Текст книги "Энциклопедия любимых праздников"

Чтобы концы галстука не расходились, на изнанке широкого конца галстука часто пришита ленточка-ярлык. Просуньте под нее узкий конец галстука.

Галстук должен быть длинным, чтобы достигать пояса брюк.

В непринужденной обстановке вы можете слегка опустить узел галстука и расстегнуть пуговицу воротника, чтобы чувствовать себя свободнее. Если вы принципиально не носите галстук, то рубашку без галстука не следует застегивать на все пуговицы – одну-две верхние нужно оставлять незастегнутыми.

Мужской гардероб не богат аксессуарами, но, как говорится, лучше меньше, да лучше. Поэтому те немногие вещи, которыми мужчина может подчеркнуть свой туалет, должны быть по возможности модными и изысканными. Это в первую очередь касается часов. Наручные часы многое говорят о своем владельце. Форма часов, размер циферблата, браслет – все выражает характер человека, а также показывает, что для вас часы – просто украшение или ваш незаменимый друг и помощник.

Дополнения к костюму лучше всего подбирать по принципу единообразия: к серым, серо-голубым, синим – белые, светло-серые, голубые рубашки, однотонные или с мелкой полосой, тоненькой клеточкой. С коричневым, бежевым, терракотовым костюмом хорошо будут смотреться белые, бежевые, кремовые, серовато-розовые. Для черного костюма самый идеальный вариант – белая рубашка.

Особое внимание уделите состоянию ваших туфель. Туфли должны быть зеркально чистыми. К выбору этой части туалета нельзя относиться с пренебрежением. Если мужчина носит модные туфли, то это характеризует его с положительной стороны. И если вы скажете, что все хорошее стоит бешеных денег, – это правда.

Но на самом деле, мужчине, для того чтобы хорошо и достойно выглядеть, нужно не так уж много предметов гардероба. Это хорошие туфли, хорошие часы и, наконец, хороший костюм. Мы думаем, что обеспечить себя этими вещами в состоянии каждый мужчина. Не забывайте о цвете туфель – лучше предпочтите классический черный цвет, такие туфли подойдут к любому костюму. К темному костюму также можно надеть темно-коричневую обувь, а к светлому – цветную (беж, серая, белая, красновато-коричневая). Ваши ботинки должны быть чистыми. Настоящему мужчине об этом не надо напоминать, он понимает, что каждая женщина обязательно обращает внимание на ботинки – их состояние может повлиять на впечатление о вас.

Не забывайте и о том, что у вас под туфлями, а именно – о носках. Цвет носков должен подходить к вашему костюму и туфлям. Носки должны быть длинными. Складки носков, выглядывающие из-под брюк, производят неприятное впечатление. Каждый мужчина при себе всегда должен иметь расческу и носовой платок. Носовой платок обычно носится в кармане брюк, а расческа – в верхнем кармане пиджака (сюда же некоторые мужчины предпочитают вешать шариковую ручку, но если это удобно на работе, то на праздничном вечере это не совсем уместно, так как напоминает о рабочей атмосфере).

Если вы пользуетесь туалетной водой, духами или дезодорантами, старайтесь применять их умеренно. Порой для мужчины вполне достаточно едва уловимых запахов дезодорантов, пасты для бритья, хорошего мыла, употребляемых ежедневно, а не к специальному случаю.

Если вы носите очки, то это еще одна возможность показать свой вкус. Форма очков должна подходить к вашему лицу, а оправа должна быть идеально подобрана. Мужчинам с прямоугольным или квадратным лицом подойдут очки овальной формы. Круглолицым не подходят большие круглые очки.

Обратите внимание на подбор цвета оправы. Если вы блондин, то старайтесь выбирать очки со светлой оправой, а если у вас темные волосы, то и оправа должна быть темной. Размер очков лучше выбирать в соответствии с длиной ваших волос: если у вас короткая стрижка, то очки должны быть небольшого диаметра, а если вы носите длинные волосы, то и очки выбирайте большего диаметра.

