Текст книги "От 0 до 2. Лайф-менеджмент для молодой мамы"

Наталия Иоффе
От 0 до 2. Лайф-менеджмент для молодой мамы

Молодым мамам посвящается

«Сегодня 8 сентября 2010 года. Ровно четыре дня назад родился мой мальчик. До сих пор не могу поверить в то, что это крохотное создание, спящее возле меня, мой сын. С каким нетерпением мы ждали твоего появления на свет! Ты – наше солнышко, самый дорогой в мире человечек! Я уже тебя очень люблю!

Все, побежала умываться. Три часа дня как никак».

Из личного дневника Н.И.

8 сентября 2010 года

Предисловие

Дорогие читательницы и уважаемые читатели этой книги! Прежде всего позвольте представиться. Меня зовут Наталья Иоффе. Мне тридцать четыре года, живу в Израиле, куда переехала в 2000 году из любимой мною страны – Беларуси.

В сентябре 2010 года произошло самое знаменательное событие в моей жизни – я стала мамой. С появлением на свет долгожданного первенца Зоара – Даниэля началась новая веха в моей судьбе, повернувшая привычное течение жизни в иную сторону.

Начало всем изменениям было положено в период столь замечательный, сколь непростой, именуемый декретным отпуском, длившемся в моем случае год и четыре месяца. По истечении этого периода я начала работать частным предпринимателем. Однако выделение мною именно этого временного отрезка является достаточно условным, поскольку я проводила и продолжаю проводить много времени с с сыном, прибегая к помощи няни не каждый день, да и то всего на 3–4 часа.

Итак, чего же я смогла достичь за время декретного отпуска:

1. Уволиться с прежнего места работы ( на что не могла решиться в течение последних шести лет).

2. Приобрести новую профессию.

3. Открыть свой бизнес и начать зарабатывать.

4. Пройти три профессиональных тренинга, а также ряд семинаров личностного роста.

5. Прочесть более 40 книг.

6. Обзавестись новыми друзьями – как на просторах Интернета, так и в реальной жизни.

7. Овладеть основами тайм-менеджмента и разработать индивидуальную систему эффективного управления временем.

8. Научиться доверять собственной интуиции и успешно ею пользоваться.

Согласитесь, неплохой результат для женщины, посвящавшей бо́льшую часть времени уходу за ребенком.

Однако наряду с «золотыми» моментами, которыми изобиловала моя жизнь в декретном отпуске, нередко я ощущала приливы настоящей грусти и тоски, когда утерян всякий смысл и впереди чернеет лишь зияющая пустота.

В отношениях с мужем также не все складывалось гладко – главным образом из-за отсутствия времени и сил для общения друг с другом. Эта проблема присутствовала в нашей жизни до тех пор, пока я всерьез не занялась ее решением.

Помимо мужа необходимо было налаживать контакт с родившимся малышом. В период декретного отпуска этот процесс только начинается и будет продолжаться всю жизнь. Однако первый год жизни оказался чрезвычайно важен для осознания мною принципов, которым я хочу следовать для построения здоровых взаимоотношений между мною и моим сыном.

И наконец, проблема тайм-менеджмента, преследовавшая меня первые несколько месяцев декрета и заставившая пуститься в поиски собственной системы наиболее результативного управления временем.

Постепенно опыт, приобретенный мною за время нахождения в декретном отпуске, оказался для меня столь важным и значимым, что я решила написать данное пособие.

Эта книга призвана помочь женщине в декрете, испытывающей уныние, тоску, отсутствие интереса к происходящему; ругающей себя за несобранность и нерасторопность; считающей себя плохой женой и матерью, найти пути выхода из удрученного состояния и вновь ощутить радость бытия и вкус к жизни.

Все без исключения рекомендации я испробовала на собственном опыте. Именно поэтому я смело делюсь ими с вами в надежде, что в нужный момент они окажутся к месту.

