Текст книги "Энциклопедия любимых праздников"

Совсем немного времени займет у вас приготовление праздничного пирога, рецепт которого приведен ниже.

«ЧЕРНОЕ И БЕЛОЕ»

Это оригинальное название, не только красивое словосочетание, оно полностью отражает те ощущения (как зрительные, так и вкусовые), которые испытывает человек, пробующий этот пирог. Приготовив пирог «Черное и белое», вы сами убедитесь в том, что это наиболее подходящее название.

Вам потребуется: 14 ст. л. муки, 500 г сметаны, 2 яйца, 500 г сахара, 1 лимон, 2 ст. л. какао.

Способ приготовления. Из этих компонентов вам надо выпечь 2 коржа. Чтобы выпечь первый корж, смешайте 250 г сметаны, 250 г сахарного песка, 1 яйцо, 6 ст. л. муки. Добавьте 1/2 ч. л. соды, сок лимона и натертую на терке цедру лимона.

Ингредиенты для второго коржа такие же, как и для первого, но вместо сока лимона и его цедры нужно добавить 2 ст. л. какао. После того как масса для выпечки будет готова, смажьте дно сковороды, на которой вы будете выпекать коржи, растительным маслом и посыпьте мукой. Кстати, сковороду для этой цели нужно взять такую, чтобы тесто наполняло ее примерно наполовину (но не более 2/3 всего объема), в этом случае пирог хорошо поднимется. Коржи выпекайте поочередно. Как определить, готов ли пирог? Во-первых, по цвету – готовый пирог обычно имеет румяную корочку золотистого цвета. Во-вторых, пропекшийся пирог, если его проткнуть ножом или вилкой, не оставляет на них следов, если же пирог не готов, то на ноже или вилке останется тесто.

Как приготовить крем? Возьмите 400 г сметаны и 400 г сахарного песка и, тщательно размешав, взбейте все до густой массы. Остывшие коржи промажьте кремом и соедините вместе. Не забудьте украсить торт сахарной пудрой, натертым на терке шоколадом, кокосовой стружкой или грецкими орехами. Для украшения пирога можно приготовить глазурь и полить ей весь торт. После этого вынесите торт на холод.

На десерт, кроме тортов и пирогов, можно приготовить различные кексы, кремы, помадки, желе. Если на вашем празднике будут дети, то порадуйте их шоколадным кексом, а так как все мужчины по натуре сладкоежки, то они тоже с удовольствием его попробуют.

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС «НОЧКА»

Вам потребуется: 150 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 ч. л. ванилина, 4 яйца, 1,25 стакана муки, 3/4 ч. л. соды, 1/2 стакана шоколадного сиропа.

Способ приготовления. Растопите масло и добавьте сахар, ч. л. ванилина, яйца и хорошо перемешайте. Следующий этап – смешайте муку с содой. А теперь добавьте все это в смесь из масла, сахара и яиц по очереди с шоколадным сиропом (шоколадный сироп вы можете приготовить, растопив плитку шоколада и добавив немного воды). Полученной массой заполните формы для кексов и выпекайте примерно 20 минут при температуре 180 градусов.

В пирог, торт или кекс вы можете запечь монетку или колечко на счастье, а заодно и проверить, кто из вас самый удачливый. В Болгарии, например, существует множество символов, которые кладут в выпечку. Белая пуговица – это удача в делах, кизиловая палочка – здоровье, кусочек бумаги – успех в учении, науках, а монета обещает богатство.

Теперь вы знаете, чем порадовать ваших гостей. Осталось только воплотить все это в жизнь. Заранее спланируйте, какие блюда или компоненты для них вы можете приготовить накануне праздника, а что вам надо будет приготовить непосредственно перед приходом гостей. Конечно, горячие блюда готовятся перед подачей к столу, а некоторые десертные блюда и составные части салатов вы можете приготовить заранее.

Когда нужно накрывать на стол? Все зависит от того, как вы распланируете вечер. Но обычно к праздничному столу приглашают гостей в середине вечера. Весь праздничный вечер можно можно мысленно разделить на три части. Первую часть праздника можно условно обозначить как поздравительную или торжественную. К ней обычно готовятся заранее: придумывают шуточные поздравления, пожелания, сценки. Вы можете выбрать ваши самые любимые песни и переделать их в форме поздравления вашим мужчинам.