Теперь поговорим о женском наряде. В чем лучше всего встретить этот праздник? Отвечаем. Да в чем угодно, лишь бы это было празднично и со вкусом. Вы можете специально для этого случая сшить себе платье, можете прийти в костюме – как в брючном, так и в классическом – юбке и пиджаке, можете просто появиться в новой сногсшибательной блузке в сочетании с юбкой или брюками. Если же выбранный вами наряд кажется вам недостаточно праздничным, то постарайтесь украсить его с помощью различных аксессуаров. Здесь для каждой женщины открываются безграничные возможности. Главное – проявить фантазию.

Украсить одежду можно не только различными дополнениями к ней, но и бижутерией, ювелирными изделиями. В качестве дополнений могут выступать различные шарфики и платки, сумочки, перчатки, обувь. По случаю праздника дополнения могут контрастировать с основным тоном вашего наряда – это внесет приятное оживление в ваш облик и создаст праздничный настрой. Но не забывайте, что во всем надо соблюдать меру, поэтому слишком очевидные контрасты могут вступить в диссонанс с основным цветом одежды.

Ювелирными изделиями обычно украшают вечерние туалеты, поэтому в данном случае это будет уместно. Ювелирные украшения выбирают с учетом того, чтобы они подходили к общей цветовой гамме вашего наряда и учитывали ваш стиль. Если всегда считалось, что ювелирное искусство – это самая консервативная область культуры, то современные тенденции моды полностью опровергают это положение и дают возможность раскрыться творческому потенциалу ювелиров. Но если вы придерживаетесь классического стиля, то вы не должны обращать внимание на то, что модно, а оставаться верной традиционным ювелирным украшениям.

Обувь тоже относится к разряду дополнений одежды. Требования к выбору обуви достаточно просты. Во-первых, обувь не должна нарушать общей цветовой гаммы и либо соответствовать цвету вашего наряда, либо быть классического черного цвета. При выборе обуви обратите внимание на высоту каблука и форму носа. Эти детали могут все испортить, если не будут гармонировать с другими частями туалета.

Сумочку лучше всего взять маленькую, в которую помещается только ваша губная помада, зеркальце, пудра, расческа и носовой платок. В этом случае очень подходит дамская сумочка-косметичка, которая имеет классический вид и подойдет к любому наряду.

Если вы следите за модой, то вы обязательно в выборе наряда будете руководствоваться современными ее веяниями. И если вам трудно выделить для себя среди обилия стилей, форм и пропорций черты, присущие моде начала XXI века, мы постараемся вам помочь.

Для современной моды характерен всевозможный синтез стилей и направлений. Если совсем недавно ведущим стилем был спортивный и его удобство привлекало в основном прогрессивную молодежь, то сегодня на спортивную одежду ориентируются больше люди солидного возраста, она помогает им чувствовать себя бодрыми и моложавыми. Утратив же остроту новизны среди молодежи, она уступила место классическому стилю, традиционным силуэтам и линиям. Мода, как никогда прежде, стала обращаться к прошлому и черпать там новые идеи и вдохновение. Но современные модельеры, как истинные художники, не просто повторяют ушедшие формы и образы, а заново переосмысливают их, соотнося со своим временем.

Взятые из моды 40-х, 50-х, 60-х годов, классические жакеты, платья с широкими плечами, наделенные изысканными линиями и деталями, узкие брюки, длинные узкие юбки с разрезами сегодня опять непринужденно выходят на сцену, но только в других пропорциях и цветовых сочетаниях. И носят их по-другому – раскованно, весело, свободно, соединяя в одном комплекте вещи разного характера.

Все это закономерно и естественно. И чем популярнее те или иные формы, тем скорее наступает смена моды. Если раньше были определенные периоды, когда была модна, например, узкая и короткая одежда, или наоборот, широкая и удлиненная, то сегодня модны самые разнообразные формы одежды, но большее внимание уделяется линиям и содержанию одежды. Если раньше новое направление моды автоматически перечеркивало предыдущее, то сегодня мы видим, что предыдущие направления совершенно спокойно сосуществуют с последними новациями в области моды. А новые тенденции в моде выходят на первый план мягко, тактично, постепенно, позволяя носить как длинное и короткое, так и широкое и узкое. Таким образом, «позволены» все стили – от джинсового до классического.