В данной книге затронуты далеко не все темы, волнующие женщину в декретном отпуске. Так, например, я ничего не пишу о проблематике взаимоотношений между родителями малыша и старшим поколением в том случае, если их взгляды на воспитание не совпадают.

Тема, безусловно, важная. Однако ее рассмотрению я планирую посвятить отдельную книгу, сосредоточенную исключительно на сложностях во взаимоотношениях между членами семьи после появления на свет долгожданного чада.

Еще одной темой, требующей отдельного разговора, является совмещение ухода за ребенком с работой и построением карьеры. Согласитесь, тема очень актуальная для большинства современных женщин. Именно об этом я планирую писать в своей следующей книге.

А пока – предлагаю вашему вниманию данный труд и желаю приятного чтения!

Глава 1
И скучно, и грустно, и хочется выть на Луну…

Впоследние месяцы беременности вы мечтали о том, когда же начнется золотое время декретного отпуска! Вам не нужно будет вставать в шесть часов утра и мчаться на работу; перед вами не будет лежать список со срочными делами, которые необходимо было сделать вчера. Вам, наконец, перестанет сниться начальник, и вы прекратите вести с ним внутренние диалоги – сожалея, объясняя, оправдываясь. Вы устали и хотите отдохнуть! Скорее бы декрет!

Ваше воображение рисовало идеальную картину будущего. Вы, счастливая и улыбающаяся, катите коляску с младенцем – самым дорогим существом на свете. Он (или она) мирно посапывает в коляске, а вы гордо оглядываетесь по сторонам, ловя на себе восхищенные взгляды прохожих. «Ну, вот и свершилось, – думаете вы, – Я стала мамой!» В небе светит яркое солнышко, все вокруг улыбаются, вы счастливы…

Занавес!

Вы были абсолютно правы – вместе с ребенком в ваш дом пришло счастье. Однако жизнь, как известно, состоит не только из белых либо черных полос. Поэтому вместе с ощущением ни с чем не сравнимой эйфории, которую вы ощутили после рождения ребенка, в вашу жизнь вошли волнения и стресс. Раньше вы волновались только за себя, немного за родных, за мужа, но с рождением ребенка у вас появился источник постоянного стресса и тревог. Ведь ваш малыш такой маленький, такой беззащитный! С ним столько всего может произойти!

Время идет, и постепенно вы учитесь жить с этим чувством, замечая его лишь в экстренных ситуациях. Однако ваша жизнь продолжает оставаться внутренне насыщенной. Да-да, не удивляйтесь! Это именно так! Если вы внимательно понаблюдаете за собой в течение дня, то обратите внимание на то, какие разные, подчас противоречивые чувства вы испытываете. И далеко не все они радуют; некоторые из них, напротив, всерьез расстраивают и огорчают.

Именно о состояниях со знаком «минус» я предлагаю вам поговорить. Давайте выделим основные из них и попробуем разобраться в причинах, по которым они возникают, а также рассмотрим возможные пути выхода из этих состояний.

Отчаяние

Думаю, что чувство отчаяния и безысходности знакомо каждой женщине, находящейся в декретном отпуске. В большинстве случаев оно вызвано острым желанием уделить время себе и невозможностью это осуществить. Кто из нас не был на грани истерики из-за того, что хочется элементарного: выделить пять минут – всего лишь ПЯТЬ МИНУТ – на то, чтобы спокойно выпить чашку чая и съесть бутерброд. Но даже этого нельзя себе позволить – у ребенка режутся зубы, он проводит все время на руках, и вы вынуждены ждать, пока он заснет, чтобы перекусить.

