Текст книги "Урожайный огород: все секреты профессионалов"

Надежда Севостьянова
Урожайный огород: все секреты профессионалов

Введение

С помощью этого издания вы сможете иметь на своем столе овощи практически круглый год. Представлены сведения о том, как правильно выбрать семена, как подготовить их к посеву и как за ними ухаживать. Кроме того, в книге собраны самые необходимые сведения о рассаде. Вы узнаете, как правильно ее выбрать, как ее вырастить в домашних условиях и в открытом грунте.

Молодые ростки теплолюбивых растений очень чувствительны к холоду, резкой весенней смене дневных и ночных температур, поздним заморозкам. А при выращивании рассады появляется возможность получения более раннего урожая за счет искусственного продления теплового сезона развития растения, поскольку начальную стадию роста оно пройдет в благоприятных условиях.

Процесс выращивания рассады не слишком сложен и трудоемок, однако он имеет ряд особенностей и правил, которые необходимо учитывать и выполнять для получения здоровых, крепких растений.

В книге описаны овощные, зеленные, пряно-вкусовые и лекарственные культуры. Сведения о растениях даны в форме статьи, включающей подробную информацию о конкретной культуре, ее назначении, о правильном уходе за семенами, рассадой и взрослыми растениями, поливе, необходимом растению количестве тепла и света, удобрениях, типе почвы. Описаны не только популярные овощные культуры, но и редкие, экзотические, которые могут заинтересовать не только садовода-профессионала, но и начинающего дачника. Благодаря подробному описанию способа выращивания этот процесс не вызовет особых затруднений и станет интересным.

Источник долголетия – на вашем участке

Овощные культуры играют важную роль в питании человека. Они содержат необходимые для организма углеводы, белки, жиры, минеральные и органические кислоты, а также зачастую являются единственным источником витаминов и биологически активных веществ, необходимых организму для правильного развития.

Овощи обладают приятным вкусом и ароматом, благодаря которым они не только полезны, но и вкусны.

Высокая урожайность овощных культур, простота обработки и заготовки позволяют широко использовать их для приготовления вкусных блюд.

На сегодняшний день среди овощных культур имеется большое количество сортов и видов овощей, которые отличаются друг от друга не только вкусовыми качествами, но также сроками созревания и урожайностью. Чем шире представлен видовой и сортовой состав овощей на садовом участке, тем более разнообразную и вкусную пищу из них можно приготовить.

ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ

В садоводстве большое значение имеют многолетние овощные культуры, среди которых можно выделить ревень, эстрагон, спаржу. Их основная ценность заключается в том, что такие овощи можно получить ранней весной в открытом грунте.

Баклажан

Баклажан – многолетнее растение семейства пасленовых, которое выращивают в качестве однолетнего. Растение образует небольшие кусты высотой 60–70 см. Плоды баклажана – крупные ягоды округлой, грушевидной или овальной формы. Они чаще всего имеют фиолетовую окраску, но встречаются сорта с полосатыми, белыми, зелеными и даже красными плодами.

Баклажан сорта Арап

При полном созревании баклажаны становятся невкусными, поэтому в пищу их употребляют немного недозревшими.

ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ

Употребление баклажанов нормализует водный обмен в организме, улучшает работу сердечной мышцы, выводит соли мочевой кислоты.

Его полезно вводить в рацион при подагре, различных сердечно-сосудистых заболеваниях, запорах, нарушениях функции печени, почек.

Влага

Баклажан довольно требователен к условиям выращивания: не переносит переувлажнения почвы и является засухоустойчивым растением.

Тепло

Это теплолюбивая культура. Оптимальная температура для роста и развития баклажана составляет 26–30 °C. Растение легко переносит кратковременные осенние заморозки до –2 °C.

Свет

Баклажан является светолюбивым растением.

Почва

Предпочитает легкие супесчаные или суглинистые почвы с уровнем pH, равным 6–6,5. Культура лучше растет и быстрее развивается, если ее предшественниками на садовом участке были капуста, морковь, огурцы. Не следует размещать баклажаны на участке, где до этого росли картофель и томаты. Кроме того, нельзя высаживать баклажаны на участке с высоким залеганием грунтовых вод, поскольку растение имеет мощную корневую систему, проникающую на глубину до 1,5 м.

