Текст книги "Целебный имбирь"

По мнению многих врачей, в настоящее время наш организм испытывает сильный недостаток этого макроэлемента. Половина всего магния содержится в наших костях, а другая половина – в мягких тканях (включая сердце) и в жидкости. Иногда магний называют «кальцием наоборот», так как он уравновешивает действие кальция в организме. К примеру, кальций нам нужен для сокращения мышц, а магний – для их расслабления.

Магний контролирует человеческий организм, почти каждую химическую реакцию в клетках и тканях всех органов и систем. Он нужен везде и для всего.

Кальций, который заставляет мышцы сокращаться, может также вызвать и сокращение гладких мышц, окружающих сердечные кровеносные сосуды. Сжатие сосудов сократит поток крови, а это приведет к болям в груди и к увеличению риска сердечного приступа. Магний противодействует кальцию, расслабляя мышцы вокруг кровеносных сосудов и способствуя току крови.

Магний также необходим для синтеза белков, вывода некоторых токсичных веществ из организма, нормального функционирования нервной системы, преобразования жиров, углеводов и белков в энергию.

Магний увеличивает шансы на выздоровление после сердечного приступа, препятствует образованию сгустков крови, смягчает симптомы предменструального синдрома у женщин и помогает диабетикам сохранять нормальное давление. Он также увеличивает уровень содержания «полезного» холестерина в крови и уменьшает уровень «вредного».

К признакам нехватки магния в организме относятся: бессонница, чувства беспокойства и страха, раздражительность, усталость и подергивание век, туман, летающие мушки и точки перед глазами, ощущения ползания мурашек в конечностях, нарушение ритма сердцебиения, потеря аппетита, мышечные спазмы, ночные судороги, слабость и нарушение координации, выпадение волос, ломкость ногтей, чувствительность к метеофакторам. Симптомы могут проявляться одновременно или по отдельности.

Дефицит этого вещества наблюдается у большинства людей. В первую очередь его нехватка в организме угрожает пожилым людям, беременным женщинам и больным, госпитализированным с продолжительным поносом или рвотой. Всем им полезен имбирь – уникальнейший источник магния.

Количество марганца у среднего человека не превышает 28 г. В основном он содержится в печени, гипофизе, костях и поджелудочной железе. Мы знаем о марганце сравнительно немного, так как первый случай нехватки этого минерального вещества был зафиксирован только в начале 70-х годов.

Марганцу принадлежит важная роль в жизнедеятельности любой живой клетки: многочисленные реакции углеводного, белкового и фосфорного обмена катализируются ферментами, активируемыми ионами марганца, в их числе карбоксилазы, аминопептидазы, галактотрансферазы, пирогиназы, щелочные фосфатазы. Марганец участвует во многих реакциях обмена веществ: синтезе белков, костей и холестерина и переваривании белков, принимает участие в выработке эритроцитов, необходим для нормальной свертываемости крови, повышает защитные функции организма, усиливает действие инсулина. Марганец необходим для нормального функционирования половых желез и опорно-двигательного аппарата.

Его дефицит отрицательно сказывается на стабильности мембран нервных клеток и нервной системы в целом. Признаки нехватки марганца ассоциируются с хрупкостью костей, кожными заболеваниями, тошнотой, потерей веса, пониженной способностью к зачатию и другими проблемами.

С возрастом усвояемость марганца снижается, в то время как потребность в нем усиливается. Вследствие этого возникает неблагоприятный фон для развития различных заболеваний у лиц старшего и пожилого возраста, таких, как злокачественные новообразования и сердечно-сосудистые заболевания. Для их профилактики и лечения полезен имбирь, для которого характерно присутствие повышенного содержания марганца.

Марганец растительного происхождения усваивается организмом лучше, чем синтетического.

Медь и цинк вместе «сотрудничают» в составе фермента СОД – активного борца с токсичными свободными радикалами кислорода, образующимися при действии радиации и канцерогенов.

Симптомы отравления медью могут отмечаться при приготовлении пищи в медной посуде без полуды: через 15–60 мин появляется металлический вкус во рту, начинаются тошнота и рвота; поноса не бывает.

Недостаток меди, который возникает в организме при неполноценном питании, приводит к малокровию (гипохромной анемии).