Или другой сценарий. Вы тщательно спланировали день, продумали, когда сможете заняться интересным для вас делом. Просыпаетесь для этого в 4 часа утра – чтоб уж наверняка! Нетерпеливо вскакиваете с кровати – вот оно, время для себя! У вас есть целых два часа, пока муж и ребенок спят, чтобы погрузиться в любимое занятие – что-то почитать, написать, порисовать, покопаться в Интернете. Вы в радостном нетерпении приступаете к делу. Проходит 10 минут, и вдруг – не может быть! – ваше чадо проснулось. Вы спешите к нему, чтобы вновь его уложить и продолжить заниматься своими делами. Кое-как вам удается его усыпить, и вы возвращаетесь за компьютер. Проходит двадцать минут – снова плач! Уже порядком разозлившись, вы идете к ребенку. Кое-как укладываете его, возвращаетесь за компьютер. Проходит двадцать минут… Догадываетесь, что произошло? Нет, Вы не догадываетесь! Ваш ребенок проснулся ОКОНЧАТЕЛЬНО! И вам ничего не остается, как, тяжело вздохнув, начать свой «трудовой» день. Скажите, нужно ли было ради этого просыпаться в четыре часа утра?

Кроме частных случаев в жизни родителей маленького ребенка бывают целые периоды, когда от них требуется максимально посвятить себя малышу. К ним относятся болезни ребенка, скачки в развитии и возрастные кризисы (в младенчестве их немало), появление зубов. Эти непростые периоды очень утомительны как для ребенка, так и для его родителей, и нередко вызывают у последних то самое отчаяние, о котором мы говорим.

Что можно предпринять в подобных случаях? Как справиться с нахлынувшем чувством безнадежности и ощущением потери контроля над собственной жизнью?

1. Первое, о чем вам необходимо помнить, – этот сложный период пройдет! Если ребенок не спит, то в какой-то момент он обязательно заснет, ибо не спать он не может! В эту минуту вы сможете, наконец, заняться своими делами. Если ребенок заболел, нужно помнить о том, что это временно. Сейчас вы нужны ему как никогда, а по прошествии нескольких дней он снова будет здоров и весел и вам не придется уделять ему 24 часа в сутки.

Здесь важен еще один аспект. Иногда случается так, что ваш ребенок заснул неожиданно. Этот факт застиг вас врасплох. Вы не планировали, что у вас появится дополнительное свободное время, а оно возьми да появись. Вследствие того, что вы не были на это настроены, существует большая вероятность того, что эти драгоценные минуты вы растратите впустую.

Именно поэтому в жизни молодой мамы так важно планирование дел. Более подробно о тайм-менеджменте мы поговорим в отдельной главе. Здесь же я хотела подчеркнуть, что планирование и расстановка приоритетов помогут вам избежать лишних стрессов и создадут ощущение хотя бы минимального контроля над своей жизнью.

2. Практический опыт подтверждает одну очень любопытную гипотезу, сформулированную мною в ходе декретного отпуска: все, что нужно успеть, вы успеете! В самом деле, дети имеют поразительное свойство не мешать, если нам по-настоящему важно что-либо сделать! Мне кажется, в этом случае сама судьба нам благоволит и расставляет все таким образом, чтобы мы закончили значимые для нас дела.

Не правда ли, замечательный повод расслабиться и перестать ругать себя за то, что ничего не успеваете?

3. Если вы чувствуете, что времени для себя вам катастрофически не хватает, вы можете сделать вот что. Выделите в день один час исключительно для себя. Позаботьтесь о том, чтобы в это время с ребенком был муж, бабушка, няня или другой человек, которому вы доверяете. Искренне надеюсь на то, что у вас такой человек есть.

Проведите этот час так, как вы хотите. Только одно условие – это должно быть нечто, заряжающее вас энергией. Прогулка, спорт, чтение книги, даже уборка квартиры, если именно она поднимет вам настроение.

В первые полгода декрета я прибегала к этому средству практически ежедневно. Мне как воздух был необходим этот час, после которого я с большой радостью и удовольствием возвращалась к семейным делам. Скажу вам больше: иногда достаточно было даже двадцати минут или получаса для того, чтобы отвлечься от повседневной рутины и посвятить это драгоценное время тому, что наполнит меня жизненной энергией.