Подготовка семян

Перед посадкой семена сортируют. Для этого емкость наполовину заполняют водой, добавив 50 г поваренной соли. После растворения соли семена высыпают в емкость, перемешивают в течение 2 минут, а затем дают отстояться 5 минут.

Всплывшие семена удаляют, а осевшие промывают чистой водой и просушивают. Перед посадкой семена можно прорастить при температуре 23–27 °C.

Баклажаны на рассаду высевают в конце февраля или в начале марта в специальную посуду для проращивания семян (горшки, ящики). Почвенная смесь для рассады должна состоять из 2 частей дерновой земли, 1 части перегноя и 0,5 части песка. Грунт уплотняют и делают небольшие ямки на расстоянии 3 см друг от друга.

Посевы поливают водой комнатной температуры, а сверху прикрывают пленкой или стеклом. После того как появятся всходы, проводят пикировку в горшочки с такой же почвенной смесью. Если рассада выглядит слабой и вялой, ее подкармливают настоем коровяка (1: 10) или куриного помета (1: 15).

Некоторые специалисты считают, что пикировка и пересадка губительно действуют на сеянцы баклажана. По этой причине возможен посев культуры непосредственно в стаканчики или другие емкости, в которых рассада будет развиваться до высадки в открытый грунт. Как правило, в каждую емкость высевают по 2 семени. При появлении ростков один из них удаляют.

Высадка рассады

Высадку рассады баклажана в открытый грунт проводят в период с конца мая по начало июня. Здоровая рассада должна иметь по 5–7 листочков, а ее возраст – составлять 50–70 дней.

Сеянцы высаживают в ряды с междурядьями в 70 см или ленточным способом с междурядьями, равными 90 и 50 см. Минимальное расстояние между растениями должно составлять 25 см, максимальное – 30 см. При посадке сеянцы не заглубляют. Уровень посадки должен соответствовать уровню, на котором рассада росла в емкости.

После посадки растения поливают.

Высадку рассады в защищенный грунт (парник, теплицу, под пленочное укрытие) проводят в апреле. Если в теплице нет специального подогрева, баклажаны высаживают в начале мая. При каждом поливе растения подкармливают.

Уход

Баклажан очень требователен к теплу: оптимальная температура для роста культуры составляет 18–30 °C. Растение тяжело приживается и в этот период нуждается в постоянном увлажнении. Режим полива зависит от погодных условий, а также от стадии роста культуры. В период цветения баклажан поливают 1–2 раза в неделю, в период плодообразования – 2–3 раза в неделю. Полив проводят из расчета 10–12 л воды на 1 м² во время цветения и 12–14 л на 1 м² во время формирования плодов.

За 1 сезон проводят 3–5 подкормок комплексными минеральными удобрениями из расчета 30–40 г на 1 м². Первый раз культуру удобряют при появлении бутонов, затем перед массовым сбором плодов и во время формирования плодов на боковых побегах.

ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ

После полива, как только подсохнет почва, проводят рыхление рядов и междурядий.

Сбор урожая

Баклажаны по срокам созревания могут быть ранними или поздними. Ранние сорта созревают через 100–110 дней после появления всходов, поздние – через 110–140 дней. Если сроки созревания неизвестны, сбор урожая проводят после того, как баклажаны достигнут стадии технической зрелости, которую можно определить по сильному глянцевому блеску плодов.

Перец

Перец – полукустарниковое многолетнее растение семейства пасленовых, выращиваемое в качестве однолетней культуры. Различают перец сладкий (болгарский) и перец острый (жгучий). Разные виды перца нельзя выращивать рядом, поскольку они переопыляются, и сладкий перец по вкусу получается жгуче-острым.

Плод перца – ложная многосемянная ягода, имеющая 2–4 камеры. Форма и цвет плодов могут быть различными. Плоды в фазе физиологической зрелости имеют красную, оранжево-красную, фиолетовую, коричневую или желтую окраску. В стадии технической зрелости светло-зеленые, темно-зеленые, фиолетово-зеленые или белые.

Масса плодов колеблется от 0,5 до 200 г.

Родиной перца является Южная и Центральная Америка.

ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ

Плоды перца содержат 8,5 % сахаров, 1,5 % белка, около 500 мг витамина С, 14 мг каротина, витамин P, 1,5 % эфирного масла, а также витамины группы В.

Влага

В период активного роста и плодоношения почва вокруг перца должна быть постоянно влажной.