Сегодняшняя мода очень демократична. Но самое главное – чувство моды должно сочетаться с удовольствием, получаемым от одежды. Бывает, что модная, хорошо сидящая на фигуре вещь, да к тому же вашего цвета, абсолютно не радует вас. А все потому, что она чужда вам по стилю. Мы уже привели тест для мужчин, в соответствии с которым они могут выбрать свой стиль в одежде. Теперь мы предлагаем аналогичный тест для женщин. Пройдя этот тест, вы узнаете, к какому из четырех типов женщин принадлежите вы: классическая женщина, романтическая женщина, женщина-кокетка и, наконец, женщина-экспериментатор. Этот тест тоже будет состоять из двух заданий.

Задание 1. Ответьте на вопросы:

1. Как много времени вы уделяете семье и работе?

а) работа отнимает у меня много времени, и на общение с домашними времени не остается;

б) семья для меня всегда на первом месте, а работа не волк, в лес не убежит;

в) работа есть работа, а семья есть семья – одно другому не мешает;

г) несмотря на то что я достаточно много времени провожу в семье, но большая его часть уходит на то, чтобы привести себя в порядок.

2. Когда вы собираетесь в гости, основной вопрос, который вас мучит, это:

а) «Что преподнести в качестве подарка хозяевам дома?»;

б) «Что бы такое надеть, чтобы выглядеть лучше всех?»;

в) «Во сколько же вернемся домой?»;

г) «Какую развлекательную программу придумали хозяева дома?»

3. При выборе подарка вы руководствуетесь:

а) его стоимостью;

б) его практичностью;

в) его оригинальностью;

г) его эстетической ценностью.

4. Как вы относитесь к внешнему виду вашего любимого человека: а) постоянно пытаетесь внести свои коррективы в его облик;

б) уважаете его вкус, а потому спокойно относитесь к вызывающим, с вашей точки зрения, элементам его одежды;

в) стараетесь найти что-то общее в ваших стилях;

г) всегда стараетесь выглядеть лучше него.

5. Стремитесь ли вы понравиться окружающим вас людям?

а) не вижу в этом смысла;

б) это что-то сильнее меня, я делаю все, чтобы обратить на себя внимание;

в) только тем, которые интересны мне как личности;

г) скорее, я пытаюсь найти с человеком общий язык.

6. Если при покупке новой вещи вам не нравится ее цвет, но «сидит» она на вас великолепно:

а) купите, не задумываясь;

б) ни за что не купите;

в) купите, но перекрасите ее в другой цвет;

г) не купите, но постараетесь найти такую же, но нужного вам цвета.

7. Всегда ли вы помните о днях рождения ваших подруг?

а) всегда забываю, поэтому подарки покупаю в самый последний момент;

б) всегда помню и тщательно выбираю подарок;

в) никогда не забываю, подарок покупаю заранее, но из-за своей нетерпеливости часто дарю его до дня рождения;

г) часто забываю, а иногда приходится извиняться за отсутствие подарка.

8. Обладаете ли вы чувством меры в вопросах траты денег:

а) всегда планирую все свои расходы;

б) у меня очень часто возникают непредвиденные расходы, поэтому иногда приходится жить «от зарплаты до зарплаты»;

в) откровенно говоря, порой я не могу точно сказать, на что потратила деньги;

г) несмотря на то что трачу я много, у меня всегда есть лишние деньги.

9. Где вы предпочитаете проводить свое свободное время:

а) дома с семьей;

б) на дискотеке, в кафе или ресторане;

в) в цирке;

г) в театре.

Задание 2. Выберите утверждения, с которыми вы согласны:

1. Я всегда улыбаюсь при встрече с людьми.

2. Я считаю, что мужчина должен зарабатывать больше женщины.

3. Мне всегда интересна реакция мужчин на мое поведение.

4. Я часто мечтаю о будущем и строю, казалось бы, нереализуемые планы.

5. Прежде чем купить книгу, я всегда сначала смотрю ее содержание, даже если эта книга мне знакома.