Мой муж прекрасно знал: после возвращения с работы один час он проводит с сыном. Это было заранее обговоренное правило, которому мы старались следовать. Благо у моего супруга нормированный рабочий день и время для занятия сыном у него имелось.

Я думаю, наличие одного часа в день для себя качественно улучшит вашу жизнь и поможет преодолеть отчаяние, вызванное невозможностью жить для себя 24 часа в сутки.

А сейчас перейдем ко второму состоянию, характерному для женщины в послеродовом отпуске, – хандре.

Хандра

Хандра. Неизменный спутник женщины в декрете, посещающий ее то реже, то чаще, но никогда не покидающий насовсем. От чего она возникает? Основная причина хандры – иными словами, унылого и мрачного настроения, – однообразие повседневной жизни, надоевшая рутина.

У большинства женщин, находящихся в декретном отпуске, один день похож на другой. Посудите сами: просыпаемся, завтракаем, идем на улицу, возвращаемся, обедаем, ребенок спит/мама сидит за компьютером, просыпаемся, играем, встречаем папу, ужинаем, ребенок – мыться и спать/мама и папа – за компьютеры. По выходным – секс и кино. Согласитесь, есть от чего взвыть!

Положение усугубляется однообразием окружающей обстановки. У работающей женщины есть возможность «менять декорации». У нее как минимум существуют две среды обитания – дом и офис. Это вносит некоторое разнообразие в жизнь и создает ощущение ее динамичности. Кроме этого, она находится, как принято говорить, в коллективе, то есть среди людей, если повезет – интересных людей. А живое общение, как известно, ничто не может заменить – ни телевизор, ни книги, ни даже Интернет.

Иное дело – женщина в декрете. Не зря о ней говорят, что в декрете она «сидит». Сидение предполагает бездействие, статичность, отсутствие какого-либо движения. И несмотря на то что внутреннее состояние этой женщины далеко от статичного, под влиянием внешних обстоятельств жизнь кажется ей скучной и тоскливой.

Большую часть времени она находится в четырех стенах собственного дома или квартиры. Ее общение ограничивается узким кругом людей и небогатым спектром обсуждаемых тем, в основном посвященным детям и околодетским вопросам. Все известно, все предсказуемо…

Так что же делать? Каким образом можно разнообразить серые будни и тем самым победить скуку и уныние? Предлагаю вам несколько способов, применяемых лично мною для борьбы с хандрой.

Вносите изменения в распорядок дня. Здесь важно подчеркнуть, что речь идет не о глобальных переменах, а о деталях, нюансах, кажущихся на первый взгляд незначительными. Однако именно они могут добавить новые краски в будничную жизнь и тем самым повлиять на ваше настроение.

К примеру, иногда вы можете менять местами порядок действий, запланированных в течение дня. Вы можете отправиться на прогулку с ребенком не утром, а после обеда. А утро посвятить новым видам совместной деятельности, новым играм. Например, уделить полчаса утреннего времени… танцам! Танцевать можно с ребенком любого возраста. Совсем маленькие будут с интересом наблюдать за танцующей мамой, лежа или сидя напротив нее. А детки постарше с удовольствием к вам присоединятся.

Надо отметить, что музыка очень сильно влияет на наше настроение и во многом его задает. Поэтому если в вашем доме до сих пор она не звучит, советую изменить ситуацию и ввести в привычку проводить дни под аккомпанемент любимых мелодий.

Заводите новые знакомства. Приведу пример из собственной жизни. В какой-то момент декрета я ощутила невероятную тоску, вызванную отсутствием интересного общения в моей жизни. Я не из тех людей, которые будут тихо сетовать на судьбу, ничего не предпринимая для того, чтобы ее изменить. Поэтому я решила действовать. Поразмыслив над тем, что вокруг меня наверняка есть мамы, сидящие в декрете и не менее моего жаждущие общения, я решила написать в родительское сообщество, действующее онлайн. В моем случае это было ЖЖ-сообщество, посвященное естественному родительству в Израиле.