Если у вас есть поэтические наклонности, то обязательно посвятите пару строк мужчинам на 23 Февраля, будьте уверены, это затронет их души и даст повод сделать ответный ход на 8 Марта. Не стоит думать, что в этот праздник поздравления в адрес мужчин должны звучать только из уст женщин, действительно, на их плечи ложится основная забота по организации и оформлению праздника, но мужчины также могут подготовить шуточные поздравления друг другу. Это могут быть как дружеские пародии, так и просто заранее подготовленные поздравительные речи.

Вы можете провести несколько конкурсов. В нашей книге развлекательной части вечера посвящена целая глава. Так что с основными правилами проведения этой части вечера вы можете ознакомиться. Мы же хотим вам рассказать о конкурсах, которые придуманы специально для мужчин. Это может быть конкурс «Мистер 23 Февраля вашей компании», или «Мистер очарование 23 Февраля», или «Самый оригинальный шутник» и т. д. и т. п. Для каждого конкурса необходимо соответствующее музыкальное оформление. Так, если вы решили выявить Мистера Очарование, вам понадобится, во-первых, музыка, под которую нужно будет продефилировать (т. е. красиво пройтись). Условия конкурса должны быть такими же строгими, как и на женских конкурсах красоты. Вы даже можете сделать карточки с баллами и выставлять их за каждый этап в конкурсе. Один мы уже упомянули – это дефиле – очень важный этап, здесь мужчины должны проявить все свое обаяние (где-то кокетство, где-то пародию на манекенщиц) и завоевать признание судей.

На втором этапе вы можете предложить мужчинам продемонстрировать свои пластические способности в танце. Подберите какую-нибудь красивую мелодию, можно медленную, можно быструю, и пусть ваши мужчины немного подвигаются. Третий этап должен выявить наиболее сильного. Как это сделать? Все должно принять форму шутки, поэтому вы можете выявить сильнейшего следующим образом: дайте каждому в руки по сырому яйцу и предложите каждому, зажав яйцо в кулаке, попробовать раздавить его. В принципе, это сделать невозможно, но если все же кому-то повезет, то действительно сильнейшему.

Не пропустите этап, на котором вы выявите самого умнейшего. Предложите решить мужчинам какую-нибудь головоломку. Например, вы им предлагаете такую ситуацию: мужчина возвращается домой и застает свою жену в постели с любовником. Вопрос: каковы будут их действия, если они окажутся в роли обманутого мужа? Ответ, естественно, должен оцениваться с учетом проявленного чувства юмора.

И, наконец, итоговым конкурсом может стать песенный конкурс, в котором вы выявите самого голосистого мужчину вашей компании. Подсчитав общую сумму очков каждого участника за все конкурсы, вы определите Мистера Очарование вашей компании. Кстати, во время торжественной части вечера вы можете вручить подарки, а можете отложить эту процедуру на время застолья.

Следующая часть вечера – это праздничный стол. К тому времени, как будет накрыт стол, обычно гости должны уже полностью раскрепоститься и почувствовать праздник во всем его великолепии. Это необходимо для застолья, ведь вкушение пищи и крепких напитков – это самое подходящее время для задушевной беседы. А чтобы задушевная беседа состоялась, гости должны немного узнать друг друга. Кстати, вы должны позаботиться о том, чтобы удобно рассадить всех приглашенных. Это, можно сказать, целое искусство. Здесь, во-первых, необходимо учесть место расположения стола, обычно его ставят в центр комнаты, – это место должно хорошо освещаться. Чтобы привнести немного уюта в обстановку, вы можете перенести торшер или настольную лампу. Позаботьтесь о том, чтобы гостям за столом было комфортно. Может быть, вам заранее потребуется передвинуть диван и кресла.

Во-вторых, следует учитывать и характеры приглашенных, их темперамент, манеру поведения в компаниях, умение поддерживать беседу. Если вы знаете, что человек малообщителен и в компании чувствует себя скованно, его трудно разговорить, то посадите его рядом с людьми, о которых порой говорят, что они – душа компании. Чтобы каждый гость определил свое место за столом, сделайте красивые карточки с именами приглашенных и заранее разложите их около тарелок.