6. Я люблю носить широкополые шляпы.

7. Все мои беды из-за того, что люди меня не понимают.

8. Я люблю отдыхать на море.

9. Очень часто я говорю неправду только для того, чтобы выглядеть лучше в глазах собеседника.

10. Я не люблю часто ходить одним и тем же маршрутом.

11. Если мне придется выбирать средство передвижения – машина, поезд или самолет, я отдам предпочтение самолету.

12. Каждый день я прихожу с работы в одно и то же время.

13. Свой отпуск я предпочитаю проводить вдали от цивилизации и ее достижений.

Теперь оцените свои результаты по приведенным ниже таблицам. Буквы обозначают следующее: «К» – классическая женщина, «Р» – романтическая женщина, «О» – женщина-кокетка, «Э» – женщина-экспериментатор. В итоге вам нужно определить, каких букв у вас больше – буква будет обозначать тот тип женщин, к которому вы принадлежите.

Задание 1.

Задание 2.

1) О

2) К

3) Э

4) Р

5) К

6) Р

7) О

8) Р

9) О

10) Э

11) Э

12) К

13) Э

Оценка результатов

«К» – женщинам классического типа соответствует, естественно, классический стиль в одежде. К этому типу женщин принадлежала и такая историческая личность, как Диана Пуатье – фаворитка французского короля Генриха II. Она предпочитала всего 2 цвета, которые воплощались в ее нарядах, – это черный и белый. Классика в одежде всегда представлена четкими формами, слегка прилегающим силуэтом. Вы прекрасно будете смотреться как в костюме с юбкой – прилегающем жакете, подчеркивающем фигуру, и юбке мини, так и в брючном костюме, состоящем, например, из однобортного блейзера и узких брюк приглушенных тонов или в мужскую полоску. Женщина классического типа будет прекрасно смотреться в трикотажном костюме-двойке, состоящем из длинной узкой юбки и пуловера или жилета с жаккардовым рисунком. Цвет костюма может быть насыщенным, но не ядовитым.

«О» – женщина-кокетка в стиле своей одежды может выражать свою буйную фантазию и использовать разнообразные краски – от насыщенных до пастельных. Оригинальное их сочетание имеет важную роль, и женщины-кокетки это прекрасно знают и пользуются этим. Кстати, женщины этого типа предпочитают цвета, к которым другие женщины относятся настороженно, – это оранжевый, зеленый, фиолетовый цвета. Больше всего кокетки отдают предпочтение коротким блузонам и воздушным блейзерам, а в праздничные дни предпочитают декольтированные короткие платья.

«Р» – романтичные женщины сходны по стилю с классическими женщинами, но более свободны в выборе цвета одежды. Эти женщины просто обретают гармонию в одежде теплых, мягких тонов. Они в основном предпочитают бежевые, голубые, розовые оттенки. Непременным атрибутом романтической женщины во все времена была шляпа.

«Э» – женщина-экспериментатор в своем стиле одежды экспериментирует не только с сочетанием различных цветов, но и различных, казалось бы, несовместимых вещей, как, например, вечернее платье-футляр и летний блузон.

Женщина-экспериментатор будет вполне нормально чувствовать себя в вечернем платье с экстравагантным разрезом от линии живота или в летнем сарафане, поверх которого наброшен зимний полушубок.

У женщин подготовка к любому празднику обычно занимает много времени. Это связано с тем, что женщине нужно сделать макияж, маникюр, в общем, привести себя в порядок по полной программе, а для этого требуется время, которого, как всегда, катастрофически не хватает. Мы советуем вам за день до праздника, желательно на ночь, сделать чистку лица.

Для праздника 23 Февраля подойдет любой вечерний макияж. Он может занять у вас всего 15 минут и будет состоять из следующих этапов:

1. Нанесите на чистое лицо дневной крем в качестве основы под макияж. Дайте крему впитаться, тем временем вы можете заняться другими домашними делами.

2. Нанесите на лицо основу (тональный крем), тщательно и равномерно распределите ее на всех участках. Лишний крем удалите губкой.