Мне была важна географическая близость собеседников, а также сходные взгляды на ключевые вопросы, связанные с уходом за ребенком и его воспитанием.

На мое предложение встречаться и общаться откликнулось немало женщин. Более того, многие писали о том, что давно думали предложить нечто подобное, но не решались. Благодаря Интернету и собственной инициативе я познакомилась с замечательными девушками, а у моего сына появились потенциальные друзья и подруги.

Предлагаю вам последовать моему примеру и самой создать круг интересного вам общения. В наше время интернет-технологий сделать это совсем не сложно. Необходимо лишь подыскать релевантные группы или форумы и начать в них общаться. Подобное виртуальное общение в значительной степени разнообразит вашу жизнь. А если представится возможность встречаться не только онлайн, но и в реальности, ваши будни и вовсе заиграют новыми красками.

По мере возможности подключайте папу. Этот вариант подойдет не всем, ибо зависит не только от вас, но и от специфики работы мужа. Однако я его предлагаю в надежде на то, что кому-то он все же пригодится.

Если ваш малыш уже достаточно большой – как минимум умеет ходить, вы можете предложить папе взять его с собой на работу. Не на весь день – на несколько часов. В этом случае у вас появится возможность посвятить это время чему пожелаете: шопингу, встрече с подругой, просто прогулке, даже работе, если для нее вам достаточно иметь при себе компьютер. А потом вы можете всей семьей пообедать в кафе. По своему опыту знаю, что подобные «вылазки» заряжают энергией на несколько последующих дней, которые вы проведете дома с удовольствием.

Еще одной причиной хандры является потеря интереса к себе – как к женщине и как к личности. Вследствие того, что вам не надо идти на работу, вы можете позволить себе ходить половину дня, а то и весь день неприбранной. Возвращение мужа не мотивирует вас сменить заляпанную одежду либо чуть подкраситься. Скорее всего вы просто об этом не задумываетесь. На то есть уважительная причина – вы целый день заняты ребенком и у вас совершенно нет времени взглянуть на себя в зеркало.

Однако в тот момент, когда вы, наконец, подходите к зеркалу, вы недовольно морщитесь, ибо то, что предстает перед вашим взором, не может не огорчать. В зеркале на вас смотрит уставшая, изможденная женщина с мешками под глазами и потухшим взглядом. «Какой ужас!» – думаете вы и быстро отводите глаза.

Помимо недовольства своим внешним видом вы чувствуете, что перестали представлять интерес как личность. До беременности вы ощущали, что ваш мозг активно работает, генерируя все новые и новые идеи и планы. Вы с воодушевлением делились ими с близкими людьми и чувствовали искренний интерес с их стороны. Теперь же вы редко общаетесь со своими друзьями, ссылаясь на то, что нет времени. А втайне страдаете от нахлынувшего одиночества и отсутствия интереса к жизни.

Как же быть с тем, что вы перестали быть интересны самой себе? Что можно сделать для того, чтобы повысить самооценку и вернуть себе прежнюю привлекательность?

То, как мы выглядим, безусловно, влияет на наше самоощущение. Предлагаю вам провести небольшой эксперимент. Прямо сейчас отложите все дела и подойдите к зеркалу. Внимательно посмотрите на себя – на ваше лицо, прическу, фигуру… Выглядите ли вы так же привлекательно, как раньше? Или же в вашем облике есть нечто, что требует корректировки? Только чур – не расстраиваться! В конце концов, когда-нибудь необходимо посмотреть правде в глаза. А правда – вот она. Ваше отражение в зеркале.

Вполне возможно, ваш внешний вид не разочарует вас. В таком случае вы – просто молодец! Вам удается выкраивать минуты для того, чтобы следить за собой в течение дня, и это замечательно.