Иногда в силу обстоятельств получается так, что среди ваших гостей оказываются люди, конфликтующие друг с другом. Ваша задача будет состоять в том, чтобы создать для них как можно меньше шансов для столкновения. Обязательно посадите их по разные стороны праздничного стола. А вообще, на этот случай в приглашении на праздник должны быть указаны имена всех приглашенных, чтобы избежать встречи «несовместимых людей».

Если вы пригласили в вашу компанию совершенно новых людей, то, определяя им место за праздничным столом, ориентируйтесь на их интересы. Если среди ваших старых друзей есть люди со сходными интересами, то, не раздумывая, сажайте их рядом, они быстро найдут общий язык.

Еще обратите внимание на возраст ваших гостей. Очень часто пожилые люди не понимают современную молодежь и при каждом удобном случае пускаются ее критиковать. А молодежь, в свою очередь, на критику привыкла отвечать критикой. Чтобы избежать конфликта, лучше доставьте удовольствие пожилым людям общаться с их сверстниками.

Когда все гости рассажены, хозяева дома должны сказать несколько слов опять же в адрес мужчин, виновников торжества, и произнести первый тост, конечно же: «За сильную половину человечества!»

За столом может возникнуть неловкая ситуация, когда гости просто не могут найти подходящей темы для разговора. В итоге беседа получается ни о чем, пустой и скучной. Ни в коем случае не допускайте того, чтобы весь вечер царила такая атмосфера. Здесь очень многое зависит от хозяев, ведь они являются своего рода руководителями вечера.

Придерживайтесь некоторых правил: не выбирайте темы, которые касаются двух или трех гостей, другие в это время будут вынуждены скучать; за столом не принято говорить о болезнях – это неблагоприятно отражается на усвоении пищи; забудьте на время праздника о своих проблемах и уж ни в коем случае не пытайтесь поведать о них гостям – вы можете просто кому-нибудь испортить настроение; ни при каких обстоятельствах не вступайте в спор, а если он все же начался, предложите спорящим аргументировать свои точки зрения и скажите, что каждый из них по-своему прав.

Если вам очень понравилось одно из приготовленных праздничных блюд, обязательно скажите об этом – для тех, кто его приготовил, это будет лучшим комплиментом. Вы можете даже попросить рецепт этого блюда, но не обижайтесь, если вам откажут. Просто в некоторых семьях рецепты блюд передаются из поколения в поколение и не разглашаются. В какой-то степени это похвальная традиция, кстати, она очень распространена на Кавказе, ведь люди отказывают вам в необходимости готовить это блюдо самим и надеются, что если вы захотите его отведать, вы снова посетите эту семью.

Третья, заключительная часть вечера посвящена обычно танцам. Без танцевальной программы не обходится ни один праздник и вечеринка. Что уж говорить о Дне защитника Отечества. Тут мужчины могут показать себя и прекрасными танцорами. Ваша задача состоит в том, чтобы на время почувствовать себя ди-джеем и подобрать в соответствующем порядке танцевальную музыку. Лучше записать на отдельную кассету ваши любимые песни, причем быструю музыку надо чередовать с медленной. Где-то через 3–4 быстрых хита должен следовать медленный танец.

Иногда танцевальная часть затягивается за полночь, и здесь важно почувствовать, когда пора уходить. Некоторым людям трудно вовремя покинуть гостеприимный дом, тем более если в компании царит дружеская теплая атмосфера. Если ваши гости не торопятся с вами прощаться, мы советуем вам отвести определенное время на танцы. То есть записать музыку на 90-минутную кассету и, когда наступит время последней песни, обычно это медленный танец, объявить об этом во всеуслышание, как это делается на дискотеках.

Если кто-то из гостей уходит раньше, то нужно попрощаться со всеми приглашенными и идти одеваться. Непосредственно до порога гостей провожают хозяева. Уходя, гость обязательно должен выразить свое восхищение проведенным вечером, а также признательность за хороший прием. Мужчин напоследок еще раз поздравляют с праздником и в последний раз за этот вечер желают всего хорошего. Если вы провожаете женщину, которая пришла без спутника, то хозяин должен проводить ее и посадить в такси.