Ионы меди абсолютно необходимы для процесса тканевого дыхания, главная задача которого – снабжать клетку энергией. Медь входит в состав ферментов обмена аминокислот, липидов, углеводов. При недостатке меди кости «беднеют» солями кальция и фосфора, что может привести к переломам; возникают длительные поносы; кожа становится бледной, под глазами нередки отеки.

Чтобы исключить причину анемии, зависящей от меди, в крови исследуют активность церулоплазмина – белка, специально предназначенного для транспорта меди в различные органы.

У человека встречается врожденное заболевание, вызванное недостаточностью меди, – болезнь Вильсона, при которой в крови отсутствует церулоплазмин. При этой болезни сильно увеличивается печень и поражается центральная нервная система; больного мучают хронические поносы.

Суточная потребность в меди составляет 2 мг, но у беременных, у больных анемией и у тех, кто принимает препараты, угнетающие кроветворение, она выше.

Может ли анемия, довольно часто сопутствующая росту злокачественных новообразований, обусловливаться недостатком меди в организме больного?

На этот вопрос однозначного ответа пока не получено. В отличие от других микроэлементов, в крови онкологических больных содержание меди выше нормы. Установлено возрастание ее концентрации при раке молочной железы, яичников, желудка (особенно его кардиального отдела), легкого, первичном раке печени, опухолях мозга; очень высокий уровень меди обнаружен у больных лимфомами, саркомами и т. д.

На основании определения содержания меди в сыворотке крови можно прогнозировать прогрессию опухолевого роста, дать оценку степени злокачественности опухоли и эффективности проводимой терапии. Так, уровень сывороточной меди при раке легкого тем выше, чем более запущен процесс, при метастазах опухоли он максимален. Повышенная концентрация меди при подозрении на рак легкого позволяет с большой долей вероятности предположить худший вариант диагноза, так как ни у одного больного она не бывает ниже нормы; она может служить маркером злокачественной опухоли яичников. Определение уровня меди в крови можно использовать в качестве скриннинг-теста для раннего обнаружения злокачественного процесса в печени, что чрезвычайно важно в дифференциальной диагностике рака и цирроза печени.

После излечения рака шейки матки и рака молочной железы содержание меди падает до нормы, а при отсутствии эффекта от лечения – не изменяется. Снижение уровня меди у больных лимфомами и острым лейкозом – первый показатель эффективности терапии. Новое возрастание уровня меди при остеосаркоме и меланоме говорит о прогрессировании заболевания.

Установлено, что содержание меди может быть повышено даже при росте некоторых доброкачественных опухолей (например, фибромиомы матки и других опухолей женской половой сферы), хотя и не столь значительно, как при раке; при успешном лечении оно нормализуется, а новое повышение указывает на начало рецидива. Повышается уровень сывороточной меди и при таких предраковых заболеваниях, как хронический гастрит, язвенная болезнь желудка с пониженной кислотностью, хронические неспецифические заболевания легких.

Таким образом, содержание меди и активность медьсодержащего белка церулоплазмина в сыворотке крови увеличивается при злокачественных опухолях различной локализации и даже в предраковом периоде.

Эта картина в корне отлична от той, которую вы увидите в разделе, посвященном цинку: цинка в крови онкологических больных мало. Возрастание коэффициента медь/цинк характерно для роста подавляющего большинства злокачественных опухолей: молочной железы, матки, легких, мочеполовой системы, рака пищеварительных органов, опухолей головы и шеи. Характерно оно и при метастазах в печень. Это соотношение увеличивается, если лечение было не эффективным.

Раковые клетки испытывают высокую потребность в цинке, поэтому падение его уровня в крови опухоленосителя вполне объяснимо. Остаются не очень ясными причины повышенного содержания меди, поскольку раковая опухоль накапливает ее в большем количестве, чем окружающие нормальные ткани. По мере прогрессии опухоли содержание меди в ней увеличивается.

На основании изложенных данных напрашивается вывод о «вредном» влиянии меди на течение онкологического заболевания. Но пока клинические онкологи обходят молчанием рекомендации ограничить потребление меди в составе продуктов питания. Для этого существуют достаточно веские причины.