Если же дела обстоят не так, как вам хотелось бы, и вы бы с радостью внесли некоторые изменения, самое время претворить желаемое в жизнь.

Для начала я советую вам следовать четырем несложным правилам:

1. После того, как проснулись, уделите 10–15 минут приведению себя в порядок. Причешите волосы, нанесите легкий макияж – ровно в той степени, в которой вы будете приятны самой себе. Поверьте, эта несложная процедура создаст приподнятое настроение с самого начала дня. Вы будете знать, что первым делом позаботились о себе. Это займет совсем не много времени, но результат будет налицо – вернее, на лице.

2. Следите за тем, что на вас надето. Не позволяйте себе ходить в запачканной одежде, даже если дома, кроме вас и малыша, никого нет. Впоследствии подобное небрежное отношение к своему гардеробу может войти в привычку. И очень скоро вы обнаружите, что вышли в грязной футболке или джинсах на улицу – просто забыли переодеться.

Если в этот момент с работы будет возвращаться ваш муж, не думаю, что неопрятная жена сможет пробудить в нем романтические чувства.

Простите за некоторую резкость. Я абсолютно честна с вами, поскольку хочу сподвигнуть вас на реальные изменения в отношении к самой себе.

3. Не забывайте заниматься спортом.

Знаете ли вы, что уже существуют научные подтверждения тому, что спорт помогает избежать депрессии и поднять самооценку?

По словам медиков, при занятиях спортом в крови человека начинает выделяться огромное количество эндорфинов – гормонов счастья. Кроме эйфории, вызванной выбросом эндорфинов, спорт сокращает содержание в крови кортизола – гормона «стресса».

Именно поэтому я рекомендую вам минимум два раза в неделю заниматься спортом. Физическая активность может быть любой – бег, спортивная ходьба, катание на велосипеде, плавание, посещение тренажерного зала или фитнес-клуба.

Регулярные занятия помогут вам справиться с плохим настроением, а также чувствовать удовлетворение от того, что вы наконец уделяете время себе.

Помимо профилактики дурного настроения спорт является отличным способом целенаправленно противостоять негативным эмоциям. И такой способ гораздо эффективнее, нежели их «заедание» мороженым или конфетами.

Так, лекарством от скуки может стать спиннинг, степ-аэробика или диск с новой тренировкой.

Если накатило одиночество – можно записаться на групповые тренировки в фитнес-клуб.

С чувством подавленности и депрессии лучше всего бороться с помощью прогулок на свежем воздухе, бега и катания на велосипеде.

Кроме этого, не забывайте: спорт помогает сбросить лишний вес в том случае, если вы его набрали за время беременности.

Медики советуют воздержаться от интенсивных занятий в течение первых 3 месяцев после родов. Но легкие виды физических нагрузок, вроде утренней гимнастики или прогулки на свежем воздухе, разрешены практически сразу.

Когда же организм восстановится, самым лучшим упражнением для сброса веса остается, конечно же, бег. Бег поможет укрепить все мышцы тела, подтянуть ягодицы, справиться с целлюлитом и вернуть былую фигуру.

Лично я обожаю бег! После получасовых пробежек я начинаю смотреть на жизнь более оптимистично, настроение улучшается, насущные проблемы кажутся не такими уж непреодолимыми. Я остаюсь довольной собой, а также тем, что выкроила время для того, чтобы позаботиться о своем здоровье – как телесном, так и душевном.

Поэтому, если есть такая возможность, обязательно старайтесь хотя бы пару раз в неделю выходить на пробежку. Совсем не обязательно бороться с собой и заставлять себя просыпаться рано утром. Бег одинаково полезен в любое время суток. Если у вас появились свободные полчаса, надевайте удобную спортивную одежду и выходите на улицу.