3. Брови аккуратно причешите кисточкой, можно из-под туши, и придайте им нужную форму.

4. Если вы хотите подчеркнуть глаза, подведите их карандашом для глаз и накрасьте ресницы тушью.

5. Наложите румяна с помощью густой кисточки, для вечера румяна можно наложить ярче, чем обычно.

6. И последний штрих – это губы. Выберите яркую помаду, обведите контур губ и накрасьте их.

Ваш макияж готов, и занял он ровно 15 минут. Теперь займитесь руками. Маникюр также лучше сделать накануне праздника, но свежее покрытие лаком лучше сделать за несколько часов до торжества.

А теперь, когда вы привели себя в порядок, можно заняться праздничным столом. Прежде всего составьте список блюд, которыми вы хотите порадовать гостей. Как водится, любое застолье состоит из трех этапов. Сначала подают легкие закуски, салаты, затем основные блюда и, наконец, десерт.

Стол обязательно нужно украсить. Украшением стола на 23 Февраля непременно должны быть цветы. Обычно это красные гвоздики, но красные розы станут вполне альтернативной заменой. Позаботьтесь, чтобы красивая, желательно белая, скатерть покрывала ваш стол. Также в качестве украшений на стол можно поставить подсвечники, украшенные искусственными цветами.

Тарелки и чашки должны быть из одного набора или подходить друг к другу по оформлению. Рюмки и фужеры тоже не должны отличаться друг от друга, но если приглашенных слишком много – ничего не поделаешь, придется поставить разные, но постарайтесь чередовать их при расстановке, тогда это будет оригинально. Вилки, ложки и ножи лучше подбирать по размеру к другим элементам сервировки.

Какие салаты можно приготовить для праздничного стола? Хотя в каждой семье обычно существуют определенные рецепты салатов, которые готовятся на каждый праздник, попробуйте приготовить какой-нибудь новый салат. Но не меняйте кардинально все меню, традиционные блюда вашей семьи должны украшать стол, ведь многие гости, приходя к вам, ожидают отведать именно эти блюда.

И начнем с салатов. Не секрет, что они могут разнообразить любой стол. Это и овощные салаты, и салаты из рыбы, мясные салаты и салаты с грибами и т. д.

Праздничное меню к 23 февраля

Салат – это огромная возможность эксперимента для любого человека. Здесь могут проявиться как ваши кулинарные способности, так и ваша фантазия. Но хочется предупредить вас, что когда вы готовите салаты для праздничного стола, не стоит полностью идти на поводу у своего вкуса, кто знает, всем ли приглашенным это понравится. Ведь, пожалуй, нигде не существует столько разногласий в предпочтениях, как в еде. Поэтому, изобретая собственные салаты, не забывайте и о традиционных рецептах.

Мы предлагаем вам несколько рецептов салатов, рассчитанных именно на то, чтобы доставить удовольствие любому, даже самому привередливому в еде мужчине. Не забывайте, что 23 Февраля – мужской праздник, поэтому все блюда должны в первую очередь учитывать вкусы ваших мужчин. Один из таких салатов вы можете приготовить из жирной морской рыбы.

САЛАТ «МОРЯЦКИЙ»

Вам потребуется: 600 г филе рыбы, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. сметаны, 2 яйца, 60 г зелени петрушки.

Способ приготовления. Рыбу отварите в огуречном рассоле или в подсоленной воде, хорошо охладите. Сварите вкрутую яйца. Все это вы можете сделать накануне праздника, если время вас «поджимает». Тогда вам останется только порезать рыбу тонкими ломтиками, а яйца – кубиками. Сложите все в салатник, добавьте по вкусу перец и соль, все перемешайте, посыпьте зеленью петрушки, полейте майонезом, смешанным со сметаной. Салат украсьте ломтиками лимона или маринованными овощами.

Еще один салат из такого морепродукта, как кальмары, понравится не только мужчинам, но и их спутницам.

«САЛАТ ПОДВОДНИКА»

Вам понадобится: 150–200 г кальмаров, 3–4 картофелины, 100 г консервированного зеленого горошка, 1–2 соленых или свежих огурца, 2 морковки, 1 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 0,5 стакана майонеза, 1 апельсин, зелень, специи.