Недостаток влаги замедляет рост, вызывает опадание цветков и завязей. Вместе с тем культура не любит переувлажнения почвы.

Тепло

Перец является теплолюбивой культурой, плохо переносящей заморозки. Оптимальная температура для прорастания семян, роста и развития культуры составляет 20–25 °C.

Свет

Перец – светолюбивое растение, которое прекрасно чувствует себя в условиях короткого светового дня. Недостаток света сказывается на качестве плодов и их количестве, поскольку значительная часть цветков не оплодотворяется.

Почва

Для выращивания перца подходят легкие, хорошо дренированные почвы. Лучшими предшественниками для культуры являются огурец, горох, фасоль, бобы, капуста, столовые корнеплоды.

Нельзя размещать перец на участках, где перед этим росли томат и картофель.

Подготовка семян

За 2–3 недели до обработки семена проверяют на всхожесть. Для этого их складывают в тканевый мешочек и опускают в теплую подсоленную воду на 1 сутки. Всплывшие семена выбрасывают, а опустившиеся на дно промывают теплой водой и используют для посева. Предварительно их можно прорастить, положив на блюдце, выстланное влажной салфеткой, и поместив в теплое место. Салфетку необходимо периодически увлажнять.

Посев семян

Через 3–4 дня семена можно высевать в почву. Глубина посева составляет 1–1,5 см, а расстояние между семенами не должно быть меньше 2 см. Семена засыпают землей, посевы поливают из лейки с мелким ситечком. Емкость с семенами помещают в теплое место, накрывают пленкой или стеклом. Каждые 2 дня почву опрыскивают водой комнатной температуры.

Посев семян в торфоперегнойный горшочек

Посев семян перца

Первые всходы появляются на 7–9-й, а массовые – на 14–15-й день после высева.

Высадка рассады

Для пикировки рассады готовят питательную смесь, которая состоит из 2 частей перегноя, 1 части почвы, 0,5 части песка или торфа с добавлением 2 стаканов золы. Можно использовать земляную смесь такого состава: 1 часть дерновой земли, 2 части навозного перегноя, 2 части торфа.

ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ

Перед посадкой емкости под рассаду моют горячей водой с добавлением моющего средства.

Почвенную смесь тщательно перемешивают, насыпают в посадочные емкости, поливают горячим раствором марганцовокислого калия и накрывают марлей. Через 12 часов рассаду можно пикировать в подготовленные емкости.

Некоторые специалисты считают, что пикировка замедляет рост растения, негативно влияя на его состояние. Исходя из этого, культуру лучше высевать непосредственно в индивидуальные емкости (по 2 семени в каждую). После появления всходов один из сеянцев удаляют.

Уход

Самым удачным временем для полива перца считается утро. Если ночь была холодной, растение поливают теплой водой из расчета 10 л воды на 15–20 кустов, растущих на глинистых и суглинистых почвах. Если почва легкая, супесчаная, культуру поливают из расчета 1 л воды на 15 кустов. Полив производят только после рыхления и очень аккуратно. Сначала перец поливают с одной стороны куста, на следующий день – с другой. Такой полив способствует симметричному формированию корневой системы. Поливают перец каждые 8–10 дней небольшими порциями.

После высадки рассады в грунт ее подкармливают не менее 2 раз. Для этого используют мелко нарубленные листья крапивы, подорожника или одуванчика, которые смешивают с 1 ведром коровяка и 10 столовыми ложками древесной золы. В емкость с удобрением добавляют воду и накрывают крышкой. Удобрение будет готово к использованию через неделю.

ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ

Грядки для перца лучше делать во время весенней перекопки почвы. На тяжелых и холодных почвах они должны быть высокими, что способствует их прогреванию и обеспечивает доступ воды и воздуха.

С момента весенней обработки почвы и до высадки перца в открытый грунт может пройти некоторое время, в течение которого землю поддерживают в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. После выпадения осадков почву рыхлят граблями.

Томат

Томат (помидор) – многолетнее растение семейства пасленовых, которое возделывается в качестве летника. Родиной томата является Южная Америка, где до сих пор встречаются его дикие формы. В Европу томат был завезен Колумбом. Сначала он попал в Испанию, Португалию, а затем в Италию, Францию и другие европейские страны.