Мы рассказали вам, как можно отметить День защитника Отечества в домашней обстановке. Но справлять этот праздник можно и в кафе, тогда вам заранее необходимо будет выбрать с друзьями самое подходящее для этого случая место. Это должно быть кафе, которое вы уже посещали. Не стоит выбирать кафе с тихой уютной обстановкой, для праздника больше подойдет кафе, в котором есть дискотека, бильярд, казино, то есть которое предоставляет возможность не только хорошо поесть, но и потанцевать, а также проверить себя на удачу.

Если вы отмечаете 23 Февраля большой компанией, то столики в кафе желательно заказать заранее, иначе вы рискуете просто не попасть в кафе из-за отсутствия мест, а это наверняка произойдет в праздничный вечер. Заранее нужно обговорить и меню, посмотреть, что вам могут предложить повара кафе, и высказать свои пожелания по поводу сервировки и меню. Естественно, за все это придется заплатить. Кому платить?

Вроде бы 23 Февраля – праздник мужчин, и по логике здравого смысла женщины должны взять на себя эту обязанность. Но логика жизненных отношений далека от логики здравого смысла, и в нашей стране не принято, чтобы женщина платила за себя сама, если рядом с ней находится мужчина, даже если это касается праздника 23 Февраля. В европейских странах – таких, как Англия, Бельгия, Германия, Франция, это в порядке вещей. Здесь каждый платит за себя, идет ли речь о празднике или об обычной встрече. Даже на свидании женщина может посчитать за оскорбление, если мужчина попытается за нее заплатить. Вот к чему привела женская эмансипация. И хотя русские женщины тоже начинают осознавать свое равноправие с мужчинами, но от своих традиций они вряд ли откажутся, хотя кто знает? Пока же мужчины должны платить за себя даже в свой праздник. Но тем не менее женщин никто не освобождает от обязанности подарить подарки.

Встреча праздника 23 Февраля исключительно в мужской компании намного упрощает процедуру подготовки к нему. Мужчины в свой праздник могут полностью отдаться своим любимым занятиям. Например, набрать пива и пойти на футбол в компании самых лучших друзей. Лучшего времяпрепровождения и не придумаешь. А как насчет стриптиз-бара? Сильный пол – как известно, большой поклонник красоты женского тела, поэтому стриптиз-бар – подходящее место, для того чтобы отметить праздник всех мужчин. Но напоминаем, этот вариант подходит только для мужской компании.

Пиво – самый подходящий напиток для празднования 23 Февраля мужской компанией. Поэтому если вы не выбрали места для проведения праздника, пойдите в любой пивной бар. Но к праздничному вечеру в пивном баре тоже надо подготовиться. За пивом обычно принято рассказывать всякие байки и анекдоты, поэтому если вы хотите блеснуть своим искусством рассказчика, то заранее подготовьте свой репертуар. Анекдоты и байки должны быть чисто мужскими. Это значит, что анекдоты про обманутых мужей, мужскую глупость здесь будут неуместны.

Каждый анекдот и байка должны подчеркивать находчивость, сообразительность мужчин, их железную логику. Анекдоты армейской тематики будут самыми подходящими. Байки из жизни рыболовов, охотников, ловеласов будут просто незаменимы. Причем итогом вечера будет не количество выпитого пива, а количество рассказанных анекдотов и баек.

Сейчас очень популярными стали боулинг-бары. Это прекрасное место для проведения праздника. Здесь вы можете не только посоревноваться со своими друзьями, а также подругами в умении сосредоточиться и точно попасть в цель, но и приятно посидеть за праздничным столом, о котором вы можете заранее договориться с работниками бара.

Ночной клуб – тоже отличное место, где можно хорошо провести время в праздничный вечер, тем более что там специально готовится развлекательная праздничная программа. Ночные клубы, как правило, работают до утра, и если впереди вас ждет рабочий день, то стоит определить для себя, в какое время вам целесообразнее закончить веселиться, чтобы успеть отдохнуть перед работой. А если впереди у вас выходной день, то празднуйте на полную катушку и не думайте о времени.