1. Известно преимущество в скорости роста прививаемых опухолей животных перед спонтанными (самостоятельно возникающими) у человека, а это означает, что дефицит жизненно важного элемента в первом случае скорее затронет саму опухоль, а в организме человека, напротив, – те ткани, которые в нем особо нуждаются.

2. Увеличение содержания меди при раке, очевидно, не причина, способствующая росту опухоли, а отражение той перестройки обмена веществ, которая сопутствует, либо даже обуславливает, появление злокачественных клеток в теле человека. Действительно, содержание меди увеличивается еще в предраковом периоде. По данным 10-летнего эпидемиологического обследования 5000 человек, из которых 133 заболели раком, высокий уровень меди обнаруживался уже за несколько лет до постановки диагноза. Еще пример: в течение 4 лет из 10 572 обследованных людей умерли от рака 64 человека и от сердечно-сосудистых заболеваний 62. У всех умерших была повышена концентрация меди, причем если она превышала 1,43 мг/л, то риск смерти возрастал в 4 раза.

3. Медь не является канцерогеном.

4. Повышение концентрации меди в сыворотке крови еще не означает, что в органах нет ее дефицита. У больных раком желудочно-кишечного тракта на фоне высокого уровня меди в сыворотке крови найдено ее снижение в самих клетках крови. Значит, не приходится говорить об избытке меди в организме опухоленосителя. Почему повышается ее содержание в крови при раке, пока не совсем ясно.

Составить диету с дефицитом меди не очень сложно. Для этого надо исключить из питания морские продукты и мясо. Но не выплеснем ли мы при этом «вместе с грязной водой и ребенка»? Ведь продукты моря исключительно полезны. Кроме того, дефицит меди сам по себе вызывает развитие анемии, которая и так приносит много неприятностей больному раком.

Организм взрослого человека содержит около 112 г натрия, треть которого сосредоточена в костях, а две трети в мышечной и нервной ткани, а также в жидкой среде организма.

Вместе с хлором и калием, содержащимися в имбире, натрий обеспечивает правильное распределение жидкости в организме, поддерживает pH-баланс, работу мышц и нервов.

Натрий также помогает метаболитам, участвующим в обмене веществ, проникать через стенки клеток внутрь, где и происходит их переработка.

Недостаток натрия может привести к спазмам в брюшной полости, головокружению, головным болям, пониженному давлению, ухудшению памяти, припадкам, потере веса, утомлению, дезориентации во времени и пространстве и другим болезненным проявлениям. Нехватка натрия может также сопровождаться сильной рвотой и поносом, что довольно легко излечивается приемом имбиря.

Установлено, что некоторые ферменты, связанные с расщеплением и использованием глюкозы, активизируются этим микроэлементом, поэтому при увеличении потребления сахара потребность в никеле возрастает. Никель необходим для согласованной работы малого и большого круга кровообращения.

У человека хроническая недостаточность селена проявляется прежде всего заболеванием сердца – кардио-миопатией, иногда приводящей к инфаркту миокарда. Случаи кардиомиопатии описаны даже у детей, проживающих в некоторых областях Китая с дефицитом селена в почве.

Впечатляют данные о том, что в регионах с низким содержанием селена в почве и зерне (и в крови жителей!) наблюдается высокая смертность от рака. С другой стороны, злокачественные новообразования (лимфомы, рак желудочно-кишечного тракта, рак молочной железы) реже поражают лиц, проживающих в местностях с достаточным содержанием в почве этого микроэлемента.

В фундаментальных медико-географических исследованиях, проведенных в 67 округах штата Флорида, обнаружилась такая закономерность: в округах с низкими показателями смертности от рака желудочно-кишечного тракта и заболеваний сердца породы были глинистыми, почвы же в округах с высокими показателями смертности были известковыми, пористыми. Глина предотвращает просачивание осадков, образующихся над поверхностью моря и насыщенных микроэлементами, а из известковых почв селен легко вымывается, значит, растения и человек получают его мало.

Аналогичные результаты опубликованы финскими исследователями, которые проводили 6-летние наблюдения за 8113 случайно отобранными здоровыми людьми (мужчинами и женщинами в возрасте 31–59 лет). Одни из них жили в округе с низким, другие – с высоким содержанием селена в почве. Оказалось, что у первых степень онкологического риска была в 3,1 раза большей.