Сначала культура возделывалась в качестве декоративной, гораздо позже ее начали использовать как овощное растение. В России томат культивируется около 200 лет, а в начале он считался несъедобным и даже ядовитым. Томат сегодня, благодаря своим ценным питательным и диетическим качествам, большому разнообразию сортов, высокой отзывчивости на применяемые приемы выращивания – это одна из самых популярных культур.

Плоды томата отличаются высокими питательными свойствами и особым вкусом, поэтому широко используются в кулинарии и консервной промышленности.

ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ

Плоды томата содержат до 95 % воды, около 0,75 % белка, 1,7 % углеводов, 15 мг витамина С и до 315 мг калия.

Влага

Томат относительно засухоустойчив, не переносит избыточной влажности почвы и воздуха, поэтому требует умеренного полива. Наибольшее количество воды томат потребляет в период плодоношения. Полив проводят 1 раз в 5–7 дней в открытом грунте и 1 раз в 2–3 дня в закрытом грунте при жаркой погоде. При неравномерном поступлении воды плоды томата растрескиваются.

Тепло

Томат – теплолюбивая культура. Оптимальная температура для его роста составляет 20–25 °C. При температуре воздуха 0 °C происходит отмирание цветков, температура ниже 0 °C вызывает гибель растения. Кратковременные понижения температуры днем до 15 °C и ночью до 8 °C существенно не влияют на рост томата. Растения скороспелых сортов могут переносить краткое понижение температуры до 3–5 °C. При температуре воздуха выше 30 °C пыльца становится стерильной, поэтому плодообразование резко снижается.

Свет

Томат – светолюбивая культура, которая может расти и плодоносить при практически непрерывном световом дне.

Почва

Для выращивания томата подходит любой тип почвы со слабокислой или нейтральной реакцией.

Лучшими предшественниками на садовом участке являются бобовые, тыквенные и капустные культуры, а также корнеплоды и лук.

Подготовка семян

В условиях средней полосы России томаты выращивают в основном через рассаду. В редких случаях семена высевают непосредственно в грунт, что задерживает отдачу урожая в среднем на 1 месяц. При выращивании рассадным способом посев производят после 20 марта. Семена некоторых высокорослых индетерминантных сортов томатов рекомендуется высевать в середине февраля. Перед посевом семена прогревают в теплой воде (ее температура должна составлять 45 °C) в течение 3 часов.

Приготовление почвенной смеси для посева семян

После этого их ссыпают в полотняный мешочек и опускают в слабый раствор марганцовокислого калия на 20–40 минут. Протравленные таким образом семена промывают теплой водой и высевают.

Посев семян

За 6–7 дней до посева семян готовят почвенную смесь следующего состава: 1 часть торфа, 1 часть навозного перегноя, 1 часть дерновой земли, 1 часть древесных опилок. На ведро смеси добавляют 1 столовую ложку древесной золы, 1 чайную ложку суперфосфата и 1 чайную ложку сульфата калия. Готовую почвенную смесь насыпают в емкости слоем толщиной 7 см, разравнивают и уплотняют. Затем грунт поливают раствором медного купороса в пропорции 1 чайная ложка на 10 л воды.

В почве делают бороздки глубиной 1 см через каждые 7 см. Расстояние между семенами должно составлять 2 см.

После посадки семена присыпают почвенной смесью, поливают теплой водой, накрывают емкость пленкой и ставят в теплое темное место.

При появлении всходов пленку снимают. В течение 6 суток температуру в помещении постепенно снижают до 12 °C, а затем снова повышают.

Томаты сильнее всех овощных культур нуждаются в пикировке, которая стимулирует процесс образования новых корней и тем самым ведет к укреплению корневой системы.

Пикировку можно проводить после того, как стебли окрепнут и появятся 2 пары настоящих листьев. Сеянцы можно пересаживать как в общую емкость, так и в индивидуальные стаканчики по одному в каждый. При проведении процедуры растение осторожно извлекается из почвы, а его корневая система укорачивается на 1/3. После этого сеянец высаживается в грунт в заранее сделанную ямку. Почву вокруг стебля сеянца после высадки слегка уплотняют.

Пикировка рассады

Через 10 дней после пикировки рассаду подкармливают раствором, состоящим из 5 г аммиачной селитры, 15 г хлорида калия, 40 г суперфосфата и 10 л воды. Полив проводят умеренно, в утренние или вечерние часы. За 1 неделю до высадки в открытый грунт полив прекращают.