Как сделать праздник незабываемым? Помимо положительных эмоций, у каждого члена вашей компании должны остаться какие-нибудь сувениры. Они всегда будут напоминать вам об этом дне. Сувениры необязательно специально покупать, их можно смастерить своими руками. Если ваш вечер прошел по определенному сюжетному сценарию, то преподнесите гостям в качестве сувенира какой-нибудь предмет из этой тематики. А лучше всего сделайте общую фотографию и позаботьтесь о том, чтобы она была в альбоме или в рамке на видном месте у каждого, принимавшего участие в празднике.

Если у вас есть загородный домик, то это замечательное место как для отдыха зимой, так и для проведения праздника. Позаботьтесь об отоплении помещения, ведь февраль – время лютых морозов. А если вы создадите тепло и уют в вашем загородном домике, то праздник пройдет в экзотической обстановке. Наличие камина внесет особое ощущение приближенности к природе в этот замечательный день.

В День защитника Отечества необязательно устраивать торжество по всем правилам. Вы можете последовать современным тенденциям в области проведения досуга и провести праздник в виде вечеринки. Здесь есть свои плюсы. Во-первых, вам не придется много времени тратить на приготовление праздничных блюд, а во-вторых, проведение праздника под статусом вечеринки снимает необходимость появления в компании в вечернем туалете. Для вечеринки достаточно приготовить небольшие бутерброды: либо канапе, либо тарталетки. Делаются они очень просто и быстро.

Для канапе вам потребуются небольшие палочки длиной 10 см. На них поочередно насадите небольшие, ровно нарезанные кусочки сыра, хлеба, поджаренного на подсолнечном масле, ломтик огурца, а сверху дополните канапе одной маслиной. Канапе могут быть и фруктовыми, тогда их составляющими будут ломтики банана, дольки апельсина, кусочки ананаса, то есть все те фрукты, которые вы любите и которые имеют твердую консистенцию, чтобы их можно было насадить на основу канапе.

Тарталетки готовятся практически так же, как и канапе, только без основы, в качестве которой выступает деревянная палочка. Вам надо будет красиво нарезать кусочки хлеба, форму придумайте сами. Поджарьте их на подсолнечном масле. Полученные тартинки выложите на красивом подносе и займитесь их оформлением. Для этого потребуется сыр, консервированные шпроты, помидоры, зелень. Помидоры и сыр нужно порезать тонкими дольками и выложить на хлеб. Сверху положите одну шпротинку и украсьте зеленью.

Если канапе и тарталетки вас не устраивают своими размерами, то вы можете приготовить обычные бутерброды. Порадуйте своих гостей вкусными и сытными бутербродами «Французское счастье». Их приготовление займет у вас 30 минут. Из продуктов вам потребуется батон, свинина, майонез, масло, помидоры, сыр, перец, зелень. Батон нужно порезать тонкими ломтиками, намазать ломтики батона маслом. Свинина тоже режется тонкими кусочками, размером с нарезанные ломтики батона. Свинину нужно хорошо отбить, поперчить и посолить. Кусочки свинины раскладываются на бутерброды, сверху кладется помидор, предварительно порезанный дольками. Помидор смазывается майонезом. Приготовленные таким образом бутерброды поставьте в духовку на 20 минут. Готовые бутерброды украшаются зеленью. К бутербродам, канапе и тарталеткам подаются прохладительные напитки, различная газированная вода, лимонад, в молодежных же компаниях предпочитается пиво, а в компаниях людей среднего возраста к маленьким бутербродам подают вкусные коктейли.

Немного о приготовлении коктейлей. Их обычно делают в специальном приборе под названием шейкер, в который предварительно опускается несколько кубиков льда. Для коктейлей используются цилиндрические бокалы с утолщенным дном, лимонадные бокалы, бокалы для шампанского.

В качестве составных частей коктейлей обычно выступают коньяки, ликеры, сладкие и горькие настойки, пунши и наливки, вермут, столовые белые вина «Рислинг», «Алиготе», «Цинандали», грузинские столовые полусладкие вина «Киндз-мараури», «Хванчкара» и др., из десертных вин используют «Кагор», «Мускат», «Малага» и др.

Кроме основных алкогольных компонентов, в приготовлении коктейля используют лимонную кислоту, мускатный орех, корицу, гвоздику, листья мяты, лимон, сливки, яичный желток (он смягчает вкус крепких напитков и придает запах бисквита). Чтобы придать бокалам для коктейля красивый вид, их края обрабатывают сахарным ободком (сначала обмакивают ободок бокала в сахарный сироп, а затем непосредственно в сахар или сахарную пудру).