Способ приготовления. Перед использованием тушку кальмара промывают в холодной воде, меняя воду 2–3 раза, удаляют поверхностную пленку. Варят кальмара в подсоленной воде (на 1 кг кальмаров – 2 л воды и 15 г соли) при слабом кипении 3–5 минут. Яйца, картофель, морковь нужно отварить. Все это вы также можете сделать заранее. И тогда вам останется только нарезать кальмара соломкой, картофель и яйца, ломтиками, а морковь и огурцы, тоже соломкой. Все это перемешайте в салатнике с добавлением зеленого горошка и хорошо измельченного апельсина и заправьте майонезом, специями, зеленью.

Наверняка большим успехом на праздничном столе будут пользоваться и овощные салаты.

САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Вам потребуется: 750 г картофеля, 200 г зеленого горошка, 1 большой стручок красного сладкого перца, 300 г сыра, 120 г сметаны, 100 г майонеза, 2 ст. л. уксуса, 1–2 ст. л. горчицы, соль, молотый черный перец, сахар.

Способ приготовления. Картофель отварите заранее. Зеленый горошек припустите в подсоленной воде, воду слейте, а горошек остудите. А пока разрежьте перец пополам, удалите перегородки и сердцевину с семенами, хорошо вымойте. Перец и сыр нарежьте мелкими кубиками и положите в салатницу. Затем сделайте маринад: смешайте сметану, майонез, уксус, горчицу и все хорошенько взбейте венчиком. Приправьте солью, сахаром, поперчите.

Заранее сваренный картофель порежьте кубиками, положите в салатницу и добавьте зеленого горошка. Залейте салат приготовленным маринадом и оставьте его примерно на 1 час. Чтобы придать салату эстетический вид, посыпьте его перед подачей мелко нарезанной зеленью.

А самыми мужскими салатами, пожалуй, являются мясные салаты. Главный компонент в таких салатах, как вы уже догадались, – это, конечно, мясо. Удивите ваших гостей очень экстравагантным «Пражским» салатом. Его можно приготовить буквально за 10 минут, если заранее приготовить все компоненты.

ПРАЖСКИЙ САЛАТ

Вам потребуется: 150 г жареной телятины, 150 г вареной свинины, 150 г соленых огурцов, 100 г лука, майонез, лимоный сок, 100 г яблок, перец.

Способ приготовления. Все ингредиенты нарежьте полосками, полейте лимонным соком и перемешайте с майонезом. Посыпьте немного перцем. Салат можно украсить колечками лука и зеленью.

ГРИБНОЙ САЛАТ

Вам потребуется: 300 г отварных или маринованных грибов (опята, шампиньоны, белые грибы и т. д.), 3 отварных картофелины, 0,5 банки майонеза, 3 яйца, 100 г масла, 100 г сыра, морковь, лук.

Способ приготовления. Выложите на дно салатницы грибы, смажьте их немного майонезом, затем выложите слой сыра, измельченного на мелкой терке. На сыр потрите замороженное масло небольшим слоем. Теперь очередь картошки, все слои полейте немного майонезом. Желтки яиц отделите от белков и выложите слой из белков. Мелко порезанный лук разложите на слой белка. Потрите чуть-чуть морковки и опять смажьте все майонезом. А сверху салат украсьте натертым на терке желтком. Не забудьте украсить салат зеленью.

Если наши рецепты салатов натолкнули вас на собственные идеи, то, пожалуйста, вносите дополнения и выносите ваши салаты на суд гостей.

Больше всего времени и сил всегда отводится приготовлению основного блюда. Поэтому как минимум 1 час вам придется отвести на эту процедуру. В качестве основных блюд прекрасно подойдут блюда из птицы, блюда с различными мясными подливками, соусами. Наш вариант праздничного блюда на 23 Февраля – это:

ЦЫПЛЯТА, ТУШЕННЫЕ В СМЕТАНЕ «ПО– ФРАНЦУЗСКИ»

Вам потребуется (на 5 порций): 2 стакана сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 2 лавровых листа, 15 горошин перца, 8 картофелин, 1 ст. л. топленого масла.