Высадка рассады

Возраст рассады, готовой к высадке в открытый грунт, должен составлять 45–70 дней. Она должна иметь крепкий стебель и 6–8 пар листьев насыщенного зеленого цвета. Для раннеспелых сортов допускается наличие на рассаде цветочных кистей. Томаты высаживают в открытый грунт с конца апреля по начало июня в зависимости от погодных условий и возможности защитить рассаду от весенних заморозков. Перед посадкой на участке делают невысокие гряды высотой 5–10 см.

ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ

Скороспелые сорта томатов можно высаживать в 2–3 ряда с расстоянием между растениями в 50–60 см.

Во время высадки сеянцы томата заглубляют по семядольные листья, затем обильно поливают и мульчируют почву торфом или песком.

Уход

После посадки томата в открытый грунт первые 2–4 недели почву вокруг растений рыхлят вилами или граблями на глубину 10–15 см. Через 1–2 недели после высадки растения подкармливают минеральными удобрениями, растворенными в 10 л воды. Постепенно количество вносимых удобрений увеличивают.

Во время полива листья осматривают на предмет поражения вредителями и болезнями, а также регулярно удаляют с участка сорняки.

ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ

Для получения раннего и обильного урожая у томатов некоторых сортов проводят прищипку верхушечных почек.

Томат подвязывают к кольям или проволоке, натянутой вдоль грядок. Колья лучше вбивать на расстоянии 10 см от стебля растения.

Сбор урожая

Собирают томаты по мере их созревания, определяя готовность по размеру и цвету плодов.

Перед началом осенних заморозков с кустов снимают все плоды, в том числе и несозревшие, и дозаривают их в домашних условиях, например на подоконнике.

Физалис овощной

Эта культура была завезена в Россию одновременно с томатом, но широкого распространения не получила.

Плоды физалиса можно солить и мариновать, как томаты, поэтому они в основном используются для приготовления овощной икры, соусов и приправ.

Влага

Физалис – относительно засухоустойчивая культура, не переносящая избыточного увлажнения почвы и воздуха. Наибольшее количество воды физалис потребляет во время плодоношения. Полив проводят умеренно – 1 раз в 5–8 дней. Во время цветения норма полива составляет 4–5 л на 1 м², во время цветения и плодообразования – 8–10 л на 1 м². Температура воды для полива должна быть не ниже 20 °C.

ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ

Плоды физалиса овощного по содержанию сахаров и лимонной кислоты намного превосходят баклажан и перец.

Помимо этого, плоды содержат 5–10 % пектина, около 20–30 мг витамина С, органические кислоты и каротин.

Тепло

Физалис овощной – теплолюбивая культура, которая не переносит заморозков. Оптимальная температура для роста и развития составляет 15–20 °C. Семена начинают прорастать при температуре 10–12 °C.

Свет

Физалис является светолюбивой культурой.

Почва

Хорошо растет на легких суглинистых или супесчаных высокоплодородных почвах. При выращивании в открытом грунте растение размещают на хорошо прогреваемом, защищенном от ветра участке.

Лучшими предшественниками для растения являются бобовые, тыквенные и крестоцветные культуры, а также корнеплоды и лук.

Посев семян

Во время посева семян в открытый грунт расстояние между ямками должно составлять 50 см.

В каждую ямку заделывают по 4–5 семян с последующим прореживанием сеянцев.

Высадка рассады

Семена на рассаду высевают в горшочки в конце марта на глубину около 1 см. Возраст готовой к высадке рассады должен составлять 45–60 дней. Сеянцы должны иметь по 3–4 настоящих листа. Обычно в открытый грунт рассаду высаживают в конце мая – начале июня рядами, расстояние между которыми должно составлять 60–70 см. Посадки мульчируют землей и поливают.

Уход

Физалис регулярно подкармливают смесью, состоящей из 10 г мочевины, 15 г хлористого калия и 25 г суперфосфата, или раствором коровяка в пропорции 1 часть удобрения на 12 частей воды.

ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ

Если есть такая необходимость, физалис можно подвязать к колышкам, как томат.

Сбор урожая

Сбор урожая начинают после того, как плоды достигнут стадии биологической спелости.

Уборку лучше проводить в сухую погоду, что избавит урожай от появления гнили.