, а также лечебный. Один гектар васильковых лугов может дать до 100 кг вкуснейшего меда.

Васильки своим запахом привлекают насекомых

Несмотря на то, что луговой василек растет практически везде, экологи отметили значительное сокращение его ареала. Сегодня этот вид внесен в разряд исчезающих растений дикой природы. Вот почему уничтожать необходимо лишь те особи, которые действительно приносят вред.

Василек полевой – красивый и лечебный цветок
Centaurea cyanus
Волошка синя
Семейство: Астровые (Asteraceae)

Это растение считается самым вредным сорняком зерновых культур. Но кто из нас не восхищался красивыми и нежными цветками волошек (так оригинально называют это растение на Западной Украине). Ботаническое название волошки – полевой, или синий василек.

Растение относится к огромнейшему семейству Астровых. Многих удивляет: почему же волошка так неистребима, ведь полевой василек относится к однолетникам? А означает это то, что вместе с урожаем зерновых люди собирают и семена сорняка. Поэтому зерно перед посадкой всегда проходит очистку и протравливание, что уж точно должно уничтожить будущее «потомство» волошки.

На помощь василькам пришла сама природа. Дело в том, что созревание семян у травы происходит чуть раньше периода сбора урожая зерновых.

Поэтому семена волошек высыпаются на землю еще до начала страды. А их в одном растении очень много – около 2 500—3 000 тысяч. Да и период сохранности семян достаточно велик: дожидаясь благоприятных условий, они могут лежать два и даже три года. Вот почему на следующий год на полях, где были зерновые культуры, василек всходит так же хорошо, как и раньше.

Где же он обитает?

Страны, которая бы называлась родиной волошки, не существует. Ведь растение распространено практически по всей Евразии, за исключением южных районов и Крайнего Севера. Найти траву можно и в Азии (в средней части).

А на Украине волошка – это сопутствующее растение всех злаковых культур.

Васильковое поле

Полевые васильки

Поля с ячменем, рожью или пшеницей всегда густо засеяны и синим васильком. Особенно много этой травы растет на запущенных полях, пустырях, на опушках лесных насаждений и у дорог.

Морфологические особенности полевого василька

Перепутать эту траву с другим видом просто невозможно. Мало похожа она и на своих ближайших сородичей – луговых, фригийских или шероховатых васильков. На территории нашей страны растет почти 200 видов волошек, хотя в мире их более 530.

Ярко-голубой, нежно-розовый или белый цветок синих волошек выглядит очень красиво (два последних встречаются намного реже). Присмотревшись, можно увидеть, что в корзинке (соцветии волошки) есть два вида цветков. По краям корзинки, обрамленной чашечкой, располагаются большие цветки. Они внутренне-трубчатые, воронковидные, ярко-синего или нежно-розового цвета. Ими растение привлекает к себе насекомых-опылителей. Увидев такую красоту, ни одна пчелка или оса мимо не пролетит.

Но внешние цветки, более выразительные и заметные, бесплодны, поэтому их функция – привлечение насекомых. А вот внутренние служат для «продолжения рода». Они обоеполые, так как у них есть длинные тычинки и пестик. Именно внутренние цветки отдают пчелам пыльцу и нектар. Лепестки внутренних цветков намного темнее внешних: фиолетовые или розовые.

Соцветие полевого василька

Бутон

Листья у волошки невзрачные, ланцетные, узкие или даже веслообразные. Черешка у стеблевых листиков нет, поэтому их называют сидячими.

Стебли, вырастающие на тонких стержневых корнях, ветвистые и прямостоящие. На их верхушках появляются одиночные небольшие и очень красивые нежно-голубые цветки.

Чем же полезно растение?

В селах волошку знают как лекарственное растение, но для лечения используют лишь крайние цветки соцветия. Даже дети знают, что ими лечат глаза. Ведь родители часто прикладывали к их глазкам примочки, сделанные на основе васильков.

Так люди издавна лечили воспаление глаз или «куриную слепоту». Добавляли васильковый отвар и в ванночки для детей: считалось, что это помогает снять у малышей испуг. Им же полоскали зубы, снимая боль (спазмолитическое действие волошек).

Чашелистики

В 1980—1990 годы сбором лепестков василька занималась практически вся ребятня. Ценились они по тем временам дорого – за 1 г свежего сырья платили немногим больше рубля (на сегодня это чуть больше трех гривен). Хотя много насобирать и не удавалось, но на конфеты или мороженое хватало (ведь стоимость одного мороженого тогда была 5—10 копеек!).

Народные травники применяли растение и для лечения других болезней внутренних органов или систем. Причем в своих целебных снадобьях они использовали растение целиком, выбирая для лечения болезни лишь его определенную часть.

Корень василька полевого

Стебель полевого василька

Еще одно действие волошки (почти магическое): сжигая сухой букет травы, деревенские бабушки-гадалки снимали рожу.

В современной официальной медицине применяются лишь лепестки крайних цветков. Их используют в качестве монопрепаратов или вводят в различные целебные сборы.

Ценится в народе василек и за его медоносные качества. Ведь прозрачно-золотистый мед, собранный с волошковых полей, – это густой зеленовато-желтый продукт, обладающий слегка миндальным ароматом и отменными вкусовыми качествами. Главное в нем даже не вкус, а его лечебные качества.

А в давние времена из синих васильков делали краску для шерсти. Ультрамариновая (синяя) краска получалась со средних цветков, а бледно-голубая – из краевых. Делали из растения и уксус.

В сельских домах букеты сушеных волошек вешали по углам избы. Считалось, что они отгоняют сверчков. Ну и как не упомянуть обычай украшать первый сноп, снятый с нового урожая зерновых, васильками. А он (первый сноп) вместе с букетом волошек ставился в «красном» углу хаты, символизируя богатый и щедрый урожай.

Хотя полевые васильки и засоряют зерновые поля, но многие цветоводы начали выращивать их прямо у домов или на клумбах. Ведь нет цветка более нежного и привлекательного, чем наши синие васильки.