Способ приготовления. Чтобы подготовить цыплят к варке, опалите их, выпотрошите и хорошо промойте. Заправьте ножки цыплят в «кармашек» и опустите на 5 минут в кипящую воду. Затем положите цыплят в кастрюлю, залейте сметаной, посыпьте солью, добавьте перец горошком, лавровый лист, закройте крышкой и поставьте тушить до готовности в духовку со средним жаром.

А тем временем почистите картофель, нарежьте его брусочками и обжарьте в масле на сильном огне так, чтобы он хорошо зарумянился. После того как цыплята будут готовы, добавьте к ним картофель и масло, смешанное с мукой. Затем опять поставьте кастрюлю в духовку и дайте потушиться еще 10 минут. Подавайте цыплят целиком или разрезанными на половинки.

Кроме этого блюда, мы надеемся, мужчины по достоинству оценят и следующее яство, приготовление которого не требует много времени.

БИФШТЕКС «ПО-УКРАИНСКИ»

Вам потребуется: 500 г говядины, 4 картофелины, 2 ст. л. сливочного масла, 2–3 луковицы, 1 ч. л. перца горошком, 2–3 лавровых листа, 2 стакана мясного бульона, зелень, специи.

Способ приготовления. Подготовленную говядину нужно порезать ломтиками и поджарить. Всю говядину уложите в кастрюлю слоями, перемежая нарезанным картофелем, луком, маслом, специями. Все залейте мясным бульоном или водой, немного посолите и тушите 20–30 минут. Бифштекс подавайте на большом блюде, рядом непременно положите лопаточку для гостей.

Если вы всерьез решили привести ваших гостей в восторг, то вам обязательно нужно приготовить фаршированную утку. Самое трудное в приготовлении этого блюда – это снять кожу с обработанной тушки утки. Сделайте разрез на спине утки и осторожно снимайте кожу, как перчатку. Старайтесь не допускать разрывов. Затем выньте кости и мясо. Косточки остаются только в крылышках и на концах ножек.

ФАРШИРОВАННАЯ УТКА

Вам потребуется: средних размеров утка, 300–400 г свинины, 50–70 г сала, 100–150 г белого хлеба, 100 г молока, 100 г зеленого горошка, 3 белка.

Способ приготовления. Мясо утки освободите от костей – из него делается фарш с добавлением свинины, кусочка сала, ломтика хлеба, вымоченного в молоке. Все это пропустите через мясорубку. В фарш добавьте зеленый горошек. Затем возьмите белок от 3 яиц, взбейте и добавьте в фарш. Фарш выложите в кожу утки и разрезы зашейте. Фаршированную утку заверните в марлю и отварите в небольшом количестве воды. Вода должна лишь немного покрывать утку. Посолите воду, закройте крышкой и варите 40 минут. Готовая утка выкладывается на блюдо спинкой вниз. Украсить утку вы можете так, как подскажет вам ваша фантазия, используя при этом отварную свеклу, морковь, зелень, колечки лука.

Кроме салатов и основных блюд, на стол обычно ставят вазу с фруктами. Относительно употребления фруктов существуют определенные правила, о которых не все знают. Но мы не хотим, чтобы вы оказались в числе этих людей, поэтому расскажем некоторые секреты того, как правильно есть фрукты.

Как правильно подавать фрукты? Ягоды, вишню и черешню подают в вазочках с черешками, а едят их, держа за черешок. Ягоды предварительно обязательно моют и очищают от зелени. Мелкие ягоды едят чайной ложкой.

Хурму подают на тарелке или блюде, не забыв заранее ее помыть и очистить от плодоножек. Очень крупные плоды разрезают пополам или на четыре части. Каждый гость режет хурму на более мелкие кусочки уже на своей тарелке. Спелую хурму можно есть ложкой.

Для очистки апельсинов подают специальный фруктовый нож, а мандарины чистят руками. Виноград принято подавать крупными ветками на блюде, рядом с блюдом кладутся ножницы с тупыми концами. Отрезанную веточку следует положить себе на блюдечко и есть руками.