Грация и легкость движения, правильные пропорции, королевская осанка, прекрасное настроение, стойкость к стрессам, крепкое здоровье и неизменная бодрость – все это вам подарят регулярные получасовые пробежки. Ну что, побежали?

4. Старайтесь питаться правильно. Зачастую нам, мамам в декретном отпуске, совершенно некогда позаботиться о собственном рационе. Когда ребенок немного подрастет, делать это становится проще. Мы просто садимся завтракать, обедать и ужинать с малышом. А поскольку обычно детям своим мы подаем свежеприготовленные блюда, стараемся использовать продукты высшего качества с максимальным количеством полезных свойств, сами мы волей-неволей начинаем питаться правильно.

Когда же речь идет о грудничке, питающемся по своему графику, маме просто необходимо находить время для того, чтобы кушать самой. Обратите внимание – НЕ пить несколько чашек кофе с печеньем, не перекусывать бутербродами, а стараться питаться полноценно хотя бы два раза в день. А если речь идет о перекусах, то включать в свой рацион свежие фрукты, сухофрукты, орехи.

Несмотря на расхожее мнение о том, что кормящая мама должна тщательно подбирать себе рацион, кушать ей можно и нужно все то же, что и до беременности и кормления. Однако необходимо присматриваться к ребенку, чтобы вовремя убрать продукт, вызывающий у него аллергическую реакцию.

Для скорейшего восстановления после родов и формирования у малыша с самого раннего возраста правильных пищевых привычек основной упор в питании стоит делать на фрукты, овощи и различные цельнозерновые каши.

Одна замечательная мама троих детей, создатель серии натуральной косметики и приверженец здорового образа жизни Ирина Шевченко поделилась со мной своими секретами быстрого приготовления вкусных и полезных блюд из овощей и круп. Я взяла советы Иры на вооружение и активно ими пользуюсь.

Полезные кулинарные советы

Итак, основной принцип – не бойтесь смешивать и фантазировать. Именно этот принцип позволил мне разнообразить меню нашей семьи, используя достаточно ограниченный набор продуктов.

Возьмем, к примеру, гречку.

Как вы думаете, каким образом можно приготовить гречку? Разумеется, ее можно просто отварить и кушать, полив оливковым маслом и посыпав сверху любимыми специями (орегано, душицей и другими). Капля соевого соуса – и каша готова.

А можно добавить в кашу пару чайных ложек сухих пивных дрожжей, что придаст ей «сырный» привкус и снабдит организм витаминами группы В.

Заправьте гречневую кашу тхиной и получите совершенно другой вкус. В конце варки можно добавить:

• горсть мороженой кукурузы;

• грибы;

• порезанный кубиками помидор;

• cоленые огурцы, оливки, капусту;

• или все вместе,

затем приправить кашу любимыми специями и дать ей настояться.

Полезные кулинарные советы

А можно добавить в кашу пару чайных ложек сухих пивных дрожжей, что придаст ей «сырный» привкус и снабдит организм витаминами группы В.

Еще вариант: спассеровать лук, морковь, добавить различные специи, прожарить их буквально несколько секунд, засыпать гречку, залить водой, и вы получаете совершенно новое блюдо.

Или: спассеровать лук, добавить баклажан, порезанный кубиками, потушить до мягкости. Затем добавить порезанный кубиками помидор, потушить еще пару минут. Добавить любые специи по вкусу (орегано, базилик, розмарин, хмели-сунели, хавайдж), всыпать гречку, довести до кипения и уменьшить огонь. Когда вода впитается, выключить кастрюлю и дать каше настояться с полчаса.

И это только гречка!

А вот один из примеров блюд с цельным рисом.

Прокаливаем кастрюлю, наливаем на дно немного оливкового масла, засыпаем стакан зеленого мороженого горошка и полтора стакана коричневого риса. Пассеруем с минуту, добавляем специи (хавайдж или хмели-сунели), заливаем тремя стаканами воды, доводим до кипения и варим на среднем огне под закрытой крышкой до готовности.