У жителей некоторых сельскохозяйственных районов Африки особенно часто встречается рак пищевода. Обследование показало, что в крови аборигенов мало селена, причем снижение концентрации этого микроэлемента отмечалось не только у больных раком, но и у лиц с предопухолевыми заболеваниями пищевода. Особенно явно недостаток селена отражается на предрасположенности к раку прямой кишки и раку молочной железы. Не случайно и такое наблюдение: при анализе препаратов легочной ткани (кусочки брались на вскрытии умерших рабочих медеплавильного производства в Швеции) оказалось, что наиболее низким содержание селена было в случаях смерти от рака легкого.

Еще пример. За 12 лет из 25 802 находившихся под наблюдением людей у 35 возник рак мочевого пузыря. При анализе хранившейся в замороженном состоянии крови обнаружилось, что вероятность заболевания раком этого органа почти линейно зависит от степени падения концентрации селена в крови заболевших.

Кстати, содержание селена лучше всего изучать в ногтях и волосах, которые накапливают элемент в прямой зависимости от уровня его поступления с пищей. Вездесущими эпидемиологами установлено, что в волосах онкологических больных содержание селена снижено. Даже в тех случаях, когда не находили снижения его концентрации в крови больных раком (например, при некоторых опухолях дыхательных путей и кроветворной ткани), это обнаруживалось при анализе волоса. Следует сказать, что обеднение волос селеном отмечается уже на ранних стадиях развития злокачественной опухоли, особенно рака молочной железы.

Таким образом, бесспорно доказано, что недостаток селена в организме человека предрасполагает к развитию злокачественных новообразований.

Специалисты по раку до сих пор находятся под впечатлением от исследования, проведенного в 1996 году доктором Ларри Кларком из Аризонского университета. Он продемонстрировал, насколько важен микроэлемент селен для борьбы с раком. Наилучший эффект селен дал при раке простаты, снизив его развитие на 69 %. Кроме того, селен снизил вероятность возникновения рака толстой и прямой кишок на 64 %, а рака легких – на 39 %. Это исследование методов борьбы с раком увенчалось небывалым успехом и очень подняло репутацию диетических добавок как лекарства от рака. К этой добавке без всякого сомнения следует отнести имбирь – концентратор селена.

Селен – это антиканцероген, т. е. противораковый агент для животных и человека. Добавление селена в пищу или питьевую воду защищает от действия нитрозомочевины, вызывающей опухоли мозга, почек и других органов у крыс; от действия уретана, приводящего к развитию злокачественных новообразований в легких; от канцерогенного эффекта 3,4-безпирена, ДМБА, нитрозаминов, азоксиметана. Селен предохраняет от токсического действия тяжелых металлов, от вредного влияния ультрафиолетового и гамма-облучения.

Свойство селена тормозить вирусный и химический канцерогенез, задерживать скорость роста перевитых животным опухолей ученые связывают с его способностью повышать активность ферментов, участвующих в защите клетки от образующихся при действии канцерогенов СР* (свободных радикалов). Важнейший из этих ферментов – глутатионпероксидаза. Он предохраняет клетки от губительного действия перекисей. Селен входит в состав активного центра глутатионпероксидазы. Уникальность селена в том, что этот химический элемент обладает очень мощным антиоксидантным действием. Полагают даже, что в тканях организма он функционирует эффективнее лучшего из биоантиоксидантов – витамина Е.

Будучи антиоксидантом, селен оказывает не только антиканцерогенное, но и радиозащитное действие на организм млекопитающих. Он положительно влияет на функциональное состояние щитовидной железы, принимает участие в иммунном процессе, стимулируя образование защитных антител.

Итак, селен играет важную роль в профилактике рака.

Но вот случилась беда: человек заболел раком. Есть ли необходимость увеличить содержание селена в рационе питания? Да. Организм больного нуждается в селене.

Рост злокачественных опухолей у животных и человека, как правило, сопровождается снижением содержания селена в крови, особенно у детей. Во многих случаях по степени снижения уровня селена в крови можно даже контролировать рост опухоли.