Яблоки и груши не разрезаются перед подачей к столу, это делает непосредственно каждый гость, при этом очищая от сердцевины, а если кто-то желает, то и от кожуры.

Кстати, по тому, кто из гостей какой фрукт предпочитает, можно определить характер человека. Вы можете блеснуть своими познаниями перед приглашенными, после того как они выберут себе фрукты по вкусу. Итак, если кто-то из гостей предпочитает бананы, то это свидетельствует о добродушной натуре, веселом нраве и неприхотливом характере.

Яблоки любят люди собранные, трудолюбивые, чуткие к чужой беде и готовые всегда прийти на помощь. Но с этими людьми трудно в том плане, что они очень не любят перемены и всегда остаются верными семейным, да и вообще традициям и своим привычкам.

Виноград обожают люди скрытные, не любящие много говорить по пустякам. Такие люди и в других ценят немногословность и умение хранить секреты. Зато о таких людях говорят: «С ним можно пойти в разведку».

Апельсины предпочитают очень старательные люди, они всегда с большой тщательностью, не жалея сил и времени, доводят начатое дело до конца. Окружающих всегда привлекает в таких людях умение справляться с самыми сложными проблемами.

Хурма особенно привлекательна для натур, склонных к абстрактному мышлению и некоторой меланхолии. Это дает толчок к творческому самовыражению, полету фантазии.

Груши – выбор серьезного человека, и если это мужчина, то такой человек идеален в качестве делового партнера: он привлекает своей дипломатичностью, организационными качествами и умением принимать быстрые решения в критических ситуациях. Зато в семье это любящий друг и помощник.

И, наконец, самая приятная часть праздничного ужина – это десерт. За всю историю человечества было придумано и приготовлено огромное количество самых разнообразных десертных блюд. Это и различные пироги, торты, фруктовые салаты, мороженое, разнообразные муссы и желе. Мы также предлагаем вам несколько вкусных и красивых десертов, которые идеально подойдут для праздничного стола в День защитника Отечества.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ «ВОЗДУШНАЯ СКАЗКА»

Вам понадобится: по 2 шт. любых фруктов (апельсины, бананы, ананасы, мандарины, яблоки, груши, киви), 1 ананас, 1/3 стакана молотых грецких орехов, 300 г мороженого.

Способ приготовления. Все фрукты нарезаются кубиками, а грецкие орехи измельчаются. Все это выкладывается в салатницу и добавляется растаявшее мороженое. Салат сразу раскладывается по маленьким пиалам и подается каждому гостю.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ

Вам понадобится для теста: 1 апельсин, 4 желтка, 8 ст. л. сахарного песка, 4 яйца, 1/2 стакана толченых сухарей.

Для крема: 1 апельсин, 5 яиц, 1/3 стакана белого столового вина.

Способ приготовления. Сначала готовим тесто для торта. Сварите 1 неочищенный апельсин. Он должен стать настолько мягким, чтобы кончик ножа свободно протыкал его кожуру. Выньте из апельсина семена и разотрите его с коркой в глиняной миске. Добавьте 4 желтка, предварительно растертого добела с 8 ст. л. сахарного песка. Смешайте полученную массу с растертым апельсином, толчеными сухарями и 4 взбитыми в густую пену белками. Все компоненты размешайте, вылейте в форму и можете печь.

Как делается крем? Вам понадобится 1/4 стакана апельсинового сока. Смешайте его с цедрой, полученной от 1 апельсина. В эту массу добавьте 4 желтка и 1 яйцо (желток и белок смешайте), 1/3 стакана белого столового вина. Эту массу варите на небольшом огне, пока она не загустеет. Затем снимите ее с огня и продолжайте взбивать крем, пока он не остынет, после этого прибавьте к полученной массе 4 белка, взбитых в густую пену, и перемешайте. Кремом, пока он еще теплый, покройте верх и края испеченного торта. Для украшения вы можете использовать также кусочки шоколада и орехи. Этот торт подходит для праздника 23 Февраля и по причине экономии времени, ведь делать его рекомендуется за день до употребления.