Вот рецепт одного из самых распространенных коктейлей, обладающего просто сказочным вкусом. Обязательно советуем вам приготовить.

КОКТЕЙЛЬ «МАРТИНИ»

Вам потребуется: 300 г джина, предварительно охлажденного, 150 г вермута белого, 100 г коньяка, 10 маслин, 10 ломтиков лимона и 20 кубиков льда.

Способ приготовления. Джин, вермут, коньяк смешайте в шейкере, затем разлейте по бокалам, в каждый из них опустите по шпажке с маслинами и ломтиками лимона, а также по 2 кубика льда. Полученный коктейль рассчитан на 10 порций.

Если вы все-таки решите провести праздник в виде вечеринки, то вам придется более тщательно продумать развлекательную часть вечера. Постарайтесь ее дополнить, чтобы не допустить такой ситуации, когда гостей нечем будет занять. Наличие в вашем доме музыкального инструмента и человека, способного более или менее сносно извлекать из этого инструмента звуки в виде всенародно известных песенных мотивов, сможет снять проблему занятости приглашенных. Но вам тогда придется сделать кое-какие приготовления, чтобы организовать домашний песенный концерт, а именно – постарайтесь обеспечить каждого гостя текстами песен, а музыкального исполнителя – нотами. И тогда, мы уверяем вас, время пролетит незаметно, а все гости окажутся довольны. Если вы хотите вызвать у ваших гостей истерический смех, запишите втайне от них все ваше пение на аудиокассету и просто послушайте вместе как-нибудь на досуге.

Если вы справляете 23 Февраля постоянно одной и той же компанией, то вам можно основать какие-нибудь традиции. Например, предложить каждому гостю оставить поздравление с 23 Февраля в семейном альбоме или просто в конце праздничного вечера записывать самые трогательные и юмористические пожелания. А если у вас есть талант фотографа, а также умение щелкнуть кадр в самый не подходящий для фотографируемого момент, то вы просто обязаны сделать из этих фотографий коллаж для вашего семейного альбома. Здесь вы можете проявить фантазию и подчинить все эти кадры общей идее (например, поместить изображения всех гостей в обстановку средневековья или античности – это будет интересно и весело).

В конечном итоге, чтобы организовать и хорошо отметить любой праздник, не только 23 Февраля, нужно, опираясь на традиции проведения этого праздника, попробовать внести в него что-то свое, оригинальное, запоминающееся. Мы постарались дать вам общее представление о том, как можно отпраздновать 23 Февраля, и надеемся, что наши советы вам пригодятся. Отмечать или не отмечать этот праздник, решать вам. Но если вы уважаете традиции нашей страны, а также заслуги русских мужчин перед своей родиной, уважаете русскую историю, а также имена русских героев, которые в нее вошли, то вы просто обязаны отдать дань традиции и отметить этот праздник.

Пусть это будет не в шумной компании с грандиозной вечеринкой, но сделать хоть какой-то подарок или просто что-то приятное окружающим вас мужчинам необходимо. Для женщин это удачная возможность без стеснения выразить свою любовь и признательность своим верным спутникам и защитникам, для детей – хороший повод поблагодарить своих отцов, дедов, прадедов за то, что они отдали долг Родине, отслужив в армии, а также вырастили достойную себе замену. А всем нам, как потомкам великих русских богатырей, есть повод вспомнить события русской истории, среди которых были как счастливые победы, так и горестные поражения. У вас есть прекрасный шанс проявить свою историческую эрудицию, а может, даже и талант рассказчика.

Несмотря на все поражения и невзгоды, которые пришлось пережить русскому народу на протяжении всей истории, наши воины всегда сохраняли силу духа. И годы татаро-монгольского ига, и смутное время, и период Великой Отечественной войны оставили тяжелый след в памяти русского народа, поэтому с такой любовью и благодарностью отзываются в наших сердцах имена русских героев – таких, как Александр Невский, Минин и Пожарский, Михаил Илларионович Кутузов, Александр Васильевич Суворов и еще много-много других имен, которые, мы надеемся, вы обязательно вспомните.