Основная причина обеднения организма селеном – захват его опухолью. Злокачественные клетки активно поглощают селен из притекающей крови, отдавая ему особое предпочтение перед другими микроэлементами. Так, при изучении содержания различных микроэлементов в раковой опухоли молочной железы особо высоким оказалось содержание именно селена: в 4,4 раза больше, чем в окружающих тканях. В доброкачественных разрастаниях селена содержится всегда меньше, чем в злокачественных. Поэтому определение концентрации селена в опухоли можно использовать в качестве диагностического признака, позволяющего различать доброкачественные и злокачественные новообразования.

Но в селене сильно нуждаются и ткани самого опухоленосителя, ибо селен – хороший антиоксидант, задерживающий в клетках деструктивный процесс СР*-окисления. Беда в том, что, несмотря на повышенную потребность в селене, организм теряет способность его эффективно использовать.

Складывается драматическая ситуация: организм и опухоль вступают в борьбу за обладание селеном. В неравной схватке побеждает враг. Как перевесить чашу весов?

Имеются два альтернативных пути:

1) лишить опухоль селена;

2) усилить его доставку в организм с помощью диеты или селеносодержащих препаратов.

Поэтому возможны следующие варианты действий:

1. Создание для опухоли дефицита каких-либо соединений в онкологии используется широко. Так, для прекращения размножения клеток раковой опухоли желудка применяют 5-фторурацил – аналог соединения (5-метилурацила), необходимого для синтеза ДНК. Противораковый препарат 5-фторурацил включается вместо нужного нуклеотида в ДНК раковых клеток и тем самым останавливает их размножение (правда, при этом страдает кроветворная ткань). Для селена такой подход – введение каких-то его антагонистов – пока не разработан. Небезосновательно опасение, что при недостатке этого микроэлемента непременно будут страдать нормальные ткани, а опухоль все равно захватит селена столько, сколько ей нужно.

2. Этот путь оказался успешным. Экспериментальные и клинические наблюдения однозначно свидетельствуют о пользе назначения селена при канцерогенезе.

Применение препаратов селена в терапии рака – дело ближайшего будущего. В частности, селен может быть полезен для предотвращения и лечения метастазов рака предстательной железы в мозг.

Селен следует отнести к группе химиотерапевтических агентов типа витаминов Е, А, С и бета-каротинов, которые при профилактическом введении снижают частоту вызываемых канцерогенами опухолей. Уменьшение концентрации селена в крови – фактор повышенного онкологического риска, особенно при сопутствующем гиповитаминозе. Показано, например, что у людей с низким уровнем селена в крови риск развития рака различных локализаций возрастает вдвое, но если при этом снижено также содержание витаминов Е и А, то он увеличивается 6,2 раза! Интересно такое наблюдение: у 55 больных раком легкого в крови определили сильное снижение содержания витаминов Е и А и резкое уменьшение концентрации селена. А что обнаружили у их 115 сыновей и дочерей – понижение содержания селена в крови и очень низкий уровень витамина Е.

Назначение витаминов Е, А, С усиливает антиоксидантное защитное действие селена. Селен, добавляемый в пищу с витамином С, тормозил рост рака молочной железы у крыс; без витамина противоопухолевый эффект был выражен слабо. В присутствии витамина Е селен обретает способность активно включаться в глутатион-пероксидазу. Витамины А и С помогают этому замечательному ферменту разрушать токсические перекиси.

Таким образом, селен в сочетании с витаминами антиоксидантного действия Е, А, С является эффективной защитой от СР*-деструкции тканей – причины многих бед при множестве заболеваний.

В некоторых странах, где селена в почве мало, его добавляют к удобрениям и пищевым продуктам. Прием профилактических доз селена рекомендуют для предупреждения заболеваний сердца и рака желудочно-кишечного тракта.

Поскольку в условиях РФ отмечается недостаток селена, необходимо периодически принимать его препараты. Доза селена до 500 мкг в сутки не превышает безопасный для здоровья уровень.

Заменить селен нечем, так что обратите на этот элемент внимание!

Небольшой совет: посмотрите на свои руки и лицо. Если вы увидите розовые пятна, это свидетельство раннего дефицита селена. Обнаружив это, начните принимать аптечные селеносодержащие препараты или введите в постоянный рацион питания имбирь. Вскоре розовые пятна исчезнут. А если пятна исчезнут снаружи, они исчезнут и на внутренних органах.

Предостережение! Онкологическим больным препараты имбиря полезно принимать без сахара и меда, так как они – враг селена.