Очень вкусны и быстры в приготовлении запеченные в духовке овощи.

Вы можете приготовить блюдо из одного вида овощей.

• Например, тыкву или батат, порезанные небольшими кусочками размером 2×2 см, смешать прямо на противне с оливковым маслом, корицей, гвоздикой, куркумой, хавайджем и сладкой паприкой. Добавить чеснок (целую головку чеснока помыть и разрезать пополам поперек зубчиков, предварительно их не очищая). Все перемешать, разровнять по противню небольшим слоем и поставить запекаться в духовку до мягкости (на полчаса на 220 °С).

• Тот же батат можно запечь, смазав его оливковым маслом, а потом в горячем виде переложить в кастрюлю, залить смесью лимонного сока, оливкового масла, чеснока и свежего порезанного базилика (можно добавить другие пряные травы по вкусу). Закрыть крышкой и дать настояться в течение получаса. Вкусно как в горячем, так и холодном виде.

• Еще рецепт: разрезать пополам баклажан, запечь в духовке и залить соусом из тхины. Или положить на смазанный противень надрезанный баклажан, в надрезы поместить дольки помидоров, порезанные пластинками грибы, посыпать сверху орегано, добавить мелко нарезанный или натертый чеснок, сбрызнуть оливковым маслом, укрыть фольгой и запечь в духовке. Средний баклажан запекается 40 минут при температуре 220 °С.

Полезные кулинарные советы

Вы можете также сделать овощное рагу, смешав прямо на противне крупно нарезанные кабачки, сладкие перцы, баклажаны, любые другие овощи с оливковым маслом, специями, чесноком. Затем дайте замаринованным овощам постоять около получаса и запекайте в духовке.

Важно знать

По ставьте дома на видном месте красивую вазу с фруктами, орехами, сухофруктами. Нарежьте крупными дольками овощи (кольраби, сладкий перец, огурцы, брокколи, морковь и другие) и положите их на большую тарелку. В этом случае, если вам захочется перекусить, под рукой окажутся овощи и фрукты, а не баранки с печенюшками.

Вы можете также сделать овощное рагу, смешав прямо на противне крупно нарезанные кабачки, сладкие перцы, баклажаны, любые другие овощи с оливковым маслом, специями, чесноком. Затем дайте замаринованным овощам постоять около получаса и запекайте в духовке.

Если вы захотели приготовить блюда из бобовых, необходимо вначале отварить их в течение пяти минут, затем слить воду и продолжать варить в новой воде. Это предотвратит газообразование, которыми нередко страдают груднички.

В заключение очень полезная рекомендация. Поставьте дома на видном месте красивую вазу с фруктами, орехами, сухофруктами. Нарежьте крупными дольками овощи (кольраби, сладкий перец, огурцы, брокколи, морковь и другие) и положите их на большую тарелку. В этом случае, если вам захочется перекусить, под рукой окажутся овощи и фрукты, а не баранки с печенюшками.

Говоря о правильном питании, хочу отдельно подчеркнуть важность осознанного отношения к приему пищи. Очень часто мы едим, совершенно не отдавая себе отчета в том, ЧТО мы едим. Мы кушаем впопыхах, сидя на краю стула, готовые в любой момент соскочить и броситься выполнять другие дела. Или вовсе не присаживаясь – такое тоже случается нередко.

В череде ежедневных забот нам сложно расслабиться, сделать остановку – хотя бы для того, чтобы насладиться вкусом любимого блюда. Более того, мы не всегда можем ответить на вопрос, голодны ли, поскольку нам некогда прислушаться к себе и желаниям своего организма.

Именно поэтому я ставлю акцент на внимательном и осознанном отношении к своему питанию в течение дня. По той же причине, по которой я пишу и о других правилах. Подобное отношение является проявлением заботы о себе, позволяет быть в лучшей физической форме и, как результат, способствует поднятию духа и исцелению от хандры.